Analytik von Aminosäuren und biogenen Aminen in fermentierten ...

ABBILDUNGSVERZEICHNIS IX
Abb. 3-9 HPLC-Chromatogramm eines Standards (100 μM) nach Derivati-
sierung mit PNZ-Cl
Abb. 3-10 Veresterung der Aminosäuren am Beispiel von Ala mit
2-Propanol
Abb. 3-11 Acylierung der Aminosäure-2-Propylester am Beispiel von Ala-2-
proylester mit PFPAA
Abb. 3-12 GC-Chromatogramm eines Standards (L:D=2:1) nach Derivati-
sierung mit PFPAA
Abb. 4-1 HPLC-Chromatogramme von (a) Sojabohnen und (b) Sojaboh-
nenkoji nach Derivatisierung mit OPA/MPA-FMOC-Cl
Abb. 4-2 HPLC-Chromatogramm einer fermentierten Sojasaucenprobe
(A1) nach Derivatisierung mit OPA/MPA-FMOC-Cl
Abb. 4-3 HPLC-Chromatogramm einer gemischten Sojasaucenprobe (B4)
nach Derivatisierung mit OPA/MPA-FMOC-Cl
Abb. 4-4 HPLC-Chromatogramme von (a) einer Sojabohnenmiso A4 und
(b) einer Weizenmiso B2 nach Derivatisierung mit OPA/MPA-
FMOC-Cl
Abb. 4-5 HPLC-Chromatogramme von (a) einer Reispepperonipasten A2
und (b) einer Weizenpepperonipasten B2 nach Derivatisierung
mit OPA/-MPA-FMOC-Cl
Abb. 4-6 HPLC-Chromatogramm einer Sakeprobe (A1) nach Derivatisie-
rung mit OPA/MPA-FMOC-Cl
Abb. 4-7 HPLC-Chromatogramm einer Fischsaucenprobe (A1) nach Deri-
vatisierung mit OPA/MPA-FMOC-Cl
Abb. 4-8 HPLC-Chromatogramm von Sojabohnen nach Derivatisierung
mit OPA/IBLC mittels HPLC-System HP 1090 L
Abb. 4-9 HPLC-Chromatogramm von Sojabohnenkoji nach Derivatisierung
mit OPA/IBLC mittels HPLC-System HP 1090 L
Abb. 4-10 HPLC-Chromatogramm einer fermentierten Sojasaucenprobe
(A6) nach Derivatisierung mit OPA/IBLC mittels HPLC-System
LaChrom
Abb. 4-11 HPLC-Chromatogramm einer gemischten Sojasauce (B4) nach 99
63
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