Entwicklung und Validierung einer elektrochemischen Methode zur ...

5 Exkurs: Vergleich von zwei unterschiedlichen Redox-Messelektroden
Während der Messungen der Weizen- und Möhrenproben stellte sich immer wieder die Frage,
welchen Einfluss Messelektrode und Konditionierung auf das Messergebnis des
Redoxpotenzials und seine Reproduzierbarkeit haben. Während bei Weizen mit der Hamilton
Polilyte Rx120 gut reproduzierbare Ergebnisse erzielt wurden, war dies bei Vorversuchen mit
Möhren nicht der Fall. Hier zeigte die Plättchenelektrode MC21 deutliche besser reproduzierbare
Ergebnisse. Es lag daher nahe, die beiden Elektroden an einem möglichst homogenen Medium
zu vergleichen. Gleichzeitig sollte eine modifizierte Konditionierungsmethode für die
Hamiltonelektrode getestet werden.
STALLER favorisiert Wein als homogenen Messstandard (vgl. MEIER-PLOEGER et al., 2004).
Dieser wurde als Versuchsmedium gewählt. Mit diesem Versuch soll auch untersucht werden,
ob sich Wein als Prüfmittel für die Messapparatur, insbesondere für das Redoxpotenzial, eignet
(vgl. 3.4.2.1.3).
Versuch
Vermessen wurde Wein der Rebsorte “Grüner Veltiner”, wie er auch von STALLER benutzt
wurde (STALLER 2003). Es standen drei 1-l-Flaschen zur Verfügung. Da eine
Methodenbeschreibung zur Benutzung von Wein als Prüfmittel nicht zur Verfügung stand,
konnte der Versuch nicht als Vergleichsmessung durchgeführt werden. Es wurde daher ein
eigener Versuch entworfen und durchgeführt.
Die drei zur Verfügung stehenden Flaschen wurden unmittelbar nacheinander vermessen. Aus
der jeweils frisch geöffneten Flasche wurden mit einer Varipette revolvierend in 10 ml-Portionen
sechs 100 ml-Bechergläser (hohe Form) mit je 60 ml gefüllt. Hiervon wurden fünf Bechergläser
mit Parafilm verschlossen und bis zur Messung in ein auf 25 C temperiertes Wasserbad (Thermo
Haake DC10-W5P) gestellt. Das jeweils sechste Glas wurde sofort vermessen. Die
Konditionierung der Plättchenelektrode MC 21 erfolgte analog Abschnitt 2.3.
DEIBNER und MORGUES haben gute Erfahrungen mit einer sauer-oxidierenden Konditionierung
gesammelt (DEIBNER und MORGUES 1969). Als Weiterentwicklung der bisherigen
Konditionierungsmethode wurde für die Hamilton-Elektrode eine gegenüber der
Weizenmethode abgewandelte Konditionierung angewendet, die sich an diese sauer-oxidierende
Konditionierung anlehnt: Vor jeder Messung wurde die Elektrode für 5 s in verdünnte
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