Analytik von Aminosäuren und biogenen Aminen in fermentierten ...
Analytik von Aminosäuren und biogenen Aminen in fermentierten ...
Analytik von Aminosäuren und biogenen Aminen in fermentierten ...
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
Intensität (mV)<br />
Intensität (mV)<br />
500<br />
400<br />
300<br />
200<br />
100<br />
0<br />
200<br />
150<br />
100<br />
50<br />
0<br />
(a)<br />
Asp<br />
Glu<br />
Asn<br />
4 ERGEBNISSE 84<br />
Ser<br />
Gln<br />
His Gly<br />
Thr<br />
Cit<br />
Arg<br />
Ala<br />
Gaba<br />
0 10 20 30 40 50 60 70<br />
Retentionszeit (m<strong>in</strong>)<br />
(b)<br />
Asp<br />
Glu<br />
Asn<br />
Ser<br />
Gln His GlyThr<br />
Cit<br />
Arg<br />
Ala<br />
Tau<br />
Gaba<br />
0 10 20 30 40 50 60 70<br />
Retentionszeit (m<strong>in</strong>)<br />
Tyr<br />
Tyr<br />
Val<br />
Met Nva<br />
Val<br />
Nva<br />
Met<br />
Ile<br />
Ile Phe<br />
Phe<br />
Leu<br />
Leu<br />
Orn<br />
Lys<br />
Orn<br />
Lys<br />
Abb. 4-4: HPLC-Chromatogramme <strong>von</strong> (a) e<strong>in</strong>er Sojabohnenmiso A4 <strong>und</strong><br />
(b) e<strong>in</strong>er Weizenmiso B2 nach Derivatisierung mit OPA/MPA-<br />
FMOC-Cl. Chromatographische Bed<strong>in</strong>gungen siehe Kap. 3.2.1<br />
Sar<br />
Sar<br />
Pro<br />
Pro
Change language