Deutsche Altertumskunde
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56 I. Prähistorische Zeit. A. Urzeit.<br />
wurde zur Grützei) angerührt, als Bier ausgegoren 2) oder als Brotfladen 3)<br />
gebacken.*) Wilde und zahme Tiere wurden gemolken^) und gemetzt;^)<br />
bevorzugte Verwendung haben Fleisch,-) Blut**) und Mark^) gefunden und<br />
sind wohlschmeckend gewürzt worden, denn Salz und Honig^o) wurden auf<br />
der Nahrungssuche eingesammelt, geradeso wie die Eier, die Wildvögel<br />
und die Fische der Gewässer;ii) aus dem Honig ist außerdem der berauschende<br />
Trunk des Mets gewonnen '2) worden.<br />
Wie in der Ernährung, ^ 3) so hatten die Indogermanen auch in der<br />
Technik die primitiven Zustände längst überwunden. Außer den bereits<br />
erwähnten Ackergerätschaften, die zum Teil durch das Hausvieh bedient<br />
wurden (vgl. Joch S. 53. 54), fällt der mit Ochsen oder Rossen bespannte<br />
(vetstümmelt; ahd. hamalon, ags. hamelian<br />
(engl, hamble], afries. homelia, anord. hamla<br />
verstümmeln); vgl. got. hamfs. Andererseits<br />
bietet sich für ahd. stero, mhd. ster (Widder)<br />
die Zusammenstellung mit lat. sterilis dar (vgl.<br />
Kuh S. 54 Anm. 10).<br />
*) Das grobgemahlene (Korn) heißt gries<br />
(vgl. mhd. griezen) oder grauss, dazu steht<br />
im Ablaut mhd. grütze, ahd. gruzi, mnd. j<br />
grutte, ags. ^rot, ^rytta (engl, grits), anord. \<br />
grautr (vgl. ags. ^rüt (engl, grout], mhd. j<br />
grüz : mnd. gras); dieses Nomen ist ur- !<br />
verwandt mit lat. rurfu5, cymr. ^ro, Wi.grudas |<br />
(Getreidekorn) und ist andererseits ins Fran- j<br />
zösische übernommen (gruait Hafergrütze).<br />
*) air. brut/i (Brühe), lat. defrutiim, griech.<br />
ßQvxov (Bier); dazu ahd. brod {vgl. brodeln),<br />
\<br />
!<br />
I<br />
ags. engl, broth (Brühe) ; anord. britgga, ags.<br />
breowan (engl, brew), afries. briiiwa, mnd.<br />
bruwen, ahd.briuwan, mhd. briuwen brauen;<br />
ferner ist die Übereinstimmung zwischen ags.<br />
beorma, engl, barm, mnd. berm Bierhefe,<br />
Bärme und \a\.. fermentum in Anschlag zu<br />
bringen. Wahrscheinlich hängt hiermit auch<br />
anord. björr, ags. b^or, ahd. bior Bier zusammen<br />
(Hoops, Reallexikon 1,279 f.).<br />
) ahd. vlado, mhd. vlade : griech.<br />
iii6dttror, nrf/rov, lat. piils (Brei).<br />
*) anord. baka, ags. bacan (engl, bake),<br />
ahd. bahhan, backan : griech. rpioyu) (röste).<br />
') ags. melcan, ahd. melchan : griech.<br />
dßüXyto, lat. mulgeo, air. bligim, lit. meliii ; über<br />
.Milch* vgl. Wörter und Sachen 1, 99 ff. Kine<br />
Art von B u 1 1 c r f e 1 1 wurde hergestellt<br />
ahd. ancho, mhd. anke (obd. ank,i) : air. imb,<br />
lat. unguen, prcuü. anktan (Butter), aind.<br />
anjas (Salbe), vgl. mhd. salbe (Fett) : aind.<br />
Mr;7/5 (ausgelassene Butter), griech. oIt»/ (öl).<br />
Anord. drafli (Milclikflse) Ist nahe verwandt<br />
mit griech. toff/iüi,:; auch der nord. Ausdruck<br />
für dicke Milch (dän. file) scheint idg. i<br />
zu sein; vgl. dän. /lade (Kahm) < anord. j<br />
flautir, ags, ftiefe : mnd. vlot.<br />
'<br />
*) Dieses Vcrbum Ist von dem alten i<br />
/•Stamm "mati- abgeleitet, der .Fleischspeise* i<br />
bedeutete, vgl. goi. mats, anord. matr, ags. 1<br />
afries. mete, and. meti, ahd. maz (vgl. nd. j<br />
mrttwurst, engl, meat, nhd. messer); der |<br />
Morphologie nach Ist urldg. die ablautende<br />
Wortform ags. afries. and. mos, ahd. muos<br />
Mus, vgl.air. maisse (Speise), lat. mundo (kaue).<br />
^) got. mimz, mammo : lat. membrum (?),<br />
a\x\d.mämsa, as\av.meso, WX.mesa ; ar\ord.bräp,<br />
ags. brcede, ahd. bräto (Wildbret als Jagdbeute).<br />
^) nhd. seim dicker Saft (anord. seimr)<br />
wurde mit griech. alua verbunden; jedenfalls<br />
gehört hierher unser Wort »roh" (anord.<br />
hrär, ags. hrcew (engl, raw], and. hrä, ahd.<br />
räo), über dessen Grundbedeutung lat. cruor,<br />
air. crii-, aslav. kriwi, lit. kraüjas (Blut) Aufschluß<br />
geben (vgl. auch aind. kravis, griech.<br />
xoEag rohes Fleisch).<br />
'•') aind. majjan, avest. mazga, aslav.<br />
mozgu : anord. mergr, ags. mear^ (engl.<br />
marrow), afries. merg, and. ahd. marg.<br />
1") , Wohlschmeckend" (neutral) scheint<br />
die Grundbedeutung unseres Wortes „süß"<br />
gewesen zu sein, denn anord. soetr, ags.<br />
swöt, swete (engl, sweet), afries. swete, and.<br />
swöti, ahd. siiozi decken sich mit lat. siiaviSy<br />
griech. /ßvg, aind. sväduH (wohlschmeckend,<br />
vgl. svadati macht schmackhaft, würzt : lit.<br />
sudyti würzen, salzen). — Als Würze der Nahrung<br />
dienten einerseits Honig {got milip,<br />
ags. milisc : griech. fii/.i, lat. mel, air. /////),<br />
andererseits Salz (got. anord. and. sali, ags.<br />
sealt, ahd. salz : air. salann, lat. sal, griech.<br />
äh, aslav. 50//) mit dem alten Ablaut and.<br />
sultia, ahd. siilza (Salzwasser, Sülze).<br />
") Vgl. S. 39ff. ; lat. ovum, griech. anov,<br />
aslav. aje : ahd. and. ei, ags. fP'j, anord. egg.<br />
Einen sehr primitiven Zustand schildert<br />
Caesar 4, 10 ferae barbaraeqiie nationes<br />
(an den Rheinmündungen) ex qiiibns sunt<br />
qui piscibus atqiw ovis avium vivere existima/;/wr.DiezumVogclfangdienende<br />
„Dohne*<br />
(Schlinge aus einem biegsamen Zweig: and.<br />
dona, ags.fnma) scheint idg. zu sein (lat. teniis).<br />
'*) anord. mj'npt, ags. meodo (engl, mead)<br />
afries. mnd. mede, ahd. metu : griech. /th'h\<br />
air. mid, aslav. medu, aind. madhii; das<br />
Gärungsmittel heißt mhd. gcst, ags. ^est,<br />
anord. jostr : griech. a'«); mrisrhe (mhd.<br />
meisch, ags. nursc [engl, mas/i]) wird zu altbulg.<br />
mizga Saft gestellt.<br />
'») Der alte Ausdruck für LebensmiUel<br />
(Vcrbalabstraktum zu „nähren") ist anord.<br />
ags. ahd. nest (dän. niste).