Biochemie und Biotechnologie in der Schule: Hubertus ... - ChidS

1 Enzyme
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Anhand dieser Tabelle kann man nicht nur Aussagen über die Enzymaktivität
treffen, sondern auch über ihre Spezifität, Effektivität und vor allem über die
Abhängigkeit der vorhandenen Substrate. Diese Erkenntnis lässt sich besonders
bei dem Enzym Pyruvat-Carboxylase beobachten, welches mit dem Wechsel
des vorhandenen Substrats ganz unterschiedliche KM Werte aufweist.
Anhand der Michaelis-Menten-Gleichung lassen sich aber nicht nur Aussagen
über die allgemeine Enzymaktivität treffen, sondern auch Schlüsse aus der
Maximalgeschwindigkeit Vmax ziehen. Aus der Maximalgeschwindigkeit ergibt
sich die Wechselzahl, das heißt die Anzahl an Substratmolekülen die pro
Zeiteinheit in das Produkt umgewandelt werden. Diese Aussage gilt aber nur,
wenn alle Enzyme vollständig mit Substrat abgesättigt sind. Um nun eine
Vorstellungen von den maximalen Wechselzahlen zu bekommen, soll Tabelle 3
einen Einblick in die Geschwindigkeiten der Substratumsetzung geben.
Enzym Wechselzahl
(pro Sekunde)
Carbonanhydrase 600000
Penicillinase 2000
Lactat-Dehydrogenase 1000
Chymotrypsin 100
DNA-Polymerase I 15
Lysozym 0,5
Tab. 3: Wechselzahlen einiger ausgewählter Enzyme
Anhand dieser Tabelle kann man sehen wie unterschiedlich schnell
enzymatisch katalysierte Reaktionen ablaufen können. Des weiteren wird
deutlich, dass es keinen Zusammenhang zwischen einem niedrigen KM Wert
und der maximalen Geschwindigkeit Vmax gibt, was das Beispiel des Enzyms
Lysozym deutlich macht.
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