Biochemie und Biotechnologie in der Schule: Hubertus ... - ChidS

2 Aminosäuren und DNA
________________________________________________________________
2.1.2 Aminosäuregewinnung im menschlichen Organismus
Der menschliche Organismus besitzt zwei Wege selbstständig Aminosäuren zu
synthetisieren. Erstens durch die Verdauung von Proteinen, zweitens durch den
direkten Proteinabbau innerhalb der Zellen. Die Aminosäuren stellen dabei
entweder eine Stickstoffquelle zur Synthese von stickstoffhaltigen Molekülen
dar, oder sie dienen als Monomere zur Proteinsynthese.
Nicht benötigte Aminosäuren werden komplett abgebaut. Dazu dient
hauptsächlich der Harnstoffcylus, bei dem die Aminogruppen in Harnstoff
umgewandelt und dann ausgeschieden werden.
Somit bezieht der menschliche Organismus den größten Teil seiner
Aminosäuren aus den in der Nahrung enthaltenen Proteinen. Die Proteine aus
der Nahrung stellen eine lebenswichtige Aminosäurequelle dar, weil der
menschliche Organismus nur 11 der 20 proteinogenen Aminosäuren selbst
synthetisieren kann. Neun Aminosäuren, die auch als essentielle Aminosäuren
bezeichnet werden, muss der Mensch über seine Nahrung aufnehmen. Einen
Überblick über die proteinogenen Aminosäuren gibt Tabelle 11.
Nichtessentiell (kann der
Essentiell (muss über die Nahrung
Organismus selbst synthetisieren) aufgenommen werden)
Alanin Histidin
Arginin Isoleucin
Asparagin Leucin
Aspartat Lysin
Cystein Methionin
Glutamat Phenylalanin
Glutamin Threonin
Glycin Tryptophan
Prolin
Serin
Tyrosin
Valin
Tab. 10: Überblick über die essentiellen und nichtessentiellen Aminosäuren
71