Biochemie und Biotechnologie in der Schule: Hubertus ... - ChidS

4 Enzyme in der Schule
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Glucosekonzentration (mg/dL)
Enzymaktivität - Abhängigkeit der Zeit zum
Substratumsatz
250
200
150
100
50
0
0 20 40 60 80
Zeit t (min.)
Abb. 60: Graphische Darstellung des Versuchsergebnisses
Der prinzipielle Verlauf der Kurve spiegelt sehr gut den logarithmischen
Verlauf einer typischen enzymkatalysierten Reaktion wieder. Der anfängliche,
fast lineare Anstieg, sowie die deutliche Plateauphase sind hier eindeutig zu
erkennen.
Dieses Experiment bietet einen sehr guten Einstieg in die Thematik der
Enzymaktivität. Da es sich bei diesem Experiment aber nur um ein
Einstiegsexperiment handelt und es auch noch keine Aussagen über die
Michaelis-Menten-Konstante macht, wurde im Anschluss daran noch ein
Experiment entwickelt, mit dessen Hilfe man die Michaelis-Menten-Konstante
und damit die maximale Reaktionsgeschwindigkeit von Enzymen herausfinden
kann.
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