Biochemie und Biotechnologie in der Schule: Hubertus ... - ChidS

4 Enzyme in der Schule
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Wie das Enzym Urease im einzelnen die Spaltung von Harnstoff katalysiert
wurde bereits in Kapitel 4.2.2 ausführlich erläutert. Das Ergebnis der
Spannungsänderung wird ausschließlich in graphischer Form dargestellt
(Abbildung 61).
Spannung (mA)
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
Spannungsveränderung in Abhängigkiet von der Zeit
0 20 40 60 80
Zeit (s)
0 mmol/L 2 mmol/L 3 mmol/L 5 mmol/L
7 mmol/L 10 mmol/L 15 mmol/L 20 mmol/L
24 mmol/L 30 mmol/L 50 mmol/L
Abb. 61: Graphische Darstellung des Versuchsergebnisses
Allein anhand dieses Ergebnisses lassen sich einige Aussagen hinsichtlich der
Enzymkinetik machen. Offensichtlich steigt die Kinetik des Enzyms mit
steigender Substratkonzentration stetig an. Die Frage, die sich nun stellt, ist
allerdings, bei welcher Substratkonzentration das Enzym seine maximale
Aktivität, und somit seine maximale Reaktionsgeschwindigkeit, erreicht hat.
Um das herauszufinden bestimmt man die Steigung jeder einzelnen Gerade und
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