7. Was ist Kochsalz eigentlich?

Was ist eigentlich
„Natriumchlorid“?
Von:
Jonas Cornils
&
Alexander
Kneip

1.Was ist NaCl?
2.Salzbedarf eines Menschen
3.Funktionen von Kochsalz
4.Überdosierung
5.Unterdosierung
6.Belastung der Niere durch Salz

Chemische Formel NaCl
Das Chloridion bindet sechs
Natriumionen an sich, das
Natriumion sechs Chloridionen
Aus vielen Millionen Ionen
entsteht dann ein
würfelförmiges Kristallgitter
Die Ionen werden durch innere
Kräfte zusammengehalten
In Wasser löst sich der
Gitterverband auf
Was ist NaCl?

-Täglicher Salzbedarf 6-16 Gramm
(Kochwasser oder Speiseabfälle müssen abgerechnet werden.
(Beispiel: Die Nudeln nehmen nicht das ganze Salz aus dem Wasser
auf, sondern nur etwa die Hälfte)
- Jahresverbrauch eines Menschen: 1,8 - 6,4 kg
(abhängig vom Alter)
Ein Mensch braucht in 70 Lebensjahren ungefähr 130
Kilogramm Salz (die meisten nehmen die doppelte
Menge zu sich!!).

-Transport von Wasser und Nährstoffen
-steuert den Blutdruck
-wichtig bei der Reizübertragung im Nervensystem

Körper stößt überflüssiges Salz durch
Schweiß und Urin aus
Flüssigkeitsverlust durch zu viel Salz
=>Austrocknung kann bei Erwachsenen
ab 10 Teelöffeln stattfinden

Verlust von Flüssigkeit gibt es dann, wenn
überschüssiges Salz ausgestoßen wird
•Daher hat man weniger Durst, wenn man zu
wenig Salz (weniger als 2 Gramm) konsumiert

• Niere steuert Ausscheidung überflüssiger Stoffe (z.B
überflüssiges Salz, Endprodukten des Stoffwechsels,
Giftstoffe) über Urin und Schweiß
• dauerhaft zu hoher Salzverbrauch steigert
Wassergehalt des Körpers und gleichzeitig
das Gewicht
• Dies kann zur Schädigung der Niere führen

http://de.wikipedia.org/wiki/Speisesalz
http://www.wdr.de/tv/quarks/sendungsbeitraege/2005/0419/003_salz.jsp
http://de.wikipedia.org/wiki/Niere
http://www.sinus-transfer.unibayreuth.de/fileadmin/MaterialienIPN/SINUSSalz-Praktische_Aufgaben.pdf
Abb.: http://www.effilee.de/images/articles/salz.jpg

Vielen Dank für
Eure/Ihre
Aufmerksamkeit!