Analytik von Aminosäuren und biogenen Aminen in fermentierten ...

TABELLENVERZEICHNIS
TABELLENVERZEICHNIS XI
Tab. 1-1 Auswahl an durch Decarboxylierung von Aminosäuren entste-
henden biogenen Aminen
Tab. 2-1 Probenbezeichnungen und Charakteristika der Sojasaucen 33
Tab. 2-2 Probenbezeichnungen und Charakteristika von Miso 34
Tab. 2-3 Probenbezeichnungen und Charakteristika von Pepperonipa-
sten
Tab. 2-4 Probenbezeichnungen und Charakteristika der Sake 36
Tab. 2-5 Probenbezeichnungen und Charakteristika von Fischsaucen 36
Tab. 3-1 Grandientenprogramm zur Trennung der OPA/MPA-FMOC-
Derivate der Aminosäuren auf einer NovaPak C18 RP-Säule
(300 mm x 3,9 mm I.D., Waters). Eluent A: Natriumacetat (0,1
M, pH 6,5) mit Zusatz von TEA (0,044 %, v/v), Eluent B: MeCN
(100 %)
Tab. 3-2 Detektionsprogramm des FLD für die OPA/MPA- und die
FMOC-Cl-Derivate innerhalb einer Trennung
Tab. 3-3 Nachweisgrenzen (NG) der einzelnen AS für die Analyse mittels
OPA/MPA-FMOC-Cl
Tab. 3-4 Gradientenprogramm zur Trennung der OPA/IBL(D)C-Derivate
der Aminosäuren auf einer Hypersil ODS2-Säule (250 mm x 4
mm I.D. Hewlett-Packard). Eluent A: Natriumacetat (23 mM, pH
6,05), Eluent B: MeOH/MeCN (12/1,v/v).
Tab. 3-5 Nachweisgrenze (NG) der einzelnen AS für die Analyse mittels
OPA/IBLC bzw. OPA/IBDC bei System HP 1090
Tab. 3-6 Grandientenprogramm zur Trennung der OPA/-IBL(D)C-
Derivate der Aminosäuren auf einer NovaPak C18 Säule (300
mm x 3,9 mm I.D. Waters). Eluent A: Natriumacetat (20 mM, pH
6,15), Eluent B: MeOH/MeCN (12/1,v/v).
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