Die Kellermeister-Edition im Überblick (pdf)
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Die Kellermeister-Edition im Überblick (pdf)
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Liebe Weinfreunde,<br />
selbstbewusst reckt sich unser ROT ROT ROT in den<br />
siebten Weinh<strong>im</strong>mel und freut sich auf neugierige<br />
Zungen. Drei Rebsorten gingen dafür eine für Saale-<br />
Unstrut ungewöhnliche Ehe ein. Zunächst getrennt<br />
ausgebaut, wurden sie nach vielen Verkostungen<br />
schließlich vom <strong>Kellermeister</strong> in ein überzeugendes<br />
Verhältnis gebracht und zu ROT ROT ROT vermählt.<br />
Als Mitgift bringt der Blaue Zweigelt sein kräftiges<br />
Tanningerüst ins Spiel, dem Dornfelder verdanken wir<br />
den Schmelz und das strahlende Rubinrot. Der Regent<br />
schließlich verführt mit vollen Kernfruchtaromen. Vor<br />
allem Sauerkirsch offenbart sich der Nase und dem<br />
Gaumen. Eine Cuvée, die sich bereits als junger Wein<br />
bestens als Begleiterin dunkler Fleischspeisen bewährt.<br />
Gönnt man dem Getränk noch einige Zeit in der<br />
Flasche, dann gesellt sich noch friedvolle Harmonie zu<br />
den aktuellen Eigenschaften.<br />
ROT ROT ROT<br />
Premiumcuvée aus Blauem Zweigelt,<br />
Dornfelder und Regent<br />
0,75 l € 14,00<br />
Winzervereinigung Freyburg-Unstrut eG . Querfurter Str. 10 . 06632 Freyburg (U)<br />
Telefon: 034464 30623 . Telefax: 034464 30630<br />
vertrieb@winzervereinigung-freyburg.de . www.winzervereinigung-freyburg.de
Liebe Weinfreunde,<br />
wenn Burgunderkönig Gunther und Held Siegfried<br />
bereits mit diesem Pinot Gris angestoßen hätten, die<br />
Geschichte um den Nibelungenschatz wäre weniger<br />
blutig verlaufen. Denn diese Rebsorte birgt ein Gehe<strong>im</strong>nis:<br />
Dem Blauen Spätburgunder verdankt unser<br />
Pinot Gris (Grauburgunder) seine rötlichen Beeren.<br />
Doch gekeltert wird dieser Traubensaft stets als Weißwein.<br />
Das lässt ihn zwischen der roten und der weißen<br />
Weinwelt auf wunderbare Weise vermitteln.<br />
Unser Pinot Gris stammt aus bevorzugten Lagen an<br />
Saale und Unstrut, die den Trauben ihre substanzielle<br />
Kraft mitgeben. <strong>Kellermeister</strong> Hans-Albrecht Zieger<br />
gönnte seinem Zögling ein großes Holzfass. Dort ließ<br />
er den Wein in aller Seelenruhe vergären und anschließend<br />
lange auf der Feinhefe liegen. In der Nase locken<br />
nun Birnen und Trockenobst, auf der Zunge entwickelt<br />
sich dieses Versprechen zu einem eleganten Aromaspiel.<br />
Formvollendet hinterlässt er einen lange währenden<br />
Eindruck <strong>im</strong> Gaumen.<br />
PINOT GRIS<br />
Deutscher Prädikatswein, Spätlese trocken<br />
Grauburgunder <strong>Kellermeister</strong>-<strong>Edition</strong><br />
0,75 l € 13,80<br />
Winzervereinigung Freyburg-Unstrut eG . Querfurter Str. 10 . 06632 Freyburg (U)<br />
Telefon: 034464 30623 . Telefax: 034464 30630<br />
vertrieb@winzervereinigung-freyburg.de . www.winzervereinigung-freyburg.de
Liebe Weinfreunde,<br />
es gibt Augenblicke, die verlangen nach einem noblen<br />
Wein wie unserem Pinot Noir (Blauer Spätburgunder).<br />
<strong>Die</strong> rote Burgundertraube ist seit über 1.100 Jahren<br />
in Deutschland ansässig und liefert besondere Tropfen.<br />
<strong>Die</strong>se gelten seit jeher als wahrhaft königlich und<br />
zählen zu den begehrten Gaumenfreuden. Erst recht,<br />
wenn sie von Hans-Albrecht Zieger für dessen <strong>Kellermeister</strong>-<strong>Edition</strong><br />
auserkoren werden.<br />
Dazu gehört schon die akribische Selektion der Beeren<br />
für diesen Pinot Noir der Oberklasse, denn nur reife<br />
und unbeschädigte Exemplare haben die Chance, in<br />
die Flasche zu kommen. Doch vorher reift der Wein<br />
<strong>im</strong> historischen Holzfasskeller in aller gebotenen Ruhe.<br />
Im Eichengebinde bleibt der vergorene Most über feine<br />
Kapillarstrukturen <strong>im</strong> Holz mit der sauerstoffhaltigen<br />
Außenwelt in vorsichtiger Verbindung. Der Pinot Noir<br />
verwandelt sich so zu einem samtweichen Verführer,<br />
der seine Steinobst-Aromen elegant mit sorteneigenen<br />
Tanninen in einhellige Schwingungen versetzt.<br />
PINOT NOIR<br />
Deutscher Prädikatswein, Spätlese trocken<br />
Spätburgunder <strong>Kellermeister</strong>-<strong>Edition</strong><br />
0,75 l € 13,80<br />
Winzervereinigung Freyburg-Unstrut eG . Querfurter Str. 10 . 06632 Freyburg (U)<br />
Telefon: 034464 30623 . Telefax: 034464 30630<br />
vertrieb@winzervereinigung-freyburg.de . www.winzervereinigung-freyburg.de
Liebe Weinfreunde,<br />
der Weißburgunder gehört zu Recht zu den Vorzeige-<br />
Rebsorten an Saale-Unstrut. Wenn dann noch eine<br />
Fläche vom Kl<strong>im</strong>a geküsst wird, wenn zudem der Winzer<br />
die Erträge gezielt reduziert und wenn schließlich<br />
der <strong>Kellermeister</strong> Hans-Albrecht Zieger den Trauben<br />
eine Sonderbehandlung angedeihen lässt, dann werden<br />
besondere Weine geboren.<br />
<strong>Die</strong>ser Weißburgunder erlebte seine Gärung in einem<br />
kleinen Eichenfass mit gerade einmal 225 Litern Volumen.<br />
Danach lagerte der Wein noch ein ganzes Jahr darin,<br />
eng geschmiegt an das frisch geschlagene Holz aus<br />
französischen Eichenwäldern. Er hat dabei vor allem<br />
Gerbstoffe aufgenommen, die sich mit den natürlichen<br />
Aromen des Weines verbinden. <strong>Die</strong> kleinen Poren<br />
der Holzdauben lassen gleichzeitig einen Sauerstoff-<br />
Hauch durch diesen Most wehen. Leichte Vanilletöne<br />
begleiten von nun an den Wein.<br />
Für dieses Aushängeschild der Freyburger Winzervereinigung<br />
reifen die Trauben in und um Höhnstedt<br />
(Mansfelder Seen). Der dortige Buntsandstein gibt diesem<br />
Weißburgunder seinen cremigen Schmelz mit.<br />
WEIßBURGUNDER BARRIQUE<br />
Spätlese trocken, <strong>Kellermeister</strong>-<strong>Edition</strong><br />
0,75 l € 13,80<br />
Winzervereinigung Freyburg-Unstrut eG . Querfurter Str. 10 . 06632 Freyburg (U)<br />
Telefon: 034464 30623 . Telefax: 034464 30630<br />
vertrieb@winzervereinigung-freyburg.de . www.winzervereinigung-freyburg.de
Liebe Weinfreunde,<br />
Barrique – so heißen jene kleinen Eichenfässer mit<br />
gerade einmal 225 Litern Volumen, die ausgesuchten<br />
Weinen einen Ritterschlag versetzen können. Das Gehe<strong>im</strong>nis<br />
dieser Gebinde liegt in der Herkunft der Holzdauben,<br />
die in französischen Eichenwäldern geschlagen<br />
werden. Deren Struktur mit vielen feinen Poren verschafft<br />
den Weinen einen winzigen Sauerstoff-Hauch<br />
während der Lagerung. Zudem gibt das natürlich gewachsene<br />
Material Gerbstoffe an den Most ab, die sich<br />
mit den vorhandenen Aromen paaren, um gemeinsam<br />
neue Geschmackshöhen zu erkl<strong>im</strong>men.<br />
Der Dornfelder ist eine noch junge Rebsorte. Ursprünglich<br />
sollte sie mit ihrer tiefrot-violetten Farbe anderen<br />
Weinen zu Glanz verhelfen, bis sie dann unter eigenem<br />
Namen selbst viele Weinfreunde gewinnen konnte.<br />
<strong>Die</strong>ser ausgesuchte Dornfelder aus dem Jahrgang 2011<br />
überzeugte <strong>Kellermeister</strong> Hans-Albrecht Zieger sofort.<br />
Er ließ ihn zunächst klassisch auf der Maische ver-<br />
gären, um ihn dann für ein Jahr auf die Eichenreise <strong>im</strong><br />
Barrique zu schicken. Der Dornfelder bedankt sich mit<br />
sinnlichem Charme.<br />
DORNFELDER BARRIQUE<br />
DQW trocken, <strong>Kellermeister</strong>-<strong>Edition</strong><br />
0,75 l € 13,80<br />
Winzervereinigung Freyburg-Unstrut eG . Querfurter Str. 10 . 06632 Freyburg (U)<br />
Telefon: 034464 30623 . Telefax: 034464 30630<br />
vertrieb@winzervereinigung-freyburg.de . www.winzervereinigung-freyburg.de
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