Mbl - Russian City Guide / Sommer 2013
Seit 2011 bietet das Lifestyle Magazin „MbI – Russian City Guide“ den russischen Gästen eine Führung zu exklusiven Geschäften, Boutiquen und gehobener Gastronomie. Außerdem informiert er über relevante Freizeitangebote und medizinische Versorgung.
Seit 2011 bietet das Lifestyle Magazin „MbI – Russian City Guide“ den russischen Gästen eine Führung zu exklusiven Geschäften, Boutiquen und gehobener Gastronomie. Außerdem informiert er über relevante Freizeitangebote und medizinische Versorgung.
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
Традиционная баварская кухня<br />
Не только пивом славится<br />
Баварская земля. Известна<br />
она также своеобразной, отменной<br />
кухней. Невероятное<br />
количество сортов пива на баварском<br />
столе дополняют не<br />
меньшее множество разновидностей<br />
колбас и хлебных изделий.<br />
Конечно, у тех, кто следит за<br />
своей фигурой, некоторые блюда<br />
баварской кухни могут вызвать<br />
опасения. Но кто способен отказаться<br />
от запеченной свиной рульки<br />
с тушеной капустой, шкворчащих<br />
колбасок и большой кружки пива?<br />
В целом, основу немецкой кухни составляют<br />
мясные блюда, овощи и хлебобулочные<br />
изделия. Кстати, средний<br />
немец потребляет в год 84 кг мяса…<br />
цифра очень впечатляет. Баварцы едят<br />
много и с удовольствием. Традиционное<br />
блюдо – Вайсвурст (Weißwurst), непривычно:<br />
белые свиные сардельки. Настоящий<br />
баварец обязательно очищает белую<br />
колбасу от кожицы и ест ее в первой половине<br />
дня. Объяснение историков: когда<br />
еще не было холодильников, колбаса быстро<br />
портилась, и есть ее нужно было спозаранку.<br />
Благодаря знаменитому мюнхенскому<br />
празднику пива и карнавалу, во всем мире<br />
получила известность и мюнхенская белая<br />
колбаса. Трудно себе представить, что когда-то<br />
этой колбасы здесь не знали, но в анналах города<br />
Мюнхена записаны день и место ее появления<br />
на свет: 22 февраля 1857 года, в трактире<br />
„Вечный свет“ на площади Мариенплац. Названо<br />
также имя творца мюнхенской белой колбасы: Йозеф<br />
Мозер, мясник.<br />
Foto: R. Haas<br />
Fotos: F. Bauer, G.Standl<br />
Чрезвычайно популярен у баварцев полдник<br />
или Бротцайт (Brotzeit): бутерброды<br />
или булочки с различными продуктами:<br />
маслом, сыром, ветчиной, колбасой, рыбой,<br />
сладким творогом, мармеладом или мёдом.<br />
Любят немцы и паштеты. Сырный обацда<br />
(Obatzter) – это сытная и вкусная закуска.<br />
Делается из мягкого сыра, обычно хорошо<br />
созревшего Камамбера, соединённого с маслом<br />
и луком, и приправляется солью, перцем,<br />
паприкой и тмином.<br />
В идеале следует провести Бротцайт на природе,<br />
в тени каштанов пивных садов (Biergarten). Пивной<br />
сад – это часть баварского образа жизни и<br />
традиция, известная по всему миру. В нынешнем<br />
Мюнхене множество пивных садов, крупнейший из<br />
которых – Хиршгартен, рассчитанный на 8 000 человек.<br />
В отличие от других пивных садов, он располагается<br />
не над подвалами пивоварни, а в охотничьих<br />
угодьях Нимфенбурга. Второй по размеру пивной сад<br />
Мюнхена (7 000 посетителей) находится у Китайской<br />
башни в Английском саду. Здесь подается пиво марки<br />
Hofbräu, и гости наслаждаются традиционным напитком<br />
под музыку духового оркестра. Другие известные<br />
пивные сады расположены на Виктуалиенмаркте, на<br />
Арнульфштрассе, где растет более сотни каштанов (пиво<br />
Augustiner), и в Хойфбройкеллере на Венской площади<br />
(пиво Hofbräu).<br />
Так что не откажите себе в возможности посетить один<br />
из мюнхенских пивных садов, найдите тихое место в тени<br />
старых каштанов, разложите на столе принесённые с собой<br />
закуски – в Мюнхене Вы имеете на это право, закажите себе<br />
прохладного пива, поприветствуйте соседей по столу знаменитым<br />
„Prosit!“, сделайте первый глоток, расслабьтесь и получите<br />
удовольствие!<br />
(Администрация Мюнхена – Сектор по развитию предпринимательства<br />
и туризма)<br />
68 69
Change language