A la carte - Atlantis Basel

DAS ATLANTIS TEAM
WÜNSCHT E GUETE!
Klosterberg 13
4051 Basel
info@atlan-tis.ch
www.atlan-tis.ch
Restaurant | Bar | Club
Lounge | Events | Terrasse
Öffnungszeiten:
Sonntag / Montag geschlossen
Dienstag bis Donnerstag 11.30h – 14h | 17h – 24h
Freitag 11.30h – 14h | 17h – 4h ab 23h Club – Night
Samstag 18h – 4h | ab 23h Club – Night

Vorspeisen| Starters Vorspeise Hauptgang
Bunter Saisonsalat an Hausdressing 10.00
Seasonal salad with homemade dressing
Gazpacho Cappuchino “Andaluz” mit Chorizo Iberico und Peperonicrostini 13.00
Gazpacho Cappuccino “Andaluz” with chorizo sausage and pepper crostini
Burrata (Mozzarella) mit Cherrytomaten an Meersalz auf Rucola 15.00
Burrata mozzarella with cherry tomatoes, seasalt and rocket
Grün – oranges Melonencarpaccio mit Serrano-Schinken (E) 16.00
Carpaccio of green and orange honeymelon with Serrano air dried ham (E)
Rucolasalat mit Crevetten, Fenchel, Oliven und Zitrusfrüchten 16.00
Rocket salad with shrimps, fennel, olives and citrus fruits
Mediterranes Gemüse Tian (Aubergine – Zucchetti – Tomaten)
mit warmem Ziegenkäse und Chorizo (E) 17.00
Mediterranean vegetable tian with warm goat cheese and chorizo
Thunfisch Duett – Tartar und in Sesam gebraten – mit Gurkenspaghetti 19.00
Tuna duet – Tartar and fried in sesame – with cucumber spaghetti
Sommer Specials | Summer Specials
Rindscarpaccio (CH) mit Olivenöl & Parmesanspänen 29.00
Beef carpaccio (CH) with olive oil and parmesan shavings
Vitello Tonnato (CH) mit neuen Kartoffeln 30.00
Vitello Tonnato (CH) with baby potatoes
Rindstartar “Classic” (CH) mit Toast und Butter 32.00
Beef tartar “classic” (CH) served with toast and butter
Salatteller – mit gebratenem Lachsfilet im Kernenmantel 31.00
Salad with roasted salmon in a kernel crust
– mit gebratenem Entrecôte (AUS) und Café de Paris Butter 38.00
with roasted entrecote (AUS) with “Café de Paris” butter
– mit gebratener Maispoulardenbrust (FR) und rosa Pfeffer – Sauerrahm 31.00
with roasted chicken breast (FR) and rose pepper sour cream
Pasta & Vegetarisch | Pasta & Vegetarian
Penne mit gebratenen Riesencrevetten & Rucola an Zitronen-Olivenöl 36.00
Penne pasta with roasted king prawns, rocket and olive oil with lemon pieces
Penne “Atlantis” mit Zucchetti, Artischocken, Tomaten, Basilikum, jungem Spinat 31.00
und Pinienkernen an Olivenöl
Penne pasta with courgette, artichokes, tomatoes, basil, baby spinach, pine nuts and olive oil
Fisch | Fish
Bouillabaisse “Atlantis” – reichhaltige Fischsuppe mit Meeresfrüchten und Gemüse 39.00
Bouillabaisse „Atlantis“ – rich stew of seafood, shellfish and vegetables
Seeteufelfilet an“beurre blanc” mit Zitrusfruchtwürfeln, Kresserisotto und Gemüse 42.00
Fillet of monkfish with a white wine butter sauce and citrus fruit cubes, water cress risotto and vegetables
Riesencrevetten an süss – saurer Sauce mit Gemüse und Ananasrisotto 39.00
King prawns sweet & sour with vegetables and pineapple risotto
Wolfsbarschfilet in Salzkruste mit Pommerysenf-Sauerrahm, neuen Kartoffeln und Gemüse 39.00
Fillet of sea bass with a salty crust, pommery mustard sour cream, baby potatoes and vegetables
Fleisch | Meat
Geflügelballotine (FR) mit Artischocken – Ricottafüllung an Portosauce mit Spätzli und Gemüse 39.00
Chicken ballotine (FR) with artichoke-ricotta cheese filling on a Porto sauce, homemade spaetzle and vegetables
Rindsfilet (AUS) mit Olivenkruste auf “beurre blanc” mit roter Pesto,
Polenta mit getrockneten Tomaten und Gemüse 49.50
Fillet of beef (AUS) with an olive crust on a red pesto butter sauce, polenta with dried tomatoes and vegetables
Iberico Schweinsfilet (E) an Rotweinsauce mit Trauben & Pinienkernen, 42.00
neue Kartoffeln und Gemüse
Fillet of iberico pork (E) on a red wine sauce with grapes and pine kernels, baby potatoes and vegetrables
Kalbsmedaillon (CH) mit Parmesankruste auf zweierlei Sauce –Tomaten und Aubergine / Rotwein –
mit Risotto und Gemüse 44.00
Veal medaillon with parmesan crust on two different sauces – tomato and eggplant / redwine –
with risotto and vegetables
Atlantis Special
Atlantis Menu Surprise (4 – Gang Saisonmenü) 69.00
Atlantis surprise menu (seasonal 4 course menu)
Lehnen Sie sich zurück und geniessen Sie mit uns eine kulinarische Reise durch
die Atlantisküche unter der Leitung von unserem Küchenchef Fernand Doudard.
Beim Hauptgang dürfen sie wählen ob sie Fleisch oder Fisch bevorzugen.
Lean back and enjoy a journey through the Atlantis kitchen under the leadership of our Chef Fernand Doudard. For the main course
you may choose between Meat and Fish.
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