Biochemie und Biotechnologie in der Schule: Hubertus ... - ChidS

4 Enzyme in der Schule
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Der Versuchsansatz ist genau der gleiche wie im ersten Experiment, jedoch
wird zu der Harnstofflösung 1 mL Cysteinlösung (c = 1 mol/L) gegeben.
Cystein stellt einen natürlich vorkommenden zweizähnigen Liganden dar, der
in der Lage ist, verschiedene Schwermetallionen zu komplexieren und sie somit
unschädlich zu machen. Die Komplexe können z.B. folgende Struktur
aufweisen:
HS
H
O O
N
H 2
N
H 2
Cu 2+
NH 2
HS
SH
OH
OH
Oktaedrischer Kupfer-Cystein-Komplex
Da es sich bei Cystein um einen Chelatliganden handelt, und die ablaufende
Lewis-Säure-Base-Reaktion meist entropiegetrieben ist, ist die Komplexbildung
mit Cystein eine theromdynamisch begünstigte Reaktion. Sie läuft oft bei
Schwermetallvergigtungen in Organismen ab und stellt einen natürlichen
Schutzmechanismus dar.
Das Versuchsergebnis lässt sich in Abbildung 58 dokumentieren:
O
O
182