Deutsche Altertumskunde

56 I. Prähistorische Zeit. A. Urzeit.
wurde zur Grützei) angerührt, als Bier ausgegoren 2) oder als Brotfladen 3)
gebacken.*) Wilde und zahme Tiere wurden gemolken^) und gemetzt;^)
bevorzugte Verwendung haben Fleisch,-) Blut**) und Mark^) gefunden und
sind wohlschmeckend gewürzt worden, denn Salz und Honig^o) wurden auf
der Nahrungssuche eingesammelt, geradeso wie die Eier, die Wildvögel
und die Fische der Gewässer;ii) aus dem Honig ist außerdem der berauschende
Trunk des Mets gewonnen '2) worden.
Wie in der Ernährung, ^ 3) so hatten die Indogermanen auch in der
Technik die primitiven Zustände längst überwunden. Außer den bereits
erwähnten Ackergerätschaften, die zum Teil durch das Hausvieh bedient
wurden (vgl. Joch S. 53. 54), fällt der mit Ochsen oder Rossen bespannte
(vetstümmelt; ahd. hamalon, ags. hamelian
(engl, hamble], afries. homelia, anord. hamla
verstümmeln); vgl. got. hamfs. Andererseits
bietet sich für ahd. stero, mhd. ster (Widder)
die Zusammenstellung mit lat. sterilis dar (vgl.
Kuh S. 54 Anm. 10).
*) Das grobgemahlene (Korn) heißt gries
(vgl. mhd. griezen) oder grauss, dazu steht
im Ablaut mhd. grütze, ahd. gruzi, mnd. j
grutte, ags. ^rot, ^rytta (engl, grits), anord. \
grautr (vgl. ags. ^rüt (engl, grout], mhd. j
grüz : mnd. gras); dieses Nomen ist ur- !
verwandt mit lat. rurfu5, cymr. ^ro, Wi.grudas |
(Getreidekorn) und ist andererseits ins Fran- j
zösische übernommen (gruait Hafergrütze).
*) air. brut/i (Brühe), lat. defrutiim, griech.
ßQvxov (Bier); dazu ahd. brod {vgl. brodeln),
\
!
I
ags. engl, broth (Brühe) ; anord. britgga, ags.
breowan (engl, brew), afries. briiiwa, mnd.
bruwen, ahd.briuwan, mhd. briuwen brauen;
ferner ist die Übereinstimmung zwischen ags.
beorma, engl, barm, mnd. berm Bierhefe,
Bärme und \a\.. fermentum in Anschlag zu
bringen. Wahrscheinlich hängt hiermit auch
anord. björr, ags. b^or, ahd. bior Bier zusammen
(Hoops, Reallexikon 1,279 f.).
) ahd. vlado, mhd. vlade : griech.
iii6dttror, nrf/rov, lat. piils (Brei).
*) anord. baka, ags. bacan (engl, bake),
ahd. bahhan, backan : griech. rpioyu) (röste).
') ags. melcan, ahd. melchan : griech.
dßüXyto, lat. mulgeo, air. bligim, lit. meliii ; über
.Milch* vgl. Wörter und Sachen 1, 99 ff. Kine
Art von B u 1 1 c r f e 1 1 wurde hergestellt
ahd. ancho, mhd. anke (obd. ank,i) : air. imb,
lat. unguen, prcuü. anktan (Butter), aind.
anjas (Salbe), vgl. mhd. salbe (Fett) : aind.
Mr;7/5 (ausgelassene Butter), griech. oIt»/ (öl).
Anord. drafli (Milclikflse) Ist nahe verwandt
mit griech. toff/iüi,:; auch der nord. Ausdruck
für dicke Milch (dän. file) scheint idg. i
zu sein; vgl. dän. /lade (Kahm) < anord. j
flautir, ags, ftiefe : mnd. vlot.
'
*) Dieses Vcrbum Ist von dem alten i
/•Stamm "mati- abgeleitet, der .Fleischspeise* i
bedeutete, vgl. goi. mats, anord. matr, ags. 1
afries. mete, and. meti, ahd. maz (vgl. nd. j
mrttwurst, engl, meat, nhd. messer); der |
Morphologie nach Ist urldg. die ablautende
Wortform ags. afries. and. mos, ahd. muos
Mus, vgl.air. maisse (Speise), lat. mundo (kaue).
^) got. mimz, mammo : lat. membrum (?),
a\x\d.mämsa, as\av.meso, WX.mesa ; ar\ord.bräp,
ags. brcede, ahd. bräto (Wildbret als Jagdbeute).
^) nhd. seim dicker Saft (anord. seimr)
wurde mit griech. alua verbunden; jedenfalls
gehört hierher unser Wort »roh" (anord.
hrär, ags. hrcew (engl, raw], and. hrä, ahd.
räo), über dessen Grundbedeutung lat. cruor,
air. crii-, aslav. kriwi, lit. kraüjas (Blut) Aufschluß
geben (vgl. auch aind. kravis, griech.
xoEag rohes Fleisch).
'•') aind. majjan, avest. mazga, aslav.
mozgu : anord. mergr, ags. mear^ (engl.
marrow), afries. merg, and. ahd. marg.
1") , Wohlschmeckend" (neutral) scheint
die Grundbedeutung unseres Wortes „süß"
gewesen zu sein, denn anord. soetr, ags.
swöt, swete (engl, sweet), afries. swete, and.
swöti, ahd. siiozi decken sich mit lat. siiaviSy
griech. /ßvg, aind. sväduH (wohlschmeckend,
vgl. svadati macht schmackhaft, würzt : lit.
sudyti würzen, salzen). — Als Würze der Nahrung
dienten einerseits Honig {got milip,
ags. milisc : griech. fii/.i, lat. mel, air. /////),
andererseits Salz (got. anord. and. sali, ags.
sealt, ahd. salz : air. salann, lat. sal, griech.
äh, aslav. 50//) mit dem alten Ablaut and.
sultia, ahd. siilza (Salzwasser, Sülze).
") Vgl. S. 39ff. ; lat. ovum, griech. anov,
aslav. aje : ahd. and. ei, ags. fP'j, anord. egg.
Einen sehr primitiven Zustand schildert
Caesar 4, 10 ferae barbaraeqiie nationes
(an den Rheinmündungen) ex qiiibns sunt
qui piscibus atqiw ovis avium vivere existima/;/wr.DiezumVogclfangdienende
„Dohne*
(Schlinge aus einem biegsamen Zweig: and.
dona, ags.fnma) scheint idg. zu sein (lat. teniis).
'*) anord. mj'npt, ags. meodo (engl, mead)
afries. mnd. mede, ahd. metu : griech. /th'h\
air. mid, aslav. medu, aind. madhii; das
Gärungsmittel heißt mhd. gcst, ags. ^est,
anord. jostr : griech. a'«); mrisrhe (mhd.
meisch, ags. nursc [engl, mas/i]) wird zu altbulg.
mizga Saft gestellt.
'») Der alte Ausdruck für LebensmiUel
(Vcrbalabstraktum zu „nähren") ist anord.
ags. ahd. nest (dän. niste).