update-1-2012 DE - Multivac

| 6
UPDATE SNAPSHOT
Hochdruckkammer einer HPP-Anlage
Die Hochdruckbehandlung (High Pressure Processing, HPP)
wird eingesetzt, um schädliche Keime auf Lebensmitteln
zu reduzieren. Damit lassen sich die Haltbarkeit und die
Sicherheit von Lebensmittelprodukten verbessern, ohne
dass Hitze oder Konservierungsstoffe zum Einsatz kommen.
Gemeinsam mit seinem Partner Uhde High Pressure
Technologies hat MULTIVAC den HPP-Prozess entscheidend
weiterentwickelt und hält hierzu mehrere Patente. Durch
mehrere Innovationen ist erstmals auch die sichere Behandlung
von MAP-verpackten Lebensmitteln möglich.
Jetzt hat MULTIVAC in Wolfertschwenden ein eigenes HPP-
Testzentrum eingerichtet, das Lebensmittelhersteller für die
Durchführung von Testreihen nutzen können.