Analytik von Aminosäuren und biogenen Aminen in fermentierten ...
Analytik von Aminosäuren und biogenen Aminen in fermentierten ...
Analytik von Aminosäuren und biogenen Aminen in fermentierten ...
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
7 LITERATURVERZEICHNIS 159<br />
102. BRÜCKNER H, LÜPKE M (1995) Use of Urethane Protected α-Am<strong>in</strong>o Acid N-<br />
Carboxyanhydrides as Reagents for the Derivatization of DL-Am<strong>in</strong>o Acids and<br />
their Liquid Chromatographic Separation as Diastereoisomers. Chromatogra-<br />
phia 40: 601-606<br />
103. ASKAR A (1982) Biogene Am<strong>in</strong>e <strong>in</strong> Lebensmitteln <strong>und</strong> ihre Bedeutung. Ernähr.<br />
Umsch. 29: 143-148<br />
104. ASKAR A, EL-SAIDY S, ALI A, SHEHATA MI, BASSIOUNY SS (1986) biogenic<br />
am<strong>in</strong>es <strong>in</strong> fish products. Dtsch. Lebensm. -R<strong>und</strong>sch. 82: 188-191<br />
105. ASKAR A, TREPTOW H (1986) Biogene Am<strong>in</strong>e <strong>in</strong> Lebensmitteln. Eugen Ulmer<br />
Verlag, Stuttgart<br />
106. BEUTLING D (1996) Biogene Am<strong>in</strong>e <strong>in</strong> der Ernährung. Spr<strong>in</strong>ger-Verlag, Berl<strong>in</strong>,<br />
Heidelberg<br />
107. SILLA SANTOS MH (1996) Biogenic am<strong>in</strong>es: their improtance <strong>in</strong> foods. Int. J.<br />
Microbiol. 29: 213-231<br />
108. PECHANEK U, BLEICHER G, PFANNHAUSER W, WOIDICH H (1980) Beitrag<br />
zur Untersuchung <strong>von</strong> <strong>biogenen</strong> <strong>Am<strong>in</strong>en</strong> <strong>in</strong> Käse <strong>und</strong> Fischen. Z. Lebensm. Un-<br />
ters. Forsch. 171: 420-424<br />
109. PECHANEK U, PFANNHAUSER W, WOIDICH H (1983) Untersuchung über<br />
den Gehalt biogener Am<strong>in</strong>e <strong>in</strong> vier Gruppen <strong>von</strong> Lebensmitteln des österreichi-<br />
schen Marktes. Z. Lebensm. Unters. Forsch. 201: 256-260<br />
110. PFANNHAUSER W, PECHANEK U (1984) Biogenic am<strong>in</strong>es <strong>in</strong> food: Formation,<br />
occurrence, analysis and toxicological evaluation. Z. Gesamte Hyg. Grenzgeb. 30:<br />
66-76<br />
111. SHALABY AR (1993) Survey on biogenic am<strong>in</strong>es <strong>in</strong> Egyptian foods: Sausage. J.<br />
Sci. Food Agric. 62: 291-293<br />
112. SHALABY AR (1996) Significance of biogenic am<strong>in</strong>es to food safety and human<br />
health. Food Res. Int. 29: 675-690<br />
113. SHALABY AR, ABD-EL-RAHMAN HA (1995) Effect of potassum sorbate on de-<br />
velopment of biogenic am<strong>in</strong>es dur<strong>in</strong>g sausage fermentation. Nahrung-Food 39:<br />
308-315<br />
114. ABDELAL AT (1979) Arg<strong>in</strong><strong>in</strong>e Catabolism by Microorganisms. Ann. Rev. Micro-<br />
biol. 33: 139-168
Change language