Spargelzeit! - Metzgerei Wellhäuser Ravensburg

Metzgerei Wellhäuser
Endlich
wieder
Spargelzeit!
Angebot vom 04.04. – 09.04.11
Saftiger
Farmerschinken mit Honig verfeinert Euro/100 g1,69
Angebot vom 11.04. – 16.04.11
Mild gesalzener
Lendenschinken über Buchenholz geräuchert Euro/100 g1,59
Angebot vom 18.04. – 23.04.11
Saftiger
Krustenschinken Euro/100 g1,29
Angebot vom 26.04. – 30.04.11
Magerer
Wacholder- u. Rosmarinschinken Euro/100 g1,39
Gesund & fit in den Frühling

Metzgerei Wellhäuser
Rezept
des Monats
Spargel-Schinkencreme mit Bandnudeln
(für 4 Personen)
250 g
Bandnudeln, schmal
(evtl. Spinatnudeln)
1 TL Salz
800 g weißer Spargel
½ TL Salz
½ TL Zucker
1 Zwiebel
200 g Hinterschinken
3 EL Öl
200 ml Sahne
2 Eigelb
50 g geriebener Käse (z.B. Parmesan)
Salz
Pfeffer
2 EL Basilikum, gehackt
evtl. Weißwein
Zubereitungszeit: ca. 20 Min.
Die Nudeln mit Salz in Wasser bissfest kochen, abgießen
und abtropfen lassen. Spargel waschen, schälen und
holzige Enden abschneiden. Die Stangen in ca. 2–3
cm große Stücke schneiden und mit Salz und Zucker
in ca. 1 1 /4 l Wasser nicht zu weich kochen, abgießen
und gut abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und hacken,
den Schinken fein würfeln. Beides im Öl goldbraun anbraten,
Spargel dazugeben, evtl. mit einem Schuss Weißwein ab -
löschen. Sahne mit Eigelb, Käse, etwas Salz und Pfeffer ver -
quirlen, unter die Spargelmischung heben und heiß werden
lassen (aber nicht mehr kochen!). Bandnudeln vorsichtig unter -
mischen, zugedeckt 5 Min. ziehen lassen und mit dem Basilikum
bestreut servieren.
Genießen Sie herrlich frischen Spargel mit unseren
saftigen Schinkenvariationen:
Ardennenschinken · Bauernschinken · Bündner Fleisch · Farmerschinken
Hinterschinken · Kaiserfleisch · Krustenschinken · Lachsschinken · Lendenschinken
· Parmaschinken · Putenschinken · Rauchfleisch · Rindersaftschinken
Rosmarinschinken · Serranoschinken · Vorderschinken · Wacholderschinken
Wir wünschen guten Appetit!