Biochemie und Biotechnologie in der Schule: Hubertus ... - ChidS

1 Enzyme
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praktischen Arbeit (siehe Kapitel 4). Die Glycolyse wird darüber hinaus aus
dem Grund vorgestellt, da sie die Geburtsstunde der modernen Biochemie
darstellt und als erster Stoffwechselprozess in allen Einzelheiten aufgeklärt
wurde.
1.6.1 Die Glycolyse
„Glycolyse: Abgeleitet von den griechischen Wörtern glycos für „süß“ und lysis
für „Auflösung“.“ (Stryer: Biochemie, S. 485)
Bei der Gycolyse handelt es sich um einen anaeroben Stoffwechsel, das heißt,
dass im Verlauf des Stoffwechselprozesses bei keiner Reaktion Sauerstoff als
Oxidationsmittel benötigt wird. Der Reaktionsverlauf der Glycolyse lässt sich
folgendermaßen darstellen:
H
HO
HO
H
H
OH
H
O
OH
OH
H
Glycolyse
Glucose Pyruvat
Im Anschluss an die Glycolyse nutzen viele Organismen noch den Weg der
Milchsäuregärung oder alkoholischen Gärung um weitere Energie in Form von
ATP zu gewinnen. Der weitere Reaktionsverlauf nach der Glycolyse stellt sich
wie folgt dar:
O -
O
CH 3
O
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