Entwicklung und Validierung einer elektrochemischen Methode zur ...

6.3 Vergleichsmessungen DOK-Weizenproben (Ernte 2003)
Fünf Weizenproben aus dem DOK-Versuch wurden mit der validierten Methode untersucht. Die
Proben unterschieden sich hinsichtlich des Anbauverfahrens und speziell hinsichtlich Art und
Menge des gegebenen Düngers.
Die Proben konnten teilweise signifikant differenziert werden. Dabei war mit dem pH-Wert und
teilweise mit dem Redoxpotenzial eine Differenzierung einer Variante von allen anderen
Varianten möglich. Das Ziel, alle Varianten statistisch signifikant voneinander zu trennen, wurde
noch nicht erreicht.
6.4 Vergleichsmessungen Möhrenproben aus Düngungsversuch der Universität Kassel
Für Möhren lag eine validierte Methode vor. Diese wurde ergänzt und modifiziert. Hiermit
wurden Möhren aus einem Düngungsversuch untersucht. Die Möhren unterschieden sich
hinsichtlich der gedüngten Stickstoffmenge. Das Redoxpotenzial wurde mit zwei verschiedenen
Elektroden gemessen.
Mit der Methode konnte eine statistisch signifikante Trennung der Proben mit allen drei
Parametern - z.T. jedoch erst nach Eliminierung von Ausreißern - erfolgen. Die Redoxpotenziale
der beiden Elektroden stimmten nicht überein, korrelierten jedoch statistisch signifikant.
6.5 Vergleich von zwei Redoxmesselektroden an Wein
Bei einem ergänzenden Vergleich zweier Redoxelektroden an Wein wurde die Wichtigkeit des
Konditionierungsverfahrens der Elektrode bestätigt. Es zeigten sich deutliche Unterschiede bei
Messkurven des Redoxpotenzials zur Zeit je nach eingesetztem Konditionierungsverfahren.
Unterschiede bestanden auch hinsichtlich der Messpräzision. Der Versuch bestätigte die
Wichtigkeit der Grundlagenforschung an Elektroden und Konditionierungsverfahren für die
Verbesserung der Präzision elektrochemischer Untersuchungsverfahren bei Lebensmitteln.
Im Ergebnis des Versuches konnte auch die Eignung von Wein als Prüfmittel für
elektrochemische Parameter beurteilt werden. Danach ist Wein nur bedingt als Prüfmittel
geeignet. Als Medium zur Untersuchung des Elektrodenverhaltens in biologischen Medien und
für die Entwicklung und Prüfung von Konditionierungsverfahren ist Wein jedoch ideal.
6.6 Diskussion und Ausblick
Im Vergleichsjahr war die Methode zur Differenzierung von Weizenproben nur teilweise
geeignet, die Varianten der DOK-Versuches statistisch signifikant voneinander zu trennen. Ob
dies jedoch an den schwierigen Anbauverhältnissen des Jahres 2003 (Trockenheit) oder an der
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