Biochemie und Biotechnologie in der Schule: Hubertus ... - ChidS

8 „Biochemie und Biotechnologie“ - eine Analyse nach
bildungspolitischen Gesichtspunkten
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Im zweiten Halbjahr der Jahrgangsstufe 11, in der Unterrichtsphase 11G. 2 B,
mit dem Themenschwerpunkt „Stoff- und Energiefluss in Lebewesen“ kommt
die Thematik der Biochemie und besonders die der „Enzyme in der Schule“ in
vollem Maße zum Tragen. Nicht nur die Biotechnologie im Zusammenhang mit
der Chemosynthese, sondern vor allem Experimente mit Enzymen und deren
Wirkung werden hier gefordert. In Kapitel 1 und 4 dieser Arbeit wird das
Themengebiet zur Genüge bearbeitet und es findet sich dabei eine reichhaltige
Auswahl an geeigneten Experimenten (sowohl für Grund- als auch für
Leistungskurse). Des weiteren wird in den fakultativen Unterrichtseinheiten das
Thema „Gärung“ genannt. Auch hierzu wurde eine Unterrichtseinheit
ausgearbeitet und vorgestellt (Kap. 4 „Projekt - Bierbrauen“). In diesem
thematischen Zusammenhang gibt es einen Querverweis zu dem Fach Chemie.
Hier werden zur gleichen Zeit Naturstoffe als Thema behandelt. Es bietet sich
ein gemeinsamer Projekttag der beiden Fächer zu unterschiedlichen
Themengebieten an. So könnte man einen Lernzirkel zum Thema „Enzyme“
oder zum Thema „Gärung“ anbieten. Ein großer Vorteil hierbei ist, dass beide
Fächer „Hand in Hand“ zusammenarbeiten können und eine Verknüpfung des
Wissens der Schüler zustande kommt. Außerdem werden Barrieren zwischen
den beiden Fächern überwunden und eine intensive Zusammenarbeit
angestrebt. In diesem thematischen Zusammenhang und Schwerpunkt findet die
vorliegende Arbeit besondere Berechtigung und Einsatzmöglichkeit.
Fortführend und ergänzend werden noch die Unterrichtsinhalte des Lehrplans
Chemie analysiert und beurteilt. Die Kernkompetenzen der Naturwissenschaft
und des naturwissenschaftlichen Denkens sind hier die Gleichen, wie sie auch
schon für das Fach Biologie formuliert wurden. Die Anknüpfungspunkte für die
Thematik der Arbeit lassen sich im Fach Chemie ausschließlich in der
Oberstufe finden. In der Jahrgangsstufe 11, zweites Halbjahr findet sich das
Thema „Naturstoffe“. Hier werden, sowohl im Leistungskurs als auch im
Grundkurs, die Thematiken der Enzyme, Aminosäuren und DNA behandelt. Im
Leistungskurs sollen anwendungsbezogene Experimente zu den
Themenbereichen durchgeführt werden. Ein Querverweis zu der Biologie wird
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