Biochemie und Biotechnologie in der Schule: Hubertus ... - ChidS

1 Enzyme
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Abb. 9: Energetischer Reaktionsverlauf einer enymatisch katalysierten
Reaktion
Aus Abbildung 9 wird ersichtlich, dass eine enzymatisch katalysierte Reaktion
keine einstufige Reaktion ist, sondern, dass es sich um eine mehrstufige
Reaktion handelt. Das hierbei temporär entstehende Zwischenprodukt ist der
Enzym-Substrat-Komplex. Dass dieser Komplex auch wirklich existent ist,
lässt sich sowohl auf experimenteller als auch auf analytischer Ebene beweisen.
Auf experimenteller Ebene kann man folgende Feststellung machen:
Bei konstanter Enzymkonzentration steigt die Reaktionsgeschwindigkeit mit
steigender Substratkonzentration an, bis eine Maximalgeschwindigkeit erreicht
ist. Dies lässt zweierlei Schlüsse zu. Erstens hat sich das
Reaktionsgleichgewicht eingestellt und zweitens kann man die Vermutung
anstellen, dass zu diesem Zeitpunkt alle katalytischen Zentren besetzt sind und
somit die Reaktionsgeschwindigkeit nicht mehr ansteigen kann. Sie bleibt
konstant.
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