HOTEL TV PROGRAMM Juli 2013 - Die beliebtesten TV-Köche

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Max und Felix, Mitte 20, sind durch
die harte Schule der Sternegastronomie
gegangen und besessen vom
Kochen. Ihre Vision: ein eigenes Spitzenrestaurant.
Ihr Weg: acht Monate
quer durch Asien — immer auf der Suche
nach inspirierenden Gerichten und
ebensolchen Köchen. Die beiden Berliner
reisen durch acht Länder und 25
Städte, ein aufregender Trip von einfachen
Garküchen zu internationaler Spitzengastronomie.
Dazulernen kann man
(fast) überall. Die Jungs trinken Blut einer
Kobra, sie probieren frittierte Tarantel,
sie lernen, wie man in Sekunden
aromatischen Wasserspinat zubereitet.
Sie verkosten auf dem größten Fischmarkt
der Welt frischen Wal und erleben
Molekularküche in Vollendung.
„Guerilla Köche“ ist eine sinnliche,
abenteuerliche, humorvolle Geschichte
vom Erwachsen werden, die von
Freundschaft erzählt, von Pioniergeist,
von Erfolgen und Rückschlägen, von
faszinierenden Begegnungen — und
von einem Abschied, der schwerer fällt
als gedacht. Der Film startet im September
2013 in ausgewählten Kinos.
„Guerilla Köche“ ist die Geschichte von
Max und Felix, die auszogen, um sich
das Rüstzeug für ihr eigenes Spitzenrestaurant
zu holen. Dafür schlugen sie sich
von Juni 2011 bis Februar 2012 durch
Asiens Küchen. Jonas Gernstl, Student
für Dokumentarfilmregie an der HFF
München, kennt Max seit seiner Kindheit
und hatte die Idee über die Reise
der beiden Berliner Köche einen Dokumentarfilm
zu drehen.
Die erste Station auf der Reise ist Bangkok.
35 Grad, es riecht nach Essen, nach
Urlaub. Max und Felix sind aber nicht
zum Spaß hier. Sie haben nur Augen für
die brodelnden Töpfe, die hier überall
am Straßenrand herumstehen. Spontan
heuern sie in einer der Garküchen an.
Fünf Stunden kochen sie mit den Thailändern
um die Wette, gucken sich deren
Handgriffe ab, fotografieren die Zutaten.
Der Schweiß tropft, die Flammen
schießen an den Pfannen in die Höhe,
alle arbeiten auf engstem Raum. Ganz
nah dran beim „heißesten Arbeitstag
unseres Lebens“, wie Max es später
nennt, sind Jonas Gernstl und sein Kameramann.
Auch für sie wird die Reise
zu einem Abenteuer, denn der Film ent-
steht in der kleinstmöglichen Besetzung.
Zwei Protagonisten. Zwei Filmemacher.
So passen alle in ein Taxi und
können immer zusammen bleiben. Die
Dreharbeiten sind vor allem eines:
spontan und improvisiert. Es gibt keinen
festgelegten Drehplan, keine offiziellen
Drehgenehmigungen – dieser organisatorische
Aufwand hätte den Film
unmöglich gemacht, denn die „Guerilla
Köche“ hält es nicht lange an einem Ort,
viel zu viel gibt es zu entdecken.
Für drei Drehetappen zu je vier Wochen
kommt das Filmteam dazu. Neben dem
Gepäck schleppt der Kameramann seine
EX-1, der Regisseur hat immer den
Ton dabei – immer bereit auch im „Reisemodus“
sofort drehfertig zu sein. Zum
Beispiel beim Schlangenblut-Trinken.
Bei den Praktika bei den Spitzenköchen
Alvin Leung und Ryan Clift, in deren engen
Küchen das Drehen zum Balletttanz
um gute Bilder wurde. Beim Auftritt in
einem Fernsehstudio, wo Max und Felix
für chinesische Kinder Milchreis kochen.
Und, und, und.
Am Ende sind Max und Felix 263 Tage
quer durch Asien unterwegs: acht Länder,
25 Städte, 30.000 Kilometer, 18
Praktika und 52 verschiedene Unterkünfte.
Als Köche und Kamerateam im
Februar 2012 nach Deutschland zurückkehren,
haben sie 200 Stunden Rohmaterial
im Gepäck. Wochenlang sichtet
Regisseur Jonas Gernstl und wählt die
besten Szenen aus. Dann montiert er
mit Cutter Rolf Wilhelm den Film – ein
emotionaler Prozess. Szenen, die Jonas
Gernstl fix im Film gesehen hat, entpuppen
sich als nicht erzählbar. Szenen, die
er eigentlich längst abgeschrieben hatte,
überraschen als Highlights. Nach 86
Schnitttagen ist es endlich soweit: Der
Film steht.
„Eineinhalb Stundenn
pures Vergnügen!“n
Kolja Rehbergn
Die ersten Zuschauer reagieren begeistert.
Kolja Kleeberg, Spitzenkoch und
Lehrherr von Max, etwa sagt über den
Film: „Eineinhalb Stunden pures Vergnügen!“
Premiere hatte der Film auf
dem „Dok-Fest“ in München. Im September
kommt „Guerilla Köche“ dann
bundesweit in die Kinos. Der Kommentar
von Max und Felix zum fertigen Film:
„Es ist ein packendes Roadmovie geworden,
das Lust aufs Reisen und aufs
Essen macht. Dazu ist es noch sehr unterhaltsam,
weil zwei Chaoten recht viel
von ihrem Leben preisgeben.“ >>
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