A la carte - Atlantis Basel
A la carte - Atlantis Basel
A la carte - Atlantis Basel
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DAS ATLANTIS TEAM<br />
WÜNSCHT E GUETE!<br />
Klosterberg 13<br />
4051 <strong>Basel</strong><br />
info@at<strong>la</strong>n-tis.ch<br />
www.at<strong>la</strong>n-tis.ch<br />
Restaurant | Bar | Club<br />
Lounge | Events | Terrasse<br />
Öffnungszeiten:<br />
Sonntag / Montag geschlossen<br />
Dienstag bis Donnerstag 11.30h – 14h | 17h – 24h<br />
Freitag 11.30h – 14h | 17h – 4h ab 23h Club – Night<br />
Samstag 18h – 4h | ab 23h Club – Night
Vorspeisen| Starters Vorspeise Hauptgang<br />
Bunter Saisonsa<strong>la</strong>t an Hausdressing 10.00<br />
Seasonal sa<strong>la</strong>d with homemade dressing<br />
Gazpacho Cappuchino “Andaluz” mit Chorizo Iberico und Peperonicrostini 13.00<br />
Gazpacho Cappuccino “Andaluz” with chorizo sausage and pepper crostini<br />
Burrata (Mozzarel<strong>la</strong>) mit Cherrytomaten an Meersalz auf Ruco<strong>la</strong> 15.00<br />
Burrata mozzarel<strong>la</strong> with cherry tomatoes, seasalt and rocket<br />
Grün – oranges Melonencarpaccio mit Serrano-Schinken (E) 16.00<br />
Carpaccio of green and orange honeymelon with Serrano air dried ham (E)<br />
Ruco<strong>la</strong>sa<strong>la</strong>t mit Crevetten, Fenchel, Oliven und Zitrusfrüchten 16.00<br />
Rocket sa<strong>la</strong>d with shrimps, fennel, olives and citrus fruits<br />
Mediterranes Gemüse Tian (Aubergine – Zucchetti – Tomaten)<br />
mit warmem Ziegenkäse und Chorizo (E) 17.00<br />
Mediterranean vegetable tian with warm goat cheese and chorizo<br />
Thunfisch Duett – Tartar und in Sesam gebraten – mit Gurkenspaghetti 19.00<br />
Tuna duet – Tartar and fried in sesame – with cucumber spaghetti<br />
Sommer Specials | Summer Specials<br />
Rindscarpaccio (CH) mit Olivenöl & Parmesanspänen 29.00<br />
Beef carpaccio (CH) with olive oil and parmesan shavings<br />
Vitello Tonnato (CH) mit neuen Kartoffeln 30.00<br />
Vitello Tonnato (CH) with baby potatoes<br />
Rindstartar “C<strong>la</strong>ssic” (CH) mit Toast und Butter 32.00<br />
Beef tartar “c<strong>la</strong>ssic” (CH) served with toast and butter<br />
Sa<strong>la</strong>tteller – mit gebratenem Lachsfilet im Kernenmantel 31.00<br />
Sa<strong>la</strong>d with roasted salmon in a kernel crust<br />
– mit gebratenem Entrecôte (AUS) und Café de Paris Butter 38.00<br />
with roasted entrecote (AUS) with “Café de Paris” butter<br />
– mit gebratener Maispou<strong>la</strong>rdenbrust (FR) und rosa Pfeffer – Sauerrahm 31.00<br />
with roasted chicken breast (FR) and rose pepper sour cream<br />
Pasta & Vegetarisch | Pasta & Vegetarian<br />
Penne mit gebratenen Riesencrevetten & Ruco<strong>la</strong> an Zitronen-Olivenöl 36.00<br />
Penne pasta with roasted king prawns, rocket and olive oil with lemon pieces<br />
Penne “At<strong>la</strong>ntis” mit Zucchetti, Artischocken, Tomaten, Basilikum, jungem Spinat 31.00<br />
und Pinienkernen an Olivenöl<br />
Penne pasta with courgette, artichokes, tomatoes, basil, baby spinach, pine nuts and olive oil<br />
Fisch | Fish<br />
Bouil<strong>la</strong>baisse “At<strong>la</strong>ntis” – reichhaltige Fischsuppe mit Meeresfrüchten und Gemüse 39.00<br />
Bouil<strong>la</strong>baisse „At<strong>la</strong>ntis“ – rich stew of seafood, shellfish and vegetables<br />
Seeteufelfilet an“beurre b<strong>la</strong>nc” mit Zitrusfruchtwürfeln, Kresserisotto und Gemüse 42.00<br />
Fillet of monkfish with a white wine butter sauce and citrus fruit cubes, water cress risotto and vegetables<br />
Riesencrevetten an süss – saurer Sauce mit Gemüse und Ananasrisotto 39.00<br />
King prawns sweet & sour with vegetables and pineapple risotto<br />
Wolfsbarschfilet in Salzkruste mit Pommerysenf-Sauerrahm, neuen Kartoffeln und Gemüse 39.00<br />
Fillet of sea bass with a salty crust, pommery mustard sour cream, baby potatoes and vegetables<br />
Fleisch | Meat<br />
Geflügelballotine (FR) mit Artischocken – Ricottafüllung an Portosauce mit Spätzli und Gemüse 39.00<br />
Chicken ballotine (FR) with artichoke-ricotta cheese filling on a Porto sauce, homemade spaetzle and vegetables<br />
Rindsfilet (AUS) mit Olivenkruste auf “beurre b<strong>la</strong>nc” mit roter Pesto,<br />
Polenta mit getrockneten Tomaten und Gemüse 49.50<br />
Fillet of beef (AUS) with an olive crust on a red pesto butter sauce, polenta with dried tomatoes and vegetables<br />
Iberico Schweinsfilet (E) an Rotweinsauce mit Trauben & Pinienkernen, 42.00<br />
neue Kartoffeln und Gemüse<br />
Fillet of iberico pork (E) on a red wine sauce with grapes and pine kernels, baby potatoes and vegetrables<br />
Kalbsmedaillon (CH) mit Parmesankruste auf zweierlei Sauce –Tomaten und Aubergine / Rotwein –<br />
mit Risotto und Gemüse 44.00<br />
Veal medaillon with parmesan crust on two different sauces – tomato and eggp<strong>la</strong>nt / redwine –<br />
with risotto and vegetables<br />
At<strong>la</strong>ntis Special<br />
At<strong>la</strong>ntis Menu Surprise (4 – Gang Saisonmenü) 69.00<br />
At<strong>la</strong>ntis surprise menu (seasonal 4 course menu)<br />
Lehnen Sie sich zurück und geniessen Sie mit uns eine kulinarische Reise durch<br />
die At<strong>la</strong>ntisküche unter der Leitung von unserem Küchenchef Fernand Doudard.<br />
Beim Hauptgang dürfen sie wählen ob sie Fleisch oder Fisch bevorzugen.<br />
Lean back and enjoy a journey through the At<strong>la</strong>ntis kitchen under the leadership of our Chef Fernand Doudard. For the main course<br />
you may choose between Meat and Fish.<br />
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