DIN 1986-100 - IZEG
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4. Montagepraxis<br />
4.4 Ableitung fetthaltiger Abwässer mit<br />
gusseisernen Abflussrohren<br />
Zur Vermeidung von Fettablagerungen muss<br />
bei der Planung und Ausführung von Zulaufleitungen<br />
zum Fettabscheider sowie der zugehörigen<br />
Lüftungsleitungen besonders sorgfältig<br />
vorgegangen werden.<br />
Für einen störungsfreien Betrieb ist die normgerechte<br />
Verlegung der Leitungen mit einem<br />
geeigneten Rohrwerkstoff von größter Bedeutung.<br />
Großküchen (Foto: Canakris, fotolia.com)<br />
Normgerechte Zulaufleitungen zum<br />
Fettabscheider<br />
In der <strong>DIN</strong> <strong>1986</strong>-<strong>100</strong> „Entwässerungsanlagen<br />
für Gebäude und Grundstücke“, Ausgabe Mai<br />
2008 wird in Abschnitt 9.2.2 gefordert, dass<br />
in Betrieben, in denen fetthaltiges Abwasser<br />
anfällt, Abscheideranlagen für Fette nach<br />
<strong>DIN</strong> EN 1825-1, <strong>DIN</strong> EN 1825-2 und <strong>DIN</strong><br />
Fettabscheider Praktika (Bild TECE)<br />
Informationszentrum Entwässerungstechnik Guss e.v.<br />
4.4-1<br />
4040-<strong>100</strong> einzubauen und zu betreiben sind.<br />
Betriebe, in denen der Einbau von Abscheideranlagen<br />
für Fette erforderlich ist, sind zum<br />
Beispiel Gaststätten, Restaurants, Großküchen,<br />
Metzgereien und Schlachthöfe.<br />
Die wesentlichen Anforderungen an die Verlegung<br />
der Zulaufleitungen zum Fettabscheider<br />
sind in der <strong>DIN</strong> EN 1825-2 „Abscheideranlagen<br />
für Fette: Wahl der Nenngröße, Einbau,<br />
Betrieb und Wartung“, Ausgabe Mai 2002 zusammengefasst.<br />
Gemäß Abschnitt 7.3 „Anschluss an die Entwässerungsanlage“<br />
ist das Abwasser dem Fettabscheider<br />
im freien Gefälle zuzuführen. Die<br />
Zulaufleitungen zum Fettabscheider sind mit<br />
einem Mindestgefälle von 2 % (1:50) zu verlegen.<br />
Umlenkungen von Fallleitungen in liegende<br />
Leitungen sind mit zwei 45°-Bögen und einem<br />
Zwischenstück von mindestens 250 mm Länge<br />
auszuführen. Anschließend ist in Fließrichtung<br />
eine Beruhigungsstrecke vorzusehen, deren<br />
Länge mindestens dem 10-fachen Durchmesser<br />
des Zulaufrohres des Fettabscheiders entsprechen<br />
muss. Durch diese Maßnahme<br />
werden unzulässig hohe Verwirbelungen des<br />
Abwassers und der Fettbestandteile vermieden.<br />
Zur Vermeidung von Fettablagerungen muss<br />
bei der Planung und Ausführung von Zulaufleitungen<br />
zum Fettabscheider sowie der zugehörigen<br />
Lüftungsleitungen besonders sorgfältig<br />
vorgegangen werden.<br />
Für einen störungsfreien Betrieb ist die normgerechte<br />
Verlegung der Leitungen mit einem<br />
geeigneten Rohrwerkstoff von größter Bedeutung.<br />
Die Entwässerungsleitungen sollten über ausreichend<br />
Reinigungsöffnungen verfügen, die<br />
so anzuordnen sind, dass im Bedarfsfall eine<br />
schnelle Inspektion bzw. Reinigung der Leitungen<br />
möglich ist.<br />
<strong>IZEG</strong>
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