Finger Food Fun Asian Style
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<strong>Finger</strong><br />
<strong>Food</strong> <strong>Fun</strong><br />
<strong>Asian</strong> <strong>Style</strong><br />
Servier- und<br />
Kalkulationsvorschläge<br />
Perfekt im aktuellen Crossover-<br />
Trend: Köstliche Impressionen aus<br />
den Küchen Thailands und Chinas.<br />
Ideal als crispy <strong>Finger</strong> <strong>Food</strong> mit Dip,<br />
kleiner Snack oder Sampling Plate.<br />
Tiefkühlfrisch und ganz easy in<br />
Minutenschnelle zubereitet, sind sie<br />
die neuen Eatertainment-Stars, die<br />
Ihre Gäste faszinieren.<br />
Asia Cigar “China Chik’n ®”<br />
Pikantes Hähnchenfleisch und<br />
leckere Gemüsestückchen in<br />
knusperdünnem Teigröllchen.<br />
Asia Cigar “Thai Chik’n ®”<br />
Krosse Teig-Zigarre mit Sesam,<br />
gefüllt mit Hähnchen, Kokosmilch<br />
und Gemüse in einer scharfen<br />
Red Curry Sauce.<br />
Asia Sticks “Thai Veggie”<br />
Dim Sum, kross und vegetarisch<br />
gefüllt am Bambusspieß.
Asia Cigar “Thai Chik’n ® ” Asia Stick “Thai Veggie” Asia Cigar “China Chik’n ® ”<br />
Hauchzarte Teig-Zigarren im knusprigen<br />
Sesammantel mit einer aromatischen Füllung<br />
aus Hähnchenfleisch, Kokosmilch und<br />
Gemüse in scharfer Red Curry-Sauce.<br />
Inhalt: 2 x 1,76 kg = 3,52 kg (1,76 kg = 78 - 82 Stück)<br />
(Art.-Nr. 7333)<br />
Zubereitung:<br />
Produkte unaufgetaut zubereiten<br />
Fritteuse: 175 ˚C ca. 2:15 Min.<br />
Umluftofen: 200 ˚C ca. 7-9 Min.<br />
Kombidämpfer: 180 ˚C ca. 7:00 Min.<br />
Serviervorschläge:<br />
2-3 Stück als Vorspeise pur oder auf Salat<br />
Als Kombi mit den Chik’n ® Double<br />
Sticks “Sweet Chili”<br />
Zu thailändischer “Tom Kha Gai”-Suppe<br />
mit zartem Hähnchenfleisch, Zitronengras<br />
und Kokosmilch<br />
Kalkulationsbeispiel:<br />
Als kleines Hauptgericht oder Vorspeise für<br />
zwei: die Asia Cigar “Thai Chik’n ® ” mit knusprig<br />
gebratenen Mienudeln und typisch asiatischer<br />
Teriyaki-Sauce.<br />
Bezeichnung Menge Euro*<br />
Asia Cigar “Thai Chik’n ®”<br />
(Art.-Nr. 7333) 2 Stück = ca. 44 g 0,50 €<br />
Asia Cigar “China Chik’n ®”<br />
(Art.-Nr. 7334) 2 Stück = ca. 40 g 0,44 €<br />
Mienudeln (Tockengewicht) 50 g 0,23 €<br />
Gemüsejulienne 50 g 0,12 €<br />
(Karotten, Lauch, Sellerie)<br />
Lauchzwiebeln zur Deko 2 Stück 0,10 €<br />
(in Ringe geschnitten)<br />
Ingwer frisch gehackt 5 g 0,05 €<br />
Teriyaki-Sauce 40 g 0,18 €<br />
Wareneinsatz: (ca. 230 g) 1,62 €<br />
Verkaufsvorschlag von 4,85 €<br />
bis 6,10 €<br />
Rohertrag € von 3,24 €<br />
bis 4,46 €<br />
Rohertrag % von ca. 200 %<br />
bis ca. 275 %<br />
Krosse Mini-Teigtaschen am Bambusspieß<br />
gefüllt mit knackigen Gemüsestückchen in<br />
einer pikanten, leicht scharfen Yellow Curry-<br />
Sauce.<br />
Inhalt: 2 x 0,96 kg = 1,92 kg (0,96 kg = 46 - 50 Stück)<br />
(Art.-Nr. 7336)<br />
Zubereitung:<br />
Produkte unaufgetaut zubereiten<br />
Fritteuse: 175 ˚C ca. 2:30 Min.<br />
Umluftofen: 200 ˚C ca. 7-9 Min.<br />
Kombidämpfer: 180 ˚C ca. 7:00 Min.<br />
Serviervorschläge:<br />
ideal auf dem Buffet<br />
An asiatischem Glasnudelsalat<br />
Als “Asia-Tapas”-Komponente mit Dip,<br />
dazu Chik’n ® <strong>Finger</strong>s Coconut und<br />
Shandong Shrimp Rolls<br />
Als Beilage zum Cocktail in der Happy<br />
Hour oder als Mai Thai-Kombo<br />
Sämtliche Serviervorschläge sind untereinander kombinierbar/austauschbar.<br />
Kalkulationsbeispiel:<br />
Die Asia Sticks “Thai Veggie“ als Vorspeise<br />
mit Mango oder Ananasspalten.<br />
Bezeichnung Menge Euro*<br />
Asia Stick “Thai Veggie”<br />
(Art.-Nr. 7336) 3 Stück = ca. 60 g 1,05 €<br />
Ananas oder Mangospalten 0,30 €<br />
Wareneinsatz: (ca. 160 g) 1,35 €<br />
Verkaufsvorschlag von 4,72 €<br />
bis 5,40 €<br />
Rohertrag € von 3,37 €<br />
bis 4,05 €<br />
Rohertrag % von ca. 250 %<br />
bis ca. 300 %<br />
* Basis: Preise sind “Ca.-Preise” für Gastronomie ohne Berücksichtigung der MwSt.<br />
Knusperdünne Teig-Zigarren gefüllt mit<br />
Hähnchenfleisch und Gemüsestückchen, abgerundet<br />
mit asiatischen Gewürzen. Die milde<br />
Variante zur scharfen Asia Cigar “Thai Chik’n ®”.<br />
Inhalt: 2 x 1,6 kg = 3,2 kg (1,6 kg = 78 - 82 Stück)<br />
(Art.-Nr. 7334)<br />
Zubereitung:<br />
Produkte unaufgetaut zubereiten<br />
Fritteuse: 175 ˚C ca. 2:15 Min.<br />
Umluftofen: 200 ˚C ca. 7-9 Min.<br />
Kombidämpfer: 180 ˚C ca. 7:00 Min.<br />
Serviervorschläge:<br />
Zusammen mit Wok-Gemüse und Soja-<br />
Sauce<br />
Als Sampler: Asia Cigar “Thai Chik’n ®”<br />
und den Asia Sticks “Thai Veggie”<br />
Als asiatischer Vorspeisenteller mit Cali-<br />
fornia Rolls und Shandong Shrimp Rolls<br />
Kalkulationsbeispiel:<br />
<strong>Finger</strong> <strong>Food</strong>-Sampler als Vorspeise, für die Tapas-<br />
Karte oder zum Cocktail. Tipp: Auch lecker an<br />
frischer Asia-Gemüsepfanne (z.B. mit Ananas,<br />
Bambus-Sprossen, Lauch und Mu-Err-Pilzen).<br />
Bezeichnung Menge Euro*<br />
Asia Cigar “Thai Chik’n ®”<br />
(Art.-Nr. 7333) 1 Stück = ca. 22 g 0,25 €<br />
Asia Cigar “China Chik’n ®”<br />
(Art.-Nr. 7334) 1 Stück = ca. 20 g 0,22 €<br />
Asia Stick “Thai Veggie”<br />
(Art.-Nr. 7336) 1 Stück = ca. 20 g 0,35 €<br />
Deko z.B. Pitahaya 10 g 0,10 €<br />
Asia Dip 30 g 0,12 €<br />
Wareneinsatz: (ca. 110 g) 1,04 €<br />
Verkaufsvorschlag von 3,65 €<br />
bis 4,15 €<br />
Rohertrag € von 2,60 €<br />
bis 3,12 €<br />
Rohertrag % von ca. 250 %<br />
bis ca. 300 %<br />
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