Biochemie und Biotechnologie in der Schule: Hubertus ... - ChidS

4 Enzyme in der Schule
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2 Cys-SH
Cys-S-S-Cys
2 e -
2 Fe 2+
2 Fe 3+
Abb. 52: Reaktionsverlauf des Baumannschen Versuchs
Dieses Modellexperiment ist ein sehr anschauliches Experiment, das auf
eindrucksvolle Art und Weise den Elektronentransport in
Stoffwechselprozessen visualisiert. Die Schüler können anhand des
Experiments nachvollziehen, dass Elektronengradienten für
Stoffwechselprozesse von wesentlicher Bedeutung sind.
4.2.10 Enzymkatalysierte Stärkesynthese
Enzyme katalysieren nicht ausschließlich Abbaureaktionen, sondern sie sind
ebenso an vielen Stoffwechselprozessen beteiligt, die dem Aufbau von
Reservestoffen oder wichtigen Bausteinen des Organismus dienen. So sind
Enzyme beispielsweise an der Synthese von Nucleotiden, Aminosäuren,
Proteinen und wichtigen Reservestoffen (z.B. Fette) beteiligt.
Im folgenden soll die Synthese von Stärke bzw. von Glycogen näher betracht
werden. Glycogen ist ein Reservestoff, der aus einem verzweigten Polymer
besteht, dessen Monomere ausschließlich Glucosebausteine sind. Das gesamte
Polymer ist über α-1,4-glycosidische Bindungen miteinander verknüpft. Das
Polymer besteht aus einer nicht bestimmbaren Menge an Glucosebausteinen.
2 e -
2 H +
O 2-
½ O2
163
H2O