Fruchtig, frisch, mit einem vollen Aroma: Das vergangene fahr bot ...

Fruchtig, frisch, mit einem vollen Aroma: Das vergangene fahr bot beste
Voraussetrungen für einen unvergleichlichen Wein-Genuss.
Optimales Wetter und hervorragende Bodenbedingungen
haben den 201 ler zu
einem ganz besonderen Jahrgang heranreifen
lassen. Um die gesamte Bandbreite
der besten deutschen Weine mit diesem
Etikett wiederzugeben, würde es natürlich
mehr als eine gastgewerbe. . .
Magazin-Ausgabe benötigen, so umfangreich
und umfassend ist das Angebot aus
unserem Land. Die folgenden Empfehlungen
sollen einen Vorgeschmack geben.
Alle weiteren Winzer aus den 13 Anbaugebieten
sind unter anderem zu finden
unter www.deutsche-weine.de und
www.vdp.de. Reinkliclien lohnt sich!
Weingut Bernhart -
Kräftig und fruchtig
,,Wir haben folgenden Wein-
Vorschlag", sagt Gerd Bernhart
vom Weingut Bernhart
in Stadecken-Elsheim, einer
Ortsgemeinde im
Landkreis Mainz-Bingen
in Rheinland-Pfalz, und
verweist aufden 20l1er
Schweigener Grauburgunder
Kalkmergel.,,Die
Rebstöcke des Grauburgunders
stehen in einem
Kalkhans mit bis zu 35
Prozent Hangneigung", so der Winzer.
,,Der Weinberg hat eine Südostausrichtung
und befindet sich aufrund 300 Höhenmeter.
Die Lese der Trauben erfolgte
erst Mitte Oktober bei 100'Öchsle. Nach
der Standzeit mit den Schalen wurden die
Beeren schonend gepresst und anschlie.
ßend im Edelstahltank vergoren. Heraus
kam ein typischer Vertreter des Jahrgangs
20 I 1 , den eine reife Frucht nach Quitte
und Melone, aber auch von Kalkboden
geprägte nussige Aromen prägen."
www.wein gutbernh art. de
Weingut Kreuzberg - Weißer
Wein aus blauen Trauben
Das Weingut Kreuzberg aus dem Ahrtal
empfiehlt seinen 201ler Blauer Spätburgunder
,,Blanc de Noir" trocken. ,,Der
Blanc de Noir ist eine Selektion aus unseren
Spätburgunder-Steillagen", erklärt
Wnzer Ludwig Kreuzberg. ,,Wir bewirtschaften
fast sechs Hektar Weinberge in
Steil- und Steilstlagen des Ahrtals, einem
mehr oder weniger hohen Anteil an devonischem
Schiefergestein. Es handelt sich
hierbei um den Saftabzug, der in diesen
Steillagen gewachsenen Spätburgunder-
Trauben, die trotz blauer Schale einen
hellen Saft enthalten. So entsteht unser
,weißer Wein aus blauen Trauben'." Der
gastgewerbe
Juni 2012
201 ler Blauer Spätburgunder ist
ein frisch-fruchtbetonter weißer
Wein aus blauen Trauben. Er
zeichnet sich aus durch lebendige
Säure und zarte Rebsüße sowie
einem Hauch von Gerbstoffund
leicht nussigen Tönen. Duften
tut er nach Steinobst wie beispielsweise
Pfirsich.,,Der
Spätburgunder", so empfiehlt
Kreuzberg,,,sollte möglichst
jung - bis 2016 - getrunken
werden, um in den Genuss seiner
jugendlichen Frische zu
kommen. Ideal passt er zu
Spargel und Salat - oder er ist
einfach als Sommerwein zu cenießen."
Die optimale Trinktemperatur
beträgt sieben bis zehn Grad Celsius.
www.weingut-kreuzberg.de
Weingut Prinz von Hessen -
,,H" Riesling
,,Das Weinjahr 201 I bot einiges an Überraschungen",
erinnert sich Dr. Clemens
Kiefer vom Weingut Prinz von Hessen
aus dem hessischen Johannisberg. ,,Januar
und Februar waren überdurchschnittlich
mild. Die frühsommerliche Witterung
im März und April führten beim
Riesling zu einem extrem frühen Aus-
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trieb. Ein Kälterückschlag am 4. Mai sich somit durch exzellente Mostgewich-
verursachte erhebliche Frostschäden. te und eine feine Säure aus. Eine streng
Gravierend war das Niederschlagsdefizit. selektive Lese und ein schonender Aus-
Seit Beginn derAufzeichnungen war nur bau führten zu Weinen gehobener Güte.
das Frühjahr 1893 trockener. Zum Blüte- Sie sind saftig, spritzig mit frischer
beginn des Rieslings, Ende Mai, hatte die Fruchtsäure und feinen sortentypischen
Vegetation bereits einen Vorsprung von Fruchtaromen."
drei Wochen gegenüber dem gemessenen Aus dieser besonderen 201 1er-Lese
Durchschnitt. Einem nassen Juni folgte empfiehlt Klemens Kiefer den klassi-
ein kühler Juli. Häufige Niederschläge schen Rheingauer Riesling mit leben-
und hohe Luftfeuchtigkeit im August dig blassgelber Farbe und leicht grünli-
wirkten sich negativ auf den Gesundchen Reflexen.,,Schöne Fruchtnoten
heitszustand der Trauben aus. Am von Apfel und Zitrusfrüchten zeigen
14. September startete die fniheste Ries- sich neben einem Hauch von Pfirsich.
ling-Lese seit Beginn der Aufzeichnungen.
Mitte September wurde es trocke-
Durch seine feine, dezente Süße und
gute Struktur ist unser,,H"-Riesling ein
ner, und es folgte ein herrlicher Altwei- beliebter Essensbegleiter", so Kiefer.
bersommer. Der Jahrgang 2011 zeichnet ,,Die Trauben für diesen erfrischend
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Weine aus Franken
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saftigen Wein stammen aus den
Weinbergen rund um den Johannisberg.
Auf Löss-Lehmböden,Gesteinsverwitterungsböden
und auf sandig-lehmigen
Böden reifen die Riesling-
Trauben heran. Die warmen
Sommermonate mit ihren
kühlen Nächten bilden die
idealen Voraussetzunsen
: für reife und frische Rieslinge."
Die optimale Serviertemperatur
des empfohlenen
Rieslings beträgt
zehn bis zwölf Grad Celsius.
www.prinz-von-hessen.de
rsk
Franken steht für Silvaner. über ihn und Weinsorten und der Lagenvielfalt. Eine Wein-Tourismus ein. Mit ..Frankenseine
historischen Wurzeln gibt es viel zu klare Strukturierung des Angebotes - die Wein.Schöner.Land" wird die Syrnbiose
erzählen. Seit über 350 Jahren ist er hier fränkische Qualitätspyramide erleich- zwischen Wein und Tourismus unterstri-
in Franken zuhause. Die besondere Betert es dem Weinliebhaber, sich ganz chen. Das Konzept, an dem auch zahlreischaffenheit
des Bodens und die klima- nach seinen Wünschen zu orientieren. che Gastronomie- und Beherbergungsbetischen
Bedingungen machen Franken Der Bereich ,.Neues Franken" kenntriebe sowie Weinwirtschaften teilneh-
zum Paradies für diese Rebe. Nur hier zeichnet unkomplizierte Alltagsweine, men, garantiert wahre, facettenreiche
entstehen die brillanten, vielschichtigen die durch Frische und Frucht gefallen. Erlebnisse und unvergessliche Momente
Weine mit außergewöhnlichem Ge- Das ,,Klassische Franken" zeigt das Pro- in der Region. Hier findet der Besucher
schmack, für die Franken berühmt ist. fil der Region und bietet die perfekten alles: vom ausgezeichneten Winzer, über
Hier gibt es Winzer, die mit Leidenschaft Essenbegleiter von gehobener Qualität Weinfeste bis hin zur Unterkunft. Und
diese Rebsorte hegen und pflegen. Und mit ausdrucksstarken Geschmacksrich- flir unterwegs gibt es auch eine Frankendiese
Leidenschaft der Winzer spiegelt tungen. Die Spitzenweine in Franken Wein-App (www.franken-weinland.de/
sich in der Qualität der Weine wider. sind Weinpersönlichkeiten mit starkem app), mit deren Hilfe man sich auch di-
Franken lebt aber nicht nur vom Silvaner, Charakter - ..Grosses Franken".
rekt vor Ort noch informieren und orien-
sondern auch von den verschiedenen Zunehmende Bedeutune nimmt der tieren kann.
gastgewerbe
Juni 2012
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