Analytik von Aminosäuren und biogenen Aminen in fermentierten ...
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Intensität (mV)<br />
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(a)<br />
L-Asp<br />
D-Asp (3.2 %)<br />
L-Glu<br />
D-Glu (7.4 %)<br />
L-Asn L-Ser<br />
4 ERGEBNISSE 101<br />
D-Ser (1.6 %)<br />
L-Gln<br />
L-Thr<br />
Gly,L-His<br />
L-Arg<br />
L-Ala<br />
D-Ala (22.0 %)<br />
Gaba<br />
L-Tyr<br />
L-Abu<br />
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90<br />
Retentionszeit (m<strong>in</strong>)<br />
(b)<br />
L-Asp<br />
D-Asp (12.1 %)<br />
L-Glu<br />
D-Glu (5.2 %)<br />
L-Asn<br />
D-Ser (0.7 %)<br />
L-Ser<br />
L-Gln L-Thr<br />
Gly,L-His<br />
L-Cit L-Arg,L-Ala<br />
L-Val<br />
L-Met<br />
L-Phe,L-Ile<br />
D-Ala (21.2 %)<br />
Gaba L-Tyr<br />
L-Abu<br />
L-Val<br />
L-Met<br />
L-Phe,L-Ile<br />
L-Leu<br />
L-Lys<br />
L-Orn<br />
D-Leu (3.0 %)<br />
D-Lys (3.2 %)<br />
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90<br />
Retentionszeit (m<strong>in</strong>)<br />
Abb. 4-12: HPLC-Chromatogramme der Misoproben (a) A3 <strong>und</strong> (b) B4 nach<br />
Derivatisierung mit OPA/IBLC mittels HPLC-System LaChrom .<br />
Chromatographische Bed<strong>in</strong>gungen siehe Kap. 3.3.2<br />
L-Trp<br />
L-Leu<br />
L-Lys<br />
L-Orn<br />
D-Lys (1.3 %)