Biochemie und Biotechnologie in der Schule: Hubertus ... - ChidS

Inhaltsverzeichnis
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Inhaltsverzeichnis
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Einleitung……………………………………………………………….. 1
1 Enzyme………………………………………………………………... 4
1.1 Enzyme als Biokatalysatoren………………………………………... 5
1.2 Struktureller Aufbau von Enzymen…………………………………. 10
1.2.1 Das aktive Zentrum………………………………………………... 13
1.2.2 Der Enzym-Substrat-Komplex……………………………………. 15
1.2.3 Grundlegende katalytische Mechanismen………………………… 18
1.3 Enzymkinetik………………………………………………………... 20
1.3.1 Die Michaelis-Menten-Kinetik……………………………………. 21
1.3.2 Reaktionsmuster enzymatischer Reaktionen……………………… 25
1.4 Einflussfaktoren auf die Enzymaktivität……………………………. 28
1.4.1 Inhibition von Enzymen…………………………………………... 29
1.4.2 Enzymregulation…………………………………………………... 31
1.5 Enzymklassen und deren Nomenklatur……………………………... 32
1.6 Synthese- und Abbaureaktionen von Enzymen……………………... 35
1.6.1 Die Glycolyse……………………………………………………... 36
1.6.2 Die alkoholische Gärung………………………………………….. 51
1.6.3 Die Milchsäuregärung…………………………………………….. 52
1.6.4 Bildung des Acetyl-Coenzyms A…………………………………. 54
1.6.5 Fructose und Galactose in der Glycolyse…………………………. 55
1.7 Enzyme in der Technik…………………………………………….... 56
2 Aminosäuren und DNA……………………………………………… 64
2.1 Aminosäuren………………………………………………………… 64
2.1.1 Stickstofffixierung………………………………………………… 70
2.1.2 Aminosäuregewinnung im menschlichen Organismus…………… 71
2.2 DNA und Proteinbiosynthese……………………………………….. 72