Hot Appetizer auf Italienisch! - SALOMON FoodWorld
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<strong>Hot</strong> <strong>Appetizer</strong><br />
<strong>auf</strong> <strong>Italienisch</strong>!<br />
Servier- und<br />
Kalkulationsvorschläge<br />
Mit diesen Highlights profitieren Sie<br />
gleich von 2 starken Trends: italienische<br />
Küche und Finger Food sind<br />
weiterhin Bestseller – nicht nur in<br />
der Szene-Gastronomie. Typisch mediterran<br />
in der Rezeptur sind die „kleinen<br />
Italiener“ Lifestyle pur – vielseitig<br />
kombinierbar für kreative, mediterrane<br />
Food-Inszenierung:<br />
Tomato Cheese Bites<br />
Weitere Infos und Servierhilfen<br />
gibt es unter<br />
www.salomon-foodworld.com<br />
und unter der Freecall <strong>Hot</strong>line<br />
008000/7256666.
Peppers „Spinaci” Mozzarella Sticks „Diavola” Tomato Cheese Bites<br />
Pikante, rote Jalapeño-Chili-Schote,<br />
Extra viel Mozzarella-Käse, in Sticks Kräftig gereifter Käse nach mediterraner<br />
gefüllt mit leckerem Spinat, verfeinert geformt, herzhaft abgestimmt mit<br />
Art aus Kuhmilch und aromatische, son-<br />
mit original italienischem Provolone-Käse, Pepperoni-Wurst nach italienischer nengetrocknete Tomaten in einer knus-<br />
echtem Mozzarella-Käse und gerösteten<br />
Pinienkernen, vollendet mit einem Hauch<br />
Rezeptur in einzigartiger, crosser<br />
Knusperflakes-Panade. Vorgebacken,<br />
prigen Panade mit feinen südländischen<br />
Kräutern. Mediterraner Genuss im Minivon<br />
Knoblauch, umhüllt mit einer Mandel- tiefgefroren.<br />
Format.<br />
Knusperpanade. Vorgebacken, tiefgefroren.<br />
(Art.-Nr. 59410)<br />
(Art.-Nr. 59400)<br />
(Art.-Nr. 59260)<br />
Inhalt: 3 x 1,0 kg = 3,0 kg (1,0 kg = 39-45 Stück) Inhalt: 3 x 1,0 kg = 3,0 kg (1,0 kg = 34-40 Stück) Inhalt: 3 x 1,0 kg = 3,0 kg (1,0 kg = 78-88 Stück)<br />
Zubereitung: Produkte un<strong>auf</strong>getaut zubereiten. Zubereitung: Produkte un<strong>auf</strong>getaut zubereiten. Zubereitung: Produkte un<strong>auf</strong>getaut zubereiten.<br />
Fritteuse: 175 °C ca. 6 - 8 Min.<br />
Kombidämpfer (trockene Hitze):<br />
240 °C ca. 5 - 6 Min.<br />
Backofen: 200 °C ca. 8 - 10 Min.<br />
Serviervorschläge / Einsatzmöglichkeiten:<br />
Finger Food<br />
Flying Buffet mit Dip<br />
Als Topping oder Beilage zu einem<br />
Hauptgericht, Take away oder Barfood<br />
Als Snack zum Glas Wein<br />
Als Zwischengang oder Hauptspeise:<br />
Tagliatelle mit Spinat-Gorgonzola Sauce als<br />
Pasta-Nest anrichten. Peppers „Spinaci“ sternförmig<br />
daneben legen. Mit Par-mesan Splittern<br />
und gerösteten Pinienkerne überstreuen.<br />
Bezeichnung Menge Euro*<br />
Peppers „Spinaci“<br />
(Art.-Nr. 59410) 3 Stück = ca. 123 g 0,75 €<br />
Pasta/Tagliatelle (150 g*) 375 g 0,30 €<br />
Grünes Pesto 2 Esslöffel 0,50 €<br />
Pinienkerne 20 g 0,45 €<br />
Parmesansplitter 40 g 0,20 €<br />
(*=Trockengewicht)<br />
Wareneinsatz: (ca. 558 g) 2,20 €<br />
Verk<strong>auf</strong>svorschlag von 7,70 €<br />
bis 8,80 €<br />
Rohertrag € von 5,50 €<br />
bis 6,60 €<br />
Rohertrag % von ca. 250 %<br />
bis ca. 300 %<br />
Fritteuse: 175 °C ca. 2.45 Min.<br />
Kombidämpfer (trockene Hitze):<br />
240 °C ca. 4 - 5 Min.<br />
Backofen: 225 °C ca. 8 - 10 Min.<br />
Die Zubereitungszeit kann je nach Geräteleistung variieren. Die Zubereitungszeit kann je nach Geräteleistung variieren. Die Zubereitungszeit kann je nach Geräteleistung variieren.<br />
Als Beilagenkomponente, z.B. zu einem<br />
Pasta-Menü<br />
Mit Gemüsesticks und Sour-Creme als<br />
Vorspeise/Snack<br />
Auf einem Salat mit Rucola, Mini-Tomaten<br />
und Parmesansplitter<br />
Als Hauptspeise:<br />
Farfalle Tricolore (Pasta in Schmetterlingsform,<br />
dreifarbig) mit Tomatensoße<br />
“Arrabiata” und legen 3 Mozzarella Sticks<br />
„Diavola“ um die Farfalle herum.<br />
Bezeichnung Menge Euro*<br />
Mozzarella Stick „Diavola“<br />
(Ar.-Nr. 59400) 3 Stück = ca. 81 g 0,81 €<br />
geviertelte Tomaten 80 g 0,30 €<br />
grüner Blattsalat 20 g 0,11 €<br />
Basilikum 2 g 0,04 €<br />
feine Zwiebelscheiben 15 g 0,06 €<br />
Oliven 25 g 0,25 €<br />
Olivenöl-Balsamico-Dressing 1 EL = ca. 12 g 0,09 €<br />
Wareneinsatz: (ca. 238 g) 1,66 €<br />
Verk<strong>auf</strong>svorschlag von 5,81 €<br />
bis 7,47 €<br />
Rohertrag € von 4,15 €<br />
bis 5,81 €<br />
Rohertrag % von ca. 250 %<br />
bis ca. 350 %<br />
Peppers „Spinaci“ zu Tomaten-Risotto<br />
Als Sampler mit Mozzarella Sticks<br />
"Diavola", Peppers „Spinaci“ und Tomato<br />
Cheese Bites<br />
Als Füllung im Wrap mit knackigem Salat<br />
Sämtliche Serviervorschläge sind untereinander kombinierbar/austauschbar. Hier einige Kalkulationsbeispiele für Sie:<br />
* Basis: Preise sind “Ca.-Preise” für Gastronomie ohne Berücksichtigung der MwSt.<br />
Fritteuse: 175 °C ca. 2 - 2.30 Min.<br />
Kombidämpfer (trockene Hitze):<br />
240 °C ca. 4 - 5 Min.<br />
Backofen: 210 °C ca. 8 - 10 Min.<br />
Als Fitness Snack:<br />
Tomato Cheese Bites als Fitness Sampler mit<br />
Gemüsesticks und Sour Cream.<br />
Bezeichnung Menge Euro*<br />
Tomato Cheese Bites<br />
(Art.-Nr. 59260) 7 Stück = ca. 92 g 0,91 €<br />
Gemüsesticks:<br />
Salatgurke, Paprika gemischt,<br />
Karotten, Staudensellerie,<br />
Tomatenspalten 400 g 0,65 €<br />
Sour Cream mit Pesto 60 g 0,18 €<br />
Wareneinsatz: (ca. 551 g) 1,74 €<br />
Verk<strong>auf</strong>svorschlag von 6,09 €<br />
bis 6,95 €<br />
Rohertrag € von 4,35 €<br />
bis 5,22 €<br />
Rohertrag % von ca. 250 %<br />
bis ca. 300 %<br />
<strong>SALOMON</strong> <strong>FoodWorld</strong> ® GmbH · Nordring 13 · D-63762 Großostheim-Ringheim<br />
Tel.: +49 (0) 6026.506.200 · Fax: +49 (0) 6026.506.299 · Email: info@salomon-mail.de<br />
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