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Statusbericht 

CHEMISCHER PFLANZENSCHUTZ 3 

(Obst und Gemüse) 

erstellt von 

GLOBAL 2000 

ÖSTERREICHS FÜHRENDE UMWELTSCHUTZORGANISATION 

im Auftrag von 

REWE GROUP KÖLN AUGUST 2011 

DI Lydia Matiasch

Impressum: 

GLOBAL 2000 / Friends of the Earth Austria 

Neustiftgasse 36, A-1070 Wien 

Tel.: +43/1/812 57 30, Fax.: +43/1/812 57 28 

E-ail: office@global2000.at, Internet: www.global2000.at 

Autorin: DI Lydia Matiasch

Inhaltsverzeichnis 

Inhaltsverzeichnis ...............................................................................................................................I 

Tabellenverzeichnis.......................................................................................................................... VI 

Abbildungsverzeichnis ................................................................................................................... VIII 

Abkürzungen................................................................................................................................... XII 

Zusammenfassung ........................................................................................................................ XIII 

1. Einleitung ...................................................................................................................................1 

2. Hintergrund ................................................................................................................................2 

2.1. Datenerhebung und Datenbewertung ..........................................................................2 

2.2. Qualitätssicherungsmaßnahmen..................................................................................3 

2.3. GLOBAL 2000 ..............................................................................................................3 

3. Methodik.....................................................................................................................................4 

3.1. Daten............................................................................................................................4 

3.2. Bewertung: Theoretischer Hintergrund.........................................................................4 

3.2.1. Akute Toxizität: Der ARfD-Wert ....................................................................................5 

3.2.2. Chronische Toxizität .....................................................................................................6 

3.2.2.1. Das ADI-Konzept..........................................................................................................6 

3.2.2.2. PRP-Obergrenzen und Belastungsgrad.......................................................................7 

3.2.2.3. Die Summenbelastung (SB).........................................................................................9 

3.2.3. Die Belastungswerte (BW) .........................................................................................10 

3.2.4. Die Belastungsindizes (BELIX) ..................................................................................11 

3.2.5. Warenkorb und Jahresverbrauch ...............................................................................11 

3.3. Berechnung der Belastungswerte ..............................................................................15 

3.3.1. Berechnung des BW1 (mittlere Summenbelastung und Jahresverbrauch) ................15 

3.3.2. Berechnung des BW2 (% PRP-Überschreitungen).....................................................15 

3.3.3. Berechnung des BW3 (% ARfD-Überschreitungen)....................................................16 

3.3.4. Berechnung der Belastungsindizes............................................................................16 

3.3.5. Allgemeine Interpretation der Belastungsindizes .......................................................17 

3.4. Darstellung der Ergebnisse ........................................................................................22 

I

3.4.1. Belastungswerte und Belastungsindizes....................................................................22 

3.4.2. Statistiktabellen...........................................................................................................23 

3.4.3. Wirkstoffprofil..............................................................................................................26 

3.4.4. Jahresverlauf..............................................................................................................28 

3.4.5. Statistische Tests ........................................................................................................31 

4. Ergebnisse und Interpretation der Jahre 2007 bis 2010 ..........................................................32 

4.1. Übersicht der Belastungswerte der Warenkorbprodukte 2007 bis 2010 ....................32 

4.2. Interpretation der Belastungswerte.............................................................................36 

4.2.1. BW1 (mittlere Summenbelastung bezogen auf den Jahresverbrauch).......................36 

4.2.2. BW2 (% PRP-Überschreitungen)................................................................................39 

4.2.3. BW3 (% ARfD-Überschreitungen)...............................................................................41 

4.3. Vergleich der Belastungswerte und -indizes der Jahre 2007 bis 2010.......................43 

5. Ergebnisse und Interpretation der Produkte des Jahres 2010.................................................45 

5.1. Zitrusfrüchte ...............................................................................................................45 

5.1.1. Grapefruits..................................................................................................................49 

5.1.2. Limetten......................................................................................................................50 

5.1.3. Mandarinen (inkl. Clementinen) .................................................................................51 

5.1.3.1. Mandarinen (inkl. Clementinen), Auswertung nach Herkunft .....................................52 

5.1.4. Orangen .....................................................................................................................54 

5.1.4.1. Orangen, Auswertung nach Sorten ............................................................................55 

5.1.4.2. Orangen, Auswertung nach Herkunft .........................................................................56 

5.1.5. Zitronen ......................................................................................................................58 

5.1.5.1. Zitronen, Auswertung nach Herkunft ..........................................................................60 

5.2. Kernobst .....................................................................................................................81 

5.2.1. Äpfel ...........................................................................................................................81 

5.2.1.1. Äpfel, Auswertung nach Herkunft ...............................................................................82 

5.2.2. Birnen .........................................................................................................................85 

5.2.2.1. Birnen, Auswertung nach Sorten................................................................................87 

5.2.2.2. Birnen, Auswertung nach Herkunft.............................................................................88 

5.3. Steinobst...................................................................................................................104 

II

5.3.1. Aprikosen .................................................................................................................105 

5.3.2. Kirschen ...................................................................................................................106 

5.3.3. Nektarinen ................................................................................................................106 

5.3.3.1. Nektarinen, Auswertung nach Herkunft ....................................................................107 

5.3.4. Pfirsiche....................................................................................................................109 

5.3.4.1. Pfirsiche, Auswertung nach Herkunft........................................................................109 

5.3.5. Pflaumen .................................................................................................................. 111 

5.4. Trauben ....................................................................................................................124 

5.4.1. Trauben, Auswertung nach Sorten ...........................................................................126 

5.4.2. Trauben, Auswertung nach Herkunft ........................................................................132 

5.5. Beerenobst ...............................................................................................................158 

5.5.1. Erdbeeren.................................................................................................................159 

5.5.1.1. Erdbeeren, Auswertung nach Herkunft.....................................................................160 

5.5.2. Brombeeren..............................................................................................................164 

5.5.3. Himbeeren................................................................................................................164 

5.5.4. Heidelbeeren ............................................................................................................165 

5.5.5. Johannisbeeren........................................................................................................166 

5.6. Exotenfrüchte ...........................................................................................................179 

5.6.1. Exotenfrüchte mit essbarer Schale ..........................................................................180 

5.6.2. Exotenfrüchte mit nicht essbarer Schale, klein ........................................................181 

5.6.2.1. Kiwis .........................................................................................................................181 

5.6.2.2. Litschis .....................................................................................................................182 

5.6.3. Exotenfrüchte mit nicht essbarer Schale, groß.........................................................182 

5.6.3.1. Granatäpfel...............................................................................................................185 

5.6.3.2. Mangos.....................................................................................................................185 

5.6.3.3. Papayas ...................................................................................................................186 

5.7. Wurzel- und Knollengemüse ....................................................................................197 

5.7.1. Kartoffeln ..................................................................................................................198 

5.7.1.1. Kartoffeln, Auswertung nach Sorten.........................................................................199 

5.7.2. Karotten....................................................................................................................201 

III

5.7.2.1. Karotten, Auswertung nach Sorten...........................................................................202 

5.7.2.2. Karotten, Auswertung nach Herkunft........................................................................203 

5.8. Zwiebelgemüse ........................................................................................................213 

5.8.1. Zwiebelartige ............................................................................................................214 

5.9. Fruchtgemüse ..........................................................................................................218 

5.9.1. Nachtschattengewächse ..........................................................................................219 

5.9.1.1. Auberginen ...............................................................................................................221 

5.9.1.2. Paprika (inkl. Chilis)..................................................................................................221 

5.9.1.2.1. Paprika (inkl. Chilis), Auswertung nach Sorten ........................................................222 

5.9.1.2.2. Paprika (inkl. Chilis), Auswertung nach Herkunft......................................................225 

5.9.1.3. Tomaten....................................................................................................................230 

5.9.1.3.1. Tomaten, Auswertung nach Sorten ..........................................................................231 

5.9.1.3.2. Tomaten, Auswertung nach Herkunft........................................................................234 

5.9.2. Kürbisgewächse .......................................................................................................239 

5.9.2.1. Gurken......................................................................................................................240 

5.9.2.2. Zucchini ....................................................................................................................241 

5.9.2.2.1. Zucchini, Auswertung nach Herkunft........................................................................241 

5.9.2.3. Kürbisgewächse, ungenießbare Schale...................................................................243 

5.10. Kohlgemüse .............................................................................................................265 

5.10.1. Blumenkohle.............................................................................................................266 

5.10.1.1. Brokkoli.....................................................................................................................266 

5.11. Blattgemüse und frische Kräuter ..............................................................................271 

5.11.1. Salatarten .................................................................................................................271 

5.11.1.1. Feldsalat...................................................................................................................272 

5.11.1.1.1. Feldsalat, Auswertung nach Herkunft.......................................................................273 

5.11.1.2. Grüner Salat .............................................................................................................275 

5.11.1.2.1. Eisbergsalat..............................................................................................................277 

5.11.1.2.2. Kopfsalat ..................................................................................................................278 

5.11.1.2.3. Kopfsalat, Auswertung nach Herkunft ......................................................................279 

5.11.1.2.4. Salatherzen (Romanasalat)......................................................................................283 

IV

5.11.1.2.5. Salatherzen (Romanasalat), Auswertung nach Herkunft..........................................283 

5.11.1.3. Kraussalat (breitblättrige Endivie) ............................................................................284 

5.11.1.4. Rucola ......................................................................................................................285 

5.11.1.4.1. Rucola, Auswertung nach Herkunft ..........................................................................286 

5.11.1.5. Pflücksalat ................................................................................................................289 

5.11.1.5.1. Pflücksalat, Auswertung nach Herkunft....................................................................290 

5.11.2. Spinatarten ...............................................................................................................312 

5.11.3. Kräuter......................................................................................................................316 

5.11.3.1. Basilikum ..................................................................................................................317 

5.11.3.2. Petersilie...................................................................................................................318 

5.11.3.3. Rosmarin ..................................................................................................................319 

5.11.3.4. Kräuter, Auswertung nach Herkunft..........................................................................320 

5.12. Hülsengemüse .........................................................................................................336 

5.12.1. Bohnen mit Hülsen ...................................................................................................337 

5.12.1.1. Buschbohnen ...........................................................................................................337 

5.12.1.2. Prinzessbohnen........................................................................................................338 

5.12.1.3. Bohnen, Auswertung nach Herkunft.........................................................................338 

5.12.2. Erbsen mit Hülsen (Zuckererbsen)...........................................................................339 

5.13. Stängelgemüse.........................................................................................................347 

5.13.1. Lauch........................................................................................................................348 

5.13.2. Spargel .....................................................................................................................348 

5.14. Pilze..........................................................................................................................352 

5.14.1. Champignons ...........................................................................................................352 

5.14.2. Pfifferlinge ................................................................................................................353 

V

Tabellenverzeichnis 

Tabelle 1: Warenkorb Frischobst und -gemüse für die Berechnung der Belastungswerte und -indices 

(Deutschland) Reihenfolge wie in Kapitel 5 .....................................................................................13 

Tabelle 2: Warenkorb Frischobst und -gemüse für die Berechnung der Belastungswerte und -indices 

(Deutschland) sortiert nach absteigender Verbrauchsmenge..........................................................14 

Tabelle 3: Beispiel für eine Statistiktabelle: STATISTIK 2010 TRAUBEN (Auszug) .........................25 

Tabelle 4: Erläuterung zur Bewertung des Belastungsgrades (Bi) ...................................................26 

Tabelle 5: Übersicht über die Belastungssituation der Warenkorbprodukte in den Jahren 2007 bis 

2010 (Reihenfolge wie in Kapitel 5) .................................................................................................34 

Tabelle 6: Übersicht über die Belastungswerte der Warenkorbprodukte in den Jahren 2007 bis 2010 

(Reihenfolge wie in Kapitel 5) ..........................................................................................................35 

Tabelle 7: Berechnung von BW1 der Warenkorbprodukte aus dem Jahr 2010................................38 



Tabelle 10: Belastungswerte der Jahre 2007 bis 2010 im Vergleich................................................43 

Tabelle 11: Belastungsindizes der Jahre 2007 bis 2010 im Vergleich..............................................43 

Tabelle 12: STATISTIK 2010 ZITRUSFRÜCHTE.............................................................................63 

Tabelle 13: STATISTIK 2010 MANDARINEN NACH HERKUNFT ...................................................65 

Tabelle 14: STATISTIK 2010 ORANGEN NACH HERKUNFT .........................................................67 

Tabelle 15: STATISTIK 2010 ZITRONEN NACH HERKUNFT.........................................................69 

Tabelle 16: STATISTIK 2010 KERNOBST .......................................................................................91 

Tabelle 17: STATISTIK 2010 ÄPFEL NACH HERKUNFT ................................................................93 

Tabelle 18: STATISTIK 2010 BIRNEN NACH HERKUNFT..............................................................96 

Tabelle 19: STATISTIK 2010 STEINOBST.....................................................................................112 

Tabelle 20: STATISTIK 2010 NEKTARINEN NACH HERKUNFT ..................................................113 

Tabelle 21: STATISTIK 2010 PFIRSICHE NACH HERKUNFT ......................................................114 

Tabelle 22: STATISTIK 2010 TRAUBEN........................................................................................141 

Tabelle 23: STATISTIK 2010 TRAUBEN NACH HERKUNFT ........................................................144 

Tabelle 24: STATISTIK 2010 BEERENOBST ................................................................................168 

Tabelle 25: STATISTIK 2010 ERBEEREN NACH HERKUNFT .....................................................170 

VI

Tabelle 26: STATISTIK 2010 EXOTENFRÜCHTE .........................................................................187 

Tabelle 27: STATISTIK 2010 WURZEL- UND KNOLLENGEMÜSE ..............................................206 

Tabelle 28: STATISTIK 2010 KAROTTEN NACH HERKUNFT......................................................208 

Tabelle 29: STATISTIK 2010 ZWIEBELGEMÜSE..........................................................................215 

Tabelle 30: STATISTIK 2010 FRUCHTGEMÜSE...........................................................................244 

Tabelle 31: STATISTIK 2010 PAPRIKA (inkl. CHILIS) NACH HERKUNFT....................................247 

Tabelle 32: STATISTIK 2010 TOMATEN NACH HERKUNFT ........................................................250 

Tabelle 33: STATISTIK 2010 ZUCCHINI NACH HERKUNFT ........................................................253 

Tabelle 34: STATISTIK 2010 KOHLGEMÜSE................................................................................268 

Tabelle 35: STATISTIK 2010 SALATARTEN ..................................................................................292 

Tabelle 36: STATISTIK 2010 FELDSALAT NACH HERKUNFT .....................................................295 

Tabelle 37: STATISTIK 2010 KOPFSALAT NACH HERKUNFT ....................................................296 

Tabelle 38: STATISTIK 2010 SALATHERZEN NACH HERKUNFT ...............................................297 

Tabelle 39: STATISTIK 2010 RUCOLA NACH HERKUNFT ..........................................................298 

Tabelle 40: STATISTIK 2010 PFLÜCKSALAT NACH HERKUNFT ................................................299 

Tabelle 41: STATISTIK 2010 SPINATARTEN ................................................................................313 

Tabelle 42: STATISTIK 2010 KRÄUTER........................................................................................325 

Tabelle 43: STATISTIK 2010 KRÄUTER NACH HERKUNFT ........................................................326 

Tabelle 44: STATISTIK 2010 HÜLSENGEMÜSE...........................................................................341 

Tabelle 45: STATISTIK 2010 BOHNEN MIT HÜLSEN NACH HERKUNFT ...................................342 

Tabelle 46: STATISTIK 2010 STÄNGELGEMÜSE.........................................................................349 

Tabelle 47: STATISTIK 2010 PILZE...............................................................................................355 

VII

Abbildungsverzeichnis 

Abbildung 1: Einfluss unterschiedlicher Probenziehungsmethoden auf die Belastungswerte.........18 

Abbildung 2: Beispiel eines Wirkstoffprofils: Trauben 2010 .............................................................27 

Abbildung 3: Beispiel eines Jahresverlaufs: Trauben, hell 2010 nach Sorten .................................30 

Abbildung 4: Jahresverlauf Grapefruits 2010 nach Sorten und Herkunft.........................................71 

Abbildung 5: Jahresverlauf Limetten 2010 nach Herkunft ...............................................................72 

Abbildung 6: Jahresverlauf Mandarinen 2010 nach Sorten und Herkunft........................................73 

Abbildung 7: Jahresverlauf Orangen 2010 nach Sorten und Herkunft.............................................74 

Abbildung 8: Jahresverlauf Zitronen 2010 nach Sorten und Herkunft .............................................75 

Abbildung 9: Wirkstoffprofil Grapefruits 2010...................................................................................76 

Abbildung 10: Wirkstoffprofil Limetten 2010.....................................................................................77 

Abbildung 11: Wirkstoffprofil Mandarinen 2010................................................................................78 

Abbildung 12: Wirkstoffprofil Orangen 2010 ....................................................................................79 

Abbildung 13: Wirkstoffprofil Zitronen 2010 .....................................................................................80 

Abbildung 14: Jahresverlauf Äpfel 2010 nach Sorten......................................................................98 

Abbildung 15: Jahresverlauf Äpfel 2010 nach Herkunft...................................................................99 

Abbildung 16: Jahresverlauf Birnen 2010 nach Sorten..................................................................100 

Abbildung 17: Jahresverlauf Birnen 2010 nach Herkunft...............................................................101 

Abbildung 18: Wirkstoffprofil Äpfel 2010 ........................................................................................102 

Abbildung 19: Wirkstoffprofil Birnen 2010 ......................................................................................103 

Abbildung 20: Jahresverlauf Steinobst 2010 nach Arten und Herkunft..........................................115 

Abbildung 21: Jahresverlauf Aprikosen 2010 nach Herkunft .........................................................116 

Abbildung 22: Jahresverlauf Kirschen 2010 nach Herkunft ...........................................................116 

Abbildung 23: Jahresverlauf Nektarinen 2010 nach Herkunft........................................................117 

Abbildung 24: Jahresverlauf Pfirsiche 2010 nach Herkunft ...........................................................117 

Abbildung 25: Jahresverlauf Pflaumen 2010 nach Sorten und Herkunft .......................................118 

Abbildung 26: Wirkstoffprofil Aprikosen 2010.................................................................................119 

Abbildung 27: Wirkstoffprofil Kirschen 2010 ..................................................................................120 

Abbildung 28: Wirkstoffprofil Nektarinen 2010 ...............................................................................121 

VIII

Abbildung 29: Wirkstoffprofil Pfirsiche 2010...................................................................................122 

Abbildung 30: Wirkstoffprofil Pflaumen 2010 .................................................................................123 

Abbildung 31: Jahresverlauf Trauben, hell 2010 nach Sorten .......................................................149 

Abbildung 32: Jahresverlauf Trauben, hell 2010 nach Herkunft ....................................................150 

Abbildung 33: Jahresverlauf Trauben, rot 2010 nach Sorten und Herkunft ...................................151 

Abbildung 34: Jahresverlauf Trauben, blau 2010 nach Sorten und Herkunft.................................152 

Abbildung 35: Jahresverlauf Trauben Sugraone 2010 nach Herkunft ...........................................153 

Abbildung 36: Jahresverlauf Trauben Thompson Seedless 2010 nach Herkunft ..........................153 

Abbildung 37: Jahresverlauf Trauben Crimson Seedless 2010 nach Herkunft..............................154 

Abbildung 38: Jahresverlauf Trauben Red Globe 2010 nach Herkunft..........................................154 

Abbildung 39: Wirkstoffprofil Trauben, hell 2010............................................................................155 

Abbildung 40: Wirkstoffprofil Trauben, rot 2010 .............................................................................156 

Abbildung 41: Wirkstoffprofil Trauben, blau 2010 ..........................................................................157 

Abbildung 42: Jahresverlauf Erdbeeren 2010 nach Herkunft ........................................................172 

Abbildung 43: Jahresverlauf Himbeeren 2010 nach Herkunft........................................................173 

Abbildung 44: Jahresverlauf Heidelbeeren 2010 nach Herkunft....................................................173 

Abbildung 45: Jahresverlauf Johannisbeeren 2010 nach Sorten und Herkunft.............................174 

Abbildung 46: Jahresverlauf Brombeeren, Cranberries, Stachelbeeren 2010 nach Arten, Herkunft175 

Abbildung 47: Wirkstoffprofil Erdbeeren 2010................................................................................176 

Abbildung 48: Wirkstoffprofil Himbeeren 2010...............................................................................177 

Abbildung 49: Wirkstoffprofil Johannisbeeren 2010.......................................................................178 

Abbildung 50: Jahresverlauf Exoten mit essbarer Schale 2010 nach Arten und Herkunft.............189 

Abbildung 51: Jahresverlauf Exoten mit nicht essbarer Schale, klein 2010 nach Arten, Herkunft.190 

Abbildung 52: Jahresverlauf Kiwis 2010 nach Herkunft.................................................................191 

Abbildung 53: Jahresverlauf Litchis 2010 nach Herkunft...............................................................191 

Abbildung 54: Jahresverlauf Exoten mit nicht essbarer Schale, groß 2010 nach Arten ................192 

Abbildung 55: Jahresverlauf Exoten mit nicht essbarer Schale, groß 2010 nach Herkunft ...........193 

Abbildung 56: Jahresverlauf Granatäpfel 2010 nach Herkunft ......................................................194 

Abbildung 57: Jahresverlauf Mangos 2010 nach Herkunft ............................................................194 

Abbildung 58: Jahresverlauf Papayas 2010 nach Herkunft ...........................................................195 

IX

Abbildung 59: Wirkstoffprofil Exotenfrüchte 2010 ..........................................................................196 

Abbildung 60: Jahresverlauf Wurzel- u. Knollengemüse ohne Kartoffeln und Karotten 2010 nach 

Arten und Herkunft.........................................................................................................................209 

Abbildung 61: Jahresverlauf Kartoffeln 2010 nach Sorten und Herkunft .......................................210 

Abbildung 62: Jahresverlauf Karotten 2010 nach Sorten und Herkunft.........................................211 

Abbildung 63: Wirkstoffprofil Wurzel- und Knollengemüse 2010 ...................................................212 

Abbildung 64: Jahresverlauf Zwiebelgemüse 2010 nach Arten und Herkunft................................216 

Abbildung 65: Wirkstoffprofil Zwiebelgemüse 2010 .......................................................................217 

Abbildung 66: Jahresverlauf Auberginen 2010 nach Herkunft.......................................................254 

Abbildung 67: Jahresverlauf Paprika ohne nähere Angaben 2010 nach Herkunft.........................254 

Abbildung 68: Jahresverlauf Gemüsepaprika 2010 nach Sorten und Herkunft ............................255 

Abbildung 69: Jahresverlauf Spitzpaprika 2010 nach Sorten und Herkunft...................................256 

Abbildung 70: Jahresverlauf Chilis 2010 nach Herkunft ................................................................257 

Abbildung 71: Jahresverlauf Cherrytomaten 2010 nach Herkunft .................................................257 

Abbildung 72: Jahresverlauf Rispentomaten 2010 nach Herkunft.................................................258 

Abbildung 73: Jahresverlauf Roma-Cherrytomaten 2010 nach Herkunft.......................................258 

Abbildung 74: Jahresverlauf Romatomaten 2010 nach Herkunft...................................................259 

Abbildung 75: Jahresverlauf Tomaten ohne nähere Angaben 2010 nach Herkunft .......................259 

Abbildung 76: Jahresverlauf Gurken 2010 nach Herkunft .............................................................260 

Abbildung 77: Jahresverlauf Zucchini 2010 nach Herkunft............................................................260 

Abbildung 78: Jahresverlauf Kürbisgewächse, ungenießbare Schale 2010 nach Arten................261 

Abbildung 79: Wirkstoffprofil Paprika (inkl. Chilis) 2010.................................................................262 

Abbildung 80: Wirkstoffprofil Tomaten 2010...................................................................................263 

Abbildung 81: Wirkstoffprofil Kürbisgewächse 2010 ......................................................................264 

Abbildung 82: Jahresverlauf Kohlgemüse 2010 nach Arten und Herkunft.....................................269 

Abbildung 83: Wirkstoffprofil Kohlgemüse 2010 ............................................................................270 

Abbildung 84: Jahresverlauf Feldsalat 2010 nach Herkunft...........................................................300 

Abbildung 85: Jahresverlauf Eisbergsalat 2010 nach Herkunft .....................................................301 

Abbildung 86: Jahresverlauf Salatherzen 2010 nach Herkunft......................................................301 

Abbildung 87: Jahresverlauf Kopfsalat 2010 nach Herkunft ..........................................................302 

X

Abbildung 88: Jahresverlauf Kraussalat 2010 nach Sorten und Herkunft......................................303 

Abbildung 89: Jahresverlauf Rucola 2010 nach Herkunft..............................................................304 

Abbildung 90: Jahresverlauf Pflücksalat 2010 nach Herkunft........................................................305 

Abbildung 91: Jahresverlauf Salat, sonstige Arten 2010 nach Herkunft ........................................305 

Abbildung 92: Wirkstoffprofil Feldsalat 2010..................................................................................306 

Abbildung 93: Wirkstoffprofil Grüner Salat ohne Kopfsalat 2010 ...................................................307 

Abbildung 94: Wirkstoffprofil Kopfsalat 2010 .................................................................................308 

Abbildung 95: Wirkstoffprofil Kraussalat 2010 ...............................................................................309 

Abbildung 96: Wirkstoffprofil Rucola 2010 .....................................................................................310 

Abbildung 97: Wirkstoffprofil Pflücksalat 2010 ...............................................................................311 

Abbildung 98: Jahresverlauf Spinatarten 2010 nach Arten und Herkunft.......................................314 

Abbildung 99: Wirkstoffprofil Spinatarten 2010 ..............................................................................315 

Abbildung 100: Jahresverlauf Kräuter ohne Basilikum, Rosmarin und Petersilie 2010 nach Arten329 

Abbildung 101: Jahresverlauf Kräuter ohne Basilikum, Rosmarin, Petersilie 2010 nach Herkunft330 

Abbildung 102: Jahresverlauf Basilikum 2010 nach Herkunft........................................................331 

Abbildung 103: Jahresverlauf Petersilie 2010 nach Sorten ...........................................................332 

Abbildung 104: Jahresverlauf Petersilie 2010 nach Herkunft ........................................................333 

Abbildung 105: Jahresverlauf Rosmarin 2010 nach Herlkunft.......................................................334 

Abbildung 106: Wirkstoffprofil Kräuter 2010...................................................................................335 

Abbildung 107: Jahresverlauf Hülsengemüse 2010 nach Arten ....................................................344 

Abbildung 108: Jahresverlauf Bohnen mit Hülsen 2010 nach Herkunft.........................................344 

Abbildung 109: Jahresverlauf Zuckerbsen 2010 nach Herkunft ....................................................345 

Abbildung 110: Wirkstoffprofil Hülsengemüse 2010.......................................................................346 

Abbildung 111: Jahresverlauf Stängelgemüse 2010 nach Arten und Herkunft ..............................350 

Abbildung 112: Wirkstoffprofil Stängelgemüse 2010......................................................................351 

Abbildung 113: Jahresverlauf Pilze 2010 nach Arten.....................................................................356 

Abbildung 114: Jahresverlauf Pilze 2010 nach Herkunft................................................................357 

Abbildung 115: Wirkstoffprofil Pilze 2010.......................................................................................358 

XI

Abkürzungen 

ADHS Aufmerksamkeitsdefizit-/Hyperaktivitätssyndrom 

ADI Acceptable Daily Intake (tolerierbare tägliche Aufnahmemenge: maximal tolerierbare 

Aufnahmemenge bei langfristigem Verzehr) 

ARfD Acute Reference Dose (Akute Referenz Dosis: maximal tolerierbare Aufnahmemenge 

bei einmaligem Verzehr) 

BELIX Belastungsindex 

BfR Deutsches Bundesinstitut für Risikobewertung 

BMELV Deutsches Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz 

BVL Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit 

BW Belastungswert 

EDC Endocrine Disrupting Chemicals (Endokrine Disruptoren: Substanzen mit hormonähnlicher 

Wirkung) 

EFSA European Food Safety Authority (Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit) 

EU Europäische Union 

FAO Food and Agriculture Organization of the United Nations (Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation 

der Vereinten Nationen) 

HW gesetzlicher Höchstwert 

JMPR Joint FAO/WHO Meeting on Pesticide Residues (gemeinsame Konferenz von FAO und 

WHO über Pestizidrückstände) 

MAX maximal 

MW Mittelwert 

Nnd nicht näher definiert (Produkte ohne nähere Angabe von Sorte, Herkunftsland, etc.) 

NWG Nachweisgrenze 

OG Obergrenze 

PGn Produktgruppen 

PRP PestizidReduktionsProgramm 

SB Summenbelastung 

STABW Standardabweichung 

Ü Überschreitung 

VBM Verbrauchsmenge 

WHO World Health Organization (Weltgesundheitsorganisation) 

XII

Zusammenfassung 

Der Statusbericht chemischer Pflanzenschutz (Obst und Gemüse) 

GLOBAL 2000 wurde im Rahmen des vorliegenden Statusberichts mit der Auswertung der 

im Jahr 2010 von der REWE Group Deutschland in Auftrag gegebenen Pestizidrückstandsanalysen 

ihres konventionellen Obst- und Gemüsesortiments beauftragt. Die 

Bewertung erfolgte anhand von zwei Grundkriterien, der chronischen Gesundheitsgefährdung 

und der akuten Gesundheitsgefährdung. 

Für die Bewertung der chronischen Gesundheitsgefährdung hat GLOBAL 2000 im 

Rahmen des mit der REWE International AG umgesetzten PestizidReduktionsProgramms 

(PRP) eigene maximal zulässige Höchstwerte, die so genannten „PRP-Werte“, festgelegt, 

die auf den von internationalen Gremien (EFSA, WHO/FAO-JMPR) veröffentlichten ADI- 

Werten 1 basieren. Diese PRP-Werte liegen meist deutlich unter den gesetzlichen 

Vorgaben für Pestizidrückstände und gelten für den gesamten konventionellen Obst- und 

Gemüsebereich. Für die Bewertung der akuten Gesundheitsgefährdung wurde die von 

den selben internationalen Gremien festgelegte Akute Referenzdosis (ARfD) 2 

herangezogen. 

Der Statusbericht chemischer Pflanzenschutz (Obst und Gemüse) beinhaltet sowohl 

detaillierte Auswertungen der verschiedenen Produktgruppen nach Produkt, Sorte und 

Herkunftsland als auch eine Bewertung der Pestizidbelastung des Gesamtobst- und 

Gemüsesortiments in Form der Belastungswerte und daraus abgeleiteter 

Belastungsindizes. Diese wurden von GLOBAL 2000 in Zusammenarbeit mit der REWE 

Group entwickelt. Die Belastungsindizes 1 und 2 spiegeln die chronische 

Gesundheitsgefährdung durch die nachgewiesenen Pestizidrückstände wider, der 

Belastungsindex 3 die akute Gesundheitsgefährdung. 

Die Belastungsindizes sind ein Instrument, um die Qualität des Obst- und 

Gemüsesortiments im Hinblick auf Pestizidrückstände messbar zu machen und den Erfolg 

von getroffenen Maßnahmen evaluieren zu können. Bei der Interpretation der Ergebnisse 

muss allerdings beachtet werden, dass die auf Basis der untersuchten Proben 

berechneten Belastungsindizes aufgrund verschiedener Einflussfaktoren von der 

1 

ADI: Acceptable Daily Intake = tolerierbare tägliche Aufnahmemenge bei langfristigem Verzehr (Kap. 

3.2.2.1) 

2 

ARfD: Acute Reference Dose = Akute Referenz Dosis, maximal tolerierbare Aufnahmemenge bei 

einmaligem Verzehr (Kap. 3.2.1) 

XIII

tatsächlichen Belastung des Obst- und Gemüsesortiments abweichen können. Die 

wichtigsten Einflussfaktoren sind die Art der Probenziehung, kontinuierlich verbesserte 

Analysemethoden sowie die laufende Aktualisierung der zulässigen Obergrenzen nach 

aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnissen. Bei der Anwendung der Belastungsindizes für 

die Evaluierung von gesetzten Pestizidreduktionsmaßnahmen muss außerdem der 

Einfluss von unterschiedlichen Witterungsbedingungen in den Vergleichsjahren 

berücksichtigt werden. 

Im Rahmen des diesjährigen Statusberichts wurden alle im Jahr 2010 von der REWE 

Group Deutschland in Auftrag gegebenen Proben in Form der Belastungswerte und 

-indizes ausgewertet. Der Schwerpunkt des vorliegenden Berichts liegt bei den 

detaillierten Auswertungen der Proben des Jahres 2010 nach Produkt, Sorte und 

Herkunftsland. Die Auswertungen wurden sowohl im Hinblick auf die Gesamtbelastung als 

auch auf die einzelnen nachgewiesenen Wirkstoffe durchgeführt und ausführlich 

interpretiert. 

Ergebnisse, Belastungswerte 

Im Jahr 2010 wurden insgesamt 7251 Proben von frischem Obst und Gemüse aus 

konventionellem Anbau gezogen. Diese stammten von über 100 verschiedenen Obst- und 

Gemüseprodukten aus 61 Herkunftsländern. Die von GLOBAL 2000 festgelegten, deutlich 

strengeren Grenzwerte für die chronische Gesundheitsgefährdung wurden 366-mal überschritten, 

die Grenzwerte für die akute Gesundheitsgefährdung 17-mal. Für die 

Berechnung der Belastungswerte wurden 5653 Proben herangezogen. Bei diesen wurde 

der Grenzwert für die chronische 259-mal und jener für die akute Gesundheitsgefährdung 

15-mal überschritten. 

Im Jahr 2010 sind die Belastungswerte 1 und 2 zur Beurteilung der chronischen 

Gesundheitsgefährdung und der Belastungswert 3, der die akute Gesundheitsgefährdung 

widerspiegelt, im Vergleich zu den Werten der Vorjahre weiter gesunken. 

Den größten Anteil am Belastungswert 1 hatten die Produkte Kartoffeln, Äpfel, Orangen 

und Tomaten. Kartoffeln, Äpfel und Tomaten trugen in erster Linie aufgrund ihrer hohen 

Verbrauchsmenge zum Belastungswert 1 bei, Orangen wegen ihrer hohen mittleren 

Summenbelastung. Bei der Berechnung des Belastungswerts 1 wird der Jahresverbrauch 

berücksichtigt, um eine erhöhte Belastung bei einer stärkeren Exposition widerzuspiegeln. 

Den größten Anteil am Belastungswert 2 hatten die Produktgruppen Kopfsalat, 

XIV

Grapefruits/Pomelos/Limetten und Erbsen. Zum Belastungswert 3 trugen die 

Produktgruppen Pfirsiche, Grapefruits/Pomelos/ Limetten, Zitronen und Orangen am 

stärksten bei. 

Für einige Produkte bzw. Produktgruppen besteht Verbesserungspotenzial in der 

Probenziehung, insbesondere in der Anzahl der Proben (siehe u.a. Ananas, Bananen). Die 

Vergleichbarkeit zwischen den Jahren kann aber auch durch eine ungleiche Verteilung der 

Proben zwischen Sorten, Herkunftsländern usw. eingeschränkt sein. Zusätzliche zufällig 

gezogenen Proben könnten die Genauigkeit, mit der die Belastungswerte mit der 

tatsächlichen Belastung des Obst- und Gemüsesortiments übereinstimmt, und damit die 

Vergleichbarkeit der Jahre deutlich verbessern. 

Ergebnisse, Produkte des Jahres 2010 

Bei den Auswertungen der einzelnen Produkte zeigte sich, dass es sowohl zwischen 

Sorten und Herkunftsländern, als auch abhängig vom Zeitraum der Probenziehung 

Unterschiede in der Belastung gab. Diese Unterschiede zeigten sich sowohl in der 

Gesamtbelastung, als auch bei den nachgewiesenen Wirkstoffen. Von den 

nachgewiesenen Wirkstoffen lässt sich wiederum auf die vorherrschende Krankheits- und 

Schädlingsproblematik schließen. 

Bei Birnen ergab sich beispielsweise, dass gleich mehrere Faktoren zusammenspielten 

und sich der Großteil der chronischen Belastung dieser Produktgruppe im Jahr 2010 auf 

italienische Birnen vor allem der Sorte Abate Fétel, insbesondere in den Monaten Januar 

bis April konzentrierte. Italienische Birnen, die in dem betreffenden Zeitraum geliefert 

wurden, wurden später geerntet und lange gelagert. Durch den späteren Erntezeitpunkt 

war der Krankheitsdruck höher und es wurden mehr Pestizide benötigt. Außerdem wurden 

Nacherntebehandlungsmittel eingesetzt, die Schimmelbildung und bei der Sorte Abate 

Fétel das Braunwerden der Schale während der Lagerung verhindern sollen. 

Bei Trauben gab es deutliche Unterschiede sowohl zwischen den Sorten, als auch 

zwischen den einzelnen Herkunftsländern. Stark belastet waren die untersuchten Proben 

der Sorte Thompson Seedless, gering belastet jene der Sorte Sugraone. Bei den 

Herkunftsländern zeigten Trauben aus Brasilien, Chile, Indien, Italien und Griechenland 

eine hohe, Trauben aus Ägypten, Argentinien und Südafrika eine geringe Belastung. 

XV

Allgemeine Bewertung der Obst- und Gemüsebranche 

Es besteht weiterhin wesentlicher Handlungsbedarf in der Pestizidreduktion bei der 

Produktion von Obst und Gemüse. Weiters besteht die dringende Notwendigkeit zur 

Weiterentwicklung der Untersuchungsmethoden sowie der gesetzlichen Zulassungskriterien, 

da derzeit nicht alle für den landwirtschaftlichen Einsatz zugelassenen Wirkstoffe 

analytisch nachweisbar sind (Lach 2008 3 ). Die tatsächliche Belastung durch Pestizide in 

der Umwelt und in Lebensmitteln wird daher nicht umfassend erfasst. Aktuelle Studien 

zeigen, dass Wechselwirkungen verschiedener Pestizidwirkstoffe durchaus in einem 

höheren Ausmaß gesundheitsgefährdend und umweltrelevant sein können, als von der 

Wirkung der einzelnen Komponenten abgeleitet werden kann (Kortenkamp et al. 2009 4 ). 

Problematisch ist außerdem, dass immer noch zum Teil hochproblematische Wirkstoffe 

häufig in konventionellem Frischobst und -gemüse nachgewiesen werden. Dazu zählen 

endokrine Disruptoren (EDC endocrine disrupting chemicals), also hormonähnlich 

wirkende Substanzen wie zum Beispiel Iprodion, Tebuconazol, Thiacloprid, Lambda- 

Cyhalothrin und Dithiocarbamate, aber auch als mutagen und reproduktionstoxisch 

bekannte Wirkstoffe wie Carbendazim (Cannell 2009 5 ) oder Organophosphate wie 

Chlorpyrifos, die im Verdacht stehen neurologische Störungen wie das Aufmerksamkeitsdefizit-/Hyperaktivitätssyndrom 

(ADHS) auszulösen (Bouchard et. al. 2010 6 ). Im Sinne 

einer konsequenten Verbesserung der KonsumentInnensicherheit wird empfohlen, diese 

auf eine Negativliste zu setzen. 

Durch die vorliegenden Auswertungen, aber auch durch die kontinuierliche 

Zusammenarbeit von GLOBAL 2000 mit LieferantInnen und ProduzentInnen zeigt sich, 

dass ein großes Potential zur Pestizidreduktion im Aufbau enger und dauerhafter 

Lieferbeziehungen und im Überdenken der Qualitätsmaßstäbe von LebensmittelanbieterInnen 

und KonsumentInnen liegt. Auch durch Investitionen in die 

landwirtschaftliche Praxis, wie eine verbesserte Anwendungstechnik, können die 

Konzentrationen von Pestiziden am Produkt und in der Umwelt deutlich reduziert werden 

3 

Lach Günter (2008) Grenzen der Pestizidanalytik – Vergleichende Auswertung von Rückstandsdaten. 

Greenpeace e.V., Hamburg 

http://www.greenpeace.de/fileadmin/gpd/user_upload/themen/umweltgifte/Grenzen_der_Pestizidanalytik_ 

final2.pdf 

4 

Kortenkamp Andreas, Backhaus Thomas, Faust Michael (2009) State of the Art Report on Mixture 

Toxicity. EU Commission, DG Environment, Stucy Contract Number 070307/2007/485103/ETU/D.1 

http://ec.europa.eu/environment/chemicals/pdf/report_Mixture%20toxicity.pdf 

5 

Cannell E (2009) Final hurdle cleared towards EU blacklist. Pesticide News 83: 16 http://www.panuk.org/pestnews/Issue/pn83/PN83_p16.pdf 

6 

Bouchard MF, Bellinger DC, Wright RO, Weiddkopf MG (2010) Attention-Deficit/Hyperactivity Disorder 

and Urinary Metabolites of Organophosphate Pesticides. Pediatrics 125 (6): 1270-1277 

XVI

ohne die Wirksamkeit einzuschränken. Langfristige Lieferbeziehungen bieten den 

ProduzentInnen Spielraum, um Alternativen zum herkömmlichen Pflanzenschutz zu 

erproben. Durch einen Wertewandel weg von makellosem Aussehen und hin zu 

Lebensmitteln mit möglichst wenig chemisch-synthetischen Rückständen, lassen sich 

große Mengen an Pestiziden einsparen. All diese Maßnahmen dienen nicht nur den 

KonsumentInnen und der Umwelt, sondern letztlich auch den AnwenderInnen von 

Pestiziden und AnrainerInnen der Produktionsbetriebe, die mit den 

gesundheitsschädlichen Wirkstoffen am stärksten in Kontakt kommen. 

Als Vorbild sollte hier die biologische Landwirtschaft dienen, die vor allem in Verbindung 

mit regionaler und saisonaler Produktion die nachhaltigere und umweltfreundlichere Form 

der Landwirtschaft darstellt. 

XVII

1. Einleitung 

Der „Statusbericht chemischer Pflanzenschutz (Obst und Gemüse)“ bewertet die 

Pestizidbelastung des konventionellen Obst- und Gemüsesortiments der REWE Group 

Deutschland und wurde erstmals im Jahr 2009 rückwirkend für die Jahre 2007 und 2008 

erstellt. Das Jahr 2007 wurde als Referenzjahr festgelegt und alle folgenden Jahre auf 

das Jahr 2007 bezogen. Der vorliegende Bericht bewertet das Jahr 2010 und vergleicht 

die Ergebnisse mit den Jahren 2007, 2008 und 2009. 

Ziel des Berichts ist es, den Erfolg der im Rahmen des internen Qualitätssicherungskonzepts 

von REWE gesetzten Maßnahmen zu überprüfen und zu veröffentlichen. 

Um eine unabhängige Beurteilung der Analysedaten zu gewährleisten wurde – wie 

bereits bei den beiden vergangenen Berichten – die österreichische Umweltschutzorganisation 

GLOBAL 2000 mit der Auswertung der Daten sowie der Bewertung der 

Ergebnisse und der Erstellung des vorliegenden Belastungsberichtes beauftragt. Als 

Grundlage für die Bewertung entwickelte GLOBAL 2000 in Zusammenarbeit mit der 

REWE Group sogenannte Belastungswerte und daraus abgeleitete Belastungsindizes 

(Kap. 3.3). Die Genauigkeit, mit der die errechneten Belastungsindizes mit der 

tatsächlichen Belastungssituation des Obst- und Gemüsesortiments übereinstimmen, 

unterliegt Einschränkungen, die sich aus der Probenziehung, der laufenden 

Aktualisierung der Obergrenzen und Verbesserungen in der Analytik ergeben (Kap. 

3.3.5). 

1

2. Hintergrund 

2.1. Datenerhebung und Datenbewertung 

Die REWE Group Deutschland führt routinemäßig stichprobenartige Pestizidanalysen 

des gesamten Obst- und Gemüsesortiments durch. Im Jahr 2010 wurden über 8.900 

eigene Untersuchungen (inkl. Bioproben) durchgeführt. Für die Bewertung im Rahmen 

des vorliegenden Statusberichts wurden jedoch ausschließlich Proben aus 

konventioneller Landwirtschaft herangezogen (7251 Proben). Die Proben ziehen externe 

Fachleute oder eigens geschulte REWE MitarbeiterInnen anhand eines Schlüssels in 

den jeweiligen Zentrallagern. Die Proben werden in acht verschiedenen QS-zertifizierten 

Labors in Deutschland, nach einem festgelegten Untersuchungsspektrum, analysiert 

und von diesen bewertet. Die Bewertung erfolgt hinsichtlich der folgenden Kriterien: 

• gesetzlicher Höchstwert (Auslastung 70% = Warnwert; 100% = Höchstwert) 

• ARfD-Wert (Auslastung 70% = Warnwert; 100% = Höchstwert) 

• Indikationszulassung so weit möglich 

• REWE Negativliste (Liste von verbotenen Pflanzenschutzmitteln bei der Produktion 

von Frischobst und -gemüse für die REWE Group Deutschland) 

Die Daten werden von den Labors über eine Schnittstelle an die REWE- 

Befundverwaltung übermittelt und für die statistische Auswertung in eine Excel-Tabelle 

bei REWE übertragen. 

Die REWE-QS-Abteilung kontrolliert die Ergebnisse hinsichtlich der Einhaltung der 

REWE-Standards. Bei Überschreitungen von 70% der gesetzlichen Höchstwerte bzw. 

ARfD-Werte werden die LieferantInnen informiert. Bei Überschreitung von 100% der 

gesetzlichen Höchstwerte bzw. ARfD-Werte werden die Erzeuger mit sofortiger Wirkung 

bis auf weiteres gesperrt und die Ware aus dem Verkauf genommen. Die Sperre wird 

erst nach einer Stellungnahme, sowie Vorlage von Analysenbefunden derselben Partie, 

die die Einhaltung der Kriterien bestätigen, wieder aufgehoben. Bei wiederholten 

Überschreitungen werden ErzeugerInnen gegebenenfalls dauerhaft ausgelistet. 

2

2.2. Qualitätssicherungsmaßnahmen 

Die REWE Group Deutschland hat es sich zum Ziel gesetzt, sowohl im Sinne der 

KonsumentInnen die Belastung mit Pestiziden im gesamten Frischobst- und Gemüsesortiment 

zu reduzieren, als auch im Sinne der Umwelt den Pestizideinsatz in der 

Produktion zu senken. Im Rahmen der Nachhaltigkeitsprojekte sollen darüber hinaus 

ökologische und soziale Aspekte in der Produktion stärker berücksichtigt werden. 

Um dieses Ziel zu erreichen setzt die REWE Group Deutschland unter anderem seit 

2006 auf das sogenannte „Best Alliance“ Programm. In diesem Programm kommen im 

Rahmen des Vertragsanbaus durch ausgewählte Erzeuger auf definierten Anbauflächen 

nur zuvor festgelegte Pestizide (sogenannte Positivliste) zum Einsatz. Die Produkte 

werden im Erzeugerland vor Ernte und Lieferung untersucht (Freigabeuntersuchung) 

und neben den REWE-Höchstwerten zusätzlich mit den Positivlisten abgeglichen. 

Zusätzlich sollen in jedem Projekt „Nachhaltigkeitsbausteine“ identifiziert werden, die 

Lösungswege für jeweils besonders problematische Aspekte wie z.B. Wasserverbrauch 

oder soziale Probleme aufzeigen sollen. 

2.3. GLOBAL 2000 

GLOBAL 2000 beschäftigt sich seit vielen Jahren intensiv mit dem Pestizideinsatz in der 

Landwirtschaft sowie Pestizidrückständen in Lebensmitteln. GLOBAL 2000 hat im Jahr 

2002, als Antwort auf die besorgniserregende Belastungssituation, ein eigenes 

Programm zur Reduktion von Pestizidrückständen in konventionell angebautem Obst 

und Gemüse – das „PestizidReduktionsProgramm“ – entwickelt. Das Pestizid- 

ReduktionsProgramm (PRP) wird seit 2003 erfolgreich mit der REWE International AG 

umgesetzt. 

3

3. Methodik 

Seit 2009 wird von der REWE GROUP Deutschland jährlich ein rückwirkender 

Belastungsbericht in Auftrag gegeben. Ziel des Berichts ist es, die Belastungssituation 

des Sortiments von konventionellem Frischobst und -gemüse mit Pestizidrückständen 

darzustellen sowie Maßnahmen daraus abzuleiten. Außerdem wird evaluiert, ob die 

ergriffenen Maßnahmen in den Folgejahren den erwünschten Effekt erzielt und zu einer 

Reduktion der Pestizidbelastung der jeweiligen Produkte geführt haben. 

Die Hauptmaßnahme in den letzten Jahren war die schrittweise Überführung diverser 

Produktgruppen in das Best Alliance Programm (Erdbeeren, Trauben, Paprika, Tomaten, 

Zitrusfrüchte, Steinobst Mittelmeerregion). 

3.1. Daten 

Sämtliche REWE-Pestizidanalysenergebnisse des Jahres 2010 wurden, wie auch die 

Daten für die beiden vorangegangenen Berichte, an GLOBAL 2000 übermittelt und dort 

in eine von GLOBAL 2000 speziell für die Analyse von Rückstandsdaten entwickelte 

Datenbank eingespeist. Übernommen wurden nur Daten von frischem Obst und 

Gemüse aus konventioneller Landwirtschaft (z.B. keine Fertigprodukte oder Trockenobst 

und auch keine Bioprodukte). 

3.2. Bewertung: Theoretischer Hintergrund 

Für den vorliegenden Bericht wurde die Belastungssituation anhand der akuten und der 

chronischen Toxizität der nachgewiesenen Wirkstoffe bewertet. Die Beurteilung der 

akuten Toxizität erfolgte anhand der Einhaltung der ARfD-Obergrenzen 7 . Die chronische 

Toxizität der Pestizidrückstände wurde anhand der Einhaltung der PRP-Obergrenzen 

(Kap. 3.2.2.2) und anhand der Summenbelastung (Kap. 3.2.2.3) bewertet. Diese beiden 

7 

ARfD: Acute Reference Dose = Akute Referenz Dosis, maximal tolerierbar Aufnahmemenge bei 

einmaligem Verzehr 

4

Parameter wurden von GLOBAL 2000 für das PestizidReduktionsProgramm (PRP) 

entwickelt und basieren auf den so genannten ADI-Werten 8 . 

Um einen besseren Vergleich der Jahre untereinander zu ermöglichen und die 

Ernährungsgewohnheiten der KonsumentInnen zu berücksichtigen, wurden zusätzlich 

so genannte Belastungswerte (Kap. 3.2.3) und daraus abgeleitete Belastungsindizes 

(Kap. 3.2.4) entwickelt. 

3.2.1. Akute Toxizität: Der ARfD-Wert 

Zur Bewertung der potenziellen gesundheitsschädlichen Wirkung, die schon bei 

einmaligem Verzehr oder bei Aufnahme innerhalb einer kurzen Zeitspanne durch 

pestizidbelastete Lebensmittel auftreten kann, wurde von der Weltgesundheitsorganisation 

(WHO, World Health Organisation) die Akute Referenzdosis (ARfD) 

eingeführt. Die ARfD ist als jene Substanzmenge definiert, die über die Nahrung 

innerhalb eines Tages oder mit einer Mahlzeit maximal aufgenommen werden kann, 

ohne dass daraus ein erkennbares Gesundheitsrisiko für den/die VerbraucherIn 

resultiert (Definition nach WHO). Ein ARfD-Wert wird nicht für jeden Wirkstoff festgelegt, 

sondern nur für jene, die laut den Kriterien der zuständigen Gremien in ausreichender 

Menge geeignet sind, die Gesundheit schon bei einmaliger Exposition zu schädigen. 

Wird die ARfD-Obergrenze eines Pestizids überschritten, kann bereits bei Verzehr einer 

üblichen Portion Obst bzw. Gemüse eine Gesundheitsgefährdung nicht ausgeschlossen 

werden. Daher gilt das betreffende Produkt als nicht mehr sicher und ist laut Gesetz 

nicht verkehrsfähig. Bei der Bewertung von ARfD-Überschreitungen durch GLOBAL 

2000 wird weder im PRP-Prozedere noch in der statistischen Auswertung eine 

Analysentoleranz (Kap. 3.2.2.2) berücksichtigt. 

Die Berechnung der ARfD-Obergrenzen für das PRP erfolgt nach dem Modell des 

deutschen Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) (Banasiak et al. 2005 9 ) und bezieht 

sich auf ein Kind mit einem Körpergewicht von 16,5 kg. 

8 

ADI: Acceptable Daily Intake = tolerierbare tägliche Aufnahmemenge bei langfristigem Verzehr 

9 

Banasiak U, Heseker H, Sieke C, Sommerfeld C, Vohmann C (2005): Abschätzung der Aufnahme von 

5

Diese Berechnung ist komplex und basiert auf mehreren produktspezifischen Faktoren. 

Diese sind das Produktgewicht U („unit weight“; Gewicht eines Einzelstücks des 

Produkts), das Portionsgewicht LP („large portion“; Gewicht einer großen 

Verzehrsportion), der Variabilitätsfaktor ν (bezieht ein, dass in einem einzelnen Stück 

höhere Rückstände enthalten sein können, als in der untersuchten Mischprobe) und der 

Verarbeitungsfaktor VF (berücksichtigt die veränderte Konzentration des Pestizids im 

verarbeiteten Erzeugnis). 

Für die Berechnung der ARfD-Obergrenzen gibt es drei unterschiedliche Formeln, die je 

nach Produkt abhängig von dessen Produkt- und Portionsgewicht zur Anwendung 

kommen. Aufgrund der unterschiedlichen Berechnungsgrundlagen kann es je nach 

Produkt zu großen Unterschieden zwischen den ARfD-Obergrenzen für ein und 

dasselbe Pestizid kommen. 

Nähere Informationen zur Berechnung der ARfD-Obergrenzen können beim PRP-Team 

von GLOBAL 2000 erfragt werden. 

3.2.2. Chronische Toxizität 

3.2.2.1. Das ADI-Konzept 

Der ADI-Wert (Acceptable Daily Intake = tolerierbare tägliche Aufnahmemenge) ist 

definiert als jene Substanzmenge, die ein Mensch in Abhängigkeit von seinem 

Körpergewicht täglich und lebenslang ohne erkennbares Risiko für die Gesundheit 

aufnehmen kann. Der ADI ist also ein Maß für die chronische Giftigkeit bei 

Langzeitaufnahme und wird auf der Grundlage von Tierversuchen näherungsweise 

abgeleitet. Er wird für jedes Pestizid festgelegt und in Milligramm pro Kilogramm 

Körpergewicht (mg/kg KG) angegeben. 

ADI-Werte werden von verschiedenen Gremien der WHO/FAO (JMPR) 10 sowie von 

ExpertInnengruppen der Europäischen Union und anderen Behörden festgelegt und – 

Pflanzenschutzmittel-Rückständen in der Nahrung mit neuen Verzehrsmengen für Kinder. 

Bundesgesundheitsblatt – Gesundheitsforschung – Gesundheitsschutz 48 (1): 84-98 

10 

JMPR: Im Rahmen dieser Meetings (Joint Meeting on Pesticide Residues) von WHO (World Health 

6

wenn neuere Untersuchungsergebnisse es erforderlich machen – auch geändert. Daher 

kommt es vor, dass zu ein und demselben Pestizid unterschiedliche ADI-Werte 

existieren. 

Um eine objektive und nachvollziehbare Auswahl zu treffen, bezieht sich GLOBAL 2000 

in der Bewertung in erster Linie auf die von der EU festgelegten ADI-Werte. Sollte dieses 

Gremium keinen ADI-Wert veröffentlicht haben, so wird der ADI des JMPR herangezogen. 

3.2.2.2. PRP-Obergrenzen und Belastungsgrad 

Die PRP-Obergrenzen sind die von GLOBAL 2000 festgelegten Maximalwerte für Pestizidrückstände, 

die im Rahmen des PestizidReduktionsProgramms noch toleriert werden 

und meist deutlich niedriger sind als die gesetzlichen Höchstwerte. Die PRP-Ober- 

grenzen basieren auf den ADI-Werten und werden nach folgender Formel berechnet: 

PRP-OG2.. PRP-Obergrenze in Stufe 2 [mg/kg Produkt] 

ADI ........... tolerierbare tägliche Aufnahme einer Substanz [mg/kg Körpergewicht] 

Diese Berechnung bezieht sich auf ein 4- bis 6-jähriges Kind mit einem Körpergewicht 

von 13,5 kg. Dieses Kind steht stellvertretend für andere Risikogruppen wie Schwange- 

re, ältere und kranke Menschen. 

Das PRP wurde als Stufenprogramm angelegt. Das bedeutet, dass die PRP- 

Obergrenzen stufenweise gesenkt werden. Die derzeitige Stufe (Stufe 2) soll einen theoretisch 

unbedenklichen täglichen Verzehr von 1 kg Obst oder Gemüse für ein 13,5 kg 

schweres Kind gewährleisten. Deswegen werden die Berechnungen auf 1 kg bezogen. 

In der ersten Stufe betrug die tägliche Verzehrsmenge nur 0,5 kg. 

Organization) und FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations) werden u.a. ADI- 

Werte festgelegt. 

7

Der Belastungsgrad (Bi), d.h. die Auslastung der PRP-Obergrenze, wird nach folgender 

Formel berechnet: 

Bi .............. Belastungsgrad [pro kg Produkt] 

Ri .............. nachgewiesene Konzentration des Pestizidwirkstoffes [mg/kg Produkt] 

ADI ........... tolerierbare tägliche Aufnahme einer Substanz [mg/kg Körpergewicht] 

Der Belastungsgrad gibt an, wie weit die PRP-Obergrenze ausgeschöpft ist, wenn ein 

13,5 kg schweres Kind einen Kilogramm eines mit diesem Wirkstoff belasteten Produktes 

aufnimmt. Wird dieser Wert mit 100 multipliziert, so gibt er die Auslastung der PRP- 

Obergrenze in Prozent an. Diese Angabe wird im vorliegenden Bericht für die statisti- 

schen Auswertungen verwendet. 

Der Belastungsgrad ist abhängig von der Rückstandskonzentration und dem ADI-Wert 

eines Wirkstoffes: je größer die Rückstandskonzentration und je niedriger der ADI-Wert 

(also je höher die chronische Toxizität des Wirkstoffes beurteilt wurde), desto höher ist 

der Belastungsgrad. 

Ein unbedenklicher täglicher Verzehr eines Kilogramms Obst und Gemüse ist bis zu 

einem Belastungsgrad von 1,0 bzw. einer Auslastung von 100 % der PRP-Obergrenze 

gegeben. Aufgrund der Berücksichtigung der Analysentoleranz (siehe unten) wird eine 

PRP-Überschreitung jedoch erst ab einem Belastungsgrad von 2,0 (200 % der PRP- 

Obergrenze) gewertet. 

Die Analysentoleranz beschreibt die Messunsicherheit des Analysenergebnisses, um 

mögliche Fehlerquellen bei der Messung auszuschließen. Im EU-Sanco-Dokument 

10684/2009 (EU 2009 11 ) ist unter Punkt 91 bis 94 geregelt, dass ein Labor von einer 

Messungenauigkeit von +/- 50 % ausgehen darf, sofern es durch Tests nachgewiesen 

hat, dass es zumindest mit dieser Genauigkeit quantifizieren kann. Das Unsicherheits- 

11 

EU (2009) Method Validation and Quality Control Procedures for Pesticide Residues Analysis in Food 

and Feed. Document No. SANCO/10684/2009 

8

intervall gilt für den Messwert. D.h. eine sichere Überschreitung besteht erst dann, wenn 

der Messwert minus 50 % (des gemessenen Werts) über der Obergrenze liegt, also erst 

wenn die Obergrenze mit 200 % ausgelastet ist. (Andererseits könnte jedoch schon ab 

einer Auslastung der Obergrenze von 66,7 % eine Überschreitung bestehen, wenn man 

zum Messwert 50 % des Werts addiert.) 

Es kann vorkommen, dass mehrere Wirkstoffe in derselben Probe zu einer PRP- 

Überschreitung führen. In der statistischen Auswertung wird diese Probe nur als eine 

Überschreitung gewertet. 

3.2.2.3. Die Summenbelastung (SB) 

Oft sind Lebensmittel mit mehr als einem Pestizidwirkstoff belastet. Wechselwirkungen 

zwischen den einzelnen Pestizidwirkstoffen sind nach dem derzeitigen Wissensstand 

wahrscheinlich, für einige Kombinationen sogar bereits nachgewiesen. Man spricht in 

diesem Zusammenhang auch vom so genannten „Cocktaileffekt“ oder von „Mixture 

Toxicity“. 

Aufgrund der vielfältigen Wirkungsmechanismen der Pestizide ist es derzeit nicht 

möglich, genauere Angaben über alle möglichen Cocktaileffekte zu machen. Daher 

beschränkt sich GLOBAL 2000 darauf, die Einzelbelastungen (Bi) zu einer Gesamtbelastung, 

der so genannten Summenbelastung (SB), zu addieren. Die Anzahl an 

nachgewiesenen Wirkstoffen wird dabei nicht bewertet: 

SB ............ Summenbelastung [pro kg Produkt] 

Bi .............. Belastungsgrad des i-ten Wirkstoffes [pro kg Produkt] 

n ............... Anzahl der gefundenen Wirkstoffe 

Wird dieser Wert mit 100 multipliziert, so gibt er die Summe der Auslastungen der PRP- 

Obergrenzen in Prozent an. Diese Angabe wird im vorliegenden Bericht für die 

statistischen Auswertungen verwendet. In den Vorjahren wurde als Wert für die SB der 

9

Anteil der Auslastung aller gefundenen Wirkstoffe dargestellt. Durch die Multiplikation 

mit 100 ist auch der Belastungswert 1 (BW1, Kap. 3.3.1) hundertmal größer als jener der 

Vorjahre. 

Ein unbedenklicher täglicher Verzehr eines Kilogramms Obst und Gemüse ist bis zu 

einer SB von 100 % gegeben. Aufgrund der Berücksichtigung der Analysentoleranz 

(Kap. 3.2.2.2) wird eine SB-Überschreitung jedoch erst ab einer SB von 200 % gewertet. 

Aufgrund der Definition der Summenbelastung ist jede PRP-Überschreitung automatisch 

auch eine SB-Überschreitung. In der statistischen Auswertung ist der Anteil beider 

angegeben. Die Differenz von SB-Überschreitungen minus PRP-Überschreitungen ist 

die Anzahl an SB-Überschreitungen, die nicht durch einen einzelnen Wirkstoff, sondern 

durch die Kombination mehrerer Wirkstoffe verursacht worden ist. 

3.2.3. Die Belastungswerte (BW) 

Zur Bewertung der Pestizidbelastung des frischen Obst- und Gemüsesortiments wurden 

von GLOBAL 2000 in Abstimmung mit der REWE Group so genannte Belastungswerte 

(BW1, BW2, und BW3) entwickelt (Kap. 3.3). 

BW1 zeigt die Belastung in Abhängigkeit von der durchschnittlichen Summenbelastung 

und der durchschnittlichen Verbrauchsmenge der im Warenkorb enthaltenen Produkte 

(Tab. 1 & 2), BW2 gibt die relative Häufigkeit an PRP-Überschreitungen und BW3 die 

relative Häufigkeit an ARfD-Überschreitungen an. 

BW1 und BW2 dienen damit zur Beurteilung der chronischen Gesundheitsgefährdung, 

BW3 zur Beurteilung der akuten Gesundheitsgefährdung. 

Die Belastungswerte wurden im vorliegenden Bericht für das Jahr 2010 berechnet und 

jenen der Jahre 2007, 2008 und 2009 gegenübergestellt. 

10

3.2.4. Die Belastungsindizes (BELIX) 

Um die Belastungswerte der einzelnen Jahre leichter miteinander vergleichen zu 

können, werden die Belastungswerte in so genannte Belastungsindizes (BELIX1, BELIX2 

und BELIX3) umgerechnet. Dafür wurde das Jahr 2007 als Referenzjahr festgelegt. Das 

heißt die Belastungsindizes des Jahres 2007 sind gleich 1,0 und die Belastungswerte 

der Folgejahre (BW1-3) werden durch die entsprechenden Belastungswerte des Jahres 

2007 dividiert. 

Es handelt sich beim Belastungsindex um einen rein rechnerischen Wert, der als grober 

Indikator für die Entwicklung der Rückstandsergebnisse insgesamt herangezogen 

werden kann. Die Genauigkeit, mit der der errechnete Belastungsindex mit der 

tatsächlichen Belastungssituation des Obst- und Gemüsesortiments übereinstimmt, 

unterliegt Einschränkungen, die in Kapitel 3.3.5 genauer ausgeführt werden. Die 

wichtigsten Einschränkungen begründen sich darauf, dass 

• keine randomisierte, repräsentative Probenziehung durchgeführt wurde und zwischen 

den Jahren große Unterschiede bezüglich der Produkte, Sorten, Herkunftsländer, 

LieferantInnen u.ä. bestehen. 

• für einige Produktgruppen des Warenkorbs (Kap. 3.2.5) zu wenige Proben vorhanden 

sind und die Ergebnisse dadurch statistisch nicht abgesichert sind. 

• die ADI- und ARfD-Werte, welche die Grundlage für die Bewertung der Belastung 

darstellen, die Toxizität der Wirkstoffe nur näherungsweise wiedergeben und nach 

dem aktuellen Stand des Wissens laufend angepasst werden. 

• nicht alle Wirkstoffe, die auf Obst und Gemüse vorhanden sein können, von den 

Untersuchungslabors nachgewiesen werden und es zwischen den beauftragen 

Labors große Unterschiede in der Analytik geben kann. 

3.2.5. Warenkorb und Jahresverbrauch 

Welche Menge an Pestizidrückständen KonsumentInnen über den Verzehr eines 

Lebensmittels aufnehmen, hängt von der Pestizidbelastung aber auch von der Menge 

des verzehrten Produktes ab. Die Pestizidbelastung spiegelt sich in den 

Analyseergebnissen wider. Um auch die Verzehrsmenge zu berücksichtigen, wurde ein 

11

Warenkorb mit dem Jahresverbrauch der deutschen KonsumentInnen zusammengestellt 

und für die Berechnung der Belastungswerte herangezogen (Tab. 1 & 2). Die 

verwendeten Daten stammen aus den Jahren 2005/2006 und wurden vom BMELV 12 

erstellt. Zusätzlich wurden für die Produkte „Ananas“, „Paprika“ und „Melonen“ die in den 

Hintergrundinformationen (Krautter und Huxdorff 2001 13 ) zum Greenpeace-Ratgeber 

(Krautter 2007 14 ) angeführten Daten des BMELV miteinbezogen. 

Der Warenkorb setzt sich aus den am häufigsten verzehrten Obst- und Gemüse- 

Produkten zusammen und soll 95 % des gesamten Verbrauchs abdecken. Eine weitere 

Voraussetzung für die Aufnahme in den Warenkorb war, dass zu diesem Produkt 

zumindest 10 Analysedaten aus dem Jahr 2007 vorliegen. 2007 ist das erste Jahr für 

das ein Belastungsbericht erstellt wurde und diente deshalb als Referenzjahr. 

Die Verbrauchsdaten des BMELV geben nicht den tatsächlichen Jahreskonsum eines 

durchschnittlichen Einwohners oder einer durchschnittlichen Einwohnerin an, sondern 

die maximal zur Verfügung stehende Menge des Lebensmittels innerhalb Deutschlands, 

bezogen auf die Einwohnerzahl. Die Werte basieren auf der inländischen Produktion, 

den erfassten Verlusten im Lager, sowie den erfassten Importen und Exporten. Nicht 

eingerechnet werden Verluste aus dem Einzelhandel sowie Importe und Exporte 

innerhalb der EU von Unternehmen mit einem jährlichen Import- bzw. Export-Warenwert 

unter 300.000 Euro (500.000 Euro seit dem Jahr 2010). 

In den Verbrauchsmengen des BMELV sind neben frischem Obst und Gemüse auch 

sämtliche verarbeitete Produkte, wie z.B. Tomatenketchup oder Kartoffelchips, als 

Äquivalent des Frischgewichts enthalten. Bei einigen Produkten kommt es daher zu 

großen Abweichungen vom tatsächlichen Konsum des frischen Produkts (BMELV 12 ). Die 

Belastung von verarbeitetem Obst und Gemüse ist erfahrungsgemäß nicht vergleichbar 

mit der von frischen Produkten. 

12 

Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz http://www.bmelvstatistik.de/de/daten-tabellen-suche/ 

13 

Krautter M, Huxdorff C (2007) Essen ohne Pestizide 2007: Hintergrundinformation. 2. überarbeitete 

Auflage, Greenpeace e.V., Hamburg 

14 

Krautter M (2007) Essen ohne Pestizide – Einkaufsratgeber und Supermarktvergleich für Obst und 

Gemüse. Neuauflage 2007, Greenpeace e.V., Hamburg 

12

Tabelle 1: Warenkorb Frischobst und -gemüse für die Berechnung der Belastungswerte 

und -indices (Deutschland) Reihenfolge wie in Kapitel 5 

Warenkorb 

(Produktgruppen PGn) (PGn=30) 

Grapefruits, Pomelos, Limetten 0,8 

Orangen 6,5 

Zitronen 1,5 

Mandarinen (inkl. Clementinen) 4,0 

Äpfel 36,5 

Birnen 3,2 

Aprikosen 0,9 

Kirschen 2,1 

Pfirsiche (inkl. Hybriden) 4,1 

Pflaumen 1,0 

VBMabs [kg]* Produktkategorie VBMabs [kg]* 

13 

Zitrusfrüchte 12,8 

Kernobst 39,7 

Steinobst 8,1 

Trauben 6,5 Trauben 6,5 

Erdbeeren 3,3 

Brom-, Heidelbeeren 1,7 

Johannis-, Stachel-, Himbeeren 1,4 

Bananen 10,7 

Ananas 1,2 

Obst 85,4 

Kartoffeln 63,0 

Karotten 7,4 

Sellerie (Knollen- und Stangen) 0,6 

Beerenobst 6,4 

Exotenfrüchte 11,9 

Wurzel- und 

Knollengemüse 

Zwiebel 6,6 Zwiebelgemüse 6,6 

Tomaten 22,4 

Paprika (ohne Chilis) 3,9 

Gurken 6,1 

Melonen 3,1 

71,0 

Fruchtgemüse 35,5 

Kohl, Chinakohl, Kohlrabi 2,3 Kohlgemüse 2,3 

Kopfsalat 2,0 Blattgemüse 2,0 

Bohnen 1,8 

Erbsen 1,0 

Hülsengemüse 2,8 

Lauch 1,2 Stängelgemüse 1,2 

Champignons 1,9 Pilze 1,9 

Gemüse 123,3 

Gesamt 208,7 

*VBMabs [kg]: absolute Verbrauchsmengen in Kilogramm pro EinwohnerIn und Jahr

Tabelle 2: Warenkorb Frischobst und -gemüse für die Berechnung der Belastungswerte 

und -indices (Deutschland) sortiert nach absteigender Verbrauchsmenge 

Warenkorb 


VBMabs [kg]* VBMrel [%]** 

Äpfel 36,5 17,49 

Bananen 10,7 5,13 

Orangen 6,5 3,11 

Trauben 6,5 3,11 

Pfirsiche (inkl. Hybriden) 4,1 1,96 

Mandarinen (inkl. Clementinen) 4,0 1,92 

Erdbeeren 3,3 1,58 

Birnen 3,2 1,53 

Kirschen 2,1 1,01 

Brom-, Heidelbeeren 1,7 0,81 

Zitronen 1,5 0,72 

Johannis-, Stachel-, Himbeeren 1,4 0,67 

Ananas 1,2 0,57 

Pflaumen 1,0 0,48 

Aprikosen 0,9 0,43 

Grapefruits, Pomelos, Limetten 0,8 0,38 

Obst 85,4 40,92 

Kartoffeln 63,0 30,19 

Tomaten 22,4 10,73 

Karotten 7,4 3,55 

Zwiebel 6,6 3,16 

Gurken 6,1 2,92 

Paprika (ohne Chilis) 3,9 1,87 

Melonen 3,1 1,49 

Kohl, Chinakohl, Kohlrabi 2,3 1,10 

Kopfsalat 2,0 0,96 

Champignons 1,9 0,91 

Bohnen 1,8 0,86 

Lauch 1,2 0,57 

Erbsen 1,0 0,48 

Sellerie (Stangen- und Knollen-) 0,6 0,29 

Gemüse 123,3 59,08 

Gesamt 208,7 100,00 

*VBMabs [kg]: absolute Verbrauchsmengen in Kilogramm pro EinwohnerIn und Jahr 

**VBMrel [kg]: relative Verbrauchsmengen in Prozent des Gesamtverbrauchs pro EinwohnerIn und Jahr 

14

3.3. Berechnung der Belastungswerte 

3.3.1. Berechnung des BW1 (mittlere Summenbelastung und Jahresverbrauch) 

Der BW1 ist die Summe der mittleren Summenbelastungen 15 der Produkte des Warenkorbs 

multipliziert mit den jeweiligen Jahresverbrauchsmengen in kg/EinwohnerIn. Die 

Verbrauchsmengen wurden miteinbezogen, um abzubilden, über welche Produkte mehr 

Rückstände aufgenommen werden weil sie vermehrt verzehrt werden. 

Vergleicht man beispielsweise die Produktgruppen Äpfel und Aprikosen, so zeigt sich 

folgende Situation: Äpfel haben eine geringere mittlere Summenbelastung, tragen aber 

aufgrund ihrer hohen Verzehrsmenge stark zum BW1 bei. Aprikosen hingegen weisen 

eine höhere Belastung auf, haben aber wegen ihrer geringen Verzehrsmenge nur einen 

sehr geringen Anteil am BW1. Daher besteht bei Äpfeln trotz ihrer geringeren Belastung 

ein höherer Handlungsbedarf als bei Aprikosen. 

BW1 .......... Belastungswert 1 

BW1 = ∑ (SB ∗ VBMabs) 

SB ............ mittlere Summenbelastung [% pro kg Produkt] 

VBMabs...... Verbrauchsmenge [kg pro EinwohnerIn und Jahr] 

3.3.2. Berechnung des BW2 (% PRP-Überschreitungen) 

Der BW2 ist die Summe der relativen Anteile an PRP-Überschreitungen innerhalb jeder 

Produktgruppe dividiert durch die Anzahl der insgesamt im Warenkorb enthaltenen 

Produktgruppen. Anders ausgedrückt ist der BW2 der Mittelwert der Prozentwerte an 

PRP-Überschreitungen pro Produktgruppe. Er ist ein Maß dafür, wie oft die von 

GLOBAL 2000 vorgegebenen Richtlinien an zulässigen Pestizid-Rückständen (PRP- 

Obergrenzen) nicht eingehalten wurden. 

15 

Durch die geänderte Berechnung der SB (Multiplikation mit dem Faktor 100 zur Angabe in Prozent der 

PRP-Obergrenze), ist auch der BW1 hundertmal so groß wie in den früheren Berichten. 

15


BW2 = ∑ (% PRP-Ü / PGn) 

% PRP-Ü.. relativer Anteil an Überschreitungen der PRP-Werte 

PGn........... Anzahl an Produktgruppen im Warenkorb (30) 

3.3.3. Berechnung des BW3 (% ARfD-Überschreitungen) 

Der BW3 berechnet sich als die Summe der relativen Anteile an ARfD-Überschreitungen 

innerhalb einer Produktgruppe dividiert durch die Anzahl der insgesamt im Warenkorb 

enthaltenen Produktgruppen. Anders ausgedrückt ist der BW3 der Mittelwert der 

Prozentwerte an ARfD-Überschreitungen pro Produktgruppe. Er ist ein Maß dafür, wie 

oft die Referenzdosis für die akute Toxizität überschritten wurde. 


BW3 = ∑ (% ARFD-Ü / PGn) 

% ARfD-Ü. relativer Anteil an Überschreitungen der akuten Referenzdosis 

PGn........... Anzahl an Produktgruppen im Warenkorb (30) 

3.3.4. Berechnung der Belastungsindizes 

Die Belastungsindizes werden aus den Belastungswerten BW1, BW2 und BW3 abgeleitet 

und werden als BELIX1, BELIX2 und BELIX3 bezeichnet. Für die Berechnung der 

Belastungsindizes wurde das Jahr 2007 als Referenzjahr definiert und die 

Belastungsindizes gleich 1,0 gesetzt. Um die Belastungsindizes für die Jahre 2008, 

2009 und 2010 zu erhalten, werden die Belastungswerte (BW1-3) dieser Jahre durch die 

entsprechenden Belastungswerte des Jahres 2007 dividiert. 

Die daraus erhaltenen Werte ergeben die Belastungsindizes (BELIX1-3). Ist der 

Belastungsindex kleiner als 1,0 hat sich die Belastungssituation der untersuchten 

16

Proben des betreffenden Jahres gegenüber dem Referenzjahr 2007 verbessert, ist der 

Belastungsindex größer als 1,0 hat sich die Belastungssituation der untersuchten 

Proben gegenüber dem Referenzjahr 2007 verschlechtert. Einschränkungen ergeben 

sich neben der Probenziehung auch durch die laufenden Änderungen der Obergrenzen 

und eine Verbesserung der Analytik (Kap. 3.3.5). 

3.3.5. Allgemeine Interpretation der Belastungsindizes 

Der Belastungsindex ist ein hilfreiches Instrument, um die Qualität des Obst- und 

Gemüsesortiments im Hinblick auf Pestizidrückstände messbar zu machen und den 

Erfolg von getroffenen Maßnahmen evaluieren zu können. Bei der Interpretation der 

Ergebnisse muss allerdings beachtet werden, dass der Belastungsindex kein 

wissenschaftlich abgesichertes Evaluierungsinstrument ist, sondern nur als grober 

Indikator für die Entwicklung der Pestizidbelastung des Obst- und Gemüsesortiments 

dienen kann. 

Die Ergebnisse der Rückstandsuntersuchungen der gezogenen Proben müssen nicht 

genau mit der tatsächlichen durchschnittlichen Belastung des gesamten Frischobst- und 

-gemüsesortiments übereinstimmen und auch ein Vergleich zwischen Kalenderjahren ist 

nur sehr eingeschränkt möglich. 

Die wichtigsten Ursachen hierfür sind: 

1. Keine randomisierte, repräsentative Probenziehung 

Die Probenziehung bei der REWE Group Deutschland erfolgt nach einem festgelegten 

Probenschlüssel, nach dem bestimmte Produkte und Herkunftsländer häufiger untersucht 

werden als andere. Außerdem werden Proben aufgrund unterschiedlicher Verfügbarkeiten 

sowie aus logistischen Gründen meist nicht gleichmäßig über Produkte, 

Saisonen, Herkunftsländer, Sorten oder LieferantInnen verteilt gezogen. Dadurch ist das 

Gewicht der einzelnen Produkte, Jahreszeiten, Sorten usw. innerhalb der Kategorien 

des Warenkorbs ungleich verteilt. Wird beispielsweise in einem Jahr die Probenziehung 

zugunsten einer stark belasteten Sorte verschoben, verschlechtert sich das Ergebnis 

der Rückstandsbelastung, ohne dass es zu einer tatsächlichen Erhöhung der 

17

Gesamtbelastung gekommen sein muss. Verschiebt sich die Probenziehung jedoch 

zugunsten eines unbelasteten Produktes, wird dadurch das Rückstandsergebnis 

verbessert, ohne dass tatsächlich eine Verbesserung der Rückstandssituation erzielt 

wurde. Bei der Berechnung der Belastungsindizes wird diese Problematik verschärft, da 

im Warenkorb teilweise sehr unterschiedliche Produkte zusammengefasst wurden. 

Der Einfluss einer risikoorientierten Probenziehung soll an folgendem Beispiel erläutert 

werden (Abb. 1): 

Abbildung 1: Einfluss unterschiedlicher Probenziehungsmethoden auf die Belastungswerte 

Bei einer Lieferung von 50 Kisten Äpfel sind bei fünf Kisten die PRP-Obergrenzen 

überschritten, die tatsächliche Rate an PRP-Überschreitungen beträgt somit 10 %. Bei 

einer Kontrolle werden zehn Proben gezogen, einmal zufallsorientiert (Fall 1, Bild links) 

und einmal risikoorientiert (Fall 2, Bild rechts). 

Im Fall 1 wird eine PRP-Überschreitung nachgewiesen, somit ergibt sich auf die 

Gesamtprobenanzahl von zehn eine Rate von 10 % PRP-Überschreitungen. Der 

rechnerische Wert entspricht hier also dem tatsächlichen Wert. Dennoch spielt bei einer 

18

so geringen Probenanzahl der Zufall eine große Rolle. Aufgrund einer einzigen Probe, 

die anders gezogen würde, könnte das Ergebnis zwischen null und zwei 

Überschreitungen variieren, das bedeutet zwischen 0 % und 20 %. 

Im Fall 2 werden vier PRP-Überschreitungen nachgewiesen, was eine Rate von 40 % 

PRP-Überschreitungen ergibt. Der rechnerische Wert liegt hier also weit über dem 

tatsächlichen Wert von 10 %. Aufgrund einer Probe, die anders gezogen würde, könnte 

das Ergebnis zwischen 30 % und 50 % schwanken. 

2. Nicht alle Sortimentsprodukte werden im Warenkorb erfasst 

Der Warenkorb des BMELV enthält nicht alle Obst- und Gemüseprodukte. Nicht 

enthalten sind beispielsweise sämtliche Kräuter und Spinatarten sowie die meisten 

Salatarten. Weiters fehlen unter anderem Zucchini, Blumenkohl und die meisten 

exotischen Früchte, wie zum Beispiel Kiwis, Avocados oder Feigen. 

Eine weitere Einschränkung ergibt sich daraus, dass bei einigen Produkten ein großer 

Anteil der Mengen des Warenkorbs des BMELV aus verarbeiteten Produkten besteht 

(z.B. Kartoffeln, Tomaten). Da der vorliegende Bericht nur frisches Obst und Gemüse 

bewertet und die Belastung von verarbeitetem und frischem Obst und Gemüse 

erfahrungsgemäß nicht vergleichbar ist, ergibt sich dadurch eine Verzerrung der 

Ergebnisse. 

3. Geringe Probenanzahl 

Eine geringe Probenanzahl führt zu einer großen Ergebnisunsicherheit. Je weniger 

Proben gezogen werden, umso stärker ist der Einfluss des Zufalls auf das errechnete 

Ergebnis. 

Für den statistischen Vergleich von zwei Jahren ist eine Stichprobenanzahl von 28 

erforderlich, beim Vergleich von drei Jahren sind 32, bei vier Jahren 36, bei fünf Jahren 

39 Proben notwendig. Bei diesen Stichprobenanzahlen kann eine Mittelwertsdifferenz 

erkannt werden, die gleich der einfachen Standardabweichung der Belastung ist. In 

maximal 5 % der verglichenen Stichproben wird ein tatsächlich vorliegender Unterschied 

der Mittelwerte übersehen (β, Fehler zweiter Art) bzw. irrtümlich ein Unterschied 

zwischen den Mittelwerten der Stichproben entdeckt, der tatsächlich nicht vorliegt (α, 

19

Fehler erster Art) (Rasch et al. 1998 16 und 1999 17 ). 

Je heterogener, d.h. je ungleicher die Belastung innerhalb eines Produkts verteilt ist, d.h. 

umso größer die Standardabweichung ist, desto mehr Proben sind erforderlich, um die 

gleiche absolute Differenz der mittleren Summenbelastung nachweisen zu können. Das 

bedeutet, dass selbst bei einer Stichprobenanzahl von 28 relativ große Unterschiede der 

mittleren SB zwischen zwei Jahren „nicht signifikant“ sein können, wenn die Streuung 

der nachgewiesenen Werte sehr groß ist, so dass noch mehr Proben notwendig wären, 

um eine Änderung der mittleren SB der untersuchten Proben sicher zu erkennen. 

Viele Faktoren haben Einfluss auf ein Produkt (z.B.: Sorte, Herkunft, Saison, 

LieferantIn). Versucht man ein Produkt in einer näheren Auswertung so einzugrenzen, 

dass es mit dem Vorjahr vergleichbar ist (z.B. Häuptelsalat, Italien, Winter, LieferantIn 

X), bleiben für eine statistische Überprüfung oft zu wenige Proben übrig. 

4. Unterschiede in der Analyse 

Die Obst und Gemüse Proben der REWE Group Deutschland wurden 2010 bei acht 

verschiedenen Labors in Deutschland untersucht. Obwohl alle beauftragten Labors QS 

zertifiziert sind, wurden bei einem Vergleich des Analysenumfangs wesentliche 

Unterschiede festgestellt. Darüber hinaus kann es auch Unterschiede in der 

Empfindlichkeit, sprich der analytischen Nachweisgrenzen, geben. 

Nicht alle Wirkstoffe, die auf Obst und Gemüse vorhanden sein können, werden von den 

Untersuchungslabors mit den gängigen Methoden nachgewiesen. Der Messumfang der 

Untersuchungslabors verbessert sich jedoch laufend. Das bedeutet, dass Pestizide, die 

früher nicht nachgewiesen werden konnten, im Laufe der Zeit ins Wirkstoffspektrum 

aufgenommen und damit messbar werden. Außerdem werden für bestimmte Produkte 

Zusatzanalysen in Auftrag gegeben, wenn der Verdacht besteht, dass Wirkstoffe 

eingesetzt wurden, die mit den Standardmethoden nicht nachgewiesen werden können. 

Dadurch steigt automatisch die nachgewiesene Belastung, obwohl die tatsächliche 

Belastung möglicherweise schon in der Zeit davor gleich hoch war. 

16 

Rasch D, Herrendörfer G, Bock J, Victor N, Guiard V (1998) Verfahrensbibliothek Versuchsplanung und 

–auswertung, Band II. R. Oldenburg Verlag, München Wien 

17 

Rasch D, Verdooren LR, Gowers JI (1999) Fundamentals in the Design and Analysis of Experiments 

and Surveys. R. Oldenburg Verlag, München Wien 

20

5. Neue Wirkstoffe und Metaboliten 

Viele der aktuell eingesetzten Pestizidwirkstoffe können nicht oder nur sehr schwer 

nachgewiesen werden. Dazu kommt, dass laufend neue Wirkstoffe entwickelt werden 

und zur Anwendung kommen, für die aber erst Analyseverfahren etabliert werden 

müssen. Es ist also möglich, dass das Frischobst- und -gemüse-Sortiment eine höhere 

Belastung aufweist, die aber (noch) nicht nachgewiesen werden kann. 

Metaboliten sind Abbauprodukte der ursprünglichen Wirkstoffverbindungen und sind 

meistens nicht oder nur sehr schlecht nachweisbar. Metaboliten sind für die meisten 

Wirkstoffe noch unzureichend erforscht. Von einigen Metaboliten ist jedoch bekannt, 

dass sie für die Gesundheit noch schädlicher sind, als das Ausgangsprodukt. Beispiele 

dafür sind Dimethoat und das Abbauprodukt Omethoat (University of Hertfordshire 

2011 18 ), Malathion und Malaoxon (EPA 2006 19 ), Chlorthalonil und 4-Hydroxy-2,5,6trichchlorisophtalonitril 

(Cox 1997 20 ). 

Insgesamt weiß man sehr wenig über die möglichen Abbauprodukte der weltweit 

eingesetzten Wirkstoffe und deren Wirkung auf die menschliche Gesundheit. 

Metaboliten stellen daher eines der vielen, von chemisch synthetischen Pestiziden 

ausgehenden, kaum abschätzbaren Risiken dar, die auch durch die Belastungswerte 

und Belastungsindizes nicht abgebildet werden können. 

6. Die Obergrenzen verändern sich 

Mit den derzeit zur Verfügung stehenden wissenschaftlichen Methoden ist es nicht 

möglich, restlos abgesicherte ADI- und ARfD-Werte zu bestimmen. Die ADI- und ARfD- 

Werte werden von internationalen Gremien festgelegt und laufend aktualisiert. Darüber 

hinaus werden die Berechnungsgrundlagen für die PRP- und ARfD-Obergrenzen 

abhängig vom Produkt nach dem aktuellen Stand des Wissens laufend angepasst, um 

die Belastung für die KonsumentInnen möglichst realitätsnah darzustellen (z.B. 

Schalenbehandlung, Portionsgewichte für die ARfD-Berechnung, u.ä.). Somit kann es 

mehrmals pro Jahr zu Änderungen einiger Obergrenzen kommen. Damit ändern sich die 

Berechnungsgrundlagen für die Belastungsgrade, und die errechnete Belastung steigt 

18 

University of Hertfordshire (2011) PPDB: Pesticide Properties DataBase. dimethoate Ref: OMA 94, 

omethoate Ref: ENT 25776. http://sitem.herts.ac.uk/aeru/footprint/en/index.htm, Zugriff 11.8.2011 

19 

EPA United States Environmental Protection Agency (2006) Reregistration Eligibility Decision (RED) for 

Malathion. Prevention, Pesticides and Toxic Substances (7508P) EPA 738-R-06-030 

20 

Cox C (1997) Chlorothalonil – Fungicide Factsheet. Journal of Pesticide Reform 17 (4): 14-20 

21

oder sinkt unabhängig von einer tatsächlichen Änderung der Belastung. Bei mehreren 

hundert Wirkstoffen ist es praktisch unmöglich, alle Änderungen in einem Vergleich 

quantitativ zu berücksichtigen. 

Resümee 

Die Ergebnisse der Belastungswerte gelten nur für die jeweils untersuchten Proben und 

stimmen aufgrund der genannten Einschränkungen nicht restlos mit der tatsächlichen 

Belastung der Grundgesamtheit des Obst- und Gemüsesortiments überein. 

Trotz dieser Einschränkungen ist der Belastungsindex, insbesondere in Verbindung mit 

einer repräsentativen Probenziehung und einer ausreichenden Probenanzahl, ein gutes 

Instrument, um die Qualitätsentwicklung des frischen Obst- und Gemüsesortiments 

darzustellen. 

3.4. Darstellung der Ergebnisse 

3.4.1. Belastungswerte und Belastungsindizes 

Die Tabellen für die Berechnung der Belastungswerte des Jahres 2010 enthalten u.a. 

die Anzahl der untersuchten Proben, die mittlere Summenbelastung und die Anzahl an 

PRP- und ARfD-Überschreitungen (absolut sowie relativ) (Tab. 7, 8 & 9). 

Die Belastungswerte (BW1-3) und -indizes (BELIX1-3) des Jahres 2010 wurden in 

getrennten Tabellen dargestellt (Tab. 10 & 11). 

Erklärung der Spalten BW1 (Tab. 7): 

• VBMabs [kg] Absolute Verbrauchsmenge [kg pro EinwohnerIn und Jahr] 

• Anzahl Proben Anzahl der Proben 

• SB [%] (MW) Mittelwert (Jahresdurchschnitt) der SB der Produktgruppe [%] 

• SB [%] (STABW) Standardabweichung der SB der Produktgruppe [%] 

• BW1i (SB x VBMabs) Belastungswert 1 der Produktgruppe absolut 

• BW1i rel [%] (BW1i / BW1) x 100 Belastungswert 1 der Produktgruppe relativ 

22



• PRP-Ü Anzahl der nachgewiesenen PRP-Überschreitungen der Produktgruppe 

• % PRP-Ü relativer Anteil der nachgew. PRP-Ü an der Gesamtprobenzahl der je- 

weiligen Produktgruppe [%] 

• BW2i (%PRP-Ü / PGn) Belastungswert 2 der Produktgruppe absolut 




• ARfD-Ü Anzahl der nachgewiesenen ARfD-Überschreitungen der Produktgruppe 

• % ARfD-Ü relativer Anteil der nachgewiesenen ARfD-Ü [% der Proben der PGn] 

• BW3i (%ARfD-Ü / PGn) Belastungswert 3 der Produktgruppe absolut 


Im Anschluss an die Auswertung der Gesamtbelastung folgt eine detaillierte Auswertung 

der einzelnen Produktgruppen des Jahres 2010 nach Produkt, Sorte, Herkunftsland und 

jahreszeitlichem Verlauf. Die Reihenfolge der dargestellten Produktgruppen folgt der 

Höchstwerte-Verordnung 600/2010. Es ist dabei zu beachten, dass diese 

Produktgruppen nur zum Teil mit jenen des Warenkorbs ident sind. 

3.4.2. Statistiktabellen 

Auf Basis der Analysenergebnisse des Jahres 2010 wurden Statistiken erstellt, die einen 

raschen Überblick über die Belastungssituation einer Produktgruppe (Tab. 3) 

ermöglichen. Sie liefern Informationen zur: 

• Anzahl der untersuchten Proben 

• Anzahl an PRP-, ARfD- und SB-Überschreitungen (absolut und relativ) 

• durchschnittliche Summenbelastung inkl. Standardabweichung 

• maximale Summenbelastung 

• Verteilung der Wirkstoffanzahl 

23

Erklärung der Spalten der Statistiktabellen (Tab. 3): 

• KATEGORIE Einteilung nach Arten, Sorten, etc. 

• ANZAHL Anzahl der Proben im Jahr 2010 

• PRP-Ü absolute Anzahl der nachgewiesenen PRP-Überschreitungen 

• % PRP-Ü relativer Anteil der nachgewiesenen PRP-Überschreitungen 

• ARfD-Ü absolute Anzahl der nachgewiesenen ARfD-Überschreitungen 

• % ARfD-Ü relativer Anteil der nachgewiesenen ARfD-Überschreitungen 

• SB-Ü absolute Anzahl der nachgewiesenen SB-Überschreitungen 

• % SB-Ü relativer Anteil der nachgewiesenen SB-Überschreitungen 

• Mittlere SB [%] Mittelwert der nachgewiesenen Summenbelastungen [%] 

• STABW SB [%] Standardabweichung der nachgewiesenen SB [%] 

• MAX SB [%] höchste nachgewiesene Summenbelastung [%] 

Bei einigen Proben ist die Sorte nicht angegeben. In diesen Fällen werden sie unter nnd 

(nicht näher definiert) angeführt. 

24

Tabelle 3: Beispiel für eine Statistiktabelle: STATISTIK 2010 TRAUBEN (Auszug) 

% 

% 

% Mittlere SB STABW SB MAX SB 

KATEGORIE ANZAHL PRP-Ü PRP-Ü ARFD-Ü ARFD-Ü SB-Ü SB-Ü [%] [%] [%] 

Trauben 732 24 3,28 3 0,41 65 8,88 76 151 2174 

Trauben, hell 332 13 3,92 3 0,90 29 8,73 88 181 2174 

Dauphine 6 - - - - - - 32 41 90 

Early Sweet 3 - - - - - - 38 20 66 

Imperial Seedless 21 - - - - - - 29 45 162 

Italia 23 2 8,70 - - 3 13,04 172 433 2174 

Prime Seedless 9 - - - - - - 26 33 93 

Princess 2 1 50,00 - - 1 50,00 254 83 337 

Regal Seedless 2 - - - - - - 96 94 190 

Sugraone 50 - - - - - - 45 54 187 

Sultanas 8 - - - - - - 0 0 1 

Thompson Seedless 90 8 8,89 2 2,22 18 20,00 150 227 1721 

Victoria 23 - - - - - - 47 46 181 

Trauben, hell, kernlos 35 1 2,86 - - 2 5,71 70 94 512 

Trauben, hell, nnd* 60 1 1,67 1 1,67 5 8,33 67 85 475 

Trauben, rot 150 5 3,33 - - 15 10,00 72 135 1094 

Crimson Seedless 40 1 2,50 - - 6 15,00 91 134 642 

Flame Seedless 24 - - - - 1 4,17 24 51 226 

Red Giant 15 1 6,67 - - 1 6,67 31 70 242 

Red Globe 36 1 2,78 - - 4 11,11 90 124 679 

Ribier 5 1 20,00 - - 1 20,00 117 74 228 

Ruby Seedless 5 - - - - - - 66 17 96 

Sunred Seedless 2 - - - - - - 64 19 83 

Trauben, rot, nnd* 

*nnd: nicht näher definiert 

23 1 4,35 - - 2 8,70 82 225 1094 

Trauben 

WIRKSTOFFANZAHL PROBEN % 

0 108 14,75 

1 105 14,34 

2 111 15,16 

3 103 14,07 

4 92 12,57 

5 74 10,11 

6 60 8,20 

7 36 4,92 

8 19 2,60 

9 12 1,64 

10 5 0,68 

11 3 0,41 

13 1 0,14 

15 2 0,27 

19 1 0,14 

Gesamt 732 100,00 

VERTEILUNG DER WIRKSTOFFANZAHL 2010 TRAUBEN 

25

3.4.3. Wirkstoffprofil 

Das Wirkstoffprofil gibt Aufschluss über die Situation einer Produktgruppe hinsichtlich 

der gefundenen Wirkstoffe. Es zeigt, welche Pestizide nachgewiesen wurden, wie oft die 

einzelnen Wirkstoffe gefunden wurden und mit welchem Belastungsgrad. Dieses Profil 

bietet eine gute Übersicht über jene Wirkstoffe, die besonderer Beachtung bedürfen. 

Tabelle 4: Erläuterung zur Bewertung des Belastungsgrades (Bi) 

Auslastung der PRP-Obergrenze [%] 

(Belastungsgrad) 

Belastungsstufe Bedeutung 

< NWG Belastungsstufe 0 kleiner Nachweisgrenze 

0 bis 12,5 % Belastungsstufe 1 sehr gering belastet 

12,5 bis 25 % Belastungsstufe 2 gering belastet 

25 bis 50 % Belastungsstufe 3 belastet 

50 bis 100 % Belastungsstufe 4 stark belastet 

100 bis 200 % Belastungsstufe 5 sehr stark belastet 

> 200 % Belastungsstufe 6 PRP-Überschreitung 

Das Wirkstoffprofil in Abbildung 2 lässt sich auf folgende Weise interpretieren: In 120 

von 150 Proben von roten Trauben wurden Rückstände von insgesamt 48 

verschiedenen Wirkstoffen in unterschiedlichen Belastungsstufen gefunden. Cyprodinil 

wurde beispielsweise in insgesamt 24 Proben nachgewiesen und zwar in der 

Belastungsstufe 1 (6-mal), in der Belastungsstufe 2 (4-mal), in der Belastungsstufe 3 (3mal), 

in der Belastungsstufe 4 (4-mal), in der Belastungsstufe 5 (6-mal) und in der 

Belastungsstufe 6 (1-mal). Insgesamt wurden fünf verschiedene Wirkstoffe in 

Belastungsstufe 6 nachgewiesen, das heißt fünf verschiedene Wirkstoffe verursachten 

PRP-Überschreitungen. Am häufigsten gefunden wurden die Wirkstoffe Fenhexamid 

(49), Imidacloprid (39) und Iprodion (34) (Anzahl der Nachweise in Klammer). 

26

Abbildung 2: Beispiel eines Wirkstoffprofils: Trauben 2010 

27

3.4.4. Jahresverlauf 

Für die Darstellung der Belastung im jahreszeitlichen Verlauf werden die Analysenergebnisse 

der einzelnen Proben, in diesem Fall die Summenbelastung, nach Wareneingangsdatum 

auf einer Zeitachse aufgetragen. Dadurch lässt sich erkennen, wie sich 

die Belastung in den untersuchten Proben über das Jahr bzw. die Saison hinweg 

entwickelt hat. Die einzelnen Messpunkte können aufgrund ihrer Farbe und Form 

verschiedenen Datenreihen zugeordnet werden, wie z.B. Sorte oder Herkunftsland. 

Anhand der Darstellung des Jahresverlaufs Trauben, hell 2010 nach Sorten (Abb. 3) 

erkennt man, dass es insgesamt 13 SB-Überschreitungen bei Traubenproben von drei 

verschiedenen Sorten (Italia, Princess und Thompson Seedless) sowie kernlosen 

Trauben ohne Sortenangabe gab. Die übrigen Sorten, die keine Überschreitungen 

verursachten, wurden zu einer Gruppe zusammengefasst: Dauphine, Early Sweet, 

Imperial Seedless, Prime Seedless, Regal, Sugraone, Sultanas, Victoria. Außerdem 

wurden helle Trauben ohne nähere Angaben (nnd: nicht näher definiert) untersucht. 

Diese Art der Zusammenfassung erlaubt es, Sorten mit Überschreitungen von jenen mit 

geringen Belastungen zu unterscheiden. Bei einigen Produkten wurden nur bei wenigen 

Sorten/Arten bzw. Herkünfte Überschreitungen nachgewiesen. In diesen Fällen ist es 

möglich, die übrigen Sorten/Arten bzw. Herkünfte differenzierter darzustellen, z.B. 

Gruppen „ohne Wkst“ (in keiner einzigen Probe der Sorten/Arten bzw. Herkünfte dieser 

Gruppe waren Wirkstoffe nachweisbar), „maxSB

dargestellt sind. Von den nicht gezeigten Belastungswerten über 1000 % ist direkt unter 

der Abbildung angegeben, um welche Produkte oder welche Sorten es sich handelt, aus 

welchen Ländern die Proben kamen, wann diese Proben untersucht wurden und wie 

hoch die SB waren. In der Darstellung des Jahresverlaufs Trauben, hell 2010 nach 

Sorten (SB < 1000 %) (Abb. 3) fehlen eine Probe Italia aus Italien vom 17.11.2010 mit 

einer SB von 2174 % und eine Probe Thompson Seedless aus Indien vom 14.4.2010 mit 

einer SB von 1721 %. Diese Form der doppelten Darstellung ermöglicht es, einerseits 

die Proben mit den höchsten nachgewiesene Belastungen und damit das maximale 

Gefährdungspotential durch diese Produktgruppe zu erkennen, und andererseits durch 

die größere Auffächerung im Bereich unter einer SB von 200 % die Belastungssituation 

der verschiedenen Sorten/Arten bzw. Herkünfte im Jahresverlauf abzuschätzen. 

Bei den Trauben (Abb. 3) gab es bei drei Proben eine ARfD-Überschreitung. Diese 

Proben sind durch Umrandung extra hervorgehoben. 

29

Summenbelastung Einzelanalysen [%] 


2500 

2000 

1500 

1000 

500 

0 

01.01.10 

1000 

900 

800 

700 

600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

01.01.10 

31.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

02.03.10 

Jahresverlauf Trauben, hell 2010 nach Sorten 

01.04.10 

01.04.10 

01.05.10 

01.05.10 

31.05.10 

30.06.10 

30 

30.07.10 

Wareneingangsdatum 

31.05.10 

29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Italia Princess Thompson Seedless kernlos 

Trauben, nnd sonstige ARfD-Ü SB-Obergrenze 

Jahresverlauf Trauben, hell 2010 nach Sorten (SB < 1000 %) 

30.06.10 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 



nicht gezeigt: Probe Italia aus Italien vom 17.11.2010 mit einer SB von 2174 % 

und Probe Thompson Seedless aus Indien vom 14.4.2010 mit einer SB von 1721 % 

sonstige Sorten: Dauphine (6), Early Sweet (3), Imperial Seedless (21), Prime Seedless (9), Regal (2), 

Sugraone (50), Sultanas (8), Victoria (23) 

Abbildung 3: Beispiel eines Jahresverlaufs: Trauben, hell 2010 nach Sorten

3.4.5. Statistische Tests 

Um die Veränderung der Summenbelastung zwischen den Jahren 2009 und 2010 

bestimmen zu können, sind statistische Tests erforderlich. Da es sich um jeweils zwei 

Stichproben handelt, die zu vergleichen sind, ist der so genannte Welch-Test (eine 

Modifikation des t-Tests für unabhängige Stichproben, da nicht davon ausgegangen 

werden kann, dass die Streuung der beiden Stichproben gleich ist), die geeignete 

Methode (Rasch et al. 2011 21 ). Es ist unbedingt zu beachten, dass aufgrund der 

risikoorientierten (statt einer zufälligen) Probennahme nur abgeschätzt werden kann, ob 

sich die mittlere Belastung (in diesem Fall die Summenbelastung) der untersuchten 

Proben zwischen den beiden Jahren geändert hat. Es kann aber nicht darauf 

geschlossen werden, wie sich die generelle Belastung des betreffenden Produktes 

entwickelt hat (Kap. 3.3.5). 

Für diesen statistischen Test ist eine Mindestprobenanzahl von 28 erforderlich. Dann ist 

ein Unterschied zwischen den Mittelwerten erkennbar, der gleich groß wie die Standardabweichung 

ist, und sowohl die Aussage „es gibt keine signifikante Änderung des 

Mittelwertes der untersuchten Proben“ als auch „die mittlere Belastung der im Jahr 2010 

untersuchten Proben ist signifikant kleiner/größer als jene der Proben von 2009“ wird mit 

einer Irrtumswahrscheinlichkeit von 5 % getroffen (Rasch et al. 1999 22 ). 

Mit demselben Test ist es möglich, die Belastung von Produkten unterschiedlicher 

Herkunftsländer zu vergleichen, z.B. italienische und südafrikanische Birnen, wenn von 

beiden Ländern ausreichend Proben untersucht wurden (mindestens 28). 

21 

Rasch D, Kubinger KD, Moder K (2011) The two-sample t test: pre-testing its assumptions does not 

pay off. Statistical Papers 52 (1): 219-231 

22 

Rasch D, Verdooren LR, Gowers JI (1999) Fundamentals in the Design and Analysis of Experiments 

and Surveys. R. Oldenburg Verlag, München Wien 

31

4. Ergebnisse und Interpretation der Jahre 2007 bis 2010 

4.1. Übersicht der Belastungswerte der Warenkorbprodukte 2007 bis 2010 

In Tabelle 5 und Tabelle 6 sind die wichtigsten Werte der Produktgruppen des 

Warenkorbs der Jahre 2007, 2008, 2009 und 2010 dargestellt. In Tabelle 5 werden die 

Anzahl der Proben, die mittlere Summenbelastung (SB %) (MW)) und die relativen 

Anteile der PRP- und ARfD-Überschreitungen (% PRP-Ü und % ARfD-Ü) verglichen. Die 

daraus berechneten Belastungswerte sind in Tabelle 6 dargestellt. 

Produkte, für die in den Jahren 2007, 2008, 2009 und 2010 genügend Proben für eine 

statistisch abgesicherte Auswertung vorlagen (36 Proben für den Vergleich aller vier 

Jahre), wurden dunkelgrün hinterlegt. Hellgrün wurden jene hervorgehoben, bei denen 

in den Jahren 2009 und 2010 mindestens 28 Proben untersucht wurden, und daher ein 

Vergleich dieser beiden Jahre möglich ist. Daraus geht hervor, dass bei elf der 30 

Produktgruppen des Warenkorbs in mindestens einem Jahr weniger als 36 Proben 

vorhanden waren: Bei Pflaumen, Brom-/Heidelbeeren, Kohl/Chinakohl/ Kohlrabi, 

Champigons in einem Jahr; Kirschen, Zwiebel, Melonen, Lauch in zwei Jahren; Sellerie 

in drei Jahren sowie Bananen und Ananas in allen vier Jahren. Weniger als 28 Proben in 

den Jahren 2009 und/oder 2010 gab es von Bananen, Ananas, Sellerie, Zwiebel, 

Melonen und Lauch. Ergebnisse, die aus Datensätzen mit weniger als 28 Stichproben 

berechnet wurden, sind statistisch nicht abgesichert, das bedeutet, sie können nicht für 

einen Vergleich der Belastung zwischen den Jahren 2009 und 2010 herangezogen 

werden. 

Aufgrund der risikoorientierten Probenziehung können nur Aussagen über die 

untersuchten Proben getroffen werden, nicht aber über die tatsächliche Belastungssituation 

der Grundgesamtheit (alle im betreffenden Jahr verkauften Einheiten des 

Produkts). 

Um das Bewertungsinstrument der Belastungsindices in vollem Umfang nutzen zu 

können, ist eine statistisch auswertbare Probenanzahl für alle zu vergleichenden Jahre 

erforderlich. Darüber hinaus ist für die Evaluierung der Qualitätsentwicklung eine 

zufallsorientierte und repräsentative Probenziehung (random stratified sampling) 

notwendig. Für die Qualitätssicherung ist jedoch eine risikoorientierte Probenziehung 

erforderlich. Auch aufgrund der Verfügbarkeit der Produkte und zum Teil aus logistischen 

32

Gründen weist die Probenziehung häufig Unterschiede betreffend Produkte, Sorten, 

Herkunftsländer, LieferantInnen u.ä. auf. Aus diesem Grund ist es sinnvoll, für die 

Evaluierung in Form der Belastungsindizes eine unabhängige parallele Probenziehung 

durchzuführen (Kap. 3.3.5) 

Die Belastungswerte wurden in den folgenden Abschnitten separat interpretiert. Die 

genauen Interpretationen bzw. Auswertungen zu den einzelnen Produkten sind in 

Kapitel 5. 

33

Tabelle 5: Übersicht über die Belastungssituation der Warenkorbprodukte in den Jahren 2007 bis 2010 (Reihenfolge wie in Kapitel 5) 

Warenkorb 

(Produktgruppen PGn) (PGn=30) 2007 

Anzahl Proben 

2008 2009 2010 2007 

SB [%] (MW) 

2008 2009 2010 2007 

% PRP-Ü 

2008 2009 2010 2007 

% ARfD-Ü 

2008 2009 2010 

Grapefruits, Pomelos, Limetten 148 137 111 127 144 161 104 132 11,49 12,41 9,01 16,54 2,03 1,46 2,70 1,57 

Orangen 196 234 167 142 300 176 94 114 23,47 12,39 2,40 4,93 3,57 2,56 1,20 0,70 

Zitronen 199 183 171 159 286 258 173 93 20,60 19,13 14,04 5,03 0 4,37 0 1,26 

Mandarinen (inkl. Clementinen) 168 159 137 122 487 218 119 133 36,31 19,50 4,38 8,20 2,98 0 0 0 

Äpfel 131 254 149 180 51 54 60 36 0,76 2,76 2,68 0,56 1,53 1,18 0 0 

Birnen 133 158 124 122 121 143 136 144 9,77 10,76 11,29 9,84 9,77 5,70 1,61 0 

Aprikosen 37 67 59 65 105 126 45 69 10,81 11,94 0 7,69 0 0 0 0 

Kirschen 11 20 69 31 720 292 740 42 36,36 20,00 37,68 6,45 0 0 2,90 0 

Pfirsiche (inkl. Hybriden) 245 283 201 187 130 110 93 58 8,98 7,07 7,46 3,21 1,22 1,06 0,50 1,60 

Pflaumen 31 99 75 92 89 44 41 23 9,68 4,04 4,00 0 6,45 0,00 0 0 

Trauben 851 880 768 732 49 49 79 76 2,35 2,73 4,30 3,28 0,71 0,80 0,26 0,41 

Erdbeeren 453 524 582 410 78 62 45 93 4,64 3,24 1,03 5,85 0 0,38 0 0 

Brom-, Heidelbeeren 23 165 167 180 16 50 10 15 0 1,82 0,60 0,56 0 0 0 0 

Johannis-, Stachel-, Himbeeren 140 227 169 161 73 44 66 64 5,00 0,44 3,55 3,73 0 0 0 0 

Bananen 15 11 8 9 64 42 38 51 0 0 0 0 0 0 0 0 

Ananas 12 12 8 22 134 137 51 60 16,67 16,67 0 4,55 16,67 8,33 0 0 

Kartoffeln 82 68 48 70 26 31 17 29 3,66 4,41 2,08 7,14 0 0 0 0 

Karotten 145 164 131 117 72 61 57 40 7,59 4,88 3,82 4,27 0 0 0 0 

Sellerie (Knollen- und Stangen-) 12 33 16 20 28 58 21 36 0 0 0 0 0 0 0 0 

Zwiebel 26 41 34 27 12 19 0 0 0 2,44 0 0 0 0 0 0 

Tomaten 687 928 678 692 68 42 45 31 4,95 2,69 2,65 1,45 0,87 1,62 0 0,29 

Paprika (ohne Chilis) 912 1875 1270 1072 41 14 12 21 3,62 0,75 0,31 0,93 0,77 0 0 0,19 

Gurken 46 118 61 68 53 51 23 19 6,52 5,93 1,64 0 4,35 3,39 3,28 0 

Melonen 25 35 24 40 13 44 38 9 0 2,86 4,17 0 0 0 4,17 0 

Kohl, Chinakohl, Kohlrabi 69 106 47 35 32 46 17 8 2,90 2,83 2,13 2,86 0 0 0 0 

Kopfsalat 440 566 502 491 168 154 243 226 11,82 10,95 17,93 18,13 0,45 0,18 0,20 0,41 

Bohnen 172 181 164 116 5 12 23 21 0 1,10 2,44 0,86 0 0 0,61 0 

Erbsen 101 98 69 82 132 163 244 93 7,92 11,22 11,59 12,20 0 0 0 0 

Lauch 13 39 15 37 13 5 23 7 0 0 6,67 0 0 0 0 0 

Champignons 31 24 34 45 7 5 15 2 0 0 2,94 0 0 0 0 0 

Gesamt: 5554 7689 6058 5653 117 89 89 58 8,20 6,50 5,36 4,27 1,71 1,04 0,58 0,21 

Summe der Proben Mittelwerte der SB [%] (MW) Mittelwerte der % PRP-Ü Mittelwerte der % ARfD-Ü 

Bei den hellgrün hinterlegte Produktgruppen wurde in den Jahren 2009 und 2010 eine ausreichende Probenanzahl gezogen, um Vergleiche zwischen diesen beiden Jahren statistisch absichern zu können 

(mind. 28 Proben) 

Bei den dunkelgrün hinterlegte Produktgruppen wurde in allen vier Jahren eine ausreichende Probenanzahl gezogen, um Vergleiche zwischen allen vier Jahren statistisch absichern zu können (mind. 36 Proben) 

34

Tabelle 6: Übersicht über die Belastungswerte der Warenkorbprodukte in den Jahren 2007 bis 2010 (Reihenfolge wie in Kapitel 5) 

Warenkorb 

(Produktgruppen PGn) (PGn=30) 2007 

Anzahl Proben 

2008 2009 2010 2007 

BW1 (SB x VBMabs) 

2008 2009 2010 2007 

BW2 (% PRP-Ü/PGn) 

2008 2009 2010 2007 

BW3 (% ARFD-Ü/PGn) 

2008 2009 2010 

Grapefruits, Pomelos, Limetten 148 137 111 127 116 129 83 106 0,38 0,41 0,30 0,55 0,07 0,05 0,09 0,05 

Orangen 196 234 167 142 1952 1147 608 740 0,78 0,41 0,08 0,16 0,12 0,09 0,04 0,02 

Zitronen 199 183 171 159 429 387 260 139 0,69 0,64 0,47 0,17 0 0,15 0 0,04 

Mandarinen (inkl. Clementinen) 168 159 137 122 1948 871 477 532 1,21 0,65 0,15 0,27 0,10 0 0 0 

Äpfel 131 254 149 180 1867 1960 2176 1303 0,03 0,09 0,09 0,02 0,05 0,04 0 0 

Birnen 133 158 124 122 387 459 434 461 0,33 0,36 0,38 0,33 0,33 0,19 0,05 0 

Aprikosen 37 67 59 65 94 113 40 62 0,36 0,40 0 0,26 0 0 0 0 

Kirschen 11 20 69 31 1512 613 1554 87 1,21 0,67 1,26 0,22 0 0 0,10 0 

Pfirsiche (inkl. Hybriden) 245 283 201 187 533 452 382 239 0,30 0,24 0,25 0,11 0,04 0,04 0,02 0,05 

Pflaumen 31 99 75 92 89 44 41 23 0,32 0,13 0,13 0 0,22 0,00 0 0 

Trauben 851 880 768 732 318 317 512 494 0,08 0,09 0,14 0,11 0,02 0,03 0,01 0,01 

Erdbeeren 453 524 582 410 258 204 150 308 0,15 0,11 0,03 0,20 0 0,01 0 0 

Brom-, Heidelbeeren 23 165 167 180 26 86 17 26 0 0,06 0,02 0,02 0 0 0 0 

Johannis-, Stachel-, Himbeeren 140 227 169 161 102 61 93 90 0,17 0,01 0,12 0,12 0 0 0 0 

Bananen 15 11 8 9 684 451 402 543 0 0 0 0 0 0 0 0 

Ananas 12 12 8 22 161 164 62 72 0,56 0,56 0 0,15 0,56 0,28 0 0 

Kartoffeln 82 68 48 70 1638 1959 1043 1836 0,12 0,15 0,07 0,24 0 0 0 0 

Karotten 145 164 131 117 535 452 421 296 0,25 0,16 0,13 0,14 0 0 0 0 

Sellerie (Knollen- und Stangen-) 12 33 16 20 17 35 12 21 0 0 0 0 0 0 0 0 

Zwiebel 26 41 34 27 77 123 1 0 0 0,08 0 0 0 0 0 0 

Tomaten 687 928 678 692 1513 932 1014 703 0,16 0,09 0,09 0,05 0,03 0,05 0 0,01 

Paprika (ohne Chilis) 912 1875 1270 1072 160 53 45 81 0,12 0,02 0,01 0,03 0,03 0 0 0,01 

Gurken 46 118 61 68 323 312 142 114 0,22 0,20 0,05 0 0,14 0,11 0,11 0 

Melonen 25 35 24 40 41 137 116 29 0 0,10 0,14 0 0 0 0,14 0 

Kohl, Chinakohl, Kohlrabi 69 106 47 35 74 105 40 19 0,10 0,09 0,07 0,10 0 0 0 0 

Kopfsalat 440 566 502 491 337 308 486 453 0,39 0,37 0,60 0,60 0,02 0,01 0,01 0,01 

Bohnen 172 181 164 116 10 21 41 37 0 0,04 0,08 0,03 0 0 0,02 0 

Erbsen 101 98 69 82 132 163 244 93 0,26 0,37 0,39 0,41 0 0 0 0 

Lauch 13 39 15 37 15 6 28 9 0 0 0,22 0 0 0 0 0 

Champignons 31 24 34 45 13 9 29 5 0 0 0,10 0 0 0 0 0 

Gesamt: 5554 7689 6058 5653 15362 12072 10953 8921 8,20 6,50 5,36 4,27 1,71 1,03 0,58 0,21 

Bei den hellgrün hinterlegte Produktgruppen wurde in den Jahren 2009 und 2010 eine ausreichende Probenanzahl gezogen, um Vergleiche zwischen diesen beiden Jahren statistisch absichern zu können 

(mind. 28 Proben) 

Bei den dunkelgrün hinterlegte Produktgruppen wurde in allen vier Jahren eine ausreichende Probenanzahl gezogen, um Vergleiche zwischen allen vier Jahren statistisch absichern zu können (mind. 36 Proben) 

35

4.2. Interpretation der Belastungswerte 

4.2.1. BW1 (mittlere Summenbelastung bezogen auf den Jahresverbrauch) 

Im Jahr 2010 wurden insgesamt 5653 Proben von Produkten aus dem Warenkorb auf 

Pestizidrückstände analysiert. Am häufigsten wurden Paprika (1072), Trauben (732), 

Tomaten (692), Kopfsalat (491) und Erdbeeren (410) untersucht (Anzahl der Proben in 

Klammer). 

Der Belastungswert 1 (BW1) (basierend auf der mittleren Summenbelastung und dem 

durchschnittlichen Jahresverbrauch pro Person) im Jahr 2010 betrug 8923 23 und lag 

damit fast 50 % unter dem Niveau des Referenzjahres 2007 von 15362 und auch unter 

den Werten der Jahre 2008 (12072) und 2009 (10953). Der BW1 im Jahr 2010 war der 

niedrigste Wert des Vergleichszeitraumes 2007-2010 (Tab. 7, 10 & 11). 

Den größten Anteil am BW1 des Jahres 2010 hatten die Warenkorbgruppen Kartoffeln, 

Äpfel, Orangen und Tomaten. 

Im Vergleich zum Jahr 2009 gab es eine signifikante Reduktion des BW1 bei den 

Produktgruppen Zitronen (von 260 auf 139), Äpfeln (von 2176 auf 1303), Kirschen (von 

1554 auf 87) und Tomaten (von 1014 auf 703). Die Verringerung des BW1 bei Zwiebeln 

(von 1 auf 0) und Melonen (von 116 auf 31) konnte aufgrund der zu geringen 

Probenanzahl statistisch nicht abgesichert werden. Die Verringerung des BW1 bei den 

Warenkorbgruppen Mandarinen, Pfirsiche, Pflaumen, Trauben, Johannis-/Stachel- 

/Himbeeren, Karotten, Gurken, Kohl/Chinakohl/Kohlrabi, Kopfsalat, Bohnen, Erbsen und 

Champignons war statistisch nicht signifikant. 

In den Berichten der Jahre 2007 bis 2009 wurde der Nachweis von Bromid bewertet. 

Viele bromidhaltige Pflanzenschutzmittel sind mittlerweile verboten, Pflanzen können 

aber auch Bromid natürlichen Ursprungs aus dem Boden aufnehmen. In manchen 

Regionen, wie z.B. in Küstennähe, sind die natürlichen Gehalte an Bromid im Boden 

sehr hoch und einige Pflanzenarten wie z.B. Tomaten akkumulieren Bromid besonders 

stark. Da der Unterschied analytisch nicht nachweisbar ist, werden im vorliegenden 

23 

Durch die geänderte Angabe der Summenbelastung (in %) sind für einen Vergleich die Werte der 

früheren Berichte mit 100 % zu multiplizieren. 

36

Bericht die Bromidrückstände bei den Auswertungen nicht berücksichtigt. Dies reduziert 

die Summenbelastung und in Folge den BW1 der Warenkorbgruppen Kartoffeln, 

Tomaten und Kopfsalat. 

Bei den Produktgruppen Erdbeeren (von 150 auf 308) und Paprika (von 45 auf 81) ist 

der BW1 signifikant gestiegen. Der Anstieg des BW1 bei Grapefruits/Pomelos/ Limetten, 

Orangen, Birnen, Aprikosen, Brom-/Heidelbeeren und Kartoffeln war statistisch nicht 

signifikant. 

Die Unterschiede bei den übrigen Produktgruppen waren sehr gering, konnten aber 

nicht statistisch abgesichert werden, da von mindestens einem Jahr zu wenige Proben 

vorlagen. 

Obst trug fast 60 % zur Gesamtbelastung bei, obwohl Obst nur etwa 40 % der 

Verzehrsmenge ausmacht. 

Es ist zu beachten, dass aufgrund der risikoorientierten Probenziehung diese 

Ergebnisse nur für die untersuchten Proben, aber nicht für die Grundgesamtheit der 

jeweiligen Warenkorbgruppe gelten. 

37

Tabelle 7: Berechnung von BW1 der Warenkorbprodukte aus dem Jahr 2010 

Warenkorb 


VBMabs 

[kg] 

Anzahl 

Proben 

38 

SB [%] 

(MW) 

SB [%] 

(STABW) 

BW1i 

(SB x VBMabs) 

BW1i rel [%] 

(BW1i / BW1) x 100 

Äpfel 36,50 180 36 79 1302,7 14,60 

Orangen 6,50 142 114 156 740,4 8,30 

Bananen 10,70 9 51 37 543,0 6,09 

Mandarinen (inkl. Clementinen) 4,00 122 133 117 532,2 5,96 

Trauben 6,50 732 76 151 494,2 5,54 

Birnen 3,20 122 144 322 461,0 5,17 

Erdbeeren 3,30 410 93 154 307,7 3,45 

Pfirsiche (inkl. Hybriden) 4,10 187 58 102 239,4 2,68 

Zitronen 1,50 159 93 128 138,8 1,56 

Grapefruits, Pomelos, Limetten 0,80 127 132 164 105,8 1,19 

Johannis-, Stachel-, Himbeeren 1,40 161 64 103 89,8 1,01 

Kirschen 2,10 31 42 68 87,2 0,98 

Ananas 1,20 22 60 93 71,9 0,81 

Aprikosen 0,90 65 69 95 62,3 0,70 

Brom-, Heidelbeeren 1,70 180 15 39 26,2 0,29 

Pflaumen 1,00 92 23 39 22,8 0,26 

Obst 85,4 2741 5225,3 58,57 

Kartoffeln 63,00 70 29 85 1836,5 20,58 

Tomaten 22,40 692 31 88 702,9 7,88 

Kopfsalat 2,00 491 226 443 452,5 5,07 

Karotten 7,40 117 40 82 296,1 3,32 

Gurken 6,10 68 19 39 113,7 1,27 

Erbsen 1,00 82 93 214 93,2 1,04 

Paprika (ohne Chilis) 3,90 1072 21 55 81,2 0,91 

Bohnen 1,80 116 21 77 37,5 0,42 

Melonen 3,10 40 9 18 28,8 0,32 

Sellerie (Knollen- und Stangen-) 0,60 20 36 41 21,4 0,24 

Kohl, Chinakohl, Kohlrabi 2,30 35 8 41 19,0 0,21 

Lauch 1,20 37 7 9 8,7 0,10 

Champignons 1,90 45 2 10 4,7 0,05 

Zwiebel 6,60 27 0 0 0,0 0,00 

Gemüse 123,3 2912 3696,1 41,43 

Gesamt: 208,7 5653 8921,4 100,00 

BW1 

(∑BW1i)

4.2.2. BW2 (% PRP-Überschreitungen) 

Der Belastungswert 2 (BW2) (basierend auf der relativen Häufigkeit der PRP- 

Überschreitungen) im Jahr 2010 betrug 4,3 und lag damit bei ca. 50 % des Niveaus des 

Referenzjahres 2007 (8,2) und auch unter den Werten der Jahre 2008 (6,5) und 2009 

(5,4). Der BW2 im Jahr 2010 war der niedrigste Wert des Vergleichszeitraumes 

2007-2010 (Tab. 8, 10 & 11). 

Den größten Anteil am BW2 des Jahres 2010 hatten die Warenkorbgruppen Kopfsalat, 

Grapefruits/Pomeos/Limetten und Erbsen. 

Im Vergleich zum Jahr 2009 gab es 2010 die deutlichste Reduktion des BW2 bei 

Kirschen (von 1,3 auf 0,2). Außerdem verringerte sich der BW2 bei den den 

Produktgruppen Zitronen (von 0,5 auf 0,2) und Lauch (von 0,2 auf 0,0). 

Den größten Anstieg des BW2 im Vergleich zu 2009 gab es bei den Warenkorbgruppen 

Aprikosen (von 0,0 auf 0,3) und Grapefruits/Pomelos/Limetten (von 0,3 auf 0,6). 




39


Warenkorb 


Anzahl 

Proben 

PRP-Ü 

40 

% 

PRP-Ü 

BW2i 

(%PRP-Ü / PGn) 

BW2i rel [%] 

(BW2i / BW2) x 100 

Grapefruits, Pomelos, Limetten 127 21 16,54 0,55 12,89 

Birnen 122 12 9,84 0,33 7,67 

Mandarinen (inkl. Clementinen) 122 10 8,20 0,27 6,39 

Aprikosen 65 5 7,69 0,26 6,00 

Kirschen 31 2 6,45 0,22 5,03 

Erdbeeren 410 24 5,85 0,20 4,56 

Zitronen 159 8 5,03 0,17 3,92 

Orangen 142 7 4,93 0,16 3,84 

Ananas 22 1 4,55 0,15 3,54 

Johannis-, Stachel-, Himbeeren 161 6 3,73 0,12 2,91 

Trauben 732 24 3,28 0,11 2,56 

Pfirsiche (inkl. Hybriden) 187 6 3,21 0,11 2,50 

Äpfel 180 1 0,56 0,02 0,43 

Brom-, Heidelbeeren 180 1 0,56 0,02 0,43 

Pflaumen 92 0 0,00 0,00 0,00 

Bananen 9 0 0,00 0,00 0,00 

Obst 2741 128 5,0 62,70 

Kopfsalat 491 89 18,13 0,60 14,14 

Erbsen 82 10 12,20 0,41 9,51 

Kartoffeln 70 5 7,14 0,24 5,57 

Karotten 117 5 4,27 0,14 3,33 

Kohl, Chinakohl, Kohlrabi 35 1 2,86 0,10 2,23 

Tomaten 692 10 1,45 0,05 1,13 

Paprika (ohne Chilis) 1072 10 0,93 0,03 0,73 

Bohnen 116 1 0,86 0,03 0,67 

Sellerie (Knollen- und Stangen-) 20 0 0,00 0,00 0,00 

Zwiebel 27 0 0,00 0,00 0,00 

Gurken 68 0 0,00 0,00 0,00 

Melonen 40 0 0,00 0,00 0,00 

Lauch 37 0 0,00 0,00 0,00 

Champignons 45 0 0,00 0,00 0,00 

Gemüse 2912 131 3,4 37,30 

Gesamt: 5653 259 4,27 100,00 

BW2 

(∑BW2i)

4.2.3. BW3 (% ARfD-Überschreitungen) 

Der Belastungswert 3 (BW3) (basierend auf der relativen Häufigkeit der ARfD- 

Überschreitungen) im Jahr 2010 betrug 0,2 und lag damit bei nur 12 % des Niveaus des 

Referenzjahres 2007 und unter den Werten der Jahre 2008 (1,0) und 2009 (0,6). Der 

BW3 im Jahr 2010 war der niedrigste Wert des Vergleichszeitraumes 2007-2010 (Tab. 9, 

10 & 11). 

ARfD-Überschreitungen gab es bei sieben Warenkorbgruppen. Den größten Anteil am 

BW3 des Jahres 2010 hatten die Produktgruppen Pfirsiche, Grapefruits/Pomelos/ 

Limetten, Zitronen und Orangen. 

Im Vergleich zum Jahr 2009 gab es 2010 eine Reduktion des BW3 bei den 

Warenkorbgruppen Melonen (von 0,14 auf 0,00), Gurken (von 0,11 auf 0,00), Birnen 

(von 0,05 auf 0,00), Grapefruits/Pomelos/Limetten (von 0,09 auf 0,05), Bohnen (von 

0,02 auf 0,00) und Orangen (von 0,04 auf 0,02). 

Einen Anstieg des BW3 im Vergleich zu 2009 gab es bei vier Produktgruppen: bei 

Pfirsichen (von 0,02 auf 0,05) sowie bei Tomaten, Kopfsalat und bei Paprika (um jeweils 

0,01). 

Bei Trauben betrug der BW3 in beiden Jahren 0,01. 

Im Gegensatz zum Jahr 2009 spielte die geänderte Bewertung von Schalenbehandlungsmitteln 

bei Zitrusfrüchten (Kap. 5.1), insbesondere die Einstufung des ARfD-Wertes 

von Thiabendazol im Jahr 2008 nach den Richtlinien der EU als „not applicable“ keine 

Rolle bezüglich der Reduktion des BW3. 




41


Warenkorb 


Anzahl 

Proben 

ARfD-Ü 

42 

% 

ARfD-Ü 

BW3i 

(%ARfD-Ü / PGn) 

BW3i rel [%] 

(BW3i / BW3) x 100 

Pfirsiche (inkl. Hybriden) 187 3 1,60 0,05 25,68 

Grapefruits, Pomelos, Limetten 127 2 1,57 0,05 25,21 

Zitronen 159 2 1,26 0,04 20,13 

Orangen 142 1 0,70 0,02 11,27 

Trauben 732 3 0,41 0,01 6,56 

Mandarinen (inkl. Clementinen) 122 0 0,00 0,00 0,00 

Äpfel 180 0 0,00 0,00 0,00 

Birnen 122 0 0,00 0,00 0,00 

Aprikosen 65 0 0,00 0,00 0,00 

Kirschen 31 0 0,00 0,00 0,00 

Pflaumen 92 0 0,00 0,00 0,00 

Erdbeeren 410 0 0,00 0,00 0,00 

Brom-, Heidelbeeren 180 0 0,00 0,00 0,00 

Johannis-, Stachel-, Himbeeren 161 0 0,00 0,00 0,00 

Bananen 9 0 0,00 0,00 0,00 

Ananas 22 0 0,00 0,00 0,00 

Obst 2741 11 0,3 88,85 

Kopfsalat 491 2 0,41 0,01 6,52 

Tomaten 692 2 0,29 0,01 4,63 

Kartoffeln 70 0 0,00 0,00 0,00 

Karotten 117 0 0,00 0,00 0,00 

Sellerie (Knollen- und Stangen-) 20 0 0,00 0,00 0,00 

Zwiebel 27 0 0,00 0,00 0,00 

Paprika (ohne Chilis) 1072 0 0,00 0,00 0,00 

Gurken 68 0 0,00 0,00 0,00 

Melonen 40 0 0,00 0,00 0,00 

Kohl, Chinakohl, Kohlrabi 35 0 0,00 0,00 0,00 

Bohnen 116 0 0,00 0,00 0,00 

Erbsen 82 0 0,00 0,00 0,00 

Lauch 37 0 0,00 0,00 0,00 

Champignons 45 0 0,00 0,00 0,00 

Gemüse 2912 4 0,0 11,15 

Gesamt: 5653 15 0,21 100,00 

BW3 

(∑BW3i)

4.3. Vergleich der Belastungswerte und -indizes der Jahre 2007 bis 2010 

Die in den vorigen Kapiteln beschriebenen Belastungswerte der Jahre 2007 bis 2010 

wurden in Tabelle 10 noch einmal zusammengefasst: 

Tabelle 10: Belastungswerte der Jahre 2007 bis 2010 im Vergleich 

Belastungswerte 

Jahr BW1 BW2 BW3 

2007 15362 8,2 1,7 

2008 12072 6,5 1,0 

2009 10953 5,4 0,6 

2010 8921 4,3 0,2 

Für den leichteren Vergleich der berechneten Belastungswerte wurden diese in 

Belastungsindizes umgerechnet. Das Jahr 2007 wurde dafür als Referenzjahr 

festgelegt. Die Belastungsindizes 1 bis 3 (BELIX1, BELIX2 und BELIX3) des Jahres 2007 

wurden gleich 1,0 gesetzt und die Belastungswerte der Folgejahre durch die 

Belastungswerte des Jahres 2007 dividiert, um die entsprechenden Belastungsindizes 

zu erhalten. 

Die Belastungsindizes im Jahr 2010 betrugen 0,58 (BELIX1), 0,52 (BELIX2) und 0,12 

(BELIX3). BELIX1 und BELIX2 waren damit etwa halb so hoch wie im Referenzjahr 2007, 

BELIX3 betrug ca. ein Zehntel des Jahres 2007 (Tab. 11). 

Tabelle 11: Belastungsindizes der Jahre 2007 bis 2010 im Vergleich 

Belastungsindizes 

Jahr BELIX1 BELIX2 BELIX3 

2007 1,00 1,00 1,00 

2008 0,79 0,79 0,61 

2009 0,71 0,65 0,34 

2010 0,58 0,52 0,12 

Die Auswertung der Belastungsindizes zeigt, dass sich die Belastungssituation im Jahr 

2010 im Vergleich zu den Vorjahren tendenziell weiter verbessert hat. Einschränkungen 

in der Vergleichbarkeit der einzelnen Jahre ergeben sich durch die zu geringe 

Probenanzahl bei elf der 30 Warenkorbgruppen, die risikoorientierte Probenziehung 

(Produkte, die erfahrungsgemäß eine höhere Belastung aufweisen, werden häufiger 

untersucht), durch Verbesserungen in der Analytik sowie durch die laufende 

43

Aktualisierung 

Erkenntnissen. 

der zulässigen Obergrenzen nach aktuellen wissenschaftlichen 

Um die Aussagekraft der Belastungsindizes weiter zu erhöhen und dadurch 

verlässlichere Aussagen treffen zu können, sollte zusätzlich zur risikoorientierten 

Probenziehung ein paralleler Warenkorb mit einer zufallsorientierten repräsentativen 

Probenziehung sowie einer statistisch auswertbaren Probenanzahl aller Produktgruppen 

dieses Warenkorbs eingeführt werden (Kap. 3.3.5). 

44

5. Ergebnisse und Interpretation der Produkte des Jahres 2010 

5.1. Zitrusfrüchte 

Zu den insgesamt 550 im Jahr 2010 auf Pestizidrückstände untersuchten Proben von 

Zitrusfrüchten zählten Zitronen (159), Orangen (142), Mandarinen (122), Grapefruits 

(66) und Limetten (61) (Anzahl der Proben in Klammer). Aufgrund der vorliegenden 

Probenzahl war eine detaillierte statistische Auswertung auf Produktebene für 

Grapefruits (Kap. 5.1.1), Limetten (Kap. 5.1.2), Mandarinen (Kap. 5.1.3), Orangen (Kap. 

5.1.4) und Zitronen (Kap. 5.1.5) möglich. Orangen konnten nach Sorten ausgewertet 

werden (Kap. 5.1.4.1). Eine Auswertung nach Herkunftsland war außerdem bei 

Mandarinen (Kap. 5.1.3.1), Orangen (Kap. 5.1.4.2) und Zitronen (Kap. 5.1.5.1) möglich. 

Eines der Hauptprobleme der Belastung bei Zitrusfrüchten sind Nacherntebehandlungsmittel 

zur Behandlung der Schale, die nach der Ernte aufgebracht werden, um 

Schimmelbefall während der Lagerung zu verhindern. Aufgrund der gesetzlichen 

Vorgaben werden Zitrusfrüchte von den Labors mit Schale untersucht. Der Großteil der 

Nacherntebehandlungsmittel bleibt jedoch auf der Schale und wird im Normalfall nicht 

mitgegessen. Überschreitungen der ARfD-Werte bei Schalenbehandlungsmitteln werden 

deshalb von den Behörden erst dann gewertet, wenn die Überschreitung durch eine 

separate Untersuchung des Fruchtfleischs bestätigt wurde. 

Laut Datensammlung des Deutschen Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) 

gelangen etwa 1-15 % der am häufigsten eingesetzten Nacherntebehandlungsmittel 

Imazalil und Prochloraz ins Fruchtfleisch von Zitrusfrüchten (BVL 2002 24 , Ahlers und 

Reichert 2007 25 ). 

Ein Gesundheitsrisiko ist für die KonsumentInnen aber auch dann gegeben, wenn sich 

der Großteil der Pestizidrückstände in der Schale einer Frucht konzentriert, etwa durch 

Kontakt mit der Schale sowie Querübertragung beim Schälen, beim Aufbewahren 

chemisch behandelter Früchte mit unverpackten Lebensmitteln oder bei der 

Verwendung der ungeschälten Früchte für die Zubereitung von Lebensmitteln oder 

Getränken (z.B. Caipirinha). Auch für Kinder besteht erhöhte Gefahr, weil es vorkommen 

24 

BVL (2002) Daten aus dem Bundesweiten Lebensmittel-Monitoring 2002. Bundesamt für 

Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit http://www.bvl.bund.de/lebensmittelmonitoring 

25 

Ahlers W, Reichert T (2007) Oberflächen-Konservierungsstoffe und Akute Referenzdosis – Ergebnisse 

einer Testreihe bei Zitrusfrüchten. ATLANTA AG http://www.kennzeichnungsrecht.de/docs 

45

kann, dass Kinder mit ungeschälten, chemisch behandelten Früchten spielen und sie in 

den Mund nehmen. Nach dem Schälen von chemisch behandelten Früchten sollte man 

sich daher unbedingt, noch bevor man das Fruchtfleisch oder andere Lebensmittel 

berührt, die Hände waschen. Diese Empfehlung ist vielen KonsumentInnen jedoch nicht 

bekannt. 

Für die Bewertung der Belastung durch die Schalenbehandlungsmittel Imazalil und 

Prochloraz bei Zitrusfrüchten werden im Rahmen des PRP von GLOBAL 2000 die PRPund 

ARfD-Obergrenzen angewendet, die auf den jeweiligen vom BfR publizierten 

Verarbeitungsfaktoren und Berechnungsmethoden (BfR 2009 26 ) für diese Produktgruppe 

basieren. Diese Verarbeitungsfaktoren berücksichtigen die verringerte Konzentration 

des jeweiligen Pestizids im Fruchtfleisch. Überschreitungen, die sich nach dieser 

Berechnung bewertet, würden sich vermutlich auch bei separater Untersuchung des 

Fruchtfleischs bestätigen. 

Die geänderte PRP-Obergrenze für Imazalil gilt bereits seit 1. Januar 2007, für 

Prochloraz seit 1. Januar 2009. Seit dem 1. Januar 2010 wird für die ARfD-Obergrenze 

die Berechnungsmethode des BfR herangezogen. Im Jahr 2009 wurde die Methode der 

EFSA (European Food Safety Authority) verwendet. 

Für das Akarizid und Insektizid Methidathion, das vor allem gegen Schildläuse 

eingesetzt wird, wird seit 1. Januar 2010 bei Orangen für die Berechnung der ARfD- 

Obergrenze nach der Berechnungsmethode des BfR auch der Verarbeitungsfaktor 

berücksichtigt. 

Aufgrund der Änderungen bei der Bewertung dieser Wirkstoffe ist ein Vergleich der 

Belastungssituation in verschiedenen Jahren nur eingeschränkt möglich. Im Wirkstoffprofil 

sind die Nachweise, die mit den angepassten Obergrenzen bewertet wurden, am 

Zusatz „Orangen“ bzw. „Zitrus“ in der Wirkstoffbezeichnung erkennbar. Genauere 

Informationen zur Berechnung der Obergrenzen für Schalenbehandlungsmittel sind 

beim PRP-Team von GLOBAL 2000 erhältlich. 

26 

BfR (2009) BfR-Modell zur Berechnung der Aufnahme von Pflanzenschutzmittel-Rückständen. 

Information Nr. 026/2009 des BfR vom 1. Juli 2009 

46

Belastungssituation im Jahr 2010 

Bei den 550 im Jahr 2010 untersuchten Zitrusfrüchten wurden insgesamt fünf ARfD- 

Überschreitungen (1 %) und 85 SB-Überschreitungen (15 %), davon 46 (8 %) zurückzuführen 

auf PRP-Überschreitungen, festgestellt. Die mittlere SB lag bei 116 %, die 

maximale SB bei 1200 %. Gegenüber dem Jahr 2009 gab es keine signifikante 

Änderung der mittleren SB der untersuchten Zitrusfrüchte. In 44 Proben (8 %) konnten 

keine Pestizidrückstände oberhalb der Nachweisgrenze gefunden werden. In 81 % der 

Proben wurden zwischen einem und vier, in den übrigen 11 % bis zu zehn verschiedene 

Wirkstoffe nachgewiesen (Tab. 12). 

Verantwortlich für alle fünf ARfD-Überschreitungen war das Fungizid und Schalenbehandlungsmittel 

Imazalil. Nachgewiesen wurden sie bei je zwei Proben Grapefruits 

und Zitronen und einer Probe Orangen. Die 85 SB-Überschreitungen verursachten 

Mandarinen (23), Zitronen (18), Grapefruits (16), Limetten (14) und Orangen (14) 

(Anzahl der Überschreitungen in Klammer). Bei 133 weiteren Proben (24 %) wurden 

Summenbelastungen zwischen 100 % und 200 % festgestellt, darunter Orangen (41), 

Mandarinen (36), Zitronen (35), Grapefruits (14) und Limetten (7) (Anzahl der Nachweise 

in Klammer). Die höchsten Summenbelastungen wurden bei Orangen (1200 % 

und 1093 %) und Zitronen (1028 % und 824 %) nachgewiesen (Abb. 4, 5, 6, 7 & 8). 

Zu den insgesamt 46 PRP-Überschreitungen führten das Akarizid und Insektizid 

Methidathion (14), die Fungizide und Schalenbehandlungsmittel Imazalil (12) und 

Thiabendazol (1), zehnmal die Insektizide Chlorpyrifos (4), Fenobucarb (2), Chlorpyrifosmethyl 

(1), Dimethoat (1), Phosmet (1) und Tau-Fluvalinat (1), viermal die Fungizide 

Pyrimethanil (2) und Myclobutanil (2), fünfmal die Akarizide Dicofol (4) und Propargit (1) 

sowie einmal das in Wachsen zur Schalenbehandlung enthaltene Morpholin (Anzahl der 

Überschreitungen in Klammer). In einer Zitronenproben verursachten Imazalil und Pyrimethanil 

gleichzeitig eine PRP-Überschreitung. In einer weiteren Probe wurde 

Pyrimethanil in genau 200 % der PRP-Obergrenze nachgewiesen. In Konzentrationen 

zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze wurden die Fungizide und Schalenbehandlungsmittel 

Imazalil (63), Thiabendazol (3) und Prochloraz (1), 24-mal die 

Insektizide Chlorpyrifos (19), Dimethoat (1), Lambda-Cyhalothrin (1), Omethoat (1), 

Phosmet (1) und Tau-Fluvalinat (1), fünfmal die Fungizide Pyrimethanil (4) und Myclobutanil 

(1), viermal die Akarizide Dicofol (2) und Fenbutatinoxid (2) sowie das Akarizid 

und Insektizid Methidathion (2) nachgewiesen (Anzahl der Nachweise in Klammer). Die 

47

höchsten Konzentrationen eines einzelnen Wirkstoffes wurden von Dicofol (1026 % der 

PRP-Obergrenze), Methidathion (815 %, 740 %, 666 %), Chlorpyrifos (690 %) und Pyrimethanil 

(614 %) gefunden. Am häufigsten wurden in Zitrusfrüchten die Fungizide und 

Schalenbehandlungsmittel Imazalil (422) und Thiabendazol (157), die Insektizide 

Chlorpyrifos (225) und Pyriproxifen (93) und das Fungizid und Desinfektionsmittel o- 

Phenylphenol (140) gefunden (Abb. 9, 10, 11, 12 & 13). 

Problematisch ist der häufige Nachweis von Wirkstoffen mit demselben Wirkungsmechanismus. 

Chlorpyrifos, Chlorpyrifos-methyl, Fenitrothion, Malathion, Methidathion, 

und Phosmet sind alles Insektizide der Gruppe der Organophosophate und Cholinesterase-Inhibitoren, 

d.h. sie hemmen dasselbe Enzym der Nervenreizleitung. Auch für 

den Menschen sind sie gefährlich. Organophosophate stehen unter anderem im 

Verdacht als endokrine Disruptoren bereits in sehr geringen Dosen das Hormonsystem 

zu stören (Diamanti-Kandarakis et al. 2009 27 ), bei pränataler Aufnahme neurologische 

Entwicklungsstörungen zu verursachen (Engel et al. 2011 28 , Rauh et al. 2011 29 ) und die 

Wahrscheinlichkeit für das Aufmerksamkeitsdefizit-/Hyperaktivitätssyndrom (ADHS) zu 

erhöhen (Bouchard et. al. 2010 30 ). Einer der Gründe für die Anwendung von Chlorpyrifos 

ist ästhetischer Natur, um durch Schildläuse verursachte schwarze Flecken auf der 

Schale vorzubeugen. LieferantInnen und Supermärkte haben diese Vorgabe, da 

KonsumentInnen gezielt zu makellos schönen Früchten greifen, auch wenn die Schale 

nicht verzehrt wird. Hier muss dringend ein Umdenken stattfinden. Es ist notwendig, die 

KonsumentInnen bezüglich der Folgen dieser makellosen Früchte zu informieren. 

27 

Diamanti-Kandarakis E, Bourguignon J-P, Giudice LC, Hauser R, Prins GS, Soto AM, Zoeller RT, Gore 

AC (2009) Endocrine-Disrupting Chemicals: An Endocrine Society Scientific Statement. Endocrine 

Reviews, 30 (4): 293-342 

28 

Engel SM, Wetmur J, Chen J, Zhu C, Barr DB, Canfield RL, Wolff MS (2011) Prenatal Exposure to 

Organophosphates, Paraoxonase 1, and Cognitive Development in Childhood. Environmental Health 

Perspectives doi: 10.1289/ehp.1003183 

29 

Rauh V, Arunajadai S, Horton M, Perera F, Hoepner L, Barr DB, Whyatt R (2011) 7-Year 

Neurodevelopmental Scores and Prenatal Exposure to Chlorpyrifos, a Common Agricultural Pesticide. 

Environmental Health Perspectives doi: 10.1289/ehp.1003160 

30 



48

5.1.1. Grapefruits 

Bei Grapefruits wurden im Jahr 2010 insgesamt 66 Proben, darunter Pomelos (13), die 

Sorten Star Ruby (11), Ruby Red (4) und Sweety (3) sowie Uglis (1) und 34 Grapefruits 

ohne nähere Angabe (nnd, nicht näher definiert), auf Pestizidrückstände untersucht 

(Anzahl der Proben in Klammer). 

Insgesamt wurden zwei ARfD-Überschreitungen (3 %) und 16 SB-Überschreitungen 

(24 %), von denen zehn (15 %) auf PRP-Überschreitungen zurückzuführen waren, 

festgestellt. Die mittlere SB lag bei 132 %, die maximale SB bei 758 %. Im Vergleich 

zum Jahr 2009 gab es keine signifikante Änderung der mittleren SB der untersuchten 

Grapefruits. In sieben Proben (11 %) konnten keinen Pestizidrückstände oberhalb der 

Nachweisgrenze gefunden werden, in 74 % der Proben wurden zwischen einem und 

vier, in den übrigen 15 % bis zu sieben verschiedene Wirkstoffe nachgewiesen (Tab. 

12). 

Beide ARfD-Überschreitungen wurden bei Grapefruits ohne nähere Angabe aus der 

Türkei nachgewiesen und durch das Fungizid und Schalenbehandlungsmittel Imazalil 

verursacht (172 % und 132 % der ARfD-Obergrenze). Die 16 SB-Überschreitungen 

verursachten Grapefruits ohne nähere Angabe aus der Türkei (7) und Südafrika (2), die 

Sorten Star Ruby aus der Türkei (2) und Sweety aus Israel (1) sowie Pomelos aus 

Vietnam (2), China (1) und Mexiko (1) (Anzahl der Überschreitungen in Klammer). Bei 

14 weiteren Proben (21 %) lag die SB zwischen 100 % und 200 %, darunter türkische 

(6), argentinische (1) und spanische (1) Grapefruits ohne nähere Angabe, argentinische 

Ruby Red (2), Star Ruby aus Honduras (1) und Spanien (1) sowie Sweety (1) und 

Pomelos (1) aus Israel (Anzahl der Nachweise in Klammer). Die höchste SB (758 %) 

wurde bei türkischen Grapefruits ohne nähere Angabe nachgewiesen (Abb. 4). 

Die zehn PRP-Überschreitungen wurden verursacht durch das Akarizid und Insektizid 

Methidathion (3), die Fungizide und Schalenbehandlungsmittel Imazalil (2) und 

Thiabendazol (1), die Insektizide Fenobucarb (2) und Chlorpyrifos (1) sowie das in 

Wachsen enthaltene Morpholin (1) (Anzahl der Überschreitungen in Klammer). Imazalil 

(8), Chlorpyrifos (3) und Thiabendazol (1) wurden auch in Konzentrationen zwischen 

100 % und 200 % der PRP-Obergrenze gefunden (Anzahl der Nachweise in Klammer). 

Die höchsten Konzentrationen eines einzelnen Wirkstoffes wurden von Thiabendazol 

49

(559 %), Methidathion (444 %) und Fenobucarb (zweimal 400 %) nachgewiesen. Am 

häufigsten wurden in Grapefruits Imazalil (50), Thiabendazol (35) und Chlorpyrifos (25) 

detektiert (Abb. 9). 

Für eine ausreichende KonsumentInnensicherheit ist es notwendig, alle Sorten und vor 

allem die einzelnen Herkünfte regelmäßig zu beproben, um Belastungen durch zu 

geringe Probenzahlen nicht zu übersehen. 

5.1.2. Limetten 

Im Jahr 2010 wurden überwiegend Limetten aus Brasilien (51) auf Pestizidrückstände 

untersucht, sowie Proben aus Mexiko (9) und Kolumbien (1) (Anzahl der Proben in 

Klammer). 

Bei den 61 Proben wurden 14 SB-Überschreitungen (23 %), davon elf (18 %) verursacht 

durch PRP-Überschreitungen, eine mittlere SB von 132 % und eine maximale SB von 

741 % festgestellt. ARfD-Überschreitungen konnten keine nachgewiesen werden. Die 

mittlere SB der untersuchten Limetten hat sich gegenüber dem Jahr 2009 nicht 

signifikant geändert. In sieben Proben (11 %) konnten keine Pestizidrückstände 

oberhalb der Nachweisgrenze gefunden werden, in 85% wurden ein bis vier, in den 

übrigen Proben bis zu acht verschiedenen Wirkstoffe nachgewiesen (Tab. 12). 

Alle 14 SB-Überschreitungen wurden durch brasilianische Limetten verursacht. Bei 

sieben weiteren Proben (11 %) aus Brasilien lag die SB zwischen 100 % und 200 %. Die 

zehn Proben aus den beiden anderen Ländern hatten Summenbelastungen unter 70 % 

(Abb. 5). 

Von den elf PRP-Überschreitungen wurden die meisten (acht) durch das Akarizid und 

Insektizid Methidathion, von den übrigen je eine durch das Insektizid Dimethoat, das 

Fungizid und Schalenbehandlungsmittel Imazalil und das Akarizid Propargit verursacht. 

Imazalil (7), Methidathion (1) und die Insektizide Dimethoat (1) und Omethoat (1) 

wurden in Konzentrationen zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze gefunden 

(Anzahl der Nachweise in Klammer). Imazalil (50) und das Fungizid Thiabendazol (26) 

wurden am häufigsten in Limetten nachgewiesen (Abb. 10). 

50

Um die KonsumentInnensicherheit zu gewährleisten ist es notwendig zusätzlich zu den 

Hauptlieferländern auch Proben aus jenen Herkünften regelmäßig auf Pestizidrückstände 

zu untersuchen, aus denen weniger häufig bzw. geringere Mengen Limetten 

bezogen werden, damit mögliche belastete Ware nicht unentdeckt bleiben kann. 

5.1.3. Mandarinen (inkl. Clementinen) 

Zu den 122 im Jahr 2010 auf Pestizidrückstände untersuchten Mandarinen zählten 

Proben von Ellendales (14), Satsumas (12), Minneolas (10), Nadorcott (3), Clemenules 

(2) sowie 81 Mandarinen ohne nähere Angabe (nnd, nicht näher definiert) (Anzahl der 

Proben in Klammer). Durch eine konsequente Dokumentation könnte für die wichtigsten 

Sorten eine ausreichende Probenzahl für eine statistische Auswertung erreicht werden. 

Es wurden 23 SB-Überschreitungen (19 %) nachgewiesen, von denen zehn (8 %) durch 

PRP-Überschreitungen verursacht wurden. ARfD-Überschreitungen konnten nicht 

festgestellt werden. Die mittlere SB lag bei 133 %, die maximale SB bei 726 %. Im 

Vergleich zum Jahr 2009 hat sich die mittlere SB der untersuchten Mandarinen nicht 

signifikant geändert. In fünf Proben (4 %) konnten keine Pestizidrückstände oberhalb 

der Nachweisgrenze gefunden werden. In 84 % der Proben wurden zwischen einem und 

vier Wirkstoffe nachgewiesen, in den übrigen 12 % bis zu zehn verschiedene Pestizide 

(Tab. 12). 

Die 23 SB-Überschreitungen wurden nachgewiesen bei Minneolas aus der Türkei (4) 

und ohne Herkunftsangabe (1), Ellendales aus Argentinien (1) und Uruguay (1), 

Satsumas aus Argentinien (1) und Spanien (1), Clemenules aus Spanien (1) sowie 

Mandarinen ohne nähere Angabe aus Spanien (12) und Italien (1) (Anzahl der 

Überschreitungen in Klammer). Summenbelastungen zwischen 100 % und 200 % 

wurden bei 36 weiteren Proben (30 %) festgestellt, darunter Ellendales aus Uruguay (4) 

und Argentinien (3), argentinische Satsumas (3), spanische Satsumas (2) und Nadorcott 

(2), türkische Minneolas (2) und Mandarinen ohne nähere Angabe aus Spanien (18), 

Argentinien (1) und Südafrika (1) (Anzahl der Nachweise in Klammer). Die höchsten 

Summenbelastungen hatten spanische Mandarinen ohne näher Angabe (726 %) und 

argentinische Ellendales (515 %) (Abb. 6). 

51

Zu den zehn PRP-Überschreitungen führten das Fungizid und Schalenbehandlungsmittel 

Imazalil (3), die Insektizide Chlorpyrifos (3), Chlorpyrifos-methyl (1) und Tau- 

Fluvalinat (1), sowie das Fungizid Myclobutanil (2) (Anzahl der Überschreitungen in 

Klammer). Das Fungizid Pyrimethanil wurde einmal in einer Konzentration von genau 

200 % der PRP-Obergrenze nachgewiesen. Belastungen zwischen 100 % und 200 % 

der PRP-Obergrenze verursachten Imazalil (16), die Insektizide Chlorpyrifos (8), 

Lambda-Cyhalothrin (1), Phosmet (1) und Tau-Fluvalinat (1) sowie das Fungizid 

Myclobutanil (1) (Anzahl der Nachweise in Klammer). Die am häufigsten in Mandarinen 

gefundenen Wirkstoffe waren Imazalil (101), Chlorpyrifos (63) und das Fungizid o- 

Phenylphenol (43) (Abb. 11). 

5.1.3.1. Mandarinen (inkl. Clementinen), Auswertung nach Herkunft 

Die 122 im Jahr 2010 auf Pestizidrückstände untersuchten Mandarinenproben 

stammten aus Spanien (83), Argentinien (16), der Türkei (9), Uruguay (9), Italien (3) und 

Südafrika (1), eine Probe hatte keine Herkunftsangabe (Anzahl der Proben in Klammer). 

Die Probenanzahl der spanischen Mandarinen war ausreichend für eine detaillierte 

statistische Auswertung der Daten. 

Spanien 

Bei den 83 untersuchten spanischen Mandarinen wurden 14 SB-Überschreitungen 

(17 %), davon acht (10 %) zurückzuführen auf PRP-Überschreitungen, eine mittlere SB 

von 125 % und eine maximale SB von 726 % festgestellt. Die mittlere SB der 

untersuchten Proben hat sich gegenüber dem Jahr 2009 nicht signifikant geändert. In 

vier Proben (5 %) konnten keine Pestizidrückstände oberhalb der Nachweisgrenze 

gefunden werden, in 88 % wurden ein bis vier, in den übrigen 7 % der Proben fünf oder 

sechs verschiedene Wirkstoffe nachgewiesen (Tab. 13). 

Je eine der 14 SB-Überschreitungen wurde durch Clemenules und Satsumas 

verursacht, bei zwölf Mandarinen, welche SB-Überschreitungen verursachten, gab es 

keine näheren Angaben zur Sorte. Bei je zwei weiteren Satsumas- und Nadorcottproben 

sowie 18 Proben ohne nähere Angabe lag die SB zwischen 100 % und 200 % (Abb. 6). 

Die acht PRP-Überschreitungen wurden verursacht durch die Insektizide Chlorpyrifos 

52

(3) und Chlorpyrifos-methyl (1), das Fungizid und Schalenbehandlungsmittel Imazalil (2) 

sowie das Fungizid Myclobutanil (2) (Anzahl der Überschreitungen in Klammer). In 

Konzentrationen zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze wurden Imazalil (11), 

die Insektizide Chlorpyrifos (7) und Lambda-Cyhalothrin (1) sowie das Fungizid 

Myclobutanil (1) nachgewiesen (Anzahl der Nachweise in Klammer). Die am häufigsten 

in spanischen Mandarinen gefundenen Wirkstoffe waren Imazalil (68) und Chlorpyrifos 

(54). 

Übrige Herkünfte 

Zu den „übrigen Herkünften“ wurden die 39 Proben aus allen anderen Ländern 

zusammengefasst. Bei diesen wurden neun SB-Überschreitungen (23 %), davon zwei 

(5 %) bedingt durch PRP-Überschreitungen, eine mittlere SB von 151 % und eine 

maximale SB von 515 % nachgewiesen. In einer Probe (3 %) konnten keine Pestizidrückstände 

oberhalb der Nachweisgrenze gefunden werden, in 74 % der Proben wurden 

zwischen einem und vier, in den übrigen 23 % bis zu zehn verschiedene Wirkstoffe 

nachgewiesen (Tab. 13). 

Die neun SB-Überschreitungen wurden verursacht durch Minneolas aus der Türkei (4) 

und ohne Herkunftsangabe (1) sowie je eine Probe Ellendales aus Argentinien und 

Uruguay, argentinische Satsumas und italienische Mandarinen ohne nähere Angabe. Bei 

14 weiteren Proben (36 %) lag die SB zwischen 100 % und 200 %, darunter Ellendales 

aus Uruguay (4), argentinische Ellendales (3) und Satsumas (3), türkischen Minneolas 

(2) und Mandarinen ohne nähere Angabe aus Argentinien (1) und Südafrika (1). Die 

höchsten Summenbelastungen hatten argentinische Ellendales (515 %) und türkische 

Minneolas (392 % und 361 %) (Abb. 6). 

Eine der beiden PRP-Überschreitungen verursachte das Fungizid und Schalenbehandlungsmittel 

Imazalil bei argentinischen Ellendales, die zweite das Insektizid Tau- 

Fluvalinat bei türkischen Minneolas. In Konzentrationen zwischen 100 % und 200 % der 

PRP-Obergrenze wurden Imazalil (5), die Insektizide Chlorpyrifos (1) und Phosmet (1) 

sowie das Fungizid Tau-Fluvalinat (1) nachgewiesen (Anzahl der Nachweise in 

Klammer). Am häufigsten wurden die Fungizide und Schalenbehandlungsmittel Imazalil 

(33) und Prochloraz (17) sowie das Fungizid o-Phenylphenol (17) in Mandarinen aus 

den übrigen Herkunftsländern gefunden. 

53

Im Jahr 2010 gab es nur geringe Unterschiede in der Belastung zwischen den einzelnen 

Sorten und Herkünften. Die mittlere SB der untersuchten spanischen Mandarinen 

unterschied sich nicht signifikant von jener der übrigen Mandarinenproben. Das Fungizid 

und Schalenbehandlungsmittel Imazalil wurde in Mandarinen aus allen Ländern häufig 

nachgewiesen und führte auch zu Überschreitungen. Die Bedeutung der anderen 

Wirkstoffe war je nach Herkunft unterschiedlich. Das Beispiel Clemenules, bei denen 

von zwei untersuchten Proben eine für eine SB-Überschreitung verantwortlich war, zeigt, 

dass es notwendig ist, alle Sorten und Herkunftsländer regelmäßig zu untersuchen, um 

die Sicherheit der KonsumentInnen zu gewährleisten und hohe Belastungen nicht zu 

übersehen. Durch eine konsequente Dokumentation der Sorte (bei 66 % der Proben war 

sie nicht angegeben) könnte eine ausreichende Probenzahl für eine statistische 

Auswertung zum Teil bereits erreicht werden. 

5.1.4. Orangen 

Von den 142 im Jahr 2010 auf Pestizidrückstände untersuchten Orangen entfielen 29 

auf die Sorte Navel, 15 auf Valencia, sechs auf Saftorangen, fünf auf Moro und bei 87 

war die Sorte nicht angegeben (nnd, nicht näher definiert). Bei der Sorte Navel war die 

Probenzahl für eine detaillierte statistische Auswertung ausreichend (Kap. 5.1.4.1). Um 

weitere Sorten statistisch auswerten zu können, ist eine konsequente Dokumentation 

der Sorten notwendig. 

Es wurden eine ARfD-Überschreitung (1 %) und 14 SB-Überschreitungen (10 %), von 

denen sieben (5 %) durch PRP-Überschreitungen verursacht wurden, festgestellt. Die 

mittlere SB lag bei 114 %, die maximale SB bei 1200 %. Gegenüber dem Jahr 2009 hat 

sich die mittlere SB der untersuchten Orangen nicht signifikant geändert. In sechs 

Proben (4 %) konnten keine Pestizidrückstände oberhalb der Nachweisgrenze gefunden 

werden, in 88 % wurden ein bis vier, in den übrigen 8 % der Proben bis zu acht 

verschiedene Wirkstoffe nachgewiesen (Tab. 12). 

Die ARfD-Überschreitung wurde bei spanischen Navel-Orangen festgestellt. Verantwortlich 

war das Fungizid und Schalenbehandlungsmittel Imazalil (107 % der ARfD- 

Obergrenze). Die 14 SB-Überschreitungen wurden verursacht durch spanische (2) und 

argentinische (1) Navel, spanische Saftorangen (2), italienische Moro (1), argentinische 

54

Valencia (1) sowie Orangen ohne Sortenangabe aus Argentinien (2), Südafrika (2), 

Griechenland (1), Italien (1) und Spanien (1) (Anzahl der Überschreitungen in Klammer). 

Bei 41 weiteren Proben (29 %) lag die SB zwischen 100 % und 200 %, darunter Navel 

aus Spanien (10), Griechenland (1) und Südafrika (1), spanische (3), südafrikanische (3) 

und argentinische (2) Valencia, spanische Saftorangen (3) und Orangen ohne Sortenangabe 

aus Spanien (10), Südafrika (4), Argentinien (2) und Italien (2) (Anzahl der 

Nachweise in Klammer). Die höchsten Summenbelastungen wurden bei griechischen 

Orangen ohne Sortenangabe (1200 %), argentinischen Navel (1093 %), und 

italienischen Moro (669 %) nachgewiesen (Abb. 7). 

Für die sieben PRP-Überschreitungen waren das Akarizid und Insektizid Methidathion 

(3), das Akarizid Dicofol (2), das Fungizid und Schalenbehandlungsmittel Imazalil (1) 

und das Insektizid Phosmet (1) verantwortlich (Anzahl der Überschreitungen in 

Klammer). In Konzentrationen zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze wurden 

Imazalil (13), das Insektizid Chlorpyrifos (4), Dicofol (1), Methidathion (1) sowie die 

Fungizide Pyrimethanil (1) und Thiabendazol (1) nachgewiesen (Anzahl der Nachweise 

in Klammer). Die höchsten Konzentrationen eines einzelnen Wirkstoffes wurden von 

Dicofol (1026 % der PRP-Obergrenze) in griechischen Orangen ohne nähere Angabe 

und Methidathion (815 %) bei argentinischen Navel gefunden. Am häufigsten wurden in 

Orangen Imazalil (122), Chlorpyrifos (74) und die Fungizide o-Phenylphenol (32) und 

Thiabendazol (29) nachgewiesen (Abb. 12). 

5.1.4.1. Orangen, Auswertung nach Sorten 

Von der Orangensorte Navel wurden im Jahr 2010 insgesamt 29 Proben auf Pestizidrückstände 

untersucht, sodass eine detaillierte statistische Auswertung dieser Sorte 

möglich ist. Der überwiegende Teil (22 Proben) kam aus Spanien. Daneben wurden je 

zwei Proben aus Argentinien, Griechenland und Italien untersucht sowie eine aus 

Südafrika. 

Es wurden bei Navel-Orangen eine ARfD-Überschreitung (3 %) und drei SB- 

Überschreitungen (10 %), von denen zwei (7 %) auf PRP-Überschreitungen 

zurückzuführen waren, nachgewiesen. Die mittlere SB betrug 138 %, die maximale SB 

1093 %. Im Vergleich zum Jahr 2009 gab es keine signifikante Änderung der mittleren 

55

SB der untersuchten Navel-Orangen. In allen Proben waren Pestizidrückstände 

nachweisbar: In 28 Proben (97 %) wurden zwischen einem und vier, in einer Probe 

sieben verschiedene Wirkstoffe gefunden (Tab. 12). 

Verantwortlich für die ARfD-Überschreitung bei einer spanischen Navel-Probe war das 

Fungizid und Schalenbehandlungsmittel Imazalil (107 % der ARfD-Obergrenze). Die drei 

SB-Überschreitungen wurden durch zwei spanische und eine argentinische Probe 

verursacht. Bei zwölf weiteren Proben (41 %) lag die SB zwischen 100 % und 200 %, 

darunter zehn Proben spanischer Navel sowie je eine aus Griechenland und Südafrika. 

Die höchste Summenbelastungen hatten argentinische Navel (1093 %) sowie zwei 

Proben aus Spanien (258 % und 211 %) (Abb. 7). 

Je eine PRP-Überschreitung verursachten das Fungizid und Schalenbehandlungsmittel 

Imazalil (217 % der PRP-Obergrenze) und das Akarizid und Insektizid Methidathion 

(815 %). In fünf weiteren Proben wurde Imazalil in Konzentrationen zwischen 100 % und 

200 % der PRP-Obergrenze gefunden. In Navel-Orangen am häufigsten wurden Imazalil 

(28) und das Insektizid Chlorpyrifos (22) nachgewiesen (Anzahl der Nachweise in 

Klammer). 

Die Belastungsunterschiede zwischen den einzelnen Sorten waren im Jahr 2010 gering. 

Es gab keinen signifikanten Unterschied zwischen den mittleren Summenbelastungen 

der untersuchten Navel-Orangen und der übrigen Proben. Wichtig ist eine konsequente 

Dokumentation der Sorte, um etwaige Sortenunterschiede durch zu geringe 

Probenzahlen nicht zu übersehen und Proben mit hohen Belastungen rückverfolgen zu 

können. Da Überschreitungen bei allen Sorten nachgewiesen wurden, ist es notwendig, 

alle regelmäßig zu beproben. 

5.1.4.2. Orangen, Auswertung nach Herkunft 

Im Jahr 2010 kam der überwiegende Teil der Orangenproben aus Spanien (77). 

Außerdem wurden Orangen aus Südafrika (27), Italien (16), Argentinien (12) und 

Griechenland (10) auf Pestizidrückstände untersucht (Anzahl der Proben in Klammer). 

Die Probenanzahl spanischer Orangen war für eine detaillierte statistische Auswertung 

ausreichend, die Proben aus den anderen Ländern wurden unter „übrige Herkünfte“ 

zusammengefasst. 

56

Spanien 

Bei spanischen Orangen wurden eine ARfD-Überschreitung (1 %) und sechs SB-Überschreitungen 

(8 %), davon zwei (3 %) zurückzuführen auf PRP-Überschreitungen, 

festgestellt. Die mittlere SB lag bei 104 %, die maximale SB bei 515 %. Im Vergleich 

zum Jahr 2009 hat sich die mittlere SB der untersuchten spanischen Orangen nicht 

signifikant geändert. In allen Proben wurden Pestizidrückstände gefunden. In 95 % der 

Proben wurden zwischen einem und vier, in den übrigen 5 % bis zu sieben verschiedene 


Die ARfD-Überschreitung verursachte die Sorte Navel. Verantwortlich war das Fungizid 

und Schalenbehandlungsmittel Imazalil (107 % der ARfD-Obergrenze). Von den sechs 

SB-Überschreitungen wurden je zwei verursacht durch Orangen der Sorte Navel, 

Saftorangen und Orangen ohne nähere Angabe. Eine SB zwischen 100 % und 200 % 

wurde bei 26 weiteren spanischen Orangenproben (34 %) festgestellt, darunter Navel 

(10), Valencia (3), Saftorangen (3) und Orangen ohne Sortenangabe (10) (Anzahl der 

Nachweise in Klammer) (Abb. 7). 

Verantwortlich für die beiden PRP-Überschreitungen waren je einmal das Fungizid und 

Schalenbehandlungsmittel Imazalil und das Insektizid Phosmet. In Konzentrationen 

zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze wurden Imazalil (10), das Insektizid 

Chlorpyrifos (2), das Akarizid Dicofol (1), sowie die Fungizide Pyrimethanil (1) und 

Thiabendazol (1) nachgewiesen (Anzahl der Nachweise in Klammer). Am häufigsten 

wurden in spanischen Orangen Imazalil (68), Chlorpyrifos (54) und das Fungizid o- 

Phenylphenol (24) gefunden. 


Bei den 65 Proben der übrigen Herkünfte wurden acht SB-Überschreitungen (12 %), 

davon fünf (8 %) verursacht durch PRP-Überschreitungen, festgestellt. ARfD- 

Überschreitungen konnten nicht nachgewiesen werden. Die mittlere SB betrug 126 %, 

die maximale SB 1200 %. In sechs Proben (9 %) konnten keine Pestizidrückstände 

oberhalb der Nachweisgrenze gefunden werden. In 80 % der Proben wurden ein bis 

vier, in den übrigen 11 % bis zu acht verschiedene Wirkstoffe nachgewiesen (Tab. 14). 

Verantwortlich für die acht SB-Überschreitungen waren je ein Probe der Sorten Moro 

aus Italien, Navel und Valencia aus Argentinien sowie argentinische (2), südafrikanische 

57

(2) und griechische (1) Orangen ohne nähere Angabe (Anzahl der Überschreitungen in 

Klammer). Bei 15 weiteren Proben (23 %) lag die SB zwischen 100 % und 200 %, 

darunter südafrikanische (3) und argentinische (2) Valencia, griechische (1) und südafrikanische 

(1) Navel und Orangen ohne Sortenangabe aus Südafrika (4), Argentinien 

(2) und Italien (2) (Anzahl der Nachweise in Klammer). Die höchsten 

Summenbelastungen wurden bei griechischen Orangen ohne Sortenangabe (1200 %), 

argentinischen Navel (1093 %), und italienischen Moro (669 %) nachgewiesen (Abb. 7). 

Die fünf PRP-Überschreitungen wurden durch das Akarizid und Insektizid Methidathion 

(3) und das Akarizid Dicofol (2) verursacht (Anzahl der Überschreitungen in Klammer). 

Imazalil (3), das Insektizid Chlorpyrifos (2) und Methidathion (1) wurden in 

Konzentrationen zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze nachgewiesen 

(Anzahl der Nachweise in Klammer). Die höchsten Konzentrationen eines einzelnen 

Wirkstoffes wurden von Dicofol (1026 % der PRP-Obergrenze) in griechischen Orangen 

ohne nähere Angabe und von Methidathion (815 %) bei argentinischen Navel gefunden. 

Am häufigsten wurden in Orangen der übrigen Herkünfte Imazalil (54), das Fungizid 

Thiabendazol (22), das Insektizid Chlorpyrifos (20) und das Herbizid 2,4-D (16) 

detektiert. 

Die höchsten Belastungen wurden im Jahr 2010 bei Orangenproben aus Ländern mit 

geringen Probenzahlen nachgewiesen. Um die KonsumentInnensicherheit zu 

gewährleisten, müssen diese unbedingt häufiger beprobt werden. Das Fungizid und 

Schalenbehandlungsmittel Imazalil, das in 86 % der Proben nachgewiesen wurde, war 

für viele Überschreitungen verantwortlich. Je nach Land war die Bedeutung der 

verschiedenen Wirkstoffe unterschiedlich. Durch eine konsequente Dokumentation der 

Sorte könnten bei den wichtigsten Sorten ausreichende Probenzahlen für eine 

statistische Auswertung erreicht werden. 

5.1.5. Zitronen 

Im Jahr 2010 wurden insgesamt 159 Proben von Zitronen auf Pestizidrückstände 

untersucht, darunter die Sorten Primofiori (18), Eureka (7) und Verna (7) (Anzahl der 

Proben in Klammer). Von 127 Proben (80 %) war die Sorte nicht angegeben (nnd, nicht 

58

näher definiert). Durch eine konsequente Dokumentation könnten ausreichende 

Probenzahlen für eine detaillierte statistische Auswertung von Sorten erreicht werden. 

Insgesamt wurden zwei ARfD-Überschreitungen (1 %) und 18 SB-Überschreitungen 

(11 %), davon acht (5 %) verursacht durch PRP-Überschreitungen, eine mittlere SB von 

93 % und eine maximale SB von 1028 % festgestellt. Im Vergleich zum Jahr 2009 hat 

sich die mittlere SB der untersuchten Proben von 173 % auf 93 % signifikant verringert. 

In 19 Proben (12 %) konnten keine Pestizidrückstände oberhalb der Nachweisgrenze 

gefunden werden, in 73 % der Proben wurden ein bis vier, in den übrigen 15 % bis zu 

sieben verschiedene Wirkstoffe nachgewiesen (Tab. 12). 

Die beiden ARfD-Überschreitungen wurden bei Primofiori aus Spanien und Zitronen 

ohne Sortenangabe aus der Türkei festgestellt. Verantwortlich war das Fungizid und 

Schalenbehandlungsmittel Imazalil (108 % bzw. 124 % der ARfD-Obergrenze). Die 18 

SB-Überschreitungen wurden verursacht durch je eine Probe argentinischer Eureka, 

italienischer und spanischer Primofiori, und spanischer Verna sowie 14 Proben ohne 

Sortenangabe aus Spanien (8), Argentinien (3) und der Türkei (3) (Anzahl der 

Überschreitungen in Klammer). Bei 35 weiteren Proben (22 %) lag die SB zwischen 

100 % und 200 %, darunter Eureka aus Argentinien (2), Italien (1) und Uruguay (1), 

spanische Verna (2) und italienische Primofiori (1) (Anzahl der Nachweise in Klammer). 

Die 28 Proben von Zitronen ohne Sortenangaben mit Summenbelastungen zwischen 

100 % und 200 % kamen aus der Türkei (10), Spanien (7), Argentinien (6), Uruguay (4) 

und Italien (1). Die höchsten Summenbelastungen hatten Primofiori (1028 %) und 

Zitronen ohne Sortenangabe (824 %) aus Spanien (Abb. 8). 

Von den acht PRP-Überschreitungen wurden vier verursacht durch das Fungizid und 

Schalenbehandlungsmittel Imazalil, zwei durch das Akarizid Dicofol, eine durch das 

Fungizid Pyrimethanil und in einer Probe führten Imazalil und das Fungizid Pyrimethanil 

gleichzeitig zu einer Überschreitung. In Konzentrationen zwischen 100 % und 200 % der 

PRP-Obergrenze wurden Imazalil (20), das Insektizid Chlorpyrifos (5), die Akarizide 

Fenbutatinoxid (2) und Dicofol (1) sowie die Fungizide Pyrimethanil (2), Prochloraz (1) 

und Thiabendazol (1) nachgewiesen (Anzahl der Nachweise in Klammer). Die höchsten 

Belastungen durch einen einzelnen Wirkstoff wurden von Pyrimethanil (614 % und 

553 %) und Imazalil (358 % und 311 %) festgestellt. Am häufigsten wurden bei Zitronen 

Imazalil (99), Chlorpyrifos (63), Pyrimethanil (59) und das Fungizid o-Phenylphenol (44) 

detektiert (Abb. 13). 

59

5.1.5.1. Zitronen, Auswertung nach Herkunft 

Im Jahr 2010 wurden Zitronen aus Spanien (70), der Türkei (30), Italien (27), Argentinien 

(24), Urugruay (7) und Griechenland (1) auf Pestizidrückstände untersucht (Anzahl der 

Proben in Klammer). Die Probenanzahl spanischer und türkischer Zitronen war für eine 

detaillierte statistische Auswertung ausreichend, die Proben aus den anderen Ländern 

wurden unter „übrige Herkünfte“ zusammengefasst. 

Spanien 

Bei den 70 spanischen Zitronen wurden eine ARfD-Überschreitung (1 %) und zehn SB- 

Überschreitungen (14 %), davon vier (6 %) bedingt durch PRP-Überschreitungen, festgestellt. 

Die mittlere SB lag bei 93 %, die maximale SB bei 1028 %. Im Vergleich zum 

Jahr 2009 ist die mittlere SB der untersuchten spanischen Zitronen von 429 % auf 93 % 

signifikant gesunken. In neun Proben (13 %) konnten keine Pestizidrückstände oberhalb 

der Nachweisgrenze gefunden werden, in 80 % der Proben wurden ein bis vier, in den 

übrigen 7 % fünf oder sechs verschiedene Wirkstoffe nachgewiesen (Tab. 15). 

Die ARfD-Überschreitung durch das Fungizid und Schalenbehandlungsmittel Imazalil 

(108 % der ARfD-Obergrenze) wurde bei der Sorte Primofiori nachgewiesen. Von den 

zehn SB-Überschreitungen wurden je eine durch die Sorten Primofiori und Verna und 

die übrigen acht durch Zitronen ohne nähere Angabe verursacht. Neun weitere Proben 

(13 %), davon zwei der Sorte Verna und sieben ohne Sortenangabe, hatten eine SB 

zwischen 100 % und 200 %. Die höchsten Summenbelastungen hatten Primofiori 

(1028 %) und Zitronen ohne Sortenangabe (824 %) (Abb. 8). 

Insgesamt vier PRP-Überschreitungen bei spanischen Zitronen verursachten Imazalil 

(2), das Fungizid Pyrimethanil (2) und das Akarizid Dicofol (1) (Anzahl der Überschreitungen 

in Klammer). Dabei führten in einer Probe Pyrimethanil (553 % der PRP- 

Obergrenze) und Imazalil (311 %) gleichzeitig zu einer Überschreitung. Der höchste 

Nachweis eines einzelnen Wirkstoffes in spanischen Zitronen war ebenfalls Pyrimethanil 

(614 %). In Konzentrationen zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze wurden 

Imazalil (7), die Akarizide Fenbutatinoxid (2) und Dicofol (1), die Fungizide Pyrimethanil 

(2) und Thiabendazol (1) sowie das Insektizid Chlorpyrifos (1) nachgewiesen (Anzahl 

der Nachweise in Klammer). Am häufigsten wurden in spanischen Zitronen die 

Insektizide Pyriproxifen (40) und Chlorpyrifos (32) sowie das Schalenbehandlungsmittel 

60

Imazalil (31) gefunden. 

Türkei 

Bei den 30 untersuchten Zitronen aus der Türkei (alle ohne Sortenangabe) wurden eine 

ARfD-Überschreitung (3 %) und drei SB-Überschreitungen (10 %), von denen eine (3 %) 

auf eine PRP-Überschreitung zurückzuführen war, nachgewiesen. Die mittlere SB 

betrug 112 %, die maximale SB 469 %. Gegenüber dem Jahr 2009 gab es keine 

signifikante Änderung der mittleren SB der untersuchten türkischen Zitronen. In einer 

Probe (3 %) konnten keine Pestizidrückstände oberhalb der Nachweisgrenze gefunden 

werden, in 37 % der Proben wurden zwischen einem und vier, in den übrigen 60 % bis 

zu sieben verschiedene Wirkstoffe nachgewiesen (Tab. 15). 

Die ARfD-Überschreitung wurde verursacht durch das Fungizid und Schalenbehandlungsmittel 

Imazalil (124 % der ARfD-Obergrenze). Zusätzlich zu den drei SB- 

Überschreitungen wurden bei 14 weiteren Proben (47 %) Summenbelastungen 

zwischen 100 % und 200 % festgestellt (Abb. 8). 

Verantwortlich für die PRP-Überschreitung war ebenfalls Imazalil. In einer weiteren 

Probe wurde es in einer Konzentration zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze 

nachgewiesen, in vier Proben das Insektizid Chlorpyrifos. Am häufigsten wurden 

in türkischen Zitronen das Fungizid o-Phenylphenol (26) sowie Chlorpyrifos (25) und 

Imazalil (25) gefunden (Anzahl der Nachweise in Klammer). 


Bei den 59 Proben aus den vier übrigen Herkunftsländern wurden fünf SB-Überschreitungen 

(8 %), davon drei (5 %) bedingt durch PRP-Überschreitungen, aber keine 

ARfD-Überschreitungen, eine mittlere SB von 82 % und eine maximale SB von 334 % 

festgestellt. In neun Proben (15 %) konnten keine Pestizidrückstände oberhalb der 

Nachweisgrenze gefunden werden, in 83 % wurden ein bis vier, in einer Probe fünf 


Für die SB-Überschreitungen waren drei Proben ohne Sortenangabe aus Argentinien 

sowie je einmal argentinische Eureka und italienische Primofiori verantwortlich. 

Summenbelastungen zwischen 100 % und 200 % hatten neun weitere Proben (15 %), 

darunter argentinische Eureka (2) und Zitronen ohne nähere Angabe aus Argentinien 

61

(5), Italien (1) und Uruguay (1) (Anzahl der Nachweise in Klammer). Die höchste SB 

(334 %) hatten argentinische Zitronen ( Abb. 8). 

Zwei der drei PRP-Überschreitungen verursachte das Fungizid und Schalenbehandlungsmittel 

Imazalil, die dritte das Akarizid Dicofol. In Konzentrationen zwischen 

100 % und 200 % der PRP-Obergrenze wurden Imazalil (11) und Prochloraz (1, ein 

weiteres Fungizid und Schalenbehandlungsmittel) nachgewiesen (Anzahl der 

Nachweise in Klammer). Am häufigsten wurden in den Zitronen aus diesen vier Ländern 

Imazalil (43) und die Fungizide Thiabendazol (23) und o-Phenylphenol (15) gefunden. 

Die am stärksten belasteten Zitronen kamen im Jahr 2010 aus Spanien. Der 

Unterschied zwischen den mittleren Summenbelastungen der spanischen und 

türkischen Zitronen war jedoch statistisch nicht signifikant. Um sicherzustellen, dass 

belastete Ware nicht übersehen wird, müssen einige Länder, von denen es nur eine sehr 

geringe Probenzahl gab, in Zukunft unbedingt wesentlich häufiger beprobt werden. Nur 

dann ist eine statistische Auswertung möglich und eine ausreichende 

KonsumentInnensicherheit gegeben. Durch eine konsequente Dokumentation der Sorte 

könnten die Probenzahlen für eine statistische Auswertung der wichtigsten Sorten 

erreicht werden. 

62

Tabelle 12: STATISTIK 2010 ZITRUSFRÜCHTE 

% 

% 


KATEGORIE ANZAHL PRP-Ü PRP-Ü ARFD-Ü ARFD-Ü SB-Ü SB-Ü [%] 

[%] [%] 

Zitrusfrüchte 550 46 8,36 5 0,91 85 15,45 116 144 1200 

Grapefruits 66 10 15,15 2 3,03 16 24,24 132 148 758 

Ruby Red 4 - - - - - - 87 18 105 

Star Ruby 11 - - - - 2 18,18 98 80 260 

Sweety 3 - - - - 1 33,33 190 79 292 

Pomelos 13 4 30,77 - - 4 30,77 135 181 444 

Uglis 1 - - - - - - 30 - 30 

Grapefruits, nnd* 34 6 17,65 2 5,88 9 26,47 145 161 758 

Limetten 61 11 18,03 - - 14 22,95 132 181 741 

Mandarinen (inkl. Clementinen) 

122 10 8,20 - - 23 18,85 133 117 726 

Clemenules 2 - - - - 1 50,00 120 86 206 

Ellendales 14 1 7,14 - - 2 14,29 148 119 515 

Minneolas 10 1 10,00 - - 5 50,00 200 121 392 

Nadorcott 3 - - - - - - 139 36 184 

Satsumas 12 1 8,33 - - 2 16,67 121 100 319 

Mandarinen, nnd* 81 7 8,64 - - 13 16,05 124 119 726 

Orangen 142 7 4,93 1 0,70 14 9,86 114 156 1200 

Moro 5 1 20,00 - - 1 20,00 146 262 669 

Navel 29 2 6,90 1 3,45 3 10,34 138 188 1093 

Valencia 15 - - - - 1 6,67 100 67 261 

Saftorangen 6 1 16,67 - - 2 33,33 208 156 515 

Orangen, nnd* 87 3 3,45 - - 7 8,05 100 143 1200 

Zitronen 159 8 5,03 2 1,26 18 11,32 93 128 1028 

Eureka 7 1 14,29 - - 1 14,29 140 59 245 

Primofiori 18 2 11,11 1 5,56 2 11,11 112 230 1028 

Verna 7 - - - - 1 14,29 78 86 241 

Zitronen, nnd* 127 5 3,94 1 0,79 14 11,02 88 111 824 


63

VERTEILUNG DER WIRKSTOFFANZAHL 2010 ZITRUSFRÜCHTE, FORTSETZUNG 

Zitrusfrüchte 


0 44 8,00 

1 75 13,64 

2 166 30,18 

3 128 23,27 

4 75 13,64 

5 33 6,00 

6 17 3,09 

7 8 1,45 

8 3 0,55 

10 1 0,18 

Gesamt 550 100,00 

Grapefruits 


0 7 10,61 

1 9 13,64 

2 17 25,76 

3 14 21,21 

4 9 13,64 

5 6 9,09 

6 2 3,03 

7 2 3,03 

Gesamt 66 100,00 

Limetten 


0 7 11,48 

1 16 26,23 

2 21 34,43 

3 10 16,39 

4 5 8,20 

5 1 1,64 

8 1 1,64 

Gesamt 61 100,00 



0 5 4,10 

1 14 11,48 

2 33 27,05 

3 32 26,23 

4 23 18,85 

5 9 7,38 

6 3 2,46 

7 1 0,82 

8 1 0,82 

10 1 0,82 

Gesamt 122 100,00 

64 

Orangen 


0 6 4,23 

1 14 9,86 

2 52 36,62 

3 44 30,99 

4 15 10,56 

5 2 1,41 

6 5 3,52 

7 3 2,11 

8 1 0,70 

Gesamt 142 100,00 

Orangen, Navel 


0 0 0,00 

2 9 31,03 

3 15 51,72 

4 4 13,79 

7 1 3,45 

Gesamt 29 100,00 

Zitronen 


0 19 11,95 

1 22 13,84 

2 43 27,04 

3 28 17,61 

4 23 14,47 

5 15 9,43 

6 7 4,40 

7 2 1,26 

Gesamt 159 100,00

Tabelle 13: STATISTIK 2010 MANDARINEN NACH HERKUNFT 

% 

% 



[%] [%] 


122 10 8,20 - - 23 18,85 133 117 726 

Spanien 


83 8 9,64 - - 14 16,87 125 121 726 

Clemenules 2 - - - - 1 50,00 120 86 206 

Nadorcott 3 - - - - - - 139 36 184 

Satsumas 7 1 14,29 - - 1 14,29 99 103 307 

Mandarinen, nnd* 71 7 9,86 - - 12 16,90 127 125 726 

übrige Herkünfte (Argentinien, Italien, Südafrika, Türkei, Uruguay) 


39 2 5,13 - - 9 23,08 151 109 515 

Ellendales 14 1 7,14 - - 2 14,29 148 119 515 

Minneolas 10 1 10,00 - - 5 50,00 200 121 392 

Satsumas 5 - - - - 1 20,00 152 88 319 

Mandarinen, nnd* 10 - - - - 1 10,00 105 53 206 

Argentinien 


16 1 6,25 - - 2 12,50 142 122 515 

Ellendales 6 1 16,67 - - 1 16,67 170 169 515 

Satsumas 5 - - - - 1 20,00 152 88 319 

Mandarinen, nnd* 5 - - - - - - 98 51 182 

Italien 

Mandarinen, nnd* 3 - - - - 1 33,33 114 66 206 

Südafrika 

Mandarinen, nnd* 1 - - - - - - 133 - 133 

Türkei 

Minneolas 9 1 11,11 - - 4 44,44 191 125 392 

Uruguay 


9 - - - - 1 11,11 125 53 220 

Ellendales 8 - - - - 1 12,50 131 54 220 

Mandarinen, nnd* 1 - - - - - - 80 - 80 

ohne Angabe 

Minneolas 


1 - - - - 1 100,00 278 - 278 

65

VERTEILUNG DER WIRKSTOFFANZAHL 2010 MANDARINEN NACH HERKUNFT, FORTSETZUNG 

Spanien 


0 4 4,82 

1 12 14,46 

2 25 30,12 

3 20 24,10 

4 16 19,28 

5 5 6,02 

6 1 1,20 

Gesamt 83 100,00 

übrige Herkünfte (Argentinien, Italien, Südafrika, Türkei, Uruguay) 


0 1 2,56 

1 2 5,13 

2 8 20,51 

3 12 30,77 

4 7 17,95 

5 4 10,26 

6 2 5,13 

7 1 2,56 

8 1 2,56 

10 1 2,56 

Gesamt 39 100,00 

66

Tabelle 14: STATISTIK 2010 ORANGEN NACH HERKUNFT 

% 

% 



[%] [%] 

Orangen 142 7 4,93 1 0,70 14 9,86 114 156 1200 

Spanien 

Orangen 77 2 2,60 1 1,30 6 7,79 104 74 515 

Navel 22 1 4,55 1 4,55 2 9,09 114 53 258 

Valencia 6 - - - - - - 88 30 132 

Saftorangen 6 1 16,67 - - 2 33,33 208 156 515 

Orangen, nnd* 43 - - - - 2 4,65 86 54 225 

übrige Herkünfte (Argentinien, Griechenland, Italien) 

Orangen 65 5 7,69 - - 8 12,31 126 215 1200 

Moro 5 1 20,00 - - 1 20,00 146 262 669 

Navel 7 1 14,29 - - 1 14,29 212 361 1093 

Valencia 9 - - - - 1 11,11 108 82 261 

Orangen, nnd* 44 3 6,82 - - 5 11,36 114 193 1200 

Argentinien 

Orangen 12 2 16,67 - - 4 33,33 233 292 1093 

Navel 2 1 50,00 - - 1 50,00 552 541 1093 

Valencia 3 - - - - 1 33,33 165 68 261 

Orangen, nnd* 7 1 14,29 - - 2 28,57 170 161 503 

Griechenland 

Orangen 10 1 10,00 - - 1 10,00 171 344 1200 

Navel 2 - - - - - - 97 26 123 

Orangen, nnd* 8 1 12,50 - - 1 12,50 190 382 1200 

Italien 

Orangen 16 1 6,25 - - 1 6,25 85 156 669 

Moro 5 1 20,00 - - 1 20,00 146 262 669 

Navel 2 - - - - - - 41 4 46 

Orangen, nnd* 9 - - - - - - 61 46 144 

Südafrika 

Orangen 27 1 3,70 - - 2 7,41 86 83 356 

Navel 1 - - - - - - 105 - 105 

Valencia 6 - - - - - - 80 74 173 

Orangen, nnd* 


20 1 5,00 - - 2 10,00 88 88 356 

67

VERTEILUNG DER WIRKSTOFFANZAHL 2010 ORANGEN NACH HERKUNFT, FORTSETZUNG 

Spanien 


0 0 0,00 

1 6 7,79 

2 31 40,26 

3 30 38,96 

4 6 7,79 

5 2 2,60 

6 1 1,30 

7 1 1,30 

Gesamt 77 100,00 

übrige Herkünfte (Argentinien, Griechenland, Italien, Südafrika) 


0 6 9,23 

1 8 12,31 

2 21 32,31 

3 14 21,54 

4 9 13,85 

6 4 6,15 

7 2 3,08 

8 1 1,54 

Gesamt 65 100,00 

68

Tabelle 15: STATISTIK 2010 ZITRONEN NACH HERKUNFT 

% 

% 



[%] [%] 

Zitronen 159 8 5,03 2 1,26 18 11,32 93 128 1028 

Spanien 

Zitronen 70 4 5,71 1 1,43 10 14,29 93 167 1028 

Primofiori 8 1 12,50 1 12,50 1 12,50 160 329 1028 

Verna 7 - - - - 1 14,29 78 86 241 

Zitronen, nnd* 55 3 5,45 - - 8 14,55 85 134 824 

Türkei 

Zitronen, nnd* 30 1 3,33 1 3,33 3 10,00 112 96 469 

übrige Herkünfte (Argentinien, Griechenland, Italien, Uruguay) 

Zitronen 59 3 5,08 - - 5 8,47 82 80 334 

Eureka 7 1 14,29 - - 1 14,29 140 59 245 

Primofiori 10 1 10,00 - - 1 10,00 74 70 233 

Zitronen, nnd* 42 1 2,38 - - 3 7,14 75 81 334 

Argentinien 

Zitronen 24 2 8,33 - - 4 16,67 121 87 334 

Eureka 6 1 16,67 - - 1 16,67 140 63 245 

Zitronen, nnd* 18 1 5,56 - - 3 16,67 114 93 334 

Griechenland 

Zitronen, nnd* 1 - - - - - - 0 - 0 

Italien 

Zitronen 27 1 3,70 - - 1 3,70 43 55 233 

Primofiori 10 1 10,00 - - 1 10,00 74 70 233 

Zitronen, nnd* 17 - - - - - - 24 31 121 

Uruguay 

Zitronen 7 - - - - - - 117 49 170 

Eureka 1 - - - - - - 144 - 144 

Zitronen, nnd* 6 - - - - - - 112 51 170 


69

VERTEILUNG DER WIRKSTOFFANZAHL 2010 ZITRONEN NACH HERKUNFT, FORTSETZUNG 

Spanien 


0 9 12,86 

1 13 18,57 

2 19 27,14 

3 13 18,57 

4 11 15,71 

5 4 5,71 

6 1 1,43 

Gesamt 70 100,00 

Türkei 


0 1 3,33 

1 1 3,33 

2 1 3,33 

3 4 13,33 

4 5 16,67 

5 10 33,33 

6 6 20,00 

7 2 6,67 

Gesamt 30 100,00 

übrige Herkünfte 


0 9 15,25 

1 8 13,56 

2 23 38,98 

3 11 18,64 

4 7 11,86 

5 1 1,69 

Gesamt 59 100,00 

70


800 

700 

600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

01.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

01.04.10 

sonstige Sorten: Ruby Red (4), Uglis (1) 


800 

700 

600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

01.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

Jahresverlauf Grapefruits 2010 nach Sorten 

01.04.10 

01.05.10 

31.05.10 

71 

30.06.10 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Star Ruby Sweety Pomelos Grapefruits, nnd sonstige SB-Obergrenze 

Jahresverlauf Grapefruits 2010 nach Herkunft 

01.05.10 

31.05.10 

30.06.10 

30.07.10 


übrige Herkünfte: Argentinien (9), Honduras (2), Jamaika (1), Spanien (5) 

29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

China Israel Mexiko Südafrika 

Türkei Vietnam übrige SB-Obergrenze 

Abbildung 4: Jahresverlauf Grapefruits 2010 nach Sorten und Herkunft


800 

700 

600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

01.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

Jahresverlauf Limetten 2010 nach Herkunft 

01.04.10 

01.05.10 

31.05.10 

72 

30.06.10 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

Abbildung 5: Jahresverlauf Limetten 2010 nach Herkunft 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Brasilien Kolumbien Mexiko SB-Obergrenze



800 

700 

600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

01.01.10 

800 

700 

600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

01.01.10 

31.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

02.03.10 

Jahresverlauf Mandarinen 2010 nach Sorten 

01.04.10 

01.04.10 

01.05.10 

01.05.10 

31.05.10 

73 

30.06.10 

30.07.10 


31.05.10 

30.06.10 

29.08.10 

Jahresverlauf Mandarinen 2010 nach Herkunft 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Clemenules Ellendales Minneolas Nadorcott 

Satsumas Mandarinen, nnd SB-Obergrenze 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Argentinien Italien Südafrika Spanien 

Türkei Uruguay ohne Angabe SB-Obergrenze 

Abbildung 6: Jahresverlauf Mandarinen 2010 nach Sorten und Herkunft



1300 

1200 

1100 

1000 

900 

800 

700 

600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

01.01.10 

1300 

1200 

1100 

1000 

900 

800 

700 

600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

01.01.10 

31.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

02.03.10 

01.04.10 

01.04.10 

Jahresverlauf Orangen 2010 nach Sorten 

01.05.10 

01.05.10 

31.05.10 

74 

30.06.10 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Moro Navel Valencia Saftorangen Orangen, nnd SB-Obergrenze 

Jahresverlauf Orangen 2010 nach Herkunft 

31.05.10 

30.06.10 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Argentinien Griechenland Italien Südafrika Spanien SB-Obergrenze 

Abbildung 7: Jahresverlauf Orangen 2010 nach Sorten und Herkunft



1100 

1000 

900 

800 

700 

600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

01.01.10 

1100 

1000 

900 

800 

700 

600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

01.01.10 

31.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

02.03.10 

01.04.10 

Jahresverlauf Zitronen 2010 nach Sorten 

01.04.10 

01.05.10 

01.05.10 

übrige Herkünfte: Griechenland (1), Uruguay (7) 

31.05.10 

75 

30.06.10 

30.07.10 


31.05.10 

29.08.10 

Jahresverlauf Zitronen 2010 nach Herkunft 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Eureka Primofiori Verna Zitronen, nnd SB-Obergrenze 

30.06.10 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Argentinien Italien Spanien Türkei übrige SB-Obergrenze 

Abbildung 8: Jahresverlauf Zitronen 2010 nach Sorten und Herkunft

Abbildung 9: Wirkstoffprofil Grapefruits 2010 

76

Abbildung 10: Wirkstoffprofil Limetten 2010 

77

Abbildung 11: Wirkstoffprofil Mandarinen 2010 

78

Abbildung 12: Wirkstoffprofil Orangen 2010 

79

Abbildung 13: Wirkstoffprofil Zitronen 2010 

80

5.2. Kernobst 

Von der Produktgruppe Kernobst wurden im Jahr 2010 insgesamt 303 Proben auf 

Pestizidrückstände untersucht, davon 180-mal Äpfel, 122-mal Birnen und einmal 

Mispeln. Eine ausreichende Probenanzahl für eine detaillierte statistische Auswertungen 

war von Äpfeln (Kapitel 5.2.1) und Birnen (Kap. 5.2.2) vorhanden. Zusätzlich konnten 

Äpfel nach Herkunft (Kap. 5.2.1.1) sowie Birnen nach Sorten (Kap. 5.2.2.1) und Herkunft 

(Kap. 5.2.2.2) ausgewertet werden. 

Bei Kernobst wurden im Jahr 2010 insgesamt 21 SB-Überschreitungen (7 %), davon 13 

(4 %) verursacht durch PRP-Überschreitungen, festgestellt. ARfD-Überschreitungen 

konnten nicht nachgewiesen werden. Die mittlere SB lag bei 79 %, die maximale SB bei 

2008 %. Gegenüber dem Jahr 2009 hat sich die mittlere SB der untersuchten Kernobst- 

Proben nicht signifikant geändert. In 34 Proben (11 %) konnten keine Pestizidrückstände 

oberhalb der Nachweisgrenze gefunden werden, in 72 % wurden zwischen einem und 

vier, in den übrigen 17 % der Proben wurden bis zu fünfzehn verschiedene Wirkstoffe 


Äpfel und Birnen waren im Jahr 2010 unterschiedlich stark mit Pestiziden belastet. 

Überdies gab es Unterschiede zwischen den Sorten und den Herkunftsländern. 

Besonders stark belastet war die Sorte Abate Fétel aus Italien in den Wintermonaten. 

Frühbirnen waren im Allgemeinen geringer belastet. In der einen Probe von Mispeln 

konnten keine Pestizidrückstände oberhalb der Nachweisgrenze gefunden werden. 

5.2.1. Äpfel 

Bei Äpfeln wurden von insgesamt 21 verschiedenen Sorten jeweils zwischen einer und 

14 Proben auf Pestizidrückstände untersucht. Bei mehr als der Hälfte der Proben war 

keine Sortenangabe vorhanden: 16 Äpfel roter Sorten und 80 Äpfel ohne nähere Angabe 

(nnd, nicht näher definiert). Aufgrund der geringen Probenzahlen bei Äpfeln mit 

Sortenangabe war keine detaillierte statistische Auswertung auf Sortenebene möglich, 

aber eine Auswertung nach Herkunftsland (Kap. 5.2.1.1). Durch eine konsequente 

Dokumentation der Sorten aller untersuchten Proben könnte für die wichtigsten Sorten 

eine ausreichende Probenanzahl erreicht werden. 

81

Bei den 180 im Jahr 2010 untersuchten Apfelproben wurden drei SB-Überschreitungen 

(2 %), davon eine (1 %) zurückzuführen auf eine PRP-Überschreitung, aber keine ARfD- 

Überschreitungen nachgewiesen. Im Vergleich zum Jahr 2009 gab es eine signifikante 

Verringerung der mittleren SB der untersuchten Äpfel von 60 % auf 36 %. In 16 Proben 

(9 %) konnten keine Pestizidrückstände oberhalb der Nachweisgrenze gefunden 

werden, in 77 % der Proben wurden ein bis vier, in den übrigen bis zu neun 


Die drei SB-Überschreitung wurden durch jeweils eine Probe Cripps Pink und rote Äpfel 

aus Chile sowie Äpfel ohne nähere Angabe aus Frankreich verursacht. Letztere waren 

verantwortlich für die höchste nachgewiesene SB bei Äpfeln (945 %). Bei zwölf weiteren 

Proben lag die SB zwischen 100 % und 200 %: Äpfel ohne nähere Sortenangabe aus 

Italien (4), Deutschland (2) und Frankreich (1), Golden Delicious aus Italien (2), Cripps 

Pink (1) und rote Äpfel aus Chile (1) sowie Gala aus Brasilien (1) (Anzahl der Nachweise 

in Klammer) (Abb. 14 & 15). 

Das Fungizid Diphenylamin verursachte die PRP-Überschreitung (851 % der PRP-Obergrenze). 

In Konzentrationen zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze wurden 

die Fungizide Dithianon (2) und Pyrimethanil (1) sowie das Insektizid Phosmet (1) 

nachgewiesen (Anzahl der Nachweise in Klammer). Am häufigsten wurden bei Äpfeln 

die Fungizide Dodin (42), Captan (41), Folpet (34), Boscalid (29) und Trifloxystrobin (28) 

gefunden (Abb. 18). 

5.2.1.1. Äpfel, Auswertung nach Herkunft 

Der überwiegende Teil der Apfelproben stammte aus Deutschland (57) und Italien (52), 

daneben wurden Äpfel aus Frankreich (23), Neuseeland (15), Argentinien (8), Chile (8), 

China (5), Österreich (4), Brasilien (3), den Niederlanden (3), Belgien (1) und Südafrika 

(1) auf Pestizidrückstände untersucht (Anzahl der Proben in Klammer). Bei deutschen 

und italienischen Äpfeln war die Probenanzahl ausreichend für eine detaillierte 

statistische Auswertung. 

Deutschland 

Bei den 57 Apfelproben aus Deutschland konnten keine Überschreitungen nachge- 

82

wiesen werden. Die mittlere SB lag bei 19 %, die maximale SB bei 159 %. Gegenüber 

dem Jahr 2009 gab es keine signifikante Änderung der mittleren SB der untersuchten 

Äpfel. In sieben Proben (12 %) konnten keine Pestizidrückstände oberhalb der 


vier, in den übrigen fünf verschiedene Wirkstoffe nachgewiesen (Tab. 17). 

Bei zwei Proben (4 %) von Äpfeln ohne nähere Angabe im Januar und März lag die SB 

zwischen 100 % und 200 % (Abb. 14 & 15). 

In diesen beiden Proben wurde das Fungizid Dithianon in einer Konzentration zwischen 

100 % und 200 % der PRP-Obergrenze nachgewiesen. Am häufigsten wurden die 

Fungizide Trifloxystrobin (26), Captan (20) und Folpet (17) bei deutschen Äpfeln 

gefunden (Anzahl der Nachweise in Klammer). 

Italien 

Auch bei den 52 italienischen Apfelproben konnten keine Überschreitungen festgestellt 

werden. Die mittlere SB betrug 36 %, die maximale 143 %. Die mittlere SB der 

untersuchten italienischen Äpfel hat sich von 59 % im Jahr 2009 auf 36 % im Jahr 2010 

signifikant verringert. In zwei Proben (4 %) konnten keine Pestizidrückstände oberhalb 

der Nachweisgrenze gefunden werden, in 73 % der Proben wurden zwischen einem und 

vier, in den übrigen 23 % bis zu neun verschiedene Wirkstoffe nachgewiesen (Tab. 17). 

Bei sechs Proben italienischer Äpfel (12 %), die verteilt über das ganze Jahr gezogen 

wurden, lag die SB zwischen 100 % und 200 %. Darunter waren vier Proben von Äpfeln 

ohne nähere Angabe und zwei der Sorte Golden Delicious (Abb. 14 & 15). 

Alle nachgewiesenen Wirkstoffe hatten eine Konzentration von unter 75 % der PRP- 

Obergrenze. In italienischen Äpfeln am häufigsten gefunden wurden die Fungizide 

Dodin (32), Boscalid (18), Captan (14), Folpet (13) und das Insektizid Chlopyrifos (12) 

(Anzahl der Nachweise in Klammer). Zur Problematik von Chlorpyrifos siehe Kapitel 5.1. 

Die mittlere SB der untersuchten italienischen Äpfel (36 %) war signifikant höher als jene 

der deutschen Äpfel (19 %). Von den häufig nachgewiesenen Fungiziden wurde 

Boscalid ausschließlich in italienischen und Trifloxystrobin in deutschen Äpfeln 

nachgewiesen. Dodin wurde überwiegend in Äpfeln aus Italien gefunden. Das Insektizid 

Chlorpyrifos wurde nur in italienischen Äpfeln detektiert. 

83

Übrige europäische Herkünfte 

Zu den „übrigen europäischen Herkünften“ wurden die Proben aus Frankreich (23), 

Österreich (4), den Niederlanden (3) und Belgien (1) zusammengefasst (Anzahl der 

Proben in Klammer). Bei diesen 31 Proben wurde eine SB-Überschreitung (3 %), 

bedingt durch eine PRP-Überschreitung festgestellt. Die mittlere SB der untersuchten 

Äpfel aus diesen vier Ländern lag bei 57 %, die maximale SB bei 945 %. In drei Proben 


werden, in 61 % der Proben wurden ein bis vier, in den übrigen 29 % fünf verschiedene 


Die SB-Überschreitung (SB 945 %) sowie die zweithöchste SB (168 %) wurden bei 

französischen Äpfeln ohne nähere Angabe nachgewiesen, bei den übrigen Proben lag 

die SB unter 80 % der PRP-Obergrenze (Abb. 14 & 15). 

Verantwortlich für die PRP-Überschreitung bei französischen Äpfeln war das Fungizid 

Diphenylamin, alle anderen Wirkstoffe wurden in Konzentrationen unter 70 % der PRP- 

Obergrenze nachgewiesen, davon am häufigsten die Fungizide Fludioxonil (13) und 

Boscalid (10) (Anzahl der Nachweise in Klammer). 


Die Proben aus Neuseeland (15), Argentinien (8), Chile (8), China (5), Brasilien (3) und 

Südafrika (1) wurden zu den „übrigen Herkünften“ zusammengefasst (Anzahl der 

Proben in Klammer). Bei diesen insgesamt 40 Proben wurden zwei SB-Überschreitungen 

(5 %), aber keine ARfD- oder PRP-Überschreitungen nachgewiesen. Die mittlere 

SB lag bei 42 %, die maximale SB bei 227 %. In vier Proben (10 %) konnten keine 

Pestizidrückstände oberhalb der Nachweisgrenze gefunden werden, in 85 % wurden ein 

bis vier, in den übrigen 5 % der Proben bis zu sieben verschiedene Wirkstoffe nachgewiesen 

(Tab. 17). 

Zwei Proben aus Chile verursachten die beiden SB-Überschreitungen: Die Sorte Cripps 

Pink im August und rote Äpfel ohne Sortenangabe im April. Bei je einer weiteren Probe 

chilenischer Cripps Pink und roter Äpfel sowie brasilianischer Gala lag die SB zwischen 

100 % und 200 % (Abb. 14 & 15). 

Das Insektizid Phosmet und das Fungizid Pyrimethanil wurden in je einer Probe in einer 

84

Konzentration zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze nachgewiesen. Mit je 

sechs Nachweisen wurden Carbendazim und Dithiocarbamate (Fungizide) sowie 

Chlorantraniliprol (Insektizid) am häufigsten gefunden. 

5.2.2. Birnen 

Im Jahr 2010 wurden insgesamt 122 Proben auf Pestizidrückstände untersucht, 

darunter 28 der Sorte Abate Fétel und von neun weiteren Sorten je ein bis neun Proben. 

Bei knapp der Hälfte der Proben war keine Sorte angegeben (nnd, nicht näher definiert). 

Aufgrund der ausreichenden Probenanzahl war eine detaillierte statistische Auswertung 

der Sorte Abate Fétel (Kap. 5.2.2.1) möglich. Außerdem wurden die Birnen nach 

Herkunft (Kap. 5.2.2.2) ausgewertet. Durch eine konsequente Dokumentation der Sorten 

aller untersuchten Proben könnte für weitere wichtige Sorten eine ausreichende 

Probenanzahl für eine statistische Auswertung erreicht werden. 

Es wurden bei Birnen insgesamt 18 SB-Überschreitungen (15 %), davon zwölf (10 %) 

verursacht durch PRP-Überschreitungen, aber keine ARfD-Überschreitungen nachgewiesen. 

Die mittlere SB lag bei 144 %, die maximale SB bei 2008 %. Gegenüber dem 

Jahr 2009 hat sich die mittlere SB der untersuchten Birnen nicht signifikant geändert. In 

17 Proben (14 %) konnten keine Pestizidrückstände oberhalb der Nachweisgrenze 

gefunden werden, in 66 % der Proben wurden ein bis vier, in den übrigen Proben bis zu 

15 verschiedene Wirkstoffe nachgewiesen (Tab. 16). 

Die 18 SB-Überschreitungen wurden durch Birnen der Sorte Abate Fétel aus Italien (13) 

sowie Birnen ohne Sortenangabe aus Italien (3), Deutschland (1) und Südafrika (1) 

verursacht (Anzahl der Überschreitungen in Klammer). Es ist nicht auszuschließen, dass 

es sich bei den Birnen ohne Sortenangabe auch um Abate Fétel oder andere 

Lagerbirnen handelt. Bei 14 (11 %) weiteren Proben lag die SB zwischen 100 % und 

200 %: italienische Abate Fétel (3), argentinische Packhams Triumph (2), deutsche 

Alexander Lucas (1) und italienische Santa Maria (1) sowie sieben Proben von Birnen 

ohne Sortenangabe aus Italien (4) und Südafrika (3) (Anzahl der Nachweise in 

Klammer). Die höchsten Summenbelastungen (1381 %, 1417 % und 2008 %) hatten 

Proben italienischer Abate Fétel, die zwischen Mitte März und Mitte April gezogen 

wurden (Abb. 16 & 17). 

85

Ursache für zehn PRP-Überschreitungen italienischer Birnen war Ethoxyquin (Fungizid, 

Wachstumsregulator und Antioxidationsmittel). Dieses wird bei Birnen der Sorte Abate 

Fétel, die länger als bis Ende Dezember gelagert werden müssen, zur Erhaltung der 

grünen Schalenfarbe eingesetzt. Die Anwendung erfolgt im Lager unmittelbar vor 

Verschluss der Lagerzelle. In drei dieser Proben führte überdies das Fungizid Cyprodinil 

zu einer PRP-Überschreitung. Für eine weitere PRP-Überschreitung bei italienischen 

Abate Fétel war ausschließlich Cyprodinil verantwortlich, bei einer deutschen 

Birnenprobe ohne Sortenangabe verursachte das Fungizid Dithianon eine PRP- 

Überschreitung. 14-mal wurden Fungizide in Konzentrationen zwischen 100 % und 

200 % der PRP-Obergrenze nachgewiesen, darunter Iprodion (7), Diphenylamin (3), 

Dithianon (1), Ethoxyquin (1), Imazalil (1) und Pyrimethanil (1) sowie siebenmal 

Insektizide, davon je zweimal Teflubenzuron und Thiacloprid und je einmal Phosmet, 

Spinosad und Triflumuron (Anzahl der Nachweise in Klammer). Am häufigsten wurden 

bei Birnen das Insektizid Chlorpyrifos (35) und die Fungizide Boscalid (31) und 

Thiacloprid (21) gefunden (Abb. 19). 

Problematisch bei der Wirkstoffzusammensetzung der Birnen war die Häufung von 

Wirkstoffen mit demselben Wirkungsmechanismus. Azinphos-methyl, Chlorpyrifos und 

Phosmet gehören alle zur Gruppe der Organophosphate mit Cholinesterase-Hemmer- 

Wirkung, das heißt sie greifen das Nervensystem auf dieselbe Art und Weise an. Häufig 

wurden gleich mehrere dieser Wirkstoffe auf derselben Probe gefunden, sodass sich die 

Wirkung verstärkt. Organophosphate stehen im begründeten Verdacht, die 

Wahrscheinlichkeit für Verhaltensänderungen wie das Aufmerksamkeitsdefizit-/Hyperaktivitätssyndrom 

(ADHS) zu erhöhen (Bouchard et. al. 2010 31 ). Für mehr Informationen 

siehe Kapitel 5.1. Im Sinne der KonsumentInnensicherheit sollten Phosmet und 

Chlorpyrifos durch andere Insektizide wie zum Beispiel Chlorantraniliprol ersetzt werden. 

Im Fall von Phosmet ist auch bereits aus der Praxis bekannt, dass die Wirkung nicht 

zufriedenstellend ist. 

Die höchsten Summenbelastungen (bis zu 2008 %) wurden zwischen Januar und April 

bei Birnen aus Italien nachgewiesen, also gegen Ende der Saison von Lagerbirnen. 

Daher ist insbesondere bei Lagersorten aus allen Ländern auch weiterhin eine 

konsequente Beprobung dringend notwendig. 

31 



86

5.2.2.1. Birnen, Auswertung nach Sorten 

Abate Fétel 

Von den 28 im Jahr 2010 auf Pestizidrückstände untersuchten Proben der Sorte Abate 

Fétel stammten 20 aus Italien, und je vier aus Spanien und Südafrika. 

Insgesamt wurden 13 SB-Überschreitungen (46 %), davon neun (32 %) zurückzuführen 

auf PRP-Überschreitungen, aber keine ARfD-Überschreitung festgestellt. Die mittlere SB 

lag bei 430 %, die maximale SB bei 2008 %. In allen Proben wurden Pestizidrückstände 

oberhalb der Nachweisgrenze gefunden, in 50 % der Proben zwischen einem und vier, 

in den übrigen 50 % bis zu 15 verschiedene Wirkstoffe (Tab. 16). 

Alle 13 SB-Überschreitungen sowie alle Summenbelastungen zwischen 100 % und 

200 % wurden bei italienischer Ware nachgewiesen, die zwischen Januar und April, also 

gegen Ende der Lagerzeit, untersucht wurde (Abb. 16 & 17). 

Das Nacherntebehandlungsmittel Ethoxyquin (Kap. 5.2.2) verursachte alle neun PRP- 

Überschreitungen. Bei drei dieser Proben war zusätzlich das Fungizid Cyprodinil in einer 

Konzentration von über 200 % der PRP-Obergrenze nachweisbar. In Konzentrationen 

zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze wurden 13-mal Fungizide 

nachgewiesen, darunter Iprodion (7), Diphenylamin (3), Ethoxyquin (1), Imazalil (1) und 

Pyrimethanil (1) sowie fünfmal Insektizide, davon zweimal Teflubenzuron und je einmal 

Phosmet, Spinosad und Triflumuron (Anzahl der Nachweise in Klammer). Am häufigsten 

wurden bei der Sorte Abate Fétel die Fungizide Boscalid (19), Ethoxyquin (11) 

Diphenylamin (10) und Iprodion (10) sowie das Insektizid Chlorpyrifos (18) gefunden 

(Anzahl der Nachweise in Klammer). 

Die untersuchten Birnen der Sorte Abate Fétel hatten eine signifikant höhere mittlere SB 

(430 %) als die untersuchten Birnen der übrigen Sorten (SB von 59 %). 72 % der SB- 

Überschreitungen und 75 % der PRP-Überschreitungen von Birnenproben wurden bei 

Abate Fétel festgestellt. Von den Wirkstoffnachweisen in Konzentrationen zwischen 

100 % und 200 % der PRP-Obergrenze entfielen 93 % der Fungizide und 71 % der 

Insektizide auf Abate Fétel, obwohl diese Sorte lediglich 23 % der Proben ausmachte. 

Dies zeigt, wie wichtig eine regelmäßige und risikoorientierte Probenziehung für die 

KonsumentInnensicherheit ist. Überdies ist es notwendig, auch andere 

87

Lagerbirnensorten wie Packhams Triumph häufiger zu beproben, um eine mögliche 

hohe Belastung durch die geringen Probenzahlen nicht zu übersehen. 

5.2.2.2. Birnen, Auswertung nach Herkunft 

Aufgrund der ausreichenden Probenanzahl war für Italien (35) eine detaillierte 

statistische Auswertung der Daten möglich. Die übrigen Proben stammten aus 

Argentinien (20), Deutschland (18), Südafrika (18), Spanien (13), Frankreich (6), China 

(6), den USA (3), Belgien (2) und Chile (1) (Anzahl der Proben in Klammer). 

Italien 

Bei den italienischen Birnen wurden die Sorten Abate Fétel (20), Santa Maria (3) sowie 

Birnen ohne Sortenangabe (12) auf Pestizidrückstände untersucht (Anzahl der Proben 

in Klammer). Es wurden 16 SB-Überschreitungen (46 %), davon elf (31 %) verursacht 

durch PRP-Überschreitungen eine mittlere SB von 428 % und eine maximale SB von 

2008 % festgestellt. ARfD-Überschreitungen konnten nicht nachgewiesen werden. 

Gegenüber dem Jahr 2009 hat sich die mittlere SB der untersuchten Birnen aus Italien 

nicht signifikant geändert. In einer Probe (3 %) konnten keine Pestizidrückstände 

oberhalb der Nachweisgrenze gefunden werden, in 34 % der Proben wurden zwischen 

einem und vier, in den übrigen 63 % bis zu 15 verschiedenen Wirkstoffe nachgewiesen 

(Tab. 18). 

Von den 16 SB-Überschreitungen entfielen 13 auf die Sorte Abate Fétel und drei auf 

Birnen ohne nähere Angabe, wobei es sich auch bei diesen um die Sorte Abate Fétel 

handeln könnte. Bei vier weiteren Proben von Birnen ohne Sortenangabe, drei von 

Abate Fétel und einer von Santa Maria lag die SB zwischen 100 % und 200 %. Alle 

Proben mit diesen hohen Belastungen wurden im Zeitraum Januar bis April bzw. 

Oktober bis Dezember gezogen, wobei die höchsten Belastungswerte im Frühjahr, also 

gegen Ende der Saison von italienischen Lagerbirnen, nachgewiesen wurden (Abb. 16 

& 17). 

Von den elf PRP-Überschreitungen wurden sieben durch das Nacherntebehandlungsmittel 

Ethoxyquin (Kap. 5.2.2), eine durch das Fungizid Cyprodinil und drei durch beide 

Wirkstoffe verursacht. Die Fungizide Iprodion (7), Diphenylamin (3), Ethoxyquin (1), 

88

Imazalil (1) und Pyrimethanil (1) sowie die Insektizide Teflubenzuron (2,) Phosmet (1), 

Spinosad (1) und Triflumuron (1) wurden in Konzentrationen zwischen 100 % und 200 % 

der PRP-Obergrenze nachgewiesen (Anzahl der Nachweise in Klammer). Die Fungizide 

Boscalid (30) und Ethoxyquin (14) sowie das Insektizid Chlorpyrifos (30) wurden bei 

italienischen Birnen am häufigsten gefunden. 

Die Belastungssituation italienischer Birnen und der Sorte Abate Fétel sind sehr ähnlich, 

da aufgrund der risikoorientierten Probenziehung verstärkt Birnen aus Italien und 

Lagerbirnen untersucht wurden. Daher waren 20 von 28 Abate Fétel-Proben (71 %) aus 

Italien bzw. 20 der 35 italienischen Birnenproben (57 %) von der Sorte Abate Fétel. 

Übrige europäische Herkünfte 

Zu den „übrigen europäischen Herkünften“ wurden die Proben aus Deutschland (18), 

Spanien (13), Frankreich (6) und Belgien (2) zusammengefasst (Anzahl der Proben in 

Klammer). Bei diesen 39 Proben wurde eine SB-Überschreitung (3 %), bedingt durch 

eine PRP-Überschreitung, festgestellt. Die mittlere SB der untersuchten Birnen aus 

diesen vier Ländern lag bei 24 %, die maximale SB bei 232 %. In sechs Proben (15 %) 

konnten keine Pestizidrückstände oberhalb der Nachweisgrenze gefunden werden, in 

den übrigen 85 % der Proben wurden ein bis vier verschiedene Wirkstoffe nachge- 

wiesen (Tab. 18). 

Die Birnenprobe ohne nähere Angabe, welche die SB-Überschreitung verursachte, 

sowie die Probe Alexander Lucas mit einer SB von 148 % der PRP-Obergrenze 

stammten aus Deutschland und wurden im Januar gezogen (Abb. 16 & 17). 

Verantwortlich für die PRP-Überschreitung war das Fungizid Dithianon, alle anderen 

Wirkstoffe wurden in Konzentrationen unter 50 % der PRP-Obergrenze nachgewiesen. 

Am häufigsten wurden bei Proben dieser vier Länder das Fungizid Dithianon (9) und das 

Fungizid Cypermethrin (8) gefunden (Anzahl der Nachweise in Klammer). 


Die Proben aus Argentinien (20), Südafrika (18), China (6) den USA (3) und Chile (1) 

wurden zu den „übrigen Herkünften“ zusammengefasst (Anzahl der Proben in 

Klammer). Bei diesen insgesamt 48 Proben wurden eine SB-Überschreitung (2 %), aber 

keine ARfD- oder PRP-Überschreitungen nachgewiesen. Die mittlere SB lag bei 35 %, 

89

die maximale SB bei 207 %. In zehn Proben (21 %) konnten keine Pestizidrückstände 

oberhalb der Nachweisgrenze gefunden werden, in 73 % wurden ein bis vier, in den 

übrigen 6 % der Proben bis zu sechs verschiedene Wirkstoffe nachgewiesen (Tab. 18). 

Eine Probe von Birnen ohne nähere Angabe aus Südafrika verursachte die SB- 

Überschreitung, bei drei weiteren südafrikanischen Birnen ohne Sortenangabe sowie 

zweimal Packhams aus Argentinien lag die SB zwischen 100 % und 200 % (Abb. 16 & 

17). 

In einer Konzentration zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze wurde in zwei 

Proben das Insektizid Thiacloprid und in einer Probe das Fungizid Imazalil nachgewiesen. 

Am häufigsten wurden die Insektizide Thiacloprid (16), Chloranthraniliprol (8) 

und Methoxyfenozid (7) sowie die Fungizide Diphenylamin (7), Pyrimethanil (7) und 

Thiabendazol (7) in Birnenproben aus diesen vier Ländern gefunden (Anzahl der 

Nachweise in Klammer). 

. 

90

Tabelle 16: STATISTIK 2010 KERNOBST 

% 

% 



[%] [%] 

Kernobst 303 13 4,29 - - 21 6,93 79 220 2008 

Äpfel 180 1 0,56 - - 3 1,67 36 79 945 

Boskoop 1 - - - - - - 5 - 5 

Braeburn 7 - - - - - - 10 12 39 

Cox Orange 3 - - - - - - 8 7 17 

Cripps Pink 11 - - - - 1 9,09 54 60 218 

Cripps Red 1 - - - - - - 5 - 5 

Elstar 5 - - - - - - 18 17 47 

Fuji 4 - - - - - - 23 16 43 

Gala 14 - - - - - - 34 47 180 

Golden Delicious 11 - - - - - - 46 46 143 

Granny Smith 4 - - - - - - 44 35 98 

Holsteiner Cox 3 - - - - - - 10 6 16 

Honeycrisp 2 - - - - - - 6 1 7 

Idared 1 - - - - - - 18 - 18 

Jazz 1 - - - - - - 1 - 1 

Jonagold 3 - - - - - - 23 19 49 

Jonagored 2 - - - - - - 24 20 44 

Nicogreen 1 - - - - - - 15 - 15 

Nicoter 5 - - - - - - 20 34 88 

Pinova 1 - - - - - - 0 - 0 

Red Delicious 1 - - - - - - 50 - 50 

Tentation 3 - - - - - - 11 12 27 

Äpfel, rot 16 - - - - 1 6,25 42 54 227 

Äpfel, nnd* 80 1 1,25 - - 1 1,25 42 108 945 

Birnen 122 12 9,84 - - 18 14,75 144 322 2008 

Abate Fétel 28 9 32,14 - - 13 46,43 430 528 2008 

Alexander Lucas 5 - - - - - - 39 56 148 

Anjou 1 - - - - - - 30 - 30 

Dr. Jules Guyot 1 - - - - - - 24 - 24 

Forelle 2 - - - - - - 49 3 51 

Nashi 6 - - - - - - 11 9 30 

Packhams Triumph 4 - - - - - - 60 49 110 

Rosemarie 1 - - - - - - 0 - 0 

Santa Maria 8 - - - - - - 41 48 161 

Williams Christ 9 - - - - - - 12 14 37 

Birnen, nnd* 57 3 5,26 - - 5 8,77 78 176 1221 

Mispeln 1 - - - - - - 0 - 0 


91

VERTEILUNG DER WIRKSTOFFANZAHL 2010 KERNOBST, FORTSETZUNG 

Kernobst 


0 34 11,22 

1 78 25,74 

2 64 21,12 

3 52 17,16 

4 24 7,92 

5 26 8,58 

6 8 2,64 

7 5 1,65 

8 3 0,99 

9 1 0,33 

10 2 0,66 

11 3 0,99 

12 1 0,33 

14 1 0,33 

15 1 0,33 

Gesamt 303 100,00 

Äpfel 


0 16 8,89 

1 47 26,11 

2 41 22,78 

3 38 21,11 

4 12 6,67 

5 19 10,56 

6 2 1,11 

7 2 1,11 

8 2 1,11 

9 1 0,56 

Gesamt 180 100,00 

Birnen 


0 17 13,93 

1 31 25,41 

2 23 18,85 

3 14 11,48 

4 12 9,84 

5 7 5,74 

6 6 4,92 

7 3 2,46 

8 1 0,82 

10 2 1,64 

11 3 2,46 

12 1 0,82 

14 1 0,82 

15 1 0,82 

Gesamt 122 100,00 

92 

Abate Fétel 


0 0 0,00 

1 5 17,86 

2 5 17,86 

3 1 3,57 

4 3 10,71 

5 1 3,57 

6 4 14,29 

7 1 3,57 

10 2 7,14 

11 3 10,71 

12 1 3,57 

14 1 3,57 

15 1 3,57 

Gesamt 28 100,00

Tabelle 17: STATISTIK 2010 ÄPFEL NACH HERKUNFT 

% 

% 



[%] [%] 

Äpfel 180 1 0,56 - - 3 1,67 36 79 945 

Deutschland 

Äpfel 57 - - - - - - 19 29 159 

Boskoop 1 - - - - - - 5 - 5 

Braeburn 2 - - - - - - 2 1 3 

Cox Orange 2 - - - - - - 11 6 17 

Elstar 5 - - - - - - 18 17 47 

Fuji 1 - - - - - - 3 - 3 

Gala 2 - - - - - - 20 19 39 

Holsteiner Cox 3 - - - - - - 10 6 16 

Honeycrisp 1 - - - - - - 7 - 7 

Jonagold 2 - - - - - - 10 5 15 

Jonagored 2 - - - - - - 24 20 44 

Nicoter 5 - - - - - - 20 34 88 

Pinova 1 - - - - - - 0 - 0 

Äpfel, nnd* 29 - - - - - - 25 35 159 

Äpfel, rot 1 - - - - - - 7 - 7 

Italien 

Äpfel 52 - - - - - - 36 37 143 

Braeburn 3 - - - - - - 18 14 39 

Cripps Pink 3 - - - - - - 22 15 35 

Gala 3 - - - - - - 11 11 27 

Golden Delicious 10 - - - - - - 51 46 143 

Granny Smith 2 - - - - - - 30 22 52 

Idared 1 - - - - - - 18 - 18 

Nicogreen 1 - - - - - - 15 - 15 

Red Delicious 1 - - - - - - 50 - 50 

Äpfel, rot 2 - - - - - - 30 0 30 

Äpfel, nnd* 26 - - - - - - 39 40 141 

übrige Herkünfte Europa (Belgien, Frankreich, Niederlande, Österreich) 

Äpfel 31 1 3,23 - - 1 3,23 57 165 945 

Cripps Pink 4 - - - - - - 39 15 56 

Cripps Red 1 - - - - - - 5 - 5 

Gala 3 - - - - - - 36 30 78 

Granny Smith 1 - - - - - - 17 - 17 

Honeycrisp 1 - - - - - - 5 - 5 

Jonagold 1 - - - - - - 49 - 49 

Äpfel, rot 7 - - - - - - 23 20 61 

Äpfel, nnd* 13 1 7,69 - - 1 7,69 98 248 945 

Belgien 

Jonagold 1 - - - - - - 49 - 49 

Frankreich 

Äpfel 23 1 4,35 - - 1 4,35 65 191 945 

Cripps Pink 4 - - - - - - 39 15 56 

Cripps Red 1 - - - - - - 5 - 5 

Granny Smith 1 - - - - - - 17 - 17 

Honeycrisp 1 - - - - - - 5 - 5 

Äpfel, rot 6 - - - - - - 27 20 61 

Äpfel, nnd* 10 1 10,00 - - 1 10,00 116 280 945 

93

KATEGORIE ANZAHL PRP-Ü 

STATISTIK 2010 ÄPFEL NACH HERKUNFT, FORTSETZUNG 

% 

PRP-Ü ARFD-Ü 

94 

% 

ARFD-Ü SB-Ü 

% 

SB-Ü 

Mittlere SB 

[%] 

STABW SB 

[%] 

Niederlande 

Äpfel, nnd* 3 - - - - - - 37 6 45 

Österreich 

Äpfel 4 - - - - - - 27 30 78 

Gala 3 - - - - - - 36 30 78 

Äpfel, rot 1 - - - - - - 0 - 0 

übrige Herkünfte (Argentinien, Brasilien, Chile, China, Neuseeland, Südafrika) 

Äpfel 40 - - - - 2 5,00 42 57 227 

Braeburn 2 - - - - - - 5 2 7 

Cox Orange 1 - - - - - - 0 - 0 

Cripps Pink 4 - - - - 1 25,00 93 82 218 

Fuji 3 - - - - - - 29 13 43 

Gala 6 - - - - - - 49 63 180 

Golden Delicious 1 - - - - - - 0 - 0 

Granny Smith 1 - - - - - - 98 - 98 

Jazz 1 - - - - - - 1 - 1 

Tentation 3 - - - - - - 11 12 27 

Äpfel, rot 6 - - - - 1 16,67 74 74 227 

Äpfel, nnd* 12 - - - - - - 27 29 99 

Argentinien 

Äpfel 8 - - - - - - 23 18 45 

Cripps Pink 2 - - - - - - 22 22 45 

Gala 1 - - - - - - 17 - 17 

Äpfel, rot 3 - - - - - - 39 7 44 

Äpfel, nnd* 2 - - - - - - 4 4 9 

Brasilien 

Äpfel 3 - - - - - - 99 58 180 

Gala 2 - - - - - - 125 55 180 

Äpfel, nnd* 1 - - - - - - 49 - 49 

Chile 

Äpfel 8 - - - - 2 25,00 106 76 227 

Cripps Pink 2 - - - - 1 50,00 165 54 218 

Gala 1 - - - - - - 15 - 15 

Granny Smith 1 - - - - - - 98 - 98 

Äpfel, rot 2 - - - - 1 50,00 164 63 227 

Äpfel, nnd* 2 - - - - - - 38 30 69 

MAX SB 

[%]


STATISTIK 2010 ÄPFEL NACH HERKUNFT, ENDE 

% 


95 

% 

ARFD-Ü SB-Ü 

% 

SB-Ü 

Mittlere SB 

[%] 

STABW SB 

[%] 

China 

Äpfel 5 - - - - - - 42 30 99 

Fuji 3 - - - - - - 29 13 43 

Äpfel, nnd* 2 - - - - - - 62 37 99 

Neuseeland 

Äpfel 15 - - - - - - 7 9 27 

Braeburn 2 - - - - - - 5 2 7 

Cox Orange 1 - - - - - - 0 - 0 

Gala 2 - - - - - - 6 6 12 

Golden Delicious 1 - - - - - - 0 - 0 

Jazz 1 - - - - - - 1 - 1 

Tentation 3 - - - - - - 11 12 27 

Äpfel, rot 1 - - - - - - 3 - 3 

Äpfel, nnd* 4 - - - - - - 13 9 23 

Südafrika 

Äpfel, nnd* 


1 - - - - - - 8 - 8 

VERTEILUNG DER WIRKSTOFFANZAHL 2010 ÄPFEL NACH HERKUNFT 

Deutschland 


0 7 12,28 

1 16 28,07 

2 15 26,32 

3 12 21,05 

4 4 7,02 

5 3 5,26 

Gesamt 57 100,00 

Italien 


0 2 3,85 

1 15 28,85 

2 10 19,23 

3 8 15,38 

4 5 9,62 

5 7 13,46 

6 1 1,92 

7 1 1,92 

8 2 3,85 

9 1 1,92 

Gesamt 52 100,00 

MAX SB 

[%] 

übrige Herkünfte Europa (Belgien, Frankreich, 

Niederlande, Österreich) 


0 3 9,68 

1 1 3,23 

2 7 22,58 

3 10 32,26 

4 1 3,23 

5 9 29,03 

Gesamt 31 100,00 

übrige Herkünfte (Argentinien, Brasilien, 

Chile, China, Neuseeland, Südafrika) 


0 4 10,00 

1 15 37,50 

2 9 22,50 

3 8 20,00 

4 2 5,00 

6 1 2,50 

7 1 2,50 

Gesamt 40 100,00

Tabelle 18: STATISTIK 2010 BIRNEN NACH HERKUNFT 

% 

% 



[%] [%] 

Birnen 122 12 9,84 - - 18 14,75 144 322 2008 

Italien 

Birnen 35 11 31,43 - - 16 45,71 428 493 2008 

Abate Fétel 20 9 45,00 - - 13 65,00 597 540 2008 

Santa Maria 3 - - - - - - 79 59 161 

Birnen, nnd* 12 2 16,67 - - 3 25,00 233 325 1221 

übrige Herkünfte Europa (Belgien, Deutschland, Frankreich, Spanien) 

Birnen 39 1 2,56 - - 1 2,56 24 42 232 

Abate Fétel 4 - - - - - - 10 6 18 


Dr. Jules Guyot 1 - - - - - - 24 - 24 

Santa Maria 5 - - - - - - 19 15 47 


Birnen, nnd* 21 1 4,76 - - 1 4,76 26 48 232 

Belgien 

Birnen, nnd* 2 - - - - - - 22 13 35 

Deutschland 

Birnen 18 1 5,56 - - 1 5,56 34 59 232 


Birnen, nnd* 13 1 7,69 - - 1 7,69 32 59 232 

Frankreich 

Birnen 6 - - - - - - 14 10 24 

Dr. Jules Guyot 1 - - - - - - 24 - 24 


Birnen, nnd* 2 - - - - - - 9 9 19 

Spanien 

Birnen 13 - - - - - - 16 13 47 

Abate Fétel 4 - - - - - - 10 6 18 

Santa Maria 5 - - - - - - 19 15 47 

Birnen, nnd* 4 - - - - - - 18 13 35 

übrige Herkünfte (Argentinien, Chile, China, Südafrika, USA) 

Birnen 48 - - - - 1 2,08 35 49 207 

Abate Fétel 4 - - - - - - 13 12 29 

Anjou 1 - - - - - - 30 - 30 

Forelle 2 - - - - - - 49 3 51 

Nashi 6 - - - - - - 11 9 30 


Rosemarie 1 - - - - - - 0 - 0 


Birnen, nnd* 24 - - - - 1 4,17 46 60 207 

96

STATISTIK 2010 BIRNEN NACH HERKUNFT, FORTSETZUNG 


% 


97 

% 

ARFD-Ü SB-Ü 

% 

SB-Ü 

Mittlere SB 

[%] 

STABW SB 

[%] 

Argentinien 

Birnen 20 - - - - - - 21 32 110 



Birnen, nnd* 11 - - - - - - 10 13 43 

Chile 

Packhams Triumph 1 - - - - - - 0 - 0 

China 

Nashi 6 - - - - - - 11 9 30 

Südafrika 

Birnen 18 - - - - 1 5,56 57 65 207 

Abate Fétel 4 - - - - - - 13 12 29 

Forelle 2 - - - - - - 49 3 51 

Rosemarie 1 - - - - - - 0 0 0 

Birnen, nnd* 11 - - - - 1 9,09 80 73 207 

USA 

Birnen 3 - - - - - - 50 15 65 

Anjou 1 - - - - - - 30 - 30 

Birnen, nnd* 

*Birnen, nnd*: nicht näher definiert 

2 - - - - - - 60 5 65 

VERTEILUNG DER WIRKSTOFFANZAHL 2010 BIRNEN NACH HERKUNFT 

Italien 


0 1 2,86 

1 3 8,57 

2 3 8,57 

3 2 5,71 

4 4 11,43 

5 5 14,29 

6 5 14,29 

7 3 8,57 

8 1 2,86 

10 2 5,71 

11 3 8,57 

12 1 2,86 

14 1 2,86 

15 1 2,86 

Gesamt 35 100,00 

übrige Herkünfte Europa (Belgien, 

Deutschland, Frankreich, Spanien) 


0 6 15,38 

1 14 35,90 

2 12 30,77 

3 4 10,26 

4 3 7,69 

Gesamt 39 100,00 

übrige Herkünfte (Argentinien, Chile, Südafrika, USA) 


0 10 20,83 

1 14 29,17 

2 8 16,67 

3 8 16,67 

4 5 10,42 

5 2 4,17 

6 1 2,08 

Gesamt 48 100,00 

MAX SB 

[%]



1000 

900 

800 

700 

600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

01.01.10 

250 

200 

150 

100 

50 

0 

01.01.10 

31.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

02.03.10 

01.04.10 

01.04.10 

Jahresverlauf Äpfel 2010 nach Sorten 

01.05.10 

01.05.10 

31.05.10 

30.06.10 

98 

30.07.10 


31.05.10 

29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Cripps Pink Äpfel, rot Äpfel, nnd maxSB



1000 

900 

800 

700 

600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

01.01.10 

250 

200 

150 

100 

50 

0 

01.01.10 

31.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

02.03.10 

01.04.10 

01.04.10 

Jahresverlauf Äpfel 2010 nach Herkunft 

01.05.10 

31.05.10 

30.06.10 

99 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Brasilien Chile Deutschland Frankreich Italien übrige SB-Obergrenze 

Jahresverlauf Äpfel 2010 nach Herkunft (SB < 250 %) 

01.05.10 

31.05.10 

30.06.10 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Brasilien Chile Deutschland Frankreich Italien übrige SB-Obergrenze 

nicht gezeigt: Probe Äpfel, nnd aus Frankreich vom 19.1.2010 mit einer SB von 945 % 

übrige Herkünfte: Argentinien (8), Belgien (1), China (5), Neuseeland (15), Niederlande (3), Österreich (4), Südafrika 

(1) 

Abbildung 15: Jahresverlauf Äpfel 2010 nach Herkunft



2500 

2000 

1500 

1000 

500 

0 

01.01.10 

1200 

1100 

1000 

900 

800 

700 

600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

01.01.10 

31.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

02.03.10 

01.04.10 

01.04.10 

Jahresverlauf Birnen 2010 nach Sorten 

01.05.10 

01.05.10 

31.05.10 

30.06.10 

100 

30.07.10 


31.05.10 

29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Abate Fétel Alexander Lucas Packhams Triumph Santa Maria 

Birnen, nnd sonstige SB-Obergrenze 

Jahresverlauf Birnen 2010 nach Sorten (SB < 1200 %) 

30.06.10 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Abate Fétel Alexander Lucas Packhams Triumph Santa Maria 

Birnen, nnd sonstige SB-Obergrenze 

nicht gezeigt: Probe Birnen, nnd aus Italien vom 21.1.2010 mit einer SB von 1221 % und Birnen, Abate Fétel aus 

Italien vom 14.3.2010 (1381 %), 29.3.2010 (1417 %) und 14.4.2010 (2008 %) 

sonstige Sorten: Anjou (1), Dr. Jules Guyot (1), Forelle (1), Nashi (6), Rosemarie (1), Williams Christ (9) 

Abbildung 16: Jahresverlauf Birnen 2010 nach Sorten



2500 

2000 

1500 

1000 

500 

0 

01.01.10 

1200 

1100 

1000 

900 

800 

700 

600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

01.01.10 

31.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

02.03.10 

01.04.10 

01.04.10 

Jahresverlauf Birnen 2010 nach Herkunft 

01.05.10 

01.05.10 

31.05.10 

30.06.10 

101 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Argentinien Deutschland Italien Südafrika übrige SB-Obergrenze 

Jahresverlauf Birnen 2010 nach Herkunft (SB < 1200 %) 

31.05.10 

30.06.10 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Argentinien Deutschland Italien Südafrika übrige SB-Obergrenze 

nicht gezeigt: Probe Birnen, nnd aus Italien vom 21.1.2010 mit einer SB von 1221 % und Birnen, Abate Fetél aus 

Italien vom 14.3.2010 mit einer SB von 1381 %, 29.3.2010 mit einer SB von 1417 % und vom 14.4.2010 mit einer SB 

von 2008 % 

übrige Herkünfte: Belgien (2), Chile (1), China (6), Frankreich (6), Spanien (13), USA (3) 

Abbildung 17: Jahresverlauf Birnen 2010 nach Herkunft

Abbildung 18: Wirkstoffprofil Äpfel 2010 

102

Abbildung 19: Wirkstoffprofil Birnen 2010 

103

5.3. Steinobst 

Von der Produktgruppe Steinobst wurden im Jahr 2010 insgesamt 375 Proben gezogen, 

darunter Nektarinen (98), Pflaumen (92), Pfirsiche (89), Aprikosen (65) und Kirschen 

(31) (Anzahl der Proben in Klammer). Aufgrund der Probenanzahl konnten alle Produkte 

im Detail statistisch ausgewertet werden (Aprikosen Kap. 5.3.1, Kirschen Kap. 5.3.2, 

Nektarinen Kap. 5.3.3, Pfirsiche Kap. 5.3.4 und Pflaumen Kap. 5.3.5). Bei Nektarinen 

(Kap. 5.3.3.1) und Pfirsichen (Kap. 5.3.4.1) war auch eine statistische Auswertung nach 

Herkunftsländern möglich. 

Beim untersuchten Steinobst wurden drei ARfD-Überschreitungen (1 %) und 20 SB- 

Überschreitungen (5 %), davon 13 (3 %) zurückzuführen auf PRP-Überschreitungen, 

festgestellt. Die mittlere SB lag bei 50 %, die maximale SB bei 748 %. Im Vergleich zum 

Jahr 2009 hat sich die mittlere SB der untersuchten Steinobstproben von 187 % auf 

50 % signifikant verringert. In 75 Proben (20 %) konnten keine Pestizidrückstände 


vier Wirkstoffe gefunden, in den restlichen Proben (8 %) wurden bis zu zehn 

verschiedene Wirkstoffe detektiert (Tab. 19). 

Die zwei ARfD-Überschreitungen wurden bei Nektarinen aus Chile durch das Insektizid 

Formetanat verursacht (167 % bzw. 161 % der ARfD-Obergrenze), eine bei Pfirsichen 

aus Italien durch das Fungizid Carbendazim (113 %). Die 20 SB-Überschreitungen 

wurden bei Aprikosen aus Griechenland (3), der Türkei (3) und Südafrika (1), Kirschen 

aus Frankreich (1) und Spanien (1), Nektarinen aus Italien (3), Chile (2) und Frankreich 

(2) sowie Pfirsichen aus Frankreich (2) und Italien (2) nachgewiesen (Anzahl der 

Überschreitungen in Klammer). Bei weiteren 36 Proben (10 %) wurde eine SB zwischen 

100 % und 200 % festgestellt, darunter italienische (4), südafrikanische (3), argentinische 

(2) und spanische (1) Nektarinen, italienische (4), französische (3), spanische (2) 

und griechische (1) Pfirsiche, italienische (3), griechische (2), französische (1) und türkische 

(1) Aprikosen, italienische (2), südafrikanische (2) und chilenische (1) Pflaumen 

ohne nähere Angabe (nnd, nicht näher definiert) sowie je eine Probe chilenischer und 

türkischer Kirschen, spanischer Pflaumen italienischer Zwetschken (Anzahl der Nachweise 

in Klammer). Die höchsten Summenbelastungen hatten Nektarinen (748 %) und 

Pfirsiche (527 %) aus Italien (Abb. 20 & 25). 

Verantwortlich für die 13 PRP-Überschreitungen waren die Akarizide Acrinathrin (3) und 

104

Propargit (2), die Insektizide Formetanat (2), Omethoat (2) und Phosalon (1) sowie die 

Fungizide Bitertanol (2) und Iprodion (1) (Anzahl der Überschreitungen in Klammer). 

Wirkstoffe, die zu Belastungen zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze 

führten, waren die Fungizide Iprodion (11), Bitertanol (2), Cyprodinil (2), Carbendazim 

(1), die Akarizide Propargit (3), Acrinathrin (2) sowie die Insektizide Phosalon (2), 

Lambda-Cyhalothrin (1) und Phosmet (1) (Anzahl der Nachweise in Klammer). Am 

häufigsten gefunden wurden die Fungizide Tebuconazol (80), Iprodion (53), Boscalid 

(52) und Cyprodinil (41) sowie das Insektizid Etofenprox (43). Die höchsten 

Konzentrationen eines einzelnen Wirkstoffes wurden von Acrinathrin (741 % und 444 % 

der PRP-Obergrenze) und Propargit (451 %) nachgewiesen (Abb 26, 27, 28, 29 & 30). 

5.3.1. Aprikosen 

Bei Aprikosen wurden im Jahr 2010 insgesamt 65 Proben untersucht. Diese stammten 

aus Italien (18), Griechenland (16), Frankreich (15), Südafrika (7), der Türkei (7) und 

Spanien (2) (Anzahl der Proben in Klammer). Für eine statistische Auswertungen nach 

Herkünften war die Probenanzahl zu gering. 

Es wurden sieben SB-Überschreitungen (11 %), davon fünf (8 %) auf PRP-Überschreitungen 

zurückzuführen, aber keine ARfD-Überschreitungen, eine mittlere SB von 69 % 

und eine maximale SB von 482 % festgestellt. Gegenüber dem Jahr 2009 gab es keine 

signifikante Änderung der mittleren SB der untersuchten Aprikosen. Bei zwölf Proben 


werden, in 66 % wurden zwischen einem und vier, in den übrigen Proben wurden bis zu 


Die sieben SB-Überschreitungen wurden verursacht durch je drei Proben aus Griechenland 

und der Türkei sowie eine aus Südafrika. Weitere sieben Proben (11 %) hatten eine 

SB zwischen 100 % und 200 %, darunter italienische (3), griechische (2), französische 

(1) und türkische (1) Aprikosen (Anzahl der Nachweise in Klammer). Die höchste SB 

(482 %) hatte eine griechische Probe (Abb. 21). 

Verantwortlich für die PRP-Überschreitungen bei Aprikosen waren die Fungizide Bitertanol 

(2) und Iprodion (1), das Insektizid Phosalon (1) und das Akarizid Propargit (1) (An- 

zahl der Überschreitungen in Klammer). Insgesamt sechsmal wurden die selben Wirk- 

105

stoffe in Konzentrationen zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze nachgewiesen. 

Alle übrigen Wirkstoffe wurden in Konzentrationen unter 100 % der PRP-Obergrenze 

gefunden, davon das Fungizid Tebuconazol mit 14 Nachweisen am häufigsten. Bitertanol 

wurde in zehn Proben und damit am zweithäufigsten detektiert (Abb. 26). 

5.3.2. Kirschen 

Im Jahr 2010 wurden 31 Kirschen-Proben untersucht, darunter türkische (15), deutsche 

(7), italienische (3), chilenische (2), argentinische (1), französische (1), griechische (1) 

und spanische (1) Herkünfte (Anzahl der Proben in Klammer). Für eine statistische 

Auswertungen nach Herkünften war die Probenanzahl nicht ausreichend. 

Es wurden zwei SB-Überschreitungen (6 %), die beide durch PRP-Überschreitungen 

verursacht wurden, aber keine ARfD-Überschreitungen, eine mittlere SB von 42 % und 

eine maximale SB von 282 % festgestellt. Die Reduktion der mittleren SB von 740 % im 

Jahr 2009 auf 42 % im Jahr 2010 war statistisch signifikant. Bei vier Proben (13 %) 


81 % wurden zwischen einem und drei, in den beiden übrigen Proben wurden fünf 


Für die beiden SB-Überschreitungen war je einer Probe französische und spanische 

Kirschen verantwortlich, bei zwei weiteren Proben (6 %) – je eine aus Chile und eine 

aus Frankreich – wurde eine SB zwischen 100 % und 200 % nachgewiesen. (Abb. 22). 

Die beiden PRP-Überschreitungen bei Kirschen wurden durch das Insektizid Omethoat 

verursacht (beide 247 % der PRP-Obergrenze), in einer weiteren Probe wurde das 

Fungizid Iprodion in einer Konzentration zwischen 100 % und 200 % der PRP- 

Obergrenze nachgewiesen. Mit zwölf Nachweisen am häufigsten wurde das Insektizid 

Cypermethrin detektiert (Abb. 27). 

5.3.3. Nektarinen 

Im Jahr 2010 wurden bei Nektarinen 98 Proben untersucht, dabei wurden zwei ARfD- 

Überschreitungen (2 %) und sieben SB-Überschreitungen (7 %), davon fünf (5 %) auf 

106

PRP-Überschreitungen zurückzuführen, nachgewiesen. Die mittlere SB lag bei 63 %, 

die maximale SB bei 748 %. Gegenüber dem Jahr 2009 gab es keine signifikante 

Änderung der mittleren SB. Bei zehn Proben (10 %) konnten keine Pestizidrückstände 


vier, in den übrigen Proben wurden bis zu neun verschiedene Wirkstoffe nachgewiesen 

(Tab. 19). 

Die zwei ARfD-Überschreitungen wurden bei Nektarinen aus Chile durch das Insektizid 

Formetanat verursacht (167 % bzw. 161 % der ARfD-Obergrenze). Beide Proben waren 

zugleich SB-Überschreitungen. Die übrigen fünf SB-Überschreitungen wurden bei 

Nektarinen aus Italien (3) und Frankreich (2) nachgewiesen (Anzahl der 

Überschreitungen in Klammer). Bei zehn weiteren Proben (10 %) wurde eine SB 

zwischen 100 % und 200 % festgestellt, darunter italienische (4), südafrikanische (3), 

argentinische (2) und spanische (1) Nektarinen (Anzahl der Nachweise in Klammer) 

(Abb. 23). 

Verantwortlich für die PRP-Überschreitungen waren das Akarizid Acrinathrin (3) und das 

Insektizid Formetanat (2) (Anzahl der Überschreitungen in Klammer). Zu Belastungen 

zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze führten die Fungizide Iprodion (6) und 

Cyprodinil (1) sowie das Akarizid Acrinathrin (2) (Anzahl der Nachweise in Klammer). Am 

häufigsten detektiert wurden die Fungizide Tebuconazol (23), Iprodion (20) und Boscalid 

(18) sowie das Insektizid Etofenprox (18). Die höchsten Konzentrationen eines 

einzelnen Wirkstoffs wurden von Acrinathrin (741 % und 444 % der PRP-Obergrenze) 

nachgewiesen (Abb. 28). 

5.3.3.1. Nektarinen, Auswertung nach Herkunft 

Die im Jahr 2010 untersuchten Nektarinen kamen aus Italien (36), Spanien (33), 

Frankreich (11), Südafrika (9), Chile (4), Griechenland (3) und Argentinien (2) (Anzahl 

der Proben in Klammer). Aufgrund der Probenanzahl war eine detaillierte statistische 

Auswertung für die Länder Italien und Spanien möglich, die übrigen Länder wurden 

unter „sonstige Herkünfte“ zusammengefasst. 

107

Italien 

Bei den 36 untersuchten italienischen Nektarinen wurden drei SB-Überschreitungen 

(8 %) festgestellt, von denen zwei (6 %) auf PRP-Überschreitungen zurückzuführen 

waren. ARfD-Überschreitungen konnten keine nachgewiesen werden. Die mittlere SB 

lag bei 73 %, die maximale bei 748 %. Im Vergleich zum Jahr 2009 gab es keine 

signifikante Änderung der mittleren SB der untersuchten italienischen Nektarinen. In 

zwei Proben (6 %) konnten keine Pestizidrückstände oberhalb der Nachweisgrenze 

gefunden werden, in 64 % wurden zwischen einem und vier, in den übrigen Proben bis 

zu neun verschiedene Wirkstoffe nachgewiesen (Tab. 20). 

Die drei Proben, die SB-Überschreitungen verursachten, wurden im Juli und September 

gezogen. Vier weitere Proben (11 %) im Zeitraum Juli bis September hatten eine SB 

zwischen 100 % und 200 % (Abb. 23). 

Das Akarizid Acrinathrin führte bei zwei Proben zu PRP-Überschreitungen (741 % und 

296 % der PRP-Obergrenze) und wurde in einer weiteren Probe in einer Konzentration 

zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze nachgewiesen. Die Fungizide Boscalid 

(12) und Tebuconazol (11) sowie die Insektizide Etofenprox (17), Triflumuron (12) und 

Chlorpyrifos (11) wurden am häufigsten detektiert (Anzahl der Nachweise in Klammer). 

Spanien 

Bei den 33 untersuchten spanischen Nektarinen konnten keine Überschreitungen nachgewiesen 

werden. Die mittlere SB lag bei 16 %, die maximale SB bei 106 %. Abgesehen 

von der Probe mit der höchsten SB hatten alle eine SB von unter 70 %. Gegenüber dem 

Jahr 2009 gab es keine signifikante Änderung der mittleren SB der untersuchten 

spanischen Nektarinen. Keine Pestizidrückstände oberhalb der Nachweisgrenze 

konnten in sieben Proben (21 %) gefunden werden, in den übrigen Proben wurden 

zwischen einem und vier verschiedene Wirkstoffe detektiert. Mit acht Nachweisen am 

häufigsten wurde das Fungizid Cyprodinil detektiert. (Tab. 20 und Abb. 23). 

Die mittlere SB der untersuchten Nektarinen aus Italien (73 %) war signifikant größer als 

jene der spanischen Proben (16 %). 

108

5.3.4. Pfirsiche 

Bei Pfirsichen wurden im Jahr 2010 insgesamt 89 Proben auf Pestizidrückstände 

untersucht, dabei wurden eine ARfD-Überschreitung (1 %), vier SB-Überschreitungen 

(4 %), eine davon durch eine PRP-Überschreitung verursacht, eine mittlere SB von 

53 % und eine maximale SB von 527 % festgestellt. Gegenüber dem Jahr 2009 gab es 

keine signifikante Änderung der mittleren SB der untersuchten Pfirsiche. Bei zwölf 

Proben (13 %) konnten keine Pestizidrückstände oberhalb der Nachweisgrenze 

gefunden werden, in 73 % wurden zwischen einem und vier, in den übrigen Proben 

wurden bis zu zehn verschiedene Wirkstoffe nachgewiesen (Tab. 19). 

Die ARfD-Überschreitung bei Pfirsichen aus Italien wurde durch das Fungizid 

Carbendazim verursacht (113 % der ARfD-Obergrenze). Diese Probe war zugleich eine 

SB-Überschreitung. Die übrigen drei SB-Überschreitungen wurden bei zwei Proben aus 

Frankreich und einer weiteren Probe aus Italien nachgewiesen, bei weiteren zehn 

Proben (11 %) lag die SB zwischen 100 % und 200 % (Abb. 24). 

Verantwortlich für die PRP-Überschreitung war das Akarizid Propargit. Die Fungizide 

Bitertanol, Carbendazim, und Cyprodinil sowie das Insektizid Lambda-Cyhalothrin 

wurden in je einer Probe in Konzentrationen zwischen 100 % und 200 % der Obergrenze 

nachgewiesen. Mit Abstand am häufigsten – in 32 Proben (36 %) wurde das 

Fungizid Tebuconazol detektiert (Abb. 29). 

5.3.4.1. Pfirsiche, Auswertung nach Herkunft 

Im Jahr 2010 wurden Pfirsiche aus Italien (35), Spanien (34), Frankreich (13), 

Griechenland (4), Ägypten (2) und Marokko (1) auf Pestizidrückstände untersucht 

(Anzahl der Proben in Klammer). Aufgrund der vorliegenden Probenanzahl war es 

möglich, die Länder Italien und Spanien statistisch auszuwerten. Die übrigen Länder 

wurden unter „sonstige Herkünfte“ zusammengefasst. 

Italien 

Bei den 35 untersuchten italienischen Pfirsichen wurden eine ARfD-Überschreitung 

(3 %), zwei SB-Überschreitungen (6 %), aber keine PRP-Überschreitung nachgewiesen. 

109

Die mittlere SB lag bei 59 %, die maximale bei 527 %. Aufgrund der zu geringen 

Probenanzahl im Jahr 2009 (17 Proben) ist ein statistischer Vergleich der mittleren 

Summenbelastungen der beiden Jahre nicht möglich. In fünf Proben (14 %) konnten 

keine Pestizidrückstände oberhalb der Nachweisgrenze gefunden werden, in 66 % 

wurden zwischen einem und vier, in den übrigen 20 % der Proben wurden bis zu zehn 


Für die ARfD-Überschreitung bei Pfirsichen aus Italien war das Fungizid Carbendazim 

verantwortlich (113 % der ARfD-Obergrenze). Diese Probe wurde Ende August gezogen 

und war zugleich eine SB-Überschreitung. Die zweite Probe, die eine SB- 

Überschreitungen verursachte, stammte von Ende Juli. Vier weitere Proben (11 %) 

hatten eine SB zwischen 100 % und 200 %. (Abb. 24). 

Bei einer Probe wurden die Fungizide Bitertanol und Carbendazim in Konzentrationen 

zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze nachgewiesen, am häufigsten 

detektiert wurden bei italienischen Pfirsichen das Fungizid Tebuconazol (19) und die 

Insektizide Etofenprox (14) und Triflumuron (14) (Anzahl der Nachweise in Klammer). 

Triflumuron wurde ausschließlich in italienischen Pfirsichen gefunden, bei Etofenprox 

gab es außer in Italien einen Nachweis bei griechischen Pfirsichen. 

Spanien 

Bei den 34 untersuchen Pfirsichen aus Spanien konnten keine Überschreitungen 

nachgewiesen werden. Die mittlere SB lag bei 30 %, die maximale SB bei 179 %. Zwei 

Proben hatten eine SB zwischen 100 % und 200 %. Gegenüber dem Jahr 2009 hat sich 

die mittlere SB der untersuchten spanischen Pfirsiche nicht signifikant geändert. Keine 

Pestizidrückstände oberhalb der Nachweisgrenze konnten in fünf Proben (15 %) 

gefunden werden, in den übrigen Proben wurden zwischen einem und drei 

verschiedenen Wirkstoffen detektiert (Tab. 21). 

Bei je einer Probe wurden das Fungizid Cyprodinil und das Insektizid Lambda- 

Cyhalothrin in Konzentrationen zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze 

gefunden. Cyprodinil war mit elf Nachweisen (32 %) der am häufigsten detektierte 

Wirkstoff bei spanischen Pfirsichen und wurde sonst nur in einer Probe französischer 

Pfirsiche nachgewiesen. 

110

Es gab keinen signifikanten Unterschied zwischen den mittleren Summen-belastungen 

der untersuchten Pfirsiche aus Italien und Spanien. 

5.3.5. Pflaumen 

Im Jahr 2010 wurden insgesamt 92 Pflaumenproben auf Pestizidrückstände untersucht. 

Darunter waren Zwetschken (23), dunkle Pflaumen (15), gelbe Pflaumen (7), Pluots (6), 

Mirabellen (3) sowie 38 Pflaumen ohne nähere Angaben (nnd) (Anzahl der Nachweise in 

Klammer). Es konnten keine Überschreitungen nachgewiesen werden. Die mittlere SB 

lag bei 23 %, die maximale SB bei 161 %. Die mittlere SB der untersuchten Pflaumen 

hat sich gegenüber dem Jahr 2009 nicht signifikant geändert. In 37 Proben (40 %) 


59 % der Proben wurden zwischen einem und vier, in einer Probe sechs verschiedene 

Wirkstoffe detektiert (Tab. 19). 

Bei sieben Proben (8 %) lag die SB zwischen 100 % und 200 %. Betroffen waren je zwei 

Proben Pflaumen ohne nähere Angabe aus Italien und Südafrika sowie eine aus Chile 

und je eine Probe italienischer Zwetschken und dunkler spanischer Pflaumen (Abb. 25). 

In Konzentrationen zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze wurden das 

Fungizid Iprodion (3), das Insektizid Phosmet (1) und das Akarzid Propargit (1) (Anzahl 

der Nachweise in Klammer) gefunden (Abb. 30). 

111

Tabelle 19: STATISTIK 2010 STEINOBST 

% 

% 



[%] [%] 

Steinobst 375 13 3,47 3 0,80 20 5,33 50 88 748 

Aprikosen 65 5 7,69 - - 7 10,77 69 95 482 

Kirschen 31 2 6,45 - - 2 6,45 42 68 282 

Pfirsiche (inkl. Hybriden) 187 6 3,21 3 1,60 11 5,88 58 102 748 

Nektarinen 98 5 5,10 2 2,04 7 7,14 63 114 748 

Pfirsiche 89 1 1,12 1 1,12 4 4,49 53 86 527 

Pflaumen 92 - - - - - - 23 39 161 

Mirabellen 3 - - - - - - 7 4 12 

Pflaumen, dunkel 15 - - - - - - 14 29 111 

Pflaumen, gelb 7 - - - - - - 11 11 26 

Pluots 6 - - - - - - 19 26 77 

Zwetschken 23 - - - - - - 9 28 136 

Pflaumen, nnd* 38 - - - - - - 38 48 161 


Steinobst 


0 75 20,05 

1 112 29,95 

2 77 20,59 

3 45 12,03 

4 26 6,95 

5 19 5,08 

6 7 1,87 

7 7 1,87 

8 3 0,80 

10 3 0,80 

Gesamt 374 100,00 

Aprikosen 


0 12 18,46 

1 18 27,69 

2 14 21,54 

3 6 9,23 

4 5 7,69 

5 6 9,23 

6 2 3,08 

7 2 3,08 

Gesamt 65 100,00 

Kirschen 


0 4 12,90 

1 12 38,71 

2 8 25,81 

3 5 16,13 

5 2 6,45 

Gesamt 31 100,00 

VERTEILUNG DER WIRKSTOFFANZAHL 2010 STEINOBST 

112 

Nektarinen 


0 10 10,20 

1 26 26,53 

2 24 24,49 

3 14 14,29 

4 9 9,18 

5 7 7,14 

6 3 3,06 

7 3 3,06 

8 1 1,02 

9 1 1,02 

Gesamt 98 100,00 

Pfirsiche 


0 12 13,48 

1 27 30,34 

2 16 17,98 

3 14 15,73 

4 8 8,99 

5 4 4,49 

6 1 1,12 

7 2 2,25 

8 2 2,25 

10 3 3,37 

Gesamt 89 100,00 

Pflaumen 


0 37 40,22 

1 29 31,52 

2 15 16,30 

3 6 6,52 

4 4 4,35 

6 1 1,09 

Gesamt 92 100,00

Tabelle 20: STATISTIK 2010 NEKTARINEN NACH HERKUNFT 

% 

% 



[%] [%] 

Nektarinen 98 5 5,10 2 2,04 7 7,14 63 114 748 

Italien 36 2 5,56 - - 3 8,33 73 131 748 

Spanien 33 - - - - - - 16 23 106 

übrige Herkünfte 29 3 10,34 2 6,90 4 13,79 105 133 478 

Argentinien 2 - - - - - - 126 10 136 

Chile 4 2 50,00 2 50,00 2 50,00 211 148 381 

Frankreich 11 1 9,09 - - 2 18,18 112 174 478 

Griechenland 3 - - - - - - 30 23 61 

Südafrika 9 - - - - - - 70 47 148 

Italien 

Spanien 

VERTEILUNG DER WIRKSTOFFANZAHL 2010 NEKTARINEN NACH HERKUNFT 


0 2 5,56 

1 4 11,11 

2 12 33,33 

3 4 11,11 

4 3 8,33 

5 6 16,67 

6 3 8,33 

7 1 2,78 

9 1 2,78 

Gesamt 36 100,00 


0 7 21,21 

1 14 42,42 

2 6 18,18 

3 4 12,12 

4 2 6,06 

Gesamt 33 100,00 

übrige Herkünfte (Argentinien, Chile, Frankreich, Griechenland, Südafrika) 


0 1 3,45 

1 8 27,59 

2 6 20,69 

3 6 20,69 

4 4 13,79 

5 1 3,45 

7 2 6,90 

8 1 3,45 

Gesamt 29 100,00 

113

Tabelle 21: STATISTIK 2010 PFIRSICHE NACH HERKUNFT 

% 

% 



[%] [%] 

Pfirsiche 89 1 1,12 1 1,12 4 4,49 53 86 527 

Italien 35 - - 1 2,86 2 5,71 59 99 527 

Spanien 34 - - - - - - 30 37 179 

übrige Herkünfte 20 1 5,00 - - 2 10,00 81 109 461 

Ägypten 2 - - - - - - 2 2 3 

Frankreich 13 1 7,69 - - 2 15,38 101 127 461 

Griechenland 4 - - - - - - 75 34 129 

Marokko 1 - - - - - - 3 - 3 

Italien 

VERTEILUNG DER WIRKSTOFFANZAHL 2010 PFIRSICHE NACH HERKUNFT 


Spanien 

0 5 14,29 

1 6 17,14 

2 6 17,14 

3 4 11,43 

4 7 20,00 

5 3 8,57 

7 1 2,86 

10 3 8,57 

Gesamt 35 100,00 


0 5 14,71 

1 16 47,06 

2 9 26,47 

3 4 11,76 

Gesamt 34 100,00 

114



800 

700 

600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

01.01.10 

800 

700 

600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

01.01.10 

31.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

02.03.10 

01.04.10 

01.04.10 

Jahresverlauf Steinobst 2010 nach Arten 

01.05.10 

31.05.10 

30.06.10 

115 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Aprikosen Kirschen Nektarinen Pfirsiche Pflaumen ARfD-Ü SB-Obergrenze 

Jahresverlauf Steinobst 2010 nach Herkunft 

01.05.10 

31.05.10 

30.06.10 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Chile Frankreich Griechenland Italien Spanien 

Südafrika Türkei übrige ARfD-Ü SB-Obergrenze 

übrige Herkünfte: Ägypten (2), Argentinien (3), Bosnien (4), Deutschland (26), Marokko (1), Polen (1), Ungarn (4) 

Abbildung 20: Jahresverlauf Steinobst 2010 nach Arten und Herkunft



600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

01.01.10 

300 

250 

200 

150 

100 

50 

0 

01.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

Jahresverlauf Aprikosen 2010 nach Herkunft 

01.04.10 

01.05.10 

31.05.10 

30.06.10 

116 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Frankreich Griechenland Italien Spanien Südafrika Türkei SB-Obergrenze 

Abbildung 21: Jahresverlauf Aprikosen 2010 nach Herkunft 

31.01.10 

02.03.10 

Jahresverlauf Kirschen 2010 nach Herkunft 

01.04.10 

01.05.10 

31.05.10 

30.06.10 

30.07.10 


29.08.10 

übrige Herkünfte: Argentinien (1), Deutschland (7), Griechenland (1), Italien (3) 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Chile Frankreich Spanien Türkei übrige SB-Obergrenze 

Abbildung 22: Jahresverlauf Kirschen 2010 nach Herkunft



800 

700 

600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

01.01.10 

600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

01.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

Jahresverlauf Nektarinen 2010 nach Herkunft 

01.04.10 

01.05.10 

31.05.10 

30.06.10 

117 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Argentinien Chile Frankreich Griechenland Italien 

Spanien Südafrika ARfD-Ü SB-Obergrenze 

Abbildung 23: Jahresverlauf Nektarinen 2010 nach Herkunft 

31.01.10 

02.03.10 

01.04.10 

übrige Herkünfte: Ägypten (2), Marokko (4) 

Jahresverlauf Pfirsiche 2010 nach Herkunft 

01.05.10 

31.05.10 

30.06.10 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Frankreich Griechenland Italien Spanien übrige ARfD-Ü SB-Obergrenze 

Abbildung 24: Jahresverlauf Pfirsiche 2010 nach Herkunft



250 

200 

150 

100 

50 

0 

01.01.10 

250 

200 

150 

100 

50 

0 

01.01.10 

31.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

02.03.10 

Jahresverlauf Pflaumen 2010 nach Sorten 

01.04.10 

01.04.10 

01.05.10 

01.05.10 

31.05.10 

30.06.10 

118 

30.07.10 


31.05.10 

30.06.10 

29.08.10 

Jahresverlauf Pflaumen 2010 nach Herkunft 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Mirabellen Pflaumen, dunkel Pflaumen, gelb Pluots 

Zwetschken Pflaumen, nnd SB-Obergrenze 

30.07.10 


übrige Herkünfte: Bosnien (4), Deutschland (19), Polen (1), Ungarn (4) 

29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Chile Italien Spanien Südafrika übrige SB-Obergrenze 

Abbildung 25: Jahresverlauf Pflaumen 2010 nach Sorten und Herkunft

Abbildung 26: Wirkstoffprofil Aprikosen 2010 

119

Abbildung 27: Wirkstoffprofil Kirschen 2010 

120

Abbildung 28: Wirkstoffprofil Nektarinen 2010 

121

Abbildung 29: Wirkstoffprofil Pfirsiche 2010 

122

Abbildung 30: Wirkstoffprofil Pflaumen 2010 

123

5.4. Trauben 

Tafeltrauben gehören zu den Kulturen mit sehr hohem Pflanzenschutzmittelaufwand. 

Regelmäßig werden bei Trauben hohe Belastungen nachgewiesen. Im Jahr 2010 

wurden insgesamt 732 Proben von Tafeltauben gezogen: 332 Proben heller, 150 roter 

und 55 blauer Sorten sowie 195 Proben ohne nähere Angabe (nnd, nicht näher 

definiert). 

Innerhalb der hellen Trauben wurde von den Sorten Thompson Seedless (90) und 

Sugraone (50) eine ausreichende Probenanzahl für eine detaillierte statistische 

Auswertung auf Produktebene gezogen, bei den roten Trauben von den Sorten Crimson 

Seedless (40) und Red Globe (36) (Kap. 5.4.1). Außerdem war eine Auswertung nach 

Herkunftsland (Kap. 5.4.2) möglich. Bei einer konsequenten Dokumentation der Sorte 

könnte bei allen wichtigen Sorten die Probenzahl für eine statistische Auswertung 

ausreichen. 

Unterschiede in der Belastung gab es sowohl zwischen den einzelnen Sorten als auch 

zwischen den verschiedenen Herkunftsländern. 

Bei den untersuchten Trauben wurden im Jahr 2010 drei ARfD-Überschreitung (< 1 %), 

65 SB-Überschreitungen (9 %), davon 24 (3 %) verursacht durch PRP- 

Überschreitungen, eine mittlere SB von 76 % und eine maximale SB von 2174 % 

festgestellt. Gegenüber dem Jahr 2009 hat sich die mittlere SB der untersuchten 

Trauben nicht signifikant geändert. In 108 Proben (15 %) konnten keine Pestizidrückstände 

oberhalb der Nachweisgrenze gefunden werden, in 56 % wurden zwischen 

einem und vier Wirkstoffen nachgewiesen, in den übrigen 29 % wurden bis zu 19 


Bei einer Probe Thompson Seedless aus Indien waren die Fungizide Flusilazol (183 % 

der ARfD-Obergrenze) und Dinocap (115 %), bei einer zweiten Probe indischer 

Thompson Seedless Flusilazol (131 %) und bei einer Probe heller Trauben ohne nähere 

Angabe aus Griechenland das Insektizid Methomyl (414 %) verantwortlich für ARfD- 

Überschreitungen. Die 65 SB-Überschreitungen wurden verursacht durch Trauben der 

hellen Sorten Thompson Seedless (18), Italia (3) und Princess (1), der roten Sorten 

Crimson Seedless (6), Red Globe (4), Flame Seedless (1), Red Giant (1) und Ribier (1), 

der blauen Sorten Autumn Royal Seedless (1) und Palieri (1) sowie hellen kernlosen 

124

Trauben (2), hellen (5), blauen (4) und roten (2) Trauben ohne Sortenangabe und 

Trauben ohne nähere Angabe (15) (nnd, nicht näher definiert) (Anzahl der 


100 % und 200 %. Die höchsten SB wurden nachgewiesen bei Trauben Italia aus Italien 

(2174 %), Thompson Seedless aus Indien (1720 %) und roten Trauben ohne 

Sortenangabe aus Brasilien (1094 %) (Abb. 31, 32, 33 & 34). 

Von den in Summe 24 PRP-Überschreitungen wurden 18 verursacht durch die 

Fungizide Boscalid (5), Cyprodinil (5), Iprodion (3), Flusilazol (2), Famoxadon (2) und 

Tetraconazol (1) (Anzahl der Überschreitungen in Klammer). Für insgesamt acht PRP- 

Überschreitungen waren die Insektizide Chlorpyrifos (3), Cyfluthrin (1), Flufenoxuron (1), 

Methomyl (1), Omethoat (1) und Tebufenozid (1) verantwortlich, für je eine die Akarizide 

Acrinathrin und Dicofol. Bei drei Proben führten mehrere dieser Wirkstoffe gleichzeitig zu 

Überschreitungen: Bei einer Boscalid und Cyfluthrin, bei einer Chlorpyrifos und 

Flusilazol und bei einer Chlorpyrifos, Flufenoxuron und Omethoat. Nachweise von 

Wirkstoffe in einer Konzentration zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze gab 

es 83-mal. Am häufigsten wurden die Fungizide Fenhexamid (167), Myclobutanil (145), 

Iprodion (139), Boscalid (121), Cyprodinil (112), Trifloxystrobin (106), Fludioxonil (93) 

und Azoxystrobin (85) sowie das Insektizid Imidacloprid (143) gefunden (Anzahl der 

Nachweise in Klammer). Die höchsten Konzentrationen eines einzelnen Wirkstoffes 

wurden von Famoxadon (802 % der PRP-Obergrenze), Omethoat (741 %) und 

Cyprodinil (723 %) nachgewiesen (Abb. 39, 40 & 41). 

Angesichts der zum Teil sehr hohen Pestizidbelastung von Trauben ist es im Sinne der 

KonsumentInnensicherheit weiterhin dringend notwendig, alle Sorten und Herkünfte 

regelmäßig zu beproben, insbesondere auch auf Wirkstoffe wie Chlormequat, 

Dithiocarbamate und Ethephon, die nicht mit der Multimethode nachweisbar sind. Durch 

eine konsequente Dokumentation der Traubensorte könnte die Belastungssituation der 

einzelnen Sorten besser abgeschätzt werden. 

125

5.4.1. Trauben, Auswertung nach Sorten 

Trauben, hell 

Von hellen Trauben wurden im Jahr 2010 insgesamt 332 Proben auf Pestizidrückstände 

untersucht, darunter die Sorten Thompson Seedless (90), Sugraone (50), Italia (23), 

Victoria (23), Imperial Seedless (21) und von sechs weiteren Sorten zwei bis neun 

Proben (Anzahl der Proben in Klammer). Bei 60 Proben gab es keine nähere Angabe, 

35 stammten von kernlosen Sorten. Die Probenanzahl von Thompson Seedless und 

Sugraone war für eine detaillierte statistische Auswertung ausreichend. Bei einer 

konsequenten Dokumentation der Sorte könnten auch weitere wichtige helle 

Traubensorten auswertbar sein. 

Es wurden drei ARfD-Überschreitungen (< 1 %) und 29 SB-Überschreitungen (9 %), 

davon 13 (4 %) verursacht durch PRP-Überschreitungen, nachgewiesen. Die mittlere 

SB lag bei 88 %, die maximale SB bei 181 %. Im Vergleich zum Jahr 2009 hat sich die 

mittlere SB der untersuchten hellen Trauben nicht signifikant geändert. In 39 Proben 


werden, in 53 % wurden zwischen einem und vier, in den übrigen 35 % bis zu 19 


Zwei der drei ARfD-Überschreitungen wurden bei Thompson Seedless aus Indien 

nachgewiesen, bei einer verursacht durch die Fungizide Flusilazol (183 % der ARfD- 

Obergrenze) und Dinocap (115 %) und bei der zweiten durch Flusilazol (131 %). Für die 

dritte ARfD-Überschreitung bei hellen Trauben ohne nähere Angabe aus Griechenland 

war das Insektizid Methomyl (414 %) verantwortlich. Die 29 SB-Überschreitungen bei 

hellen Trauben wurden bei den Sorten Thompson Seedless (18), Italia (3) und Princess 

(1) sowie bei kernlosen Trauben (2) und Trauben ohne nähere Angabe (5) 

nachgewiesen (Anzahl der Überschreitungen in Klammer). Bei 54 weiteren Proben 

(16 %) lag die SB zwischen 100 % und 200 %, darunter Thompson Seedless (19), 

Sugraone (8), Italia (6), Imperial Seedless (3), Victoria (3), Princess (1), Regal Seedless 

(1), kernlose Trauben (6) und Trauben ohne nähere Angabe (7) (Anzahl der Nachweise 

in Klammer). Die höchsten Summenbelastungen hatten Proben der Sorten Italia aus 

Italien (2174 %) und Thompson Seedless aus Indien (1720 %) (Abb. 31 & 32). 

Von den insgesamt 13 PRP-Überschreitungen wurden neun verursacht durch die Fungi- 

126

zide Boscalid (4), Flusilazol (2), Famoxadon (1), Iprodion (1) und Tetraconazol (1), 

sieben durch die Insektizide Chlorpyrifos (2), Cyfluthrin (1), Flufenoxuron (1), Methomyl 

(1), Omethoat (1) und Tebufenozid (1) und eine durch das Akarizid Acrinathrin (Anzahl 

der Überschreitungen in Klammer). Bei drei Proben führten mehrere dieser Wirkstoffe 

gleichzeitig zu Überschreitungen: Einmal Boscalid und Cyfluthrin, einmal Chlorpyrifos 

und Flusilazol und einmal Chlorpyrifos, Flufenoxuron und Omethoat. In Konzentrationen 

zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze wurden insgesamt 35-mal Fungizide, 

darunter Boscalid (12), Famoxadon (6), Cyprodinil (5), Pyrimethanil (2), Carbendazim 

(1), Chlorthalonil (1), Dimethomorph (1), Dinocap (1), Fenhexamid (1), Imazalil (1), 

Iprodion (1), Iprovalicarb (1), Tebuconazol (1) und Tetraconazol (1), sowie achtmal 

Insektizide, darunter Lambda-Cyhalothrin (3), Chlorpyrifos (2), Dimethoat (1), 

Indoxacarb (1) und Methamidophos (1), nachgewiesen (Anzahl der Nachweise in 

Klammer). Am häufigsten bei hellen Trauben wurden die Fungizide Myclobutanil (69), 

Fenhexamid (68), Iprodion (63), Boscalid (61), Cyprodinil (59) und Azoxystrobin (51) 

sowie die Insektizide Imidacloprid (74), Chlorpyrifos (44) gefunden. Die höchsten 

Konzentrationen eines einzelnen Wirkstoffe wurden von Tetraconazol (648 % der PRP- 

Obergrenze) und in einer Probe von sowohl Omethoat (741 %) als auch Flufenoxuron 

(642 %) nachgewiesen (Abb. 39). 

Sugraone 

Bei den 50 Proben der hellen Traubensorte Sugraone konnten keine Überschreitungen 

nachgewiesen werden. Die mittlere SB lag bei 45 %, die maximale SB bei 187 %. Der 

Anstieg der mittleren SB der untersuchten Proben von 21 % im Jahr 2009 auf 45 % im 

Jahr 2010 war statistisch signifikant. In vier Proben (8 %) konnten keine Pestizidrückstände 

oberhalb der Nachweisgrenze gefunden werden, in 62 % wurden ein bis vier, 

in den übrigen 30 % bis zu neun verschiedene Wirkstoffe nachgewiesen (Tab. 22). 

Acht Proben (16 %) hatten eine SB zwischen 100 % und 200 %, davon je drei Proben 

aus Italien und Spanien und zwei aus Chile (Abb. 35). 

In Konzentrationen zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze wurden in je zwei 

Proben die Fungizide Boscalid und Cyprodinil gefunden. Am häufigsten wurden die 

Fungizide Fenhexamid (15), Boscalid (14), Cyprodinil (13) und Azoxystrobin (10) sowie 

die Insektizide Imidacloprid (13) und Spinosad (11) bei Sugraone-Trauben nachgewiesen. 

127

Thompson Seedless 

Im Jahr 2010 wurden 90 Proben der Sorte Thompson Seedless auf Pestizidrückstände 

untersucht. Dabei wurden zwei ARfD-Überschreitungen (2 %) und 18 SB-Überschreitungen 

(20 %), von denen acht (9 %) auf PRP-Überschreitungen zurückzuführen 

waren, festgestellt. Die mittlere SB betrug 150 %, die maximale SB 1721 %. Im 

Vergleich zum Jahr 2009 gab es keine signifikante Änderung der mittleren SB der 

untersuchten Proben. In zwei Proben (2 %) konnten keine Pestizidrückstände oberhalb 


vier, in den übrigen 60 % bis zu 15 verschiedene Wirkstoffe nachgewiesen (Tab. 22). 

Beide ARfD-Überschreitungen wurden bei Thompson Seedless aus Indien festgestellt, 

bei einer Probe durch die Fungizide Flusilazol (183 % der ARfD-Obergrenze) und 

Dinocap (115 %) und bei der zweiten durch Flusilazol (131 %). Die 18 SB- 

Überschreitungen wurden durch Trauben aus Griechenland (8), Chile (6), Indien (3) und 

Brasilien (1) verursacht (Anzahl der Überschreitungen in Klammer). Bei 19 weiteren 

Proben (21 %) aus Griechenland (11), Chile (5), Brasilien (2) und Indien (1) lag die SB 

zwischen 100 % und 200 % (Anzahl der Nachweise in Klammer). Die höchsten 

Summenbelastungen wurden bei indischen (1720 % und 967 %) und chilenischen 

(788 %) Trauben nachgewiesen (Abb. 36). 

Die acht PRP-Überschreitungen wurden verursacht durch die Fungizide Boscalid (2), 

Flusilazol (2), Famoxadon (1), Iprodion (1) und Tetraconazol (1) sowie einmal durch das 

Insektizid Chlorpyrifos (Anzahl der Überschreitungen in Klammer). In Konzentrationen 

zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze wurden die Fungizide Boscalid (5), 

Famoxadon (4), Cyprodinil (2), Pyrimethanil (2), Chlorthalonil (1), Dinocap (1), 

Fenhexamid (1), Imazalil (1) sowie die Insektizide Chlorpyrifos (2), Lambda-Cyhalothrin 

(2), Indoxacarb (1) und Tetraconazol (1) gefunden (Anzahl der Nachweise in Klammer). 

Die am häufigsten nachgewiesenen Wirkstoffe bei Thompson Seedless waren die 

Fungizide Iprodion (30), Boscalid (23) und Azoxystrobin (20) sowie das Insektizid 

Chlorpyrifos (25), die höchsten Konzentrationen hatten Tetraconazol (648 %) und in 

einer weiteren Probe sowohl Chlorpyrifos als auch Flusilazol (beide 519 %). 

Die mittlere SB der untersuchten Trauben der Sorte Thompson Seedless (150 %) war 

signifikant höher als die mittlere SB der Sorte Sugraone (45 %). 

128

Trauben, rot 

Bei den roten Traubensorten wurden im Jahr 2010 insgesamt 150 Proben auf 

Pestizidrückstände untersucht, darunter die Sorten Crimson Seedless (40), Red Globe 

(36), Flame Seedless (24), Red Giant (15) und zwischen zwei und fünf Proben von drei 

weiteren Sorten sowie 23 Proben ohne nähere Angabe (Anzahl der Proben in Klammer). 

Es wurden 15 SB-Überschreitungen (10 %) festgestellt, von denen fünf (3 %) auf PRP- 

Überschreitungen zurückzuführen waren. ARfD-Überschreitungen konnten nicht 

nachgewiesen werden. Die mittlere SB lag bei 72 %, die maximale SB bei 1094 %. 

Gegenüber dem Jahr 2009 hat sich die mittlere SB der untersuchten roten Trauben nicht 

signifikant geändert. In 30 Proben (20 %) konnten keine Pestizidrückstände oberhalb 

der Nachweisgrenze gefunden werden, in 54 % wurden zwischen einem und vier, in den 

übrigen 26 % der Proben bis zu elf verschiedene Wirkstoffe nachgewiesen (Tab. 22). 

Sechs der 15 SB-Überschreitungen verursachten Proben der Sorte Crimson Seedless 

aus Chile, vier Red Giant aus Chile (2) und Italien (2) sowie je eine Flame Seedless aus 

Chile, Red Giant und Ribier aus Argentinien und rote Trauben ohne Sortenangabe aus 

Brasilien und Chile (Anzahl der Überschreitungen in Klammer). Bei 19 weiteren Proben 

(13 %) lag die SB zwischen 100 % und 200%: Red Globe aus Italien (5) und Argentinien 

(1), Crimson Seedless aus Chile (4), Italien (1) und Spanien (1), Ribier aus Argentinien 

(2), Flame Seedless aus Spanien (1), Red Giant aus Argentinien (1) sowie rote Trauben 

ohne Sortenangabe aus Namibia (2) und Chile (1) (Anzahl der Nachweise in Klammer). 

Die höchsten Summenbelastungen hatten brasilianische Trauben ohne Sortenangabe 

(1094 %), italienische Red Globe (679 %) und chilenische Crimson Seedless (642 %) 

(Abb. 33). 

Die fünf PRP-Überschreitungen verursachten je einmal die Fungizide Cyprodinil, 

Famoxadon (mit 802 % der PRP-Obergrenze die höchste Konzentration eines einzelnen 

Wirkstoffes) und Iprodion, das Akarizid Dicofol und das Insektizide Chlorpyrifos. In 

Konzentrationen zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze wurden die 

Fungizide Cyprodinil (6), Boscalid (5), Iprodion (3), Dimethomorph (1), Famoxadon (1), 

Fenarimol (1) und Myclobutanil (1), die Insektizide Chlorpyrifos (2) und Spinosad (1), 

das Akarizid Dicofol (2) und der Wachstumsregulator Ethephon (1) nachgewiesen 

(Anzahl der Nachweise in Klammer). Die am häufigsten gefundenen Wirkstoffe bei roten 

Traubensorten waren die Fungizide Fenhexamid (49), Iprodion (34), Boscalid (28) und 

129

Fludioxonil (27) sowie das Insektizid Imidacloprid (39) (Abb. 40). 

Crimson Seedless 

Bei den 40 im Jahr 2010 auf Pestizidrückstände untersuchten Proben von Crimson 

Seedless wurden sechs SB-Überschreitungen (15 %), davon eine (3 %) verursacht 

durch eine PRP-Überschreitung, aber keine ARfD-Überschreitungen festgestellt. Die 

mittlere SB betrug 91 %, die maximale SB 642 %. Im Vergleich zum Jahr 2009 gab es 

keine signifikante Änderung der mittleren SB der untersuchten Crimson Seedless, für 

eine statistische Absicherung war aber die Probenanzahl im Jahr 2009 (26) zu gering. In 

drei Proben (8 %) konnten keine Pestizidrückstände oberhalb der Nachweisgrenze 

gefunden werden, in 50 % wurden ein bis vier, in den übrigen Proben bis zu zehn 


Die sechs SB-Überschreitungen verursachten Traubenproben aus Chile, die zwischen 

Ende April und Ende Juni gezogen wurden. Bei sechs weiteren Proben (15 %), davon 

vier aus Chile sowie je eine aus Italien und Spanien, lag die SB zwischen 100 % und 

200 % (Abb. 37). 

Verantwortlich für die PRP-Überschreitung war das Fungizid Iprodion (309 % der PRP- 

Obergrenze). Die Fungizide Boscalid (4), Cyprodinil (2), Famoxadon (1) und Iprodion (1) 

wurden in Konzentrationen zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze 

nachgewiesen (Anzahl der Nachweise in Klammer). In Crimson Seedless am häufigsten 

wurden das Insektizid Imidacloprid (21) sowie die Fungizide Boscalid (16), Fenhexamid 

(16) und Iprodion (15) gefunden. 

Red Globe 

Von der Sorte Red Globe wurden im Jahr 2010 insgesamt 36 Proben auf Pestizidrückstände 

untersucht. Dabei wurden vier SB-Überschreitungen (11 %), von denen eine auf 

eine PRP-Überschreitung (3 %) zurückzuführen war, aber keine ARfD-Überschreitungen 

festgestellt. Die mittlere SB betrug 90 %, die maximale SB 679 %. In fünf Proben (14 %) 


53 % der Proben wurden ein bis vier, in den übrigen 33 % bis zu elf verschiedene 


Je zwei der vier SB-Überschreitungen wurden durch chilenische und italienische 

130

Trauben verursacht. Bei fünf weiteren Proben aus Italien (14 %) lag die SB zwischen 

100 % und 200 % (Abb. 38). 

Das Insektizid Chlorpyrifos war verantwortlich für die PRP-Überschreitung (283 % der 

PRP-Obergrenze). Die Fungizide Cyprodinil (3), Boscalid (1) und Dimethomorph (1) 

sowie die Insektizide Chlorpyrifos (2) und Spinosad (1) wurden in Konzentrationen 

zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze gefunden (Anzahl der Nachweise in 

Klammer). Am häufigsten wurden bei Red Globe die Fungizide Fenhexamid (17) und 

Cyprodinil (11) nachgewiesen. 

Es gab keinen signifikanten Unterschied zwischen den mittleren Summenbelastungen 

der untersuchten Trauben der Sorten Crimson Seedless und Red Globe. 

Trauben, blau 

Bei blauen Trauben wurden im Jahr 2010 von acht verschiedenen Sorten zwischen zwei 

und 13 Proben gezogen, sowie 18 von Trauben ohne Sortenangabe, insgesamt 55. Für 

eine detaillierte statistische Auswertung nach Sorten war die Probenanzahl zu gering. 

Die Proben waren hauptsächlich aus Italien (33) und Südafrika (18) sowie je eine aus 

Brasilien, Chile und Namibia (Anzahl der Proben in Klammer). 

Es wurden sechs SB-Überschreitungen (11 %), aber keine ARfD- oder PRP-Überschreitungen 

nachgewiesen. Die mittlere SB lag bei 66 %, die maximale SB bei 324 %. In acht 


gefunden werden, in 62 % der Proben wurden ein bis vier, in den übrigen Proben bis zu 

elf verschiedene Wirkstoffe nachgewiesen (Tab. 22). 

Alle sechs SB-Überschreitungen wurden bei italienischen Proben festgestellt, davon je 

eine bei den Sorten Autumn Royal Seedless und Palieri sowie vier bei blauen Trauben 

ohne Sortenangabe. Bei neun weiteren Proben (16 %) lag die SB zwischen 100 % und 

200 %, darunter Autumn Royal Seedless (2), Palieri (2) und Black Magic (1) aus Italien, 

Black Gem aus Südafrika (1) und je einmal blauen Trauben ohne Sortenangabe aus 

Brasilien, Italien und Südafrika (Anzahl der Nachweise in Klammer) (Abb. 34). 

Achtmal wurden bei blauen Trauben Wirkstoffe in Konzentrationen zwischen 100 % und 

200 % der PRP-Obergrenze gefunden, davon zweimal das Fungizid Cyprodinil und je 

einmal die Fungizide Boscalid, Dimethomorph, Famoxadon und Spiroxamin sowie je 

131

einmal das Insektizid Chlorpyrifos und das Akarizid Acrinathrin. Am häufigsten wurden 

die Fungizide Metalaxyl (14), Myclobutanil (13) und Penconazol (10) nachgewiesen 

(Anzahl der Nachweise in Klammer) (Abb. 41). 

Die Unterschiede in der Belastung waren zwischen den einzelnen Sorten größer als 

zwischen den drei Schalenfarben hell, rot und blau. Unabhängig von der Sorte wurden 

Fungizide am häufigsten und Insektizide am zweithäufigsten nachgewiesen, Akarizide 

wurden selten gefunden. Verantwortlich für Überschreitungen waren ebenso am 

häufigsten Fungizide gefolgt von Insektiziden. Gegenüber dem Jahr 2009 hat sich die 

mittlere SB der Trauben allgemein sowie der meisten Sorten mit einer ausreichenden 

Probenanzahl nicht signifikant geändert. Einzige Ausnahme war die Proben der Sorte 

Sugraone, deren mittlere SB signifikant 21 % auf 45 % gestiegen ist. 

Um alle Traubensorten mit potenziell hohen Belastungen identifizieren zu können, ist 

eine konsequente Dokumentation der Traubensorte notwendig. Im Sinne der 

KonsumentInnensicherheit muss die regelmäßige Kontrolle aller Sorten unbedingt 

fortgesetzt werden und auch auf Wirkstoffe, die nicht mit der Multimethode 

nachgewiesen werden können, wie Chlormequat, Dithiocarbamate und Ethephon 

untersucht werden. 

5.4.2. Trauben, Auswertung nach Herkunft 

Eine detaillierte statistische Auswertung nach Herkunftsland konnte aufgrund der ausreichenden 

Probenanzahl für die Länder Italien (195), Chile (104), Argentinien (93), 

Griechenland (83), Südafrika (77), Ägypten (54), Brasilien (52) und Indien (36) 

durchgeführt werden. Die Proben aus Namibia (21), Spanien (15), Israel (1) und eine 

Probe ohne Herkunftsangabe wurden unter "übrige Herkünfte" zusammengefasst 


Ägypten 

Bei den 54 untersuchten ägyptischen Trauben (31 von hellen Sorten, 10 von roten und 

13 ohne nähere Angabe) konnten keine Überschreitungen nachgewiesen werden. Die 

mittlere SB lag bei 16 %, die maximale bei 75 %. Im Vergleich zum Jahr 2009 ist die 

mittlere SB aller untersuchten ägyptischen Trauben von 10 % auf 16 %, die der hellen 

132

ägyptischen Trauben von 9 % auf 21 % signifikant gestiegen. In acht Proben (15 %) 


74 % der untersuchten ägyptischen Trauben wurden zwischen einem und vier, in den 

übrigen 11 % wurden bis zu sechs verschiedenen Wirkstoffe detektiert (Tab. 23). 

Ägyptische Trauben wurden von Mai bis Juli untersucht. Von 94 % der Proben lag die 

SB unter 50 %, bei drei Proben zwischen 50 % und 75 % (Abb. 31, 32 & 33). 

Die höchste Konzentration wurde von Iprodion (56 % der PRP-Obergrenze) nachgewiesen. 

Am häufigsten wurden die Fungizide Fenhexamid (23) Azoxystrobin (22) und 

Iprodion (17) bei ägyptischen Trauben gefunden. 

Argentinien 

Aus Argentinien wurden im Jahr 2010 insgesamt 93 Traubenproben untersucht, davon 

37 von roten Sorten , 31 von hellen und 25 ohne nähere Angabe. Es wurden zwei SB- 

Überschreitungen (2 %), beide verursacht durch PRP-Überschreitungen, aber keine 

ARfD-Überschreitungen festgestellt. Die mittlere SB lag bei 20 %, die maximale SB bei 

242 %. Gegenüber dem Jahr 2009 haben sich weder die mittlere SB aller untersuchten 

argentinischen Trauben, noch die Summenbelastungen der hellen Sorten oder der roten 

Sorten signifikant geändert. In 45 Proben (48 %) konnten keine Pestizidrückstände 

oberhalb der Nachweisgrenze gefunden werden, in 51 % der Proben wurden ein bis 

vier, in einer Probe fünf verschiedene Wirkstoffe nachgewiesen (Tab. 23). 

Von den zwei SB-Überschreitungen wurde eine im März durch die Sorte Ribier und eine 

im April durch die Sorte Red Giant verursacht. Bei fünf weiteren Proben (5 %), davon 

zweimal Ribier und je einmal Imperial Seedless, Red Giant und Red Globe, lag die SB 

zwischen 100 % und 200 % (Abb. 31, 32 & 33). 

Die beiden PRP-Überschreitungen wurden durch das Fungizid Cyprodinil (229 % der 

PRP-Obergrenze) und das Akarizid Dicofol (222 %) verursacht. Cyprodinil wurde in zwei 

weiteren, Dicofol in einer weiteren Probe in einer Konzentration zwischen 100 % und 

200 % der PRP-Obergrenze nachgewiesen. Insgesamt wurden elf verschiedene 

Wirkstoffe gefunden, davon am häufigsten das Insektizid Imidacloprid (17) und das 

Fungizid Myclobutanil (15) (Anzahl der Nachweise in Klammer). 

133

Brasilien 

Bei den 52 untersuchten brasilianischen Trauben (25 von hellen Sorten, elf von roten, 

eine von blauen und 15 ohne nähere Angabe) wurden vier SB-Überschreitungen (8 %), 

von denen eine (2 %) auf eine PRP-Überschreitung zurückzuführen war, aber keine 

ARfD-Überschreitungen nachgewiesen. Die mittlere SB lag bei 84 %, die maximale SB 

bei 1094 %. Im Vergleich zum Jahr 2009 hat sich die mittlere SB der untersuchten 

brasilianischen Trauben nicht signifikant geändert. In allen Proben waren 

Pestizidrückstände nachweisbar: In 70 % der Proben zwischen einem und vier, in 30 % 

der Proben bis zu acht verschiedene Wirkstoffe (Tab. 23). 

Die vier SB-Überschreitungen wurden bei je einer Probe der Sorte Thompson Seedless, 

hellen und roten Trauben ohne Sortenangabe sowie Trauben ohne nähere Angabe 

nachgewiesen. Bei elf weiteren Proben (21 %) brasilianischer Trauben lag die SB 

zwischen 100 % und 200 %: Imperial Seedless (2), Thompson Seedless (2), kernlose 

helle (1), helle (2) und blaue (1) Trauben ohne Sortenangabe sowie Trauben ohne 

nähere Angabe (3) (Anzahl der Nachweise in Klammer). Die höchste SB (1094 %) 

hatten rote Trauben ohne Sortenangabe (Abb. 31, 32, 33 & 34). 

Verantwortlich für die PRP-Überschreitung war das Fungizid Famoxadon (802 % der 

PRP-Obergrenze). In Konzentrationen zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze 

wurden die Fungizide Iprodion (3), Famoxadon (1), Fenarimol (1) und das Insektizid 

Lambda-Cyhalothrin (1) gefunden. Am häufigsten wurden die Fungizide Tebuconazol 

(22), Azoxystrobin (21) und Iprodion (18) bei brasilianischen Trauben nachgewiesen 


Chile 

Aus Chile wurden im Jahr 2010 insgesamt 104 Traubenproben auf Pestizidrückstände 

untersucht, davon 45 von roten, 36 von hellen und eine von blauen Sorten sowie 22 von 

Trauben ohne nähere Angabe. Von der Sorte Crimson Seedless wurden 29 Proben 

gezogen. 

Es wurden 22 SB-Überschreitungen (21 %), von denen drei (3 %) durch PRP- 

Überschreitungen verursacht wurden, aber keine ARfD-Überschreitungen festgestellt. 

Die mittlere SB betrug 115 %, die maximale SB 788 %. Die mittlere Summenbelastung 

aller untersuchten chilenischen Trauben sowie die Summenbelastungen der hellen und 

134

der roten Trauben und der Sorte Crimson Seedless haben sich im Vergleich zum Jahr 

2009 nicht signifikant geändert. In fünf Proben (5 %) konnten keine Pestizidrückstände 

oberhalb de Nachweisgrenze gefunden werden, in 41 % der Proben wurden ein bis vier, 

in den übrigen 54 % bis zu zehn verschiedene Wirkstoffe nachgewiesen (Tab. 23). 

Die 22 SB-Überschreitungen wurden bei den Sorten Crimson Seedless (6), Thompson 

Seedless (6), Red Globe (2), Flame Seedless (1) und Princess (1) sowie bei hellen (2) 

und roten (1) Trauben ohne Sortenangabe und Trauben ohne nähere Angabe (3) 

festgestellt (Anzahl der Überschreitungen in Klammer). Bei 17 weiteren Proben (16 %) 

lag die SB zwischen 100 % und 200 %, darunter die Sorten Thompson Seedless (5), 

Crimson Seedless (4), Sugraone (2) und Princess (1), hell kernlose (2), rote Trauben 

ohne Sortenangabe (1) und Trauben ohne nähere Angabe (2) (Anzahl der Nachweise in 

Klammer) (Abb. 31, 32, 33 & 34). 

Je eine der drei PRP-Überschreitungen wurde verursacht durch die Fungizide Iprodion 

und Tetraconazol sowie das Insektizid Tebufenozid. In Konzentrationen zwischen 100 % 

und 200 % der PRP-Obergrenze wurden die Fungizide Boscalid (5), Cyprodinil (4), 

Iprodion (2), Pyrimethanil (2), Fenhexamid (1), Myclobutanil (1), Tebuconazol (1) und 

Tetraconazol (1) nachgewiesen (Anzahl der Nachweise in Klammer). Am häufigsten wurden 

bei chilenischen Trauben die Fungizide Fenhexamid (65), Boscalid (48), Iprodion 

(35) und Cyprodinil (33) sowie das Insektizid Imidacloprid (78) gefunden. Die höchste 

nachgewiesene Konzentration hatte Tetraconazol (648 % der PRP-Obergrenze). 

Griechenland 

Bei griechischen Trauben wurden im Jahr 2010 insgesamt 83 Proben gezogen, davon 

56 von hellen Sorten und 27 von Trauben ohne nähere Angabe. Von der Sorte 

Thompson Seedless wurden 42 Proben untersucht. 

Es wurden eine ARfD-Überschreitung (1 %) und 13 SB-Überschreitungen (16 %), davon 

acht (10 %) zurückzuführen auf PRP-Überschreitungen, nachgewiesen. Die mittlere SB 

betrug 105 %, die maximale SB 512 %. Gegenüber dem Jahr 2009 haben sich die mittleren 

SB aller untersuchten griechischen Trauben, der hellen Trauben und der Sorte 

Thompson Seedless nicht signifikant geändert. In sieben Proben (8 %) konnten keine 

Pestizidrückstände oberhalb der Nachweisgrenze gefunden werden, in 54 % wurden 

zwischen einem und vier, in den übrigen Proben wurden bis zu elf verschiedene Wirk- 

135

stoffe nachgewiesen (Tab. 23). 

Verantwortlich für die ARfD-Überschreitung bei hellen Trauben ohne Sortenangabe war 

das Insektizid Methomyl (414 % der ARfD-Obergrenze). Von den 13 SB- 

Überschreitungen wurden acht verursacht durch die Sorte Thompson Seedless, je eine 

durch helle kernlose und eine durch helle Trauben ohne Sortenangabe sowie drei durch 

Trauben ohne nähere Angabe. Bei 16 weiteren Proben (19 %), darunter elf von 

Thompson Seedless, zwei von hellen kernlosen, eine von hellen Trauben ohne 

Sortenangabe und zwei von Trauben ohne nähere Angabe, lag die SB zwischen 100 % 

und 200 % (Abb. 31 & 32). 

Die insgesamt acht PRP-Überschreitungen wurden verursacht durch die Fungizide 

Boscalid (3), Iprodion (2) und Cyprodinil (1), die Insektizide Cyfluthrin (1) und Methomyl 

(1) sowie das Akarizid Acrinathrin (1), davon in einer Probe kernloser Trauben Boscalid 

und Cyfluthrin gleichzeitig (Anzahl der Überschreitungen in Klammer). In 


Fungizide Boscalid (3), Famoxadon (2), Cyprodinil (1), Imazalil (1) und Iprodion (1) 

sowie das Insektizid Indoxacarb (1) nachgewiesen (Anzahl der Nachweise in Klammer). 

Am häufigsten wurden in griechischen Trauben die Fungizide Myclobutanil (33), 

Boscalid (28), Iprodion (24) und Spiroxamin (17) sowie das Insektizid Chlorpyrifos (16) 

gefunden. Die höchsten Konzentrationen eines einzelnen Wirkstoffes wurden von 

Methomyl (468 % der PRP-Obergrenze) und Iprodion (412 %) nachgewiesen. 

Indien 

Aus Indien wurden insgesamt 36 Traubenproben im Jahr 2010 auf Pestizidrückstände 

untersucht, davon 27 von hellen Sorten und neun ohne nähere Angabe. Es wurden zwei 

ARfD-Überschreitungen (6 %) und vier SB-Überschreitungen (11 %), von denen drei 

(8 %) auf PRP-Überschreitungen zurückzuführen waren, nachgewiesen. Die mittlere SB 

lag bei 143 %, die maximale SB bei 1721 %. Gegenüber dem Jahr 2009 gab es keine 

signifikante Änderung der mittleren SB der untersuchten indischen Trauben. In allen 

Proben waren Pestizidrückstände nachweisbar: In 47 % der Proben zwischen einem 

und vier, in 53 % bis zu 15 verschiedene Wirkstoffe (Tab. 23). 

Die beiden ARfD-Überschreitungen wurden bei der Sorte Thompson Seedless 

nachgewiesen. Für diese waren bei einer Probe die Fungizide Flusilazol (183 % der 

136

ARfD-Obergrenze) und Dinocap (115 %) gleichzeitig, bei einer zweiten Probe Flusilazol 

(131 %) verantwortlich. Von den vier SB-Überschreitungen wurden drei durch die Sorte 

Thompson Seedless im April und eine von hellen kernlosen Trauben ohne 

Sortenangabe Ende März verursacht. Die höchsten SB lagen bei 1721 % und 967 %. 

Bei fünf weiteren Proben (14 %), darunter eine von Thompson Seedless, eine von hellen 

kernlosen und zwei von hellen Trauben ohne Sortenangabe sowie eine von Trauben 

ohne nähere Angabe lag die SB zwischen 100 % und 200 % (Abb. 31 & 32). 

Von den drei PRP-Überschreitungen wurde je eine durch Famoxadon (253 % der PRP- 

Obergrenze), Flusilazol (370 %) sowie gleichzeitig durch Chlorpyrifos und Flusilazol 

(beide 519 %) verursacht. Außerdem wurden die Fungizide Famoxadon (3), 

Carbendazim (1), Chlorthalonil (1) und Dinocap (1) sowie die Insektizide Chlorpyrifos 

(2) und Lambda-Cyhalothrin (2) in Konzentrationen zwischen 100 % und 200 % der 

PRP-Obergrenze nachgewiesen (Anzahl der Nachweise in Klammer). Am häufigsten 

wurden das Fungizid Azoxystrobin (27) und das Insektizid Chlorpyrifos (21) bei 

indischen Trauben gefunden. 

Italien 

Von italienischen Trauben wurden im Jahr 2010 insgesamt 195 Proben auf Pestizidrückstände 

untersucht: helle (73), blaue (33) und rote (30) Sorten sowie 59 Proben von 

Trauben ohne nähere Angabe. 

Es wurden 19 SB-Überschreitungen (10 %), davon sieben (4 %) verursacht durch PRP- 

Überschreitungen, aber keine ARfD-Überschreitungen festgestellt. Die mittlere SB 

betrug 94 %, die maximale SB 2174 %. Im Vergleich zum Jahr 2009 haben sich die 

mittleren Summenbelastungen aller untersuchten italienischen Trauben, der hellen und 

der roten Sorten nicht signifikant geändert. Die mittlere SB der untersuchten blauen 

Trauben ist von 34 % auf 88 % signifikant gestiegen. In 16 Proben (8 %) konnten keine 


zwischen einem und vier, in den übrigen Proben bis zu 19 verschiedene Wirkstoffe 


Die 19 SB-Überschreitungen wurden verursacht durch die Sorten Italia (3), Red Globe 

(2), Autumn Royal Seedless (1) und Palieri (1) sowie blaue Trauben ohne Sortenangabe 

(4) und Trauben ohne nähere Angabe (8) (Anzahl der Überschreitungen in Klammer). 

137

Bei 33 weiteren Proben (17 %) lag die SB zwischen 100 % und 200 %: Italia (6), Red 

Globe (5), Sugraone (3), Victoria (3), Autumn Royal Seedless (2), Palieri (2), Black 

Magic (1), Crimson Seedless (1), hellen (1) und blauen (1) Trauben ohne Sortenangabe 

sowie Trauben ohne nähere Angabe (9) (Anzahl der Nachweise in Klammer). Die 

höchste SB wurde bei der Sorte Italia (2174 %) festgestellt (Abb. 31, 32, 33 & 34). 

Die Fungizide Cyprodinil (3) und Boscalid (2) sowie die Insektizide Chlorpyrifos (2), 

Flufenoxuron (1) und Omethoat (1) führten zu den insgesamt sieben PRP-Überschreitungen, 

davon in einer Probe gleichzeitig Chlorpyrifos (305 % der PRP-Obergrenze), 

Flufenoxuron (642 %) und Omethoat (741 %) (Anzahl der PRP-Überschreitungen in 

Klammer). Sehr hohe Konzentrationen wurden auch von Boscalid (437 %) und 

Cyprodinil (441 % und 723 %) nachgewiesen. In Konzentrationen zwischen 100 % und 

200 % der PRP-Obergrenze wurden 19-mal Fungizide, darunter Cyprodinil (9), Dimethomorph 

(4), Boscalid (3), Fenhexamid (1), Methamidophos (1) und Spiroxamin (1), 

siebenmal Insektizide, darunter Chlorpyrifos (3), Dimethoat (1), Indoxacarb (1), 

Iprovalicarb (1) und Spinosad (1) und einmal das Akarizid Acrinathrin gefunden (Anzahl 

der Nachweise in Klammer). Die am häufigsten nachgewiesenen Wirkstoffe bei 

italienischen Trauben waren die Fungizide Trifloxystrobin (72), Metalaxyl (54) und 

Fenhexamid (52) sowie das Insektizid Spinosad (56). Die höchsten Konzentrationen 

eines einzelnen Wirkstoffs wurden von Cyprodinil (723 % der PRP-Obergrenze) und in 

einer weiteren Probe sowohl von Omethoat (741 %) als auch Flufenoxuron (642 %) 

bestimmt. 

Südafrika 

Aus Südafrika wurden insgesamt 77 Proben auf Pestizidrückstände untersucht, davon 

35 von hellen, 19 von blauen und acht von roten Sorten sowie 15 von Trauben ohne 

nähere Angaben. 

Es konnten keine Überschreitungen nachgewiesen werden. Die mittlere SB lag bei 

25 %, die maximale SB bei 190 %. Gegenüber dem Jahr 2009 haben sich weder die 

mittlere SB aller untersuchten südafrikanischen Trauben noch jene der hellen Sorten 



übrigen Proben bis zu sieben verschiedene Wirkstoffe nachgewiesen (Tab. 23). 

138

Bei vier Proben lag die SB zwischen 100 % und 200 %, darunter je einmal die Sorten 

Black Gem und Regal Seedless sowie blaue und helle Trauben ohne Sortenangabe 

(Abb. 31, 32, 33 & 34). 

In Konzentrationen zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze wurde das 

Fungizid Famoxadon gefunden, am häufigsten wurden die Fungizide Fenhexamid (17), 

Iprodion (16), Boscalid (14) und Penconazol (14) sowie das Insektizid Imidacloprid (12) 

nachgewiesen. 


Die Proben aus Namibia (21), Spanien (15), Israel (1) und ohne Herkunftsangabe (1) 

wurden zu „übrige Herkünfte“ zusammengefasst. Bei diesen wurde ein SB-Überschreitung 

(3 %), eine mittlere SB von 64 % und eine maximale SB von 232 % festgestellt. 

ARfD- und PRP-Überschreitungen konnten nicht nachgewiesen werden. Bei vier Proben 

(11 %) konnten keine Rückstände oberhalb der Nachweisgrenze gefunden werden, in 

76 % der Proben wurden zwischen einem und vier, in den übrigen 13 % bis zu acht 


Verantwortlich für die SB-Überschreitung war eine Probe heller Trauben ohne 

Sortenangabe aus Spanien. Bei fünf weiteren spanischen (dreimal Sugraone, je einmal 

Crimson Seedless und Flame Seedless) und zwei Proben aus Nigeria (beide rote 

Trauben ohne Sortenangabe) lag die SB zwischen 100 % und 200 % (Abb. 31, 32, 33 & 

34). 

Die Fungizide Boscalid (2), Iprodion (2), Dimethomorph (1) und Famoxadon (1) sowie 

der Wachstumsregulator Ethephon (1) wurden in Konzentrationen zwischen 100 % und 

200 % der PRP-Obergrenze nachgewiesen (Anzahl der Nachweise in Klammer). Mit 17 

Nachweisen wurde das Fungizid Iprodion am häufigsten in Trauben übriger Herkünfte 

gefunden. 

In allen Ländern ist die Belastung durch Fungizide das Hauptproblem, gefolgt von Insektiziden, 

wobei die wichtigsten Wirkstoffe in den einzelnen Ländern unterschiedlich sind. 

Akarizide tragen im Allgemeinen in einem geringen Ausmaß zur Belastung bei. Ein 

großer Teil der Belastungsunterschied dürfte durch die unterschiedlichen Sortenan- 

139

sprüche bedingt sein. 

Die Überschreitungen wurden bei den Proben aus Brasilien, Chile und Griechenland in 

der Mitte der Lieferzeit, bei argentinischen und Indischen Trauben gegen Ende der 

Lieferzeit nachgewiesen. Blaue Trauben aus Italien verursachten während der gesamten 

Saison immer wieder Überschreitungen, rote Sorten gegen Ende der Lieferzeit. 

Im Sinne der KonsumentInnensicherheit ist es unbedingt notwendig, weiterhin all Herkünfte 

regelmäßig zu beproben, insbesondere Trauben aus Indien, Italien und Brasilien. 

Wirkstoffe wie Chlormequat, Dithiocarbamate und Ethephon, die nicht mit der 

Multimethode nachweisbar sind, müssen gesondert untersucht werden, um die 

Belastungen durch diese erfassen zu können. 

140

Tabelle 22: STATISTIK 2010 TRAUBEN 

% 

% 



[%] [%] 

Trauben 732 24 3,28 3 0,41 65 8,88 76 151 2174 

Trauben, hell 332 13 3,92 3 0,90 29 8,73 88 181 2174 

Dauphine 6 - - - - - - 32 41 90 

Early Sweet 3 - - - - - - 38 20 66 


Italia 23 2 8,70 - - 3 13,04 172 433 2174 


Princess 2 1 50,00 - - 1 50,00 254 83 337 


Sugraone 50 - - - - - - 45 54 187 

Sultanas 8 - - - - - - 0 0 1 


Victoria 23 - - - - - - 47 46 181 

Trauben, hell, kernlos 35 1 2,86 - - 2 5,71 70 94 512 


Trauben, rot 150 5 3,33 - - 15 10,00 72 135 1094 


Flame Seedless 24 - - - - 1 4,17 24 51 226 

Red Giant 15 1 6,67 - - 1 6,67 31 70 242 

Red Globe 36 1 2,78 - - 4 11,11 90 124 679 

Ribier 5 1 20,00 - - 1 20,00 117 74 228 

Ruby Seedless 5 - - - - - - 66 17 96 


Trauben, rot, nnd* 23 1 4,35 - - 2 8,70 82 225 1094 

Trauben, blau 55 - - - - 6 10,91 66 79 324 

Alphonse Lavallée 2 - - - - - - 19 13 32 

Autumn Royal Sedless 4 - - - - 1 25,00 144 76 214 

Barlinka 6 - - - - - - 5 10 27 

Black Gem 2 - - - - - - 54 47 101 

Black Magic 4 - - - - - - 61 38 121 

Dan Ben Hannah 2 - - - - - - 49 8 56 

La Rochelle 4 - - - - - - 20 21 46 

Palieri 13 - - - - 1 7,69 64 86 324 

Trauben, blau, nnd* 18 - - - - 4 22,22 89 88 244 

Trauben, nnd* 


195 6 3,08 - - 15 7,69 62 114 897 

141

VERTEILUNG DER WIRKSTOFFANZAHL 2010 TRAUBEN, FORTSETZUNG 

Trauben 


0 108 14,75 

1 105 14,34 

2 111 15,16 

3 103 14,07 

4 92 12,57 

5 74 10,11 

6 60 8,20 

7 36 4,92 

8 19 2,60 

9 12 1,64 

10 5 0,68 

11 3 0,41 

13 1 0,14 

15 2 0,27 

19 1 0,14 

Gesamt 732 100,00 

Trauben, hell 


0 39 11,75 

1 43 12,95 

2 48 14,46 

3 39 11,75 

4 47 14,16 

5 41 12,35 

6 32 9,64 

7 19 5,72 

8 12 3,61 

9 6 1,81 

10 2 0,60 

11 1 0,30 

15 2 0,60 

19 1 0,30 

Gesamt 332 100,00 

Sugraone 


0 4 8,00 

1 7 14,00 

2 6 12,00 

3 10 20,00 

4 8 16,00 

5 6 12,00 

6 6 12,00 

7 1 2,00 

8 1 2,00 

9 1 2,00 

Gesamt 50 100,00 

142 

Thompson Seedless 


0 2 2,22 

1 8 8,89 

2 9 10,00 

3 5 5,56 

4 12 13,33 

5 13 14,44 

6 15 16,67 

7 13 14,44 

8 5 5,56 

9 3 3,33 

10 2 2,22 

11 1 1,11 

15 2 2,22 

Gesamt 90 100,00 

Trauben, rot 


0 30 20,00 

1 25 16,67 

2 19 12,67 

3 21 14,00 

4 16 10,67 

5 14 9,33 

6 11 7,33 

7 6 4,00 

8 3 2,00 

9 3 2,00 

10 1 0,67 

11 1 0,67 

Gesamt 150 100,00 

Crimson Seedless 


0 3 7,50 

1 6 15,00 

2 3 7,50 

3 6 15,00 

4 5 12,50 

5 3 7,50 

6 6 15,00 

7 3 7,50 

8 2 5,00 

9 2 5,00 

10 1 2,50 

Gesamt 40 100,00

VERTEILUNG DER WIRKSTOFFANZAHL 2010 TRAUBEN, ENDE 

Red Globe 


0 5 13,89 

1 4 11,11 

2 2 5,56 

3 6 16,67 

4 7 19,44 

5 5 13,89 

6 3 8,33 

7 2 5,56 

9 1 2,78 

11 1 2,78 

Gesamt 36 100,00 

Trauben, blau 


0 8 14,55 

1 6 10,91 

2 11 20,00 

3 11 20,00 

4 6 10,91 

5 4 7,27 

6 2 3,64 

7 3 5,45 

9 1 1,82 

10 2 3,64 

11 1 1,82 

Gesamt 55 100,00 

143

Tabelle 23: STATISTIK 2010 TRAUBEN NACH HERKUNFT 

% 

% 



[%] [%] 

Trauben 732 24 3,28 3 0,41 65 8,88 76 151 2174 

Ägypten 

Trauben 54 - - - - - - 16 17 75 

Trauben, hell 31 - - - - - - 21 19 75 

Early Sweet 2 - - - - - - 24 2 25 

Sugraone 21 - - - - - - 21 20 75 

Trauben, hell, kernlos, nnd* 5 - - - - - - 25 23 64 

Trauben, hell, nnd* 3 - - - - - - 10 4 15 

Trauben, rot 10 - - - - - - 8 7 24 

Flame Seedless 7 - - - - - - 10 7 24 

Trauben, rot, nnd* 3 - - - - - - 3 3 7 

Trauben, nnd* 13 - - - - - - 10 11 37 

Argentinien 

Trauben 93 2 2,15 - - 2 2,15 20 46 242 

Trauben, hell 31 - - - - - - 11 24 117 


Sultanas 8 - - - - - - 0 0 1 


Trauben, rot 37 2 5,41 - - 2 5,41 36 66 242 


Red Giant 15 1 6,67 - - 1 6,67 31 70 242 

Red Globe 1 - - - - - - 127 - 127 

Ribier 5 1 20,00 - - 1 20,00 117 74 228 


Trauben, nnd* 25 - - - - - - 8 16 63 

Brasilien 

Trauben 52 1 1,92 - - 4 7,69 84 155 1094 

Trauben, hell 25 - - - - 2 8,00 75 65 228 


Sugraone 3 - - - - - - 39 32 83 

Thompson Seedless 7 - - - - 1 14,29 97 75 228 


Trauben, hell, nnd* 5 - - - - 1 20,00 88 80 214 

Trauben, rot 11 1 9,09 - - 1 9,09 121 309 1094 

Crimson Seedless 4 - - - - - - 18 13 31 

Red Globe 4 - - - - - - 38 35 74 

Trauben, rot, nnd* 3 1 33,33 - - 1 33,33 367 514 1094 

Trauben, blau, nnd* 1 - - - - - - 167 - 167 

Trauben, nnd* 15 - - - - 1 6,67 67 68 230 

144


STATISTIK 2010 TRAUBEN NACH HERKUNFT, FORTSETZUNG 

%PRP- 

Ü ARFD-Ü 

145 

%ARFD- 

Ü SB-Ü %SB-Ü 

Mittlere SB 

[%] 

STABW SB 

[%] 

Chile 

Trauben 104 3 2,88 - - 22 21,15 115 134 788 

Trauben, hell 36 2 5,56 - - 9 25,00 160 148 788 

Princess 2 1 50,00 - - 1 50,00 254 83 337 

Sugraone 3 - - - - - - 127 77 187 

Thompson Seedless 21 1 4,76 - - 6 28,57 177 176 788 



Trauben, rot 45 1 2,22 - - 10 22,22 102 134 642 


Flame Seedless 1 - - - - 1 100,00 226 - 226 

Red Globe 9 - - - - 2 22,22 81 95 296 

Trauben, rot, nnd* 6 - - - - 1 16,67 72 83 205 

Trauben, blau, nnd* 1 - - - - - - 14 0 14 

Trauben, nnd* 22 - - - - 3 13,64 71 77 246 

Griechenland 

Trauben 83 8 9,64 1 1,20 13 15,66 105 126 512 

Trauben, hell 56 6 10,71 1 1,79 10 17,86 122 127 512 

Thompson Seedless 42 4 9,52 - - 8 19,05 122 115 379 

Victoria 1 - - - - - - 83 - 83 

Trauben, hell, kernlos, nnd* 7 1 14,29 - - 1 14,29 130 161 512 


Trauben, nnd* 27 2 7,41 - - 3 11,11 71 117 443 

MAX SB 

[%] 

Indien 

Trauben 36 3 8,33 2 5,56 4 11,11 143 312 1721 

Trauben, hell 27 3 11,11 2 7,41 4 14,81 176 354 1721 


Trauben, hell, kernlos, nnd* 5 - - - - 1 20,00 99 72 217 


Trauben, nnd* 9 - - - - - - 42 38 131 

Italien 

Trauben 195 7 3,59 - - 19 9,74 94 190 2174 

Trauben, hell 73 2 2,74 - - 3 4,11 89 253 2174 

Italia 23 2 8,70 - - 3 13,04 172 433 2174 

Sugraone 15 - - - - - - 48 54 173 

Victoria 20 - - - - - - 50 47 181 



Trauben, rot 30 1 3,33 - - 2 6,67 87 127 679 


Red Globe 19 1 5,26 - - 2 10,53 110 152 679 

Ruby Seedless 5 - - - - - - 66 17 96 

Trauben, rot, nnd* 1 - - - - - - 2 - 2 

Trauben, blau 33 - - - - 6 18,18 88 87 324 

Autumn Royal Sedless 4 - - - - 1 25,00 144 76 214 

Black Magic 4 - - - - - - 61 38 121 

Palieri 13 - - - - 1 7,69 64 86 324 

Trauben, blau, nnd* 12 - - - - 4 33,33 105 91 244 

Trauben, nnd* 59 4 6,78 - - 8 13,56 109 167 897



% 


146 

% 

ARFD-Ü SB-Ü 

% 

SB-Ü 

Mittlere SB 

[%] 

STABW SB 

[%] 

Südafrika 

Trauben 77 - - - - - - 25 40 190 

Trauben, hell 35 - - - - - - 31 47 190 

Dauphine 6 - - - - - - 32 41 90 



Sugraone 2 - - - - - - 11 2 13 

Victoria 2 - - - - - - 0 0 0 

Trauben, hell, kernlos, nnd* 1 - - - - - - 3 - 3 


Trauben, rot 8 - - - - - - 18 28 83 



Trauben, blau 19 - - - - - - 25 39 149 

Alphonse Lavallée 2 - - - - - - 19 13 32 

Barlinka 6 - - - - - - 5 10 27 

Black Gem 2 - - - - - - 54 47 101 

Dan Ben Hannah 1 - - - - - - 56 - 56 

La Rochelle 4 - - - - - - 20 21 46 

Trauben, blau, nnd* 4 - - - - - - 40 63 149 

Trauben, nnd* 15 - - - - - - 14 16 46 

übrige Herkünfte (Israel, Namibia, Spanien, ohne Angabe) 

Trauben 38 - - - - 1 2,63 64 56 232 

Trauben, hell 18 - - - - 1 5,56 72 61 232 

Early Sweet 1 - - - - - - 66 - 66 

Sugraone 6 - - - - - - 94 60 174 

Thompson Seedless 2 - - - - - - 56 1 57 



Trauben, rot 9 - - - - - - 85 59 188 



Red Globe 3 - - - - - - 43 18 68 


Tr., blau, Dan Ben Hannah 1 - - - - - - 41 - 41 

Trauben, nnd* 10 - - - - - - 33 21 56 

Israel 

Trauben, nnd* 1 - - - - - - 45 - 45 

Namibia 

Trauben 21 - - - - - - 49 43 188 

Trauben, hell 8 - - - - - - 39 26 71 

Early Sweet 1 - - - - - - 66 - 66 

Sugraone 1 - - - - - - 0 - 0 

Thompson Seedle 2 - - - - - - 56 1 57 



Trauben, rot 6 - - - - - - 74 64 188 

Flame Seedless 1 - - - - - - 0 - 0 

Red Globe 3 - - - - - - 43 18 68 


Tr., blau, Dan Ben Hannah 1 - - - - - - 41 - 41 

Trauben, nnd* 6 - - - - - - 40 21 56 

MAX SB 

[%]



% 


147 

% 

ARFD-Ü SB-Ü 

% 

SB-Ü 

Mittlere SB 

[%] 

STABW SB 

[%] 

Spanien 

Trauben 15 - - - - 1 6,67 87 66 232 

Trauben, hell 9 - - - - 1 11,11 104 68 232 

Sugraone 5 - - - - - - 113 47 174 



Trauben, rot 3 - - - - - - 108 36 142 


Flame Seedless 1 - - - - - - 124 - 124 

Trauben, nnd 3 - - - - - - 14 9 23 

ohne Angabe 

Trauben, hell, kernlos, nnd* 


1 - - - - - - 50 - 50 

VERTEILUNG DER WIRKSTOFFANZAHL 2010 TRAUBEN NACH HERKUNFT 

Ägypten 


0 8 14,81 

1 6 11,11 

2 13 24,07 

3 17 31,48 

4 4 7,41 

5 3 5,56 

6 3 5,56 

Gesamt 54 100,00 

Argentinien 


0 45 48,39 

1 27 29,03 

2 13 13,98 

3 4 4,30 

4 3 3,23 

5 1 1,08 

Gesamt 93 100,00 

Brasilien 


0 0 0,00 

1 8 16,00 

2 12 24,00 

3 9 18,00 

4 6 12,00 

5 5 10,00 

6 7 14,00 

8 3 6,00 

Gesamt 50 100,00 

Chile 


0 5 4,81 

1 7 6,73 

2 11 10,58 

3 11 10,58 

4 14 13,46 

5 15 14,42 

6 17 16,35 

7 9 8,65 

8 7 6,73 

9 7 6,73 

10 1 0,96 

Gesamt 104 100,00 

Griechenland 


0 7 8,43 

1 12 14,46 

2 15 18,07 

3 7 8,43 

4 11 13,25 

5 9 10,84 

6 9 10,84 

7 8 9,64 

8 2 2,41 

9 1 1,20 

10 1 1,20 

11 1 1,20 

Gesamt 83 100,00 

MAX SB 

[%]

VERTEILUNG DER WIRKSTOFFANZAHL 2010 TRAUBEN NACH HERKUNFT, ENDE 

Indien 


0 0 0,00 

1 1 2,78 

2 3 8,33 

3 4 11,11 

4 9 25,00 

5 5 13,89 

6 4 11,11 

7 2 5,56 

8 4 11,11 

9 1 2,78 

10 1 2,78 

15 2 5,56 

Gesamt 36 100,00 

Italien 


0 16 8,21 

1 13 6,67 

2 23 11,79 

3 35 17,95 

4 33 16,92 

5 32 16,41 

6 18 9,23 

7 14 7,18 

8 2 1,03 

9 3 1,54 

10 2 1,03 

11 2 1,03 

13 1 0,51 

19 1 0,51 

Gesamt 195 100,00 

Südafrika 


0 21 27,27 

1 17 22,08 

2 17 22,08 

3 10 12,99 

4 7 9,09 

5 3 3,90 

6 1 1,30 

7 1 1,30 

Gesamt 77 100,00 

148 

übrige Herkünfte (Israel, Namibia, Spanien, ohne 

Angabe) 


0 4 10,53 

1 14 36,84 

2 4 10,53 

3 6 15,79 

4 5 13,16 

5 1 2,63 

6 1 2,63 

7 2 5,26 

8 1 2,63 

Gesamt 38 100,00



2500 

2000 

1500 

1000 

500 

0 

01.01.10 

1000 

900 

800 

700 

600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

01.01.10 

31.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

02.03.10 

Jahresverlauf Trauben, hell 2010 nach Sorten 

01.04.10 

01.04.10 

01.05.10 

01.05.10 

31.05.10 

149 

30.06.10 

30.07.10 


31.05.10 

29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 



Jahresverlauf Trauben, hell 2010 nach Sorten (SB < 1000 %) 

30.06.10 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 



nicht gezeigt: Probe Italia aus Italien vom 17.11.2010 mit einer SB von 2174 % und Probe Thompson Seedless aus 

Indien vom 14.4.2010 mit einer SB von 1721 % 

sonstige Sorten: Dauphine (6), Early Sweet (3), Imperial Seedless (21), Prime Seedless (9), Regal (2), Sugraone (50), 

Sultanas (8), Victoria (23) 

Abbildung 31: Jahresverlauf Trauben, hell 2010 nach Sorten



2500 

2000 

1500 

1000 

500 

0 

01.01.10 

1000 

900 

800 

700 

600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

01.01.10 

31.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

02.03.10 

Jahresverlauf Trauben, hell 2010 nach Herkunft 

01.04.10 

01.04.10 

01.05.10 

01.05.10 

31.05.10 

150 

30.06.10 

30.07.10 


31.05.10 

30.06.10 

29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Brasilien Chile Griechenland Indien Italien 

Spanien übrige ARfD-Ü SB-Obergrenze 

Jahresverlauf Trauben, hell 2010 nach Herkunft (SB < 1000 %) 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Brasilien Chile Griechenland Indien Italien 

Spanien übrige ARfD-Ü SB-Obergrenze 

nicht gezeigt: Probe Italia aus Italien vom 17.11.2010 mit einer SB von 2174 % und Probe Thompson Seedless aus 

Indien vom 14.4.2010 mit einer SB von 1721 % 

übrige Herkünfte: Ägypten (31), Argentinien (31), Namibia (8), Südafrika (35), ohne Angabe (1) 

sonstige Sorten: Ruby Seedless (5), Sunred Seedless (2) 

Abbildung 32: Jahresverlauf Trauben, hell 2010 nach Herkunft


1200 

1100 

1000 

900 

800 

700 

600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

01.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

01.04.10 

01.05.10 

31.05.10 

sonstige Sorten: Ruby Seedless (5), Sunred Seedless (2) 


1200 

1100 

1000 

900 

800 

700 

600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

01.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

Jahresverlauf Trauben, rot 2010 nach Sorten 

01.04.10 

01.05.10 

151 

30.06.10 

30.07.10 


31.05.10 

29.08.10 

Jahresverlauf Trauben, rot 2010 nach Herkunft 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Crimson Seedl. Flame Seedl. Red Giant Red Globe 

Ribier Trauben, nnd sonstige SB-Obergrenze 

30.06.10 

30.07.10 


übrige Herkünfte: Ägypten (10), Namibia (6), Spanien (3), Südafrika (8) 

29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Argentinien Brasilien Chile Italien übrige SB-Obergrenze 

Abbildung 33: Jahresverlauf Trauben, rot 2010 nach Sorten und Herkunft


sonstige Sorten: Alphonse Lavallée (2), Barlinka (6), Dan Ben Hannah (2), La Rochelle (4) 


350 

300 

250 

200 

150 

100 

50 

0 

01.01.10 

350 

300 

250 

200 

150 

100 

50 

0 

01.01.10 

31.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

02.03.10 

Jahresverlauf Trauben, blau 2010 nach Sorten 

01.04.10 

Jahresverlauf Trauben, blau 2010 nach Herkunft 

01.04.10 

01.05.10 

01.05.10 

31.05.10 

31.05.10 

30.06.10 

152 

30.06.10 

30.07.10 


30.07.10 


29.08.10 

29.08.10 

28.09.10 

28.09.10 

28.10.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.11.10 

27.12.10 

Brasilien Chile Italien Namibia Südafrika SB-Obergrenze 

Abbildung 34: Jahresverlauf Trauben, blau 2010 nach Sorten und Herkunft 

27.12.10 

Autumn Royal Seedl. Black Gem Black Magic Palieri 

Trauben, nnd sonstige SB-Obergrenze


250 

200 

150 

100 

50 

0 

01.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

Jahresverlauf Trauben Sugraone 2010 nach Herkunft 

01.04.10 

01.05.10 

31.05.10 

153 

30.06.10 

30.07.10 


übrige Herkünfte: Ägypten (21), Brasilien (3), Namibia (1), Südafrika (2) 


1800 

1700 

1600 

1500 

1400 

1300 

1200 

1100 

1000 

900 

800 

700 

600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

01.01.10 

29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Chile Italien Spanien übrige SB-Obergrenze 

Abbildung 35: Jahresverlauf Trauben Sugraone 2010 nach Herkunft 

31.01.10 

Jahresverlauf Trauben Thompson Seedless 2010 nach Herkunft 

02.03.10 

01.04.10 

01.05.10 

31.05.10 

30.06.10 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Brasilien Chile Griechenland Indien Namibia ARfD-Ü SB-Obergrenze 

Abbildung 36: Jahresverlauf Trauben Thompson Seedless 2010 nach Herkunft



700 

600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

01.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

Jahresverlauf Crimson Seedless 2010 nach Herkunft 

01.04.10 

01.05.10 

31.05.10 

154 

30.06.10 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Brasilien Chile Italien Spanien SB-Obergrenze 

Abbildung 37: Jahresverlauf Trauben Crimson Seedless 2010 nach Herkunft 

800 

700 

600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

01.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

Jahresverlauf Trauben Red Globe 2010 nach Herkunft 

01.04.10 

01.05.10 

31.05.10 

30.06.10 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Argentinien Brasilien Chile Italien Namibia SB-Obergrenze 

Abbildung 38: Jahresverlauf Trauben Red Globe 2010 nach Herkunft

Abbildung 39: Wirkstoffprofil Trauben, hell 2010 

155

Abbildung 40: Wirkstoffprofil Trauben, rot 2010 

156

Abbildung 41: Wirkstoffprofil Trauben, blau 2010 

157

5.5. Beerenobst 

Im Jahr 2010 wurden bei Beerenobst insgesamt 755 Proben, darunter Erdbeeren (410), 

Heidelbeeren (144), Himbeeren (109), Johannisbeeren (45), Brombeeren (36), 

Stachelbeeren (7) und Cranberries (4) untersucht (Anzahl der Proben in Klammer). Für 

eine detaillierte statistische Auswertung auf Produktebene war bei Erdbeeren (Kap. 

5.5.1), Brombeeren (Kap. 5.5.2), Himbeeren (Kap. 5.5.3), Heidelbeeren (Kap. 5.5.4) und 

Johannisbeeren (Kap. 5.5.5) eine ausreichende Anzahl an Proben vorhanden. 

Zusätzlich konnten Erdbeeren nach Herkunftsland ausgewertet werden (Kap. 5.5.1.1). 

Beim untersuchten Beerenobst wurden im Jahr 2010 insgesamt 64 SB- 

Überschreitungen (8 %), davon 31 (4 %) verursacht durch PRP-Überschreitungen, aber 

keine ARfD-Überschreitung festgestellt. Die mittlere SB lag bei 68 %, die maximale bei 

1496 %. Die mittlere SB des untersuchten Beerenobstes hat sich im Vergleich zum Jahr 

2009 statistisch signifikant von 43 % auf 68 % erhöht. In 174 Proben (23 %) konnten 

keine Pestizidrückstände oberhalb der Nachweisgrenze gefunden werden, in 55 % 

wurden zwischen einem und vier Wirkstoffe, in den übrigen 22 % wurden bis zu elf 

verschiedene Pestizide nachgewiesen (Tab. 24). 

Die SB-Überschreitungen wurden verursacht durch Erdbeeren (46), Johannisbeeren (9), 

Himbeeren (4), Brombeeren (3) und je eine Probe von Heidelbeeren und Stachelbeeren 

(Anzahl der Überschreitungen in Klammer). Bei 90 weiteren Proben (12 %) wurde eine 

SB zwischen 100 % und 200 % nachgewiesen. Betroffen waren Erdbeeren (67), 

Johannisbeeren (13), Himbeeren (8) und je eine Probe von Brombeeren und 

Heidelbeeren (Anzahl der Nachweise in Klammer). Die höchsten Summenbelastungen 

hatten Erdbeeren (1496 %, 1320 % und 775 %) und Johannisbeeren (777 %) (Abb 42, 

43, 44, 45 & 46). 

Für die PRP-Überschreitungen waren 17-mal die Fungizide Boscalid (7), Cyprodinil (6), 

Mepanipyrim (2), Fenhexamid (1) und Iprodion (1) verantwortlich, zehnmal die Akarizide 

Acrinathrin (5) und Tebufenpyrad (5) sowie viermal die Insektizide Chlorpyrifos (1), 

Diazinon (1), Ethion (1), Phosmet (1) und Thiacloprid (1) (Anzahl der Nachweise in 

Klammer). In einer Probe führten sowohl Chlorpyrifos als auch Ethion zu PRP- 

Überschreitungen. In Konzentrationen zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze 

nachgewiesen wurden die Fungizide Boscalid (15), Cyprodinil (15), Mepanipyrim (6), 

Pyraclostrobin (3), Iprodion (2), Myclobutanil (1), Fenhexamid (1) und Tebuconazol (1), 

158

die Akarizide Clofentezin (5), Fenpyroximat (5) Abamectin (4) und Acrinathrin (3), die 

Insektizide Lambda-Cyhalothrin (4), Thiacloprid (4), Spinosad (3), Spirodiclofen (2), 

Chlorpyrifos (1), und Hexythiazox (1) und das Herbizid Fluazifop-p-Buthyl (4) (Anzahl 

der Nachweise in Klammer). Die am häufigsten gefundenen Wirkstoffe waren die 

Fungizide Fludioxonil (273), Cyprodinil (268), Fenhexamid (214) und Boscalid (173). Die 

höchsten Konzentrationen eines einzelnen Wirkstoffs wurden von Diazinon (1481 %), 

Ethion (1011 %) und Boscalid (735 %) nachgewiesen (Abb. 47, 48 & 49). 

5.5.1. Erdbeeren 

Im Jahr 2010 wurden insgesamt 410 Erdbeerproben auf Pestizidrückstände untersucht. 

Darunter waren Proben der Sorte Camarosa (10), Elisa (10) und Elsanta (5) (Anzahl der 

Proben in Klammer). Bei 94 % der Proben war die Sorte nicht angegeben (nnd, nicht 

näher definiert). Daher ist nur eine detaillierte statistische Auswertung nach 

Herkunftsland (Kap. 5.5.1.1), aber nicht auf Sorten-Ebene möglich. 

Bei den untersuchten Erdbeeren gab es 46 SB-Überschreitungen (11 %), von denen 24 

(6 %) auf PRP-Überschreitungen zurückzuführen waren. ARfD-Überschreitungen 

konnten keine festgestellt werden. Die mittlere SB lag bei 93 %, die maximale SB bei 

1496 %. Es gab eine statistisch signifikante Erhöhung der mittleren SB der untersuchten 

Erdbeeren von 45 % im Jahr 2009 auf 93 % im Jahr 2010. In 40 Proben (10 %) 


58 % der Proben wurden zwischen einem und vier, in den übrigen 32 % der Proben bis 

zu zehn verschiedene Wirkstoffe nachgewiesen (Tab. 24). 

Die 46 Proben mit SB-Überschreitungen waren ausschließlich Erdbeeren ohne nähere 

Angabe aus Spanien (31), Deutschland (9), Ägypten (2), Italien (2), Marokko (2) (Anzahl 

der Überschreitungen in Klammer). Eine SB zwischen 100 % und 200 % wurde bei 67 

weiteren Proben (16 %) nachgewiesen, darunter deutsche (34), spanische (22), 

italienische (6), marokkanische (3), kroatische (1) und niederländische (1) Erdbeeren 

(Anzahl der Nachweise in Klammer) (Abb. 42). 

Verantwortlich für die PRP-Überschreitungen waren zwölfmal die Fungizide Boscalid (5), 

Cyprodinil (5) und Mepanipyrim (2), zehnmal die Akarizide Acrinathrin (5) und Tebufen- 

pyrad (5), sowie dreimal Insektizide Chlorpyrifos (1), Diazinon (1) und Ethion (1) (Anzahl 

159

der Nachweise in Klammer). Chlorpyrifos und Ethion führten beide in der selben Probe 

zu PRP-Überschreitungen. In Konzentrationen zwischen 100 % und 200 % der PRP- 

Obergrenze nachgewiesen wurden die Fungizide Cyprodinil (14), Boscalid (8), 

Mepanipyrim (6) und Pyraclostrobin (3), die Akarizide Clofentezin (5), Fenpyroximat (5), 

Acrinathrin (3) und Abamectin (2), die Insektizide Lambda-Cyhalothrin (4), Spinosad (2) 

Hexythiazox (1) und Thiacloprid (1) sowie das Herbizid Fluazifop-p-Buthyl (4) (Anzahl 

der Nachweise in Klammer). Die höchsten Konzentrationen eines einzelnen Wirkstoffs 

wurden von Diazinon (1481 %) und Ethion (1011 %) gemessen. Am häufigsten 

gefunden wurden die Fungizide Fludioxonil (189), Cyprodinil (189) und Fenhexamid 

(142) (Abb. 47). 

5.5.1.1. Erdbeeren, Auswertung nach Herkunft 

Im Jahr 2010 wurden Erdbeerproben aus Spanien (175), Deutschland (159), Italien (32), 

Marokko (19), den Niederlanden (14), Ägypten (9), Kroatien (1) und eine ohne Angabe 

der Herkunft auf Pestizidrückstände untersucht (Anzahl der Proben in Klammer). Die 

Probenanzahl der spanischen, deutschen und italienischen Erdbeeren war ausreichend 

für eine detaillierte statistische Auswertung dieser Länder. Erdbeeren aus Ägypten und 

Marokko wurden unter „Nordafrika“ zusammengefasst, die anderen Länder unter „übrige 

Herkünfte“. 

Deutschland 

Bei den 159 im Jahr 2010 untersuchten deutschen Erdbeerproben (je fünf Elisa und 

Elsanta, 149 ohne Sortenangabe) wurden neun SB-Überschreitungen (6 %), davon eine 

(1 %) verursacht durch eine PRP-Überschreitung, eine mittlere SB von 73 % und eine 

maximale SB von 405 % festgestellt. Die mittlere SB der deutschen Erdbeerproben hat 

sich im Vergleich zum Jahr 2009 statistisch signifikant von 49 % auf 73 % erhöht. In 

zwei Proben (1 %) konnten keine Pestizidrückstände oberhalb der Nachweisgrenze 

gefunden werden, in 49 % der Proben wurden zwischen einem und vier, in den übrigen 

50 % der Proben bis zu zehn verschiedene Wirkstoffe nachgewiesen (Tab. 25). 

Die neun SB-Überschreitungen wurden ausschließlich von Erdbeeren ohne Sortenangabe 

verursacht, davon eine im Mai, die übrigen acht zwischen Mitte August und Mitte 

Oktober. Bei weiteren 94 Proben (60 %) lag die SB zwischen 100 % und 200 %, 

160

darunter zwei Proben der Sorte Elsanta, je einer der Sorten Camarosa und Elisa sowie 

90 ohne Sortenangabe (Abb. 42). 

Für die PRP-Überschreitung war das Fungizid Boscalid verantwortlich (270 % der PRP- 

Obergrenze). In Konzentrationen zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze 

wurden die Fungizide Boscalid (4), Cyprodinil (5) und Mepanipyrim (2), das Herbizid 

Fluazifop-p-Buthyl (4) und die Insektizide Lambda-Cyhalothrin (2) und Thiacloprid (1) 

gefunden (Anzahl der Nachweise in Klammer). Am häufigsten nachgewiesen wurden die 

Fungizide Cyprodinil (113), Fludioxonil (106), Fenhexamid (99) und Azoxystrobin (98). 

Italien 

Im Jahr 2010 wurden aus Italien 32 Erdbeerproben (ausschließlich ohne Sortenangabe) 

auf Pestizidrückstände untersucht. Dabei gab es zwei SB-Überschreitungen (6 %), die 

beide auf PRP-Überschreitungen zurückzuführen waren. Die mittlere SB lag bei 74 %, 

die maximale SB bei 357 %. Die mittlere SB der untersuchten italienischen Erdbeeren 

ist im Vergleich zu 2009 von 154 % auf 74 % statistisch signifikant gesunken. In einer 

Probe (3 %) konnten keine Pestizidrückstände oberhalb der Nachweisgrenze gefunden 

werden, in 63 % der Proben wurden zwischen einem und vier, in den übrigen 34 % der 

Proben bis zu acht verschiedene Wirkstoffe nachgewiesen (Tab. 25). 

Die beiden Proben mit SB-Überschreitungen wurden im September und Oktober 

gezogen. Bei fünf weiteren Proben (16 %) lag die SB zwischen 100 % und 200 % (Abb. 

42). 

Beide PRP-Überschreitungen wurden durch das Fungizid Mepanipyrim verursacht 

(343 % und 230 % der PRP-Obergrenze). In vier weiteren Proben wurde Mepanipyrim in 

Konzentrationen zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze nachgewiesen, in 

einer das Fungizid Cyprodinil. Die bei italienischen Erdbeeren am häufigsten 

detektierten Wirkstoffe waren die Fungizide Fludioxonil (24), Bupirimat (21) und 

Cyprodinil (20) (Anzahl der Nachweise in Klammer). 

Spanien 

Aus Spanien wurden im Jahr 2010 insgesamt 175 Erdbeerproben (sechs Camarosa, 

169 ohne Sortenangabe) auf Pestizidrückstände untersucht. Bei 31 Proben (18 %) 

wurden SB-Überschreitungen nachgewiesen, von denen 18 (10 %) auf PRP- 

161

Überschreitungen zurückzuführen waren. Die mittlere SB lag bei 106 %, die maximale 

SB bei 775 %. Es gab eine statistisch signifikante Erhöhung der mittleren SB der 

untersuchten spanischen Erdbeerproben im Vergleich zum Jahr 2009 von 29 % auf 

106 %. In 29 Proben (17 %) konnten keine Pestizidrückstände oberhalb der 


vier, in den übrigen bis zu neun verschiedene Wirkstoffe nachgewiesen (Tab. 25). 

Die 31 SB-Überschreitungen verursachten Proben, die zwischen Mitte Januar und Ende 

Mai gezogen wurden. Betroffen waren ausschließlich Erdbeeren ohne Sortenangabe. 

Bei weiteren 22 Proben (13 %), davon eine der Sorte Camarosa und 21 ohne 

Sortenangabe wurde eine SB zwischen 100 % und 200 % festgestellt (Abb. 42). 

Verantwortlich für die PRP-Überschreitungen waren die Akarizide Acrinathrin (5) und 

Tebufenpyrad (5) sowie die Fungizide Cyprodinil (5) und Boscalid (3) (Anzahl der 

Überschreitungen in Klammer). In Konzentrationen zwischen 100 % und 200 % der 

PRP-Obergrenze nachgewiesen wurden die Akarizide Fenpyroximat (5), Clofentezin (4), 

Acrinathrin (3) und Abamectin (2), die Fungizide Cyprodinil (7), Boscalid (2) und 

Pyraclostrobin (2) sowie die Insektizide Spinosad (2), Lambda-Cyhalothrin (1) und 

Hexythiazox (1) (Anzahl der Nachweise in Klammer). Bei spanischen Erdbeeren am 

häufigsten nachgewiesen wurden die Fungizide Fludioxonil (51), Cyprodinil (49) und 

Myclobutanil (49). Die höchsten Belastungen durch einen einzelnen Wirkstoff 

verursachten Tebufenpyrad (489 %, 482 % und 442 % der PRP-Obergrenze) und 

Acrinathrin (444 %). 

Nordafrika 

Zu den nordafrikanischen Erdbeerproben wurden jene aus Marokko (19) und Ägypten 

(9) gezählt, darunter je vier der Sorten Camarosa und Elisa und 20 ohne Sortenangabe. 

Es wurden vier SB-Überschreitungen (14 %), von denen drei (11 %) durch PRP-Überschreitungen 

verursacht wurden, eine mittlere SB von 172 % und eine maximale SB von 

1496 % festgestellt. In sieben Proben (25 %) konnten keine Pestizidrückstände oberhalb 


vier, in den übrigen zwei Proben (7 %) sechs verschiedene Wirkstoffe detektiert (Tab. 

25). 

162

Die vier SB-Überschreitungen wurden durch je zwei Proben aus Ägypten Anfang Januar 

und Marokko Ende Dezember verursacht, wobei in ersteren die höchsten 

Summenbelastungen aller Länder und des gesamten Beerenobstes (1496 % und 

1320 %) nachgewiesen wurden . Bei drei weiteren Proben (11 %) – alle aus Marokko – 

lag die SB zwischen 100 % und 200 % (Abb. 42). 

In einer Probe aus Ägypten verursachten sowohl Chlorpyrifos als auch Ethion, beides 

Insektizide, eine PRP-Überschreitung (1011 % bzw. 285 % der PRP-Obergrenze). Für 

die zweite PRP-Überschreitung bei ägyptischen Erdbeeren war das Insektizid Diazinon 

(1481 %) verantwortlich, für jene bei marokkanischen Erdbeeren das Fungizid Boscalid 

(382 %). In einer Konzentration zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze 

wurden außerdem in Erdbeeren aus Marokko in je einer Probe das Akarizid Clofentezin, 

das Fungizid Boscalid und das Insektizid Lambda-Cyhalothrin, sowie in einer vierten 

Probe die Fungizide Boscalid und Pyraclostrobin gleichzeitig nachgewiesen. Am 

häufigsten wurden die Fungizide Fenhexamid (9), Kresoxim-methyl (8) und Myclobutanil 

(7) detektiert. 

Um die tatsächliche Belastungssituation von Ägypten und Marokko abschätzen zu 

können, ist im Sinne der KonsumentInnensicherheit eine höhere Probenanzahl von 

beiden Ländern erforderlich. 

Bei den 16 Proben aus den übrigen Herkunftsländern konnten keine Überschrei- 

tungen festgestellt werden (Tab. 25). 

Folgende Wirkstoffe, die häufiger als einmal gefunden wurden, konnten nur in einem 

einzigen Land nachgewiesen werden: In deutschen Erdbeeren das Herbizid Fluazifop-p- 

Buthyl (7) und in spanischen Erdbeeren die Akaridzide Abamectin (20) und Acrinathrin 

(13), die Fungizide Iprodion (10) und Tetraconazol (6) sowie die Insektizide Hexythiazox 

(12) und Chlorpyrifos-methyl (2) (Anzahl der Nachweise in Klammer). Alle übrigen 

Pestizide wurden entweder nur in einer einzigen Probe oder bei Proben aus 

unterschiedlichen Ländern gefunden. 

163

5.5.2. Brombeeren 

Von Brombeeren wurden im Jahr 2010 Proben aus Deutschland (16), Mexiko (7), 

Spanien (5), Italien (3), den USA (3) und den Niederlanden (2) auf Pestizidrückstände 

untersuchte (Anzahl der Proben in Klammer). 

Bei den insgesamt 36 Brombeerproben wurden drei SB-Überschreitungen (8 %), aber 

keine ARfD- oder PRP-Überschreitungen festgestellt. Die mittlere SB lag bei 39 %, die 

maximale SB bei 237 %. Die mittlere SB der untersuchten Brombeeren hat sich im 

Vergleich zum Jahr 2009 statistisch signifikant von 15 % auf 39 % erhöht. In acht 


gefunden werden, in 75 % wurden zwischen einem und vier, in einer Probe fünf 


Die drei SB-Überschreitungen wurden bei zwei Proben aus Italien und einer aus den 

Niederlanden nachgewiesen, eine SB zwischen 100 % und 200 % bei einer Probe aus 

Deutschland (Abb. 46). 

In zwei Proben wurde das Fungizid Boscalid, in einer Probe das Fungizid Iprodion in 

einer Konzentration zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze nachgewiesen. 

Am häufigsten detektiert wurden die Fungizide Cyprodinil und Fludioxonil, beide in 

jeweils 16 Proben. Insgesamt wurden in Brombeeren 15 verschiedene Wirkstoffe 

gefunden. 

5.5.3. Himbeeren 

Im Jahr 2010 wurden 109 Proben von Himbeeren untersucht, darunter Proben aus 

Spanien (57), Deutschland (23), Portugal (12), Marokko (7), Mexiko (5), Polen (2), 

Belgien (1), Italien (1) und den Niederlanden (1) (Anzahl der Proben in Klammer). 

Es wurden vier SB-Überschreitungen (4 %), von denen drei (3 %) auf PRP-Überschreitungen 

zurückzuführen waren, aber keine ARfD-Überschreitungen nachgewiesen. Die 

mittlere SB lag bei 34 %, die maximale SB bei 311 %. Gegenüber dem Jahr 2009 gab es 

keine statistisch signifikante Änderung der mittleren SB der untersuchten Himbeeren. In 


164

gefunden werden, in 67 % wurden zwischen einem und vier, in je einer Probe fünf und 

sechs Wirkstoffe nachgewiesen (Tab. 24). 

Für die vier SB-Überschreitungen waren zwei Proben aus Deutschland und je eine aus 

Portugal und Spanien verantwortlich, bei acht weiteren Proben (7 %) war die SB 

zwischen 100 % und 200 %. Darunter waren vier Proben aus Spanien, zwei aus 

Deutschland und je eine aus Italien und den Niederlanden. Die höchste SB hatte eine 

Probe spanischer Himbeeren (311 %) (Abb. 43). 

Alle drei PRP-Überschreitungen wurden durch Fungizide verursacht, und zwar je einmal 

durch Cyprodinil (203 % der PRP-Obergrenze), Fenhexamid (216 %) und Iprodion 

(311 %). In Konzentrationen zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze wurden 

das Akarizid Abamectin (2), die Fungizide Boscalid (2) und Fenhexamid (1) sowie die 

Insektizide Chlorpyrifos (1) und Spinosad (1) nachgewiesen (Anzahl der Nachweise in 

Klammer). Der mit 33 Nachweisen bei Himbeeren am häufigsten gefundene Wirkstoff 

war das Fungizid Fenhexamid (Abb. 48). 

5.5.4. Heidelbeeren 

Von Heidelbeeren wurden im Jahr 2010 insgesamt 144 Proben gezogen, darunter 

Heidelbeeren aus Spanien (28), Deutschland (26), Chile (24), Argentinien (20), Marokko 

(16), Polen (11), Frankreich (10), Uruguay (6), den Niederlanden (2) und Portugal (1) 


Es wurde eine SB-Überschreitung (1 %), die auf eine PRP-Überschreitung zurückzuführen 

war, aber keine ARfD-Überschreitung nachgewiesen. Die mittlere SB betrug 9 %, 

die maximale SB 275 %. Die mittlere SB der untersuchten Heidelbeeren hat sich 

gegenüber dem Jahr 2009 statistisch nicht signifikant geändert. In 88 Proben (61 %) 


37 % wurden zwischen einem und vier, in drei Proben fünf Wirkstoffe nachgewiesen 

(Tab. 24). 

Die höchsten Summenbelastungen hatten Proben aus Chile: Eine verursachte die SB- 

Überschreitung, bei einer anderen lag die SB zwischen 100 % und 200 %. Der Großteil 

der Proben (95 %) hatte ein SB unter 50 % (Abb. 44). 

165

Für die PRP-Überschreitung war das Insektizid Phosmet verantwortlich (272 % der 

PRP-Obergrenze), das Fungizid Cyprodinil wurde einmal in einer Konzentration von 

116 % der PRP-Obergrenze nachgewiesen, alle übrigen Wirkstoffe in Konzentrationen 

unter 100 % der PRP-Obergrenze. Insgesamt wurden bei Heidelbeeren 16 verschiedene 

Wirkstoffe detektiert, von denen die Fungizide Boscalid (26), Fludioxonil (20) und 

Cyprodinil (19) am häufigsten gefunden wurden. 

5.5.5. Johannisbeeren 

Im Jahre 2010 wurden insgesamt 45 Proben von Johannisbeeren untersucht. Darunter 

waren rote (16) und schwarze (2) sowie 27 Proben ohne nähere Angabe (nnd) (Anzahl 

der Proben in Klammer). Die untersuchten Johannisbeeren kamen aus Deutschland 

(40), den Niederlanden (4) und Italien (1). 

Es gab neun SB-Überschreitungen (20 %), von denen drei (7 %) durch PRP- 

Überschreitungen verursacht wurden. Die mittlere SB lag bei 138 %, die maximale SB 

bei 777 %. Gegenüber dem Jahr 2009 gab es keine statistisch signifikante Änderung der 

mittleren SB der untersuchten Johannisbeeren. In einer Probe (2 %) konnten keine 


zwischen einem und vier, in den übrigen 60 % der Proben bis zu elf verschiedene 


Für die SB-Überschreitungen waren rote Johannisbeeren aus Deutschland (3) und 

Johannisbeeren ohne nähere Angaben aus Deutschland (4), Italien (1) und den 

Niederlanden (1) verantwortlich (Anzahl der Überschreitungen in Klammer). Die höchste 

SB (777 %) wurde bei den italienischen Johannisbeeren festgestellt. Summenbelastungen 

zwischen 100 % und 200 % wurden ausschließlich bei dreizehn weiteren 

(29 %) Proben aus Deutschland nachgewiesen, darunter waren rote (6), schwarze (2) 

und Johannisbeeren ohne nähere Angabe (5) (Anzahl der Nachweise in Klammer) (Abb. 

45). 

Zwei PRP-Überschreitungen verursachte das Fungizid Boscalid (735 % und 293 % der 

PRP-Obergrenze), eine das Insektizid Thiacloprid (215 %). In je drei Proben wurden 

Boscalid und Thiacloprid, in zwei das Insektizid Spirodiclofen und in einer das Fungizid 

Iprodion in einer Konzentration zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze 

166

gefunden. Am häufigsten nachgewiesen wurden die Fungizide Fludioxonil (31), Cyprodinil 

(29), Fenhexamid (23) und das Insektizid Thiacloprid (23) (Anzahl der Nachweise in 

Klammer) (Abb. 49). 

167

Tabelle 24: STATISTIK 2010 BEERENOBST 

% 

% 



[%] [%] 

Beerenobst 755 31 4,11 - - 64 8,48 68 128 1496 

Erdbeeren 410 24 5,85 - - 46 11,22 93 154 1496 

Camarosa 10 - - - - - - 47 43 159 

Elisa 10 - - - - - - 32 39 121 

Elsanta 5 - - - - - - 76 62 157 

Erdbeeren, nnd* 385 24 6,23 - - 46 11,95 96 158 1496 

Strauchbeerenobst 145 3 2,07 - - 7 4,83 35 60 311 

Brombeeren 36 - - - - 3 8,33 39 61 237 

Himbeeren 109 3 2,75 - - 4 3,67 34 60 311 

sonstiges Beerenobst 200 4 2,00 - - 11 5,50 40 91 777 

Cranberries 4 - - - - - - 5 9 21 

Heidelbeeren 144 1 0,69 - - 1 0,69 9 29 275 

Johannisbeeren 45 3 6,67 - - 9 20,00 138 143 777 

rot 16 1 6,25 - - 3 18,75 127 97 317 

schwarz 2 - - - - - - 147 30 178 

nnd* 27 2 7,41 - - 6 22,22 143 169 777 

Stachelbeeren 7 - - - - 1 14,29 67 86 267 


168

VERTEILUNG DER WIRKSTOFFANZAHL 2010 BEERENOBST, FORTSETZUNG 

Beerenobst 


0 174 23,05 

1 120 15,89 

2 94 12,45 

3 110 14,57 

4 92 12,19 

5 67 8,87 

6 49 6,49 

7 17 2,25 

8 22 2,91 

9 6 0,79 

10 3 0,40 

11 1 0,13 

Gesamt 755 100,00 

Erdbeeren 


0 40 9,76 

1 45 10,98 

2 55 13,41 

3 62 15,12 

4 76 18,54 

5 56 13,66 

6 42 10,24 

7 13 3,17 

8 16 3,90 

9 3 0,73 

10 2 0,49 

Gesamt 410 100,00 

Brombeeren 


0 8 22,22 

1 6 16,67 

2 7 19,44 

3 10 27,78 

4 4 11,11 

5 1 2,78 

Gesamt 36 100,00 

Himbeeren 


0 34 31,19 

1 40 36,70 

2 13 11,93 

3 16 14,68 

4 4 3,67 

5 1 0,92 

6 1 0,92 

Gesamt 109 100,00 

169 

Heidelbeeren 


0 88 61,11 

1 26 18,06 

2 16 11,11 

3 9 6,25 

4 2 1,39 

5 3 2,08 

Gesamt 144 100,00 

Johannisbeeren 


0 1 2,22 

1 2 4,44 

2 2 4,44 

3 8 17,78 

4 5 11,11 

5 6 13,33 

6 6 13,33 

7 4 8,89 

8 6 13,33 

9 3 6,67 

10 1 2,22 

11 1 2,22 

Gesamt 45 100,00

Tabelle 25: STATISTIK 2010 ERBEEREN NACH HERKUNFT 

% 

% 



[%] [%] 

Erdbeeren 410 24 5,85 - - 46 11,22 93 154 1496 

Deutschland 

Erdbeeren 159 1 0,63 - - 9 5,66 73 77 405 

Elisa 5 - - - - - - 38 27 79 

Elsanta 5 - - - - - - 76 62 157 

Erdbeeren, nnd* 149 1 0,67 - - 9 6,04 74 78 405 

Italien 

Erdbeeren, nnd* 32 2 6,25 - - 2 6,25 74 82 357 

Spanien 

Erdbeeren 175 18 10,29 - - 31 17,71 106 158 775 

Camarosa 6 - - - - - - 57 47 159 

Erdbeeren, nnd* 169 18 10,65 - - 31 18,34 108 161 775 

Nordafrika (Ägypten, Marokko) 

Erdbeeren 28 3 10,71 - - 4 14,29 172 369 1496 

Camarosa 4 - - - - - - 32 30 80 

Elisa 4 - - - - - - 30 52 121 

Erdbeeren, nnd* 20 3 15,00 - - 4 20,00 229 422 1496 

Ägypten 

Erdbeeren, nnd* 9 2 22,22 - - 2 22,22 317 585 1496 

Marokko 

Erdbeeren 19 1 5,26 - - 2 10,53 104 154 620 

Camarosa 4 - - - - - - 32 30 80 

Elisa 4 - - - - - - 30 52 121 

Erdbeeren, nnd* 11 1 9,09 - - 2 18,18 156 182 620 

übrige Herkünfte (Kroatien, Niederlande, ohne Angabe) 

Erdbeeren 16 - - - - - - 52 48 184 

Elisa 1 - - - - - - 12 - 12 

Erdbeeren, nnd* 15 - - - - - - 54 48 184 

Kroatien 

Erdbeeren, nnd* 1 - - - - - - 184 - 184 

Niederlande 

Erdbeeren 14 - - - - - - 46 34 110 

Elisa 1 - - - - - - 12 - 12 

Erdbeeren, nnd* 13 - - - - - - 48 34 110 

ohne Angabe 

Erdbeeren, nnd* 


1 - - - - - - 0 - 0 

170

VERTEILUNG DER WIRKSTOFFANZAHL 2010 ERDBEEREN NACH HERKUNFT, FORTSETZUNG 

Deutschland 


0 2 1,26 

1 7 4,40 

2 13 8,18 

3 23 14,47 

4 35 22,01 

5 33 20,75 

6 26 16,35 

7 9 5,66 

8 8 5,03 

9 1 0,63 

10 2 1,26 

Gesamt 159 100,00 

Italien 


0 1 3,13 

1 2 6,25 

2 4 12,50 

3 8 25,00 

4 6 18,75 

5 5 15,63 

6 4 12,50 

7 1 3,13 

8 1 3,13 

Gesamt 32 100,00 

Spanien 


0 29 16,57 

1 29 16,57 

2 30 17,14 

3 25 14,29 

4 24 13,71 

5 18 10,29 

6 9 5,14 

7 3 1,71 

8 6 3,43 

9 2 1,14 

Gesamt 175 100,00 

Nordafrika (Ägypten, Marokko) 


0 7 25,00 

1 4 14,29 

2 3 10,71 

3 5 17,86 

4 7 25,00 

6 2 7,14 

Gesamt 28 100,00 

171



1600 

1400 

1200 

1000 

800 

600 

400 

200 

0 

01.01.10 

800 

700 

600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

01.01.10 

31.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

02.03.10 

Jahresverlauf Erdbeeren 2010 nach Herkunft 

01.04.10 

01.04.10 

01.05.10 

31.05.10 

172 

30.06.10 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Ägypten Deutschland Italien Marokko Spanien übrige SB-Obergrenze 

Jahresverlauf Erdbeeren 2010 nach Herkunft (SB < 800 %) 

01.05.10 

31.05.10 

30.06.10 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Ägypten Deutschland Italien Marokko Spanien übrige SB-Obergrenze 

nicht gezeigt: zwei Proben aus Ägypten vom 4.1.2010 mit einer SB von 1496 % bzw. 1320 % 

übrige Herkünfte: Kroatien (1), Niederlande (14), ohne Angabe (1) 

Abbildung 42: Jahresverlauf Erdbeeren 2010 nach Herkunft


350 

300 

250 

200 

150 

100 

50 

0 

01.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

Jahresverlauf Himbeeren 2010 nach Herkunft 

01.04.10 

01.05.10 

31.05.10 

173 

30.06.10 

30.07.10 


übrige Herkünfte: Belgien (1), Marokko (7), Mexiko (5), Polen (2) 


300 

250 

200 

150 

100 

50 

0 

01.01.10 

29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Deutschland Italien Niederlande Portugal Spanien übrige SB-Obergrenze 

Abbildung 43: Jahresverlauf Himbeeren 2010 nach Herkunft 

31.01.10 

02.03.10 

Jahresverlauf Heidelbeeren 2010 nach Herkunft 

01.04.10 

01.05.10 

31.05.10 

30.06.10 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Chile ohne Wkst sehr gering übrige SB-Obergrenze 

Herkünfte ohne nachgewiesene Wirkstoffe: Marokko (16), Portugal (1) 

Herkünfte mit sehr geringer Belastung (max. SB < 12,5 %): Frankreich (10), Niederlande (2), Polen (11) 

übrige Herkünfte (max. SB < 67 %): Argentinien (20), Deutschland (26), Spanien (28), Uruguay (6) 

Abbildung 44: Jahresverlauf Heidelbeeren 2010 nach Herkunft



900 

800 

700 

600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

01.01.10 

900 

800 

700 

600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

01.01.10 

31.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

02.03.10 

Jahresverlauf Johannisbeeren 2010 nach Sorten 

01.04.10 

Jahresverlauf Johannisbeeren 2010 nach Herkunft 

01.04.10 

01.05.10 

01.05.10 

31.05.10 

31.05.10 

174 

30.06.10 

30.06.10 

30.07.10 


30.07.10 


29.08.10 

29.08.10 

28.09.10 

28.09.10 

28.10.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.11.10 

27.12.10 

Deutschland Italien Niederlande SB-Obergrenze 

Abbildung 45: Jahresverlauf Johannisbeeren 2010 nach Sorten und Herkunft 

27.12.10 

rot schwarz Johannisbeeren, nnd SB-Obergrenze



300 

250 

200 

150 

100 

50 

0 

01.01.10 

300 

250 

200 

150 

100 

50 

0 

01.01.10 

Jahresverlauf Brombeeren, Cranberries, Stachelbeeren 2010 nach Arten 

31.01.10 

Jahresverlauf Brombeeren, Cranberries, Stachelbeeren 2010 nach Herkunft 

31.01.10 

02.03.10 

02.03.10 

01.04.10 

01.04.10 

01.05.10 

01.05.10 

übrige Herkünfte: Mexiko (7), Spanien (5), USA (7) 

31.05.10 

31.05.10 

30.06.10 

175 

30.06.10 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Deutschland Italien Niederlande übrige SB-Obergrenze 

Abbildung 46: Jahresverlauf Brombeeren, Cranberries, Stachelbeeren 2010 nach Arten 

und Herkunft 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Brombeeren Cranberries Stachelbeeren SB-Obergrenze

Abbildung 47: Wirkstoffprofil Erdbeeren 2010 

176

Abbildung 48: Wirkstoffprofil Himbeeren 2010 

177

Abbildung 49: Wirkstoffprofil Johannisbeeren 2010 

178

5.6. Exotenfrüchte 

Laut EU-Höchstwerte-Verordnung 600/2010 werden die Exotenfrüchte zu den 

„sonstigen Früchten“ gezählt und in die drei Kategorien „essbare Schale“, „nicht essbare 

Schale, klein“ und „nicht essbare Schale, groß“ unterteilt. Im Statusbericht Chemischer 

Pflanzenschutz 2009 wurden Physalis und Tamarillos (Baumtomaten) in der Kategorie 

Exotenfrüchte ausgewertet, die aktuelle Verordnung ordnet sie jedoch den Tomaten 

(Kap. 5.9.1.3) zu. 

Im Jahr 2010 wurden aus der Produktgruppe Exotenfrüchte insgesamt 354 Proben auf 

Pestizidrückstände analysiert. Bei den Früchten mit essbarer Schale (80) wurden Kakis 

(27), Kumquats (21), Feigen (20), Karambolen (7) und Datteln (5) untersucht, bei kleinen 

Früchten mit nicht essbarer Schale (105) Kiwis (44), Litschis (38), Kaktusfeigen (9), 

Passionsfrüchte (5), Rambutans (4), Mangostane (3) und Grenadillen (2) sowie bei den 

großen Früchten mit nicht essbarer Schale (169) Granatäpfel (41), Mangos (38), Papayas 

(32), Ananas (22), Avocados (11), Pitahayas (10), Bananen (9) und Cherimoyas (6) 

(Anzahl der Proben in Klammer). Eine ausreichende Probenzahl war für eine detaillierte 

statistische Auswertung auf Produktebene bei Kiwis (Kap. 5.6.2.1), Litschis (Kap. 

5.6.2.2), Granatäpfeln (Kap. 5.6.3.1), Mangos (Kap. 5.6.3.2) und Papayas (Kap. 5.6.3.3) 

vorhanden. Bei Kiwis, Litschis, Granatäpfeln und Mangos war jedoch die Probenanzahl 

im Jahr 2009 zu gering für einen statistischen Vergleich mit dem Jahr 2010. 

Bei den Exotenfrüchten wurden drei SB-Überschreitungen (1 %) festgestellt, von denen 

zwei auf PRP-Überschreitungen (1 %) zurückzuführen waren. ARfD-Überschreitungen 

konnten keine nachgewiesen werden. Die mittlere SB lag bei 22 %, die maximale SB bei 

1541 %. In 211 Proben (60 %) konnten keine Pestizidrückstände oberhalb der 

Nachweisgrenze gefunden werden, in 38 % wurden zwischen einem und vier Wirkstoffe 

nachgewiesen, in den übrigen Proben bis zu sieben verschiedene (Tab. 26). 

Die SB-Überschreitungen wurden je einmal durch Ananas aus Costa Rica, Passionsfrüchte 

aus Kenia und Pitahayas aus Vietnam verursacht. Bei 16 weiteren Proben (5 %), 

darunter Kiwis aus Italien (4), Papayas aus Brasilien (4), Passionsfrüchte aus Kenia (2) 

sowie je einer Probe Ananas aus Costa Rica und Panama, Bananen aus Panama, Karambolen 

aus Malaysia, Mangos aus Mexiko und Rambutans aus Thailand (Anzahl der 

Nachweise in Klammer) lag die SB zwischen 100 % und 200 %. Die höchsten Summenbelastungen 

hatten Pitahayas (1541 %) und Ananas (453 %) (Abb. 50, 51, 54 & 55). 

179

Eine PRP-Überschreitung wurde bei Ananas durch das Insektizid Diazinon (407 % der 

PRP-Obergrenze), eine bei Pitahayas durch das Insektizid Fipronil (1481 %) verursacht. 

In Konzentrationen zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze wurden die 

Fungizide Fenhexamid (4), Chlorthalonil (1), Prochloraz (1) und Thiophanat-methyl (1) 

gefunden (Anzahl der Nachweise in Klammer). Am häufigsten wurden in Exotenfrüchten 

die Fungizide Thiabendazol (32) und Carbendazim (29) sowie das Fungizid und 

Schalenbehandlung Prochloraz (30) nachgewiesen (Abb. 59). 

Die sehr hohen nachgewiesenen Belastungen bei Pitahayas (SB von 1541 %) zeigen, 

dass im Sinne der KonsumentInnensicherheit auch weniger häufig verzehrte Exotenfrüchte 

öfter beprobt werden müssen, um hohe Belastungen nicht zu übersehen. 

Ebenso muss die Probenanzahl von Ananas erhöht werden. Aufgrund der großen 

Verzehrsmenge ist es außerdem notwendig, Bananen wesentlich häufiger zu untersuchen, 

um hohe Belastungen sicher ausschließen zu können. 

5.6.1. Exotenfrüchte mit essbarer Schale 

Von den exotischen Früchten mit essbarer Schale wurden im Jahr 2010 insgesamt 80 

Proben, darunter Kakis (27), Kumquats (21), Feigen (20), Karambolen (Sternfrüchte) (7) 

und Datteln (5) auf Pestizidrückstände untersucht (Anzahl der Proben in Klammer). 

Es konnten keine Überschreitungen nachgewiesen werden, die mittlere SB lag bei 3 %, 

die maximale SB bei 113 %. Die mittlere SB der untersuchten Proben hat sich im 

Vergleich zum Jahr 2009 nicht signifikant geändert. In 72 aller analysierten Proben 


werden, in 9 % der Proben wurde ein und in einer Probe fünf verschiedene Wirkstoffe 


In einer Probe Karambolen aus Malaysia lag die SB bei 113 %, in einer Probe Kaki aus 

Spanien bei 66 %. Alle anderen Proben hatten eine SB unter 50 % (Abb. 50). 

Insgesamt wurden zehn verschiedene Wirkstoffe gefunden, jedoch alle in Konzentrationen 

unterhalb von 100 % der PRP-Obergrenze. 

180

5.6.2. Exotenfrüchte mit nicht essbarer Schale, klein 

Im Jahr 2010 wurden von den kleinen Früchten mit nicht essbarer Schale insgesamt 105 

Proben, darunter Kiwis (44), Litschis (38), Kaktusfeigen (9), Passionsfrüchte (5), 

Rambutans (4), Mangostane (3) und Grenadillen (2) auf Pestizidrückstände untersucht 

(Anzahl der Proben in Klammer). Aufgrund der ausreichenden Probenanzahl war eine 

detaillierte statistische Auswertung bei Kiwis (Kap. 5.6.2.1) und Litschis (Kap. 5.6.2.2) 

möglich. 

Es wurden eine SB-Überschreitung (1 %) nachgewiesen, aber keine PRP-Überschreitungen. 

Die mittlere SB betrug 16 %, die maximale SB 201 %. Gegenüber dem Jahr 

2009 hat sich die mittlere SB der untersuchten Proben nicht signifikant geändert. In 74 


gefunden werden, in 28 % wurden zwischen einem und vier verschiedenen Wirkstoffen 

detektiert, in je einer Probe fünf und sieben (Tab. 26). 

Die SB-Überschreitung wurde bei einer Probe von Passionsfrüchten aus Kenia 

nachgewiesen und durch die Summe aus fünf Wirkstoffen verursacht. Sieben weitere 

Proben (7 %) hatten eine SB zwischen 100 % und 200 %. Betroffen waren vier Proben 

von Kiwis aus Italien, zwei von Passionsfrüchten aus Kenia und eine von Rambutans 

aus Thailand (Abb. 51). 

In Konzentrationen zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze wurden die 

Fungizide Fenhexamid (vier Mal in Kiwis aus Italien) und Chlorthalonil (einmal in 

Passionsfrüchten aus Kenia) gefunden. Insgesamt wurden 23 verschiedene Wirkstoffe 

bei kleinen Exotenfrüchten mit nicht essbarer Schale nachgewiesen, allerdings jeder 

einzelne in weniger als 10 % der Proben (Abb. 59). 

5.6.2.1. Kiwis 

Bei den 44 untersuchten Kiwis lag die mittlere SB bei 19 %, die maximale SB bei 148 %. 

Überschreitungen konnten keine nachgewiesen werden. In 27 der Kiwiproben (61 %) 


den übrigen Proben wurden ein bis zwei Wirkstoffe detektiert (Tab. 26). 

181

Vier Proben aus Italien in der ersten Jahreshälfte hatten eine SB zwischen 100 % und 

200 %. Abgesehen von einer Probe aus China hatten die Kiwis der übrigen 

Herkunftsländer (Chile, Griechenland und Neuseeland) Summenbelastungen unter 10 % 

(Abb. 52). 

Das Fungizid Fenhexamid wurde in vier Proben in Konzentrationen zwischen 100 % und 

200 % der PRP-Obergrenze nachgewiesen (Abb. 59). 

5.6.2.2. Litschis 

Die Belastung der 38 analysierten Litschi-Proben war sehr gering. Die mittlere SB lag 

bei 3 %, die maximale SB bei 60 %. In 35 Proben (92 %) konnten keine Pestizidrückstände 

oberhalb der Nachweisgrenze gefunden werden, in zwei Proben wurde einer, in 

einer Probe vier Wirkstoffe detektiert (Tab. 26). 

Die höchste SB (60 %) hatte eine Probe aus Thailand (Abb. 53). 

Diese wurde durch die Kombination von vier Wirkstoffen verursacht, von denen 

Carbendazim die höchste Konzentration hatte. In einer weiteren Probe wurde Malathion 

nachgewiesen, in einer zweiten Carbendazim. 

5.6.3. Exotenfrüchte mit nicht essbarer Schale, groß 

Von den großen Exotenfrüchten mit nicht essbarer Schale (169) wurden im Jahr 2010 

Granatäpfel (41), Mangos (38), Papayas (32), Ananas (22), Avocados (11), Pitahayas 

(Drachenfrüchte) (10), Bananen (9) und Cherimoyas (6) auf Pestizidrückstände 

untersucht (Anzahl der Proben in Klammer). Eine ausreichende Probenanzahl für eine 

detaillierte statistische Auswertung war bei Granatäpfeln (Kap. 5.6.3.1), Mangos (Kap. 

5.6.3.2) und Papayas (Kap. 5.6.3.3) vorhanden. 

Eines der Hauptprobleme der Belastung großer Exotenfrüchten mit nicht essbarer 

Schale sind Schalenbehandlungsmittel, die nach der Ernte aufgebracht werden, um 

Schimmelbildung während der Lagerung zu verhindern. Aufgrund der gesetzlichen 

Vorgaben werden Exotenfrüchte von den Labors mit Schale untersucht. Ein großer Teil 

182

der Schalenbehandlungsmittel bleibt jedoch auf der Schale und wird im Normalfall nicht 

mitgegessen. Überschreitungen der ARfD-Werte bei Schalenbehandlungsmitteln werden 

deshalb von den Behörden erst dann gewertet, wenn die Überschreitung durch eine 

separate Untersuchung des Fruchtfleischs bestätigt wurde. 

Laut Datensammlung des Deutschen Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) 

gelangen etwa 52 % des Schalenbehandlungsmittels Imazalil ins Fruchtfleisch von 

Bananen (BVL 2002 32 ). 

Laut einer Veröffentlichung des Joint Meetings on Pesticide Residues (JMPR, 

gemeinsame Konferenz über Pestizidrückstände) von FAO und WHO gelangen maximal 

10 % des Schalenbehandlungsmittels Prochloraz ins Fruchtfleisch von Ananas, 

Avocados, Mangos oder Papayas (FAO 2005 33 ). 

Ein Gesundheitsrisiko ist für die KonsumentInnen aber auch dann gegeben, wenn sich 

der Großteil der Pestizidrückstände in der Schale einer Frucht konzentriert, etwa durch 

Kontakt mit der Schale sowie Querübertragung beim Schälen, beim Aufbewahren 

chemisch behandelter Früchte mit unverpackten Lebensmitteln oder bei der 

Verwendung der ungeschälten Früchte für die Zubereitung von Speisen oder Getränken 

(z.B. Caipirinha). Auch für Kinder besteht erhöhte Gefahr, weil es vorkommen kann, 

dass Kinder mit ungeschälten, chemisch behandelten Früchten spielen und sie in den 

Mund nehmen. Nach dem Schälen von chemisch behandelten Früchten sollte man sich 

daher unbedingt, noch bevor man das Fruchtfleisch oder andere Lebensmittel berührt, 

die Hände waschen. Diese Empfehlung ist vielen KonsumentInnen jedoch nicht 

bekannt. 

Für die Bewertung der Belastung durch die Schalenbehandlungsmittel Imazalil (bei 

Bananen) und Prochloraz (bei Ananas, Avocados, Mangos und Papayas) wurden im 

Rahmen des PRP von GLOBAL 2000 mit 1. Januar 2009 PRP- und ARfD-Obergrenzen 

eingeführt, welche die verringerte Konzentration des jeweiligen Pestizids im Fruchtfleisch 

durch sogenannte Verarbeitungs- bzw. Variabilitätsfaktoren berücksichtigen. Seit 

dem 1. Januar 2010 gilt für die ARfD-Obergrenze die Berechnungsmethode des 

32 

BVL (2002) Daten aus dem Bundesweiten Lebensmittel-Monitoring 2002. Bundesamt für 

Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit http://www.bvl.bund.de/lebensmittelmonitoring 

33 

FAO (2005) Pesticide residues in food - 2004 evaluations. Part I - Residues. FAO Plant Production and 

Protection Paper, 182/1 

183

Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR 2009 34 ). Im Jahr 2009 wurde die Methode der 

European Food Safety Authority (EFSA) herangezogen. Überschreitungen, die sich 

nach der Bewertung mit den neuen Obergrenzen ergeben, würden sich vermutlich auch 

bei separater Untersuchung des Fruchtfleisches bestätigen. 

Für die Wirkstoffe Triadimenol und Triadimefon, die ebenfalls zur Schalenbehandlung 

bei Ananas verwendet werden, gibt es keine veröffentlichten Verarbeitungsfaktoren. Hier 

wurden die PRP-Obergrenzen unverändert beibehalten und für die Berechnung der 

ARfD-Obergrenzen in Anlehnung an das Vorgehen der AGES der Variabilitätsfaktor von 

5 auf 1 herabgesetzt. 

Aufgrund der Änderungen bei der Bewertung dieser Wirkstoffe ist ein Vergleich der 

Belastungssituation in verschiedenen Jahren nur eingeschränkt möglich. Im Wirkstoffprofil 

sind die Nachweise, die mit den angepassten Obergrenzen bewertet wurden, am 

Zusatz „Bananen“ bzw. „Ana, Avo, Mang, Pap“ in der Wirkstoffbezeichnung erkennbar. 

Genauere Informationen zur Berechnung der Obergrenzen für Schalenbehandlungs- 

mittel sind beim PRP-Team von GLOBAL 2000 erhältlich. 

Belastungssituation im Jahr 2010 

Bei den 169 untersuchten großen Exotenfrüchten mit nicht essbarer Schale wurden im 

Jahr 2010 zwei SB-Überschreitungen (1 %), beide verursacht durch PRP- 

Überschreitungen festgestellt, sowie eine mittlere SB von 35 % und eine maximale SB 

von 1541 %. Gegenüber dem Jahr 2009 gab es keine signifikante Änderung der 

mittleren SB der untersuchten Proben. In 65 Proben (38 %) konnten keine Rückstände 


einem und vier Wirkstoffe, in den übrigen 4 % der Proben wurden bis zu sechs 


Zu den beiden SB-Überschreitungen führten je eine Probe Ananas aus Costa Rica und 

Pitahayas aus Vietnam. Letztere hatte mit 1541 % die mit Abstand höchste SB aller 

Exotenfrüchte. Acht weitere Proben (5 %) hatten eine SB zwischen 100 % und 200 %: 

vier Papaya- (Brasilien) und zwei Ananas-Proben (Costa Rica und Panama), sowie je 

eine Probe von Bananen (Panama) und Mangos (Mexiko) (Abb. 54 & 55). 

34 

BfR (2009) BfR-Modell zur Berechnung der Aufnahme von Pflanzenschutzmittel-Rückständen. 

Information Nr. 026/2009 des BfR vom 1. Juli 2009 

184

Die PRP-Überschreitungen verursachten die Insektizide Diazinon (Ananas, 407 % der 

PRP-Obergrenze) und Fipronil (Pitahayas, 1481 %). Konzentrationen zwischen 100 % 

und 200 % der PRP-Obergrenze wurden je einmal vom Schalenbehandlungsmittel 

Prochloraz (Mangos) und vom Fungizid Thiophanat-methyl (Papayas) gemessen. Häufig 

nachgewiesen wurden weiters das Schalenbehandlungsmittel Thiabendazol (Bananen, 

Mangos, Papayas) sowie das Fungizid Carbendazim (Granatäpfel, Mangos, Papayas), 

das auch ein Abbauprodukt von Benomyl und Thiophanat-methyl sein kann. 

5.6.3.1. Granatäpfel 

Die Belastung der 41 im Jahr 2010 untersuchten Granatäpfelproben war gering: Die 

mittlere SB lag bei 10 %, die maximale SB bei 79 %, Überschreitungen wurden nicht 

nachgewiesen. In 20 der untersuchten Proben (49 %) konnten keine Pestizidrückstände 

oberhalb der Nachweisgrenze gefunden werden, in den übrigen Proben wurden bis zu 

drei verschiedene Wirkstoffe detektiert (Tab. 26). 

Vier Proben (10 %) hatten eine SB zwischen 50 % und 80 %: zwei aus Israel und je eine 

aus Ägypten und der Türkei. Diese Proben wurden ab Ende August gezogen. In den 

Monaten davor sowie bei den Proben anderer Herkunftsländer (Chile, Indien und Iran) 

lag die maximale Summenbelastung unter 32 % (Abb. 56). 

Insgesamt wurden 19 verschieden Wirkstoffe nachgewiesen, jedoch alle in Konzentrationen 

unter 60 % der PRP-Obergrenze. Mit sieben Nachweisen am häufigsten wurde 

das Insektizid Imidacloprid gefunden (Abb. 59). 

5.6.3.2. Mangos 

Die 38 im Jahr 2010 untersuchten Mangos hatten eine mittlere SB von 19 % und eine 

maximale SB von 161 %, Überschreitungen gab es keine. Die mittlere SB der 

untersuchten Mangos hat sich im Vergleich zum Jahr 2009 nicht signifikant geändert. In 


gefunden werden, in den übrigen 53 % wurden bis zu drei verschiedene Wirkstoffe 


185

Eine Probe aus Mexiko hatte eine SB von 161 %, drei aus Peru und eine aus Costa 

Rica hatten eine SB zwischen 50 % und 100 %. Die Proben aus den übrigen Herkunftsländern 

(Brasilien, Elfenbeinküste, Guinea, Israel, Mali und Senegal) hatten eine 

maximale SB unter 20 % (Abb. 57). 

Vom Schalenbehandlungsmittel Prochloraz wurde nicht nur mit 161 % der PRP-Obergrenze 

die höchste Konzentration nachgewiesen, sondern es wurde mit 15 Nachweisen 

auch am häufigsten gefunden. 

5.6.3.3. Papayas 

Die mittlere SB der 32 im Jahr 2010 getesteten Papayaproben lag bei 44 %, die 

maximale SB bei 190 %, Überschreitungen gab es keine. Gegenüber dem Jahr 2009 

gab es keine signifikante Änderung der mittleren SB der untersuchten Papayas. In allen 

Proben wurden Pestizidrückstände nachgewiesen, in 81 % zwischen einem und vier, in 

den übrigen 19 % bis zu sechs verschiedene Wirkstoffe (Tab. 26). 

Vier Proben aus Brasilien zur Jahresmitte hatten eine SB zwischen 100 % und 200 %. 

Alle anderen Proben aus Brasilien sowie der übrigen Herkunftsländer Ecuador und 

Ghana hatten eine SB unter 75 % (Abb. 58). 

In einer Probe lag die Konzentration des Fungizids Thiophanat-methyl zwischen 100 % 

und 200 % der PRP-Obergrenze. Die Schalenbehandlungsmittel Thiabendazol (18) und 

Prochloraz (12) sowie die Fungizide Carbendazim (14) und Thiophanat-methyl (14) 

wurden am häufigsten detektiert (Anzahl der Nachweise in Klammer). 

Die sehr hohen nachgewiesenen Belastungen bei Pitahayas und die hohen Belastungen 

anderer Produkte wie zum Beispiel Ananas oder Papayas zeigen, dass es im Sinne der 

KonsumentInnensicherheit unbedingt notwendig ist, auch Produkte mit geringeren 

Verzehrsmengen häufiger zu beproben, um hohe Belastungen durch eine zu geringe 

Probenanzahl nicht zu übersehen. Aufgrund der großen Verzehrsmenge von Bananen 

ist es wichtig, diese regelmäßig zu untersuchen, um die tatsächliche Belastung besser 

abschätzen zu können. 

186

Tabelle 26: STATISTIK 2010 EXOTENFRÜCHTE 

% 

% 



[%] [%] 

Exotenfrüchte 354 2 0,56 - - 3 0,85 22 91 1541 

Schale essbar 80 - - - - - - 3 15 113 

Datteln 5 - - - - - - 0 0 0 

Feigen 20 - - - - - - 0 0 0 

Kakis 27 - - - - - - 3 12 66 

Karambolen 7 - - - - - - 18 39 113 

Kumquats 21 - - - - - - 1 3 12 

Schale nicht essbar, klein 105 - - - - 1 0,95 16 40 201 

Grenadillen 2 - - - - - - 13 10 24 

Kaktusfeigen 9 - - - - - - 2 7 21 

Kiwis 44 - - - - - - 19 42 148 

Litschis 38 - - - - - - 3 11 60 

Mangostane 3 - - - - - - 0 0 0 

Passionsfrüchte 5 - - - - 1 20,00 100 76 201 

Rambutans 4 - - - - - - 48 44 101 

Schale nicht essbar, groß 169 2 1,18 - - 2 1,18 35 126 1541 

Ananas 22 1 4,55 - - 1 4,55 60 93 453 

Avocados 11 - - - - - - 1 3 10 

Bananen 9 - - - - - - 51 37 120 

Cherimoyas 6 - - - - - - 0 0 0 

Granatäpfel 41 - - - - - - 10 20 79 

Mangos 38 - - - - - - 19 33 161 

Papayas 32 - - - - - - 44 43 190 

Pitahayas 10 1 10,00 - - 1 10,00 165 459 1541 

187

VERTEILUNG DER WIRKSTOFFANZAHL 2010 EXOTENFRÜCHTE, FORTSETZUNG 

Exotenfrüchte 


0 211 59,60 

1 63 17,80 

2 41 11,58 

3 21 5,93 

4 9 2,54 

5 5 1,41 

6 3 0,85 

7 1 0,28 

Gesamt 354 100,00 

Schale essbar 


0 72 90,00 

1 7 8,75 

5 1 1,25 

Gesamt 80 100,00 

Schale nicht essbar, klein 


0 74 70,48 

1 19 18,10 

2 7 6,67 

3 2 1,90 

4 1 0,95 

5 1 0,95 

7 1 0,95 

Gesamt 105 100,00 

Kiwis 


0 27 61,36 

1 13 29,55 

2 4 9,09 

Gesamt 44 100,00 

Litschis 


0 35 92,11 

1 2 5,26 

4 1 2,63 

Gesamt 38 100,00 

Schale nicht essbar, groß 


0 65 38,46 

1 37 21,89 

2 34 20,12 

3 19 11,24 

4 8 4,73 

5 3 1,78 

6 3 1,78 

Gesamt 169 100,00 

188 

Granatäpfel 


0 20 48,78 

1 13 31,71 

2 7 17,07 

3 1 2,44 

Gesamt 41 100,00 

Mangos 


0 18 47,37 

1 11 28,95 

2 7 18,42 

3 2 5,26 

Gesamt 38 100,00 

Papayas 


0 0 0,00 

1 5 15,63 

2 10 31,25 

3 6 18,75 

4 5 15,63 

5 3 9,38 

6 3 9,38 

Gesamt 32 100,00



250 

200 

150 

100 

50 

0 

01.01.10 

250 

200 

150 

100 

50 

0 

01.01.10 

31.01.10 

31.01.10 

Jahresverlauf Exotenfrüchte mit essbarer Schale 2010 nach Arten 

02.03.10 

02.03.10 

01.04.10 

01.04.10 

01.05.10 

01.05.10 

31.05.10 

189 

30.06.10 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Datteln Feigen Kakis Karambolen Kumquats SB-Obergrenze 

Jahresverlauf Exoten mit essbarer Schale 2010 nach Herkunft 

31.05.10 

30.06.10 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Israel Malaysia Südafrika Spanien übrige SB-Obergrenze 

übrige Herkünfte (ohne nachgewiesene Wirkstoffe): Algerien (2), Argentinien (1), Brasilien (1), Italien (2), ohne Angabe 

(1) 

Abbildung 50: Jahresverlauf Exoten mit essbarer Schale 2010 nach Arten und Herkunft


250 

200 

150 

100 

50 

0 

01.01.10 

31.01.10 

Jahresverlauf Exoten mit nicht essbarer Schale, klein 2010 nach Arten 

02.03.10 

01.04.10 

01.05.10 

31.05.10 

190 

30.06.10 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Kiwis Litschis Passionsfrüchte Rambutans sonstige SB-Obergrenze 

sonstige Arten (max SB < 25 %): Grenadillen (2), Kaktusfeigen (9), Mangostane (3) 


250 

200 

150 

100 

50 

0 

01.01.10 

Jahresverlauf Exoten mit nicht essbarer Schale, klein 2010 nach Herkunft 

31.01.10 

02.03.10 

01.04.10 

01.05.10 

31.05.10 

30.06.10 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

China Italien Kenia Thailand übrige SB-Obergrenze 

übrige Herkünfte (max. SB < 25 %): Chile (1), Griechenland (8), Israel (7), Madagaskar (24), Mauritius (1), 

Neuseeland (10), Südafrika (5) 

Abbildung 51: Jahresverlauf Exoten mit nicht essbarer Schale, klein 2010 nach Arten und 

Herkunft



250 

200 

150 

100 

50 

0 

01.01.10 

250 

200 

150 

100 

50 

0 

01.01.10 

31.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

01.04.10 

Jahresverlauf Kiwis 2010 nach Herkunft 

01.05.10 

31.05.10 

191 

30.06.10 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Chile China Griechenland Italien Neuseeland SB-Obergrenze 

Abbildung 52: Jahresverlauf Kiwis 2010 nach Herkunft 

02.03.10 

01.04.10 

Jahresverlauf Litschis 2010 nach Herkunft 

01.05.10 

31.05.10 

30.06.10 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Israel Madagaskar Mauritius Südafrika Thailand SB-Obergrenze 

Abbildung 53: Jahresverlauf Litchis 2010 nach Herkunft



1800 

1600 

1400 

1200 

1000 

800 

600 

400 

200 

0 

01.01.10 

250 

200 

150 

100 

50 

0 

01.01.10 

31.01.10 

31.01.10 

Jahresverlauf Exoten mit nicht essbarer Schale, groß 2010 nach Arten 

02.03.10 

02.03.10 

01.04.10 

01.04.10 

01.05.10 

01.05.10 

31.05.10 

192 

30.06.10 

30.07.10 


31.05.10 

30.06.10 

29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Ananas Bananen Granatäpfel Mangos 

Papayas Pitahayas sonstige SB-Obergrenze 

Jahresverlauf Exoten mit nicht essbarer Schale, groß 2010 nach Arten (SB < 250 %) 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Ananas Bananen Granatäpfel Mangos 

Papayas Pitahayas sonstige SB-Obergrenze 

nicht gezeigt: Pitahayas aus Vietnam vom 7.10.2010 mit einer SB von 1541 % und Ananas aus Costa Rica vom 

17.12.2010 mit einer SB von 453 % 

sonstige Arten (max. SB < 12,5 %): Avocados (11), Cherimoyas (6). 

Abbildung 54: Jahresverlauf Exoten mit nicht essbarer Schale, groß 2010 nach Arten



1800 

1600 

1400 

1200 

1000 

800 

600 

400 

200 

0 

01.01.10 

01.01.10 

Saisonverlauf Exoten mit nicht essbarer Schale, groß 2010 nach Herkunft 

31.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

02.03.10 

01.04.10 

01.04.10 

01.05.10 

31.05.10 

193 

30.06.10 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Brasilien Costa Rica Mexiko Panama Vietnam übrige SB-Obergrenze 

Jahresverlauf Exoten mit nicht essbarer Schale, groß 2010 nach Herkunft (SB < 250 %) 

250 

200 

150 

100 

50 

0 

01.05.10 

31.05.10 

30.06.10 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Brasilien Costa Rica Mexiko Panama Vietnam übrige SB-Obergrenze 

nicht gezeigt: Pitahayas aus Vietnam vom 7.10.2010 mit einer SB von 1541 % und Ananas aus Costa Rica vom 


übrige Herkünfte: Ägypten (3), Chile (7), Dominikanische Republik (1), Ecuador (8), Elfenbeinküste (3), Ghana (1), 

Guinea (1), Hunduras (2), Indien (5), Iran (12), Israel (13), Kolumbien (2), Mali (1), Peru (18), Südafrika (6), Senegal 

(1), Spanien (8), Türkei (10), ohne Angabe (1) 

Abbildung 55: Jahresverlauf Exoten mit nicht essbarer Schale, groß 2010 nach Herkunft


250 

200 

150 

100 

50 

0 

01.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

Jahresverlauf Granatäpfel 2010 nach Herkunft 

01.04.10 

01.05.10 

31.05.10 

194 

30.06.10 

30.07.10 


übrige Herkünfte (max. SB < 10 %): Chile (3), Indien (5), Iran (12) 


250 

200 

150 

100 

50 

0 

01.01.10 

29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Ägypten Israel Türkei übrige SB-Obergrenze 

Abbildung 56: Jahresverlauf Granatäpfel 2010 nach Herkunft 

31.01.10 

02.03.10 

Jahresverlauf Mangos 2010 nach Herkunft 

01.04.10 

01.05.10 

31.05.10 

30.06.10 

30.07.10 


übrige Herkünfte: Elfenbeinküste (3), Guinea (1), Israel (1), Mali (1), Senegal (1) 

29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Brasilien Costa Rica Mexiko Peru übrige SB-Obergrenze 

Abbildung 57: Jahresverlauf Mangos 2010 nach Herkunft


250 

200 

150 

100 

50 

0 

01.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

Jahresverlauf Papayas 2010 nach Herkunft 

01.04.10 

01.05.10 

31.05.10 

195 

30.06.10 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

Abbildung 58: Jahresverlauf Papayas 2010 nach Herkunft 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Brasilien Ecuador Ghana SB Obergrenze

Abbildung 59: Wirkstoffprofil Exotenfrüchte 2010 

196

5.7. Wurzel- und Knollengemüse 

Vom Wurzel- und Knollengemüse wurden im Jahr 2010 insgesamt 245 Proben auf 

Pestizidrückstände untersucht, darunter Karotten (117), Kartoffeln (70), Rettiche und 

Radieschen (25), Knollensellerie (13), Ingwer (6), Pastinaken (6), Steckrüben (3), Rote 

Beete (2), Meerrettich (1) Schwarzwurzeln (1) und Süßkartoffeln (1) (Anzahl der Proben 

in Klammer). Bei Kartoffeln (Kap. 5.7.1) und Karotten (Kap. 5.7.2) war eine ausreichende 

Probenanzahl für eine detaillierte statistische Auswertung auf Produktebene 

vorhanden. Außerdem konnten Kartoffeln nach Sorten (Kap. 5.7.1.1) und Karotten nach 

Sorten (Kap. 5.7.2.1) und nach Herkunft (Kap. 5.7.2.2) ausgewertet werden. Bromid, 

das im Jahr 2009 in drei Kartoffelproben nachgewiesen wurde, wurde im vorliegenden 

Bericht nicht bewertet. Zur Bromid-Problematik siehe Kapitel 4.2.1.Beim untersuchten 

Wurzel- und Knollengemüse wurden insgesamt 14 SB-Überschreitungen (6 %), davon 

13 (5 %) verursacht durch PRP-Überschreitungen, festgestellt. ARfD-Überschreitungen 


1481 %. Gegenüber dem Jahr 2009 gab es keine signifikante Änderung der mittleren SB 

des untersuchten Wurzel- und Knollengemüses. Bei 93 Proben (38 %) konnten keine 

Pestizidrückstände oberhalb der Nachweisgrenze gefunden werden, in 59 % der Proben 

wurden zwischen einem und vier Wirkstoffen detektiert, in den übrigen 3 % der Proben 

bis zu acht verschiedene Pestizide (Tab. 27). 

Die 14 SB-Überschreitungen wurden verursacht durch Karotten aus Italien (3), 

Deutschland (2) und Spanien (1), Kartoffeln aus Frankreich (3) und Deutschland (2) 

sowie je einmal von Radieschen, Rettich und Steckrüben aus Deutschland (Anzahl der 

Überschreitungen in Klammer). Letztere war auch für die maximale SB von 1481 % 

verantwortlich. Neun weitere Proben hatten eine SB zwischen 100 % und 200 %: 

Karotten aus Spanien (2), Deutschland (1) und Italien (1), Kartoffeln aus Deutschland 

(2), Knollensellerie aus Deutschland (1) und Italien (1) und Ingwer aus China (1) (Anzahl 

der Nachweise in Klammern) (Abb. 60, 61 & 62). 

Verantwortlich für PRP-Überschreitungen bei Karotten waren das Herbizid Linuron (2) 

sowie die Insektizide Chlorpyrifos (2) und Omethoat (1); bei Kartoffeln das Herbizid und 

Keimhemmungsmittel Chlorpropham (5); bei Radieschen Omethoat (1) und bei Rettich 

und Steckrüben Dimethoat+Omethoat (je 1) (Anzahl der Überschreitungen in Klammer). 

Da die nachgewiesenen Konzentrationen von Dimethoat und Omethoat bei diesen 

197

eiden Proben vom Labor nicht getrennt angegeben waren, wurde die um den Faktor 

drei strengere Obergrenze für Omethoat angewendet. Viel wahrscheinlicher als eine 

direkte Anwendung von Omethoat als Insektizid ist der Nachweis als Metabolit von 

Dimethoat. Sollte die bei der Rettichprobe nachgewiesene, vom Labor nicht getrennt 

angegebene, Gesamtkonzentration von Omethoat und Dimethoat ausschließlich auf 

letzteres zurückzuführen sein, wäre die Probe nicht als PRP-Überschreitung zu werten. 

Die Probe Steckrübe verursacht in jedem Fall eine PRP-Überschreitung. In 

Konzentrationen zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze wurden das Herbizid 

Linuron (5), das Herbizid und Keimhemmungsmittel Chlorpropham (2) sowie die 

Insektizide Dimethoat (2) und Hexachlorcyclohexan (HCH) gefunden (Anzahl der 

Nachweise in Klammer). Am häufigsten wurden die Herbizide Linuron (40), 

Chlorpropham (33) und Pendimethalin (21) sowie die Fungizide Boscalid (27) und 

Difenoconazol (23) detektiert (Abb. 63). 

Die PRP-Überschreitung bei Steckrüben zeigt, dass im Sinne der KonsumentInnensicherheit 

auch Produkte mit geringen Verzehrsmengen häufiger beprobt werden 

müssen, um die Belastungssituation besser abschätzen zu können und stark belastete 

Produkte nicht aufgrund einer zu geringen Stichprobenanzahl zu übersehen. 

5.7.1. Kartoffeln 

Bei den 70 im Jahr 2010 untersuchten Kartoffeln wurden fünf SB-Überschreitungen 

(7 %), alle verursacht durch PRP-Überschreitungen, eine mittlere SB von 29 % und eine 

maximale SB von 413 % festgestellt. Im Vergleich zum Jahr 2009 hat sich die mittlere 

SB der untersuchten Kartoffeln nicht signifikant geändert. In 29 Proben (41 %) konnten 

keine Pestizidrückstände oberhalb der Nachweisgrenze gefunden werden, bei den 

übrigen 59 % wurden bis zu drei verschiedene Wirkstoffe detektiert (Tab. 27). 

Die fünf SB-Überschreitungen wurden durch drei Proben aus Frankreich und zwei aus 

Deutschland verursacht. Zwei weitere Proben aus Deutschland hatten eine SB zwischen 

100 % und 200 % (Abb. 61). 

Alle fünf SB-Überschreitungen wurden durch PRP-Überschreitungen des Wirkstoffs 

Chlorpropham bei Proben zwischen Anfang Oktober und Ende Dezember verursacht. 

Bei zwei weiteren Proben wurde dieses Herbizid und Keimhemmungsmittel in einer 

198

Konzentration zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze nachgewiesen und 

wurde mit insgesamt 32 Nachweisen am häufigsten detektiert. Sieben weitere Wirkstoffe 

wurden vereinzelt in Kartoffelproben gefunden, wobei in allen Fällen die Konzentration 

unter 20 % der PRP-Obergrenze lag. 

Das Herbizid Chlorpropham wird bei Kartoffeln zur Keimhemmung während der 

Lagerung eingesetzt. Bei heimischen Kartoffeln werden üblicherweise Behandlungen 

zwischen November und März im Lager durchgeführt, bei Kartoffeln aus südlichen 

Ländern können die Ernte- und Lagerzeiten jedoch abweichen. Zur Problematik von 

Keimhemmungsmitteln siehe Kapitel 5.7.1.1. 

5.7.1.1. Kartoffeln, Auswertung nach Sorten 

Bei Kartoffeln wurde zwischen Frühkartoffeln (30) und Kartoffeln ohne nähere Angaben 

(40, nnd – nicht näher definiert) unterschieden (Anzahl an Proben in Klammern). 

Frühkartoffeln 

Die mittlere SB der 30 untersuchten Frühkartoffeln lag bei 2 %, die maximale SB bei 

20 %. Überschreitungen konnten keine nachgewiesen werden. Gegenüber dem Jahr 

2009 gab es keine signifikante Änderung der mittleren SB der untersuchten 

Frühkartoffeln. In 14 Proben (47 %) konnten keine Pestizidrückstände oberhalb der 

Nachweisgrenze gefunden werden, in 50 % der Proben wurde einer und in einer Probe 

wurden zwei Wirkstoffe nachgewiesen (Tab. 27). 

In neun als Frühkartoffel deklarierten Proben aus Ägypten (4), Portugal (2), Marokko (1), 

Spanien (1) und Tunesien (1) wurde das Herbizid und Keimhemmungsmittel 

Chlorpropham in geringen Mengen (unter 8 % der PRP-Obergrenze) nachgewiesen 

(Anzahl der Nachweise in Klammern). Sechs weiter Wirkstoffe wurden in jeweils ein 

oder zwei Proben in einer maximalen Konzentration von unter 20 % der PRP- 

Obergrenze gefunden (Abb. 61). 

Sonstige Kartoffeln (nnd) 

Bei den übrigen Kartoffeln wurden fünf SB-Überschreitungen (13 %), die alle auf PRP- 

Überschreitungen zurückzuführen waren, eine mittlere SB von 49 % und eine maximale 

199

SB von 413 % festgestellt. In 15 Proben (38 %) waren keine Pestizide nachweisbar, in 

den übrigen bis zu drei verschiedene Wirkstoffe (Tab. 27). 

Chlorpropham war bei drei Proben aus Frankreich und zwei aus Deutschland, die gegen 

Jahresende gezogen wurden, verantwortlich für die PRP- und SB-Überschreitungen. Bei 

zwei Proben aus Deutschland, die im Januar untersucht wurden, lagen die Konzentrationen 

zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze. Auch bei den übrigen 

Kartoffeln war Chlorpropham mit 23 Nachweisen (58 % der Proben) der am häufigsten 

gefundene Wirkstoff. Abgesehen von Chlorpropham wurden vier weitere Pestizide in 

jeweils ein bis drei Proben nachgewiesen, jedoch alle in Konzentrationen unter 2 % der 

PRP-Obergrenze (Abb. 61). 

Die mittlere SB der untersuchten Frühkartoffeln (2 %) war statistisch signifikant geringer 

als die mittlere SB der übrigen Kartoffeln (49 %), obwohl nicht völlig auszuschließen ist, 

dass Proben von Frühkartoffeln vom Labor nicht als solche angegeben wurden und 

daher bei den übrigen Kartoffeln enthalten sind. 

Chlorpropham hat einen geringen ADI-Wert und steht im Verdacht eine krebserzeugende 

Wirkung zu haben (R40 35 ). Es wird dringend empfohlen, Chlorpropham zu 

ersetzen, aber nicht durch andere chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel wie 

Maleinsäurehydrazid, sondern durch alternative Lagertechniken (z. B. Lagerung mit 

Ethylen). Das Keimhemmungsmittel Maleinsäurehydrazid ist in mehreren Ländern 

Europas, unter anderem auch in Deutschland, Frankreich, Portugal und Spanien für 

Kartoffeln zugelassen (http://ec.europa.eu/sanco_pesticides/public/ index.cfm). Da 

Maleinsäurehydrazid nicht mit der Multimethode erfasst wird, muss die Analyse beim 

Labor gesondert in Auftrag gegeben werden. Die vorliegenden Proben wurden nicht auf 

Maleinsäurehydrazid untersucht. Es ist daher möglich, dass eine Belastung durch 

diesen Wirkstoff bestand, die nicht erfasst wurde. Generell sollte die Nachweisbarkeit im 

Rahmen einer gängigen Multimethode eine Voraussetzung für die Zulassung von 

Pestizidwirkstoffen sein. Im Sinne der KonsumentInnensicherheit wäre es notwendig, 

den Schwerpunkt der Probenziehung noch mehr bei gelagerten Kartoffeln zu setzen und 

auch auf Maleinsäurehydrazid zu untersuchen. 

In den letzten Jahren werden fast ausschließlich gewaschene Kartoffeln angeboten. Um 

35 

Risikosätze (R-Sätze) nach Anhang II der Richtlinie des Rates 67/548/EWG (1967) laut Anpassung 28 

der Richtlinie 2001/59/EG (2001) 

200

Beschädigungen beim Waschen und Sortieren zu vermeiden, müssen sie dafür auf 

Temperaturen zwischen 10°C bis 15°C aufgewärmt werden, wodurch die Haltbarkeit 

verringert und die Neigung zur Keimung erhöht wird. Dies kann mit ein Grund für den 

zunehmenden Einsatz von Pestiziden während der Lagerung sein. Es wird empfohlen, 

bei Lagerkartoffeln im Handel ungewaschene Ware anzubieten, um den LieferantInnen 

die Möglichkeit zu geben, den Pestizideinsatz während der Lagerung zu reduzieren. 

5.7.2. Karotten 

Bei den 117 Karotten-Proben des Jahres 2010 wurden sechs SB-Überschreitungen 

(5 %), davon fünf (4 %) verursacht durch PRP-Überschreitungen, eine mittlere SB von 

40 % und eine maximale SB von 546 % festgestellt. Im Vergleich zum Jahr 2009 hat 

sich die mittlere SB der untersuchten Karotten nicht signifikant geändert. In 34 Proben 


werden, in 65 % wurden zwischen einem und vier, in den übrigen 6 % wurden bis zu 

acht verschiedene Wirkstoffe detektiert (Tab. 27). 

Die sechs SB-Überschreitungen wurden bei drei Proben aus Italien, zwei aus 

Deutschland und einer aus Spanien nachgewiesen. Vier weitere Proben hatten eine SB 

zwischen 100 % und 200 %: zwei aus Spanien und je eine aus Deutschland und Italien. 

Die höchsten Summenbelastungen hatten Karotten aus Deutschland (546 %) und Italien 

(407 %) (Abb. 62). 

Für die PRP-Überschreitungen waren unterschiedliche Wirkstoffe verantwortlich: bei je 

einer Probe aus Deutschland und Spanien das Herbizid Linuron, bei zwei Proben aus 

Italien das Insektizid Chlorpyrifos und bei einer weiteren Probe aus Deutschland das 

Insektizid Omethoat. In dieser Probe wurde zusätzlich das Insektizid Dimethoat in einer 

Konzentration zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze gefunden, in vier 

weiteren Proben das Herbizid Linuron. Die höchsten Konzentrationen eines einzelnen 

Wirkstoffes wurden von Chlorpyrifos (356 % und 355 % der PRP-Obergrenze) 

festgestellt. Am häufigsten wurden die Herbizide Linuron (34) und Pendimethalin (21) 

sowie die Fungizide Boscalid (26), Iprodion (18), Difenoconazol (17) und Azoxystrobin 

(14) nachgewiesen. 

201

5.7.2.1. Karotten, Auswertung nach Sorten 

Unterschieden wurde bei Karotten zwischen Karotten mit Grün (73) und Karotten ohne 

näherer Angabe (44, nnd – nicht näher definiert) (Anzahl der Proben in Klammer). 

Karotten mit Grün 

Es wurden bei den 73 im Jahr 2010 auf Pestizidrückstände analysierten Karotten mit 

Grün fünf SB-Überschreitungen (7 %), davon vier (5 %) aufgrund von PRP-Überschreitungen, 

eine mittlere SB von 48 % und eine maximale SB von 546 % festgestellt. 

Gegenüber dem Jahr 2009 gab es keine signifikante Änderung der mittleren SB der 

untersuchten Proben. In 17 Proben (23 %) konnten keine Pestizidrückstände oberhalb 

der Nachweisgrenze gefunden werden, in 70 % zwischen einem und vier und in den 

übrigen 7 % bis zu acht verschiedene Wirkstoffe (Tab. 27). 

Die fünf SB-Überschreitungen bei Karotten mit Grün wurden bei je zwei Proben aus 

Deutschland und Italien sowie einer aus Spanien im Zeitraum April bis Dezember 

nachgewiesen. Bei einer weiteren Probe aus Italien lag die SB zwischen 100 % und 

200 % der PRP-Obergrenze. Die höchsten Summenbelastungen hatten Karotten mit 

Grün aus Deutschland (546 %) und Italien (407 %) (Abb. 62). 

Verantwortlich für die vier PRP-Überschreitungen waren bei zwei Proben Karotten mit 

Grün das Herbizid Linuron und bei je einer die Insektizide Chlorpyrifos und Omethoat. In 

dieser Probe wurde außerdem das Insektizid Dimethoat, in zwei weiteren Proben 

Linuron in Konzentrationen zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze gefunden. 

Die höchste Belastung durch einen einzelnen Wirkstoff wurde durch Chlorpyrifos (356 % 

der PRP-Obergrenze) verursacht. Am häufigsten nachgewiesen wurden die Herbizide 

Linuron (25) und Pendimethalin (17) sowie die Fungizide Boscalid (14), Difenoconazol 

(14) und Iprodion (14) (Anzahl der Nachweise in Klammer). 

Sonstige Karotten (nnd) 

Bei den 44 Karotten ohne nähere Angabe gab es eine SB-Überschreitung (2 %), die 

durch eine PRP-Überschreitung verursacht wurde. Die mittlere SB lag bei 27 %, die 

maximale SB bei 365 %. In 17 Proben (39 %) konnten keine Pestizidrückstände 

oberhalb der Nachweisgrenze gefunden werden, in 57 % wurden ein bis vier verschiedene 

Wirkstoffe detektiert, in zwei Proben (5 %) fünf (Tab. 27). 

202

Die SB-Überschreitung wurde durch eine Probe aus Italien verursacht. Eine weitere 

italienische und zwei spanische Proben hatten eine SB zwischen 100 % und 200 % 

(Abb. 62). 

Verantwortlich für die PRP-Überschreitung war das Insektizid Chlorpyrifos (355 % der 

PRP-Obergrenze). Bei zwei weiteren Proben wurde das Herbizid Linuron in einer 

Konzentration zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze gefunden. Am 

häufigsten nachgewiesen wurden das Fungizid Boscalid (12) und das Herbizid Linuron 

(9) (Anzahl der Nachweise in Klammer). 

Die häufig detektierten Herbizide Linuron und Pendimethalin, sowie die Fungizide 

Azoxystrobin, Boscalid, Difenoconazol und Iprodion wurden sowohl bei Karotten mit 

Grün als auch bei Karotten ohne nähere Angabe gefunden. In höheren Konzentrationen 

ausschließlich bei Karotten mit Grün wurden nur die Insektizide Dimethoat und 

Omethoat nachgewiesen. Alle anderen Wirkstoffe, die nicht in beiden Gruppen gefunden 

wurden, wurden seltener und in geringeren Konzentrationen detektiert. 

Die höhere Belastung der Karotten mit Grün könnte darauf zurückzuführen, dass sie als 

Gesamtprobe homogenisiert und analysiert wurden, das heißt mit dem Grün-Anteil, der 

nicht für den Verzehr bestimmt ist, und in diesem wahrscheinlich mehr 

Pestizidrückstände vorhanden sind. Der Unterschied der mittleren Summenbelastungen 

von Karotten mit Grün und der sonstigen Karotten war jedoch statistisch nicht signifikant 

und es ist nicht völlig auszuschließen, dass unter den Proben von Karotten ohne nähere 

Angabe auch Proben von Karotten mit Grün waren, die vom Labor nicht gesondert 

gekennzeichnet wurden, was das Ergebnis verzerren würde. 

5.7.2.2. Karotten, Auswertung nach Herkunft 

Die im Jahr 2010 auf Pestizidrückstände untersuchten Karotten stammten aus Deutschland 

(55), Spanien (32), Italien (28) und Portugal (2) (Anzahl der Proben in Klammer). 

Aufgrund der Probenanzahl konnten nur die deutschen, italienischen und spanischen 

Karotten im Detail statistisch ausgewertet werden. Für einen Test aller drei Länder war 

die Anzahl italienischer Karotten allerdings zu gering, da dafür 32 Proben erforderlich 

wären. 

203

Deutschland 

Bei den 55 deutschen Karottenproben (27 mit Grün, 28 ohne nähere Angabe) gab es 

zwei SB-Überschreitungen (4 %), beide verursacht durch PRP-Überschreitungen. Die 

mittlere SB lag bei 33 %, die maximale SB bei 546 %. Gegenüber dem Jahr 2009 hat 

sich die mittlere SB der untersuchten Karotten aus Deutschland nicht signifikant 

geändert. In 16 Proben (29 %) konnten keine Pestizidrückstände oberhalb der 


vier, in den übrigen 7 % wurden bis zu acht verschieden Wirkstoffe nachgewiesen (Tab. 

28). 

Die beiden SB-Überschreitungen wurden bei Karotten mit Grün im August nachgewiesen, 

bei einer Probe Karotten ohne nähere Angabe im April lag die SB bei 151 % 

(Abb. 62). 

Je eine PRP-Überschreitung (beide 247 % der PRP-Obergrenze) wurde durch das 

Herbizid Linuron und durch das Insektizid Omethoat verursacht. In dieser Probe wurde 

außerdem das Insektizid Dimethoat sowie in einer weiteren Probe Linuron in einer 

Konzentration zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze nachgewiesen. Am 

häufigsten in deutschen Karotten wurden das Fungizid Boscalid (22) und die Herbizide 

Pendimethalin (13) und Linuron (12) gefunden (Anzahl der Nachweise in Klammer). 

Italien 

Bei den 28 untersuchten italienischen Karotten (19 mit Grün, neun ohne nähere Angabe) 

gab es drei SB-Überschreitungen (11 %), davon zwei (7 %) bedingt durch PRP- 

Überschreitungen. Die mittlere SB betrug 57 %, die maximale SB 407 %. Im Vergleich 

zum Jahr 2009 gab es keine signifikante Änderung der mittleren SB der untersuchten 

Karotten aus Italien. In sechs Proben (21 %) konnten keine Pestizidrückstände oberhalb 


übrigen drei Proben (11 %) wurden fünf verschieden Wirkstoffe nachgewiesen (Tab. 28). 

Die drei SB-Überschreitungen wurden bei zwei Proben Karotten mit Grün im Mai bzw. 

Dezember sowie bei einer Probe Karotten ohne nähere Angabe im April nachgewiesen. 

Bei einer weiteren Probe Karotten mit Grün im Februar lag die SB bei 135 %. Die 

höchste SB (407 %) hatte eine der beiden Proben vom Mai (Abb. 62). 

204

Verantwortlich für die beiden PRP-Überschreitungen war das Insektizid Chlorpyrifos 

(356 % und 355 % der PRP-Obergrenze), in zwei anderen Proben wurde das Herbizid 

Linuron in Konzentration zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze nachgewiesen. 

Am häufigsten gefunden in italienischen Karotten wurden das Fungizid 

Difenoconazol (10), das Herbizid Pendimethalin (8) und das Insektizid Chlorpyrifos (7) 


Spanien 

Im Jahr 2010 wurden 32 Proben spanischer Karotten (27 mit Grün, fünf ohnen nähere 

Angabe) untersucht, bei denen eine SB-Überschreitung (3 %), verursacht durch eine 

PRP-Überschreitung, eine mittlere SB von 41 % und eine maximale SB von 296 % 

festgestellt wurden. Aufgrund der zu geringen Probenanzahl im Jahr 2009 (8 Proben) ist 

ein statistischer Vergleich der mittleren Summenbelastungen der beiden Jahre nicht 

möglich. In zehn Proben (31 %) konnten keine Pestizidrückstände oberhalb der 

Nachweisgrenze gefunden werden, in den übrigen 69 % der Proben wurden zwischen 

einem und vier verschiedenen Wirkstoffen nachgewiesen (Tab. 28). 

Die SB-Überschreitung wurde im April bei Karotten mit Grün nachgewiesen, bei einer 

Probe Karotten ohne nähere Angabe im Januar lag die SB bei 118 % (Abb. 62). 

Verursacht wurde die PRP-Überschreitung durch das Herbizid Linuron, das in einer 

weiteren Probe in einer Konzentration von 116 % der PRP-Obergrenze nachgewiesen 

wurde. Am häufigsten gefunden wurden bei spanischen Karotten das Herbizid Linuron 

(16) und das Fungizid Iprodion (15) (Anzahl der Nachweise in Klammer). 

Die mittlere SB der untersuchten Karotten aller drei Herkunftsländer dürfte sich nicht 

unterscheiden, dies konnte jedoch aufgrund der zu geringen Probenanzahl von Italien 

statistisch nicht abgesichert werden. Unterschiede zwischen den Ländern gab es sowohl 

hinsichtlich der am häufigsten angewendeten Pflanzenschutzmittel als auch der 

Wirkstoffe, die in hohen Konzentrationen nachgewiesen wurden und zu 

Überschreitungen führten. Ausnahme war das Herbizid Linuron, das in Karottenproben 

aus allen drei Ländern häufig und auch in hohen Konzentrationen gefunden wurde. 

205

Tabelle 27: STATISTIK 2010 WURZEL- UND KNOLLENGEMÜSE 

% 

% 



[%] [%] 

Wurzel- u. Knollengemüse 245 13 5,31 - - 14 5,71 40 123 1481 

Kartoffeln 70 5 7,14 - - 5 7,14 29 85 413 

Frühkartoffeln 30 - - - - - - 2 4 20 

Kartoffeln, nnd* 40 5 12,50 - - 5 12,50 49 109 413 

Tropisches Wurzel- u. 

Knollengemüse 

1 - - - - - - 0 - 0 

Süßkartoffeln 1 - - - - - - 0 - 0 

Sonstiges Wurzel- u. Knollengemüse 

174 8 4,60 - - 9 5,17 45 135 1481 

Ingwer 6 - - - - - - 25 55 148 

Karotten 117 5 4,27 - - 6 5,13 40 82 546 

Karotten mit Grün 73 4 5,48 - - 5 6,85 48 92 546 

Karotten, nnd* 44 1 2,27 - - 1 2,27 27 61 365 

Knollensellerie 13 - - - - - - 43 44 133 

Meerrettich 1 - - - - - - 9 - 9 

Pastinaken 6 - - - - - - 6 9 25 

Rettich, Radieschen 25 2 8,00 - - 2 8,00 34 101 373 

Radieschen 21 1 4,76 - - 1 4,76 22 80 373 

Rettich 4 1 25,00 - - 1 25,00 93 160 370 

Rote Beete 2 - - - - - - 0 0 0 

Schwarzwurzeln 1 - - - - - - 4 - 4 

Steckrüben 3 1 33,33 - - 1 33,33 494 698 1481 


206

VERTEILUNG DER WIRKSTOFFANZAHL 2010 WURZEL- UND KNOLLENGEMÜSE, FORTSETZUNG 

Wurzel- u. Knollengemüse 


0 93 37,96 

1 94 38,37 

2 30 12,24 

3 11 4,49 

4 10 4,08 

5 5 2,04 

6 1 0,41 

8 1 0,41 

Gesamt 245 100,00 

Kartoffeln 


0 29 41,43 

1 36 51,43 

2 4 5,71 

3 1 1,43 

Gesamt 70 100,00 

Frühkartoffeln 


0 14 46,67 

1 15 50,00 

2 1 3,33 

Gesamt 30 100,00 

Kartoffeln, nnd* 


0 15 37,50 

1 21 52,50 

2 3 7,50 

3 1 2,50 

Gesamt 40 100,00 

Karotten 


0 34 29,06 

1 34 29,06 

2 23 19,66 

3 9 7,69 

4 10 8,55 

5 5 4,27 

6 1 0,85 

8 1 0,85 

Gesamt 117 100,00 

Karotten mit Grün 


0 17 23,29 

1 22 30,14 

2 14 19,18 

3 7 9,59 

4 8 10,96 

5 3 4,11 

6 1 1,37 

8 1 1,37 

Gesamt 73 100,00 

207 

Karotten, nnd* 


0 17 38,64 

1 12 27,27 

2 9 20,45 

3 2 4,55 

4 2 4,55 

5 2 4,55 

Gesamt 44 100,00

Tabelle 28: STATISTIK 2010 KAROTTEN NACH HERKUNFT 

% 

% 



[%] [%] 

Karotten 117 5 4,27 - - 6 5,13 40 82 546 

Deutschland 

Karotten 55 2 3,64 - - 2 3,64 33 84 546 


Karotten, nnd* 28 - - - - - - 15 31 151 

Italien 

Karotten 28 2 7,14 - - 3 10,71 57 102 407 


Karotten, nnd* 9 1 11,11 - - 1 11,11 53 112 365 

Spanien 

Karotten 32 1 3,13 - - 1 3,13 41 56 296 


Karotten, nnd* 5 - - - - - - 60 44 118 

übrige Herkünfte (Portugal) 

Karotten, nnd* 


2 - - - - - - 0 0 0 

Deutschland 

Italien 

Spanien 

VERTEILUNG DER WIRKSTOFFANZAHL 2010 KAROTTEN NACH HERKUNFT 


0 16 29,09 

1 19 34,55 

2 9 16,36 

3 3 5,45 

4 4 7,27 

5 2 3,64 

6 1 1,82 

8 1 1,82 

Gesamt 55 100,00 


0 6 21,43 

1 8 28,57 

2 5 17,86 

3 4 14,29 

4 2 7,14 

5 3 10,71 

Gesamt 28 100,00 


0 10 31,25 

1 7 21,88 

2 9 28,13 

3 2 6,25 

4 4 12,50 

Gesamt 32 100,00 

208


Jahresverlauf Wurzel- und Knollengemüse 2010 ohne Kartoffeln und Karotten nach Arten 

1600 

1500 

1400 

1300 

1200 

1100 

1000 

900 

800 

700 

600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

01.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

01.04.10 

01.05.10 

31.05.10 

209 

30.06.10 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Ingwer Knollensellerie Radieschen Rettich Steckrüben sonstige SB-Obergrenze 

sonstiges Wurzel- und Knollengemüse: Meerrettich (1), Pastinaken (6), Rote Beete (2), Schwarzwurzeln (1), 

Steckrübe (3), Süßkartoffeln (1) 

Jahresverlauf Wurzel- u. Knollengemüse ohne Kartoffeln und Karotten 2010 nach Herkunft 


1600 

1500 

1400 

1300 

1200 

1100 

1000 

900 

800 

700 

600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

01.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

01.04.10 

01.05.10 

31.05.10 

30.06.10 

30.07.10 


29.08.10 

übrige Herkünfte (max. SB < 25 %): Großbritannien (6), Italien (9), Ungarn (1), USA (1) 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

China Deutschland Niederlande übrige SB-Obergrenze 

Abbildung 60: Jahresverlauf Wurzel- u. Knollengemüse ohne Kartoffeln und Karotten 

2010 nach Arten und Herkunft



450 

400 

350 

300 

250 

200 

150 

100 

50 

0 

01.01.10 

450 

400 

350 

300 

250 

200 

150 

100 

50 

0 

01.01.10 

31.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

02.03.10 

Jahresverlauf Kartoffeln 2010 nach Sorten 

01.04.10 

01.04.10 

01.05.10 

01.05.10 

31.05.10 

210 

30.06.10 

30.07.10 


31.05.10 

30.06.10 

30.07.10 

29.08.10 

Jahresverlauf Kartoffeln 2010 nach Herkunft 


28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Frühkartoffeln Kartoffeln, nnd SB-Obergrenze 

29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Deutschland Frankreich übrige SB-Obergrenze 

übrige Herkünfte (max. SB < 50 %): Ägypten (15), Israel (3), Marokko (2), Portugal (8), Spanien (9), Tunesien (1), 

Türkei (1), Zypern (2) 

Abbildung 61: Jahresverlauf Kartoffeln 2010 nach Sorten und Herkunft



600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

01.01.10 

600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

01.01.10 

31.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

02.03.10 

01.04.10 

01.04.10 

Jahresverlauf Karotten 2010 nach Sorten 

01.05.10 

01.05.10 

31.05.10 

211 

30.06.10 

30.07.10 


31.05.10 

30.06.10 

30.07.10 

29.08.10 

Jahresverlauf Karotten 2010 nach Herkunft 


28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Karotten mit Grün Karotten, nnd SB-Obergrenze 

29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Deutschland Italien Portugal Spanien SB-Obergrenze 

Abbildung 62: Jahresverlauf Karotten 2010 nach Sorten und Herkunft

Abbildung 63: Wirkstoffprofil Wurzel- und Knollengemüse 2010 

212

5.8. Zwiebelgemüse 

2010 wurden bei der Produktgruppe Zwiebelgemüse insgesamt 73 Proben, darunter 

Zwiebel (27), Frühlingszwiebel (24), Knoblauch (17) und Schalotten (5) auf Pestizidrückstände 

untersucht (Anzahl der Proben in Klammer). Eine statistische Auswertung 

auf Produktebene war aufgrund der geringen Probenanzahl nicht möglich. 

Beim untersuchten Zwiebelgemüse wurden zwei SB-Überschreitungen (3 %), beide 

zurückzuführen auf PRP-Überschreitungen, sowie eine mittlere SB von 31 % und eine 

maximale SB von 1379 % festgestellt. ARfD-Überschreitungen konnten keine 

nachgewiesen werden. Gegenüber dem Jahr 2009 hat sich die mittlere SB der 

untersuchten Proben nicht signifikant geändert. In 79 % der Proben konnten keine 

Pestizidrückstände oberhalb der Nachweisgrenze gefunden werden, in den übrigen 

21 % der Proben wurden bis zu vier verschiedene Wirkstoffe detektiert (Tab. 29). 

Die zwei SB-Überschreitungen (786 % und 1379 %) wurden bei Frühlingszwiebeln aus 

Deutschland festgestellt. Keine Wirkstoffe konnten in allen Schalotten- und Zwiebelproben 

nachgewiesen werden sowie in 15 Knoblauch- und 11 Frühlingszwiebelproben. 

Alle anderen Proben von Zwiebelgemüse hatten eine SB unter 30 %. Beim untersuchten 

Knoblauch lag die maximale SB bei 2 % (Abb. 64). 

Für die beiden PRP-Überschreitungen bei Frühlingszwiebelproben waren die Insektizide 

Dimethoat (237 % bzw. 370 % der PRP-Obergrenze) und Omethoat (543 % bzw. 988 %) 

verantwortlich. Von den zwölf übrigen Wirkstoffen, die bei Zwiebelgemüse alle nur in 

Konzentrationen unter 25 % der PRP-Obergrenze gefunden wurden, wurde das 

Fungizid Dimethomorph mit acht Nachweisen am häufigsten detektiert (Abb. 65). 

Bei Zwiebeln ist seit November 2009 in Deutschland das Keimhemmungsmittel Maleinsäurehydrazid 

zugelassen und wird auch am Feld angewendet. Die Anwendung ist in 

Europa unter anderem auch in Frankreich (http://e-phy.agriculture.gouv.fr), den Niederlanden 

(http://www.ctb-wageningen.nl) und Spanien (http://www.mapa.es/es/agricultura/ 

pags/fitos/fitos.asp) erlaubt. Da Maleinsäurehydrazid nicht mit der Multimethode erfasst 

wird, muss die Analyse beim Labor gesondert in Auftrag gegeben werden. Die 

vorliegenden Proben wurden nicht auf Maleinsäurehydrazid untersucht. Es ist daher 

möglich, dass eine Belastung durch diesen Wirkstoff bestand, die nicht erfasst wurde. 

Generell sollte die Nachweisbarkeit im Rahmen einer gängigen Multimethode eine 

213

Voraussetzung für die Zulassung von Pestizidwirkstoffen sein. Im Sinne der KonsumentInnensicherheit 

ist es dringend notwendig Zwiebeln gesondert auf diesen Wirkstoff 

zu untersuchen. 

Die PRP-Überschreitungen bei Frühlingszwiebeln zeigen, dass im Sinne der KonsumentInnensicherheit 

auch Produkte mit geringen Verzehrsmengen häufiger beprobt 

werden müssen, um die Belastungssituation besser abschätzen zu können und stark 

belastete Produkte nicht aufgrund einer zu geringen Stichprobenanzahl zu übersehen. 

5.8.1. Zwiebelartige 

Bei den Zwiebelartigen wurden im Jahr 2010 Zwiebel (27), Frühlingszwiebel (24), und 

Schalotten (5) auf Pestizidrückstände untersucht (Anzahl der Proben in Klammer). 

Es wurden zwei SB-Überschreitungen (4 %), die beide durch PRP-Überschreitungen 

verursacht wurden, festgestellt. ARfD-Überschreitungen konnten keine nachgewiesen 

werden. Die mittlere SB lag bei 40 % die maximale SB bei 1379 %. Im Vergleich zum 


Zwiebelartigen. In 77 % der Proben konnten keine Pestizidrückstände oberhalb der 

Nachweisgrenze gefunden werden, in den übrigen Proben wurden bis zu vier 


Für beide SB-Überschreitungen (786 % und 1379 %) waren deutsche Frühlingszwiebeln 

verantwortlich. Die SB der übrigen Proben lag unter 30 %. In keiner der Schalotten- und 

Zwiebelproben waren Pestizidrückstände nachweisbar (Abb. 64). 

Beide PRP-Überschreitungen bei Frühlingszwiebelproben wurden durch die Insektizide 

Dimethoat (237 % bzw. 370 % der PRP-Obergrenze) und Omethoat (543 % bzw. 988 ) 

verursacht. Insgesamt wurden zwölf verschieden Wirkstoffe bei Zwiebelartingen 

gefunden, jedoch alle abgesehen von Dimethoat und Omethoat, in Konzentration unter 

25 % der PRP-Obergrenze. In acht Proben und damit am häufigsten nachgewiesen 

wurde das Fungizid Dimethomorph. 

214

Tabelle 29: STATISTIK 2010 ZWIEBELGEMÜSE 

% 

% 



Zwiebelgemüse 73 2 2,74 - - 2 2,74 31 183 1379 

Knoblauch 17 - - - - - - 0 1 2 

Zwiebelartige 56 2 3,57 - - 2 3,57 40 208 1379 

Frühlingszwiebel 24 2 8,33 - - 2 8,33 94 310 1379 

Schalotten 5 - - - - - - 0 0 0 

Zwiebel 27 - - - - - - 0 0 0 

Zwiebelgemüse 


Zwiebelartige 

VERTEILUNG DER WIRKSTOFFANZAHL 2010 ZWIEBELGEMÜSE 

0 58 79,45 

1 7 9,59 

2 1 1,37 

3 4 5,48 

4 3 4,11 

Gesamt 73 100,00 


0 43 76,79 

1 5 8,93 

2 1 1,79 

3 4 7,14 

4 3 5,36 

Gesamt 56 100,00 

215



1500 

1400 

1300 

1200 

1100 

1000 

900 

800 

700 

600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

01.01.10 

1500 

1400 

1300 

1200 

1100 

1000 

900 

800 

700 

600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

01.01.10 

31.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

02.03.10 

Jahresverlauf Zwiebelgemüse 2010 nach Arten 

01.04.10 

01.04.10 

01.05.10 

01.05.10 

31.05.10 

30.06.10 

216 

30.07.10 


31.05.10 

29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Knoblauch Jungzwiebel Schalotten Zwiebel SB-Obergrenze 

Jahresverlauf Zwiebelgemüse 2010 nach Herkunft 

30.06.10 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Deutschland ohne Wkst gering SB-Obergrenze 

Herkünfte ohne nachgewiesene Wirkstoffe: Frankreich (6), Neuseeland (3), Niederlande (4), Spanien (16), ohne 

Angabe (1) 

Herkünfte mit geringer Belastung (max. SB < 15 %): Ägypten (7), Argentinien (6), Italien (85), Türkei (2) 

Abbildung 64: Jahresverlauf Zwiebelgemüse 2010 nach Arten und Herkunft

Abbildung 65: Wirkstoffprofil Zwiebelgemüse 2010 

217

5.9. Fruchtgemüse 

Aus der Kategorie Fruchtgemüse wurden im Jahr 2010 insgesamt 2051 Proben auf 

Pestizidrückstände untersucht. Davon stammten 1844 Proben aus der Familie der 

Nachtschattengewächse (Solanaceae), 201 aus der Familie der Kürbisgewächse 

(Cucurbitaceae) und sechs Proben von Zuckermais. Von den Nachtschattengewächsen 

wurden Paprika inkl. Chilis (1111), Tomaten (692), Auberginen (28) und Physalis (13) 

beprobt, von den Kürbisgewächsen Zucchini (92), Gurken (68), Melonen (40) und Kürbis 

(1) (Anzahl der Proben in Klammer). Bromid, das im Jahr 2009 bei Tomaten 

nachgewiesen wurde, wurde im vorliegenden Bericht nicht bewertet. Zur Bromid- 

Problematik siehe Kapitel 4.2.1. Die aktuelle EU-Höchstwerte Verordnung 600/2010 

ordnet Physalis und Tamarillos (Baumtomaten) den Tomaten zu. Im Statusbericht 

Chemischer Pflanzenschutz 2009 wurden sie in der Kategorie Exotenfrüchte 

ausgewertet. 

Eine ausreichende Probenanzahl für eine detaillierte statistische Auswertung auf 

Produktebene war bei Auberginen (Kap. 5.9.1.1), Paprika inkl. Chilis (Kap. 5.9.1.2), 

Tomaten (Kap. 5.9.1.3), Gurken (Kap. 5.9.2.1) und Zucchini (Kap. 5.9.2.2) vorhanden. 

Paprika (Kap. 5.9.1.2.1) und Tomaten (Kap. 5.9.1.3.1) konnten außerdem nach Sorten 

ausgewertet werden, Paprika (Kap. 5.9.1.2.2), Tomaten (Kap. 5.9.1.3.2) und Zucchini 

(Kap. 5.9.2.2.1) auch nach Herkunftsland. 

Beim untersuchten Fruchtgemüse kam es im Jahr 2010 zu drei ARfD-Überschreitungen 

(< 1 %) und zu 31 SB-Überschreitungen (2 %), von denen 23 (1 %) durch PRP- 

Überschreitungen bedingt waren. Alle Überschreitungen wurden bei den Nachtschattengewächsen 

gefunden. Bei Kürbisgewächsen und Zuckermais wurden im Jahr 2010 

keine Überschreitungen festgestellt. Die mittlere SB bei Fruchtgemüse betrug 24 %, die 

maximal gefundene SB war 1333 %. Im Vergleich zum Jahr 2009 gab es keine 

signifikante Änderung der mittlere SB des untersuchten Fruchtgemüses. In 754 Proben 


werden, in 56 % der Proben wurden ein bis vier, in den übrigen 7 % bis zu zwölf 


Von den drei ARfD-Überschreitungen wurde je eine bei Cherrytomaten aus Spanien, 

verursacht durch den Wachstumsregulator Ethephon (498 % der ARfD-Obergrenze), 

Roma-Cherrytomaten aus Spanien (Insektizid Formetanat, 111 %) und Pfefferoni aus 

218

Ägypten (Fungizid Flusilazol, 327 %) nachgewiesen. Von den 31 SB-Überschreitungen 

wurden 16 durch Tomaten, 14 durch Paprika und eine durch Auberginen verursacht. Bei 

57 weiteren Proben (3 %) lag die SB zwischen 100 % und 200 %, darunter Tomaten 

(30), Paprika (22), Gurken (4) und Zucchini (1) (Anzahl der Nachweise in Klammer). Die 

höchsten Summenbelastungen hatten Cherrytomaten aus Frankreich (1333 %), Paprika 

ohne nähere Angabe (nnd) aus Marokko (1242 %) und Pfefferoni aus Ägypten (1033 %) 

(Abb. 66 bis 78). 

Verantwortlich für die 23 PRP-Überschreitungen waren die Fungizide Chlorthalonil (9), 

Flutriafol (5), Bitertanol (1), Flusilazol (1) und Tetraconazol (1), die Insektizide 

Chlorpyrifos (2), Formetanat (1), Indoxacarb (1) und Teflubenzuron (1) und der 

Wachstumsregulator Ethephon (1) (Anzahl der Überschreitungen in Klammer). In 

Konzentrationen zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze wurden 18-mal die 

Fungizide Flutriafol (9), Chlorthalonil (6), Boscalid (2) und Difenoconazol (1), 14-mal die 

Insektizide Chlorpyrifos-methyl (4), Chlorpyrifos (2), Indoxacarb (2), Bifenthrin (1), 

Dimethoat (1), Pyridaben (1), Spinosad (1), Thiacloprid (1) und Triflumuron (1), achtmal 

die Akarizide Acrinathrin (4), Propargit (3) und Abamectin (1) und je einmal das Herbizid 

Linuron und der Wachstumsregulator 2-Naphthoxyessigsäure nachgewiesen (Anzahl 

der Nachweise in Klammer). Die höchsten Belastungen durch einen einzelnen Wirkstoff 

wurden durch Ethephon (1333 % der PRP-Obergrenze) und Chlorpyrifos (1111 %) 

verursacht (Abb. 79, 80 & 81). 

5.9.1. Nachtschattengewächse 

Im Jahr 2010 wurden bei den Nachtschattengewächsen 1844 Proben, darunter Paprika 

(1111), Tomaten (692), Auberginen (28) und Physalis (13), auf Pestizidrückstände 

untersucht (Anzahl der Proben in Klammer). Aufgrund der vorliegenden Probenanzahl 

war bei Auberginen (Kap. 5.9.1.1), Paprika (Kap. 5.9.1.2) und Tomaten (Kap. 5.9.1.3) 

eine detaillierte statistische Auswertung auf Produktebene möglich. Paprika und 

Tomaten konnten außerdem nach Sorten (Kap. 5.9.1.2.1. bzw. 5.9.1.3.1) und nach 

Herkunft (Kap. 5.9.1.2.2. bzw. 5.9.1.3.2) ausgewertet werden. Um eine Aussage über 

die Belastungssituation von Physalis treffen zu können, ist eine höhere Probenanzahl 

erforderlich. 

219

Bei den untersuchten Proben von Nachtschattengewächsen wurden drei ARfD- 

Überschreitungen (< 1 %) und 31 SB-Überschreitungen (2 %), von denen 23 (1 %) auf 

PRP-Überschreitungen zurückzuführen waren, festgestellt. Die mittlere SB lag bei 25 %, 

die maximale SB bei 1333 %. Im Vergleich zum Jahr 2009 gab es keine signifikante 

Änderung der mittleren SB der untersuchten Nachtschattengewächse. In 655 Proben 


werden. In 57 % der Proben wurden zwischen einem und vier, in den übrigen 7 % der 

Proben wurden bis zu zwölf verschiedene Wirkstoffe nachgewiesen (Tab. 30). 

Je eine der drei ARfD-Überschreitungen wurde bei spanischen Cherrytomaten, 

verursacht durch den Wachstumsregulator Ethephon (498 % der ARfD-Obergrenze), 

spanischen Roma-Cherrytomaten (Insektizid Formetanat, 111 %) und ägyptischen 

Pfefferoni (Fungizid Flusilazol, 327 %) nachgewiesen. Die 31 SB-Überschreitungen 

wurden bei Tomaten (16), Paprika (14) und Auberginen (1) festgestellt (Anzahl der 


100 % und 200 %. Betroffen waren Tomaten (30) und Paprika (22) (Anzahl der 

Nachweise in Klammer). Die höchsten Summenbelastungen wurden bei Cherrytomaten 

aus Frankreich (1333 %), Paprika ohne nähere Angabe (nnd – nicht näher definifert) aus 

Marokko (1242 %) und Pfefferoni aus Ägypten (1033 %) nachgewiesen (Abb. 66 bis 75). 

Die 23 PRP-Überschreitungen wurden verursacht durch die Fungizide Chlorthalonil (9), 

Flutriafol (5), Bitertanol (1), Flusilazol (1) und Tetraconazol (1), die Insektizide 

Chlorpyrifos (2), Formetanat (1), Indoxacarb (1) und Teflubenzuron (1) sowie den 

Wachstumsregulator Ethephon (1) (Anzahl der Überschreitungen in Klammer). Zu 

Belastungen zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze führten 17-mal die 

Fungizide Flutriafol (9), Chlorthalonil (5), Boscalid (2) und Difenoconazol (1), 14-mal die 

Insektizide Chlorpyrifos-methyl (4), Chlorpyrifos (2), Indoxacarb (2), Bifenthrin (1), 

Dimethoat (1), Pyridaben (1), Spinosad (1), Thiacloprid (1) und Triflumuron (1), 

sechsmal die Akarizide Propargit (3), Acrinathrin (2) und Abamectin (1) und je einmal 

das Herbizid Linuron und der Wachstumsregulator 2-Naphthoxyessigsäure (Anzahl der 

Nachweise in Klammer). Die höchsten Belastungen durch einen einzelnen Wirkstoff 

wurden bei Ethephon (1333 % der RPP-Obergrenze) und Chlorpyrifos (1111 %) 

nachgewiesen (Abb. 79 & 80). 

220

5.9.1.1. Auberginen 

Von den 28 im Jahr 2010 auf Pestizidrückstände untersuchten Auberginenproben 

stammten 25 aus Spanien und drei aus den Niederlanden. 

Es wurden eine SB-Überschreitung (4 %), bedingt durch eine PRP-Überschreitung, aber 

keine ARfD-Überschreitung, eine mittlere SB von 13 % und eine maximale SB von 

257 % festgestellt. Gegenüber dem Jahr 2009 hat sich die mittlere SB der untersuchten 

Auberginen nicht signifikant geändert. In 15 Proben (54 %) konnten keine 

Pestizidrückstände oberhalb der Nachweisgrenze gefunden werden, in den übrigen 

46 % waren bis zu drei verschiedene Wirkstoffe nachweisbar (Tab. 30). 

Die SB-Überschreitung wurde bei spanischen Auberginen Ende März festgestellt. Bei 

allen übrigen Proben lag die SB unter 50 % (Abb. 66). 

Verantwortlich für die PRP-Überschreitung war das Fungizid Chlorthalonil (257 % der 

PRP-Obergrenze). Von den elf weiteren bei Auberginen nachgewiesenen Wirkstoffen 

wurden alle in Konzentrationen unter 12,5 % der PRP-Obergrenze gefunden mit 

Ausnahme von einem Nachweis des Insektizids Imidacloprid (40 %). Mit sechs 

Nachweisen wurde das Fungizid Cyprodinil am häufigsten in Auberginen detektiert. 

5.9.1.2. Paprika (inkl. Chilis) 

Bei Paprika wurden im Jahr 2010 insgesamt 1111 Proben gezogen, darunter rote (205), 

gelbe (171), grüne (116) und orange (32) Paprika, die für die Auswertung zur Gruppe 

„Gemüsepaprika“ zusammengefasst wurden (Anzahl der Proben in Klammer). Zu den 

„Spitzpaprika“ zählten Proben von roten (90) und gelben (59) sowie von Spitzpaprika 

ohne nähere Angabe (11, nnd – nicht näher definiert). Bei den Chilis entfielen die 

meisten Proben (36) auf Pfefferoni und drei auf Chilischoten. Die übrigen 388 

Paprikaproben waren ohne nähere Angabe (nnd). Zusätzlich zur Auswertung nach 

Sorten (Kap. 5.9.1.2.1) war auch eine detaillierte statistische Auswertung nach Herkunft 

(Kap. 5.9.1.2.2) möglich. 

Es wurden bei Paprika eine ARfD-Überschreitung (< 1 %) und 14 SB-Überschreitungen 

(1 %), von denen zwölf (1 %) durch PRP-Überschreitungen verursacht wurden, 

221

nachgewiesen. Die mittlere SB betrug 22 %, die maximale SB 1242 %. Gegenüber dem 

Jahr 2009 ist die mittlere SB der untersuchten Paprika (inkl. Chilis) von 12 % auf 22 % 

signifikant gestiegen. In 407 Proben (37 %) konnten keine Pestizidrückstände über der 

Nachweisgrenze gefunden werden. In 58 % der Proben wurden zwischen einem und 

vier, in den übrigen 5 % bis zu neun verschiedene Wirkstoffe nachgewiesen (Tab. 30). 

Die ARfD-Überschreitung wurde bei ägyptischen Pfefferoni durch das Fungizid Flusilazol 

(327 % der ARfD-Obergrenze) verursacht. Von den 14 SB-Überschreitungen wurden je 

zwei bei gelbem, orangem und rotem Paprika sowie je eine bei grünem Paprika, rotem 

Spitzpaprika, Chilischoten und Pfefferoni und vier bei Paprika ohne nähere Angabe 

nachgewiesen. Bei 22 weiteren Proben (2 %) wurden Summenbelastungen zwischen 

100 % und 200 % festgestellt. Betroffen waren Paprika ohne nähere Angabe (8), gelbe, 

(6), rote (3) und grüne (2) Paprika, gelbe (1) und rote (1) Spitzpaprika sowie Pfefferoni 

(1) (Anzahl der Nachweise in Klammer). Die höchsten Summenbelastungen hatten 

Paprika ohne nähere Angabe aus Marokko (1242 %), Pfefferoni aus Ägypten (1033 %) 

und Chilischoten aus den Niederlanden (546 %) (Abb. 67, 68, 69 & 70). 

Verantwortlich für die zwölf PRP-Überschreitungen waren die Fungizide Flutriafol (5), 

Chlorthalonil (3) und Flusilazol (1) sowie die Insektizide Chlorpyrifos (1), Indoxacarb (1) 

und Teflubenzuron (1) (Anzahl der Überschreitungen in Klammer). In Konzentrationen 

zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze wurden die Fungizide Flutriafol (9) 

und Chlorthalonil (1), die Insektizide Chlorpyrifos-methyl (1), Dimethoat (1), Indoxacarb 

(1) und Thiacloprid (1) sowie das Akarizid Acrinathrin (1) nachgewiesen (Anzahl der 

Nachweise in Klammer). Die höchsten Konzentrationen eines einzelnen Wirkstoffs 

wurden von Chlorpyrifos (1111 % der PRP-Obergrenze), Flusilazol (963 %) und 

Teflubenzuron (534 %) gefunden. Am häufigsten wurden die Fungizide Flutriafol (216), 

Triadimenol (138), Azoxystrobin (128) und Fludioxonil (128) in Paprika detektiert (Anzahl 

der Nachweise in Klammer) (Abb. 79). 

5.9.1.2.1. Paprika (inkl. Chilis), Auswertung nach Sorten 

Für die Auswertung nach Sorte wurden die 723 Proben mit genauen Angaben in 

„Gemüsepaprika“, „Spitzpaprika“ und „Chilis“ unterteilt. 

222

Gemüsepaprika 

Zu den Gemüsepaprika wurden die Proben von roten (205), gelben (171), grünen (116) 

und orangen (32) Paprika gezählt (Anzahl der Proben in Klammer). 

Bei den 524 Proben wurden sieben SB-Überschreitungen (1 %), von denen fünf (< 1 %) 

auf PRP-Überschreitungen zurückzuführen waren, eine mittlere SB von 24 % und einen 

maximale SB von 484 % festgestellt. Im Vergleich zum Jahr 2009 ist die mittlere SB der 

untersuchten Gemüsepaprika von 12 % auf 24 % signifikant gestiegen. Bei den gelben 

(von 11 % auf 21 %) und roten Paprika (von 10 % auf 25 %) war der Anstieg ebenfalls 

signifikant, bei den grünen und orangen Paprika gab es keine signifikante Änderung der 

mittleren Summenbelastungen. In 164 Proben (31 %) konnten keine Pestizidrückstände 


übrigen 9 % der Proben bis zu neun verschiedenen Wirkstoffe nachgewiesen (Tab. 30). 

Von den sieben SB-Überschreitungen wurden je zwei bei gelbem, orangem und rotem 

Paprika aus Spanien sowie eine bei grünem Paprika aus Marokko nachgewiesen. Elf 

weitere Proben (2 %), alle aus Spanien, hatten eine SB zwischen 100 % und 200 %, 

darunter gelber (6), roter (3) und grüner (2) Paprika (Anzahl der Proben in Klammer). 

Die höchsten Summenbelastungen hatten oranger (484 %) und roter (339 %) Paprika 

(Abb. 68). 

Alle fünf PRP-Überschreitungen wurden durch das Fungizid Flutriafol verursacht (bis zu 

467 % der PRP-Obergrenze). In Konzentrationen zwischen 100 % und 200 % der PRP- 

Obergrenze wurde sechsmal Flutriafol und einmal das Fungizid Chlorthalonil 

nachgewiesen. Die Fungizide Flutriafol (175), Triadimenol (88), Fludioxonil (84), 

Azoxystrobin (53) und Cyprodinil (51) wurden am häufigsten in Gemüsepaprika 

detektiert (Anzahl der Nachweise in Klammer). 

Spitzpaprika 

Von den 160 Proben von Spitzpaprika, die im Jahr 2010 auf Pestizidrückstände 

untersucht wurden, entfielen 90 auf roten, 59 auf gelben und 11 auf Spitzpaprika ohne 

nähere Angabe (Anzahl der Proben in Klammer). 

Es wurde eine SB-Überschreitung (< 1 %), bedingt durch eine PRP-Überschreitung, 

eine mittlere SB von 17 % und eine maximale SB von 247 % festgestellt. Gegenüber 

223

dem Jahr 2009 gab es keine signifikanten Änderungen der mittleren Summenbelastungen 

von allen untersuchten Spitzpaprika, und auch nicht von gelben oder roten 

Spitzpaprika gesondert betrachtet. In 36 Proben (23 %) konnten keine Pestizidrückstände 

oberhalb der Nachweisgrenze gefunden werden, in 74 % wurden ein bis vier, 

in den übrigen Proben bis zu sieben verschiedene Wirkstoffe nachgewiesen (Tab. 30). 

Die SB-Überschreitung (247 %) verursachte eine Probe roter Spitzpaprika aus den 

Niederlanden. Bei je einer Probe gelber Spitzpaprika aus Griechenland und roter Spitzpaprika 

aus Spanien lag die SB zwischen 100 % und 200 % (Abb. 69). 

Das Insektizid Indoxacarb war verantwortlich für die PRP-Überschreitung (247 % der 

PRP-Obergrenze), alle übrigen Wirkstoffe wurden in Konzentrationen unter 100 % der 

PRP-Obergrenze nachgewiesen. Am häufigsten wurden in Spitzpaprika die Fungizide 

Azoxystrobin (50), Trifloxystrobin (33), Myclobutanil (31) und Kresoxim-methyl (25) 

gefunden. 

Chilis 

In der Gruppe Chilis wurden im Jahr 2010 Pfefferoni (36) und Chilischoten (3) auf 

Pestizidrückstände untersucht (Anzahl der Proben in Klammer). 

Es wurden eine ARfD-Überschreitung (3 %) und zwei SB-Überschreitungen (5 %), beide 

verursacht durch PRP-Überschreitungen, nachgewiesen. Die mittlere SB lag bei 48 %, 

die maximale SB bei 1033 %. Im Vergleich zum Jahr 2010 hat sich die mittlere SB der 

untersuchten Chilis nicht signifikant geändert. In 22 Proben (56 %) konnten keine 

Pestizidrückstände über der Nachweisgrenze gefunden werden. In 41 % der Proben 

waren ein bis vier, in einer Probe sechs Wirkstoffe nachweisbar (Tab. 30). 

Verursacht wurde die ARfD-Überschreitung bei einer Probe ägyptischer Pfefferoni durch 

das Fungizid Flusilazol (327 % der ARfD-Obergrenze). Die selbe Probe (SB von 

1033 %) sowie eine Probe Chilischoten aus den Niederlanden (546 %) führten zu SB- 

Überschreitungen. Bei einer Probe Pfefferoni aus Uganda lag die SB bei 181 %, bei 

allen übrigen Chiliproben unter 25 % (Abb. 70). 

Das Fungizid Flusilazol (963 % der PRP-Obergrenze) und das Insektizid Teflubenzuron 

(534 %) verursachten die PRP-Überschreitungen. Von allen übrigen Nachweisen lagen 

die Konzentrationen unter 67 % der PRP-Obergrenze. Insgesamt wurden in Chilis 22 

224

verschiedenen Wirkstoffe gefunden, davon die meisten in ein oder zwei Proben und nur 

das Fungizid Trifloxystrobin in drei Proben. 

Angesichts der gestiegenen mittleren SB der untersuchten Paprika ist weiterhin eine 

regelmäßige Beprobung unbedingt notwendig. Eine konsequente Dokumentation der 

Sorte wäre wichtig, um alle Proben eindeutig zuordnen und Maßnahmen gezielter 

setzen zu können. Die sehr hohen nachgewiesenen Belastungen bei einzelnen Chiliproben 

zeigen, dass es wichtig ist, alle angebotenen Produkte regelmäßig auf Pestizidrückstände 

zu untersuchen, um die KonsumentInnensicherheit zu gewährleisten. 

5.9.1.2.2. Paprika (inkl. Chilis), Auswertung nach Herkunft 

Die im Jahr 2010 auf Pestizidrückstände untersuchten Paprika stammten zum 

überwiegenden Teil aus Spanien (558) (Anzahl der Proben in Klammer). Daneben 

wurden Proben aus den Niederlanden (226), Marokko (147), Israel (66), Ungarn (55) 

und Belgien (29) untersucht. Die Probenzahlen aus diesen Ländern waren ausreichend 

für eine detaillierte Auswertung. Zu den „übrigen Herkünften“ wurden die Proben aus 

Deutschland (15), Griechenland (11), Ägypten (1) und Uganda (1) sowie die zwei 

Proben mit unklarer Herkunft (Israel oder Spanien) zusammengefasst. Sofern die 

Probenzahl für eine statistische Auswertung einer Sorte (z.B. gelbe Spitzpaprika) oder 

einer Gruppe (z.B. Gemüsepaprika) ausreichend war, ist bei der betreffenden Herkunft 

angegeben, wie sich die mittlere SB der untersuchten Proben geändert hat. 

Belgien 

Bei den 29 untersuchten Proben aus Belgien konnten keine Überschreitungen nachgewiesen 

werden. Die mittlere SB lag bei 3 %, die maximale SB bei 27 %. Aufgrund der zu 

geringen Probenanzahl im Jahr 2009 (sechs Proben) ist ein statistischer Vergleich der 

mittleren Summenbelastungen der beiden Jahre nicht möglich. In 17 Proben (59 %), 

konnten keinen Pestizidrückstände oberhalb der Nachweisgrenze gefunden werden, in 

den übrigen 41 % der Proben waren ein bis drei Wirkstoffe nachweisbar (Tab. 31). 

Insgesamt wurden in belgischem Paprika neun verschiedene Wirkstoffe nachgewiesen, 

alle in Konzentrationen von unter 30 % der PRP-Obergrenze. Am häufigsten wurden das 

Fungizid Propamocarb (5) und das Insektizid Imidacloprid (4) gefunden (Anzahl der 

225


Israel 

Aus Israel wurden im Jahr 2010 insgesamt 66 Paprikaproben auf Pestizidrückstände 

untersucht. 

Es wurde eine SB-Überschreitung (2 %), bedingt durch eine PRP-Überschreitung, 

nachgewiesen. Die mittlere SB betrug 11 %, die maximale SB 297 %. Im Vergleich zum 

Jahr 2009 haben sich die mittleren SB aller untersuchten israelischen Paprika (inkl. 

Chilis) und jene der Gemüsepaprika nicht signifikant geändert, die mittlere SB der 

Paprika (ohne Chilis) ist jedoch von 1 % auf 12 % signifikant gestiegen. In 51 Proben 


werden, in den übrigen 23 % waren zwischen einem und drei Wirkstoffen nachweisbar 

(Tab. 31). 

Die SB- und PRP-Überschreitung verursachte das Fungizid Chlorthalonil (297 % der 

PRP-Obergrenze). In einer weiteren Probe wurde das Akarizid Acrinathrin in einer 

Konzentration von 126 % der PRP-Obergrenze nachgewiesen. Alle übrigen Proben 

hatten eine SB unter 80 %, die maximal nachgewiesenen Konzentrationen der übrigen 

Wirkstoffe waren unter 75 % der PRP-Obergrenze. Insgesamt wurden in israelischen 

Paprika elf verschiedenen Wirkstoffe nachgewiesen, davon mit sechs Nachweisen am 

häufigsten das Insektizid Spiromesifen (Abb. 67, 68, 69 & 70). 

Marokko 

Im Jahr 2010 wurden insgesamt 147 Proben marokkanischer Paprika untersucht. 

Es wurden zwei SB-Überschreitungen (1 %), davon eine verursacht durch eine PRP- 

Überschreitung, eine mittlere SB von 24 % und eine maximale SB von 1242 % 

festgestellt. Gegenüber dem Jahr 2009 hat sich die mittlere SB der untersuchten 

Paprika aus Marokko nicht signifikant geändert, die mittlere SB der roten Spitzpaprika 

hat sich von 31 % auf 16 %, jene aller untersuchten Spitzpaprika von 23 % auf 14 % 

signifikant verringert. Bei den gelben Spitzpaprika war die Probenzahl im Jahr 2009 (25 

Proben) für eine statistische Absicherung zu gering. In 33 Proben (22 %) konnten keine 

Pestizidrückstände oberhalb der Nachweisgrenze gefunden werden. In 73 % wurden ein 

bis vier, in den übrigen Proben bis zu neun verschiedene Wirkstoffe nachgewiesen 

226

(Tab. 31). 

Je eine der beiden SB-Überschreitungen verursachte eine Probe grüner Paprika und 

eine Probe ohne nähere Angabe. Letztere hatte die höchste bei Paprika nachgewiesene 

SB (1241 %). Eine weitere Probe ohne nähere Angabe hatte eine SB von 117 %, alle 

übrigen Proben eine SB unter 100 % (Abb. 67, 68 & 69). 

Die PRP-Überschreitung verursachte das Insektizid Chlorpyrifos (1111 % der PRP- 


wurden je einmal die Insektizide Indoxacarb und Thiacloprid nachgewiesen. Insgesamt 

wurden in marokkanischen Paprika 26 verschiedene Wirkstoffe gefunden, davon am 

häufigsten die Fungizide Azoxystrobin (42), Myclobutanil (36) und Trifloxystrobin (36). 

Niederlande 

Aus den Niederlanden wurden im Jahr 2010 insgesamt 226 Paprikaproben auf 

Pestizidrückstände untersucht. 

Es wurden zwei SB-Überschreitungen (1 %), die beide auf PRP-Überschreitungen 

zurückzuführen waren, nachgewiesen. Die mittlere SB lag bei 10 %, die maximale SB 

bei 546 %. Gegenüber dem Jahr 2009 gab es keine signifikanten Änderungen der 

mittleren Summenbelastungen aller untersuchten Paprika inkl. Chilis und aller Paprika 

ohne Chilis. Die Reduktion der mittleren SB der untersuchten Gemüsepaprika von 17 % 

auf 5 % war jedoch signifikant. In 131 Proben (58 %) konnten keine Pestizidrückstände 


vier, in je einer Probe fünf oder sechs Wirkstoffe nachgewiesen (Tab. 31). 

Je eine SB-Überschreitung wurde verursacht durch Chilischoten (545 %) und rote 

Spitzpaprika (247 %). Bei einer Probe Paprika ohne nähere Angabe betrug die SB 

102 %. Alle übrigen Proben hatten Summenbelastungen unter 100 % (Abb. 67, 68, 69 & 

70). 

Die beiden PRP-Überschreitungen verursachten die Insektizide Indoxacarb (247 % der 

PRP-Obergrenze) und Teflubenzuron (543 %). Alle übrigen der insgesamt 22 

verschiedenen in niederländischen Paprika nachgewiesenen Wirkstoffe wurden in 

Konzentrationen unter 100 % der PRP-Obergrenze gefunden. Die Insektizide Indoxacarb 

(27) und Imidacloprid (24) sowie das Fungizid Propamocarb (22) wurden am 

227

häufigsten detektiert. 

Spanien 

Insgesamt 558 Paprikaproben aus Spanien wurden im Jahr 2010 auf Pestizidrückstände 

untersucht. 

Bei den spanischen Paprika wurden acht SB-Überschreitungen (1 %), von denen sieben 

(1 %) auf PRP-Überschreitungen zurückzuführen waren, festgestellt. Die mittlere SB 

betrug 27 %, die maximale SB 484 %. Gegenüber dem Jahr 2009 sind die mittleren 

Summenbelastungen aller untersuchten spanischen Paprika von 11 % auf 27 % sowie 

der gelben (von 12 % auf 29 %) und roten (von 10 % auf 35 %) signifikant gestiegen. 

Bei den grünen Paprika gab es keine signifikante Änderung der mittleren SB. In 135 

Proben (24 %) konnten keinen Pestizidrückstände über der Nachweisgrenze gefunden 

werden, in 67 % wurden zwischen einem und vier, in den übrigen 9 % der Proben bis zu 

neun verschiedene Wirkstoffe nachgewiesen (Tab. 31). 

Je zwei der acht SB-Überschreitungen verursachten gelbe, orange, rote Paprika und 

Paprika ohne nähere Angabe. Bei 16 weiteren Proben (3 %) lag die SB zwischen 100 % 

und 200 %, darunter gelbe (6), rote (3) und grüne (2) Paprika, rote Spitzpaprika (1) und 

Paprika ohne nähere Angabe (4) (Anzahl der Nachweise in Klammer). Die höchsten 

Summenbelastungen hatten orange Paprika (484 %), Paprika ohne nähere Angabe 

(445 % und 385 %) und rote Paprika (339 %) (Abb. 67, 68, 69 & 70). 

Verantwortlich für die PRP-Überschreitungen waren die Fungizide Flutriafol (5) und 

Chlorthalonil (2) (Anzahl der Überschreitungen in Klammer). In Konzentrationen 

zwischen 100 % und 200 % wurden ebenfalls Flutriafol (9) und Chlorthalonil (1) sowie 

außerdem das Insektizid Chlorpyrifos-methyl (1) nachgewiesen. Von den 49 

verschiedenen in spanischen Paprika nachgewiesenen Wirkstoffen wurden am 

häufigsten wurden in spanischen Paprika die Fungizide Flutriafol (216), Fludioxonil (125) 

und Cyprodinil (63) gefunden. In Paprikaproben aus anderen Ländern war Flutriafol 

nicht nachweisbar. 

Ungarn 

Aus Ungarn wurden im Jahr 2010 insgesamt 55 Paprikaproben auf Pestizidrückstände 

untersucht. 

228

Überschreitungen konnten keine nachgewiesen werden. Die mittlere SB lag bei 12 %, 


untersuchten ungarischen Paprika nicht signifikant geändert. In 25 Proben (45 %) 

konnten keine Pestizidrückstände über der Nachweisgrenze gefunden werden, in den 

übrigen 55 % der Proben wurden zwischen einem und vier verschiedenen Wirkstoffen 


Die höchste SB (148 %) wurde bei Paprika ohne nähere Angabe nachgewiesen, die 

übrigen Proben hatten eine SB unter 100 % (Abb. 67, 68 & 69). 

Das Insektizid Dimethoat wurde in einer Konzentration von 148 % der PRP-Obergrenze, 

die übrigen 18 Wirkstoffe unter 100 % der PRP-Obergrenze nachgewiesen. Mit 20 

Nachweisen wurde das Fungizid Azoxystrobin am häufigsten in ungarischen Paprika 

gefunden. 


Die Proben aus Deutschland (15), Griechenland (11), Ägypten (1) und Uganda (1) sowie 

die zwei Proben mit unklarer Herkunft (Israel oder Spanien) wurden unter „übrige 

Herkünfte“ zusammengefasst. 

Bei diesen insgesamt 30 Proben wurde eine ARfD-Überschreitung (3 %) festgestellt, die 

gleichzeitig auch eine SB-Überschreitung, bedingt durch eine PRP-Überschreitung, war. 

Die mittlere SB betrug 58 %, die maximale SB 1033 %. In 15 Proben (50 %) konnten 

keine Pestizidrückstände oberhalb der Nachweisgrenze gefunden werden, in 43 % der 

Proben wurden ein oder drei, in je einer Probe fünf bzw. sechs verschiedene Wirkstoffe 


Die ARfD-Überschreitung bei einer Probe ägyptischer Pfefferoni wurde durch das 

Fungizid Flusilazol (327 % der ARfD-Obergrenze) verursacht. Die selbe Probe führte zu 

einer SB-Überschreitung (1333 %) und PRP-Überschreitung (Flusilazol 963 % der PRP- 

Obergrenze). Bei einer Probe Pfefferoni aus Uganda und bei einer Probe gelber 

Spitzpaprika aus Griechenland lag die SB zwischen 100 % und 200 % (Abb. 67, 68, 69 

& 70). 

Mit Ausnahme von Flusilazol wurden alle der insgesamt 18 nachgewiesenen Wirkstoffe 

in Konzentrationen unter 100 % der PRP-Obergrenze gefunden, davon mit sechs 

229

Nachweisen am häufigsten das Fungizid Pyraclostrobin. 

Bei den Proben aus Deutschland, Griechenland und Uganda konnten keinen Überschreitungen 

nachgewiesen werden. Aufgrund der geringen Probenanzahl kann jedoch 

keine Aussage über die tatsächlich Belastungssituation von Paprika aus diesen drei 

Ländern und Ägypten getroffen werden. 

Die Paprikaproben waren je nach Herkunft unterschiedlich stark mit Pestiziden belastet. 

Fungizide und Insektizide hatten die größte Bedeutung, wobei in den verschiedenen 

Ländern zum Teil unterschiedliche Wirkstoffe eingesetzt wurden. Akarizide spielten 

generell eine untergeordnete Rolle. 

Die ARfD-Überschreitung bei ägyptischen Pfefferoni zeigt, dass es unbedingt notwendig 

ist, Paprika (inkl. Chilis) aus allen Herkunftsländern regelmäßig auf Pestizidrückstände 

zu untersuchen, um die KonsumentInnensicherheit gewährleisten zu können. 

5.9.1.3. Tomaten 

Im Jahr 2010 wurden insgesamt 692 Tomatenproben auf Pestizidrückstände untersucht. 

Davon entfielen 175 auf Cherrytomaten, 79 auf Rispentomaten, 69 auf Romatomaten 

und 58 auf Roma-Cherrytomaten. Diese Sorten konnten aufgrund der ausreichenden 

Probenanzahl gesondert ausgewertet werden (Kap. 5.9.1.3.1). Daneben wurden 

Fleischtomaten (10), Tamarillos oder Baumtomaten (2) und Kumatotomaten (1) sowie 

Tomaten ohne nähere Angabe (298, nnd – nicht näher definiert) analysiert (Anzahl der 

Proben in Klammer). Zusätzlich war eine Auswertung nach Herkunft (Kap. 5.9.1.3.2) 

möglich. 

Bei Tomaten wurden im Jahr 2010 zwei ARfD-Überschreitungen (< 1 %) und 16 SB- 

Überschreitungen (2 %), von denen zehn (1 %) auf PRP-Überschreitungen zurückzuführen 

waren, festgestellt. Die mittlere SB lag bei 31 % die maximale SB bei 1333 %. Im 

Vergleich zum Jahr 2009 hat sich die mittlere SB der untersuchten Tomaten von 45 % 

auf 31 % signifikant verringert. In 223 Proben (32 %) konnten keine Rückstände über 


230

übrigen 11 % bis zu zwölf verschiedene Wirkstoffe nachgewiesen (Tab. 13). 

Von den beiden ARfD-Überschreitungen wurde eine bei Cherrytomaten durch den 

Wachstumsregulator Ethephon (1333 % der ARfD-Obergrenze), die andere bei Roma- 

Cherrytomaten durch das Insektizid Formetanat (111 %) verursacht. Beide Proben 

stammten aus Spanien. Die 16 SB-Überschreitungen wurden bei Cherrytomaten (5) und 

Rispentomaten (3) aus Spanien, spanischen (3) und italienischen (1) Tomaten ohne 

nähere Angabe, italienischen (1) und spanischen (1) Roma-Cherrytomaten und 

Romatomaten aus den Niederlanden (1) und Spanien (1) nachgewiesen (Anzahl der 

Nachweise in Klammer). Bei 30 weiteren Proben (4 %) lag die SB zwischen 100 % und 

200 %, darunter Cherrytomaten aus Spanien (5), Italien (4), Marokko (2) und Israel (1), 

spanische (2), italienische (1) und niederländische (1) Rispentomaten, spanische (3) und 

französische (1) Roma-Cherrytomaten, spanische Romatomaten (1) und Tomaten ohne 

nähere Angabe aus Spanien (4), Marokko (2) Italien (2) und den Niederlanden (1) 

(Anzahl der Nachweise in Klammer) (Abb. 71, 72, 73, 74 & 75). 

Verantwortlich für die zehn PRP-Überschreitungen waren die Fungizide Chlorthalonil (5), 

Bitertanol (1) und Tetraconazol (1), die Insektizide Chlorpyrifos (1) und Formetanat (1) 

sowie der Wachstumsregulator Ethephon (1) (Anzahl der Überschreitungen in 

Klammer). In Konzentrationen zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze wurden 

die Fungizide Chlorthalonil (4), Boscalid (2) und Difenoconazol (1), die Insektizide 

Chlorpyrifos-methyl (3), Chlorpyrifos (2), Bifenthrin (1), Indoxacarb (1), Pyridaben (1), 

Spinosad (1) und Triflumuron (1), die Akarizide Propargit (3), Abamectin (1) und 

Acrinathrin (1) sowie je einmal das Herbizid Linuron und der Wachstumsregulator 2- 

Naphthoxyessigsäure gefunden (Anzahl der Nachweise in Klammer). Die höchsten 

Belastungen durch einen einzelnen Wirkstoff wurden bei Ethephon (1333 % der PRP- 

Obergrenze), Bitertanol (741 %) und Chlorpyrifos (600 %) nachgewiesen. Am häufigsten 

wurden in Tomaten die Fungizide Cyprodinil (96), Fludioxonil (80) und Iprodion (69) 

detektiert (Anzahl der Nachweise in Klammer) (Abb. 80). 

5.9.1.3.1. Tomaten, Auswertung nach Sorten 

Bei Cherrytomaten (175), Rispentomaten (79), Romatomaten (69) und Roma-Cherrytomaten 

(58) war die Probenanzahl für eine detaillierte statistische Auswertung 

231

ausreichend. 

Cherrytomaten 

Bei den 175 im Jahr 2010 auf Pestizidrückstände untersuchten Cherrytomaten wurden 

eine ARfD-Überschreitungen (< 1 %) und fünf SB-Überschreitungen (3 %), von denen 

zwei (1 %) durch PRP-Überschreitungen verursacht wurden, nachgewiesen. Die mittlere 

SB betrug 43 %, die maximale SB 1333 %. Im Vergleich zum Jahr 2010 ist die mittlere 

SB der untersuchten Cherrytomaten von 80 % auf 43 % signifikant gesunken. In 38 

Proben (22 %) konnten keine Pestizidrückstände über der Nachweisgrenze gefunden 

werden, in 64 % wurden ein bis vier, in den übrigen 14 % der Proben bis zu zwölf 


Die ARfD-Überschreitung bei einer Probe spanischer Cherrytomaten wurde durch den 

Wachstumsregulator Ethephon (498 % der ARfD-Obergrenze) verursacht. Diese Probe, 

die Mitte Dezember gezogen wurde, hatte zugleich die höchste SB (1333 %). Alle fünf 

SB-Überschreitungen wurden bei spanischen Cherrytomaten festgestellt. Zwölf weitere 

Proben (7 %) hatten eine SB zwischen 100 % und 200 %, darunter Proben aus Spanien 

(5), Italien (4), Marokko (2) und Israel (1) (Anzahl der Nachweise in Klammer) (Abb. 71). 

Für die beiden PRP-Überschreitungen waren der Wachstumsregulator Ethephon 

(1333 % der PRP-Obergrenze) und das Insektizid Chlorpyrifos (600 %) verantwortlich. 

Zu Belastungen zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze führten die 

Insektizide Chlorpyrifos-methyl (3), Chlorpyrifos (2) und Bifenthrin (1), die Akarizide 

Abamectin (1) und Acrinathrin (1), das Fungizide Difenoconazol (1) und das Herbizid 

Linuron (1) (Anzahl der Nachweise in Klammer). Die Fungizide Cyprodinil (38), 

Fludioxonil (28) und Iprodion (28) wurden am häufigsten in Cherrytomaten 

nachgewiesen. 

Rispentomaten 

Von den 79 im Jahr 2010 untersuchten Rispentomaten führten drei zu SB-Überschreitungen. 

Zwei davon waren auf PRP-Überschreitungen zurückzuführen. ARfD- 

Überschreitungen konnten nicht nachgewiesen werden. Die mittlere SB lag bei 37 %, 

die maximale SB bei 583 %. Im Vergleich zum Jahr 2010 gab es keine signifikante 

Änderung der mittleren SB der untersuchten Rispentomaten. In 31 Proben (39 %) 


232

44 % wurden ein bis vier, in den übrigen Proben bis zu neun verschiedene Wirkstoffe 


Alle drei SB-Überschreitungen wurden durch Proben aus Spanien verursacht. Bei vier 

weiteren Proben (5 %) lag die SB zwischen 100 % und 200 %. Zwei dieser Proben 

stammten ebenfalls aus Spanien, je eine aus Italien und den Niederlanden. Die höchste 

SB (583 %) wurde bei einer Probe im März nachgewiesen (Abb. 72). 

Für beide PRP-Überschreitungen war das Fungizid Chlorthalonil verantwortlich (434 % 

und 242 % der PRP-Obergrenze). In einer weiteren Probe wurde Chlorthalonil, in einer 

anderen der Wachstumsregulator 2-Naphthoxyessigsäure nachgewiesen. Die am 

häufigsten in Rispentomaten gefundenen Wirkstoffe waren die Fungizide Cyprodinil 

(13), Fludioxonil (12), Pyrimethanil (12) und Chlorthalonil (11) (Anzahl der Nachweise in 

Klammer). 

Roma-Cherrytomaten 

Bei den 58 im Jahr 2010 untersuchten Roma-Cherrytomaten wurden eine ARfD- 

Überschreitung (2 %) und zwei SB-Überschreitungen (3 %), von denen eine auf eine 

PRP-Überschreitung zurückzuführen war, nachgewiesen. Die mittlere SB betrug 32 %, 

die maximale SB 365 %. Gegenüber dem Jahr 2009 ist die mittlere SB der untersuchten 

Roma-Cherrytomaten von 100 % auf 32 % signifikant gesunken. In 20 Proben (34 %) 


52 % wurden zwischen einem und vier, in den übrigen 14 % der Proben bis zu zehn 


Das Insektizid Formetanat war verantwortlich für die ARfD-Überschreitung bei einer 

Probe aus Spanien (111 % der ARfD-Obergrenze). Diese und eine Probe aus Italien 

verursachten die beiden SB-Überschreitungen (365 % bzw. 275 %), eine weitere Probe 

aus Spanien hatten eine SB von 142 %. Die Summenbelastungen der übrigen 

untersuchten Rispentomaten lagen unter 100 % (Abb. 73). 

Die PRP-Überschreitung verursachte das Insektizid Formetanat. Die Fungizide Boscalid 

und Chlorthalonil sowie das Insektizid Indoxacarb führten zu Belastungen zwischen 

100 % und 200 % der PRP-Obergrenze. Am häufigsten wurden in Roma-Cherrytomaten 

die Insektizide Spiromesifen (11), Pyriproxifen (9) und Spinosad (8) sowie das Fungizid 

Iprodion (8) gefunden. 

233

Romatomaten 

Bei den 69 Proben von Romatomaten wurden zwei SB-Überschreitungen (3 %), beide 

bedingt durch PRP-Überschreitungen, aber keine ARfD-Überschreitungen nachgewiesen. 

Die mittlere SB lag bei 42 %, die maximale SB bei 741 %. Im Vergleich zum 

Jahr 2009 gab es keine signifikante Änderung der mittleren SB der untersuchten Romatomaten. 

In 20 Proben (29 %) konnten keine Pestizidrückstände über der Nachweisgrenze 

gefunden werden, in 52 % der Proben waren ein bis vier, in den übrigen 19 % bis 

zu elf verschiedene Wirkstoffe nachweisbar (Tab. 30). 

Je eine der beiden SB-Überschreitungen verursachten Romatomaten aus den Niederlanden 

(740 %) und Spanien (702 %). Bei allen anderen Proben lag die SB unter 100 % 

(Abb. 74). 

Verantwortlich für die PRP-Überschreitungen waren die Fungizide Bitertanol (741 % der 

PRP-Obergrenze) und Chlorthalonil (435 %). In dieser Probe wurde außerdem das 

Insektizid Spinosad in einer Konzentration von 173 % der PRP-Obergrenze nachgewiesen. 

Alle anderen Nachweise waren in Konzentrationen unter 100 % der PRP- 

Obergrenze. Die Fungizide Pyrimethanil (15), Propamocarb (14) und Iprodion (11) 

wurden am häufigsten in Romatomaten gefunden. 

5.9.1.3.2. Tomaten, Auswertung nach Herkunft 

Im Jahr 2010 wurden Tomaten aus Spanien (233), den Niederlanden (149), Deutschland 

(106), Italien (97), Marokko (66), Belgien (19), Israel (5), Frankreich (4), dem Senegal 

(4), der Türkei (4), Kolumbien (2), Österreich (2) und Ägypten (1) auf Pestizidrückstände 

untersucht (Anzahl der Proben in Klammer). Von Spanien, den Niederlanden, 

Deutschland, Italien und Marokko war die Probenanzahl ausreichend für eine detaillierte 

statistische Auswertung. Die anderen Länder wurden unter „übrige Herkünfte“ 

zusammengefasst. 

Deutschland 

Bei den 106 Proben aus Deutschland konnten keine Überschreitungen nachgewiesen 

werden. Die mittlere SB lag bei 6 %, die maximale SB bei 78 %. Gegenüber dem Jahr 

234

2010 hat sich die mittlere SB der untersuchten deutschen Tomaten nicht signifikant 

geändert. In 60 Proben (57 %) konnten keine Pestizidrückstände über der 

Nachweisgrenze gefunden werden, in den übrigen 43 % wurden zwischen einem und 

vier verschiedenen Wirkstoffen nachgewiesen (Tab. 32). 

Die höchste SB wurde bei Tomaten ohne Sortenangabe (78 %) nachgewiesen. Vier 

weitere Proben hatten Summenbelastungen zwischen 60 % und 70 %, bei den übrigen 

lag die SB unter 50 % (Abb. 71, 72 & 75). 

Die höchsten Konzentrationen (jeweils 64 % der PRP-Obergrenze) wurden vom 

Fungizid Cyprodinil und vom Insektizid Hexythiazox gemessen. Von den insgesamt 17 

verschiedenen Wirkstoffen, die in deutschen Tomaten nachgewiesen wurden, wurden 

die Fungizide Cyprodinil (27) und Fludioxonil (23) am häufigsten gefunden (Anzahl der 


Italien 

Aus Italien wurden im Jahr 2010 insgesamt 97 Proben auf Pestizidrückstände 

untersucht. 

Es wurden zwei SB-Überschreitungen (2 %), von denen eine durch eine PRP- 

Überschreitung verursacht (1 %) wurde, festgestellt. Die mittlere SB betrug 38 %, die 

maximale SB 615 %. Im Vergleich zum Jahr 2010 ist die mittlere SB aller untersuchten 

italienischen Tomaten von 80 % auf 38 %, jene der Cherrytomaten von 94 % auf 30 % 

signifikant gesunken. In 19 Proben (20 %) konnten keine Pestizidrückstände oberhalb 

der Nachweisgrenze gefunden werden, in 67 % wurden ein bis vier, in den übrigen 13 % 

der Proben bis zu zehn verschiedenen Wirkstoffe nachgewiesen (Tab. 32). 

Je eine der beiden SB-Überschreitungen wurde durch eine Probe Roma-Cherrytomaten 

(275 %) und Tomaten ohne nähere Angabe (615 %) verursacht. Bei sieben weiteren 

Proben (7 %) lag die SB zwischen 100 % und 200 %, darunter Cherrytomaten (4), 

Rispentomaten (1) und Tomaten ohne nähere Angabe (2) (Anzahl der Nachweise in 

Klammer) (Abb. 71, 72, 73 & 75). 

Verantwortlich für die PRP-Überschreitung war das Fungizid Tetraconazol (317 % der 

PRP-Obergrenze). In Konzentrationen zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze 

wurden zweimal das Fungizid Boscalid und je einmal die Insektizide Indoxacarb und Tri- 

235

flumuron, der Wachstumsregulator 2-Naphtoxyessigsäure, das Fungizid Difenoconazol 

und das Akarizid Propargit nachgewiesen. Von den 47 verschiedenen Wirkstoffen, die in 

italienischen Tomaten gefunden wurden, wurden am häufigsten die Fungizide 

Triadimenol (18), Boscalid (15) und Cyprodinil (14) sowie das Insektizid Flonicamid (13) 

detektiert (Anzahl der Nachweise in Klammer). 

Marokko 

Bei den 66 Tomatenproben aus Marokko konnten keine Überschreitungen 

nachgewiesen werden. Die mittlere SB betrug 27 %, die maximale SB 172 %. Im 


untersuchten marokkanischen Tomaten. In 11 Proben (17 %) konnten keine Pestizidrückstände 

oberhalb der Nachweisgrenze gefunden werden. In 71 % der Proben waren 

zwischen einem und vier, in den übrigen 12 % bis zu acht verschiedene Wirkstoffe 

nachweisbar (Tab. 32). 

Vier Proben (6 %) hatten Summenbelastungen zwischen 100 % und 200 %, darunter je 

zwei Proben von Cherrytomaten und Tomaten ohne nähere Angabe (Abb. 71, 72, 73, 74 

& 75). 

Insgesamt wurden in marokkanischen Tomaten 30 verschiedene Wirkstoffe nachgewiesen, 

alle in Konzentrationen unter 100 % der PRP-Obergrenze. Am häufigsten 

wurden die Insektizide Buprofezin (13) und Spiromesifen (13) sowie das Fungizid 

Iprodion (22) gefunden. 

Niederlande 

Im Jahr 2010 wurden 149 Tomatenproben aus den Niederlanden auf Pestizidrückstände 

untersucht. 

Es wurde eine SB-Überschreitung (< 1 %), die auf eine PRP-Überschreitung 

zurückzuführen war, festgestellt. Die mittlere SB lag bei 17 %, die maximale SB bei 

741 %. Gegenüber dem Jahr 2009 hat sich die mittlere SB aller untersuchten niederländischen 

Tomaten sowie jene der Romatomaten nicht signifikant geändert. In 69 


gefunden werden, in 52 % wurden ein bis vier, in den übrigen 2 % der Proben bis zu 


236

Die SB-Überschreitung (741 %) verursachte eine Probe Romatomaten Anfang 

September. Bei je einer Probe Rispentomaten und Tomaten ohne nähere Angabe lag die 

SB zwischen 100 % und 200 % (Abb. 71, 72, 73, 74 & 75). 

Verantwortlich für die PRP-Überschreitung (741 % der PRP-Obergrenze) war das 

Fungizid Bitertanol. Alle übrigen Wirkstoffe wurden in Konzentrationen unter 100 % der 

PRP-Obergrenze nachgewiesen, davon am häufigsten das Fungizid Boscalid (22) und 

die Insektizide Spiromesifen (16) und Cyromazin (12) (Anzahl der Nachweise in 

Klammer). 

Spanien 

Aus Spanien wurde mit 233 Proben die mit Abstand größte Anzahl an Tomaten im Jahr 

2010 auf Pestizidrückstände untersucht. 

Es wurden zwei ARfD-Überschreitungen (< 1 %) und 13 SB-Überschreitungen (6 %), 

von denen acht (3 %) auf PRP-Überschreitungen zurückzuführen waren, nachgewiesen. 

Die mittlere SB betrug 53 %, die maximale SB 1333 %. Gegenüber dem Jahr 2009 

haben sich die mittleren Summenbelastungen der untersuchten spanischen Tomaten 

insgesamt, der Cherrytomaten und der Romatomaten nicht signifikant geändert. Die 

mittlere SB der untersuchten Roma-Cherrytomaten hat sich von 73 % auf 34 % 

signifikant verringert. In 44 Proben (19 %) konnten keine Pestizidrückstände über der 

Nachweisgrenze gefunden werden. In 61 % der Proben wurden ein bis vier, in den 

übrigen Proben bis zu zwölf verschiedene Wirkstoffe nachgewiesen (Tab. 32). 

Von den beiden ARfD-Überschreitungen wurde jene bei Cherrytomaten durch den 

Wachstumsregulator Ethephon (1333 % der ARfD-Obergrenze) und jene bei Roma- 

Cherrytomaten durch das Insektizid Formetanat (222 %) verursacht. Die 13 SB- 

Überschreitungen wurden bei Cherrytomaten (5), Rispentomaten (3), Roma-Cherrytomaten 

(1), Romatomaten (1) und Tomaten ohne nähere Angabe (3) nachgewiesen 

(Anzahl der Nachweise in Klammer). Bei 15 weiteren Proben (6 %) lag die SB zwischen 

100 % und 200 %, darunter Cherrytomaten (5), Roma-Cherrytomaten (3), 

Rispentomaten (2), Romatomaten (1) und Tomaten ohne nähere Angabe (4) (Anzahl der 

Nachweise in Klammer). Die höchsten Summenbelastungen hatten Cherrytomaten 

(1333 % und 760 %), Romatomaten (702 %) und Rispentomaten (583 %) (Abb. 71, 72, 

73, 74 & 75). 

237

Verantwortlich für die acht PRP-Überschreitungen waren das Fungizid Chlorthalonil (5), 

die Insektizid Chlorpyrifos (1) und Formetanat (1) und der Wachstumsregulator 

Ethephon (1) (Anzahl der Überschreitungen in Klammer). In Konzentrationen zwischen 

100 % und 200 % der PRP-Obergrenze wurden das Fungizid Chlorthalonil (4), die 

Insektizide Chlorpyrifos-methyl (3), Chlorpyrifos (2), Bifenthrin (1), Pyridaben (1) und 

Spinosad (1), die Akarizide Propargit (2), Abamectin (1) und Acrinathrin (1) sowie einmal 

das Herbizid Linuron gefunden (Anzahl der Nachweise in Klammer). Die höchsten 

Belastungen durch einen einzelnen Wirkstoff wurden bei Ethephon (1333 % der PRP- 

Obergrenze) und Chlorpyrifos (600 %) nachgewiesen. Von den 67 verschiedenen in 

spanischen Tomaten gefundenen Wirkstoffen wurden am häufigsten die Fungizide 

Cyprodinil (96), Fludioxonil (80) und Iprodion (69) detektiert (Anzahl der Nachweise in 

Klammer). 


Die insgesamt 41 Proben aus Belgien (19), Israel (5), Frankreich (4), dem Senegal (4), 

der Türkei (4), Kolumbien (2), Österreich (2) und Ägypten (1) wurden unter „übrige 

Herkünfte“ zusammengefasst (Anzahl der Proben in Klammer). Aufgrund der geringen 

Probenanzahl kann jedoch keine Aussage über die tatsächlich Belastungssituation von 

Tomaten aus den einzelnen Ländern getroffen werden. 

Es konnten keine Überschreitungen festgestellt werden. Die mittlere SB lag bei 18 %, 

die maximale SB bei 104 %. In 20 Proben (49 %) konnten keine Pestizidrückstände über 

der Nachweisgrenze gefunden werden. In 46 % der Proben waren ein bis vier Wirkstoffe 

nachweisbar, in je einer Probe fünf oder neun verschiedene Pestizide (Tab. 32). 

Die beiden Proben mit den höchsten Summenbelastungen, beide 104 %, kamen aus 

Frankreich und Israel und stammten von Roma-Cherrytomaten bzw. Cherrytomaten. Alle 

anderen untersuchten Tomaten aus den übrigen Herkunftsländern hatten eine SB unter 

100 % (Abb. 71, 72, 73, 74 & 75). 

Insgesamt wurden in den Proben aus den übrigen Herkunftsländern 30 verschiedene 

Wirkstoffe nachgewiesen, davon die höchste Konzentration von Dithiocarbamaten (96 % 

der PRP-Obergrenze von Mancozeb und Maneb). Mit sechs Nachweisen am häufigsten 

wurde das Fungizid Fludioxonil am häufigsten gefunden. 

238

Höhe und Art der Pestizidbelastung von Tomatenproben waren je nach Sorte und 

Herkunft unterschiedlich. Fungizide und Insektizide trugen generell am stärksten zur 

Belastung bei. Da je nach Sorte die Hauptlieferländer andere waren bzw. umgekehrt 

nicht die gleichen Sorten dominant waren, ist es nicht möglich einen der beiden 

Faktoren als primäre Ursache für die beobachteten Unterschiede festzumachen. 

Möglicherweise nehmen zum Beispiel Cherrytomaten aufgrund der größeren Oberfläche 

im Verhältnis zum Volumen mehr Pestizide auf und sind dadurch tendenziell stärker 

belastet. 

Um die KonsumentInnensicherheit zu gewährleisten ist es daher unbedingt notwendig, 

alle Sorten und alle Herkünfte regelmäßig zu beproben, um die immer wieder 

vorkommenden Proben mit hohen Belastungen nicht zu übersehen. Durch eine 

konsequente Dokumentation der Sorte (im Jahr 2010 war sie bei 43 % der Proben nicht 

angegeben) würden sich die problematischen Sorten besser eingrenzen lassen und 

Maßnahmen zur Pestizidreduktion könnten gezielter gesetzt werden. 

5.9.2. Kürbisgewächse 

Im Jahr 2010 wurden bei den Kürbisgewächsen 201 Proben auf Pestizidrückstände 

untersucht, davon waren mit genießbarer Schale Zucchini (92) und Gurken (68) und mit 

ungenießbarer Schale Zuckermelonen (15), Melonen ohne näher Angabe (13, nnd – 

nicht näher definiert), Wassermelonen (7), Kiwanos (5) und Kürbis (1) (Anzahl der 

Proben in Klammer). Eine ausreichende Probenanzahl für eine detaillierte statistische 

Auswertung auf Produktebene war bei Gurken (Kap. 5.9.2.1) und Zucchini (Kap. 5.9.2.2) 

vorhanden. Außerdem konnten Zucchini nach Herkunft ausgewertet werden (Kap. 

5.9.2.2.1). 

Bei den untersuchten Kürbisgewächsen wurden im Jahr 2010 weder ARfD-Überschreitungen 

noch SB- oder PRP-Überschreitungen festgestellt. Die mittlere SB betrug 

10 %, die maximale SB 197 %. Gegenüber dem Jahr 2009 hat sich die mittlere SB der 

untersuchten Kürbisgewächse nicht signifikant geändert. In 94 Proben (47 %) konnten 

keine Pestizidrückstände oberhalb der Nachweisgrenze gefunden werden. In 51 % der 

Proben wurden ein bis vier, in den übrigen 2 % bis zu sechs Wirkstoffe gleichzeitig auf 

einer Probe gefunden (Tab. 30). 

239

Fünf Proben (2 %) hatten eine SB zwischen 100 % und 200 %. Die höchste SB (197 %) 

wurde bei Gurken aus Spanien nachgewiesen (Abb. 76, 77 & 78). 

Belastungen zwischen 100 und 200 % der PRP-Obergrenze wurden zweimal durch das 

Akarizid Acrinathrin und einmal durch das Fungizid Chlorthalonil verursacht. Alle übrigen 

Wirkstoffe wurden in Konzentrationen unter 100 % der PRP-Obergrenze gefunden. Mit 

42 Nachweisen am häufigsten wurde das Fungizid Propamocarb gefunden, allerdings 

ausschließlich in Konzentrationen unter 12,5 % der PRP-Obergrenze (Abb. 81). 

5.9.2.1. Gurken 

Im Jahr 2010 wurden 68 Gurkenproben untersucht. Diese stammten aus Deutschland 

(23), Spanien (22), den Niederlanden (14), Griechenland (8), und Bulgarien (1) (Anzahl 

der Proben in Klammer). Für eine Auswertung nach Herkunft waren die Probenzahlen 

zu gering. 

Bei Gurken wurden im Jahr 2010 keine Überschreitungen festgestellt. Die mittlere 

Summenbelastung lag bei 19 %, die maximale SB bei 197 %. Im Vergleich zum Jahr 

2010 hat sich die mittlere SB der untersuchten Gurken nicht signifikant geändert. In 23 


gefunden werden, in 62 % der Proben wurden zwischen einem und vier, in den übrigen 

4 % der Proben wurden bis zu sechs verschiedene Wirkstoffe nachgewiesen (Tab. 30). 

Bei vier Proben (6 %) lag die SB zwischen 100 % und 200 %, darunter zwei Proben aus 

Spanien und je eine aus Griechenland und den Niederlanden. Die höchste SB (197 %) 

hatten Gurken aus Spanien (Abb. 76). 

Zu Belastungen zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze führten das Akarizid 

Acrinathrin (2) und das Fungizid Chlorthalonil (1) (Anzahl der Nachweise in Klammer). 

Am häufigsten wurden in Gurken die Fungizide Propamocarb (28) und Cyprodinil (13) 

nachgewiesen, ersteres in Konzentrationen unter 12,5 %, letzteres in Konzentrationen 

bis zu 30 % der PRP-Obergrenze. 

240

5.9.2.2. Zucchini 

Bei den Zucchini wurden im Jahr 2010 Proben aus Spanien (60), Deutschland (26), 

Marokko (4) und Italien (2) untersucht (Anzahl der Proben in Klammern). Die Proben 

aus Spanien konnten aufgrund der ausreichenden Probenanzahl im Detail ausgewertet 

werden (Kap. 5.9.2.2.1). 

Bei keiner der 92 Proben konnten Überschreitungen nachgewiesen werden. Die mittlere 

SB lag bei 5 %, die maximale SB bei 118 %. Gegenüber dem Jahr 2009 gab es keine 

signifikante Änderung der mittleren SB der untersuchten Zucchini. In 54 Proben (59 %) 

konnten keine Wirkstoffe über der Nachweisgrenze gefunden werden, in 40 % wurden 

ein bis vier, in einer Probe sechs verschiedene Wirkstoffe nachgewiesen (Tab. 30). 

Eine Zucchiniprobe aus Spanien hatte eine SB von 118 %, eine Probe aus Italien von 

54 %. Bei den übrigen Proben lag die SB unter 27 % (Abb. 77). 

Die höchsten Belastungen durch einen einzelnen Wirkstoff verursachten die Insektizide 

Endosulfan (62 % der PRP-Obergrenze) und Pymetrozin (35 %) sowie das Fungizid 

Procymidon (53 % und 26 %). Alle anderen Nachweise waren in Konzentrationen unter 

25 % der PRP-Obergrenze. Am häufigsten wurden in Zucchini das Insektizid 

Imidacloprid (17) und das Fungizid Propamocarb (13) gefunden (Anzahl der Nachweise 

in Klammer). 

5.9.2.2.1. Zucchini, Auswertung nach Herkunft 

Die im Jahr 2010 untersuchten Proben stammten zum überwiegenden Teil aus Spanien 

(60). Daneben wurden Zucchini aus Deutschland (26), Marokko (4) und Italien (2) 

untersucht und unter „übrige Herkünfte“ zusammengefasst (Anzahl der Proben in 

Klammern). 

Spanien 

Bei den untersuchten Zucchinis aus Spanien konnten keine Überschreitungen nachgewiesen 

werden. Die mittlere SB lag bei 6 %, die maximale SB bei 118 %. Im Vergleich 

zum Jahr 2009 hat sich die mittlere SB der untersuchten spanischen Zucchini nicht 

signifikant geändert. In 28 Proben (47 %) konnten keine Wirkstoffe über der 

241

Nachweisgrenze gefunden werden, in 52 % wurden zwischen einem und vier, in einer 

Probe sechs verschiedene Wirkstoffe nachgewiesen (Tab. 33). 

Eine Probe Ende September hatte eine SB von 118 %, alle übrigen untersuchten 

spanischen Zucchini eine SB unter 27 % (Abb. 77). 

Die höchsten Konzentrationen eines einzelnen Wirkstoffs wurden in der Probe mit der 

höchsten SB von den Insektiziden Endosulfan (62 % der PRP-Obergrenze) und 

Pymetrozin (35 %) sowie in einer weiteren Probe vom Fungizid Procymidon (26 %) 

nachgewiesen. Alle anderen Nachweise waren in Konzentrationen unter 25 % der PRP- 

Obergrenze. In spanischen Zucchini wurden das Insektizid Imidacloprid (17) und das 

Fungizid Propamocarb (12) am häufigsten gefunden (Anzahl der Nachweise in 

Klammer). 


In den insgesamt 32 im Jahr 2010 auf Pestizidrückstände untersuchten Zucchiniproben 

aus Deutschland, Italien und Marokko konnten keine Überschreitungen nachgewiesen 

werden. Die mittlere SB betrug 2 %, die maximale SB 54 %. In 26 Proben (81 %) 

konnten keine Wirkstoffe über der Nachweisgrenze gefunden werden, in fünf Proben 

wurde einer, in einer Probe zwei verschiedene Wirkstoffe nachgewiesen (Tab. 33). 

Eine Probe aus Italien hatte eine SB von 54 %, alle übrigen unter 8 % (Abb. 77). 

Insgesamt wurden in Zucchiniproben aus diesen drei Herkünften sechs verschiedene 

Wirkstoffe gefunden. Die höchsten Konzentration wurde vom Fungizid Procymidon 

nachgewiesen (54 % der PRP-Obergrenze), die fünf übrigen Wirkstoffe in Konzentrationen 

unter 8 % der PRP-Obergrenze. Das Fungizid Triadimenol wurden in zwei, alle 

übrigen Wirkstoffe in einer Probe gefunden. 

Um eine Aussage über die tatsächlich Belastungssituation von Zucchini aus den 

einzelnen Ländern treffen zu können, wäre eine höhere Probenanzahl notwendig. 

Die Belastung der Zucchiniproben war bei allen Herkünften gering. Von den häufig 

gefunden Wirkstoffen wurde das Insektizid Imidacloprid ausschließlich in spanischen 

Zucchini, das Fungizid Propamocarb abgesehen von einem Nachweis in italienischen 

Zucchini nur in spanischen Proben nachgewiesen. 

242

5.9.2.3. Kürbisgewächse, ungenießbare Schale 

Bei den Kürbisgewächsen mit ungenießbarer Schale wurden im Jahr 2010 insgesamt 41 

Proben untersucht, darunter Zuckermelonen (15), Melonen ohne nähere Angabe (13, 

nnd – nicht näher definiert), Wassermelonen (7), Kiwanos (5) und Kürbis (1) (Anzahl der 

Proben in Klammer). Für eine Auswertung auf Produktebene wäre eine höher 

Probenzahl erforderlich. 

Es konnten keine Überschreitungen nachgewiesen werden. Die mittlere SB lag bei 9 %, 

die maximale SB bei 81 %. Im Vergleich zum Jahr 2009 ist die mittlere SB der 

untersuchten Proben von 38 % auf 9 % signifikant gesunken. In 17 Proben (41 %) 


den übrigen 59 % wurden zwischen einem und vier verschiedene Wirkstoffe 


Die höchsten Summenbelastungen wurden bei Melonen ohne nähere Angabe aus 

Honduras (81 %), Spanien (63 %) und Brasilien (51 %) nachgewiesen. Bei den übrigen 

Proben lag die SB unter 50 % (Abb. 78). 

Die höchste Belastung wurde durch das Fungizid und Schalenbehandlungsmittel 

Imazalil (81 % der PRP-Obergrenze) verursacht. Alle übrigen Nachweise lagen unter 

40 % der PRP-Obergrenze. Imazalil war mit acht Nachweisen zugleich der am 

häufigsten gefundene Wirkstoff in den untersuchten Kürbisgewächsen mit 

ungenießbarer Schale. 

243

Tabelle 30: STATISTIK 2010 FRUCHTGEMÜSE 

% 

% 

% Mittlere SB STABW MAX SB 

KATEGORIE ANZAHL PRP-Ü PRP-Ü ARFD-Ü ARFD-Ü SB-Ü SB-Ü [%] SB [%] [%] 

Fruchtgemüse 2051 23 1,12 3 0,15 31 1,51 24 71 1333 

Nachtschattengewächse 1844 23 1,25 3 0,16 31 1,68 25 74 1333 

Auberginen 28 1 3,57 - - 1 3,57 13 48 257 

Paprika (inkl. Chilis) 1111 12 1,08 1 0,09 14 1,26 22 64 1242 

Paprika 1072 10 0,93 - - 12 1,12 21 55 1242 

Gemüsepaprika 524 5 0,95 - - 7 1,34 24 42 484 

Paprika, gelb 171 1 0,58 - - 2 1,17 21 35 238 

Paprika, grün 116 - - - - 1 0,86 19 31 202 

Paprika, orange 32 2 6,25 - - 2 6,25 42 94 484 

Paprika, rot 205 2 0,98 - - 2 0,98 25 39 339 

Spitzpaprika 160 1 0,63 - - 1 0,63 17 29 247 

Spitzpaprika, gelb 59 - - - - - - 16 22 133 

Spitzpaprika, rot 90 1 1,11 - - 1 1,11 18 33 247 

Spitzpaprika, nnd* 11 - - - - - - 19 32 95 

Paprika, nnd* 388 4 1,03 - - 4 1,03 19 75 1242 

Chilis 39 2 5,13 1 2,56 2 5,13 48 183 1033 

Chilischoten 3 1 33,33 - - 1 33,33 190 251 546 

Pfefferoni 36 1 2,78 1 2,78 1 2,78 36 171 1033 

Physalis 13 - - - - - - 1 1 5 

Tomaten 692 10 1,45 2 0,29 16 2,31 31 88 1333 

Cherrytomaten 175 2 1,14 1 0,57 5 2,86 43 124 1333 

Fleischtomaten 10 - - - - - - 14 25 67 

Kumatotomaten 1 - - - - - - 51 - 51 

Rispentomaten 79 2 2,53 - - 3 3,80 37 82 583 

Roma-Cherrytomaten 58 1 1,72 1 1,72 2 3,45 32 65 365 

Romatomaten 69 2 2,90 - - 2 2,90 42 121 741 

Tamarillos (Baumtom.) 2 - - - - - - 5 5 10 

Tomaten, nnd* 298 3 1,01 - - 4 1,34 21 52 615 

Kürbisgewächse 201 - - - - - - 10 27 197 

Kürbisgewächse, genießbare 

Schale 

160 - - - - - - 11 29 197 

Gurken 68 - - - - - - 19 39 197 

Zucchini 92 - - - - - - 5 14 118 

Kürbisgewächse, ungenießbare 

Schale 

41 - - - - - - 9 17 81 

Kürbis 1 - - - - - - 0 - 0 

Melonen 40 - - - - - - 9 18 81 

Kiwanos 5 - - - - - - 0 0 0 

Wassermelonen 7 - - - - - - 6 11 30 

Zuckermelonen 15 - - - - - - 5 6 17 

Melonen, nnd* 13 - - - - - - 19 26 81 

Zuckermais 6 - - - - - - 1 2 4 


244

VERTEILUNG DER WIRKSTOFFANZAHL 2010 FRUCHTGEMÜSE, FORTSETZUNG 

Fruchtgemüse 


0 754 36,76 

1 488 23,79 

2 347 16,92 

3 201 9,80 

4 122 5,95 

5 68 3,32 

6 37 1,80 

7 15 0,73 

8 6 0,29 

9 8 0,39 

10 2 0,10 

11 2 0,10 

12 1 0,05 

Gesamt 2051 100,00 

Nachtschattengewächse 


0 655 35,52 

1 435 23,59 

2 318 17,25 

3 190 10,30 

4 111 6,02 

5 66 3,58 

6 35 1,90 

7 15 0,81 

8 6 0,33 

9 8 0,43 

10 2 0,11 

11 2 0,11 

12 1 0,05 

Gesamt 1844 100,00 

Auberginen 


0 15 53,57 

1 6 21,43 

2 5 17,86 

3 2 7,14 

Gesamt 28 100,00 

Paprika (inkl. Chilis) 


0 407 36,63 

1 277 24,93 

2 190 17,10 

3 113 10,17 

4 63 5,67 

5 34 3,06 

6 20 1,80 

7 4 0,36 

9 3 0,27 

Gesamt 1111 100,00 

245 

Gemüsepaprika (gelb, grün, orange, rot) 


0 164 31,30 

1 120 22,90 

2 90 17,18 

3 65 12,40 

4 39 7,44 

5 27 5,15 

6 14 2,67 

7 3 0,57 

9 2 0,38 

Gesamt 524 100,00 

Spitzpaprika (gelb, rot, nnd*) 


0 36 22,50 

1 40 25,00 

2 40 25,00 

3 24 15,00 

4 14 8,75 

5 5 3,13 

7 1 0,63 

Gesamt 160 100,00 

Chilis 


0 22 56,41 

1 10 25,64 

2 4 10,26 

3 2 5,13 

6 1 2,56 

Gesamt 39 100,00 

Tomaten 


0 223 32,23 

1 149 21,53 

2 123 17,77 

3 75 10,84 

4 48 6,94 

5 32 4,62 

6 15 2,17 

7 11 1,59 

8 6 0,87 

9 5 0,72 

10 2 0,29 

11 2 0,29 

12 1 0,14 

Gesamt 692 100,00

VERTEILUNG DER WIRKSTOFFANZAHL 2010 FRUCHTGEMÜSE, ENDE 

Cherrytomaten 


0 38 21,71 

1 37 21,14 

2 36 20,57 

3 21 12,00 

4 18 10,29 

5 10 5,71 

6 6 3,43 

7 3 1,71 

8 2 1,14 

9 2 1,14 

11 1 0,57 

12 1 0,57 

Gesamt 175 100,00 

Rispentomaten 


0 31 39,24 

1 8 10,13 

2 13 16,46 

3 9 11,39 

4 5 6,33 

5 6 7,59 

6 2 2,53 

7 3 3,80 

9 2 2,53 

Gesamt 79 100,00 

Roma-Cherrytomaten 


0 20 34,48 

1 7 12,07 

2 10 17,24 

3 8 13,79 

4 5 8,62 

5 5 8,62 

8 1 1,72 

9 1 1,72 

10 1 1,72 

Gesamt 58 100,00 

Romatomaten 


0 20 28,99 

1 15 21,74 

2 10 14,49 

3 5 7,25 

4 6 8,70 

5 5 7,25 

6 3 4,35 

7 2 2,90 

8 2 2,90 

11 1 1,45 

Gesamt 69 100,00 

246 

Kürbisgewächse 


0 94 46,77 

1 52 25,87 

2 29 14,43 

3 11 5,47 

4 11 5,47 

5 2 1,00 

6 2 1,00 

Gesamt 201 100,00 

Kürbisgewächse, genießbare Schale 


0 77 48,13 

1 40 25,00 

2 19 11,88 

3 10 6,25 

4 10 6,25 

5 2 1,25 

6 2 1,25 

Gesamt 160 100,00 

Gurken 


0 23 33,82 

1 16 23,53 

2 11 16,18 

3 6 8,82 

4 9 13,24 

5 2 2,94 

6 1 1,47 

Gesamt 68 100,00 

Zucchini 


0 54 58,70 

1 24 26,09 

2 8 8,70 

3 4 4,35 

4 1 1,09 

6 1 1,09 

Gesamt 92 100,00 

Kürbisgewächse, ungenießbare Schale 


0 17 41,46 

1 12 29,27 

2 10 24,39 

3 1 2,44 

4 1 2,44 

Gesamt 41 100,00

Tabelle 31: STATISTIK 2010 PAPRIKA (inkl. CHILIS) NACH HERKUNFT 


% 


247 

% 

ARFD-Ü SB-Ü 

% 

SB-Ü 

Mittlere SB 

[%] 

STABW SB 

[%] 

Belgien 

Paprika 29 - - - - - - 3 7 27 

Gemüsepaprika 23 - - - - - - 4 8 27 

Paprika, gelb 5 - - - - - - 3 6 14 

Paprika, grün 5 - - - - - - 11 13 27 

Paprika, orange 7 - - - - - - 1 1 2 

Paprika, rot 6 - - - - - - 2 4 11 

Paprika, nnd* 6 - - - - - - 0 1 1 

Israel 

Paprika (ink. Chilis) 66 1 1,52 - - 1 1,52 11 41 297 

Pfefferoni 12 - - - - - - 3 6 20 

Paprika 54 1 1,85 - - 1 1,85 12 45 297 


Paprika, gelb 11 - - - - - - 10 21 74 

Paprika, orange 1 - - - - - - 0 - 0 

Paprika, rot 20 - - - - - - 4 17 80 

Spitzpaprika 2 - - - - - - 0 0 0 

Spitzpaprika, rot 1 - - - - - - 0 - 0 

Spitzpaprika, nnd* 1 - - - - - - 0 - 0 

Paprika, nnd* 20 1 5,00 - - 1 5,00 23 69 297 

MAX SB 

[%] 

Marokko 

Paprika 147 1 0,68 - - 2 1,36 24 104 1242 

Gemüsepaprika 7 - - - - 1 14,29 43 68 202 

Paprika, gelb 3 - - - - - - 2 3 7 

Paprika, grün 1 - - - - 1 100,00 202 - 202 

Paprika, rot 3 - - - - - - 32 22 54 

Spitzpaprika 109 - - - - - - 14 17 93 


Spitzpaprika, rot 69 - - - - - - 16 19 93 


Paprika, nnd* 31 1 3,23 - - 1 3,23 53 218 1242 

Niederlande 

Paprika (inkl. Chilis) 226 2 0,88 - - 2 0,88 10 42 546 

Chilis 22 1 4,55 - - 1 4,55 29 113 546 

Chilischoten 3 1 33,33 - - 1 33,33 190 251 546 

Pfefferoni 19 - - - - - - 3 6 25 

Paprika 204 1 0,49 - - 1 0,49 8 23 247 


Paprika, gelb 29 - - - - - - 5 12 51 

Paprika, grün 25 - - - - - - 3 8 28 

Paprika, orange 3 - - - - - - 0 0 0 

Paprika, rot 33 - - - - - - 7 13 45 

Spitzpaprika 12 1 - - - 1 8,33 30 70 247 

Spitzpaprika, rot 6 1 16,67 - - 1 16,67 44 91 247 


Paprika, nnd* 102 - - - - - - 8 18 102

STATISTIK 2010 PAPRIKA (inkl. CHILIS) NACH HERKUNFT, FORTSETZUNG 

KATEGORIE ANZAHL PRP-Ü %PRP-Ü ARFD-Ü %ARFD-Ü SB-Ü %SB-Ü 

248 

Mittlere SB 

[%] 

STABW SB 

[%] 

Spanien 

Paprika (inkl. Chilis) 558 7 1,25 - - 8 1,43 27 48 484 

Pfefferoni 1 - - - - - - 0 - 0 

Paprika 557 7 1,26 - - 8 1,44 27 49 484 

Gemüsepaprika 357 5 1,40 - - 6 1,68 31 47 484 

Paprika, gelb 117 1 0,85 - - 2 1,71 29 39 238 

Paprika, grün 85 - - - - - - 21 28 151 

Paprika, orange 21 2 9,52 - - 2 9,52 63 110 484 

Paprika, rot 134 2 1,49 - - 2 1,49 35 44 339 


Paprika, nnd* 198 2 1,01 - - 2 1,01 19 50 445 

Ungarn 

Paprika 55 - - - - - - 12 26 148 


Paprika, gelb 2 - - - - - - 0 0 0 

Paprika, rot 5 - - - - - - 16 21 53 

Spitzpaprika 27 10 16 58 



Paprika, nnd* 21 - - - - - - 14 36 148 

übrige Herkünfte (Ägypten, Deutschland, Griechenland, Israel oder Spanien, Uganda) 

Paprika (inkl. Chilis) 30 1 3,33 1 3,33 1 3,33 58 186 1033 

Pfefferoni 4 1 25,00 1 25,00 1 25,00 304 428 1033 

Paprika 26 - - - - - - 20 33 133 


Paprika, gelb 4 - - - - - - 0 0 0 

Paprika, rot 4 - - - - - - 0 0 0 

Spitzpaprika 8 - - - - - - 46 40 133 



Paprika, nnd* 10 - - - - - - 15 25 86 

Ägypten 

Pfefferoni 1 1 100,00 1 100,00 1 100,00 1033 - 1033 

Deutschland 

Paprika 15 - - - - - - 9 22 86 


Paprika, gelb 4 - - - - - - 0 0 0 

Paprika, rot 4 - - - - - - 0 0 0 

Paprika, nnd* 7 - - - - - - 19 29 86 

Griechenland 

Paprika 11 - - - - - - 36 38 133 

Spitzpaprika 8 - - - - - - 46 40 133 



Paprika, nnd* 3 - - - - - - 7 7 18 

Israel oder Spanien 

Pfefferoni 2 - - - - - - 0 0 0 

Uganda 

Pfefferoni 1 - - - - - - 181 - 181 


MAX SB 

[%]

VERTEILUNG DER WIRKSTOFFANZAHL 2010 PAPRIKA (inkl. CHILIS) NACH HERKUNFT, FORTSETZ. 

Belgien 


0 17 58,62 

1 9 31,03 

2 1 3,45 

3 2 6,90 

Gesamt 29 100,00 

Israel 


0 51 77,27 

1 8 12,12 

2 4 6,06 

3 3 4,55 

Gesamt 66 100,00 

Marokko 


0 33 22,45 

1 34 23,13 

2 41 27,89 

3 19 12,93 

4 14 9,52 

5 5 3,40 

9 1 0,68 

Gesamt 147 100,00 

Niederlande 


0 131 57,96 

1 60 26,55 

2 24 10,62 

3 7 3,10 

4 2 0,88 

5 1 0,44 

6 1 0,44 

Gesamt 226 100,00 

249 

Spanien 


0 135 24,19 

1 144 25,81 

2 111 19,89 

3 74 13,26 

4 43 7,71 

5 27 4,84 

6 18 3,23 

7 4 0,72 

9 2 0,36 

Gesamt 558 100,00 

Ungarn 


0 25 45,45 

1 16 29,09 

2 9 16,36 

3 1 1,82 

4 4 7,27 

Gesamt 55 100,00 

übrige Herkünfte (Ägypten, Deutschland, Griechenland, 

Israel oder Spanien, Uganda) 


0 15 50,00 

1 6 20,00 

3 7 23,33 

5 1 3,33 

6 1 3,33 

Gesamt 30 100,00

Tabelle 32: STATISTIK 2010 TOMATEN NACH HERKUNFT 

% 

% 



[%] [%] 

Tomaten 692 10 1,45 2 0,29 16 2,31 31 88 1333 

Deutschland 

Tomaten 106 - - - - - - 6 14 78 

Cherrytomaten 28 - - - - - - 7 17 69 

Rispentomaten 22 - - - - - - 6 14 66 

Tomaten, nnd* 56 - - - - - - 6 13 78 

Italien 

Tomaten 97 1 1,03 - - 2 2,06 38 75 615 



Roma-Cherrytomaten 3 - - - - 1 33,33 100 124 275 

Tomaten, nnd* 42 1 2,38 - - 1 2,38 41 98 615 

Marokko 

Tomaten 66 - - - - - - 27 37 172 



Roma-Cherrytomaten 6 - - - - - - 19 13 40 

Romatomaten 3 - - - - - - 47 36 94 

Tomaten, nnd* 35 - - - - - - 21 30 118 

Niederlande 

Tomaten 149 1 0,67 - - 1 0,67 17 64 741 




Roma-Cherrytomaten 9 - - - - - - 1 3 7 

Romatomaten 31 1 3,23 - - 1 3,23 35 131 741 

Tomaten, nnd* 70 - - - - - - 10 21 131 

Spanien 

Tomaten 233 8 3,43 2 0,86 13 5,58 53 128 1333 

Cherrytomaten 62 2 3,23 1 1,61 5 8,06 77 197 1333 

Fleischtomaten 1 - - - - - - 1 - 1 

Kumatotomaten 1 - - - - - - 51 - 51 

Rispentomaten 21 2 9,52 - - 3 14,29 96 133 583 

Roma-Cherrytomaten 39 1 2,56 1 2,56 1 2,56 34 66 365 

Romatomaten 35 1 2,86 - - 1 2,86 49 117 702 

Tomaten, nnd* 74 2 2,70 - - 3 4,05 34 59 294 

250

STATISTIK 2010 TOMATEN NACH HERKUNFT, FORTSETZUNG 


% 


251 

% 

ARFD-Ü SB-Ü 

% 

SB-Ü 

Mittlere 

SB [%] 

STABW 

SB [%] 

übrige Herkünfte (Ägypten, Belgien, Frankreich, Israel, Kolumbien, Österreich, Senegal, Türkei) 

Tomaten 41 - - - - - - 18 31 104 




Roma-Cherrytomaten 1 - - - - - - 104 - 104 

Tamarillos 2 - - - - - - 5 5 10 

Tomaten, nnd* 21 - - - - - - 10 18 64 

Ägypten 

Cherrytomaten 1 - - - - - - 46 - 46 

Belgien 

Tomaten 19 - - - - - - 11 21 67 



Tomaten, nnd* 11 - - - - - - 13 21 64 

Frankreich 

Tomaten 4 - - - - - - 26 45 104 

Roma-Cherrytomaten 1 - - - - - - 104 - 104 

Tomaten, nnd* 3 - - - - - - 1 1 2 

Israel 

Tomaten 5 - - - - - - 21 42 104 


Tomaten, nnd* 3 - - - - - - 0 0 0 

Kolumbien 

Tamarillos 2 - - - - - - 5 5 10 

Österreich 


Senegal 


Türkei 

Tomaten, nnd* 


4 - - - - - - 18 18 44 

MAX 

SB [%]

VERTEILUNG DER WIRKSTOFFANZAHL 2010 TOMATEN NACH HERKUNFT, ENDE 

Deutschland 


0 60 56,60 

1 15 14,15 

2 24 22,64 

3 5 4,72 

4 2 1,89 

Gesamt 106 100,00 

Italien 


0 19 19,59 

1 22 22,68 

2 18 18,56 

3 15 15,46 

4 10 10,31 

5 5 5,15 

6 4 4,12 

7 2 2,06 

8 1 1,03 

10 1 1,03 

Gesamt 97 100,00 

Marokko 


0 11 16,67 

1 20 30,30 

2 13 19,70 

3 9 13,64 

4 5 7,58 

5 5 7,58 

6 1 1,52 

7 1 1,52 

8 1 1,52 

Gesamt 66 100,00 

Niederlande 


0 69 46,31 

1 35 23,49 

2 27 18,12 

3 10 6,71 

4 5 3,36 

5 2 1,34 

7 1 0,67 

Gesamt 149 100,00 

252 

Spanien 


0 44 18,88 

1 48 20,60 

2 37 15,88 

3 33 14,16 

4 23 9,87 

5 19 8,15 

6 10 4,29 

7 7 3,00 

8 4 1,72 

9 4 1,72 

10 1 0,43 

11 2 0,86 

12 1 0,43 

Gesamt 233 100,00 

übrige Herkünfte (Ägypten, Belgien, Frankreich, Israel, 

Kolumbien, Österreich, Senegal, Türkei) 


0 20 48,78 

1 9 21,95 

2 4 9,76 

3 3 7,32 

4 3 7,32 

5 1 2,44 

9 1 2,44 

Gesamt 41 100,00

Tabelle 33: STATISTIK 2010 ZUCCHINI NACH HERKUNFT 

% 

% 



[%] [%] 

Zucchini 92 - - - - - - 5 14 118 

Spanien 60 - - - - - - 6 16 118 

übrige Herkünfte 32 - - - - - - 2 9 54 

Deutschland 26 - - - - - - 0 1 5 

Italien 2 - - - - - - 31 23 54 

Marokko 4 - - - - - - 0 1 1 

Spanien 

VERTEILUNG DER WIRKSTOFFANZAHL 2010 ZUCCHINI NACH HERKUNFT 


0 28 46,67 

1 19 31,67 

2 7 11,67 

3 4 6,67 

4 1 1,67 

6 1 1,67 

Gesamt 60 100,00 

übrige Herkünfte (Deutschland, Italien, Marokko) 


0 26 81,25 

1 5 15,63 

2 1 3,13 

Gesamt 32 100,00 

253



300 

250 

200 

150 

100 

50 

0 

01.01.10 

1300 

1200 

1100 

1000 

900 

800 

700 

600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

01.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

Jahresverlauf Auberginen 2010 nach Herkunft 

01.04.10 

01.05.10 

31.05.10 

254 

30.06.10 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

Abbildung 66: Jahresverlauf Auberginen 2010 nach Herkunft 

31.01.10 

Jahresverlauf Paprika ohne nähere Angabe 2010 nach Herkunft 

02.03.10 

01.04.10 

01.05.10 

31.05.10 

30.06.10 

30.07.10 


übrige Herkünfte: Belgien (6), Deutschland (7), Griechenland (3) 

29.08.10 

27.11.10 

27.12.10 

Niederlande Spanien SB-Obergrenze 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Israel Marokko Niederlande Spanien Ungarn übrige SB-Obergrenze 

Abbildung 67: Jahresverlauf Paprika ohne nähere Angaben 2010 nach Herkunft



600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

01.01.10 

600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

01.01.10 

31.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

02.03.10 

Jahresverlauf Gemüsepaprika 2010 nach Sorten 

01.04.10 

01.04.10 

01.05.10 

01.05.10 

31.05.10 

255 

30.06.10 

30.07.10 


31.05.10 

30.06.10 

30.07.10 

29.08.10 

28.09.10 

Jahresverlauf Gemüsepaprika 2010 nach Herkunft 


übrige Herkünfte: Belgien (23), Deutschland (8), Israel (32), Niederlande (90) 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

gelb grün orange rot SB-Obergrenze 

29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Marokko Spanien übrige SB-Obergrenze 

Abbildung 68: Jahresverlauf Gemüsepaprika 2010 nach Sorten und Herkunft



300 

250 

200 

150 

100 

50 

0 

01.01.10 

300 

250 

200 

150 

100 

50 

0 

01.01.10 

31.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

02.03.10 

Jahresverlauf Spitzpaprika 2010 nach Sorten 

01.04.10 

01.04.10 

übrige Herkünfte: Israel (2), Ungarn (27) 

01.05.10 

01.05.10 

31.05.10 

256 

30.06.10 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Spitzpaprika, gelb Spitzpaprika, rot Spitzpaprika, nnd SB-Obergrenze 

Jahresverlauf Spitzpaprika 2010 nach Herkunft 

31.05.10 

30.06.10 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Griechenland Marokko Niederlande Spanien übrige SB-Obergrenze 

Abbildung 69: Jahresverlauf Spitzpaprika 2010 nach Sorten und Herkunft


1100 

1000 

900 

800 

700 

600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

01.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

01.04.10 

Jahresverlauf Chilis 2010 nach Herkunft 

01.05.10 

31.05.10 

257 

30.06.10 

30.07.10 


übrige Herkünfte: Israel (12), Spanien (1), Israel oder Spanien (2) 


1400 

1300 

1200 

1100 

1000 

900 

800 

700 

600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

01.01.10 

31.01.10 

29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Ägypten Niederlande Uganda übrige ARfD-Ü SB-Obergrenze 

Abbildung 70: Jahresverlauf Chilis 2010 nach Herkunft 

02.03.10 

Jahresverlauf Cherrytomaten 2010 nach Herkunft 

01.04.10 

01.05.10 

31.05.10 

30.06.10 

30.07.10 


übrige Herkünfte: Ägypten (1), Deutschland (28), Niederlande (10), Senegal (4) 

29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Israel Italien Marokko Spanien übrige ARfD-Ü SB-Obergrenze 

Abbildung 71: Jahresverlauf Cherrytomaten 2010 nach Herkunft


700 

600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

01.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

Jahresverlauf Rispentomaten 2010 nach Herkunft 

01.04.10 

01.05.10 

31.05.10 

258 

30.06.10 

30.07.10 


übrige Herkünfte: Belgien (5), Deutschland (22), Marokko (4), Österreich (2) 


400 

350 

300 

250 

200 

150 

100 

50 

0 

01.01.10 

29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Italien Niederlande Spanien übrige SB-Obergrenze 

Abbildung 72: Jahresverlauf Rispentomaten 2010 nach Herkunft 

31.01.10 

Jahresverlauf Roma-Cherrytomaten 2010 nach Herkunft 

02.03.10 

01.04.10 

01.05.10 

31.05.10 

30.06.10 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Frankreich Italien Marokko Niederlande Spanien ARfD-Ü SB-Obergrenze 

Abbildung 73: Jahresverlauf Roma-Cherrytomaten 2010 nach Herkunft



800 

700 

600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

01.01.10 

700 

600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

01.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

Jahresverlauf Romatomaten 2010 nach Herkunft 

01.04.10 

01.05.10 

31.05.10 

259 

30.06.10 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Marokko Niederlande Spanien SB-Obergrenze 

Abbildung 74: Jahresverlauf Romatomaten 2010 nach Herkunft 

31.01.10 

Jahresverlauf Tomaten ohne nähere Angabe 2010 nach Herkunft 

02.03.10 

01.04.10 

01.05.10 

31.05.10 

30.06.10 

30.07.10 


29.08.10 

übrige Herkünfte: Belgien (11), Deutschland (56), Frankreich (3), Israel (3), Türkei (4) 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Italien Marokko Niederlande Spanien übrige SB-Obergrenze 

Abbildung 75: Jahresverlauf Tomaten ohne nähere Angaben 2010 nach Herkunft



250 

200 

150 

100 

50 

0 

01.01.10 

250 

200 

150 

100 

50 

0 

01.01.10 

31.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

Jahresverlauf Gurken 2010 nach Herkunft 

01.04.10 

01.05.10 

31.05.10 

260 

30.06.10 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Bulgarien Deutschland Griechenland Niederlande Spanien SB-Obergrenze 

Abbildung 76: Jahresverlauf Gurken 2010 nach Herkunft 

02.03.10 

Jahresverlauf Zucchini 2010 nach Herkunft 

01.04.10 

01.05.10 

31.05.10 

30.06.10 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Deutschland Italien Marokko Spanien SB-Obergrenze 

Abbildung 77: Jahresverlauf Zucchini 2010 nach Herkunft


250 

200 

150 

100 

50 

0 

01.01.10 

31.01.10 

Jahresverlauf Kürbisgewächse, ungenießbare Schale 2010 nach Arten 

02.03.10 

01.04.10 

01.05.10 

31.05.10 

261 

30.06.10 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Kiwanos Kürbis Wassermelonen Zuckermelonen Melonen, nnd SB-Obergrenze 

Abbildung 78: Jahresverlauf Kürbisgewächse, ungenießbare Schale 2010 nach Arten

Abbildung 79: Wirkstoffprofil Paprika (inkl. Chilis) 2010 

262

Abbildung 80: Wirkstoffprofil Tomaten 2010 

263

Abbildung 81: Wirkstoffprofil Kürbisgewächse 2010 

264

5.10. Kohlgemüse 

Im Jahr 2010 wurden insgesamt 88 Proben der Produktkategorie Kohlgemüse auf 

Pestizidrückstände untersucht, darunter waren Brokkoli (29), Kohlrabi (13), Blumenkohl 

(11), Rosenkohl (11), Weißkohl (7), Wirsing (6), Chinakohl (6), Spitzkohl (2), Grünkohl 

(2) und Rotkohl (1) (Anzahl der Proben in Klammer). Bei Brokkoli (Kap. 5.10.1.1) war 

eine ausreichende Probenanzahl für eine detaillierte statistische Auswertung auf 

Produktebene vorhanden. Um eine Aussage über die tatsächliche Belastungssituation 

der übrigen Kohlgemüsearten, insbesondere Chinakohl, treffen zu können, wäre eine 

höhere Probenanzahl notwendig. 

Bei den untersuchten Proben wurden eine SB-Überschreitung (1 %), verursacht durch 

eine PRP-Überschreitung, eine mittlere SB von 7 % und eine maximale SB von 247 % 

festgestellt. ARfD-Überschreitung konnte keine nachgewiesen werden. Gegenüber dem 

Jahr 2009 hat sich die mittlerer SB des untersuchten Kohlgemüses nicht signifikant 

geändert. In 67 Proben (76 %) konnten keine Pestizidrückstände oberhalb der 

Nachweisgrenze gefunden werden, in den übrigen 24 % wurden bis zu drei 


Die SB-Überschreitung wurde durch ein Probe Weißkohl aus Portugal verursacht, eine 

Probe Brokkoli aus Italien hatte eine SB zwischen 100 % und 200 % (Abb. 82). 

Für die PRP-Überschreitung (247 % der PRP-Obergrenze) bei Weißkohl war das 

Insektizid Omethoat verantwortlich. Omethoat hat aufgrund seiner hohen chronischen 

Toxizität eine sehr niedrige PRP-Obergrenze, weshalb Nachweise praktisch immer zu 

Überschreitungen führen. Das Fungizid Boscalid wurde in einer Probe Brokkoli in einer 

Konzentration von 125 % der PRP-Obergrenze nachgewiesen. Die meisten der 17 bei 

Kohlgemüse nachgewiesenen Wirkstoffe wurden jeweils in nur einer Probe gefunden, 

das Fungizid Boscalid war mit vier Nachweisen das am häufigsten gefundene Pestizid 

(Abb. 83). 

Die PRP-Überschreitung bei Weißkohl zeigt, dass im Sinne der KonsumentInnensicherheit 




265

5.10.1. Blumenkohle 

Von der Unterkategorie Blumenkohle wurden im Jahr 2010 von Brokkoli 29 und von 

Blumenkohl 11 Proben untersucht. 

Bei den insgesamt 40 Proben konnten keine Überschreitungen nachgewiesen werden, 

die mittlere SB lag bei 5 %, die maximale SB bei 145 %. Gegenüber dem Jahr 2009 gab 

es keine signifikante Änderung der mittleren SB der Blumenkohlproben. Bei 36 Proben 


werden, in drei Proben (8 %) wurde ein Wirkstoff detektiert und in einer Probe zwei 

Wirkstoffe (Tab. 34). 

Eine Probe Brokkoli aus Italien hatte eine SB von 145 %, die übrigen Proben eine SB 

unter 35 % (Abb. 82). 

Die Belastung der italienischen Brokkoliprobe wurde verursacht durch die Kombination 

der Fungizide Boscalid (Konzentration von 125 % der PRP-Obergrenze) und Pyraclostrobin. 

In je einer weiteren Probe Brokkoli aus Deutschland und Spanien wurden die 

Insektizide Thiacloprid bzw. Chlorpyrifos nachgewiesen, in einer Probe Blumenkohl aus 

Deutschland wurde das Fungizid Iprodion gefunden, alle jeweils in Konzentrationen 

unter 33 % der PRP-Obergrenze. 

5.10.1.1. Brokkoli 

Die 29 im Jahr 2010 untersuchten Proben kamen aus Italien (15), Deutschland (9) und 

Spanien (5) (Anzahl der Proben in Klammer). 

Bei Brokkoli konnten keine Überschreitungen nachgewiesen werden, die mittlere SB 

betrug 6 %, die maximale 145 %. Im Vergleich zum Jahr 2009 hat sich die mittlere SB 

des untersuchten Brokkoli nicht signifikant geändert. In 26 Proben (90 %) konnten keine 

Pestizidrückstände oberhalb der Nachweisgrenze gefunden werden, in zwei Proben 

wurde ein Wirkstoff, in einer Probe wurden zwei verschiedene Wirkstoffe detektiert (Tab. 

34). 

Bei je einem italienischen (SB von 145 %), deutschen (33 %) und spanischen Brokkoli 

(7 %) wurden Pestizide nachgewiesen (Abb. 82). 

266

Die Belastung der italienischen Probe wurde durch die Kombination der Fungizide 

Boscalid (125 % der PRP-Obergrenze) und Pyraclostrobin verursacht. Das Insektizid 

Thiacloprid wurde bei einer Probe aus Deutschland nachgewiesen, Chlorpyrifos einmal 

bei spanischem Brokkoli, beide in Konzentrationen unter 33 % der PRP-Obergrenze. 

267

Tabelle 34: STATISTIK 2010 KOHLGEMÜSE 

% 

% 



Kohlgemüse 88 1 1,14 - - 1 1,14 7 31 247 

Blumenkohle 40 - - - - - - 5 23 145 

Blumenkohl 11 - - - - - - 0 0 1 

Brokkoli 29 - - - - - - 6 27 145 

Kopfkohle 27 1 3,70 - - 1 3,70 13 46 247 

Rosenkohl 11 - - - - - - 9 8 27 

Kopfkohl und Kraut 16 1 6,25 - - 1 6,25 16 60 247 

Rotkohl 1 - - - - - - 0 - 0 

Spitzkohl 2 - - - - - - 0 0 0 

Weißkohl 7 1 14,29 - - 1 14,29 36 86 247 

Wirsing 6 - - - - - - 0 0 0 

Blattkohle 8 - - - - - - 5 10 31 

Chinakohl 6 - - - - - - 6 11 31 

Grünkohl 2 - - - - - - 1 1 2 

Kohlrabi 13 - - - - - - 0 1 2 

Kohlgemüse 


Blumenkohle 

VERTEILUNG DER WIRKSTOFFANZAHL 2010 KOHLGEMÜSE 

0 67 76,14 

1 16 18,18 

2 3 3,41 

3 2 2,27 

Gesamt 88 100,00 


Brokkoli 

0 36 90,00 

1 3 7,50 

2 1 2,50 

Gesamt 40 100,00 


0 26 89,66 

1 2 6,90 

2 1 3,45 

Gesamt 29 100,00 

268


300 

250 

200 

150 

100 

50 

0 

01.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

Jahresverlauf Kohlgemüse 2010 nach Arten 

01.04.10 

01.05.10 

31.05.10 

269 

30.06.10 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Brokkoli Chinakohl Rosenkohl Weißkohl sonstige SB-Obergrenze 

sonstige Arten: Blumenkohl (11), Grünkohl (2), Kohlrabi (13), Rotkohl (1), Spitzkohl (2), Wirsing (6) 


300 

250 

200 

150 

100 

50 

0 

01.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

Jahresverlauf Kohlgemüse 2010 nach Herkunft 

01.04.10 

01.05.10 

31.05.10 

30.06.10 

30.07.10 


übrige Herkünfte (max. SB < 8 %): Frankreich (4), Spanien (7) 

29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Deutschland Italien Niederlande Portugal übrige SB-Obergrenze 

Abbildung 82: Jahresverlauf Kohlgemüse 2010 nach Arten und Herkunft

Abbildung 83: Wirkstoffprofil Kohlgemüse 2010 

270

5.11. Blattgemüse und frische Kräuter 

5.11.1. Salatarten 

Die Produktgruppe „Kopfsalat und andere Salatarten einschließlich Brassicaceen“ wird 

laut EU-Höchstwerte-Verordnung 600/2010 in die Kategorien Feldsalat, Grüner Salat, 

Kraussalat, Kresse und Rucola unterteilt sowie einige weitere, von denen keine Proben 

untersucht wurden. Zur Kategorie Grüner Salat zählen Salate der Gattung Lactuca, wie 

z.B: Kopfsalat, Eisbergsalat, Eichblattsalat, Lollo Biondo und Lollo Rosso. Zur Kategorie 

Kraussalat (Breitblättrige Endivie) gehören Salate der Gattung Cichorium, wie Chicorée, 

Endiviensalat, Friséesalat und Radicchio. 

Von den insgesamt 1022 Proben im Jahr 2010 entfielen 48 % auf Kopfsalat (491). 

Daneben wurden hauptsächlich Rucola (171), Feldsalat (76), Pflücksalat (52), 

Salatherzen (Romanasalat) (52) und Eisbergsalat (49) untersucht (Anzahl der Proben in 

Klammer). Von den Kraussalatarten (Chicorée, Endivie u.ä.) gab es kein Produkt mit 

ausreichender Probenanzahl für eine detaillierte statistische Auswertung. Von Kresse 

wurden zwei Proben gezogen. Unter sonstige Salate wurden Salatmischungen 

(Pflücksalat), Wildkräuter und Salate ohne Artenangabe (nnd, nicht näher definiert) 

zusammengefasst. Bromid, das im Jahr 2009 in Grünem Salat, Kraussalat und Rucola 

nachgewiesen wurde, wurde im vorliegenden Bericht nicht bewertet. Zur Bromid- 

Problematik siehe Kapitel 4.2.1. Im Detail ausgewertet wurden Feldsalat (Kap. 5.11.1.1), 

Eisbergsalat (Kap. 5.11.1.2.1), Kopfsalat (Kap. 5.11.1.2.2), Salatherzen (Kap. 

5.11.1.2.4), Kraussalat (Kap. 5.11.1.3), Rucola (Kap. 5.11.1.4) und Pflücksalat (Kap. 

5.11.1.5) wurden im Detail ausgewertet. Zusätzlich war eine Auswertung nach Herkunft 

bei Feldsalat (Kap. 5.11.1.1.1), Kopfsalat (Kap. 5.11.1.2.3), Salatherzen (Kap. 

5.11.1.2.5), Rucola (Kap. 5.11.1.4.1) und Pflücksalat (Kap. 5.11.1.5.1) möglich. 

Bei den untersuchten Salatarten gab es im Jahr 2010 insgesamt drei ARfD- 

Überschreitungen (< 1 %) und 221 SB-Überschreitungen (22 %), davon 154 (15 %) 

verursacht durch PRP-Überschreitungen. Die mittlere SB betrug 211 % und die 

maximale SB 12461 %. Diese wurde bei einer Rucolaprobe nachgewiesen und war im 

Jahr 2010 die von allen Produkten höchste gefundene SB. Im Vergleich zum Jahr 2009 

gab es keine signifikante Änderung der mittleren SB der untersuchten Salatarten. In 202 


gefunden werden, bei 53 % wurden ein bis vier Wirkstoffe und bei 27 % wurden bis zu 

271

zwölf verschiedene Wirkstoffe nachgewiesen (Tab. 35). 

Verantwortlich für eine ARfD-Überschreitung bei Rucola und eine bei Kopfsalat war das 

Fungizid Pyraclostrobin (124 % bzw. 128 % der ARfD-Obergrenze), für die zweite ARfD- 

Überschreitung bei Kopfsalat das Insektizid Lambda-Cyhalothrin (159 %). Von den 221 

SB-Überschreitungen entfielen 18 auf die Kategorie Feldsalat, 154 auf Grünen Salat, 31 

auf Rucola und 18 auf sonstigen Salat. Eine SB zwischen 100 % und 200 % hatten 

weitere 107 Salatproben (10 %). Die höchsten Summenbelastungen hatten Rucola 

(12461 %) und Kopfsalat (4621 %) (Abb. 84 bis 91). 

Insgesamt 22 verschiedene Wirkstoffe verursachten die 154 PRP-Überschreitungen, am 

häufigsten – mit je 65 Überschreitungen – die Fungizide Boscalid und Iprodion. Häufig 

führten zwei oder mehr Pestizide gleichzeitig in einer Probe zu PRP-Überschreitungen. 

Insgesamt wurden bei Salat 73 verschiedene Wirkstoffe detektiert, am häufigsten die 

Fungizide Boscalid (433), Iprodion (325), Mandipropamid (264), Propamocarb (222) und 

Pyraclostrobin (207) (Anzahl der Nachweise in Klammer). Erst der sechsthäufigste 

Wirkstoff war ein Insektizid: Cypermethrin mit 205 Nachweisen. Für die höchsten 

Belastungen durch einen einzelnen Wirkstoff waren die Fungizide Boscalid (7407 % und 

3037 % der PRP-Obergrenze) und Dicloran (4222 % und 3778 %) verantwortlich (Abb. 

92 bis 97). 

Unabhängig von der Salatart und der Herkunft wurde der überwiegende Teil der Überschreitungen 

in den Wintermonaten nachgewiesen. In Europa sind die klimatischen 

Bedingungen für die Salatproduktion in dieser Zeit sehr ungünstig. In den Sommermonaten 

sind die Belastungen deutlich geringer. Um die KonsumentInnensicherheit zu 

gewährleisten, ist es unbedingt notwendig, Salate aus allen Herkunftsländern 

insbesondere im Winterhalbjahr regelmäßig zu beproben. Außerdem sollten einerseits 

die KonsumentInnen gezielt über die Vorteile des Kaufs saisonaler Produkte aufgeklärt 

werden und andererseits vom Lebensmitteleinzelhandel die Produkte mit geringerer 

Belastungen, wie zum Beispiel Kraussalat oder Chinakohl im Winter, gefördert werden. 

5.11.1.1. Feldsalat 

Von den insgesamt 76 Proben, die im Jahr 2010 auf Pestizidrückstände untersucht 

wurden, kamen 42 aus Frankreich und 34 aus Deutschland. Für beide Länder war die 

272

Probenzahl für eine detaillierte statistische Auswertung ausreichend (Kap. 5.11.1.1.1). 

Feldsalat zählte 2010 nach wie vor zu den stark belasteten Salaten. Es gab keine ARfD- 

Überschreitung, aber 18 SB-Überschreitungen (24 %), davon 16 (21 %) zurückzuführen 

auf PRP-Überschreitungen. Die mittlere SB lag bei 267 %, die maximale SB bei 3111 %. 

Gegenüber dem Jahr 2009 hat sich die mittlere SB der untersuchten Feldsalatproben 

nicht signifikant geändert. In 21 Proben (28 %) konnten keine Pestizide oberhalb der 

Nachweisgrenze gefunden werden, in 71 % wurden ein bis vier Wirkstoffe und in einer 

Probe wurden sieben verschiedene Wirkstoffe nachgewiesen (Tab. 35). 

Die 18 SB-Überschreitungen wurden im Zeitraum Februar bis Mitte April und Ende 

September bis Anfang Dezember bei zehn Proben aus Deutschland und acht aus 

Frankreich nachgewiesen. Bei zehn weiteren Proben (13 %) lag die SB zwischen 100 % 

und 200 %. Diese Proben wurden im Januar bzw. zwischen Anfang Juni und Anfang 

Dezember gezogen. Sieben stammten aus Deutschland, drei aus Frankreich. Die 

höchsten Summenbelastungen (3111 % und 3056 %) hatten zwei Proben von 

deutschem Feldsalat (Abb. 84). 

In Summe 16 PRP-Überschreitungen verursachten die Fungizide Iprodion (12) und 

Boscalid (6) sowie je einmal die Insektizide Cyhalothrin, Cypermethrin und Lambda- 

Cyhalothrin (Anzahl der Überschreitungen in Klammer). Dabei führten in drei Proben je 

zwei und in einer Probe drei Wirkstoffe gleichzeitig zu PRP-Überschreitungen. 

Belastungen zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze kamen durch die 

Fungizide Iprodion (5), Boscalid (3), Pyraclostrobin (2) und Propamocarb (1) und das 

Insektizid Cyhalothrin (1) zustande (Anzahl der Nachweise in Klammer). Am häufigsten 

nachgewiesen wurden die Fungizide Iprodion (33), Boscalid (32) und Pyraclostrobin 

(20). Die höchsten Konzentrationen eines einzelnen Wirkstoffes wurden von Iprodion 

(2763 % und 1852 % der PRP-Obergrenze) und Boscalid (1556 %) gefunden (Abb. 92). 

5.11.1.1.1. Feldsalat, Auswertung nach Herkunft 

Der untersuchte Feldsalat kam im Jahr 2010 ausschließlich aus Frankreich (42) und 

Deutschland (34) (Anzahl der Proben in Klammer). Aufgrund der Probenanzahl konnten 

beide Herkünfte im Detail statistisch ausgewertet werden. 

273

Deutschland 

Bei deutschem Feldsalat wurden zehn SB-Überschreitungen (29 %), davon neun (26 %) 

zurückzuführen auf PRP-Überschreitungen, eine mittlere SB von 403 % und eine 

maximale SB von 3111 % festgestellt. Die mittlere SB des untersuchten deutschen 

Feldsalats hat sich im Vergleich zum Jahr 2009 nicht signifikant geändert. In drei Proben 


werden, in 88 % der Proben wurden zwischen einem und vier, in einer Probe wurden 

sieben Wirkstoffe nachgewiesen (Tab. 36). 

Die zehn SB-Überschreitungen wurden bei Proben, die in den Zeiträumen Februar-März 

und Ende September bis Anfang Dezember gezogen wurden, festgestellt. Sieben 

weitere Proben hatten eine SB zwischen 100 % und 200 %. Die meisten wurden im 

selben Zeitraum untersucht, eine Probe jedoch Anfang Juni (Abb. 84). 

Zu den insgesamt neun PRP-Überschreitungen führten die Fungizide Iprodion (8) und 

Boscalid (3) und die Insektizide Cypermethrin (1) und Lambda-Cyhalothrin (1) (Anzahl 

der Überschreitungen in Klammer). In zwei Proben verursachten gleichzeitig zwei, in 

einer Probe drei Wirkstoffe PRP-Überschreitungen. Belastungen zwischen 100 % und 

200 % kamen durch die Fungizide Boscalid (2), Iprodion (2) und Pyraclostrobin (1) 

zustande (Anzahl der Nachweise in Klammer). In deutschen Feldsalatproben am 

häufigsten detektiert wurden Boscalid (24), Iprodion (19) und Pyraclostrobin (17). 

Frankreich 

Bei Feldsalat französischer Herkunft wurden acht SB-Überschreitungen (19 %), davon 

sieben (17 %) bedingt durch PRP- Überschreitungen, festgestellt. Die mittlere SB lag bei 

158 %, die maximale SB bei 1556 %. Gegenüber dem Jahr 2009 hat sich die mittlere SB 

des untersuchten französischen Feldsalats nicht geändert, aufgrund der zu geringen 

Probenzahl im Jahr 2009 ist dies jedoch statistisch nicht abgesichert. In 18 Proben 


werden, in den übrigen 57 % der Proben wurden ein bis drei verschiedene Wirkstoffe 


Die acht SB-Überschreitungen bei französischem Feldsalat wurden zwischen Mitte 

Februar und Mitte April bzw. Ende November nachgewiesen. Weitere drei Proben (7 %), 

die im Januar, Juli und August gezogen wurden, hatten eine SB zwischen 100 % und 

274

200 % (Abb. 84). 

In Summe sieben PRP-Überschreitungen wurden durch die Fungizide Iprodion (4) und 

Boscalid (3) und das Insektizid Cyhalothrin (1) verursacht (Anzahl der Überschreitungen 

in Klammer). Bei einer Probe führten Cyhalothrin und Iprodion gleichzeitig zu PRP- 

Überschreitungen. Konzentrationen zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze 

wurden von den Fungiziden Iprodion (3), Boscalid (1), Cyhalothrin (1), Propamocarb (1) 

und Pyraclostrobin (1) nachgewiesen (Anzahl der Nachweise in Klammer). Am 

häufigsten wurden in Feldsalat aus Frankreich Iprodion (14) und Boscalid (8) gefunden. 

Die Belastungssituation von deutschem und französischem Feldsalat war sehr ähnlich. 

Die mittleren Summenbelastungen der untersuchten Proben unterschieden sich nicht 

signifikant. In beiden Ländern war das Hauptproblem die Belastung durch Fungizide, 

wobei in Deutschland Boscalid die größte Bedeutung hatte, in Frankreich Iprodion. 

Pyraclostrobin wurde in Proben aus Deutschland öfter nachgewiesen als in französischem 

Feldsalat. Insektizide trugen in einem wesentlich geringeren Ausmaß zur 

Pestizidbelastung bei. 

Es ist unerlässlich, Feldsalat, egal welcher Herkunft, regelmäßig auf Pestizidrückstände 

zu kontrollieren um die Belastungen für die KonsumentInnen zu reduzieren. 

5.11.1.2. Grüner Salat 

Von den insgesamt 658 Proben der Kategorie „Grüner Salat“ entfielen 491 (75 %) auf 

Kopfsalat. Daneben wurden Salatherzen (52), Eisbergsalat (49), Lollo Biondo (22), Lollo 

Rosso (21), Eichblattsalat (8), Raisa (6) roter Batavia (5) und grüner Batavia (4) im Jahr 

2010 auf Pestizidrückstände untersucht (Anzahl der Proben in Klammer). Aufgrund der 

ausreichenden Probenzahl konnten Eisbergsalat (Kap. 5.11.1.2.1), Kopfsalat (Kap. 

5.11.1.2.2) und Salatherzen (Kap. 5.11.1.2.4) im Detail ausgewertet werden. 

Bei den im Jahr 2010 untersuchten Proben von Grünem Salat wurden zwei ARfD- 

Überschreitungen (< 1 %) und 154 SB-Überschreitungen (23 %), von denen 104 (16 %) 

auf PRP-Überschreitungen zurückzuführen waren, nachgewiesen. Die mittlere SB 

275

etrug 194 %, die maximale SB 4621 %. Im Vergleich zum Jahr 2009 gab es keine 

signifikanten Änderung der mittleren SB der untersuchten Proben. In 112 Proben (17 %) 


48 % wurden zwischen einem und vier, in den übrigen 35 % der Proben wurden bis zu 

zwölf verschiedene Wirkstoffe nachgewiesen (Tab. 35). 

Beide ARfD-Überschreitungen wurden bei belgischem Kopfsalat festgestellt, davon eine 

durch das Insektizid Lambda-Cyhalothrin (159 % der ARfD-Obergrenze), die zweite 

durch das Fungizid Pyraclostrobin (128 %). Von den 154 SB-Überschreitungen wurden 

133 durch Kopfsalat verursacht (Kap. 5.11.1.2.2). Die übrigen wurden bei französischem 

(4), belgischem (2) und niederländischem (1) Lollo Rosso, französischem (3) und 

niederländischem (1) Lollo Biondo, deutschen (2) und spanischen (1) Salatherzen, 

grünem Batavia (2), rotem Batavia (2) und Eisbergsalat (1) aus Deutschland sowie 

niederländischem Eichblattsalat (1) und französischem Raisa (1) nachgewiesen (Anzahl 

der Überschreitungen in Klammer). Bei 71 weiteren Proben (11 %) lag die SB zwischen 

100 % und 200 %, darunter Kopfsalat (61), Lollo Biondo aus Deutschland (2), 

Frankreich (2) und Belgien (1), Lollo Rosso aus Deutschland (2) und Italien (1), 

deutscher Eichblattsalat (1) und französischer Raisa (1) (Anzahl der Nachweise in 

Klammer). Die höchsten Summenbelastungen wurden bei Kopfsalat (4621 % und 

3180 %) festgestellt (Abb. 85, 86 & 87). 

Zu den in Summe 104 PRP-Überschreitungen führten 18 verschiedene Wirkstoffe, 

darunter 126-mal die Fungizide Iprodion (51), Boscalid (41), Dimethomorph (11), 

Dithiocarbamate (11), Cyprodinil (5), Propamocarb (3), Fenhexamid (2), Iprovalicarb (1) 

und Pyraclostrobin (1) sowie 28-mal die Insektizide Lambda-Cyhalothrin (11), 

Cyhalothrin (7), Indoxacarb (2), Thiacloprid (2), Bifenthrin (1), Cyfluthrin (1), Dimethoat 

(1), Dimethoat+Omethoat (1), Omethoat (1) und Spinosad (1) (Anzahl der 

Überschreitungen in Klammer). In vielen Proben führten mehrere Wirkstoffe gleichzeitig 

zu PRP-Überschreitungen: zwei Wirkstoffe in 32 Proben, drei in vier Proben, vier in zwei 

Proben und fünf verschiedene Wirkstoffe in einer Probe. Von den Proben mit 

Mehrfachüberschreitungen stammt 33 Proben von Kopfsalat. Außerdem führten je zwei 

Wirkstoffe bei drei Proben Lollo Rosso und je einer von Lollo Biondo, Raisa und 

Salatherzen gleichzeitig zu Überschreitungen. In Konzentrationen zwischen 100 % und 

200 % der PRP-Obergrenze wurden 25 verschiedene Wirkstoffe nachgewiesen, davon 

137-mal die Fungizide Iprodion (35), Boscalid (30), Dithiocarbamate (17), Dimethomorph 

276

(15), Pyraclostrobin (12), Propamocarb (11), Cyprodinil (4), Fenhexamid (4), 

Mandipropamid (2), Tolclofos-methyl (2), Fenamidon (1), Fludioxonil (1), Iprovalicarb (1), 

Pencycuron (1) und Procymidon (1) sowie 39-mal die Insektizide Lambda-Cyhalothrin 

(13), Cyhalothrin (9), Deltamethrin (5), Bifenthrin (4), Spinosad (4), Cyfluthrin (1), 

Cypermethrin (1), Imidacloprid (1) und Thiacloprid (1) und einmal das Herbizid 

Propyzamid (Anzahl der Nachweise in Klammer). Am häufigsten wurden in Grünem 

Salat die Wirkstoffe Boscalid (312), Iprodion (237), Mandipropamid (171), Propamocarb 

(165), Pyraclostrobin (154), Tolclofos-methyl (141), Dimethomorph (139), 

Dithiocarbamate (135), Cyprodinil (117) und Cypermethrin (106) gefunden. Die höchsten 

Belastungen durch einen einzelnen Wirkstoff verursachten Boscalid (1800 % der PRP- 

Obergrenze) und Dithiocarbamate (1644 %) (Abb. 93 & 94). 

Der Großteil der Überschreitungen bei Grünem Salat wurde in den Wintermonaten 

nachgewiesen, wenn die klimatischen Bedingungen für die Salatproduktion in Europa 

sehr ungünstig sind. Der Anteil an Überschreitungen in den Sommermonaten war 

wesentlich geringer. Im Sinne der KonsumentInnensicherheit ist es wichtig, alle Arten 

von Grünem Salat aus allen Ländern, insbesondere im Winter, regelmäßig auf Pestizid- 

rückstände zu kontrollieren. 

5.11.1.2.1. Eisbergsalat 

Im Jahr 2010 wurden insgesamt 49 Proben gezogen, darunter Eisbergsalat aus 

Deutschland (25), Spanien (23) und Ägypten (1) (Anzahl der Proben in Klammer). 

Es wurde eine SB-Überschreitung (2 %) festgestellt. ARfD- und PRP-Überschreitungen 


245 %. Im Vergleich zum Jahr 2009 hat sich die mittlere SB der untersuchten Proben 

nicht signifikant geändert. In 31 Proben (63 %) konnten keine Pestizidrückstände 

oberhalb der Nachweisgrenze gefunden werden, in 33 % wurden ein bis drei und in je 

einer fünf oder acht verschiedene Wirkstoffe nachgewiesen (Tab. 35). 

Die SB-Überschreitung wurde durch eine Probe aus Deutschland Anfang Oktober 

verursacht. Bei einer weiteren Probe lag die SB bei 55 %, bei allen übrigen unter 15 %. 

Die Saison des spanischer Eisbergsalats dauerte von Ende Oktober bis Mitte Mai, 

deutscher Eisbergsalat wurde von Mitte Mai bis Ende Oktober beprobt (Abb. 85). 

277

In der Probe, welche die SB-Überschreitung verursachte, wurde das Fungizid Iprodion in 

einer Konzentration von 119 % der PRP-Obergrenze nachgewiesen, das Insektizid 

Lambda-Cyhalothrin in einer Konzentration von 86 % sowie sechs weitere Wirkstoffe in 

Konzentrationen unter 10 % der PRP-Obergrenze. Insgesamt wurden 16 verschiedene 

Wirkstoffe bei Feldsalat nachgewiesen, abgesehen von Iprodion und Lambda- 

Cyhalothrin alle in Konzentrationen unter 15 % der PRP-Obergrenze. Mit acht 

Nachweisen am häufigsten wurde das Insektizid Imidacloprid gefunden. 

Eisbergsalat gehört zu den wenigen Salatarten, bei denen die Pestizidbelastung auch in 

den Wintermonaten gering ist. Um die Belastungen für KonsumentInnen zu reduzieren, 

sollte Eisbergsalat in den Wintermonaten verstärkt im Einzelhandel angeboten, aber 

weiterhin regelmäßig auf Pestizidrückstände untersucht werden. 

5.11.1.2.2. Kopfsalat 

Von den insgesamt 491 Proben, die im Jahr 2010 auf Pestizidrückstände untersucht 

wurden, kamen die meisten aus Deutschland und Belgien, sodass eine detaillierte 

Auswertung dieser Herkünfte (Kap. 5.11.1.2.3) möglich war. 

Es wurden zwei ARfD-Überschreitung (< 1 %) und 133 SB-Überschreitungen (27 %), 

von denen 89 (18 %) auf PRP- Überschreitung zurückzuführen waren, festgestellt. Die 

mittlere SB betrug 226 %, die maximale SB 4621 %. Gegenüber dem Jahr 2009 gab es 

keine signifikante Änderung der mittleren SB des untersuchten Kopfsalats. In 63 Proben 


werden, in 47 % waren ein bis vier und in den übrigen 40 % der Proben bis zu zwölf 

verschiedene Wirkstoffe nachweisbar (Tab. 35). 

Für je eine der beiden ARfD-Überschreitungen waren das Insektizid Lambda-Cyhalothrin 

(159 % der ARfD-Obergrenze) und das Fungizid Pyraclostrobin (128 %) verantwortlich. 

Von den 133 SB-Überschreitungen wurden 106 durch Kopfsalat aus Belgien verursacht, 

der im Zeitraum Januar bis April und September bis Dezember untersucht wurde, 20 

durch deutschen Kopfsalat in allen Monaten außer Januar, Mai und Juli sowie durch 

sechs Proben aus Italien (Januar, Februar und Dezember) und eine Probe im Oktober 

aus den Niederlanden. Bei 61 weiteren Proben aus Belgien (30), Deutschland (24), 

Italien (6) und Frankreich (1) lag die SB zwischen 100 % und 200 % (Anzahl der 

278

Nachweise in Klammer). Die höchsten Summenbelastungen hatten Kopfsalatproben aus 

Belgien (4621 %, 3180 % und 2655 %) (Abb. 87). 

Zu den in Summe 89 PRP-Überschreitungen führten 16 verschiedene Wirkstoffe, 

darunter 112-mal die Fungizide Iprodion (45), Boscalid (40), Dimethomorph (10), 

Dithiocarbamate (10), Propamocarb (3), Cyprodinil (1), Fenhexamid (1), Iprovalicarb (1) 

und Pyraclostrobin (1) sowie 21-mal die Insektizide Lambda-Cyhalothrin (10), 

Cyhalothrin (4), Indoxacarb (2), Thiacloprid (2), Cyfluthrin (1), Dimethoat+Omethoat (1) 

und Spinosad (1) (Anzahl der Überschreitungen in Klammer). In vielen Proben führten 

mehrere Wirkstoffe gleichzeitig zu PRP-Überschreitungen: zwei Wirkstoffe in 28 Proben, 

drei in vier Proben, vier in zwei Proben und fünf verschiedene Wirkstoffe in einer Probe. 

In Konzentrationen zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze nachgewiesen 

wurden 20 verschiedene Wirkstoffe, davon 121-mal die Fungizide Iprodion (31), 

Boscalid (26), Dithiocarbamate (17), Dimethomorph (13), Pyraclostrobin (12), 

Propamocarb (10), Cyprodinil (3), Fenhexamid (2), Mandipropamid (2), Tolclofos-methyl 

(2), Fenamidon (1), Iprovalicarb (1) und Procymidon (1) sowie 30-mal die Insektizide 

Lambda-Cyhalothrin (10), Cyhalothrin (7), Deltamethrin (5), Spinosad (4), Bifenthrin (3) 

und Thiacloprid (1) und einmal das Herbizid Propyzamid (Anzahl der Nachweise in 

Klammer). Am häufigsten wurden in Kopfsalat die Wirkstoffe Boscalid (273), Iprodion 

(208), Mandipropamid (150), Propamocarb (157), Pyraclostrobin (139), Tolclofos-methyl 

(139), Dithiocarbamate (125) und Dimethomorph (123) gefunden. Die höchsten 

Konzentrationen eines einzelnen Wirkstoffes wurden von Boscalid (1800 % und 1200 % 

der PRP-Obergrenze) und Dithiocarbamaten (1644 %) nachgewiesen (Abb. 94). 

5.11.1.2.3. Kopfsalat, Auswertung nach Herkunft 

Die 491 Kopfsalatproben stammten überwiegen aus Deutschland (285) und Belgien 

(178). Die Proben aus den anderen drei Ländern Italien (23), Frankreich (3) und 

Niederlande (2) wurden unter „übrige Herkünfte“ zusammengefasst (Anzahl der Proben 

in Klammer). 

Belgien 

Bei belgischem Kopfsalat wurden zwei ARfD-Überschreitungen (1 %), 106 SB-Über- 

schreitungen (60 %), davon 69 (39 %) verursacht durch PRP-Überschreitungen, eine 

279

mittlere SB von 497 % und eine maximale SB von 4621 % festgestellt. Im Vergleich zum 

Jahr 2009 gab es keine signifikante Änderung der mittleren SB des untersuchten 

belgischen Kopfsalats. In allen Proben waren Rückstände von mindestens zwei 

Pestiziden nachweisbar: In 25 % zwischen zwei und vier, in den übrigen 75 % bis zu 

zwölf verschiedene Wirkstoffe (Tab. 37). 

Von den beiden ARfD-Überschreitungen wurde eine durch das Fungizid Pyraclostrobin 

(128 % der PRP-Obergrenze) und eine durch das Insektizid Lambda-Cyhalothrin 

(159 %) verursacht. Die 106 SB-Überschreitungen wurden im Zeitraum Januar bis April 

und September bis Dezember nachgewiesen, das heißt nahezu im gesamten 

Lieferzeitraum von belgischem Kopfsalat. Bei 30 weiteren Proben (17 %) lag die SB 

zwischen 100 % und 200 %. Die höchsten Summenbelastungen wurden im Januar 

(4621 %) und Dezember (3180 %) festgestellt (Abb. 87). 

Für die insgesamt 69 PRP-Überschreitungen waren elf verschiedene Wirkstoffe 

verantwortlich, darunter 95-mal die Fungizide Iprodion (41), Boscalid (32), Dimethomorph 

(9), Dithiocarbamate (9), Propamocarb (2), Cyprodinil (1) und Pyraclostrobin (1) 

sowie 14-mal die Insektizide Lambda-Cyhalothrin (9), Cyhalothrin (3), Thiacloprid (1) 

und Spinosad (1) (Anzahl der Überschreitungen in Klammer). In 29 Proben (16 %) 

führten mehrere Wirkstoffe gleichzeitig zu PRP-Überschreitungen: zwei Wirkstoffe in 22 

Proben, drei in vier Proben, vier in zwei Proben und fünf verschiedene Wirkstoffe in 

einer Probe. In dieser Probe trugen insgesamt zwölf Wirkstoffe zur höchsten SB 

(4621 %) bei. Eine Belastung zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze 

verursachten 18 verschiedene Wirkstoffe, davon 95-mal die Fungizide Iprodion (27), 

Boscalid (18), Dithiocarbamate (14), Pyraclostrobin (11), Dimethomorph (10), 

Propamocarb (8), Mandipropamid (2), Tolclofos-methyl (2), Cyprodinil (1), Fenamidon (1) 

und Procymidon (1) sowie 19-mal die Insektizide Lambda-Cyhalothrin (6), Deltamethrin 

(5), Cyhalothrin (3), Bifenthrin (2), Spinosad (2) und Thiacloprid (1) und einmal das 

Herbizid Propyzamid (Anzahl der Nachweise in Klammer). Am häufigsten wurden in 

belgischem Kopfsalat die Wirkstoffe Iprodion (154), Boscalid (148), Tolclofos-methyl 

(136) und Propamocarb (128) gefunden. Die höchsten Konzentrationen eines einzelnen 

Wirkstoffes wurden von Boscalid (1800 % und 1200 % der PRP-Obergrenze) und 

Dithiocarbamaten (1644 %) nachgewiesen. 

280

Deutschland 

Bei den insgesamt 285 Proben von deutschem Kopfsalat wurden 20 SB-Überschreitungen 

(7 %), von denen 15 (5 %) auf PRP-Überschreitungen zurückzuführen waren, 

aber keine ARfD-Überschreitungen festgestellt. Die mittlere SB lag bei 59 %, die 

maximale SB bei 1117 %. Gegenüber dem Jahr 2009 hat sich die mittlere SB des 

untersuchten deutschen Kopfsalats nicht signifikant geändert. In 60 Proben (21 %) 


59 % wurden zwischen einem und vier, in den übrigen 20 % der Proben bis zu elf 


Die 20 SB-Überschreitungen wurden bis auf die Monate Mai und Juli verteilt über den 

gesamten Lieferzeitraum von deutschem Kopfsalat (Februar bis Dezember) festgestellt. 

Die höchsten Belastungen und zugleich die meisten Überschreitungen traten zu Beginn 

und gegen Ende der Lieferzeit auf. Bei 24 weiteren Proben (8 %) lag die SB zwischen 

100 % und 200 %. Die höchsten Summenbelastungen wurden im September (867 % 

und 807 %) und Dezember (1117 %) nachgewiesen (Abb. 87). 

Zu den in Summe 15 PRP-Überschreitungen führten die Fungizide Boscalid (7), Iprodion 

(2), Dimethomorph (1), Dithiocarbamate (1), Fenhexamid (1), Indoxacarb (1) und 

Propamocarb (1) sowie die Insektizide Cyhalothrin (1), Dimethoat+Omethoat (1), 

Lambda-Cyhalothrin (1) und Thiacloprid (1). Davon führten in drei Proben jeweils zwei 

Wirkstoffe gleichzeitig zu PRP-Überschreitungen. Belastungen zwischen 100 % und 

200 % der PRP-Obergrenze verursachten die Fungizide Boscalid (6), Dithiocarbamate 

(3), Fenhexamid (2) und Iprodion (3) sowie die Insektizide Bifenthrin (1), Cyhalothrin (4), 

Lambda-Cyhalothrin (4) und Spinosad (1). Die drei am häufigsten in deutschem 

Kopfsalat nachgewiesenen Wirkstoffe waren die Fungizide Boscalid (119) und 

Mandipropamid (102) und das Insektizid Cypermethrin (73). 


Unter “übrige Herkünfte” wurden Proben aus Italien (23), Frankreich (3) und aus den 

Niederlanden (2) zusammengefasst (Anzahl der Proben in Klammer). 

Bei diesen insgesamt 28 Proben wurden sieben SB-Überschreitungen (25 %), von 

denen fünf (18 %) auf PRP-Überschreitungen zurückzuführen waren, aber keine ARfD- 

Überschreitungen festgestellt. Die mittlere SB betrug 207 %, die maximale SB 911 %. In 

281

drei Proben (11 %) konnten keine Pestizidrückstände oberhalb der Nachweisgrenze 

gefunden werden, in 68 % wurden ein bis vier, in den übrigen 21 % bis zu sieben 


Von den sieben SB-Überschreitungen wurden sechs durch italienischen Kopfsalat im 

Januar, Februar und Dezember und eine durch niederländischen Kopfsalat im Oktober 

verursacht. Bei sieben weiteren Proben (25 %) lag die SB zwischen 100 % und 200 %, 

darunter sechs Proben aus Italien und eine aus Deutschland. Die höchste SB (911 %) 

hatte italienischer Kopfsalat im Januar (Abb. 87). 

Verantwortlich für die fünf PRP-Überschreitungen waren die Fungizide Iprodion (2), 

Boscalid (1) und Iprovalicarb (1) sowie die Insektizide Indoxacarb (1) und Cyfluthrin (1), 

wobei in der Probe mit der höchsten SB Indoxacarb und Iprovalicarb gleichzeitig zu 

PRP-Überschreitungen führten (Anzahl der Überschreitungen in Klammer). In 


Fungizide Dimethomorph (3), Boscalid (2), Cyprodinil (2), Propamocarb (2), Iprodion (1), 

Iprovalicarb (1) und Pyraclostrobin (1) sowie das Insektizid Spinosad (1) nachgewiesen 

(Anzahl der Nachweise in Klammer). Die höchsten Konzentrationen eines einzelnen 

Wirkstoffes wurden von Boscalid (689 % der PRP-Obergrenze), Cyfluthrin (543 %) und 

Iprodion (425 %) detektiert. Am häufigsten wurden in Kopfsalat aus diesen drei Ländern 

die Wirkstoffe Propamocarb (13), Cyprodinil (8) und Dimethomorph (8) gefunden. 

Im Vergleich zum Kopfsalat aus Belgien waren die deutschen Proben geringer belastet. 

Die mittlere SB des untersuchten deutschen Kopfsalats (59 %) war signifikant geringer 

als jene des belgischen Kopfsalats (497 %). Unabhängig von der Herkunft hat die 

Belastung bis zum Sommer ab- und ab dem Herbst wieder zugenommen. Da die 

klimatischen Bedingungen im Winter in Europa für die Produktion von Kopfsalat sehr 

ungünstig sind, ist in dieser Zeit die Herkunft für die Belastung nicht ausschlaggebend. 

In den Sommermonaten ist der Anteil an Überschreitungen deutlich geringer. Die Überschreitungen 

bei den übrigen Herkünften zeigen, dass es im Sinne der Konsument- 

Innensicherheit unbedingt notwendig ist, Kopfsalat aus allen Herkunftsländern insbesondere 

in den Wintermonaten regelmäßig auf Pestizidrückstände zu untersuchen. 

Aufgrund der extrem hohen Belastungen bei belgischem Kopfsalat wird dringend 

empfohlen, Alternativen zu diesem Herkunftsland zu wählen. 

282

5.11.1.2.4. Salatherzen (Romanasalat) 

Bei 52 Proben von Salatherzen (29 aus Deutschland, 23 aus Spanien), gab es drei SB- 

Überschreitungen (6 %), davon zwei (4 %) bedingt durch PRP-Überschreitungen, aber 

keine ARfD-Überschreitungen. Die mittlere SB lag bei 34 %, die maximale SB bei 

739 %. In zehn Proben (19 %) konnten keine Pestizidrückstände oberhalb der 

Nachweisgrenze gefunden werden, in 69 % wurden ein bis vier Wirkstoffe, in den 

übrigen 12 % bis zu elf verschiedene Wirkstoffe nachgewiesen (Tab. 35). 

Die drei SB-Überschreitungen verursachten zwei Proben aus Deutschland im Oktober 

und eine Probe aus Spanien im April. Bei allen übrigen Proben lag die SB unter 100 %. 

Die höchste SB (739 %) hatte eine Probe deutsche Salatherzen (Abb. 86). 

Zu den beiden PRP-Überschreitungen führten Fungizide, in einer Probe sowohl Boscalid 

(239 % der PRP-Obergrenze) als auch Fenhexamid (244 %), in der zweiten 

Dithiocarbamate (227 %). In einer weiteren Probe wurde das Insektizid Cyfluthrin in 

einer Konzentration von 148 % der PRP-Obergrenze nachgewiesen. Alle anderen Wirkstoffe 

wurden in Konzentrationen unter 87 % der PRP-Obergrenze nachgewiesen. Am 

häufigsten wurden in Salatherzen die Insektizide Imidacloprid (18) und Cypermethrin 

(14) sowie das Fungizid Metalaxyl (14) gefunden, jedoch alle in Konzentrationen unter 

10 % der PRP-Obergrenze. 

Ein Grund für die im Allgemeinen geringere Belastung der Salatherzen ist, dass die 

äußeren Blätter, die mit den Spritzmitteln am stärksten in Kontakt kommen, vor dem 

Abpacken entfernt werden. Die Überschreitungen zeigen jedoch, dass eine regelmäßige 

Kontrolle auf Pestizidrückstände notwendig ist, um die KonsumentInnensicherheit zu 

gewährleisten. 

5.11.1.2.5. Salatherzen (Romanasalat), Auswertung nach Herkunft 

Die Proben der Salatherzen stammten zwischen Mitte Mai und Ende Oktober 

ausschließlich aus Deutschland (29), in den anderen Monaten aus Spanien (23). 

Aufgrund der ausreichenden Probenanzahl war eine detaillierte Auswertung der Salatherzen 

aus Deutschland möglich. 

283

Deutschland 

Bei den Proben von deutschen Salatherzen wurden zwei SB-Überschreitungen (7 %), 

beide durch PRP-Überschreitungen verursacht, eine mittlere SB von 41 % und eine 

maximale SB von 739 % festgestellt. Aufgrund der zu geringen Probenanzahl im Jahr 

2009 (17 Proben) ist ein statistischer Vergleich der mittleren Summenbelastungen der 

beiden Jahre nicht möglich. In vier Proben (14 %) konnten keine Pestizidrückstände 


übrigen 17 % der Proben bis zu elf verschiedene Wirkstoffe nachgewiesen (Tab. 38). 

Die beiden SB-Überschreitungen (739 % und 256 %) wurden durch Proben im Oktober 

verursacht. Bei allen übrigen Proben von deutschen Salatherzen lag die SB unter 53 % 

(Abb. 86). 

Verantwortlich für beide PRP-Überschreitungen waren Fungizide. In einer Probe führten 

Dithiocarbamate, in der zweiten sowohl Boscalid als auch Fenhexamid zu PRP- 

Überschreitungen. In dieser Probe wurden insgesamt neuen weitere Wirkstoffe 

nachgewiesen, davon drei in Konzentrationen zwischen 50 % und 100 % der PRP- 

Obergrenze und zwei knapp unter 30 % der PRP-Obergrenze. Alle übrigen von den 

insgesamt 15 verschiedenen in deutschen Salatherzen nachgewiesenen Wirkstoffen 

wurden in Konzentrationen unter 20 % der PRP-Obergrenze gefunden. Am häufigsten 

wurden die Insektizide Imidacloprid (12) und Cypermethrin (11) detektiert. 

5.11.1.3. Kraussalat (breitblättrige Endivie) 

Von der Kategorie Kraussalat (breitblättrige Endivie) wurden im Jahr 2010 insgesamt 42 

Proben untersucht, darunter Chicoreé (22), Radicchio (8), Endiviensalat (6) und 

Friseésalat (6) (Anzahl der Proben in Klammer). Für eine detaillierte statistische 

Auswertung auf Produktebene wäre eine höhere Probenanzahl notwendig. 

Es konnten keine Überschreitungen nachgewiesen werden. Die mittlere SB lag bei 4 %, 


untersuchten Kraussalatproben nicht signifikant geändert. In 31 Proben (74 %) konnten 

keine Pestizidrückstände oberhalb der Nachweisgrenze gefunden werden. In den 

übrigen 26 % der Proben wurden zwischen einem und vier verschiedenen Wirkstoffen 

284


Die vier höchsten Summenbelastungen (zwischen 16 % und 70 %) wurden bei 

Endiviensalat aus Italien im März und Dezember festgestellt, bei allen anderen Proben 

war die SB noch geringer (Abb. 88). 

Kein Wirkstoff führte zu PRP-Überschreitungen oder Belastungen zwischen 100 % und 

200 %. Die höchste Konzentration eines Wirkstoffes wurde vom Fungizid Boscalid 

gefunden (57 % der PRP-Obergrenze). Boscalid war mit sechs Nachweisen zugleich der 

am häufigsten in Kraussalat detektierte Wirkstoff. Alle übrigen Wirkstoffe wurden in 

Konzentrationen unter 30 % der PRP-Obergrenze nachgewiesen (Abb. 95). 

Kraussalat (breitblättrige Endivie) gehört aufgrund der ganzjährig geringen 

Pestizidbelastung zu den idealen Salatarten in den Wintermonaten. Es ist wichtig, 

KonsumentInnen gezielt über die Vorteile dieser Salate zu informieren, um den Verzehr 

höher belasteter Salate wie Kopfsalat und damit die allgemeine Belastung durch Salat 

im Winter zu verringern. 

5.11.1.4. Rucola 

Der überwiegende Teil der 171 im Jahr 2010 auf Pestizidrückstände untersuchten 

Rucolaproben stammte aus Deutschland (89) und Griechenland (28) (Anzahl der Proben 

in Klammer). Für diese beiden Länder war die Probenzahl für eine detaillierte 

statistische Auswertung nach Herkunft (Kap. 5.11.1.4.1) ausreichend. Zusätzlich wurde 

Rucola aus Marokko (25), Italien (18), Frankreich (7) und Spanien (4) untersucht. 

Es wurden eine ARfD-Überschreitung (1 %) und 31 SB-Überschreitungen (18 %), von 

denen 24 (14 %) auf PRP-Überschreitungen zurückzuführen waren, nachgewiesen. Die 

mittlere SB betrug 341 %, die maximale SB 12461 %. Im Vergleich zum Jahr 2009 ist 

die mittlere SB der untersuchten Rucolaproben von 136 % auf 341 % signifikant 

gestiegen. In 25 Proben (15 %) konnten keine Pestizidrückstände oberhalb der 


vier, in den übrigen 17 % bis zu elf verschiedene Wirkstoffe nachgewiesen (Tab. 35). 

Die ARfD-Überschreitung wurde bei der Rucolaprobe mit der höchsten SB 

285

nachgewiesen. Verantwortlich war das Fungizid Pyraclostrobin (124 % der ARfD- 

Obergrenze). Die 31 SB-Überschreitungen wurden durch Proben aus Griechenland (14), 

Italien (8), Marokko (5), Deutschland (2), Frankreich (1) und Spanien (1) verursacht 

(Anzahl der Überschreitungen in Klammer). Bis auf je eine SB-Überschreitung im Juni 

und Juli wurde der Großteil dieser Proben mit den hohen Belastungen zwischen Januar 

und Anfang März bzw. im November und Dezember gezogen. Bei 20 weiteren Proben 

(12 %) lag die SB zwischen 100 % und 200 %, darunter Rucola aus Deutschland (5), 

Italien (5), Marokko (4), Frankreich (3) und Griechenland (3) (Anzahl der Nachweise in 

Klammer). Die höchsten Summenbelastungen hatten griechischer (12461 % und 

3999 %), marokkanischer (4464 % und 3991 %), italienischer (2785 %) und deutscher 

(2739 %) Rucola (Abb. 89). 

Verantwortlich für die in Summe 24 PRP-Überschreitungen waren 13 verschiedene 

Wirkstoffe, darunter 32-mal die Fungizide Boscalid (14), Pyraclostrobin (4), 

Dimethomorph (3), Propamocarb (3), Dicloran (2), Iprodion (2), Mandipropamid (2), 

Cyprodinil (1) und Fenhexamid (1) sowie neunmal die Insektizide Cyhalothrin (5), 

Lambda-Cyhalothrin (2), Spinosad (1) und Thiamethoxam (1). In fünf Proben führten 

zwei, in vier Proben drei und in einer Probe vier Wirkstoffe gleichzeitig zu PRP- 

Überschreitungen. Zu Belastungen zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze 

führten die Fungizide Dimethomorph (5), Pyraclostrobin (4), Iprodion (3), Mandipropamid 

(3), Azoxystrobin (2), Cyprodinil (2), Fludioxonil (2), Propamocarb (2), Dithiocarbamate 

(1) und Folpet (1) sowie die Insektizide Cyhalothrin (3), Lambda-Cyhalothrin (3) und 

Deltamethrin (1) (Anzahl der Nachweise in Klammer). Am häufigsten wurden bei Rucola 

das Insektizide Cypermethrin (77) sowie die Fungizide Mandipropamid (64) und 

Boscalid (44) gefunden. Die höchsten Belastungen durch einen einzelnen Wirkstoff 

wurden von Boscalid (7407 % und 3037 % der PRP-Obergrenze) und Dicloran (4222 % 

und 3778 %) nachgewiesen (Abb. 96). 

5.11.1.4.1. Rucola, Auswertung nach Herkunft 

Die Rucolaproben aus Deutschland (89) und Griechenland (28) konnten aufgrund der 

ausreichenden Anzahl getrennt ausgewertet werden, die Proben aus den vier übrigen 

Ländern Marokko (25), Italien (18), Frankreich (7) und Spanien (4) wurden unter „übrige 

Herkünfte“ zusammengefasst. 

286

Deutschland 

Bei den 89 Proben von deutschem Rucola wurden zwei SB-Überschreitungen (2 %), 

davon eine (1 %) bedingt durch eine PRP-Überschreitung, eine mittlere SB von 60 % 

und eine maximale SB von 2739 % festgestellt. Gegenüber dem Jahr 2009 gab es keine 

signifikante Änderung der mittleren SB der untersuchten Rucolaproben. In 14 Proben 


werden, in 73 % waren ein bis vier in den übrigen 11 % der Proben waren bis zu acht 

verschiedene Wirkstoffe nachweisbar (Tab. 39). 

Die beiden SB-Überschreitungen wurden durch Proben im Januar und Juli verursacht. 

Die Probe im Januar hatte die höchste bei deutschem Rucola nachgewiesene SB 

(2739 %). Bei fünf weiteren Proben (6 %) lag die SB zwischen 100 % und 200 %. Diese 

wurden die im Mai und Juni gezogen (Abb. 89). 

Bei der Probe mit der höchsten SB verursachten die Fungizide Boscalid (2167 % der 

PRP-Obergrenze) und Dimethomorph (400 %) gleichzeitig PRP-Überschreitungen. In 

Konzentrationen zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze wurden die Fungizide 

Dithiocarbamate (1) und Pyraclostrobin (1) sowie das Insektizid Cyhalothrin (1) 

nachgewiesen. Am häufigsten wurden in deutschem Rucola das Insektizid Cypermethrin 

(60) und das Fungizid Mandipropamid (49) gefunden. 

Griechenland 

Bei den 28 Proben von griechischem Rucola wurden eine ARfD-Überschreitung (4 %) 

und 14 SB-Überschreitungen (50 %) nachgewiesen, von denen elf (39 %) auf PRP- 

Überschreitungen zurückzuführen waren. Die mittlere SB lag bei 1093 %, die maximale 

SB bei 12461 %. Aufgrund der geringen Probenanzahl (17 Proben) ist ein statistischer 

Vergleich mit dem Jahr 2009 nicht möglich. In drei Proben (11 %) konnten keine 


wurden ein bis vier, in den übrigen Proben wurden bis zu elf verschiedene Wirkstoffe 


Die ARfD-Überschreitung wurde durch das Fungizid Pyraclostrobin (124 % der PRP- 

Obergrenze) bei einer Probe im Jänner verursacht. Diese Rucolaprobe hatte zugleich 

die höchste SB (12461 %). Alle der insgesamt 14 SB-Überschreitungen wurden im 

Januar, Februar und Dezember nachgewiesen. Bei drei weiteren Proben (11 %) wurden 

287

Summenbelastungen zwischen 100 % und 200 % festgestellt. (Abb. 89). 

In Summe elf PRP-Überschreitungen wurden verursacht durch die Fungizide Boscalid 

(8), Pyraclostrobin (3), Iprodion (2), Cyprodinil (1), Dicloran (1) und Dimethomorph (1) 

sowie durch die Insektizide Cyhalothrin (3) und Lambda-Cyhalothrin (1) (Anzahl der 

Überschreitungen in Klammer). In je drei Proben führten zwei bzw. drei Wirkstoffe 

gleichzeitig zu PRP-Überschreitungen. Zu Belastungen zwischen 100 % und 200 % der 

PRP-Obergrenze führten die Fungizide Dimethomorph (3), Iprodion (2), Pyraclostrobin 

(2), Cyprodinil (1), Fludioxonil (1), Folpet (1) und Mandipropamid (1) sowie die 

Insektizide Lambda-Cyhalothrin (3) und Cyhalothrin (1) (Anzahl der Nachweise in 

Klammer). Die Fungizide Iprodion (14), Metalaxyl (14), Boscalid (13) und Dimethomorph 

(13) wurden am häufigsten in griechischem Rucola gefunden. Die höchsten 

Konzentrationen eines einzelnen Wirkstoffes wurden von Boscalid (7407 % der PRP- 

Obergrenze), Dicloran (3778 %), Pyraclostrobin (2963%), Dimethomorph (1926 %) und 

Lambda-Cyhalothrin (1673 %) nachgewiesen, wobei diese Nachweise von Boscalid, 

Lambda-Cyhalothrin und Pyraclostrobin von der Probe mit der höchsten SB stammten. 


Bei den insgesamt 54 Proben aus den Ländern Frankreich, Italien, Marokko und 

Spanien wurden 15 SB-Überschreitungen (28 %), von denen zwölf (22 %) durch PRP- 

Überschreitungen verursacht wurden, eine mittlere SB von 415 % und eine maximale 

SB von 917 % festgestellt. In acht Proben (15 %) konnten keine Pestizidrückstände 


einem und vier, in den übrigen Proben bis zu neun verschiedene Wirkstoffe 


Die 15 SB-Überschreitungen wurden bei Rucola aus Italien (8), Marokko (5), Frankreich 

(1) und Spanien (1) nachgewiesen (Anzahl der Überschreitungen in Klammer). Bei 

weiteren zwölf Proben (22 %) aus Italien (5), Marokko (4) und Frankreich (3) lag die SB 

zwischen 100 % und 200 %. Die höchsten Summenbelastungen hatten marokkanischer 

(4464 % und 3991 %) und italienischer (2785 %) Rucola (Abb. 89). 

Zu den zwölf PRP-Überschreitungen führten die Fungizide Boscalid (5), Propamocarb 

(3), Mandipropamid (2), Dicloran (1), Dimethomorph (1), Fenhexamid (1) und Pyraclostrobin 

(1) sowie die Insektizide Cyhalothrin (2), Lambda-Cyhalothrin (1), Spinosad (1) 

288

und Thiamethoxam (1) (Anzahl der Überschreitungen in Klammer). In zwei Proben 

verursachten gleichzeitig zwei verschiedene Wirkstoffe PRP-Überschreitungen, in je 

einer Probe drei oder vier Wirkstoffe. Zu Belastungen zwischen 100 % und 200 % der 

PRP-Obergrenze führten die Fungizide Azoxystrobin (2), Dimethomorph (2), 

Mandipropamid (2), Propamocarb (2), Cyprodinil (1), Fludioxonil (1), Iprodion (1) und 

Pyraclostrobin (1) sowie die Insektizide Cyhalothrin (1) und Deltamethrin (1) (Anzahl der 

Nachweise in Klammer). Am häufigsten wurden in Rucola aus diesen vier Ländern 

Propamocarb (21) und Iprodion (13) nachgewiesen. 

Die Rucolaproben aus Griechenland waren stärker belastet als jene aus Deutschland. 

Der Anteil an Proben, die Überschreitungen verursachten, war ein Vielfaches größer und 

die mittlere SB der untersuchten griechischen Rucolaproben (1093 %) war signifikant 

höher als die mittlere SB der deutschen Rucolaproben (60 %). Unabhängig von der 

Herkunft trugen Fungizide, insbesondere Boscalid, am stärksten zur Pestizidbelastung 

von Rucola bei. Die Bedeutung der übrigen Fungizide und Insektizide war je nach Land 

unterschiedlich. 

Die nachgewiesenen Überschreitungen bei Proben aus allen Herkunftsländern zeigen, 

dass es notwendig ist, alle Herkünfte regelmäßig auf Pestizidrückstände zu untersuchen 

um eine ausreichende KonsumentInnensicherheit gewährleisten zu können. Aufgrund 

der extrem hohen Belastungen bei griechischem Rucola wird dringend emfpohlen, auf 

Alternativen zu dieser Herkunft auszuweichen. 

5.11.1.5. Pflücksalat 

Von den sonstigen Salaten konnte Pflücksalat aufgrund der Probenanzahl von 52 im 

Detail ausgewertet werden. Die meisten Proben (28) kamen aus Deutschland. Daneben 

wurden Proben aus Marokko (13), Griechenland (9) und zwei Proben, bei denen die 

Herkunft (Griechenland oder Deutschland) nicht eindeutig dokumentiert war, untersucht 

(Anzahl der Proben in Klammer). Die Probenanzahl von deutschem Pflücksalat war für 

eine Auswertung nach Herkunft (Kap. 5.11.1.5.1) ausreichend. 

Es gab 15 SB-Überschreitungen (29 %), davon zehn (19 %) bedingt durch PRP- Über- 

289

schreitungen, aber keine ARfD-Überschreitung. Die mittlere SB betrug 163 %, die 

maximale SB 1027 %. Im Vergleich zum Jahr 2009 hat sich die mittlere SB des 

untersuchten Pflücksalats nicht signifikant geändert. In drei Proben (6 %) konnten keine 


wurden ein bis vier, in den übrigen Proben wurden bis zu zehn verschiedene Wirkstoffe 


Verantwortlich für die 15 SB-Überschreitungen war Pflücksalat aus Griechenland (5), 

Deutschland (4), Marokko (4) und beide Proben ohne eindeutige Herkunftsangabe 

(Anzahl der Überschreitungen in Klammer). Vier weitere Proben (8 %) hatten eine SB 

zwischen 100 % und 200 %, darunter drei Proben aus Deutschland und eine aus 

Marokko. Die höchsten Summenbelastungen wurden bei Pflücksalat aus Griechenland 

(1027 %) und Marokko (882 %) nachgewiesen (Abb. 90). 

Die zehn PRP-Überschreitungen verursachten die Fungizide Boscalid (4), Propamocarb 

(2) und Cyprodinil (1) sowie das Insektizid Indoxacarb (5) (Anzahl der Überschreitungen 

in Klammer). In zwei Proben führten jeweils zwei Wirkstoffe gleichzeitig zu PRP- 


wurden die Fungizide Boscalid (2), Iprodion (2), Dimethomorph (1), Dithiocarbamate (1), 

Propamocarb (1) und Pyraclostrobin (1) sowie die Insektizide Cyhalothrin (1) und 

Lambda-Cyhalothrin (1) gefunden (Anzahl der Nachweise in Klammer). Am häufigsten 

wurden in Pflücksalat die Fungizide Boscalid (32), Mandipropamid (29) und Iprodion (19) 

detektiert. Die höchsten Konzentrationen eines einzelnen Wirkstoffs wurden von 

Indoxacarb (716 % und 506 % der PRP-Obergrenze) nachgewiesen (Abb. 97). 

5.11.1.5.1. Pflücksalat, Auswertung nach Herkunft 

Die 28 Proben aus Deutschland, die im Jahr 2010 auf Pestizidrückstände untersucht 

wurden, waren für eine detaillierte Auswertung nach Herkunft ausreichend. 

Deutschland 

Bei den Pflücksalatproben aus Deutschland wurden vier SB-Überschreitungen (14 %), 

von denen zwei (7 %) auf PRP-Überschreitungen zurückzuführen waren, festgestellt. 

Die mittlere SB lag bei 77 %, die maximale SB bei 441 %. Aufgrund der geringen 

290

Probenzahl im Jahr 2009 (22 Proben) ist ein Vergleich der mittleren 

Summenbelastungen der beiden Jahre nicht möglich. In drei Proben (11 %) konnten 

keine Wirkstoffe oberhalb der Nachweisgrenze gefunden werden, in 68 % der Proben 

wurden zwischen einem und vier, in den übrigen 21 % bis zu sieben verschiedene 


Die vier SB-Überschreitungen bei deutschem Pflücksalat wurde bei je einer Probe im 

April, September, Oktober und Dezember nachgewiesen. Bei drei weiteren Proben 

(11 %) lag die SB zwischen 100 % und 200 %. Je eine dieser Proben wurde im Juli, 

August und Oktober gezogen (Abb. 90). 

Je eine der beiden PRP-Überschreitungen verursachte das Fungizid Boscalid und 

Insektizid Indoxacarb. Zu Belastungen zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze 

führten je einmal die Fungizide Boscalid, Dithiocarbamate und Iprodion sowie das 

Insektizid Lambda-Cyhalothrin. Am häufigsten wurden in deutschem Pflücksalat die 

Fungizide Boscalid (20) und Mandipropamid (15) gefunden (Anzahl der Nachweise in 

Klammer). Mit einer Konzentration von 354 % der PRP-Obergrenze war der Nachweis 

von Boscalid der höchste eines einzelnen Wirkstoffes. 

Alle Überschreitungen bei Pflücksalat wurden – unabhängig von der Herkunft – im 

Frühling, Herbst und Winter nachgewiesen. In dieser Zeit sind in Europa die klimatischen 

Bedingungen für die Salatproduktion sehr ungünstig. In den Sommermonaten, 

der Hauptlieferzeit von deutschem Pflücksalat, waren die Belastungen deutlich geringer. 

Daher sollten KonsumentInnen gezielt über die Vorteile des Kaufs saisonaler Produkte 

informiert werden und die Sicherheit durch eine regelmäßige Kontrolle der Pestizid- 

belastung, insbesondere in den Wintermonaten, gewährleistet werden. 

291

Tabelle 35: STATISTIK 2010 SALATARTEN 

% 

% 



[%] [%] 

Salatarten 1022 154 15,07 3 0,29 221 21,62 211 609 12461 

Feldsalat 76 16 21,05 - - 18 23,68 267 585 3111 

Grüner Salat 658 104 15,81 2 0,30 154 23,40 194 404 4621 

Batavia, grün 4 1 25,00 - - 2 50,00 163 175 415 

Batavia, rot 5 1 20,00 - - 2 40,00 185 235 561 

Eichblattsalat 8 1 12,50 - - 1 12,50 125 211 669 

Eisbergsalat 49 - - - - 1 2,04 7 35 245 

Kopfsalat 491 89 18,13 2 0,41 133 27,09 226 443 4621 

Lollo Biondo 22 3 13,64 - - 4 18,18 157 206 769 

Lollo Rosso 21 6 28,57 - - 7 33,33 316 415 1480 

Raisa 6 1 16,67 - - 1 16,67 245 439 1217 

Salatherzen 52 2 3,85 - - 3 5,77 34 110 739 

Kraussalat 42 - - - - - - 4 14 70 

Chicoreé 22 - - - - - - 1 1 4 

Endiviensalat 6 - - - - - - 27 29 70 

Friseésalat 6 - - - - - - 0 1 2 

Radicchio 8 - - - - - - 0 1 2 

Kresse 2 - - - - - - 0 0 0 

Rucola 171 24 14,04 1 0,58 31 18,13 341 1176 12461 

Salat, sonstige 73 10 13,70 - - 18 24,66 135 217 1027 

Pflücksalat 52 10 19,23 - - 15 28,85 163 246 1027 

Wildkräuter 2 - - - - - - 8 8 16 

Salat, nnd* 19 - - - - 3 15,79 73 93 276 


292

VERTEILUNG DER WIRKSTOFFANZAHL 2010 SALATARTEN, FORTSETZUNG 

Salatarten 


0 202 19,77 

1 143 13,99 

2 130 12,72 

3 131 12,82 

4 139 13,60 

5 76 7,44 

6 61 5,97 

7 46 4,50 

8 34 3,33 

9 24 2,35 

10 20 1,96 

11 12 1,17 

12 4 0,39 

Gesamt 1022 100,00 

Feldsalat 


0 21 27,63 

1 22 28,95 

2 16 21,05 

3 10 13,16 

4 6 7,89 

7 1 1,32 

Gesamt 76 100,00 

Grüner Salat 


0 112 17,02 

1 85 12,92 

2 72 10,94 

3 75 11,40 

4 87 13,22 

5 58 8,81 

6 49 7,45 

7 35 5,32 

8 32 4,86 

9 20 3,04 

10 18 2,74 

11 11 1,67 

12 4 0,61 

Gesamt 658 100,00 

293 

Eisbergsalat 


0 31 63,27 

1 12 24,49 

2 3 6,12 

3 1 2,04 

5 1 2,04 

8 1 2,04 

Gesamt 49 100,00 

Kopfsalat 


0 63 12,83 

1 52 10,59 

2 47 9,57 

3 61 12,42 

4 71 14,46 

5 46 9,37 

6 42 8,55 

7 32 6,52 

8 26 5,30 

9 19 3,87 

10 18 3,67 

11 10 2,04 

12 4 0,81 

Gesamt 491 100,00 

Salatherzen 


0 10 19,23 

1 16 30,77 

2 11 21,15 

3 4 7,69 

4 5 9,62 

5 2 3,85 

6 2 3,85 

7 1 1,92 

11 1 1,92 

Gesamt 52 100,00 

Kraussalat 


0 31 73,81 

1 5 11,90 

2 3 7,14 

3 2 4,76 

4 1 2,38 

Gesamt 42 100,00

VERTEILUNG DER WIRKSTOFFANZAHL 2010 SALATARTEN, ENDE 

Rucola 


0 25 14,62 

1 22 12,87 

2 29 16,96 

3 33 19,30 

4 33 19,30 

5 10 5,85 

6 6 3,51 

7 5 2,92 

8 2 1,17 

9 4 2,34 

10 1 0,58 

11 1 0,58 

Gesamt 171 100,00 

Pflücksalat 


0 3 5,77 

1 6 11,54 

2 8 15,38 

3 9 17,31 

4 8 15,38 

5 6 11,54 

6 6 11,54 

7 5 9,62 

10 1 1,92 

Gesamt 52 100,00 

294

Tabelle 36: STATISTIK 2010 FELDSALAT NACH HERKUNFT 

% 

% 



Feldsalat 76 16 21,05 - - 18 23,68 267 585 3111 

Deutschland 34 9 26,47 - - 10 29,41 403 766 3111 

Frankreich 42 7 16,67 - - 8 19,05 158 342 1556 

Deutschland 

VERTEILUNG DER WIRKSTOFFANZAHL 2010 FELDSALAT NACH HERKUNFT 


Frankreich 

0 3 8,82 

1 8 23,53 

2 8 23,53 

3 8 23,53 

4 6 17,65 

7 1 2,94 

Gesamt 34 100,00 


0 18 42,86 

1 14 33,33 

2 8 19,05 

3 2 4,76 

Gesamt 42 100,00 

295

Tabelle 37: STATISTIK 2010 KOPFSALAT NACH HERKUNFT 

% 

% 

% Mittlere SB STABW MAX SB 

KATEGORIE ANZAHL PRP-Ü PRP-Ü ARFD-Ü ARFD-Ü SB-Ü SB-Ü [%] SB [%] [%] 

Kopfsalat 491 89 18,13 2 0,41 133 27,09 226 443 4621 

Belgien 178 69 38,76 2 1,12 106 59,55 497 619 4621 

Deutschland 285 15 5,26 - - 20 7,02 59 134 1117 


Frankreich 3 - - - - - - 67 74 170 

Italien 23 5 21,74 - - 6 26,09 222 276 911 

Niederlande 2 - - - - 1 50,00 249 249 498 

Belgien 

VERTEILUNG DER WIRKSTOFFANZAHL 2010 KOPFSALAT NACH HERKUNFT 


Deutschland 

0 0 0,00 

2 4 2,25 

3 14 7,87 

4 26 14,61 

5 18 10,11 

6 26 14,61 

7 24 13,48 

8 19 10,67 

9 17 9,55 

10 17 9,55 

11 9 5,06 

12 4 2,25 

Gesamt 178 100,00 


0 60 21,05 

1 45 15,79 

2 41 14,39 

3 44 15,44 

4 38 13,33 

5 25 8,77 

6 14 4,91 

7 7 2,46 

8 7 2,46 

9 2 0,70 

10 1 0,35 

11 1 0,35 

Gesamt 285 100,00 

übrige Herkünfte (Frankreich, Italien, Niederlande) 


0 3 10,71 

1 7 25,00 

2 2 7,14 

3 3 10,71 

4 7 25,00 

5 3 10,71 

6 2 7,14 

7 1 3,57 

Gesamt 28 100,00 

296

Tabelle 38: STATISTIK 2010 SALATHERZEN NACH HERKUNFT 

% 

% 



Salatherzen 52 2 3,85 - - 3 5,77 34 110 739 

Deutschland 29 2 6,90 - - 2 6,90 41 140 739 

Spanien 23 - - - - 1 4,35 26 49 228 

Deutschland 

VERTEILUNG DER WIRKSTOFFANZAHL 2010 SALATHERZEN NACH HERKUNFT 


0 4 13,79 

1 10 34,48 

2 6 20,69 

3 2 6,90 

4 2 6,90 

5 2 6,90 

6 1 3,45 

7 1 3,45 

11 1 3,45 

Gesamt 29 100,00 

297

Tabelle 39: STATISTIK 2010 RUCOLA NACH HERKUNFT 

% 

% 



Rucola 171 24 14,04 1 0,58 31 18,13 341 1176 12461 

Deutschland 89 1 1,12 - - 2 2,25 60 289 2739 

Griechenland 28 11 39,29 1 3,57 14 50,00 1093 2394 12461 


Frankreich 7 1 14,29 - - 1 14,29 191 269 821 

Italien 18 7 38,89 - - 8 44,44 534 782 2785 

Marokko 25 3 12,00 - - 5 20,00 406 1131 4464 

Spanien 4 1 25,00 - - 1 25,00 328 564 1304 

Deutschland 

VERTEILUNG DER WIRKSTOFFANZAHL 2010 RUCOLA NACH HERKUNFT 


Griechenland 

0 14 15,73 

1 12 13,48 

2 22 24,72 

3 17 19,10 

4 14 15,73 

5 5 5,62 

6 3 3,37 

7 1 1,12 

8 1 1,12 

Gesamt 89 100,00 


0 3 10,71 

1 2 7,14 

3 2 7,14 

4 11 39,29 

5 3 10,71 

6 1 3,57 

7 2 7,14 

9 2 7,14 

10 1 3,57 

11 1 3,57 

Gesamt 28 100,00 

übrige Herkünfte (Frankreich, Italien, Marokko, Spanien) 


0 8 14,81 

1 8 14,81 

2 7 12,96 

3 14 25,93 

4 8 14,81 

5 2 3,70 

6 2 3,70 

7 2 3,70 

8 1 1,85 

9 2 3,70 

Gesamt 54 100,00 

298

Tabelle 40: STATISTIK 2010 PFLÜCKSALAT NACH HERKUNFT 

% 

% 



Pflücksalat 52 10 19,23 - - 15 28,85 163 246 1027 

Deutschland 28 2 7,14 - - 4 14,29 77 129 441 


Griechenland 9 4 44,44 - - 5 55,56 315 345 1027 

Griechenl. o. Deutschl. 2 1 50,00 - - 2 100,00 474 264 738 

Marokko 13 3 23,08 - - 4 30,77 194 255 882 

Deutschland 

VERTEILUNG DER WIRKSTOFFANZAHL 2010 PFLÜCKSALAT NACH HERKUNFT 


0 3 10,71 

1 6 21,43 

2 3 10,71 

3 7 25,00 

4 3 10,71 

5 3 10,71 

6 2 7,14 

7 1 3,57 

Gesamt 28 100,00 

299



3500 

3000 

2500 

2000 

1500 

1000 

500 

0 

01.01.10 

1300 

1200 

1100 

1000 

900 

800 

700 

600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

01.01.10 

31.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

02.03.10 

Jahresverlauf Feldsalat 2010 nach Herkunft 

01.04.10 

01.04.10 

01.05.10 

01.05.10 

31.05.10 

300 

30.06.10 

30.07.10 


31.05.10 

30.06.10 

30.07.10 

29.08.10 

29.08.10 

28.09.10 

Jahresverlauf Feldsalat 2010 nach Herkunft (SB < 1300 %) 


28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Deutschland Frankreich SB-Obergrenze 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Deutschland Frankreich SB-Obergrenze 

nicht gezeigt: Proben aus Deutschland vom 8.2.2010 mit einer SB von 3056 %, vom 26.9.2010 (1732 %) und vom 

28.9.2010 (3111 %) sowie Probe aus Frankreich vom 7.4.2010 (1556 %) 

Abbildung 84: Jahresverlauf Feldsalat 2010 nach Herkunft



300 

250 

200 

150 

100 

50 

0 

01.01.10 

800 

700 

600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

01.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

Jahresverlauf Eisbergsalat 2010 nach Herkunft 

01.04.10 

01.05.10 

31.05.10 

301 

30.06.10 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Ägypten Deutschland Spanien SB-Obergrenze 

Abbildung 85: Jahresverlauf Eisbergsalat 2010 nach Herkunft 

31.01.10 

02.03.10 

Jahresverlauf Salatherzen 2010 nach Herkunft 

01.04.10 

01.05.10 

31.05.10 

30.06.10 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

Abbildung 86: Jahresverlauf Salatherzen 2010 nach Herkunft 

27.11.10 

27.12.10 

Deutschland Spanien SB-Obergrenze



5000 

4500 

4000 

3500 

3000 

2500 

2000 

1500 

1000 

500 

0 

01.01.10 

1500 

1400 

1300 

1200 

1100 

1000 

900 

800 

700 

600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

01.01.10 

31.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

02.03.10 

Jahresverlauf Kopfsalat 2010 nach Herkunft 

01.04.10 

01.05.10 

31.05.10 

302 

30.06.10 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Belgien Deutschland Frankreich Italien Niederlande ARfD-Ü SB-Obergrenze 

Jahresverlauf Kopfsalat 2010 nach Herkunft (SB < 1500 %) 

01.04.10 

01.05.10 

31.05.10 

30.06.10 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Belgien Deutschland Frankreich Italien Niederlande ARfD-Ü SB-Obergrenze 

nicht gezeigt: Proben aus Belgien vom 4.4.2010 mit einer SB von 2645 %, vom 12.1.2010 (4621 %), vom 3.2.2010 

(1909 %), vom 7.2.2010 (2655 %), vom 8.2.2010 (1922 % und 1906 %), vom 3.3.2010 (2009 %), vom 30.3.2010 

(1774 %) und vom 21.12.2010 (3180 %) 

Abbildung 87: Jahresverlauf Kopfsalat 2010 nach Herkunft



250 

200 

150 

100 

50 

0 

01.01.10 

250 

200 

150 

100 

50 

0 

01.01.10 

31.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

02.03.10 

Jahresverlauf Kraussalat 2010 nach Sorten 

01.04.10 

01.04.10 

01.05.10 

01.05.10 

31.05.10 

303 

30.06.10 

30.07.10 


31.05.10 

29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Chicoreé Endiviensalat Friseésalat Radicchio SB-Obergrenze 

Jahresverlauf Kraussalat 2010 nach Herkunft 

30.06.10 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Deutschland Frankreich Italien Niederlande ohne Angabe SB-Obergrenze 

Abbildung 88: Jahresverlauf Kraussalat 2010 nach Sorten und Herkunft



14000 

12000 

10000 

8000 

6000 

4000 

2000 

0 

01.01.10 

1700 

1600 

1500 

1400 

1300 

1200 

1100 

1000 

900 

800 

700 

600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

01.01.10 

31.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

02.03.10 

01.04.10 

01.04.10 

Jahresverlauf Rucola 2010 nach Herkunft 

01.05.10 

01.05.10 

31.05.10 

304 

30.06.10 

30.07.10 


31.05.10 

30.06.10 

29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Deutschland Frankreich Griechenland Italien 

Marokko Spanien ARfD-Ü SB-Obergrenze 

Jahresverlauf Rucola 2010 nach Herkunft (SB < 1700 %) 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Deutschland Frankreich Griechenland Italien 

Marokko Spanien ARfD-Ü SB-Obergrenze 

nicht gezeigt: Proben aus Griechenland vom 11.1.2010 mit einer SB von 12461 %, vom 19.1.2010 (2443 %), vom 

22.2.2010 (3999 %) und vom 17.12.2010 (2451 %), aus Deutschland vom 11.1.2010 (2739 %), aus Italien vom 

2.2.2010 (2201 %) und 17.2.2010 (2785 %), aus Marokko vom 24.2.2010 (4464 %) und vom 22.12.2010 (3991 %) 

Abbildung 89: Jahresverlauf Rucola 2010 nach Herkunft



1100 

1000 

900 

800 

700 

600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

01.01.10 

1300 

1200 

1100 

1000 

900 

800 

700 

600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

01.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

Jahresverlauf Pflücksalat 2010 nach Herkunft 

01.04.10 

01.05.10 

31.05.10 

305 

30.06.10 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Deutschland Griechenland Griechenl. o Deutschl. Marokko SB-Obergrenze 

Abbildung 90: Jahresverlauf Pflücksalat 2010 nach Herkunft 

31.01.10 

02.03.10 

01.04.10 

übrige Arten: Kresse (2), Wildkräuter (2) 

Jahersverlauf Salat, sonstige Arten 2010 nach Arten 

01.05.10 

31.05.10 

30.06.10 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Batavia, grün Batavia, rot Eichblattsalat Raisa Salat, nnd* übrige SB-Obergrenze 

Abbildung 91: Jahresverlauf Salat, sonstige Arten 2010 nach Herkunft

Abbildung 92: Wirkstoffprofil Feldsalat 2010 

306

Abbildung 93: Wirkstoffprofil Grüner Salat ohne Kopfsalat 2010 

307

Abbildung 94: Wirkstoffprofil Kopfsalat 2010 

308

Abbildung 95: Wirkstoffprofil Kraussalat 2010 

309

Abbildung 96: Wirkstoffprofil Rucola 2010 

310

Abbildung 97: Wirkstoffprofil Pflücksalat 2010 

311

5.11.2. Spinatarten 

Von den neun im Jahr 2010 auf Pestizidrückstände untersuchten Proben der Produktgruppe 

Spinatarten entfielen sechs auf Spinat, zwei auf Stielmus und eine auf Mangold. 

Aufgrund der geringen Probenanzahl kann nicht auf die tatsächliche Belastung dieser 

Produktgruppe geschlossen werden. 

Es wurden eine SB-Überschreitung (11 %), verursacht durch eine PRP- Überschreitung, 

aber keine ARfD-Überschreitungen festgestellt. Die mittlere SB lag bei 142 %, die 

maximale SB bei 1143 %. In vier Proben (44 %) konnten keine Pestizidrückstände 

oberhalb der Nachweisgrenze gefunden werden, in 56 % der Proben waren zwischen 

einem und drei Wirkstoffe nachweisbar (Tab. 41). 

Die SB-Überschreitung wurde bei Spinat aus Italien festgestellt. Eine weitere Spinatprobe 

aus Deutschland hatte ein SB von 95 %, die sieben übrigen Proben von 

Spinatarten unter 30 % (Abb. 98). 

Das Fungizid Boscalid verursachte mit einer Konzentration von 1130 % der PRP-Obergrenze 

die PRP-Überschreitung und wurde mit drei Nachweisen am häufigsten 

gefunden. Die vier weiteren bei Spinatarten nachgewiesenen Wirkstoffe hatten eine 

Konzentration von unter 30 % der PRP-Obergrenze (Abb. 99). 

Da bei den Spinatarten immer wieder sehr hohe Belastungen und Überschreitungen 

nachgewiesen werden (im Jahr 2010 bei Spinat, im Jahr 2009 bei Mangold), ist es 

dringend notwendig, die gesamte Produktgruppe regelmäßig zu beproben, um eine 

ausreichende KonsumentInnensicherheit gewährleisten zu können. 

312


Tabelle 41: STATISTIK 2010 SPINATARTEN 

% 


313 

% 

ARFD-Ü SB-Ü 

% 

SB-Ü 

Mittlere SB 

[%] 

STABW SB 

[%] 

MAX SB 

[%] 

Spinatarten 9 1 11,11 - - 1 11,11 142 355 1143 

Mangold 1 - - - - - - 3 - 3 

Spinat 6 1 16,67 - - 1 16,67 207 420 1143 

Stielmus 2 - - - - - - 15 15 30 

Spinatarten 


VERTEILUNG DER WIRKSTOFFANZAHL 2010 SPINATARTEN 

0 4 44,44 

1 3 33,33 

2 1 11,11 

3 1 11,11 

Gesamt 9 100,00



1300 

1200 

1100 

1000 

900 

800 

700 

600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

01.01.10 

1300 

1200 

1100 

1000 

900 

800 

700 

600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

01.01.10 

31.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

02.03.10 

Saisonverlauf Spinatarten 2010 nach Arten 

01.04.10 

01.04.10 

01.05.10 

01.05.10 

31.05.10 

314 

30.06.10 

30.07.10 


31.05.10 

30.06.10 

30.07.10 

29.08.10 

Saisonverlauf Spinatarten 2010 nach Herkunft 


28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Mangold Spinat Stielmus SB-Obergrenze 

29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Deutschland Frankreich Italien SB-Obergrenze 

Abbildung 98: Jahresverlauf Spinatarten 2010 nach Arten und Herkunft

Abbildung 99: Wirkstoffprofil Spinatarten 2010 

315

5.11.3. Kräuter 

Im Jahr 2010 wurden 19 verschiedene Arten von Kräutern auf Pestizidrückstände 

untersucht, darunter Petersilie (101), Rosmarin (34), Basilikum (32), Dille (26), 

Schnittlauch (26), Thymian (17), Salbei (13), Minze (11), Oregano (10), Koriander (10), 

Bohnenkraut (6), Majoran (6), Melisse (6), Bärlauch (3), Zitronengras (3), Estragon (2), 

Kerbel (2), Beifuß (1) und Curry Kraut (1) sowie drei Proben von Kräutern ohne nähere 

Angabe (nnd, nicht näher definiert) (Anzahl der Proben in Klammer). Eine ausreichende 

Probenzahl für eine detaillierte statistische Auswertung auf Produktebene war bei 

Basilikum (Kap. 5.11.3.1), Petersilie (Kap. 5.11.3.2) und Rosmarin (Kap. 5.11.3.3) 

vorhanden. Zusätzlich war eine Auswertung nach Herkunft (Kap. 5.11.3.4) möglich. 

Bei den 313 im Jahr 2010 untersuchten Kräutern gab es insgesamt 26 SB-Überschreitungen 

(8 %), davon 23 (7 %) verursacht durch PRP-Überschreitungen, aber keine 

ARfD-Überschreitungen. Die mittlere SB betrug 109 %, die maximale SB 6681 %. Im 


untersuchten Kräuter. In 154 Proben (49 %) konnten keine Pestizidrückstände oberhalb 

der Nachweisgrenze gefunden werden, in 47 % wurden ein bis vier Wirkstoffe und in 

den übrigen 4 % bis zu zehn verschiedene Wirkstoffe nachgewiesen (Tab. 42). 

Die 26 SB-Überschreitungen wurden verursacht durch Petersilie aus Deutschland (5), 

Italien (2) und ohne Herkunftsangabe (2), Rosmarin aus Italien (3), Israel (2) und 

Deutschland (1), Dille (3) und Salbei (2) aus Italien sowie je eine Probe Basilikum aus 

Zypern, Estragon, Koriander und Oregano aus Israel, Melisse aus Italien und Thymian 

ohne Herkunftsangabe (Anzahl der Überschreitungen in Klammer). Bei 21 weiteren 

Proben (7 %) lag die SB zwischen 100 % und 200 %: Petersilie (7), Rosmarin (5) sowie 

je einmal bei Bohnenkraut, Majoran, Minze, Schnittlauch und Thymian (Anzahl der 

Nachweise in Klammer). Die höchsten Summenbelastungen wurden bei Rosmarin aus 

Italien, Deutschland und Israel (6681 %, 2969 % und 2161 %), Melisse (2817 %) und 

Dille (1903 %) aus Italien sowie Petersilie (1877 %) und Thymian (991 %) ohne 

Herkunftsangabe nachgewiesen (Abb. 100 bis 105). 

Von den 23 PRP-Überschreitungen verursachten 14 die Fungizide Difenoconazol (6), 

Boscalid (4), Iprodion (1), Prochloraz (1), Propamocarb (1) und Pyraclostrobin (1), zwölf 

316

die Insektizide Etofenprox (3), Methomyl (2), Spinosad (2), Dichlorvos (1), Dimethoat (1), 

Endosulfan (1), Indoxacarb (1) und Lambda-Cyhalothrin (1) sowie sechs die Herbizide 

Linuron (4), Isoproturon (1) und Quizalofop-P (1) (Anzahl der Überschreitungen in 

Klammer). Dabei führten bei einer Probe Dille vier Wirkstoffe, bei je zwei Proben 

Petersilie und Rosmarin sowie je einer Probe Melisse und Thymian zwei Wirkstoffe 

gleichzeitig zu PRP-Überschreitungen. Belastungen zwischen 100 % und 200 % der 

PRP-Obergrenze verursachten die Fungizide Difenoconazol (5), Propamocarb (2), 

Boscalid (1), Iprodion (1), Metalaxyl (1) und Procymidon (1), die Insektizide Etofenprox 

(4), Lambda-Cyhalothrin (3), Cypermethrin (1), Indoxacarb (1), Pirimicarb (1) und das 

Herbizid Linuron (2) (Anzahl der Nachweise in Klammer). Die höchsten Belastungen 

durch einen einzelnen Wirkstoff wurden von Dichlorvos (6667 % der PRP-Obergrenze), 

Lambda-Cyhalothrin (2667 %), Boscalid (2504 %), Methomyl (1280 %) und Linuron 

(1605 %) nachgewiesen. Am häufigsten gefunden wurden die Fungizide Azoxystrobin 

(42), Boscalid (40) und Propamocarb (33) (Abb. 106). 

Im Sinne der KonsumentInnensicherheit ist es wichtig, die Herkunftsangabe konsequent 

zu dokumentieren, um Länder mit potentiell hohen Belastungen eindeutig zu 

identifizieren. Außerdem ist es dringend notwendig, alle Kräuterarten regelmäßig zu 

beproben, um Belastungen nicht durch eine zu geringe Probenanzahl zu übersehen. 

5.11.3.1. Basilikum 

Bei den 32 im Jahr 2010 auf Pestizidrückstände untersuchten Basilikumproben wurde 

eine SB-Überschreitung (3 %), bedingt durch eine PRP-Überschreitung, nachgewiesen. 

Die mittlere SB betrug 17 %, die maximale SB 389 %. Im Vergleich zum Jahr 2009 hat 

sich die mittlere SB der untersuchten Proben nicht signifikant geändert. In 17 Proben 


werden, in den übrigen 47 % wurden ein bis vier Wirkstoffe nachgewiesen (Tab. 42). 

Die SB-Überschreitung verursachte eine Probe aus Zypern Anfang Juni. Eine Probe aus 

Dänemark hatte eine SB von 80 %, bei den Proben aus den übrigen Ländern (26 aus 

Deutschland und vier aus Israel) lag die SB unter 30 % (Abb. 102). 

317

Die PRP-Überschreitung wurde bei der einzigen Probe aus Zypern nachgewiesen. 

Zurückzuführen war die Überschreitung auf das Insektizid Indoxacarb mit einer 

Auslastung von 333 % der PRP-Obergrenze. Insgesamt wurden bei Basilikum zwölf 

verschieden Wirkstoffe nachgewiesen, jedoch keiner davon in mehr als vier Proben und 

alle in Konzentrationen unter 80 % der PRP-Obergrenze. 

5.11.3.2. Petersilie 

Von den 101 Proben entfielen 25 Proben auf krause Petersilie, 15 Proben auf glatte 

Petersilie und 61 auf Petersilie ohne nähere Angabe (nnd, nicht näher definiert). Es 

wurden insgesamt neun SB-Überschreitungen (9 %), davon acht (8 %) verursacht durch 

PRP-Überschreitungen, nachgewiesen. Die mittlere SB lag bei 84 %, die maximale SB 

bei 1877 %. Gegenüber dem Jahr 2009 gab es keine signifikante Änderung der mittleren 

SB der untersuchten Petersilie. In 39 Proben (39 %) konnten keine Pestizidrückstände 

oberhalb der Nachweisgrenze gefunden werden, in 54 % wurden ein bis vier Wirkstoffe, 

in den übrigen 7 % der Proben wurden bis zu zehn verschiedene Wirkstoffe 


Die neun SB-Überschreitungen wurden verursacht durch glatte Petersilie aus Italien (2) 

und Deutschland (1), krause Petersilie aus Deutschland (1) und Petersilie ohne 

Sortenangabe aus Deutschland (3) sowie ohne Sorten- und Herkunftsangabe (2) 

(Anzahl der Überschreitungen in Klammer). Bei elf weiteren Proben lag die SB zwischen 

100 % und 200 %, darunter glatte Petersilie aus Italien (2), krause Petersilie aus 

Deutschland (1) und Italien (1) sowie Petersilie ohne Sortenangabe aus Deutschland (3), 

Italien (2), der Türkei (1) und ohne Herkunftsangabe (1) (Anzahl der Nachweise in 

Klammer). Die höchsten Summenbelastungen hatten Petersilie ohne Sorten- und 

Herkunftsangabe (1877 %), Petersilie ohne Sortenangabe aus Deutschland (904 % und 

742 %) und glatte italienische Petersilie (615 %). Diese Proben wurden zwischen Jänner 

und April gezogen (Abb. 103 & 104). 

Die insgesamt acht PRP-Überschreitungen verursachten die Fungizide Difenoconazol 

(4), Etofenprox (3) und Boscalid (1) sowie das Herbizid Linuron (3) (Anzahl der Über- 

schreitungen in Klammer). Bei drei Proben führten jeweils zwei Wirkstoffe gleichzeitig zu 

318

PRP-Überschreitungen. In Konzentrationen zwischen 100 % und 200 % der PRP- 

Obergrenze wurden die Fungizide Difenoconazol (5), Propamocarb (2), Etofenprox (1), 

Iprodion (1) und Procymidon (1), das Insektizid Lambda-Cyhalothrin (1) und das 

Herbizid Linuron (2) nachgewiesen (Anzahl der Nachweise in Klammer). Linuron 

(1605 % der PRP-Obergrenze), Boscalid (481 %) und Difenoconazol (444 %) waren die 

Wirkstoffe mit den höchsten bestimmten Konzentrationen. Am häufigsten gefunden 

wurden bei Petersilie die Fungizide Azoxystrobin (25) und Propamocarb (20) sowie das 

Herbizid Linuron (15). 

Eine konsequente Dokumentation der Sorte (glatte oder krause Petersilie) wäre wichtig, 

um etwaige Belastungsunterschiede zu erkennen und gegebenenfalls im Sinne der 

KonsumentInnensicherheit entsprechende Maßnahmen setzen zu können. 

5.11.3.3. Rosmarin 

Im Jahr 2010 wurden bei den 34 Rosmarinproben sechs SB-Überschreitungen (18 %) 

nachgewiesen, davon vier (12 %) zurückzuführen auf PRP-Überschreitungen. Die mittlere 

SB betrug 409 %, die maximale SB 6681 %. Aufgrund der geringen Probenzahl im 

Jahr 2009 (24) ist ein statistischer Vergleich der mittleren SB der untersuchten Proben 

dieser beiden Jahre nicht möglich. In 14 Proben (41 %) konnten keine Pestizidrückstände 


vier, in den übrigen 9 % bis zu sechs verschiedene Wirkstoffe nachgewiesen (Tab. 42). 

Verantwortlich für die sechs SB-Überschreitungen waren drei Proben aus Italien, zwei 

aus Israel und eine aus Deutschland. Bei fünf weiteren Proben (15 %) lag die SB 

zwischen 100 % und 200 %, darunter drei Proben aus Italien und je eine aus 

Deutschland und Israel. Die höchsten Summenbelastungen wurden bei Rosmarin aus 

Israel (6681 % und 2161 %) und Deutschland (2161 %) nachgewiesen (Abb. 105). 

Die in Summe vier PRP-Überschreitungen verursachten je einmal die Insektizide 

Dichlorvos (6667 % der PRP-Obergrenze), Dimethoat (370 %), Lambda-Cyhalothrin 

(2676 %) und Methomyl (1280%), das Fungizid Iprodion (760 %) und das Herbizid 

Quizalofo-P (230 %). Bei einer Probe aus Deutschland führten Lambda-Cyhalothrin und 

319

Quizalofop-P, bei einer Probe aus Israel Iprodion und Methomyl gleichzeitig zu PRP- 


wurden die Insektizide Etofenprox (2), Cypermethrin (1), Indoxacarb (1) und Pirimicarb 

(1) sowie das Fungizid Metalaxyl (1) gefunden (Anzahl der Nachweise in Klammer). Am 

häufigsten in Rosmarin nachgewiesen wurden die Insektizide Etofenprox (9) und 

Azoxystrobin (6). 

5.11.3.4. Kräuter, Auswertung nach Herkunft 

Die meisten der 313 untersuchten Kräuterproben kamen aus Deutschland (143), Italien 

(87) und Israel (35) (Anzahl der Proben in Klammer). Die 48 Proben aus Zypern (10), 

Frankreich (5), Kenia (5), Thailand (3), Türkei (3), Bulgarien (2), Belgien (1), Dänemark 

(2), Indien (1), Südafrika (1), Ungarn (1) und ohne Herkunftsangabe (14) wurden unter 

„übrige Herkünfte“ zusammengefasst. Im Sinne der KonsumentInnensicherheit ist es 

wichtig, die Herkunft der Proben konsequent zu dokumentieren. Die Probenanzahl der 

deutschen, israelischen und italienischen Kräuter war ausreichend für eine detaillierte 

statistische Auswertung. 

Deutschland 

Bei den Kräutern aus Deutschland wurden von 16 verschiedene Arten insgesamt 143 

Proben untersucht. Dabei wurden sechs SB-Überschreitungen (4 %), davon fünf (4 %) 

verursacht durch PRP-Überschreitungen, nachgewiesen. Die mittlere SB betrug 51 %, 

die maximale SB 2969 %. Im Vergleich zum Jahr 2009 hat sich die mittlere SB aller 

untersuchten deutschen Kräuterproben nicht signifikant geändert. In 95 Proben (66 %) 


31 % wurden ein bis vier und in den übrigen bis zu sieben verschiedene Wirkstoffe 


Die sechs SB-Überschreitungen bei deutschen Kräutern wurden durch je eine Probe 

glatter und krauser Petersilie und Rosmarin sowie drei Proben Petersilie ohne 

Sortenangabe verursacht. Sechs weitere Proben (4 %) hatten eine SB zwischen 100 % 

und 200 %, darunter je einmal Bohnenkraut, glatte Petersilie, krause Petersilie, 

320

Rosmarin und drei Proben Petersilie ohne Sortenangabe. Die höchsten 

Summenbelastungen wurden bei Rosmarin (2969 %) und Petersilie ohne Sortenangabe 

(904 % bzw. 742 %) festgestellt (Abb. 100 bis 105). 

Zu den insgesamt fünf PRP-Überschreitungen bei Kräutern aus Deutschland führten die 

Fungizide Difenoconazol (2) und Boscalid (1), die Insektizide Etofenprox (1) und 

Lambda-Cyhalothrin (1) sowie die Herbizide Linuron (2) und Quizalofop-P (1) (Anzahl 

der Überschreitungen in Klammer). Bei drei Proben führten jeweils zwei Wirkstoffe 

gleichzeitig zu PRP-Überschreitungen. Zu Belastungen zwischen 100 % und 200 % der 

PRP-Obergrenze kam es durch die Fungizide Difenoconazol (1), Iprodion (1) und 

Propamocarb (1), durch die Insektizide Cypermethrin (1) und Etofenprox (1) sowie durch 

das Herbizid Linuron (1) (Anzahl der Nachweise in Klammer). Die bei deutschen 

Kräutern am häufigsten gefunden Wirkstoffe waren die Insektizide Azoxystrobin (14) und 

Pirimicarb (10) und das Fungizid Propamocarb (11). Die höchsten Konzentrationen 

eines einzelnen Wirkstoffes wurden von Lambda-Cyhalothrin (2667 % der PRP- 

Obergrenze), Boscalid (481 %) und Difenoconazol (444 %) nachgewiesen. 

Israel 

Bei den 35 Proben von zwölf verschiedenen Kräuterarten aus Israel wurden fünf SB- 

Überschreitungen (14 %), alle bedingt durch PRP-Überschreitungen, eine mittlere SB 

von 295 % und eine maximale SB von 6681 % festgestellt. Gegenüber dem Jahr 2009 

gab es kein signifikante Änderung der mittleren SB der untersuchten Proben. In 19 


gefunden werden, in den restlichen 46 % wurden ein bis vier Wirkstoffe nachgewiesen 

(Tab. 43). 

Die insgesamt fünf SB-Überschreitungen bei israelischen Kräutern verursachten zwei 

Proben von Rosmarin (6681 % und 2161 %) und je eine von Estragon (840 %), 

Koriander und Oregano. Bei den übrigen Proben lag die SB unter 50 % (Abb. 100, 101, 

102 & 105). 

Für die in Summe fünf PRP-Überschreitungen waren die Insektizide Methomyl (2), 

Dichlorvos (1), Endosulfan (1) und Spinosad (1) sowie das Fungizid Iprodion (1) 

verantwortlich. Iprodion und Methomyl verursachten in einer Probe beide PRP- 

321

Überschreitungen. In der selben Probe wurde das Insektizid Indoxacarb in einer 

Konzentration zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze nachgewiesen. Die 

Konzentration von 6667 % der PRP-Obergrenze von Dichlorvos war die höchste bei 

Kräutern nachgewiesene Belastung durch einen einzelnen Wirkstoff. Alle übrigen 

Nachweise bei Kräutern aus Israel waren in Konzentrationen unter 50 % der PRP- 

Obergrenze. Am häufigsten gefunden wurden die Insektizide Spinosad (6), Thiacloprid 

(4) und das Fungizid Azoxystrobin (3). 

Italien 

Aus Italien wurden im Jahr 2010 von zehn verschiedenen Kräuterarten insgesamt 87 

Proben untersucht. Dabei wurden elf SB-Überschreitungen (13 %), davon neun (10 %) 

verursacht durch PRP-Überschreitungen, festgestellt. Die mittlere SB lag bei 136 %, die 

maximale SB bei 2817 %. Im Vergleich zum Jahr 2009 gab es keine signifikante 

Änderung der mittleren SB der untersuchten italienischen Kräuter. In 17 Proben (20 %) 


74 % wurden ein bis vier Wirkstoffe, in den übrigen Proben bis zu sieben verschiedene 


Für die elf SB-Überschreitungen waren Proben von Dille (3), Rosmarin (3), glatte 

Petersilie (2), Salbei (2) und Melisse (1) verantwortlich (Anzahl der Überschreitungen in 

Klammer). Zwölf weitere italienischen Proben (14 %) hatten eine SB zwischen 100 % 

und 200 %: Rosmarin (4), glatte Petersilie (2), Petersilie ohne Sortenangabe (2), 

Majoran (1), Minze (1), krause Petersilie (1) und Thymian (1) (Anzahl der Nachweise in 

Klammer). Die höchsten Summenbelastungen wurden bei Melisse (2817 %), Dille 

(1903 %) und Salbei (783 %) nachgewiesen (Abb. 100, 101, 103, 104 & 105). 

Die insgesamt neun PRP-Überschreitungen verursachten die Fungizide Difenoconazol 

(4), Boscalid (3), Prochloraz (1), Propamocarb (1) und Pyraclostrobin (1) sowie die 

Insektizide Etofenprox (2), Dimethoat (1) und Spinosad (1) (Anzahl der 

Überschreitungen in Klammer). In einer Probe führten vier und in zwei Proben je zwei 

Wirkstoffe gleichzeitig zu einer PRP-Überschreitung. Belastungen zwischen 100 % und 

200 % der PRP-Obergrenze verursachten die Fungizide Difenoconazol (2), Boscalid (1), 

Metalaxyl (1), Procymidon (1) und Propamocarb (1), die Insektizide Etofenprox (3), 

322

Lambda-Cyhalothrin (2) und Pirimicarb (1) sowie das Herbizid Linuron (1) (Anzahl der 

Nachweise in Klammer). Am häufigsten gefunden wurden die Fungizide Boscalid (28) 

und Propamocarb (21) und das Insektizid Etofenprox (23). Die höchsten 

Konzentrationen eines einzelnen Wirkstoffes wurden von Boscalid (2504 % und 409 %), 

Spinsoad (783 %), Prochloraz (730 %) und Difenoconazol (619 %) nachgewiesen. 


Unter „übrige Herkünfte“ wurden Kräuterproben aus Zypern (10), Frankreich (5), Kenia 

(5), Thailand (3), Türkei (3), Bulgarien (2), Belgien (1), Dänemark (2), Indien (1), 

Südafrika (1), Ungarn (1) und ohne Herkunftsangabe (14) zusammengefasst. (Anzahl 

der Proben in Klammer). 

Bei diesen 48 im Jahr 2010 untersuchten Proben gab es vier SB-Überschreitungen 

(8 %), alle verursacht durch PRP-Überschreitungen. Die mittlere SB betrug 94 %, die 

maximale SB 1877 %. In 23 Proben (48 %) konnten keine Pestizidrückstände oberhalb 

der Nachweisgrenze gefunden werden, in 46 % wurden ein bis vier Wirkstoffe und in 

den übrigen 6 % bis zu zehn verschiedene Wirkstoffen nachgewiesen (Tab. 43). 

Die vier SB-Überschreitungen wurden verursacht durch Basilikum aus Zypern (389 %), 

Thymian ohne Herkunftsangabe (991 %) und zwei Proben Petersilie ohne Sorten- und 

Herkunftsangabe (1877 % und 297 %). Drei weitere Kräuterproben (6 %) hatten eine SB 

zwischen 100 % und 200 %, davon je einmal türkische Petersilie ohne Sortenangabe, 

kenianischer Schnittlauch und Petersilie ohne Sorten- und Herkunftsangabe (Abb. 100 

bis 105). 

In Summe vier PRP-Überschreitungen verursachten die Herbizide Linuron (2) und 

Isoproturon (1), das Fungizid Difenoconazol (1) sowie das Insektizid Indoxacarb (1) 

(Anzahl der Überschreitungen in Klammer). In Konzentrationen zwischen 100 % und 

200 % wurde zweimal das Fungizid Difenoconazol gefunden. Linuron (1605 % und 

644 % der PRP-Obergrenze) war der Wirkstoff mit den höchsten nachgewiesenen 

Belastungen. Am häufigsten detektiert wurden das Herbizid Linuron (7) und mit jeweils 

fünf Nachweisen das Insektizid Azoxystrobin sowie die Fungizide Difenoconazol und 

Biphenyl. 

323

Petersilie Deutschland und Italien 

Aufgrund der unterschiedlichen Verteilung der Probenzahl auf die verschiedenen 

Kräuter in den einzelnen Ländern ist ein Gesamtvergleich nicht sinnvoll. Von Petersilie 

ist die Probenzahl für einen statistischen Vergleich der Länder Deutschland und Italien 

ausreichend. 

Bei den 48 Proben von deutscher Petersilie im Jahr 2010 wurden fünf SB- 

Überschreitungen (10 %), davon vier (8 %) verursacht durch PRP-Überschreitungen, 

eine mittlere SB von 77 % und eine maximale SB von 904 % festgestellt. Die mittlere SB 

der untersuchten Proben hat sich gegenüber dem Jahr 2009 nicht signifikant geändert. 

Von Petersilie aus Italien wurden im Jahr 2010 insgesamt 34 Proben auf Pestizidrückstände 

untersucht. Dabei wurden zwei SB-Überschreitungen (6 %), bedingt durch PRP- 

Überschreitungen, nachgewiesen. Die mittlere SB lag bei 66 %, die maximale SB bei 

615 %. Im Vergleich zum Jahr 2009 gab es keine signifikante Änderung der mittleren SB 

der untersuchten italienischen Petersilie. 

Der Unterschied der mittleren SB der deutschen und italienischen Petersilie im Jahr 

2010 war statistisch nicht signifikant. 

Um die Sicherheit für die KonsumentInnen zu gewährleisten ist es dringend notwendig, 

Kräuter aller Arten aus allen Herkunftsländern umfassend zu kontrollieren. Die Überschreitungen 

und teilweise sehr hohen nachgewiesenen Belastungen bei Arten mit zum 

Teil nur sehr geringen Probenzahlen machen deutlich, dass ohne konsequentes 

Rückstands-Monitoring die Gefahr besteht, Belastungen zu übersehen. Zusätzlich ist es 

wichtig, die Herkunftsangabe aller Proben zu dokumentieren, um Länder mit potentiell 

hohen Belastungen eindeutig zu identifizieren. Außerdem ist es dringend notwendig, alle 

Kräuterarten regelmäßig zu beproben, um Belastungen nicht durch eine zu geringe 

Probenanzahl zu übersehen. 

324

Tabelle 42: STATISTIK 2010 KRÄUTER 

% 

% 



[%] [%] 

Kräuter 313 23 7,35 - - 26 8,31 109 493 6681 

Bärlauch 3 - - - - - - 0 0 0 

Basilikum 32 1 3,13 - - 1 3,13 17 68 389 

Beifuß 1 - - - - - - 0 - 0 

Bohnenkraut 6 - - - - - - 30 44 116 

Curry Kraut 1 - - - - - - 0 - 0 

Dille 26 3 11,54 - - 3 11,54 116 381 1903 

Estragon 2 1 50,00 - - 1 50,00 420 420 840 

Kerbel 2 - - - - - - 12 12 25 

Koriander 10 1 10,00 - - 1 10,00 28 70 236 

Majoran 6 - - - - - - 41 67 187 

Melisse 6 1 16,67 - - 1 16,67 471 1049 2817 

Minze 11 - - - - - - 14 35 124 

Oregano 10 1 10,00 - - 1 10,00 39 71 243 

Petersilie 101 8 7,92 - - 9 8,91 84 232 1877 

glatte Petersilie 15 2 13,33 - - 3 20,00 121 169 615 

krause Petersilie 25 1 4,00 - - 1 4,00 39 87 425 

Petersilie, nnd* 61 5 8,20 - - 5 8,20 94 279 1877 

Rosmarin 34 4 11,76 - - 6 17,65 409 1249 6681 

Salbei 13 2 15,38 - - 2 15,38 113 236 783 

Schnittlauch 26 - - - - - - 12 34 171 

Thymian 17 1 5,88 - - 1 5,88 77 231 991 

Zitronengras 3 - - - - - - 0 0 0 

Kräuter, nnd* 3 - - - - - - 0 0 0 

*nnd: nicht näher definiert, **uvA: und verwandte Arten 

Kräuter 


0 154 49,20 

1 66 21,09 

2 42 13,42 

3 23 7,35 

4 16 5,11 

5 7 2,24 

6 2 0,64 

7 2 0,64 

10 1 0,32 

Gesamt 313 100,00 

Basilikum 


0 17 53,13 

1 10 31,25 

2 4 12,50 

4 1 3,13 

Gesamt 32 100,00 

VERTEILUNG DER WIRKSTOFFANZAHL 2010 KRÄUTER 

325 

Petersilie 


0 39 38,61 

1 21 20,79 

2 16 15,84 

3 14 13,86 

4 4 3,96 

5 4 3,96 

6 1 0,99 

7 1 0,99 

10 1 0,99 

Gesamt 101 100,00 

Rosmarin 


0 14 41,18 

1 5 14,71 

2 5 14,71 

3 3 8,82 

4 4 11,76 

5 2 5,88 

6 1 2,94 

Gesamt 34 100,00

Tabelle 43: STATISTIK 2010 KRÄUTER NACH HERKUNFT 


% 


% 

ARFD-Ü 

SB-Ü 

% 

SB-Ü 

Mittlere 

SB [%] 

STABW 

SB [%] 

MAX 

SB [%] 

Kräuter 313 23 7,35 - - 26 8,31 109 493 6681 

Deutschland 

Kräuter 143 5 3,50 - - 6 4,20 51 269 2969 

Bärlauch 1 - - - - - - 0 - 0 

Basilikum 26 - - - - - - 2 4 19 

Beifuß 1 - - - - - - 0 - 0 

Bohnenkraut 4 - - - - - - 45 47 116 

Curry Kraut 1 - - - - - - 0 - 0 

Dille 11 - - - - - - 6 18 64 

Koriander 3 - - - - - - 0 0 0 

Majoran 2 - - - - - - 0 0 0 

Melisse 2 - - - - - - 0 0 0 

Minze 6 - - - - - - 2 4 11 

Oregano 1 - - - - - - 0 - 0 

Petersilie 48 4 8,33 - - 5 10,42 77 181 904 

glatte Petersilie 7 - - - - 1 14,29 51 84 242 

krause Petersilie 14 1 7,14 - - 1 7,14 52 111 425 


Rosmarin 6 1 16,67 - - 1 16,67 522 1096 2969 

Salbei 5 - - - - - - 26 33 76 

Schnittlauch 18 - - - - - - 2 6 27 

Thymian 6 - - - - - - 1 2 5 

Kräuter, nnd* 2 - - - - - - 0 0 0 

Israel 

Kräuter 35 5 14,29 - - 5 14,29 295 1160 6681 

Basilikum 4 - - - - - - 9 12 29 

Bohnenkraut 1 - - - - - - 1 - 1 

Estragon 2 1 50,00 - - 1 50,00 420 420 840 

Kerbel 1 - - - - - - 0 - 0 

Koriander 6 1 16,67 - - 1 16,67 43 86 236 

Majoran 2 - - - - - - 8 8 17 

Melisse 1 - - - - - - 0 - 0 

Minze 1 - - - - - - 17 - 17 

Oregano 3 1 33,33 - - 1 33,33 81 115 243 

Rosmarin 8 2 25,00 - - 2 25,00 1105 2223 6681 

Salbei 2 - - - - - - 11 11 22 

Schnittlauch 4 - - - - - - 16 19 48 

Italien 

Kräuter 87 9 10,34 - - 11 12,64 136 381 2817 

Bohnenkraut 1 - - - - - - 0 - 0 

Dille 8 3 37,50 - - 3 37,50 361 619 1903 

Majoran 2 - - - - - - 115 72 187 

Melisse 3 1 33,33 - - 1 33,33 941 1326 2817 

Minze 3 - - - - - - 41 58 124 

Oregano 4 - - - - - - 20 15 42 

Petersilie 34 2 5,88 - - 2 5,88 66 121 615 

glatte Petersilie 7 2 28,57 - - 2 28,57 209 198 615 

krause Petersilie 9 - - - - - - 26 31 101 

Petersilie, nnd* 18 - - - - - - 30 43 156 

Rosmarin 16 1 6,25 - - 3 18,75 116 150 577 

Salbei 6 2 33,33 - - 2 33,33 219 315 783 

Thymian 10 - - - - - - 31 40 135 

326

STATISTIK 2010 KRÄUTER NACH HERKUNFT, FORTSETZUNG 


%PRP- 

Ü ARFD-Ü 

327 

%ARFD- 

Ü SB-Ü %SB-Ü 

Mittlere SB 

[%] 

STABW 

SB [%] 

MAX SB 

[%] 

übrige Herkünfte (Belgien, Bulgarien, Dänemark, Frankreich, Indien, Kenia, Südafrika, Thailand, Türkei, Ungarn, Zypern, ohne Angabe) 

Kräuter 48 4 8,33 - - 4 8,33 94 303 1877 

Bärlauch 2 - - - - - - 0 0 0 

Basilikum 2 1 50,00 - - 1 50,00 235 155 389 

Dille 7 - - - - - - 10 17 48 

Kerbel 1 - - - - - - 25 - 25 

Koriander 1 - - - - - - 25 - 25 

Minze 1 - - - - - - 0 - 0 

Oregano 2 - - - - - - 34 34 68 

Petersilie 19 2 10,53 - - 2 10,53 136 417 1877 

glatte Petersilie 1 - - - - - - 0 - 0 



Rosmarin 4 - - - - - - 19 21 52 

Schnittlauch 4 - - - - - - 50 71 171 

Thymian 1 1 100,00 - - 1 100,00 991 0 991 

Zitronengras 3 - - - - - - 0 0 0 

Kräuter, nnd* 1 - - - - - - 0 - 0 

Belgien 

Kerbel 1 - - - - - - 25 - 25 

Bulgarien 

Bärlauch 2 - - - - - - 0 0 0 

Dänemark 

Kräuter 2 - - - - - - 74 6 80 

Basilikum 1 - - - - - - 80 - 80 

Oregano 1 - - - - - - 68 - 68 

Frankreich 

Petersilie 5 - - - - - - 21 39 99 



Indien 

Schnittlauch 1 - - - - - - 0 - 0 

Kenia 

Kräuter 5 - - - - - - 45 66 171 

Dille 1 - - - - - - 0 - 0 

Rosmarin 2 - - - - - - 26 26 52 

Schnittlauch 2 - - - - - - 85 85 171 

Südafrika 

Schnittlauch 1 - - - - - - 29 - 29 

Thailand 

Zitronengras 3 - - - - - - 0 0 0


STATISTIK 2010 KRÄUTER NACH HERKUNFT, ENDE 

% 


328 

% 

ARFD-Ü 

SB-Ü 

% 

SB-Ü 

Mittlere SB 

[%] 

STABW SB 

[%] 

Türkei 

Kräuter 3 - - - - - - 48 56 126 


Dille 1 - - - - - - 19 - 19 

Ungarn 

Minze 1 - - - - - - 0 - 0 

Zypern 

Kräuter 10 1 10,00 - - 1 10,00 49 115 389 

Basilikum 1 1 100,00 - - 1 100,00 389 - 389 

Dille 5 - - - - - - 10 19 48 

glatte Petersilie 1 - - - - - - 0 - 0 

Koriander 1 - - - - - - 25 - 25 

Rosmarin 2 - - - - - - 13 13 25 

MAX SB 

[%] 

ohne Angabe 

Kräuter 14 3 21,43 - - 3 21,43 239 522 1877 

Oregano 1 - - - - - - 0 - 0 


Thymian 1 1 100,00 - - 1 100,00 991 - 991 

Kräuter, nnd* 


1 - - - - - - 0 - 0 

VERTEILUNG DER WIRKSTOFFANZAHL 2010 KRÄUTER NACH HERKUNFT 

Deutschland 


0 95 66,43 

1 18 12,59 

2 14 9,79 

3 11 7,69 

4 2 1,40 

5 2 1,40 

7 1 0,70 

Gesamt 143 100,00 

Israel 


0 19 54,29 

1 9 25,71 

2 5 14,29 

3 1 2,86 

4 1 2,86 

Gesamt 35 100,00 

Italien 


0 17 19,54 

1 27 31,03 

2 20 22,99 

3 8 9,20 

4 9 10,34 

5 4 4,60 

6 1 1,15 

7 1 1,15 

Gesamt 87 100,00 

übrige Herkünfte (Belgien, Bulgarien, Dänemark, 

Frankreich, Indien, Kenia, Südafrika, Thailand, 

Türkei, Ungarn, Zypern, ohne Angabe) 


0 23 47,92 

1 12 25,00 

2 3 6,25 

3 3 6,25 

4 4 8,33 

5 1 2,08 

6 1 2,08 

10 1 2,08 

Gesamt 48 100,00



3000 

2500 

2000 

1500 

1000 

500 

0 

01.01.10 

01.01.10 

Jahresverlauf Kräuter ohne Basilikum, Rosmarin und Petersilie 2010 nach Arten 

31.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

02.03.10 

01.04.10 

01.04.10 

01.05.10 

01.05.10 

31.05.10 

329 

30.06.10 

30.07.10 


31.05.10 

29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Dille Estragon Koriander Melisse Oregano 

Salbei Thymian ohne Wkst maxSB



3000 

2500 

2000 

1500 

1000 

500 

0 

01.01.10 

01.01.10 

Jahresverlauf Kräuter ohne Basilikum, Rosmarin und Petersilie 2010 nach Herkunft 

31.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

02.03.10 

01.04.10 

01.04.10 

01.05.10 

31.05.10 

30.06.10 

330 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Deutschland Israel Italien Kenia ohne Angabe übrige SB-Obergrenze 

Jahresverlauf Kräuter ohne Basilikum, Rosmarin und Petersilie 2010 nach Herkunft (SB < 1000 %) 

1000 

900 

800 

700 

600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

01.05.10 

31.05.10 

30.06.10 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Deutschland Israel Italien Kenia ohne Angabe übrige SB-Obergrenze 

nicht gezeigt: Proben Melisse aus Italien vom 30.1.2010 mit einer SB von 2817 %, und Dille aus Italien vom 1.2.2010 

mit 1903 % 

übrige Herkünfte: Belgien (1), Bulgarien (2), Dänemark (1), Indien (1), Südafrika (1), Thailand (3), Türkei (1), Ungarn 

(1), Zypern (6) 

Abbildung 101: Jahresverlauf Kräuter ohne Basilikum, Rosmarin und Petersilie 2010 nach 

Herkunft


450 

400 

350 

300 

250 

200 

150 

100 

50 

0 

01.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

Jahresverlauf Basilikum 2010 nach Herkunft 

01.04.10 

01.05.10 

31.05.10 

331 

30.06.10 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Dänemark Deutschland Israel Zypern SB-Obergrenze 

Abbildung 102: Jahresverlauf Basilikum 2010 nach Herkunft



2000 

1800 

1600 

1400 

1200 

1000 

800 

600 

400 

200 

0 

01.01.10 

1000 

900 

800 

700 

600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

01.01.10 

31.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

02.03.10 

01.04.10 

01.04.10 

Jahresverlauf Petersilie 2010 nach Sorten 

01.05.10 

01.05.10 

31.05.10 

332 

30.06.10 

30.07.10 


31.05.10 

29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

glatte Petersilie krause Petersilie Petersilie, nnd SB-Obergrenze 

Jahresverlauf Petersilie 2010 nach Sorten (SB < 1000 %) 

30.06.10 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

glatte Petersilie krause Petersilie Petersilie, nnd SB-Obergrenze 

nicht gezeigt: Probe Petersilie , nnd (ohne Herkunftsangabe) vom 21.1.2010 mit einer SB von 1877 % 

Abbildung 103: Jahresverlauf Petersilie 2010 nach Sorten



2000 

1800 

1600 

1400 

1200 

1000 

800 

600 

400 

200 

0 

01.01.10 

1000 

900 

800 

700 

600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

01.01.10 

31.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

02.03.10 

Jahresverlauf Petersilie 2010 nach Herkunft 

01.04.10 

01.04.10 

01.05.10 

31.05.10 

333 

30.06.10 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Deutschland Frankreich Italien Türkei Zypern ohne Angabe SB-Obergrenze 

Jahresverlauf Petersilie 2010 nach Herkunft (SB < 1000 %) 

01.05.10 

31.05.10 

30.06.10 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Deutschland Frankreich Italien Türkei Zypern ohne Angabe SB-Obergrenze 

nicht gezeigt: Probe Petersilie, nnd (ohne Herkunftsangabe) vom 21.1.2010 mit einer SB von 1877 % 

Abbildung 104: Jahresverlauf Petersilie 2010 nach Herkunft



8000 

7000 

6000 

5000 

4000 

3000 

2000 

1000 

0 

01.01.10 

1000 

900 

800 

700 

600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

01.01.10 

31.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

02.03.10 

Jahresverlauf Rosmarin 2010 nach Herkunft 

01.04.10 

01.04.10 

01.05.10 

01.05.10 

31.05.10 

334 

30.06.10 

30.07.10 


31.05.10 

29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Deutschland Israel Italien Kenia Zypern SB-Obergrenze 

Jahresverlauf Rosmarin 2010 nach Herkunft (SB < 1000 %) 

30.06.10 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Deutschland Israel Italien Kenia Zypern SB-Obergrenze 

nicht gezeigt: Proben aus Israel vom 11.5.2010 mit einer SB von 6681 %, aus Deutschland vom 1.12.2010 mit einer 

SB von 2969 % und aus Israel vom 11.5.2010 mit einer SB von 2161 % 

Abbildung 105: Jahresverlauf Rosmarin 2010 nach Herlkunft

Abbildung 106: Wirkstoffprofil Kräuter 2010 

335

5.12. Hülsengemüse 

Insgesamt wurden 198 Proben aus der Produktgruppe Hülsengemüse gezogen, davon 

116 Proben aus der Unterkategorie Bohnen mit Hülsen: Buschbohnen (51), 

Prinzessbohnen (56), Stangenbohnen (1), sowie 8 Bohnen ohne nähere Sortenangabe 

(nnd, nicht näher definiert) und 82 Proben von Zuckererbsen (Anzahl der Proben in 

Klammer). Eine detaillierte statistische Auswertung war aufgrund der Probenanzahl bei 

Buschbohnen (Kap. 5.12.1.1), Prinzessbohnen (Kap. 5.12.1.2), Bohnen nach Herkunft 

(Kap. 5.12.1.3) und Zuckererbsen (Kap. 5.12.2) möglich. 

Beim untersuchten Hülsengemüse wurden im Jahr 2010 insgesamt 14 SB-Überschreitungen 

(7 %), davon elf (6 %) verursacht durch PRP-Überschreitungen, eine 

mittlere SB von 51 % und eine maximale SB von 1198 % festgestellt. Überschreitungen 

der ARfD-Obergrenzen konnten nicht nachgewiesen werden. Im Vergleich zum Jahr 

2009 hat sich die mittlere SB des untersuchten Hülsengemüses nicht signifikant 

geändert. Insgesamt konnten bei 85 Proben (43 %) keine Pestizidrückstände oberhalb 


übrigen drei Proben sechs oder sieben Wirkstoffe nachgewiesen (Tab. 44). 

Unter den 14 Proben, bei denen SB-Überschreitungen nachgewiesen wurden, waren 

Zuckererbsen aus Guatemala (6), Kenia (4) und Äthiopien (3) sowie eine Probe 

Buschbohnen aus Ägypten (Anzahl der Überschreitungen in Klammer). Vier weitere 

Proben (2 %) hatten eine SB zwischen 100 % und 200 %: zwei Proben Prinzessbohnen 

aus Kenia und je eine Probe Buschbohnen aus Ägypten und Zuckererbsen aus 

Guatemala. Die höchsten Summenbelastungen hatten Zuckererbsen aus Guatemala 

(1198 % und 948 %) und Kenia (755 %) sowie Buschbohnen aus Ägypten (773 %) (Abb. 

107, 108 & 109). 

Für die elf PRP-Überschreitungen waren die Insektizide Omethoat (5), Dimethoat (4), 

Lambda-Cyhalothrin (3) und Methomyl (1) verantwortlich (Anzahl der Überschreitungen 

in Klammer). Rückstände zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze wurden von 

den Insektiziden Lambda-Cyhalothrin (3), Dimethoat (2), Buprofezin (1) und Cyhalothrin 

(1) sowie von den Fungiziden Chlorthalonil (1) und Iprodion (1) gemessen (Anzahl der 

Nachweise in Klammer). Die fünf am häufigsten nachgewiesenen Wirkstoffe waren die 

336

Insektizide Cypermethrin (23), Lambda-Cyhalothrin (17) und Deltamethrin (16) sowie die 

Fungizide Iprodion (20) und Azoxystrobin (19). Die höchsten Belastungen durch einen 

einzelnen Wirkstoff verursachten Omethoat (790 % und 741 % der PRP-Obergrenze) 

und Methomyl (770 %) (Abb. 110). 

5.12.1. Bohnen mit Hülsen 

Bei den 116 auf Pestizidrückstände untersuchten Bohnen mit Hülsen wurden eine SB- 

Überschreitung (1 %), verursacht durch eine PRP-Überschreitung, eine mittlere SB von 

21 % und eine maximale SB von 773 % nachgewiesen. Eine Überschreitung der ARfD- 

Obergrenze konnte in keiner Probe nachgewiesen werden. Gegenüber dem Jahr 2009 

gab es keine signifikante Änderung der mittleren SB der untersuchten Bohnenproben. In 


gefunden werden, in den übrigen wurden zwischen einem und vier verschiedene 


Die SB-Überschreitung wurde bei einer Probe Buschbohnen aus Ägypten nachgewiesen 

(773 %), bei drei weiteren Proben (zwei von Prinzessbohnen aus Kenia, eine von 

Buschbohnen aus Ägypten) lag die SB zwischen 100 % und 200 % (Abb. 107 & 108). 

Die PRP-Überschreitung verursachte das Insektizid Methomyl (770 % der PRP- 


wurden je einmal die Insektizide Buprofezin und Lambda-Cyhalothrin sowie das 

Fungizid Iprodion gefunden. Am häufigsten wurde das Fungizid Iprodion mit 16 

Nachweisen detektiert. 

5.12.1.1. Buschbohnen 

Bei den 51 Proben von Buschbohnen wurden eine SB-Überschreitung (2 %), verursacht 

durch eine PRP-Überschreitung, eine mittlere SB von 25 % und eine maximale SB von 

773 % festgestellt. Die mittlere SB der untersuchten Buschbohnen hat sich im Vergleich 

zum Jahr 2009 nicht signifikant geändert. In 32 Proben (63 %) konnten keine 

337

Rückstände oberhalb der Nachweisgrenze gefunden werden, in den übrigen Proben 

wurden bis zu drei verschiedene Wirkstoffe nachgewiesen (Tab. 44). 

Die SB-Überschreitung bei Buschbohnen verursachte eine Probe aus Ägypten (773 %), 

bei einer weiteren Probe lag die SB zwischen 100 % und 200 % (Abb. 107 & 108). 

Verantwortlich für die PRP-Überschreitung war das Fungizid Methomyl (770 % der PRP- 

Obergrenze). In einer Konzentration zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze 

wurde einmal das Fungizid Iprodion nachgewiesen. 

5.12.1.2. Prinzessbohnen 

Wie schon im Jahr 2009 stammten alle 56 auf Pestizidrückstände untersuchten 

Prinzessbohnen aus Kenia. Es konnten keine Überschreitungen nachgewiesen werden. 

Die mittlere SB lag bei 17 %, die maximale bei 149 %. Gegenüber dem Jahr 2009 hat 

sich die mittlere SB der untersuchten Prinzessbohnen nicht signifikant geändert. In 22 


gefunden werden, in den übrigen wurden zwischen einem und vier verschiedene 

Wirkstoffen detektiert (Tab. 44). 

Bei zwei Proben (4 %) wurde eine SB zwischen 100 % und 200 % nachgewiesen 

(Abb. 107). 

Die Insektizide Buprofezin und Lambda-Cyhalothrin verursachten je einmal Belastungen 

zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze. 

5.12.1.3. Bohnen, Auswertung nach Herkunft 

Die 51 im Jahr 2010 auf Pestizidrückstände untersuchten Buschbohnen kamen 

hauptsächlich aus Ägypten (28). Daneben wurden Proben aus Deutschland (12), 

Marokko (8), Italien (2) und Senegal (1) analysiert (Anzahl der Proben in Klammer). Die 

56 Prinzessbohnenproben waren ausschließlich aus Kenia. Bohnen ohne nähere 

338

Angabe (nnd) kamen aus Kenia (5), Deutschland (2), Spanien (1) sowie eine Probe von 

Stangenbohnen aus Marokko. 

Eine ausreichende Probenanzahl für einen statistischen Vergleich mit dem Jahr 2009 

war außer bei den kenianischen Prinzessbohnen (siehe Prinzessbohnen in Kapitel 

5.12.1.2) nur bei Buschbohnen aus Ägypten vorhanden. Um eine Aussage über die 

Entwicklung der Belastung der übrigen Herkunftsländer treffen zu können, ist eine 


Ägypten 

Bei ägyptischen Buschbohnen wurde eine SB-Überschreitung (4 %), zurückzuführen auf 

eine PRP-Überschreitung, festgestellt. Die mittlere SB betrug 37 %, die maximale SB 

773 %. Im Vergleich zum Jahr 2009 gab es keine signifikante Änderung der mittleren SB 

der untersuchten ägyptischen Buschbohnen. In 75 % der Proben konnten keine 

Rückstände oberhalb der Nachweisgrenze gefunden werden, in den übrigen wurden bis 

zu vier verschiedene Wirkstoffe nachgewiesen (Tab. 45). 

Abgesehen von der SB-Überschreitung (773 %) wurde bei einer weiteren Probe 

ägyptischer Buschbohnen eine SB zwischen 100 % und 200 % nachgewiesen (Abb. 107 

& 108). 

Zur PRP-Überschreitung führte das Insektizid Methomyl (770 % der PRP-Obergrenze), 

in einer Konzentration zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze wurde einmal 

das Fungizid Iprodion nachgewiesen. 

5.12.2. Erbsen mit Hülsen (Zuckererbsen) 

Die meisten Proben (27) wurden aus Kenia analysiert. Für eine statistische Auswertung 

nach Herkunft war aber selbst diese Anzahl zu gering. 

Bei den 82 auf Pestizidrückstände untersuchten Zuckererbsen wurden 13 SB-Überschreitungen 

(16 %), davon zehn (12 %) verursacht durch PRP-Überschreitungen, eine 

mittlere SB von 93 % und eine maximale SB von 1198 % festgestellt. Gegenüber dem 

339


Zuckererbsen. ARfD-Überschreitungen konnten nicht nachgewiesen werden. In 27 


gefunden werden, in 63 % wurden zwischen einem und vier, in drei Proben sechs oder 

sieben verschiedene Wirkstoffe detektiert (Tab. 44). 

Die 13 SB-Überschreitung verursachten Zuckererbsen aus Guatemala (6), Kenia (4) und 

Äthiopien (3) (Anzahl der Überschreitungen in Klammer). Die meisten Überschreitungen 

wurden in der ersten Jahreshälfte nachgewiesen. Bei einer Probe aus Simbabwe lag die 

SB zwischen 100 % und 200 %. Die höchsten Summenbelastungen hatten 

Zuckererbsen aus Guatemala (1197 % und 948 %) (Abb. 109). 

Die zehn PRP-Überschreitungen wurden durch die Insektizide Omethoat (5), Dimethoat 

(4) und Lambda-Cyhalothrin (3) verursacht, wobei in zwei Proben sowohl Omethoat als 

auch Dimethoat über der PRP-Obergrenze lagen. Omethoat hat aufgrund seiner hohen 

chronischen Toxizität eine sehr niedrige PRP-Obergrenze, weshalb Nachweise praktisch 

immer zu Überschreitungen führen. Es war auch jener Wirkstoff, der für die höchsten 

Belastungen (790 % und 741 % der PRP-Obergrenze) verantwortlich war. In je zwei 

Proben wurden die Insektizide Dimethoat und Lambda-Cyhalothrin, in je einer 

Cyhalothrin und das Fungizid Chlorthalonil in einer Konzentration zwischen 100 % und 

200 % der PRP-Obergrenze nachgewiesen. Am häufigsten wurde das Fungizid 

Azoxystrobin mit 16 Nachweisen gefunden, allerdings in Konzentrationen von maximal 

5 % der PRP-Obergrenze. 

340

Tabelle 44: STATISTIK 2010 HÜLSENGEMÜSE 

% 

% 



[%] [%] 

Hülsengemüse (frisch) 198 11 5,56 - - 14 7,07 51 154 1198 

Bohnen mit Hülsen 116 1 0,86 - - 1 0,86 21 77 773 

Buschbohnen 51 1 1,96 - - 1 1,96 25 110 773 

Prinzessbohnen 56 - - - - - - 17 33 149 

Stangenbohnen 1 - - - - - - 0 - 0 

Bohnen, nnd* 8 - - - - - - 24 33 98 

Erbsen mit Hülsen 82 10 12,20 - - 13 15,85 93 214 1198 

Zuckererbsen 


82 10 12,20 - - 13 15,85 93 214 1198 

VERTEILUNG DER WIRKSTOFFANZAHL 2010 HÜLSENGEMÜSE 

Hülsengemüse (frisch) 


0 85 42,93 

1 76 38,38 

2 23 11,62 

3 8 4,04 

4 3 1,52 

6 1 0,51 

7 2 1,01 

Gesamt 198 100,00 

Bohnen mit Hülsen 


0 58 50,00 

1 41 35,34 

2 12 10,34 

3 4 3,45 

4 1 0,86 

Gesamt 116 100,00 

Buschbohnen 


0 32 62,75 

1 12 23,53 

2 5 9,80 

3 2 3,92 

Gesamt 51 100,00 

Prinzessbohnen 


0 22 39,29 

1 25 44,64 

2 6 10,71 

3 2 3,57 

4 1 1,79 

Gesamt 56 100,00 

341 

Zuckererbsen 


0 27 32,93 

1 35 42,68 

2 11 13,41 

3 4 4,88 

4 2 2,44 

6 1 1,22 

7 2 2,44 

Gesamt 82 100,00

Tabelle 45: STATISTIK 2010 BOHNEN MIT HÜLSEN NACH HERKUNFT 

% 

% 



[%] [%] 

Bohnen mit Hülsen 116 1 0,86 - - 1 0,86 21 77 773 

Ägypten 

Buschbohnen 28 1 3,57 - - 1 3,57 37 146 773 

Kenia 

Bohnen mit Hülsen 61 - - - - - - 17 32 149 

Prinzessbohnen 56 - - - - - - 17 33 149 

Bohnen, nnd* 5 - - - - - - 18 22 59 

übrige Herkünfte (Deutschland, Italien, Marokko, Senagal, Spanien) 


Buschbohnen 23 - - - - - - 10 21 93 


Bohnen, nnd* 3 - - - - - - 35 44 98 

Deutschland 


Buschbohnen 12 - - - - - - 10 26 93 

Bohnen, nnd* 2 - - - - - - 4 4 8 

Italien 

Buschbohnen 2 - - - - - - 0 0 0 

Marokko 


Buschbohnen 8 - - - - - - 12 16 52 


Senegal 

Buschbohnen 1 - - - - - - 7 - 7 

Spanien 

Bohnen, nnd* 


1 - - - - - - 98 - 98 

342

VERTEILUNG DER WIRKSTOFFANZAHL 2010 BOHNEN MIT HÜLSEN NACH HERKUNFT, FORTS. 

Ägypten 


0 21 75,00 

1 5 17,86 

2 1 3,57 

3 1 3,57 

Gesamt 28 100,00 

Kenia 


0 24 39,34 

1 27 44,26 

2 7 11,48 

3 2 3,28 

4 1 1,64 

Gesamt 61 100,00 

übrige Herkünfte (Deutschland, Italien, Marokko, 

Senagal, Spanien) 


0 13 48,15 

1 9 33,33 

2 4 14,81 

3 1 3,70 

Gesamt 27 100,00 

343



1300 

1200 

1100 

1000 

900 

800 

700 

600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

01.01.10 

900 

800 

700 

600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

01.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

Jahresverlauf Hülsengemüse 2010 nach Arten 

01.04.10 

01.05.10 

31.05.10 

30.06.10 

344 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Buschbohnen Stangenbohnen Prinzessbohnen Bohnen, nnd Zuckererbsen SB-Obergrenze 

Abbildung 107: Jahresverlauf Hülsengemüse 2010 nach Arten 

31.01.10 

02.03.10 

Jahresverlauf Bohnen mit Hülsen 2010 nach Herkunft 

01.04.10 

01.05.10 

31.05.10 

30.06.10 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

übrige Herkünfte: Deutschland (14), Italien (2), Marokko (9), Senegal (1), Spanien (1) 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Ägypten Kenia übrige SB-Obergrenze 

Abbildung 108: Jahresverlauf Bohnen mit Hülsen 2010 nach Herkunft


1300 

1200 

1100 

1000 

900 

800 

700 

600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

01.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

01.04.10 

übrige Herkünfte: Deutschland (1), Peru (14) 

Jahresverlauf Zuckererbsen 2010 nach Herkunft 

01.05.10 

31.05.10 

345 

30.06.10 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Äthiopien Guatemala Kenia Simbabwe übrige SB-Obergrenze 

Abbildung 109: Jahresverlauf Zuckerbsen 2010 nach Herkunft

Abbildung 110: Wirkstoffprofil Hülsengemüse 2010 

346

5.13. Stängelgemüse 

Von der Produktkategorie Stängelgemüse wurden im Jahr 2010 insgesamt 90 Proben 

untersucht, darunter Lauch (37), Spargel (28), Fenchel (10), Rhabarber (7), 

Stangensellerie (7) und Artischocken (1) (Anzahl der Proben in Klammer). Bei Lauch 

(Kap. 5.13.1.) und Spargel (Kap. 5.13.2.) war die Probenanzahl für eine detaillierte 

statistische Auswertung auf Produktebene ausreichend. Um eine Aussage über die 

tatsächliche Belastung der anderen Stängelgemüsearten treffen zu können, wäre eine 


Bei einer Probe wurde eine SB-Überschreitung (1 %), verursacht durch eine PRP-Überschreitung, 

festgestellt. ARfD-Überschreitungen konnten nicht nachgewiesen werden. 

Die mittlere SB lag bei 10 %, die maximale SB bei 279 %. Gegenüber dem Jahr 2009 

gab es keine signifikante Änderung der mittleren SB des untersuchten Stängelgemüses. 

In 57 Proben (63 %) konnten keine Pestizidrückstände oberhalb der Nachweisgrenze 

gefunden werden, in 36 % der Proben wurden zwischen einem und vier verschiedene 

Wirkstoffe nachgewiesen, in einer Probe wurden fünf Pestizide detektiert (Tab. 46). 

Die drei höchsten Summenbelastungen wurden bei Fenchel festgestellt: eine Probe aus 

Deutschland verursachte die Überschreitung (SB von 279 %), zwei Proben aus Italien 

hatten eine SB knapp über 70 %. Bei je einem spanischen und deutschen 

Stangensellerie wurden etwas geringere Summenbelastungen (65 % bzw. 70 %) 

gemessen. Bei allen anderen Proben war die nachgewiesene SB unter 40 % (Abb. 111). 

Verantwortlich für die PRP-Überschreitung bei deutschem Fenchel war das Herbizid 

Linuron (279 % der PRP-Obergrenze). Bei allen anderen Wirkstoffen wurden Konzentrationen 

unter 75 % der PRP-Obergrenze festgestellt. Am häufigsten detektiert wurden 

die Fungizide Boscalid (zwölfmal in Lauch), Difenoconazol (fünfmal in Lauch, je zweimal 

in Fenchel und Stangensellerie) und Tebuconazol (siebenmal in Lauch) (Abb. 112). 

Die PRP-Überschreitung bei Fenchel zeigt, dass im Sinne der KonsumentInnensicherheit 




347

5.13.1. Lauch 

Im Jahr 2010 wurden bei Lauch 33 Proben aus Deutschland und je eine aus Belgien, 

Frankreich, Marokko und den Niederlanden untersucht. 

Es konnten keine Überschreitungen nachgewiesen werden. Die mittlere SB betrug 7 %, 

die maximale 36 %. In 16 Proben (43 %) konnten keine Pestizidrückstände oberhalb der 

Nachweisgrenze gefunden werden, in den übrigen 57 % wurden bis zu drei 

verschiedene Wirkstoffe gefunden (Tab. 46). 

Die höchste nachgewiesene Summenbelastung (36 %) bei deutschem Lauch wurde 

verursacht durch die Kombination der Fungizide Difenoconazol, Dimethomorph und 

Tebuconazol. Am häufigsten detektiert wurden die Fungizide Boscalid (12), Difenoconazol 

(5) und Tebuconazol (7) (Anzahl der Nachweise in Klammer) (Abb. 111). 

5.13.2. Spargel 

Die Pestizidbelastung der Spargel-Proben des Jahres 2010 war unabhängig von der 

Herkunft sehr gering. Untersucht wurde Spargel aus Deutschland (11), Griechenland (7), 

Spanien (7) und Peru (3) (Anzahl der Proben in Klammer). Nur in einer Probe aus 

Spanien konnte ein Wirkstoff nachgewiesen werden. Es handelte sich dabei um das 

Insektizid Chlorpyrifos, das in einer Konzentration von 17 % der PRP-Obergrenze 

detektiert wurde. Im Vergleich zum Jahr 2009 hat sich die mittlere SB der untersuchten 

Proben nicht signifikant geändert (Tab. 46 und Abb. 111). 

348

Tabelle 46: STATISTIK 2010 STÄNGELGEMÜSE 

% 

% 



Stängelgemüse 90 1 1,11 - - 1 1,11 10 33 279 

Artischocken 1 - - - - - - 0 - 0 

Fenchel 10 1 10,00 - - 1 10,00 49 81 279 

Lauch 37 - - - - - - 7 9 36 

Rhabarber 7 - - - - - - 0 0 0 

Stangensellerie 7 - - - - - - 21 30 70 

Spargel 28 - - - - - - 1 3 17 

Stängelgemüse 

Lauch 


VERTEILUNG DER WIRKSTOFFANZAHL 2010 STÄNGELGEMÜSE 

0 57 63,33 

1 17 18,89 

2 10 11,11 

3 4 4,44 

4 1 1,11 

5 1 1,11 

Gesamt 90 100,00 


Spargel 

0 16 43,24 

1 10 27,03 

2 7 18,92 

3 4 10,81 

Gesamt 37 100,00 


0 27 96,43 

1 1 3,57 

Gesamt 28 100,00 

349


300 

250 

200 

150 

100 

50 

0 

01.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

01.04.10 

01.05.10 

sonstige Arten: Artischocken (1), Rhabarber (7) 


300 

250 

200 

150 

100 

50 

0 

01.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

Jahresverlauf Stängelgemüse 2010 nach Arten 

01.04.10 

01.05.10 

31.05.10 

350 

30.06.10 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Fenchel Lauch Spargel Stangensellerie sonstige SB-Obergrenze 

Jahresverlauf Stängelgemüse 2010 nach Herkunft 

31.05.10 

30.06.10 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Deutschland Italien Spanien ohne Wkst gering SB-Obergrenze 

Herkünfte ohne nachgewiesene Wirkstoffe: Griechenland (7), Peru (3) 

Herkünfte mit geringer Belastung (max. SB < 25 %): Belgien (1), Frankreich (1), Marokko (1), Niederlande (1) 

Abbildung 111: Jahresverlauf Stängelgemüse 2010 nach Arten und Herkunft

Abbildung 112: Wirkstoffprofil Stängelgemüse 2010 

351

5.14. Pilze 

Unter den im Jahr 2010 auf Pestizidrückstände untersuchten Kulturpilzen waren 

Champignons (45), Austernpilze (2) und Shiitakepilze (2). Bei den wild wachsenden 

Pilzen wurden Pfifferlinge (41), Steinpilze (1) und Pilze ohne nähere Angabe (1) 

analysiert (Anzahl der Proben in Klammer). Aufgrund der Probenanzahl konnten 

Champignons (Kap. 5.14.1) und Pfifferlinge (Kap. 5.14.2) im Detail ausgewertet werden. 

Bei den Pilzen wurden im Jahr 2010 acht SB-Überschreitungen (9 %), alle zurückzuführen 

auf PRP-Überschreitungen, eine mittlere SB von 102 % und eine maximale SB 

von 3200 % nachgewiesen. ARfD-Überschreitungen konnten nicht festgestellt werden. 

Gegenüber dem Jahr 2009 hat sich die mittlere SB der untersuchten Pilze nicht 


der Nachweisgrenze gefunden werden, in 24 % der Proben wurde ein Wirkstoff 

detektiert, in einer Probe drei verschiedene (Tab. 47). 

Bei den acht Proben mit SB-Überschreitungen handelte es sich um Pfifferlinge aus 

Litauen (4), Weißrussland (3) und Serbien (1) (Anzahl der Überschreitungen in 

Klammer). Vier weiter Proben (4 %), davon drei aus Litauen und eine aus Weißrussland, 

hatten eine SB zwischen 100 % und 200 %. Die höchsten Summenbelastungen hatten 

Pfifferlinge aus Litauen (3200 %) und Weißrussland (2800 %) (Abb. 113). 

Zu den acht PRP-Überschreitungen (bis zu 3200 % der PRP-Obergrenze) führte 

ausschließlich das nicht als Pflanzenschutzmittel geregelte Biozid Diethyltoluamid 

(DEET, s. Pfifferlinge). In vier weiteren Proben wurde es in Konzentrationen zwischen 

100 % und 200 % der PRP-Obergrenze gefunden. Die sechs übrigen Wirkstoffe wurden 

nur in einzelnen Proben nachgewiesen, bei allen lag die maximal nachgewiesenen 

Konzentration unter 100 % der PRP-Obergrenze (Abb. 114). 

5.14.1. Champignons 

Bei den 45 im Jahr 2010 untersuchten Champignonproben konnten keine 

Überschreitungen nachgewiesen werden. Die mittlere SB lag bei 2 %, die maximale SB 

352

ei 55 %. Im Vergleich zum Jahr 2009 hat sich die mittlere SB der untersuchten 

Champignonproben nicht signifikant geändert. In 89 % der Proben konnten keine 


wurde ein Wirkstoff detektiert, in einer Probe drei verschiedene (Tab. 47). 

Die mit 55 % höchste Summenbelastung wurde bei Champignons aus den Niederlanden 

festgestellt. Zurückzuführen war sie auf das Insektizid Diflubenzuron. Die Fungizide 

Cyprodinil und Myclobutanil sowie das Insektizid Thiacloprid mit einer SB von 35 % 

wurden in einer Probe aus Deutschland nachgewiesen. In zwei Proben wurde der 

Wachstumsregulator Mepiquat gefunden (Abb. 113). 

5.14.2. Pfifferlinge 

Bei den 41 auf Pestizidrückstände untersuchten Pfifferlingproben wurden acht SB- 

Überschreitungen (20 %), alle verursacht durch PRP-Überschreitungen, eine mittlere SB 

von 226 % und eine maximale SB von 3200 % festgestellt. Gegenüber dem Jahr 2009 

gab es keine signifikante Änderung der mittleren SB der untersuchten Pfifferlinge. In 23 


gefunden werden, in den übrigen wurde ein Wirkstoff nachgewiesen (Tab. 47). 

Zu den acht Proben (20 %) mit SB-Überschreitungen zählten vier aus Litauen, drei aus 

Weißrussland und eine aus Serbien. Diese Proben wurden alle zwischen Ende Juni und 

Anfang August gezogen. Vier weitere Proben (drei aus Litauen, eine aus Weißrussland) 

hatten eine SB zwischen 100 % und 200 %. Die höchsten Summenbelastungen hatten 

Pfifferlinge aus Litauen (3200 %) und Weißrussland (2800 % und 880 %) (Abb. 113). 

Alle acht Überschreitungen waren auf PRP-Überschreitungen durch Diethyltoluamid 

(DEET) zurückzuführen (bis zu 3200 % der PRP-Obergrenze). In vier weiteren Proben 

wurde es in Konzentrationen zwischen 100 % und 200 % der PRP-Obergrenze 

gefunden, insgesamt in 17 Proben. Das Fungizid Pyrimethanil wurde einmal in einer 

Probe nachgewiesen und zwar in einer Konzentration von 5 % der PRP-Obergrenze. 

Erstmals wurden im Jahr 2009 Pfifferlingproben der REWE Group Köln auf DEET 

353

untersucht, und es wurde auch nachgewiesen. Es ist jedoch davon auszugehen, dass 

dieser Wirkstoff bereits in früheren Jahren zu Belastungen geführt hat und auch 

weiterhin eingesetzt wird. Pfifferlinge sollten daher routinemäßig auf DEET untersucht 

werden und LieferantInnen sollten auf die Problematik hingewiesen werden.Namenloser 

Ordner 

DEET ist ein in den 1950er-Jahren entwickeltes Insektenabwehrmittel. Im Jahre 1953 

kam es zum ersten Mal über die „Autan®“-Familie auf den Markt. 

DEET ist in der EU nicht als Pflanzenschutzmittel sondern als Biozid geregelt 

(Verordnung 1451/2007 und 1272/2008 sowie Richtlinie 98/8/EG und 2010/51/EU), die 

Gesetzeslage zur Bewertung von DEET-Rückständen auf frischem Obst und Gemüse ist 

umstritten. 

DEET-Rückstände auf Pfifferlingen könnten von ErntehelferInnen herrühren, die 

Mückenschutzmittel für die Haut verwenden. Allerdings ist auch eine gezielte 

Anwendung gegen Fliegen und andere Insekten (repellente Wirkung) nicht 

auszuschließen. Bei Tierversuchen mit Ratten gab es Anzeichen einer neurotoxischen 

Wirkung von DEET (Wright et al. 1992 36 ), von der bereits zuvor auch bei Menschen 

berichtet wurde. 

Da es für DEET weder ADI noch ARfD oder gesetzliche Höchstwerte gibt, und der 

Wirkstoff wie bereits erwähnt auch nicht als Pflanzenschutzmittel geregelt ist, gibt es 

noch keine einheitliche Vorgehensweise in der Bewertung. Als REWE-Obergrenze 

wurde vom PRP-Team für das Jahr 2010 ein Wert von 0,05 mg/kg festgesetzt, der nach 

derzeitigem Wissensstand eine bewusste Anwendung von DEET als Insektizid 

ausschließt. 

36 

Wright DM, Hardin BD, Goad PW, Chrislip DW (1992): Reproductive and developmental toxicity of 

N,N-diethyl-m-toluamide in rats. Toxicological Sciences 19 (1): 33-42 

354

Tabelle 47: STATISTIK 2010 PILZE 

% 

% 



[%] [%] 

Pilze 92 8 8,70 - - 8 8,70 102 449 3200 

Kulturpilze 49 - - - - - - 2 9 55 

Austernpilze 2 - - - - - - 0 0 0 

Champignons 45 - - - - - - 2 10 55 

Shiitakepilze 2 - - - - - - 0 0 0 

wilde Pilze 43 8 18,60 - - 8 18,60 216 638 3200 

Pfifferlinge 41 8 19,51 - - 8 19,51 226 652 3200 

Steinpilze 1 - - - - - - 0 - 0 

Wilde Pilze, sonstige 1 - - - - - - 0 - 0 

Pilze 


Champignons 

0 69 75,00 

1 22 23,91 

3 1 1,09 

Gesamt 92 100,00 


Pfifferlinge 

0 40 88,89 

1 4 8,89 

3 1 2,22 

Gesamt 45 100,00 


0 23 56,10 

1 18 43,90 

Gesamt 41 100,00 

VERTEILUNG DER WIRKSTOFFANZAHL 2010 PILZE 

355



3500 

3000 

2500 

2000 

1500 

1000 

500 

0 

01.01.10 

1000 

900 

800 

700 

600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

01.01.10 

31.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

02.03.10 

01.04.10 

01.04.10 

Jahresverlauf Pilze 2010 nach Arten 

01.05.10 

01.05.10 

31.05.10 

356 

30.06.10 

30.07.10 


31.05.10 

30.06.10 

29.08.10 

28.09.10 

Jahresverlauf Pilze 2010 nach Arten (SB < 1000 %) 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Champignons Pfifferlinge sonstige SB Obergrenze 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Champignons Pfifferlinge sonstige SB Obergrenze 

nicht gezeigt: Proben Pfifferlinge aus Litauen vom 28.6.2010 mit einer SB von 3200 % und aus Weißrussland vom 


sonstige Arten: Austernpilze (2), Shiitakepilze (2), Steinpilze (1), wilde Pilze ohne nähere Angabe (1) 

Abbildung 113: Jahresverlauf Pilze 2010 nach Arten



3500 

3000 

2500 

2000 

1500 

1000 

500 

0 

01.01.10 

1000 

900 

800 

700 

600 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

01.01.10 

31.01.10 

31.01.10 

02.03.10 

02.03.10 

01.04.10 

01.04.10 

Jahresverlauf Pilze 2010 nach Herkunft 

01.05.10 

01.05.10 

31.05.10 

357 

30.06.10 

30.07.10 


31.05.10 

29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Litauen Serbien Weißrussland übrige SB-Obergrenze 

Jahresverlauf Pilze 2010 nach Herkunft (SB < 1000 %) 

30.06.10 

30.07.10 


29.08.10 

28.09.10 

28.10.10 

27.11.10 

27.12.10 

Litauen Serbien Weißrussland übrige SB-Obergrenze 

nicht gezeigt: Proben Pfifferlinge aus Litauen vom 28.6.2010 mit einer SB von 3200 % und aus Weißrussland vom 


übrige Herkünfte: Bulgarien (9), Deutschland (40), Niederlande (9) 

Abbildung 114: Jahresverlauf Pilze 2010 nach Herkunft

Abbildung 115: Wirkstoffprofil Pilze 2010 

358

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