Biochemie und Biotechnologie in der Schule: Hubertus ... - ChidS

4 Enzyme in der Schule
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Abb. 47: Linkes RG: positiver Fehling-Test; Rechtes RG: Vergleichslösung
Die orange Farbe des Reaktionsgemisches mit Enzymzusatz lässt auf einen
positiven Fehling-Nachweis schließen. Da es sich bei den Reaktionsprodukten
um Zuckermonomere handelt, die mit der Fehling-Probe nachgewiesen werden
können, ist die Wirkungsweise des Enzyms bewiesen.
Die Fehling Reaktion lässt sich wie folgt darstellen.
Reduktion des Kupfers:
Oxidation des Aldehyds:
R
O
+
+2 +1
2 Cu 2+ → 2 Cu + + 2 e -
2e
+1 +3
H
R
-
O
OH
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