Biochemie und Biotechnologie in der Schule: Hubertus ... - ChidS

Inhaltsverzeichnis
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4.2.9 Der Baumannsche Versuch - ein Modellversuch zu
Stoffwechselprozessen……………………………………………..
4.2.10 Enzymkatalysierte Stärkesynthese……………………………….. 163
4.3 Untersuchung der Enzymaktivität und deren Einflussfaktoren……... 166
4.3.1 Vergärbarkeit verschiedener Zucker………………………………. 167
4.3.2 Verschiedene Abhängigkeitsfaktoren auf die Enzymaktivität……. 171
4.3.3 Einfluss von Schwermetallionen auf die Enzymaktivität…………. 180
4.4 Enzymkinetik………………………………………………………... 183
4.4.1 Enzymkinetik - eine Annäherung an die Michaelis-Menten-
Kinetik…………………………………………………………….. 185
4.4.2 Bestimmung der Michaelis-Menten-Konstante…………………… 188
4.5 Isolierung von Enzymen…………………………………………….. 191
4.5.1 Isolierung von Fruchtbromelain…………………………………... 192
4.5.2 Isolierung von Invertase…………………………………………... 193
4.5.3 Isolierung von Emulsin……………………………………………. 195
4.5.4 Isolierung von Carbonanhydrase………………………………….. 196
4.6 Projekt - Bierbrauen…………………………………………………. 198
5 Aminosäuren und DNA in der Schulpraxis………………………... 205
5.1 Aminosäuren und dessen Isolierung………………………………… 206
5.2 Isolierung von DNA aus Früchten…………………………………... 209
6 Biotechnologie in der Schulpraxis…………………………………... 214
6.1 Der „Blue Genes“ Experimentierkoffer in der Schulpraxis…………
6.1.1 Projekttag „Blue Genes“ mit einem Biologie-Leistungskurs am
215
Gymnasium Philippinum in Marburg……………………………... 217
6.1.2 Persönliches Fazit über den Projekttag „Blue Genes“…………….. 224
7 Evaluation des „Blue Genes“ Experimentierkoffer………………... 226
7.1 Ergebnisse der Evaluation…………………………………………... 226
7.1.1 „Kenntnis und Besitz des „Blue Genes“ Experimentierkoffers“….. 227
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