Entwicklung und Validierung einer elektrochemischen Methode zur ...

Für Messungen an Wein ist die Plättchenelektrode MC 21 mit der Konditionierung nach
STALLER (2003) besser geeignet als die Hamiltonelektrode mit der derzeitigen Konditionierung.
Zu untersuchen wäre, ob dies auch für andere Medien zutrifft. Für Möhren kann davon nach den
Ergebnissen des Vergleichsversuches ausgegangen werden. Für die elektrochemische Methode
zur Differenzierung von Weizenproben sollte die Anwendung dieser Elektrode geprüft werden.
Wein als Messtandard ist weniger gut geeignet als anorganische Standards. Die Gründe dafür
liegen zum einen in der längeren Messzeit (600 s statt 60 s). Zum anderen gestaltet sich die
Angabe eines richtigen Wertes für das Redoxpotenzial durch die Alterung des Weines während
der Messdauer schwierig. Die Handhabung dieses Prüfmittels ist insgesamt schwieriger. Nicht
zuletzt ist der Preis für Wein als Standard deutlich höher als für den vorgeschlagenen
anorganischen Standard. Als Medium zur Untersuchung des Elektrodenverhaltens in
biologischen Medien und die Entwicklung und Prüfung von Konditionierungsverfahren ist Wein
jedoch ideal.
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