Biochemie und Biotechnologie in der Schule: Hubertus ... - ChidS

2 Aminosäuren und DNA
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2 Aminosäuren und DNA
Dieses Kapitel liefert die genetischen Grundlagen, die als Voraussetzung für
biochemisches und biotechnologisches Arbeiten in Hinblick auf die Genetik in
der Schule benötigt werden. Deshalb werden keine detaillierten Einzelheiten
aufgezeigt, sondern versucht einen Überblick über die Thematik zu geben.
Den Anfang des Kapitels machen die Aminosäuren als Voraussetzung für die
Proteinbiosynthese. Diese wird dann im zweiten Teil des Kapitels genauer
betrachtet, sowie die Struktur und die biologische Aufgabe der DNA.
2.1 Aminosäuren
Wie der Name Aminosäure schon andeutet besteht diese Molekülklasse aus
einer Carbonsäure, die eine Aminogruppe enthält. Fast alle in der Natur und im
menschlichen Organismus vorkommenden Aminosäuren sind die 2-
Aminosäuren bzw. α-Aminosäuren mit der allgemeinen Summenformel
RCH(NH2)COOH. Das bedeutet, dass sich die Aminofunktion am
Kohlenstoffatom 2 befindet. Eine allgemeine Strukturformel sieht
folgendermaßen aus:
N
H 2
H
R
Alle Aminosäuren (außer Cystein) besitzen ein Stereozentrum an dem besagten
Kohlenstoffatom 2, das so genannte α-Kohlenstoffatom. Alle natürlichen
Aminosäuren sind S-konfiguriert. Dies ist auch der Grund, warum Proteine aus
natürlichen Aminosäuren nur eine α-Helix ausbilden können.
In der Natur sind mehr als 20 verschiedene Aminosäuren bekannt, wohingegen
im menschlichen Organismus nur 20 Aminosäuren bekannt sind. Diese sind
O
OH
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