Biochemie und Biotechnologie in der Schule: Hubertus ... - ChidS

4 Enzyme in der Schule
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an. Das Proton des Wassers wird durch die basische Gruppe des Enzyms auf
eine Amminogruppe des Harnstoffs übertragen. Nach dem nucleophilen Angriff
des Hydroxidions wird nun die protonierte Aminogruppe des Harnstoffs als
Ammoniak abgespalten und das Molekül löst sich als Carbaminsäure aus dem
aktiven Zentrum des Enzyms. In einer Folgereaktion zerfällt die Carbaminsäure
spontan in Ammoniak und Kohlenstoffdioxid. Der Reaktionsmechanismus lässt
sich in drei aufeinander folgenden Reaktionsschritten darstellen:
Erster Schritt: Anlagerung der beiden Substrate im reaktiven Zentrum der
Urease (Ausbildung der Enzym-Substrat-Komplexes)
Zweiter Schritt: Katalyse in Form einer allgemeinen Säure-Base-Reaktion
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