Biochemie und Biotechnologie in der Schule: Hubertus ... - ChidS

1 Enzyme
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Quartiärstruktur:
1.2.1 Das aktive Zentrum
Abb. 8: Quartiärstruktur von Enzymen
Der Ort der enzymatischen Katalyse ist nur ein kleiner Teil des Enzyms, das
aktive Zentrum. Das aktive Zentrum ist der Grund dafür, dass Enzyme eine so
hohe Spezifität und Präzision haben. Die besondere Struktur des aktiven
Zentrums ist dafür verantwortlich, dass die umzusetzenden Substrate in die
Position einer präzisen Wechselwirkung gebracht werden.
Ein Enzym weist mindestens ein aktives Zentrum auf, welches eine
Einbuchtung in der dreidimensionalen Struktur des Enzyms darstellt. Damit das
aktive Zentrum in einem Enzym überhaupt katalytische Reaktionen ausführen
kann, benötigen die Enzyme Cofaktoren, die für die Aktivität von Enzymen
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