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WIRTSCHAFT
Schwarzes Gold aus der Wüste
WELTWEIT gRöSSTE KAvIAR-AqUAKULTURAnLAgE
In AbU DHAbI ERöFFnET
Die geschichte des
Störs ist so glanzvoll
wie der Kaviar, den er
produziert. Seit zirka
250 millionen Jahren
bevölkert der Stör die
meere der Welt. Und
jetzt schwimmt er
auch in Abu Dhabi,
der Hauptstadt der
vereinigten Arabischen
Emirate (vAE).
Zum ersten Mal wurde Kaviar von Aristoteles im 4. Jahrhundert vor
Christus schriftlich erwähnt. Er beschreibt, wie Gästen auf üppigen Banketten
Kaviar auf hoch dekorierten Tabletts serviert wurde. Mit Luxus,
Überfluss und Erfolg wird das „schwarze Gold“ auch heute noch gleichgesetzt.
Da die globalen Bestände der wilden Störe erheblich gesunken
sind, wird seit einigen Jahren der Fang von Stören streng überwacht.
Die „Convention on International Trade in Endangered Species“ (CITES)
setzt jedes Jahr eine Quote für den Fang von Stören fest. Ein Umdenken
musste einsetzen, um die Nachfrage der Konsumenten weiter
bedienen zu können.
Diesen Trend hat die Bin Salem Holding
(BSH) aus Abu Dhabi erkannt und eröffnete
Anfang März dieses Jahres „The
Royal Caviar Company“ (TRCC) –
die erste Aquakultur-Anlage im
Nahen Osten und die größte
Stör-Anlage weltweit. Ahmed
bin sAlem, Geschäftsführer
von BSH, verspricht sich ein
hohes Vermarktungspotential
angesichts der Vielzahl
von 5-Sterne-Hotels, der
Luxusgastronomie und der
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in den Emiraten anlegenden Kreuzfahrtschiffe. „Aufgrund der drastischen
Rückgänge der natürlichen Störpopulation und der ungebrochen
großen Nachfrage nach echtem Kaviar, die das Angebot bei weitem
übersteigt, verspricht sich unser Handelskonzern sehr gute Vermarktungschancen.“
Er fügt hinzu: „Abu Dhabi ist der ideale Standort, um
die imense Nachfrage in China und dem Nahen Osten bedienen zu
können. Ich bin zuversichtlich, dass unser Kaviar eine große Nachfrage
auf dem Weltmarkt erlebt. Allein in den VAE werden jährlich 14.000
Tonnen Kaviar nachgefragt.“ Auf 61.000 m² ist eine moderne, nachhaltig
betriebene Fischfarm entstanden. Die United Food Technologies AG
(UFT AG) aus Deutschland, spezialisiert auf die Planung und den Bau
von Aquakulturen, wurde mit dem Bau der weltweit größten geschlossenen
Kreislaufanlage für Störe beauftragt. Um nicht eine komplette
Wachstumsperiode von zirka vier bis fünf Jahren abzuwarten, bis der
erste Kaviar in Abu Dhabi gewonnen werden kann, wurden ältere und
größere Tiere aus Deutschland eingeflogen. In Jessen/Elster, im Osten
Sachsen-Anhalts, wurden 130.000 Störe herangezogen und dann in
übermannshohen Spezialcontainern nach Abu Dhabi gebracht. In den
speziell ausgestatteten Transport-Containern, die konstante Bedingungen
für Wasserqualität und Temperatur garantieren, wurden die bis zu
zehn Kilogramm schweren Tiere auf der dreiwöchigen Reise per Schiff
nach Jebel Ali und weiter per LKW nach Abu Dhabi befördert. Des Weiteren
wurden zusätzlich die kleinsten Tiere – sogenannte Fingerlinge
– und einige Kaviar tragende Störweibchen per Luftfracht in speziellen
Kunststoffbehältern nach Abu Dhabi transportiert. christoph
hArtung, Aufsichtsratchef der UFT AG mit
Sitz in Baden-Württemberg, beschreibt: „Der
enorme Aufwand für den Transport war
nicht vermeidbar. Während die Tiere
in Jessen fast zur Geschlechtsreife
heranwuchsen, wurde in Abu Dhabi
noch gebaut. Wir erhielten
neben dem Bauauftrag auch
jenen, frühzeitig Fische heranzuziehen.
So wurde keine
Zeit verschenkt, damit die
Anlage im Wüstenstaat binnen
eines halben Jahres den
ersten Kaviar ernten kann.“
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Fotos: Bin Salem Holding, United Food Technoligiers & fotolia