Biochemie und Biotechnologie in der Schule: Hubertus ... - ChidS

4 Enzyme in der Schule
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Abb. 59: Energetischer Verlauf einer enzymkatalysierten Reaktion
Bei allen kinetischen Betrachtungen sollte dieser grundlegende
thermodynamische Verlauf einer Enzymkatalyse im Hinterkopf sein.
Bei den Experimenten stehen die Bestimmung der Michaelis-Menten-Konstante
und die damit verbundene Kinetik im Vordergrund. Anhand der experimentell
ermittelten Werte lässt sich dann die Michaelis-Menten-Konstante ermitteln.
Sie gibt einen Anhaltspunkt darüber, welche Substratkonzentration ein Enzym
benötigt um eine nennenswerte Katalyse durchführen zu können. Des weiteren
definiert sie die Hälfte der maximalen Reaktionsgeschwindigkeit. Somit
bekommt man einen Anhaltspunkt welche Maximalgeschwindigkeit
(Wechselzahl) ein Enzym besitzen kann.
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