Biochemie und Biotechnologie in der Schule: Hubertus ... - ChidS

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Inhaltsverzeichnis ________________________________________________________________ 4.2.9 Der Baumannsche Versuch - ein Modellversuch zu Stoffwechselprozessen…………………………………………….. 4.2.10 Enzymkatalysierte Stärkesynthese……………………………….. 163 4.3 Untersuchung der Enzymaktivität und deren Einflussfaktoren……... 166 4.3.1 Vergärbarkeit verschiedener Zucker………………………………. 167 4.3.2 Verschiedene Abhängigkeitsfaktoren auf die Enzymaktivität……. 171 4.3.3 Einfluss von Schwermetallionen auf die Enzymaktivität…………. 180 4.4 Enzymkinetik………………………………………………………... 183 4.4.1 Enzymkinetik - eine Annäherung an die Michaelis-Menten- Kinetik…………………………………………………………….. 185 4.4.2 Bestimmung der Michaelis-Menten-Konstante…………………… 188 4.5 Isolierung von Enzymen…………………………………………….. 191 4.5.1 Isolierung von Fruchtbromelain…………………………………... 192 4.5.2 Isolierung von Invertase…………………………………………... 193 4.5.3 Isolierung von Emulsin……………………………………………. 195 4.5.4 Isolierung von Carbonanhydrase………………………………….. 196 4.6 Projekt - Bierbrauen…………………………………………………. 198 5 Aminosäuren und DNA in der Schulpraxis………………………... 205 5.1 Aminosäuren und dessen Isolierung………………………………… 206 5.2 Isolierung von DNA aus Früchten…………………………………... 209 6 Biotechnologie in der Schulpraxis…………………………………... 214 6.1 Der „Blue Genes“ Experimentierkoffer in der Schulpraxis………… 6.1.1 Projekttag „Blue Genes“ mit einem Biologie-Leistungskurs am 215 Gymnasium Philippinum in Marburg……………………………... 217 6.1.2 Persönliches Fazit über den Projekttag „Blue Genes“…………….. 224 7 Evaluation des „Blue Genes“ Experimentierkoffer………………... 226 7.1 Ergebnisse der Evaluation…………………………………………... 226 7.1.1 „Kenntnis und Besitz des „Blue Genes“ Experimentierkoffers“….. 227 159
Inhaltsverzeichnis ________________________________________________________________ 7.1.2 „Praktischer Einsatz des „Blue Genes“ Experimentierkoffers“…... 229 7.1.3 „Möglichkeiten des Kennen Lernens des „Blue Genes“ Experimentierkoffers……………………………………………… 238 7.2 Fazit der Evaluation…………………………………………………. 242 8 „Biochemie und Biotechnologie in der Schule“ - eine Analyse nach bildungspolitischen Gesichtspunkten………………………… 244 8.1 Die bildungspolitische Situation in Brandenburg…………………… 245 8.2 Die bildungspolitische Situation in Hessen…………………………. 247 8.3 Die bildungspolitische Situation in Baden-Württemberg…………… 252 9 Entwicklung eines Biochemie-Praktikums für Lehramtskandidaten………………………………………………… 10 Fazit und Ausblick………………………………………………….. Literaturverzeichnis………………………………………………….... Abbildungsverzeichnis………………………………………………… Tabellenverzeichnis……………………………………………………. Anhänge……………………………………………………………….... Fragebogen zur Evaluation des „Blue Genes“ Experimentierkoffers Protokolle der Experimente Liste der R-Sätze Liste der S-Sätze Liste der Gefahrensymbole 257 263 266 270 277 279
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