Biochemie und Biotechnologie in der Schule: Hubertus ... - ChidS

4 Enzyme in der Schule
________________________________________________________________
Gesamtgleichung:
Aldehyd + 2 Cu 2+ → Cu2O + Carbonsäure
+1
orangerot
Es handelt sich bei der Nachweisreaktion um eine Redoxreaktion, wobei vor
allem die Aldohexose Glucose zu Gluconsäure oxidiert wird:
HO
O H
H
H
H
Glucose
OH
H
OH
OH
OH
Oxidation
Die orange Farbe ist auf das Ausfallen des Kupfer(I)-oxids zurück zuführen,
somit wird Kupfer in der ablaufenden Reaktion reduziert. Die hier
durchgeführte Fehling-Probe ist eine typische Nachweisreaktion für Aldehyde
und sollte in der Schule ihre Berechtigung finden, da es sich um einen
eindeutigen und anschaulichen Nachweis handelt.
4.2.6 Die Carbonanhydrase
HO
O
HO
+3
Gluconsäure
Die Carbonanhydrase stellt sowohl für den menschlichen Organismus als auch
für viele weitere Organismen eine Schlüsselkomponente dar. Sie ist eines der
wichtigsten Enzyme in der Energiegewinnung durch die Photosynthese und im
Prozess der Atmung. Die Carbonanhydrase ist ein sehr gutes Beispiel dafür,
OH
OH
147
OH
OH