Biochemie und Biotechnologie in der Schule: Hubertus ... - ChidS

1 Enzyme
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können somit auf die Kinetik des Reaktionsmechanismus eingreifen, da die
Reaktion nun schneller ablaufen kann. Aber auch Enzyme können chemische
Reaktionen nur bis zu einem bestimmten Punkt beschleunigen, was Abbildung
3 verdeutlicht.
Produkt
Zeit
Logarithmisch (mit Enzym) Linear (ohne Enzym)
Abb. 3: Reaktionsgeschwindigkeiten mit und ohne Enzymkatalyse
Wie man nun der Grafik entnehmen kann steigt der Umsatz einer enzymatisch
katalysierten Reaktion logarithmisch an, erreicht aber ab einem bestimmten
Niveau eine Plateau-Phase. Der Umsatz der nicht enzymatisch katalysierten
Reaktion steigt hingegen linear an. Das Erreichen einer Plateau-Phase und die
damit verbundene maximale Bildung des Produkts ist damit zu erklären, dass
sich genau an diesem Punkt das Reaktionsgleichgewicht eingestellt hat. Das
Produkt wird dann zwar immer noch gebildet, aber die Rückreaktion erfolgt mit
der gleichen Geschwindigkeit.
Diese Grafik zeigt ebenso, dass Enzyme zwar die Bildung des
Reaktionsgleichgewichts beschleunigen, diesen Gleichgewichtszustand aber
nicht verschieben.
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