Artikel zum Download - Karmeliten Brauerei Straubing

Pressetext der Karmeliten Brauerei Karl Sturm GmbH & Co KG
94315 Straubing
Für weitere Auskünfte steht Ihnen Christoph Kämpf gerne zur Verfügung:
Tel.: 09421/78 19 0 – E-Mail: kaempf@karmeliten-brauerei.de
Niederbayerns bester Nachwuchs-Brauer in der Karmeliten Brauerei
Wasser, Malz, Hopfen und Hefe sind die Zutaten, aus denen das wahrscheinlich liebste
Getränk der Bayern entsteht: bayerisches Bier. Obwohl nur vier Zutaten, die
ausschließlich nach dem bayerischen Reinheitsgebot von 1516 verwendet werden dürfen,
ist die Auswahl an unterschiedlichen Bieren enorm. Zuständig für die Vielfalt und den
passenden Geschmack ist der Brauer. Lernen kann man den Beruf in einer der über 1300
deutschen oder über 600 bayerischen Brauereien.
Einer der sich für den Beruf „Brauer und Mälzer“ entschieden hat, ist Peter Rehorst. Er hat
seit Herbst 2008 in der Karmeliten Brauerei in Straubing gelernt und im Frühjahr 2011
die Abschlussprüfung als Bester bestanden.
An der Berufsschule für Hotel-, Gaststätten- und Braugewerbe in München hat Herr
Rehorst mit einem Notendurchschnitt von 1,0 als Jahrgangsbester abgeschlossen. Er
wurde dafür von der Landeshauptstadt München mit einer Urkunde ausgezeichnet. Er ist
damit zugleich Niederbayern´s bester Lehrling der Winterprüfung 2010/2011 mit 89%.
Bei der anschließenden Südbayerischen Meisterschaft belegte er den 6. Platz von 40
Teilnehmern und war damit auch wieder Bester aus Niederbayern.
Mit seinem Abitur in der Tasche, bewarb sich Herr Rehorst bei der Karmeliten Brauerei
und bekam einen Ausbildungsplatz. „Ich wollte nicht den ganzen Tag im Büro an einem
Schreibtisch sitzen und habe einen Ausbildungsplatz mit viel Abwechslung gesucht“ sagt
Peter Rehorst.
Der Brauer und Mälzer muss auf vielen Gebieten fit sein. Es ist nicht nur das Brauen vom
Bier im Sudhaus und die dazugehörigen Reinigungsarbeiten, sondern auch die Arbeiten
im Gär- und Lagerkeller bei kalten Temperaturen. Oder das Abfüllen des fertig
ausgereiften Bieres in Fass und Flasche. Bei der Karmeliten Brauerei will gut Ding Weile
haben. Nach der Hauptgärung, die etwa 7 Tage dauert, lassen die Brauer der Karmeliten
Brauerei das Jungbier noch etwa sechs bis zwölf Wochen nachgären und reifen.
„Sachverstand, Sorgfalt und guter Geschmack sind wichtig, damit das Qualitätsprodukt
Bier so rauskommt, wie wir es uns vorstellen“, sagt technischer Leiter Thomas
Eichenseher, verantwortlich für die Brauerauszubildenden in der Karmeliten Brauerei.

„Um Jahrgangsbester zu werden, muss man auch ein gewisse Leidenschaft für den Beruf
und das Bier mitbringen“, ergänzt Christoph Kämpf, Geschäftsführer der Karmeliten
Brauerei. „Bei Herrn Rehorst haben wir schon sehr früh seine Leidenschaft fürs Bier
gespürt. Er hat immer wieder die Küche seiner Mutter in ein Sudhaus verwandelt und hat
begonnen selber Bier zu brauen“. Als Dank überreichten die Gesellschafter der
Karmeliten Brauerei Frau Wender, Dr. Sinz und Herr Schneider einen Ehrenkrug der
Karmeliten Brauerei.
Im Bild „Auszeichnung Peter Rehhorst“ von links:
vordere Reihe: Dr. Gerhard Sinz, Peter Rehorst, Thomas Eichenseher,
hintere Reihe: Christine Wender, Christoph Kämpf, Georg Schneider
Straubing, 19.05.2011