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AUSGABE 6 / 20<strong>12</strong><br />
<strong>SPAR</strong><br />
Leidenschaft für Lebensmittel<br />
Wenn der nachbar<br />
den honig macht.<br />
Leidenschaft für Lebensmittel<br />
schellen-ursli<br />
malwettbewerb.<br />
Die Gewinner<br />
strudel mit<br />
frischen beeren.<br />
Feine, süsse Küche
*<br />
* in grösseren <strong>SPAR</strong> Märkten erhältlich
Seite 4. Geschenke der Natur<br />
Sommer bis in den Frühling.<br />
Seite 11. Der Weintipp<br />
Der fruchtige Trinkgenuss – Castillo de Almansa Reserva.<br />
Seite 17. Neu bei <strong>SPAR</strong><br />
Weil Neues das Leben bereichert.<br />
Seite 36. Feine, süsse Küche<br />
Strudel mit frischen Beeren.<br />
Seite 41. Kräuter und Gewürze<br />
Heute: der Hibiskus.<br />
Seite 45. Rätseln mit <strong>SPAR</strong><br />
Gewinn-Rätsel.<br />
Seite 24.<br />
Leidenschaft für Lebensmittel<br />
Wenn der Nachbar den<br />
Honig macht.<br />
Seite 51. Marktplatz<br />
Was Sie schon immer wissen wollten …<br />
Seite 55. Amandas Agenda<br />
Zwischen Chai und «Dehei».<br />
Seite 58. Feine, schnelle Küche<br />
Lachs mit Gurkensauce.<br />
Seite 62. <strong>SPAR</strong> Eigenmarke<br />
<strong>SPAR</strong> Vital.<br />
Seite 8. Feine, kreative Küche<br />
Carpaccio vom Jungrind.<br />
Seite 30. Schellen-Ursli Malwettbewerb<br />
Die Gewinner.<br />
Seite 48. Gesund durch das Jahr<br />
Der Herbst steht vor der Türe.<br />
INHALTSVERZEICHNIS UND EDITORIAL<br />
1<br />
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Liebe Leserinnen<br />
und liebe Leser<br />
Du Jäger – ich Sammler. So haben sich Mann<br />
und Frau in der Steinzeit die Arbeit aufgeteilt.<br />
Während die Herren Neandertaler mit Speer und<br />
Steinen den Tieren hinterhergejagt sind, haben<br />
die Frauen gesammelt, was die Natur hergegeben<br />
hat. Heute müssen Männer ihre Steaks und<br />
Schnitzel nicht mehr erlegen. Aber wir Sammler<br />
innen können immer noch aus dem Vollen<br />
schöpfen. Vor allem jetzt im Spätsommer.<br />
Ich stelle mir immer vor, wie die Brombeeren am<br />
Strauch oder die Zwetschgen am Baum Unmengen<br />
Sommersonne in sich gespeichert haben.<br />
Und wie mein Energielevel schlagartig steigt,<br />
wenn ich diese Früchte nach dem Pfl ücken geniesse.<br />
Diesen Sommer-Vitamin-Kick sollten Sie<br />
jetzt einfrieren, einkochen oder trocknen. Dann<br />
werden sich die kommenden Herbst- und Wintermonate<br />
nur noch halb so kalt anfühlen. Unweigerlich<br />
stellt unser Organismus jetzt langsam den<br />
Sommerbetrieb ein und bereitet sich auf den<br />
Winter Winter vor. Wie Sie ihm bei dieser Umstellung<br />
helfen, verrät Ihnen Ihnen unsere Ernährungsberaterin<br />
Sandra Frosio in diesem Heft.<br />
Bevor der Herbst mit Wind und Wetter da ist,<br />
wünsche ich Ihnen jetzt noch sonnige Spätsommertage<br />
und viel Spass mit diesem Heft.<br />
Bis bald.<br />
Michelle Russo<br />
Chefredakteurin<br />
3
SPÄTSOMMER-TIPPS<br />
Sommer bis in den Frühling.<br />
Mit Sonne im Herzen und im<br />
Vorratsschrank<br />
Die Sonne brennt nicht mehr so heiss.<br />
Der kalte Winter ist noch in weiter<br />
Ferne. Und die Natur farbig und voller<br />
Früchte. Jetzt ist die richtige Zeit, um<br />
die letzten Geschenke des Sommers<br />
winterfest zu machen.<br />
Für Konfi s, Chutneys oder Eingemachtes<br />
die Gläser fünf Minuten im kochenden<br />
Wasser sterilisieren. Kurz vor dem<br />
Befüllen herausnehmen und abtropfen<br />
lassen.<br />
Gelierprobe: Einen Löffel Konfi oder<br />
Gelee auf einen kalten Teller geben.<br />
Kurz abkühlen lassen. Die Masse darf<br />
nicht mehr fl iessen, wenn man den<br />
Teller schräg hält.<br />
<strong>Schweiz</strong>er Alpabzüge: 15.9. Einsiedeln<br />
SZ, 22.9. Schüpfheim LU, Kerns OW,<br />
Schwarzsee FR, 29.9. Engelberg NW,<br />
St.-Cergue VD, 6.10. Albeuve FR<br />
4<br />
GESCHENKE DER NATUR<br />
Milde Temperaturen, viel Sonnenschein und eine prächtige Natur: Der<br />
September ist ein idealer Wandermonat. Zum Beispiel für eine Tour<br />
durch die Rebberge. Die Trauben sind reif, langsam verfärben sich die<br />
Blätter: Bald beginnt die Lese. Am Murtensee oder in der Bündner<br />
Herrschaft können Sie die Weinlese auf geführten Wanderungen<br />
hautnah erleben. Ein sicheres Zeichen für den nahenden Herbst sind<br />
auch die Alpabzüge. Nach rund vier Monaten auf der Alp ziehen die<br />
Sennen und ihr Vieh in den nächsten Wochen prachtvoll geschmückt<br />
ins Tal. Ein eindrückliches Spektakel, das meist mit einem zünftigen<br />
Fest für Sennen und Zuschauer endet.<br />
Ein Einmachglas voll mit<br />
Sommersonne.
Raffi niert: Konfi mit Vanille<br />
oder Lavendel aromatisieren.<br />
Den Sommer im Tiefkühler<br />
Saftige Zwetschgen, pralle Brombeeren,<br />
leuchtende Hagebutten: Diese<br />
Früchte haben die Sommersonne gespeichert<br />
und werden jetzt geerntet.<br />
Genauso wie Äpfel, Birnen, Pfl aumen,<br />
Trauben und viele mehr. Nehmen Sie<br />
diese reichhaltige Ernte mit in die<br />
kalten Monate, indem Sie die Früchte<br />
einfrieren, einkochen oder dörren. Mit<br />
wenig Aufwand füllen Sie damit Ihr<br />
Kellerregal und den Tiefkühler. Beim<br />
Einfrieren bleiben Vitamine erhalten,<br />
die während dem Kochvorgang zerstört<br />
werden. Beeren breitet man auf einem<br />
Teller aus, stellt ihn ins Tiefkühlfach<br />
und füllt die gefrorenen Beeren später<br />
in einen Gefrierbeutel. So behalten die<br />
Früchte ihre Form. Die meisten Gemüsesorten<br />
blanchiert man vor dem Einfrieren<br />
zwei Minuten im Salzwasser und<br />
schreckt sie dann im Eiswasser ab.<br />
Kräuter kommen gewaschen, getrocknet<br />
und fein geschnitten in den Tiefkühler.<br />
Den Winter versüssen<br />
Konfi türen aus Spätsommerfrüchten versüssen Ihnen den Winter.<br />
Hierfür werden Beeren mit Gelierzucker im Verhältnis 2:1 eingekocht.<br />
Besonders raffi niert schmecken die Konfi türen mit Pfefferminze,<br />
Zitronenmelisse, Lavendel, Holunder oder Vanille verfeinert. Das Dörren<br />
ist eine der traditionellsten Methoden, um Früchte haltbar zu machen.<br />
Gut eignen sich Äpfel oder Birnen, die nach dem Trocknen noch intensiver<br />
und süsser schmecken. Die erntefrischen Früchte schälen<br />
und das Kerngehäuse ausstechen. Dann werden sie in 4 – 5 Millimeter<br />
dünne Ringe geschnitten, kurz in Zitronenwasser getaucht (verhindert<br />
das Verfärben) und etwa 4 Stunden bei 50 °C im Ofen getrocknet.<br />
Die Backofentür mit Hilfe eines Kochlöffels einen Spalt offen lassen.<br />
Stromsparend kann man Früchte auch auf einem trockenen Estrich<br />
dörren. Das braucht allerdings Geduld: Aufgefädelt auf einer Schnur<br />
dauert das Trocknen bis zu drei Wochen.<br />
Zum Desserttraum fehlt nur<br />
noch die Vanilleglace.<br />
5
Alles für die perfekte<br />
Raclette-Party<br />
Käse, geschwellte Kartoffeln oder Brot<br />
und eine bunte Palette an Beilagen –<br />
das sind die Zutaten für eine garantiert<br />
gelungene Raclette-Party. Emmi<br />
hat den passenden Käse für jeden<br />
Geschmack und Tipps für zahlreiche<br />
Varianten des urtypischen <strong>Schweiz</strong>er<br />
Gerichts.<br />
Raclette ist das perfekte Dinner für<br />
eine gesellige Runde. Mit Raclettekäse<br />
von Emmi liegen Sie immer richtig. Ob<br />
klassisch, mit Pfeffer oder Paprika –<br />
der Käse wird aus <strong>Schweiz</strong>er Milch<br />
hergestellt und überzeugt mit seinem<br />
cremigen Schmelz. Gereift wird der<br />
Raclettekäse mindestens drei Monate.<br />
Rassig wird es mit dem Pfeffer-Raclette:<br />
die zerstossenen Pfefferkörner<br />
geben dem Käse das gewisse Etwas.<br />
8 Scheiben<br />
3 EL<br />
1<br />
1 Baguette<br />
Rapsöl<br />
Knoblauchzehe, gepresst<br />
⁄3 TL Salz, Pfeffer<br />
1 Bund Frühlingszwiebeln<br />
2 Zweige Rosmarin, Nadeln gehackt<br />
1 Bund Petersilie, gehackt<br />
4 Zweige Thymian, Blättchen abgestreift<br />
4 Scheiben Rohschinken, quer halbiert<br />
300 g Emmi Raclettekäse,<br />
in Scheiben<br />
6<br />
ZUTATEN<br />
S P A R<br />
PUBLIREPORTAGE<br />
Er ist, zusammen mit dem klassischen Nature-Raclette, das ganze<br />
Jahr über erhältlich. Mit den aromatischen Paprika-Raclette lässt sich<br />
das Sortiment saisonal variieren.<br />
Die Beilagen<br />
Zahlreiche Beilagen – ob süss, sauer oder pikant – harmonieren<br />
wunderbar zum geschmolzenen Käse. Tradition haben Essiggurken<br />
(oder Cornichons) und Silberzwiebeln. Aber auch eingelegte Pilze,<br />
Maiskölbchen, Schinken oder Speck, frisches Obst und Gemüse passen<br />
hervorragend zum Raclette. Lassen Sie Ihren Ideen freien Lauf!<br />
Raclette mal anders<br />
Raclettekäse ist ausserordentlich vielseitig. So lässt sich viel mehr als<br />
nur die klassische Raclette-Variante damit zubereiten:<br />
Wie wäre es zur Abwechslung einmal mit feinen Raclette-Crostini als<br />
Apéro? Überraschen Sie Ihre Gäste!<br />
Feiner Apéro: Raclette-Crostini<br />
1. Baguette auf Blech im 200 Grad heissen Ofen ca. 10 Minuten<br />
backen. Auskühlen lassen.<br />
2. Öl mit Knoblauch, Salz, Pfeffer mischen.<br />
Zwiebeln mit Grün in Ringe schneiden, mit den Kräutern mischen.<br />
3. Baguette in Pfännchen verteilen, mit Öl beträufeln, mit Kräutermischung,<br />
Rohschinken, Käse belegen, nochmals etwas Kräutermischung<br />
darauf geben, im Raclette-Ofen schmelzen lassen.
Veredeln Sie Ihre Gschwellti:<br />
mit flüssigem Gold.<br />
Emmi Raclette-Käse<br />
Emmi Raclette-Käse<br />
Emmi Raclette Classique Emmi Raclette Pfeffer Emmi Raclette Paprika<br />
Der Klassische: Drei Monate<br />
gereift, für den puren Genuss.<br />
Der Classique ist perfekt für<br />
viele leckere Rezepte.<br />
Der Rassige: Mit groben Pfefferkörnern<br />
angereichert, bringt<br />
der Pfeffer-Raclette Pep in<br />
Ihre Raclette-Party.<br />
Viel mehr als nur eine Beilage:<br />
Unser naturgereifter Raclette-Käse aus bester <strong>Schweiz</strong>er Milch verwandelt<br />
einfache Kartoffeln in kleine Kostbarkeiten. Entdecken Sie jetzt den<br />
vollmundigen, zartschmelzenden Genuss.<br />
Der Farbige: Die Feinen roten<br />
Peperoni-Stückchen geben<br />
dem Parika-Raclette eine<br />
fruchtige Note.<br />
Der Käseduft<br />
Kein Problem! Für einen Raclette-Genuss<br />
ohne Nachgeschmack<br />
einfach eine Zitrone<br />
oder eine Orange mit Nelken<br />
spicken, auf einem Teller ins<br />
Esszimmer stellen und über<br />
Nacht wirken lassen.<br />
Die Resten<br />
Übrig gebliebene Raclette-<br />
Scheiben lassen sich gut als<br />
Schnittkäse für Sandwiches<br />
und Salate sowie für Aufl äufe<br />
und zum Überbacken von<br />
Toasts verwenden. In einer<br />
Klarsichtfolie eingepackt und<br />
kühl gelagert, bleibt Raclettekäse<br />
etwa acht Tage frisch. Bis<br />
zur nächsten Raclette-Party<br />
kann der Käse in der Tiefkühltruhe<br />
eingefroren werden.<br />
7
Carpaccio vom Jungrind.<br />
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN,<br />
ALS VORSPEISE:<br />
320 g Entrecôte vom Jungrind aus<br />
Muttertierhaltung<br />
Olivenöl zum Braten<br />
Basilikumolivenöl<br />
Hibiskusbalsamico oder Crema di<br />
Balsamico<br />
Fleur de sel, Pfeffer aus der Mühle<br />
Fave (wenn erhältlich)<br />
Borlottibohnen (oder andere), gekocht<br />
grüne Bohnen, gekocht<br />
Cocobohnen (Schwertbohnen), gekocht<br />
1 kleine Artischocke<br />
Erbsen<br />
Pfefferminze<br />
LESERANGEBOT<br />
Das exklusive Angebot<br />
für <strong>SPAR</strong> <strong>Magazin</strong>-Leser:<br />
CHF 39.00<br />
statt CHF 49.00, portofrei<br />
Bestellung:<br />
Mail an: werd@balmer-bd.ch<br />
Fax: 044 250 20 19<br />
Telefon: 044 250 20 10<br />
Code: 0162<br />
Code und vollständige Liefer adresse<br />
angeben. Die Zahlung erfolgt via<br />
Rechnung.<br />
8<br />
Sie sparen CHF 10.00<br />
FEINE, KREATIVE KÜCHE<br />
Das vorgestellte Rezept ist eines von<br />
vielen köstlichen Rezepten aus dem<br />
Buch: «Maagische Carpaccios» von<br />
Thuri Maag, ISBN 978-3-85932-615-6<br />
Thuri Maag hat für dieses Buch<br />
62 Rezepte umgesetzt, die perfekt<br />
harmonieren. Entstanden sind geniale<br />
Carpaccio-Gerichte mit Fleisch, Fisch,<br />
Gemüse, Pilzen, Käse oder Früchten,<br />
die nicht nur himmlisch aussehen,<br />
sondern auch verteufelt gut schmecken.<br />
Und auch von Hobbyköchen problemlos<br />
umgesetzt werden können.<br />
ZUBEREITUNG<br />
1. Das Fleisch von Hand in möglichst dünne Scheiben schneiden,<br />
würzen und im heissen Olivenöl kurz braten. Die Scheiben aufeinanderstapeln<br />
und im Ofen bei 60 °C warm halten.<br />
2. Die Bohnen schräg in 2 – 3 cm lange Stücke schneiden. Fave und<br />
Erbsen 30 Sekunden blanchieren, die Artischocke in dünne Scheiben<br />
schneiden und im Olivenöl anbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen<br />
und Erbsen, Fave, alle Bohnensorten sowie grob gehackte Pfefferminze<br />
beigeben, abschmecken.<br />
ANRICHTEN<br />
Das lauwarme Gemüse samt Saft in die Mitte der Teller setzen. Die<br />
gebratenen Scheiben ringsherum verteilen, mit Basilikumolivenöl und<br />
Hibiskusbalsamico beträufeln.
Bio<br />
Die Schellen-Ursli-Bio-Produkte<br />
aus den Bündner Bergen.<br />
Wer kennt ihn nicht, den Schellen-Ursli, der Naturbursche aus den Bündner Bergen. Er ist der perfekte<br />
Botschafter für die neue Bio-Bergprodukte-Linie von <strong>SPAR</strong>. Denn hier werden exklusiv sorgfältig<br />
ausgewählte Delikatessen und Genüsse für Sie zugänglich gemacht, die in heiler <strong>Schweiz</strong>er Bergwelt entstanden<br />
sind. Und so sämtliche Bio-Richtlinien erfüllen.<br />
Entdecken Sie die neue Schellen-Ursli-Produktelinie, die übrigens in den nächsten Wochen und<br />
Monaten noch weiter ausgebaut wird.<br />
2.60 / 100 g<br />
Lenzerheidner Bio-Halbhartkäse<br />
aus pasteurisierter Milch, vollfett.<br />
<strong>12</strong>.90 / 100 g<br />
Die auserwählten Gewürze sowie die<br />
frische Luft geben dem Prättigauer<br />
Bio-Bünderfl eisch den unverwechselbaren<br />
Geschmack.<br />
6.25 / 100 g<br />
Der Bündner Salami wird mit<br />
viel Handarbeit und Geschick sowie<br />
mit auserlesenem Bio-Rind- und<br />
Bio- Schweinefl eisch für Sie hergestellt.<br />
5.85 / 200 g<br />
Cremiger Bio-Rahmweichkäse<br />
aus Engelberg in Glockenform mit einem<br />
sehr feinen und milden Aroma,<br />
verpackt in einer wertigen Holzschachtel.<br />
7.60 / 100 g<br />
Der Salgina Salsiz wird mit reinem<br />
Bio-Rindfl eisch nach traditioneller<br />
Art hergestellt.<br />
Bündner Bio-Freiland-Eier<br />
aus kontrollierter biologischer<br />
Land wirtschaft.<br />
1.85 1.85 / / 1l 1l<br />
4.95 4.95 / / 6 6 Eier Eier<br />
Bio-Vollmilch aus der Lenzerheide<br />
pasteurisiert / homogenisiert, mind.<br />
3,5 % Milchfett.<br />
Carigiet / Chönz, «Schellen-Ursli» Copyright © 1971 Orell Füssli Verlag AG
INFOS<br />
Trinktemperatur:<br />
Die optimale Trinktemperatur<br />
beträgt 16 – 17 °C.<br />
Woher:<br />
Der Wein stammt aus den<br />
hohen Lagen der Appelation<br />
Almansa, ca. 100 km von<br />
Valencia und Alicante entfernt.<br />
Der Wein begleitet:<br />
Teigwaren, Gemüsegratin und<br />
Grilliertes. Unterstützt aber<br />
auch raffi niertere Zubereitungen<br />
wie Pilz-, Wild- oder andere<br />
Fleischgerichte an Sauce.<br />
Der fruchtige Trinkgenuss –<br />
Castillo de Almansa Reserva.<br />
Das Weingut Bodegas Piqueras, welches<br />
den Castillo de Almansa Reserva produziert,<br />
liegt in der «La Mancha»‚ einem<br />
der weltweit ausgedehntesten Weinbaugebiete<br />
auf dem spanischen Zentralplateau.<br />
Inmitten der weitläufi gen,<br />
beinahe endlos anmutenden Landschaft<br />
liegt die kleine Stadt Almansa, östlich<br />
von Albacete und etwa 100 km von<br />
Valencia und Alicante entfernt.<br />
Das Weingut Bodegas Piqueras<br />
wird seit 1987 von Juan Pablo<br />
Bonete Piqueras, dem Sohn<br />
des Gründers, geführt. Bei ihm,<br />
als erstem Produzenten von<br />
Qualitätsweinen, werden die<br />
Weine auf der eigenen Domäne<br />
vinifi ziert, eingelagert und abgefüllt.<br />
In den späten 90er-<br />
Jahren hat der ambitiöse<br />
Oenologe die Kellerei mit<br />
modernster Technologie ausgerüstet<br />
und arbeitet heute<br />
DER WEINTIPP<br />
mit 2700 Barriques aus auserlesener amerikanischer<br />
und französischer Eiche. Mittlerweile exportiert Juan<br />
Pablo Bonete Piqueras 75 % seiner Weine in 25 Länder,<br />
wo er unter Weinkritikern einen hervorragenden<br />
Ruf geniesst. Der Castillo de Almansa Reserva wurde<br />
vom bekannten «Wine Spectator» bereits viermal mit<br />
dem begehrten «Best Buy» gekrönt.<br />
Das Mikroklima der Appellation Almansa zeichnet sich<br />
durch die relativ hohe Lage mit grossen Temperaturunterschieden<br />
zwischen Tag und Nacht und die<br />
kalkreichen Böden aus. Diese Einfl üsse verleihen<br />
den angebauten Rebsorten wie Garnacha<br />
Tintorara, Monastrell und Tempranillo ganz<br />
besondere Eigenschaften. Die Weine sind<br />
stoffreich, farbintensiv und dicht. Ihr angenehm<br />
fruchtig-runder Charakter trägt grosszügig<br />
zum unvergesslichen Trinkerlebnis bei.<br />
In Ihrem <strong>SPAR</strong> und<br />
EURO<strong>SPAR</strong> Supermarkt<br />
erhältlich für:<br />
CHF 9.55<br />
DER WEIN PASST ZU UNSEREM<br />
REZEPT VON SEITE 8<br />
WEINEIGENSCHAFTEN<br />
In der Nase eine angenehme Vanillenote,<br />
danach beerig und würzig. Im<br />
Gaumen dominieren Aromen reifer<br />
Früchte. Dank seinem ausbalancierten<br />
Gerbstoff-Säure-Gerüst bietet dieser<br />
dichte Reserva ein grossartiges<br />
Trinkerlebnis.<br />
11
<strong>12</strong><br />
S P A R<br />
PUBLIREPORTAGE<br />
®
Guter Geschmack<br />
ist bei Knorr Chefsache<br />
Echte Köche für echten Geschmack.<br />
Hinter den Produkten von Knorr steht<br />
ein Team von weltweit 280 Chefköchen,<br />
die mit viel Leidenschaft und Erfahrung<br />
Trends aufspüren und Neuheiten<br />
entwickeln.<br />
Die Knorr Chefkoche stehen mit ihrem<br />
Namen und ihrer Professionalität für die<br />
Produkte ein – von der Entwicklung über<br />
die stetige Verbesserung der Menüs bis<br />
hin zur Qualitätsüberwachung des Endproduktes.<br />
Zwei <strong>Schweiz</strong>er gehören zum<br />
exklusiven Kreis der Knorr Chefköche:<br />
Georg Schmücker und Remo Walder. Sie<br />
arbeiten mit Leidenschaft an der Kreation<br />
neuer Knorr Produkte. Dabei legen<br />
sie grossen Wert auf nachhaltig produzierende<br />
Landwirtschaft, natürliche Produkte<br />
und hochstehende Kochkunst.<br />
Denn nur diese Faktoren geben den<br />
Knorr Menüs den echten Geschmack.<br />
Knorr Chefkoch Remo Walder hat in<br />
den letzten 25 Jahren bei Knorr rund<br />
500 Produkte mitentwickelt. Sein Lieblingsprodukt<br />
ist die Knorr Suprême<br />
Chanterelles Suppe. Eine besonders<br />
feine, cremige Suppe aus erlesenen Eierschwämmli mit Frühlingskräutern,<br />
fein abgestimmt mit Weisswein.<br />
Der Solothurner Chefkoch begann seine Kochausbildung in Davos im<br />
Jahr 1974. Anschliessend begab er sich auf seine Lehr- und Wanderjahre<br />
durch die <strong>Schweiz</strong> und die USA. Heute ist<br />
Remo Walder dafür verantwortlich, dass bei<br />
der Entwicklung von neuen Rezepturen die<br />
schweizerischen kulinarischen Ansprüche<br />
berücksichtigt werden. Die Inspiration für<br />
neue Produkte holt sich Remo Walder, wenn<br />
er seinem liebsten Hobby nachgeht: beim<br />
Essen in Top Restaurants mit seiner Frau.<br />
Er probiert dabei gerne unbekannte und<br />
aussergewöhnliche Menüs.<br />
Gewinnen Sie einen Peugeot iOn<br />
Machen Sie mit beim Knorr Wettbewerb<br />
„Kulinarische Vielfalt“ und gewinnen<br />
Sie mit etwas Glück einen<br />
Peugeot iOn im Wert von 33‘600<br />
CHF. So können Sie nicht nur<br />
Abwechslung auf Ihrem Teller, sondern<br />
auch in Ihrer Freizeit geniessen.<br />
Jetzt teilnehmen unter www.knorr.ch<br />
Oder schicken Sie alternativ eine<br />
Postkarte mit Ihrer Adresse an:<br />
Kulinarische Vielfalt Wettbewerb<br />
Postfach 10<br />
Bahnhofstrasse 19<br />
8240 Thayngen<br />
Teilnahmebedingungen: Teilnahmeberechtigt an der Verlosung sind alle Teilnehmer mit Domizil in der <strong>Schweiz</strong> und Liechtenstein, die das 18. Lebensjahr überschritten<br />
haben. Ausgeschlossen sind die Mitarbeiter der Unilever <strong>Schweiz</strong> GmbH und der PSA Peugeot Citroën. Die Gewinner werden schriftlich benachrichtigt. Korrespondenz,<br />
Rechtsweg und Barauszahlung sind ausgeschlossen. Teilnahmeschluss ist der 31. Januar 2013. Teilnahmebedingungen und weitere Details finden Sie unter www.knorr.ch<br />
14<br />
S P A R<br />
PUBLIREPORTAGE
Zutaten für ein Backblech<br />
von ca. 30 cm Ø<br />
• 1 ausgewallter Kuchenteig<br />
(ca. 32 cm Ø)<br />
• 1 EL Butter<br />
• 600 g Broccoli, in Röschen<br />
• 3 EL Wasser<br />
• 1 KNORR Bouillon Töpfli<br />
Gemüse<br />
• 2 dl Vollrahm<br />
• 2 Eier<br />
• 250 g Magerquark<br />
• 1 Briefchen Safran<br />
• 1 TL Salz<br />
• wenig Pfeffer<br />
• 75 g Speckwürfeli<br />
Mit Bouillon wird’s feiner<br />
Gemüse ist ein wichtiger Bestandteil<br />
einer gesunden Ernährung. Aber was<br />
ist das Geheimnis für besonders feines<br />
Gemüse? Knorr Chefkoch Georg<br />
Schmücker findet, die Bouillon macht<br />
den Unterschied. Denn sie verleiht dem<br />
Gemüse eine feine Würze. Besonders<br />
einfach lässt sich mit dem Bouillon<br />
Töpfli zum Beispiel eine feine Gemüsepfanne<br />
zubereiten mit Peperoni,<br />
Zucchetti, Romanesco, Cherrytomaten<br />
und Pinienkernen. Das Töpfli<br />
kann direkt in die Pfanne gegeben<br />
werden, und schon schmilzt die<br />
Bouillon.<br />
BROCCOLIWÄHE<br />
Vor- und zubereiten: ca. 20 Min.<br />
Backen: ca. 45 Min.<br />
Zubereitung:<br />
1. Teig mit dem Backpapier ins Blech legen, Boden dicht einstechen, kühl stellen.<br />
2. Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Broccoli andämpfen, Wasser und Bouillon<br />
beigeben, zugedeckt ca. 5 Min. dämpfen, von der Platte nehmen, auskühlen. Broccoli<br />
auf dem Teigboden verteilen.<br />
3. Rahm und alle Zutaten bis und mit Pfeffer gut verrühren, über den Broccoli giessen.<br />
Speckwürfeli darüberstreuen.<br />
Backen: ca. 15 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen,<br />
mit Alufolie bedecken, ca. 30 Min. fertig backen. Herausnehmen, Folie entfernen.<br />
Für das Bouillon Töpfli werden nur<br />
Gemüsezutaten von höchster Qualität<br />
verwendet. Sie werden schonend<br />
gekocht und anschliessend direkt ins Töpfli eingefüllt. Eine authentische<br />
Bouillon, die schmeckt wie selbst gemacht.<br />
15
STEHT FÜR EINE<br />
VERANTWORTUNGSVOLLE<br />
ERNÄHRUNG UND EINE<br />
GESUNDE LEBENSWEISE.<br />
DIE SCHNELLEN MAHLZEITEN<br />
MIT DEM GROSSEN GESCHMACK.<br />
Durch den patentierten Sterili -<br />
sierungsprozess bleiben die<br />
Mahlzeiten besonders lange haltbar und<br />
bewahren die Zutaten ihren feinen<br />
und aus gewogenen Geschmack.<br />
Und das ohne Zusatz von Konservierungsstoffen.<br />
IST RASCH ZUBEREITET.<br />
15 min.<br />
650 W<br />
3 min.
Weil Neues das<br />
Leben bereichert.<br />
CHF 1.35 CHF 4.90<br />
<strong>SPAR</strong> BIO-MÜSLIRIEGEL KOKOS AMARANTH 6 x 25 g<br />
Amaranth war einst Grundnahrungsmittel der Azteken<br />
und Inka. Es wird heute vorwiegend in Mexiko angebaut.<br />
Amaranth ist streng genommen kein richtiges Getreide,<br />
sondern gehört zu den Fuchsschwanzgewächsen. Gepopptes<br />
Amaranth in Kombination mit saftigen Kokos fl ocken<br />
machen den neuen <strong>SPAR</strong> Natur Pur Bio-Müsliriegel zu<br />
einem echten Bio-Genusserlebnis.<br />
CHF 2.10<br />
NEU BEI <strong>SPAR</strong><br />
CARS MULTIFRUCHT 3.5 dl PET<br />
Cars Multifrucht, das trendige Erfrischungsgetränk<br />
für Kinder. In der idealen 3.5 dl<br />
PET-Flasche mit wiederverschliessbarem<br />
Sportverschluss. Auf jeder Flasche Cars<br />
Multifrucht hat es zudem ein Cars-Wackelbild<br />
zum Sammeln.<br />
JEDEN TAG PAPRIKA CHIPS 200 g<br />
Jeden Tag Kartoffelchips mit Paprika sind in<br />
100 % Sonnenblumenöl gebacken und enthalten<br />
keine künstlichen Geschmacksverstärker. Die<br />
würzigen Paprika Chips sorgen garantiert für<br />
Ihren K nabberspass.<br />
<strong>SPAR</strong> VEGGIE GEMÜSE-LASAGNE 400 g<br />
Die vegetarische Gemüse-Lasagne von <strong>SPAR</strong> Veggie<br />
besticht durch ihre neue, besonders hochwertige Rezeptur.<br />
Gegrillte Peperoni und Zucchini, grosse Gemüsestücke,<br />
bester Edamer und Emmentaler machen die Lasagne zu<br />
einem vegetarischen Genusserlebnis.<br />
CHF 4.95<br />
CHF 3.20<br />
JEDEN TAG<br />
SÜSSSTOFFSPENDER <strong>12</strong>00 Stk.<br />
Die Jeden Tag Süssstofftabletten<br />
haben eine höhere Süsskraft als<br />
Zucker, weisen jedoch nur einen sehr<br />
geringen Nährwert (Kalorien) auf.<br />
17
Kaffeegenuss mit Tradition<br />
Vor beinahe 50 Jahren lancierte<br />
Mövenpick 1963 das erste von zahlreichen<br />
Premium-Produkten: Den<br />
Mövenpick Kaffee «Der Himmlische».<br />
Schnell wurde dieser zum Inbegriff<br />
für Kaffeetrinker und steht bis Heute<br />
für bewährte Kaffeequalität.<br />
Erstklassige Rohstoffe<br />
Der Kaffeeklassiker von Mövenpick,<br />
«Der Himmlische», wird aus erlesenen<br />
Hochland-Kaffeebohnen aus den<br />
besten Anbaugebieten der Welt hergestellt.<br />
Die Bohnen wachsen in Regionen<br />
über 1000 Meter Meereshöhe, was<br />
dem Kaffee ein besonders intensives<br />
Aroma verleiht. Sie stammen aus erstklassigen<br />
Anbaugebieten in Zentral-<br />
und Südamerika, Afrika und Indien.<br />
Die edle, harmonische Mischung des<br />
«Himmlischen» besteht zu 100 Prozent<br />
aus gewaschenen Arabica-Bohnen,<br />
die von Experten sorgfältig ausgewählt<br />
und zusammengestellt werden. Das<br />
hochwertige Produkt untersteht laufen-<br />
18<br />
Geniessen Sie besondere Momente<br />
mit Mövenpick Kaffee.<br />
S P A R<br />
PUBLIREPORTAGE<br />
den Kontrollen durch die Mövenpick Qualitätssicherung, welche eine<br />
konstante Kaffeequalität und ein immer gleich bleibendes Aroma des<br />
«Himmlischen» gewährleisten.<br />
Besondere Momente geniessen<br />
«Der Himmlische» eignet sich mit seiner mittleren Röstung besonders<br />
gut für den klassischen Café Crème, einen feinen Milchkaffee sowie<br />
auch für köstliche Kaffee-Milch-Spezialitäten.<br />
Beim Auslaufen durch die Kaffeemaschine erhält der Mövenpick<br />
Kaffee eine dichte, feine Crema. Bei Vollautomaten wird mit<br />
einem mittleren Mahlgrad der Bohnen und einer Auslaufzeit von<br />
ca. 20 Sekunden ein geschmacklich optimales Resultat erzielt.
Die ideale Dosierung beträgt 9 Gramm<br />
Kaffeebohnen oder -pulver für eine<br />
mittelgrosse Tasse.<br />
Um den Mövenpick Kaffee bis zur<br />
letz ten Tasse geniessen zu können<br />
lagert man die angebrochene Packung<br />
am besten in einem luftdichten Behälter<br />
oder in der gut verschlossenen<br />
Originalverpackung im Kühl schrank.<br />
So bleiben die vielfältigen Aromen<br />
optimal erhalten.<br />
Erfahrung aus der Gastronomie<br />
Ein guter Kaffee – aromatisch, körperreich<br />
und ausgewogen – ist das Resultat<br />
aus Hingabe, Erfahrung und<br />
Talent. Seit mehr als 50 Jahren werden<br />
in den internationalen Mövenpick<br />
Restaurants und Hotels Millionen von<br />
Kaffees serviert. Bei Mövenpick sind<br />
diese Momente des direkten Kundenkontakts<br />
ein Ansporn, die Qualität<br />
unseres Kaffees ständig zu verbessern<br />
und Trends frühzeitig zu erkennen.<br />
Mövenpick «Der Himmlische» ganze<br />
Bohnen und gemahlen.<br />
Durch die langjährige Erfahrung von Mövenpick aus dem Gastronomie-Bereich<br />
und der spezialisierten Kaffeeröster sowie durch den<br />
schonenden, langsamen Röstvorgang wird ein besonders aromatischer<br />
und vollmundiger Kaffee erzeugt.<br />
Auserlesene Kaffeebohnen, edelste Mischungen und eine optimale<br />
Röstung zeichnen die Mövenpick Kaffees aus. Die röstfrisch abgepackten<br />
Kaffeebohnen sowie der gemahlene Kaffee behalten in der<br />
luftdichten Folienverpackung die ganze Vielfalt der Aromen, bis<br />
sie zum Konsumenten gelangen.<br />
Gönnen Sie sich kompromisslose <strong>Schweiz</strong>er Qualität – mit dem<br />
Kaffeeklassiker von Mövenpick.<br />
Der kleine Luxus im Alltag.
«Das weiss ein jeder,<br />
wer’s auch sei, gesund und<br />
stärkend ist das Ei» (Wilhelm Busch, 1832 – 1908)<br />
Wilhelm Buschs Lobeshymne auf das<br />
Ei findet nicht immer Zustimmung,<br />
hat doch die Angst vor dem «bösen»<br />
Cholesterin das Ei in Verruf gebracht.<br />
Eine Langzeitstudie aus den USA bestätigt<br />
nun jedoch: «Eier können mit gutem<br />
Gewissen täglich genossen werden.»<br />
Diese Studie an 80’000 Frauen<br />
während 14 Jahren und 37’000 Männern<br />
während 8 Jahren bestätigt die<br />
Ergebnisse der wissenschaftlichen Studien<br />
der letzten Jahre: Die Menge des<br />
über die Nahrung aufgenommenen<br />
Cholesterins hat bei gesunden Menschen<br />
einen äusserst geringen Einfluss<br />
auf den Cholesterinspiegel im Blut. Dieser<br />
wird zu 98 % von körpereigenen<br />
Mechanismen und nur zu 2 % von der<br />
Nahrungsaufnahme bestimmt.*<br />
7<br />
S P A R<br />
PUBLIREPORTAGE<br />
Das Ei enthält viele Nährstoffe, die der Körper für Wachstum und<br />
Entwicklung braucht. Kein Wunder! Aufgrund seiner ursprünglichen<br />
Bestimmung muss es alle wichtigen Nährstoffe in einem ausgewogenen<br />
Verhältnis enthalten. Alles, was das neue Leben an Vitalstoffen<br />
zur Entstehung benötigt, liegt hier in konzentrierter Form vor!<br />
Eier sind reich an Eiweiss, welches interessanterweise vermehrt im<br />
Eigelb enthalten ist. Aufgrund der hohen Konzentration an Eiweiss<br />
wird das Ei in der Lebensmittelpyramide als Alternative zu Fleisch,<br />
Fisch und Milchprodukten empfohlen. Das Eiweiss aus Hühnereiern<br />
kann von unserem Körper fast zu 100 % in menschliches Protein umgewandelt<br />
werden. Wird das Ei in einem Gericht mit Kartoffeln, Getreide<br />
produkten (Brot usw.) oder Hülsenfrüchten wie Erbsen, Linsen<br />
oder Bohnen kombiniert, kann unser Körper aufgrund der idealen<br />
Zusammensetzung der verschiedenen Eiweissbausteine sogar bis zu<br />
135 % menschliches Eiweiss bilden.<br />
<strong>Schweiz</strong>er Eier<br />
aus Bodenhaltung<br />
Die Hühner können sich bei der Bodenhaltung<br />
im gesamten Stall frei bewegen.<br />
Das Platzangebot sowie die Fensterfläche<br />
sind durch den Gesetzgeber definiert. Die<br />
Tiere haben somit garantiertes Tageslicht<br />
und können auch dem natürlichen Trieb<br />
des Scharrens nachgehen.<br />
<strong>Schweiz</strong>er Eier<br />
aus Freilandhaltung<br />
Zusätzlich zu den Bedingungen der Bodenhaltung<br />
haben die Hühner einen Zugang<br />
ins Freiland. Die vorgeschriebene Auslauffläche<br />
steht den Tieren tagsüber uneingeschränkt<br />
zur Verfügung und muss überwiegend<br />
bewachsen sein. Mit dem Kauf<br />
dieser Eier unterstützen Sie eine tierfreundliche<br />
Haltung.
Darüber hinaus enthält das Hühnerei<br />
eine Vielzahl lebensnotwendiger Vitamine,<br />
Mineralstoffe und Spurenelemente:<br />
neben Lecithin (wichtig für Gehirn<br />
und Nervensystem) alle fettlösli -<br />
chen Vitamine A, D, E, K, ebenso die<br />
Vitamine der B-Gruppe (Anti-Stress).<br />
Sie sind auch reich an Folsäuren (wichtig<br />
unter anderem in der Schwangerschaft).<br />
Ebenso erwähnenswert ist der<br />
Gehalt an Zink, Jod und Selen (benötigt<br />
für Immunsystem und Schilddrüse).<br />
Aus Eiern lassen sich viele schmackhafte<br />
Gerichte herstellen, von klassischen<br />
Omelett- oder Rührei-Varianten<br />
bis zu raffinierten Salaten oder Aufläufen.<br />
Die meisten Eierspeisen lassen<br />
sich schnell zubereiten und stellen eine<br />
preisgünstige Abwechslung zu Fleischgerichten<br />
dar. Lassen Sie sich von den<br />
vielen Ideen und Rezepten aus Kochbüchern<br />
oder aus dem Internet inspirieren<br />
und erweitern Sie Ihren Speiseplan<br />
mit einigen «gluschtigen» Eierspeisen.<br />
* Quelle: Frank B. Hu et al.: A Prospective Study<br />
of Egg Consumpition and Risk of Cardiovascular<br />
Disease in Men and Woman. JAMA. 1999;<br />
1387 – 1394<br />
<strong>Schweiz</strong>er<br />
Bauernhof-Eier Freiland<br />
Die Eier werden ausschliesslich auf<br />
überschaubaren Bauernhöfen in der<br />
Region und in Freilandhaltung produziert.<br />
Zusätzlich zur tierfreundlichen<br />
Produktion der Eier fördern Sie mit<br />
dem Kauf kleinere und mittlere Bauernhöfe<br />
aus der Region.<br />
<strong>SPAR</strong> Vital<br />
Freiland-Eier<br />
Die <strong>SPAR</strong> Vital Freiland-Eier stammen<br />
von Tieren, welche in Freilandhaltung<br />
gehalten und mit einer natürlichen,<br />
ausgewogenen Futtermischung ernährt<br />
werden. Die rein pflanzliche Ernährung<br />
der Tiere enthält ausgewählte Leinsamen,<br />
durch welche eine Anreicherung<br />
der lebensnotwendigen Omega-3-<br />
Fettsäuren in den Eiern erfolgt.<br />
<strong>Schweiz</strong>er Lebensmittelpyramide<br />
_Poster_<br />
© <strong>Schweiz</strong>erische Gesellschaft für Ernährung SGE, Bundesamt für Gesundheit BAG / 2o11<br />
Das Ei wird aufgrund seiner hohen Konzentration an Eiweiss als<br />
Alternative zu Fleisch, Fisch oder Milchprodukten empfohlen.<br />
Kontakt:<br />
EIER HUNGERBÜHLER AG, Toggenburgerstrasse 23, 9230 Flawil<br />
Telefon 071 394 <strong>12</strong> <strong>12</strong>, info@eiswiss.ch, www.eiswiss.ch<br />
<strong>Schweiz</strong>er<br />
PicNic-Eier<br />
Zur Herstellung der PicNic-Eier<br />
werden <strong>Schweiz</strong>er Bodenhaltungs-<br />
Eier gekocht und anschliessend mit<br />
Lebensmittelfarbe lackiert. Durch<br />
das angewendete Produktionsverfahren<br />
wird auch die Haltbarkeit stark<br />
verlängert. PicNic-Eier können ohne<br />
Kühlung während 2 – 3 Wochen aufbewahrt<br />
werden.<br />
Wissen, was essen. sge-ssn.ch<br />
<strong>Schweiz</strong>er Bio-Eier<br />
«<strong>SPAR</strong> Natur pur»<br />
<strong>Schweiz</strong>er Lebensmittelpyramide<br />
Süsses, Salziges & Alkoholisches<br />
In kleinen Mengen.<br />
Öl und Nüsse täglich in kleinen Mengen. Butter/Margarine sparsa<br />
Milchprodukte, Fleisch, Fisch, Eier & Tofu<br />
Täglich 3 Portionen Milchprodukte und 1 Portion Fleisch/Fisch/Eie<br />
Täglich 3 Portionen. Bei Getreideprodukten Vollkorn bevorzugen.<br />
Gemüse & Früchte<br />
Täglich 5 Portionen in verschiedenen Farben.<br />
Täglich 1–2 Liter ungesüsste Getränke. Wasser bevorzugen.<br />
Täglich mindestens 30 Minuten Bewegung und ausreichend Entsp<br />
Die Produktion erfolgt ausschliesslich<br />
auf Bio-Bauernhöfen, welche sich an<br />
die strengen Normen der BIO SUISSE<br />
halten. Die Tiere leben in kleinen<br />
Gruppen und werden mit Bio-Futter<br />
ernährt. Alle Hühner haben freien Auslauf<br />
auf Wiesen respektive in spezielle<br />
Wintergärten. Eine unabhängige<br />
Kontrollstelle überwacht die Einhaltung<br />
der Normen und die Warenflüsse.<br />
21<br />
8
Barrys Snack erzählt von<br />
wahren Helden und Abenteuern.<br />
Der neue Snack von Zweifel ist nicht<br />
einfach ein weiteres Knabberprodukt.<br />
Dass Barrys Snack die Form eines<br />
Bernhardiner Hundes hat, ist nämlich<br />
kein Zufall: Barry, der Held des Hospiz<br />
auf dem Grossen St. Bernhard, stand<br />
Pate bei der Kreation. Der knusprige<br />
Snack mit reduziertem Fettgehalt transportiert<br />
damit auch ein faszinierendes<br />
Stück <strong>Schweiz</strong>er Geschichte.<br />
Text<br />
Monique Rijks und Andrea Schafroth<br />
22<br />
S P A R<br />
PUBLIREPORTAGE<br />
100<br />
natürlich,<br />
30 weniger<br />
Fett<br />
Noch zaghaft kämpften sich die ersten frühlingsgrünen Grashalme<br />
durch die harte Schneedecke, als im Mai des Jahres 1800 40‘000<br />
Männer samt schwerem Geschütz – Napoleons Armee – den Grossen<br />
Sankt Bernhard-Pass hinauf kraxelten. Das Heer befand sich auf<br />
dem Weg in die italienische Stadt Alessandria, um gegen die österreichischen<br />
Truppen zu kämpfen.<br />
Im Hospiz auf der Passhöhe des Grossen Sankt Bernhard wurden<br />
die erschöpften und ausgehungerten Soldaten von den Augustiner-<br />
Chorherren empfangen und bewirtet. Im Herzen der Alpen erholten<br />
sich die Männer von ihren Strapazen, genossen den Blick auf die<br />
umliegende Bergwelt – und liessen sich vom verspielten Welpen<br />
„Barry I“ um den Finger wickeln: Der tapsige Hund mit den grossen<br />
Ohren eroberte das Herz der Männer im Sturm. So sehr, dass sich der<br />
schneidige General Berthier gar nicht mehr vom jungen Hund trennen<br />
wollte und ihn am liebsten mitgenommen hätte. Dass Barry dennoch<br />
auf dem Grossen Sankt Bernhard blieb, ist dem Hundepfl eger Julius<br />
Genoud zu verdanken: Er hatte bei seinem Zögling bereits früh seine<br />
ausserordentliche Eignung zum Suchhund entdeckt und wollte ihn<br />
nicht hergeben. Der weitere Lauf der Geschichte sollte Genoud Recht<br />
geben – bis zu seinem Tod, 14 Jahre später, rettete „Barry I“ über 40<br />
Menschen aus Schnee und Eis.
Ein neuer Snack mit einer<br />
Geschichte für Kinder<br />
Das heldenhafte Leben des „Barry I“ ist<br />
dafür verantwortlich, dass Bernhardiner<br />
heute auf der ganzen Welt bekannt<br />
und zudem bei Gross und Klein beliebt<br />
sind. Nach wie vor leben jeden Sommer<br />
Bernhardiner im Hospiz auf dem Grossen-St.-<br />
Bernhard-Pass, allerdings sind<br />
nicht mehr die Augustiner-Chorherren<br />
für das Wohl der Tiere verantwortlich,<br />
sondern die in Martigny ansässige<br />
Fondation Barry.<br />
© Iris Kürschner www.powerpress.ch<br />
Die Geschichte von „Barry I“ steckt nun<br />
auch in jeder Packung Barrys Snack.<br />
Zweifel unterstützt mit dem neuen<br />
Snack nicht nur fi nanziell die Bemühungen<br />
der „Fondation Barry“*, sie möchte<br />
damit auch ein wunderbares Stück<br />
schweizerischer Geschichte und Identität<br />
transportieren. Darum haben die luftig-leichten<br />
Snacks auch nicht einfach<br />
irgendeine Form, sondern kommen als<br />
Mini-Bernhardiner daher, als „Barrys“,<br />
hinter denen wahre Geschichten von<br />
Helden und Abenteuern stecken.<br />
Sommerlicher Ausfl ugstipp für Barry-Fans<br />
Wer das totale Barry-Erlebnis sucht, fährt mit Zug<br />
und Postauto auf fast 2500 Meter hoch zum<br />
Hospiz auf dem Grossen St. Bernhard. Dort kann<br />
man inmitten der schönen Walliser Bergwelt die<br />
Bernhardiner und das Museum besuchen. Oder<br />
man macht in Begleitung eines Hundes einen<br />
anderthalbstündigen Spaziergang durch die wilde<br />
Landschaft und erlebt dabei, wie leichtfüssig sich<br />
die vermeintlich schwerfälligen Hunde bewegen.<br />
Nach den vielen Erlebnissen und der körperlichen<br />
Anstrengung passt Barrys Snack nicht nur<br />
perfekt zum Ausfl ugsprogramm, sondern ist auch<br />
ein wohlverdienter Genuss für die ganze Familie.<br />
Informationen und Reservation Barry-Erlebnisse:<br />
www.fondation-barry.ch, Tel. 027 722 65 42 / 079 276 52 23<br />
Ein sympathisches Produkt, das schmeckt und weniger<br />
Fettanteil aufweist<br />
„Wir haben lange getüftelt, bis wir vom Ergebnis überzeugt waren, und<br />
ich fi nde, es hat sich gelohnt“, sagt Natalie Rahm, Product Managerin<br />
bei Zweifel, während sie den Kartoffelsnack in ihrer Hand betrachtet:<br />
Er ähnelt tatsächlich verblüffend seinem Vorbild. Die Herausforderung<br />
sei aber nicht nur in Bezug auf die Form gross gewesen. Wir wollten<br />
ein sympathisches Produkt auf den Markt bringen, dass nicht nur<br />
gut und leicht schmeckt, sondern auch 100-prozentig natürlich ist<br />
und einen markant kleineren Fettanteil aufweist als andere, ähnliche<br />
Snacks.“<br />
Tatsächlich ist es den Entwicklern gelungen, all diese Ansprüche zu<br />
erfüllen: Der Minihund fühlt sich auf der Zunge leicht wie eine Wolke<br />
an, weist eine knackige Konsistenz auf und schmeckt herrlich cremig.<br />
Im Vergleich zu ähnlichen Produkten sind im Barrys Snack, der auf<br />
Kartoffelbasis hergestellt und in ungehärtetem Sonnenblumenöl<br />
frittiert wird, 30 Prozent weniger Fett enthalten.<br />
Auch die Marke Zweifel steht für ein Stück <strong>Schweiz</strong>er Identität<br />
„Unsere Snacks werden in Spreitenbach produziert und dank dem<br />
Zweifel Frisch-Service innert kürzester Zeit persönlich zu den Verkaufsstellen<br />
in der ganzen <strong>Schweiz</strong> gebracht“, sagt Natalie Rahm.<br />
Die Dienstleistung feiert dieses Jahr übrigens bereits ihr 50-Jahre-<br />
Jubiläum. Sie garantiert, dass die Zweifel-Produkte, die ebenfalls<br />
für ein Stück <strong>Schweiz</strong>er Identität stehen, jederzeit absolut frisch und<br />
knusprig genossen werden können.<br />
Mehr Infos zum Produkt unter www.barrys-snack.ch.<br />
TM<br />
23
Wenn der Nachbar<br />
den Honig macht.<br />
Kennen Sie den Imker, der Ihren Honig<br />
produziert? Wahrscheinlich nicht. Ausser<br />
Sie kaufen ihn bei <strong>SPAR</strong>. Denn hier<br />
werden mit der Produktelinie «Frisch<br />
aus der Nachbarschaft» regionale Produzenten<br />
gefördert. Wie das geht, zeigt<br />
das Beispiel von Paul Bartholdi, Imker<br />
aus Bischofszell.<br />
Wenn es um Bienen geht, macht Paul<br />
Bartholdi keiner was vor. Seit 50 Jahren<br />
ist er Imker aus Passion. Sein Bienenhäuschen,<br />
idyllisch eingebettet zwischen<br />
Apfel- und Birnenbäumen, steht<br />
auf einem Landwirtschaftsbetrieb zwi-<br />
24<br />
LEIDENSCHAFT FÜR LEBENSMITTEL<br />
schen den thurgauischen Gemeinden Bischofszell und Hauptwil.<br />
Zwölf Bienenvölker fi nden darin ein Zuhause – und ihren Arbeitsplatz<br />
in der Honigproduktion. Mit stoischer Ruhe und Gelassenheit geht<br />
der 73-jährige Bartholdi zu Werke. Er arbeitet ohne den bekannten<br />
Imker-Anzug. Mutig, möchte man meinen. Paul Bartholdi aber beschwichtigt:<br />
«Bienen sind wie deren Imker.» Aggressiv seien seine<br />
Bienen höchstens bei schlechtem Wetter.<br />
Das kräftige Summen und emsige Treiben im Bienenstock zeigt<br />
denn auch, dass hier Hektik einzig den Bienen überlassen bleibt.<br />
Kein Wunder, müssen doch auch tausende von Bienen ihren<br />
Bienenstock fi nden. Dazu dienen übrigens die bunten Anfl ugbretter,<br />
die jedes Bienenhäuschen so schmuck aussehen lassen. Für<br />
Paul Bartholdi bietet diese Kulisse den perfekten Rückzugsort.<br />
Hier fi ndet er seine Ruhe, wenn ihn etwas beschäftigt.<br />
Dank der farbigen Anfl ugbretter wissen<br />
die Bienen, wo ihr zu Hause ist.
Eine vererbte Leidenschaft<br />
Nach dem Tod seines Vaters übernahm<br />
Paul Bartholdi völlig unerfahren und mit<br />
wenig Wissen über die Honigproduktion<br />
vier Bienenvölker. Nach und nach habe<br />
er sich alles angeeignet und von andern<br />
Imkern in der Umgebung gute Ratschläge<br />
und Tipps bekommen, so der pensionierte<br />
Strassenbaupolier. Heute kann und weiss<br />
er ganz genau, was Bienen brauchen. Probleme<br />
bereiteten ihm höchstens noch die<br />
Landwirtschaft mit dem Versprühen des<br />
Streptomycins gegen Feuerbrand und<br />
seine Gesundheit, so Paul Bartholdi. Und<br />
das berüchtigte Bienensterben, das der<br />
<strong>Schweiz</strong>er Filmemacher Markus Imhoff in<br />
seinem neuesten Film thematisiert hat?<br />
Paul Bartholdi sieht das Problem in der<br />
globalen Erwärmung, denn Bienen seien<br />
äusserst wettersensibel. Aber bewiesen<br />
sei das nicht, meint Paul Bartholdi.<br />
Jede Biene weiss genau, für welches<br />
«Ämtli» sie zuständig ist.<br />
Süsse Freude<br />
Er geniesst den eigenen Honig als Lohn seiner Arbeit. Denn<br />
auch heute noch ist Imker kein bezahlter Beruf, vielmehr eine<br />
Berufung. Seine Frau Emma unterstützt ihn im Hintergrund:<br />
beim Schleudern, Abfüllen, Etikettieren und Ausliefern des Honigs.<br />
Bartholdis Arbeit ist ein Genuss, der übrigens nicht nur<br />
Honig-Experten verzückt. Zu haben ist er allerdings nur in seiner<br />
Nachbarschaft: in den <strong>SPAR</strong> Filialen von Arbon, Bürglen und<br />
Amriswil. Entweder Sie haben das Glück und wohnen in der<br />
Nähe – oder Sie machen sich auf eine kleine Entdeckungseise.<br />
Und für alle Daheimgebliebenen bietet <strong>SPAR</strong> Honig aus Ihrer<br />
Nachbarschaft an. Auch das ein Genuss, der sich immer lohnt.<br />
Das Beste unter Nachbarn<br />
Mit der Produktlinie «Frisch aus der Nachbarschaft» schenkt<br />
<strong>SPAR</strong> regionalen Produzenten eine Plattform, die Konsumenten<br />
wie Anbietern viele Vorteile bietet. So werden die Transportwege<br />
auf ein Minimum reduziert, was die Umwelt schont und die Verkehrsbelastung<br />
reduziert. Kommt hinzu, dass die Lebensmittel<br />
stets saisonal und frisch sind. <strong>SPAR</strong> trägt mit seinem Engagement<br />
dazu bei, dass in Ihrer Region Arbeitsplätze gesichert und<br />
Innovationen gefördert werden. Mehr noch: Das Geld bleibt in<br />
der Region und fl iesst nicht an multinationale Konzerne ab. Damit<br />
stärkt <strong>SPAR</strong> also <strong>Schweiz</strong>er Kleinbetriebe. Ein Engagement,<br />
das Sie sich genüsslich zu Gemüte führen können. En Guete.<br />
Dank der farbigen Anfl ugbretter wissen<br />
die Bienen, wo ihr zu Hause ist.<br />
Paul Bartholdi erklärt seinen Enkeln mit Hingabe,<br />
was es mit den Waben auf sich hat.<br />
25
Dem süssen Leben<br />
verpfl ichtet.<br />
Sie sind Naturschützer und Ökonomen<br />
gleichzeitig, und dazu noch verantwortlich<br />
für ein hochkomplexes Staatengebilde<br />
in der freien Natur: die Imker. Lesen<br />
Sie hier, weshalb unsere Imker ihre<br />
Bienen trotz aller Liebe gerne alleine<br />
lassen, wie der Weg von der Blüte bis<br />
zum Honig verläuft und weshalb bei<br />
<strong>SPAR</strong> kleine Honiggläser den grossen<br />
Unterschied machen.<br />
Im Sommer leben bis zu 50’000 Bienen<br />
in einem Bienenstock.<br />
Der Honig von Paul Bartholdi ist in den <strong>SPAR</strong> Filialen<br />
Arbon, Bürglen und Amriswil erhältlich.<br />
26<br />
LEIDENSCHAFT FÜR LEBENSMITTEL<br />
Der Bienenstaat ist ein einig Volk von Schwestern, sozusagen. Im<br />
Sommer kann die Population eines Bienenstocks auf bis zu 50’000<br />
Bienen anwachsen. Dabei weiss jede genau, für welches «Ämtli» sie<br />
zuständig ist. Da gibt es zum Beispiel die Ammen, welche die Larven<br />
umsorgen. Die Heizer und Lüfter, die entweder ihren Körper durch<br />
Muskelzittern erwärmen oder mit den Flügeln kühle Luft in den Stock<br />
fächeln. Und die Tankbienen, die erschöpfte Heizerbienen mit einem<br />
speziellen Zuckerkonzentrat wieder aufpäppeln.<br />
Beschäftigt man sich auch nur oberfl ächlich mit den Bienen, wird<br />
eines schnell klar: Sie sind bestens organisiert und kommen eigentlich<br />
gut alleine zurecht. Doch wozu braucht es dann noch einen<br />
Imker? Leider ist die Bienenwelt nicht ganz so heil, wie sie auf den<br />
ersten Blick scheint. Krankheitserreger, giftige Chemikalien und die<br />
harten Winter erschweren den Bienen das Überleben. Hier kommt<br />
der Imker ins Spiel. Er impft seine Bienenvölker gegen Schädlinge<br />
und weiss genau, wie viel Honig er in den Waben lassen muss, damit<br />
die Bienen sich auf den Winter vorbereiten können. Gleichzeitig<br />
respektiert er, dass sich die Bienen gut um sich selbst kümmern<br />
können, und lässt sie deshalb so oft wie möglich in Frieden.<br />
Paul Bartholdi kontrolliert die Waben.
Besonders präsent ist der Imker nur<br />
dann, wenn es um die Honigernte<br />
geht. Dafür entnimmt er vorsichtig einen<br />
Teil der Honigwaben, entfernt die<br />
kleinen Wachsdeckel von den einzelnen<br />
Honigkammern und schleudert die<br />
Wabe in einer Zentrifuge. Das alles<br />
geschieht immer im Wissen, dass Bienen<br />
für ihren Honig fast Unglaubliches<br />
leisten: So fl iegt eine einzelne Biene<br />
pro Tag bis zu 5’000 Blüten an. Dort<br />
sammelt sie winzige Portionen Nektar<br />
und beginnt schon auf dem Heimfl ug<br />
damit, diesen in Frucht- und Traubenzucker<br />
aufzuspalten.<br />
Zurück im Stock wird der Nektar weiter<br />
bearbeitet. Arbeiterinnen versetzen ihn<br />
mit Enzymen und entziehen ihm das<br />
Wasser, wodurch der Nektar langsam<br />
zum Honig reift und eine cremige Konsistenz<br />
bekommt. Mehrere Tage lang<br />
umsorgen die Bienen den Honig und<br />
versiegeln ihn schliesslich mit einer dünnen<br />
Wachsschicht. Und genauso sorgsam<br />
wird er später vom Imker geerntet.<br />
Erst verschwindet die Biene ...<br />
... und vier Jahre später der Mensch. So lautet ein<br />
vielzitierter Ausspruch von Albert Einstein. Und<br />
er könnte damit Recht behalten, denn Bienen bestäuben<br />
bis zu 90 Prozent der Pfl anzen, vom Apfelbaum<br />
bis zur Kleeblume. (Alleine 170’000 verschiedene<br />
Blütenpfl anzen werden von Bienen besucht.) Ihr<br />
Verschwinden würde also katastrophale Folgen für uns Menschen<br />
haben. Anzeichen dafür sind aber bereits heute sichtbar, denn verschiedenste<br />
Umwelteinfl üsse dezimieren die Bienenvölker, wie etwa<br />
die gefährliche Varroa-Milbe oder die giftigen Pfl anzenschutzmittel,<br />
die das Nervensystem der Bienen angreifen. Deshalb ist es an der<br />
Zeit, nachhaltig zu handeln und den Bienen beim Überleben zu helfen.<br />
Bei <strong>SPAR</strong> legt man Wert auf Honig aus der Region. Gemacht von<br />
Bienen, die mit Respekt behandelt werden.<br />
Und bei der Imkerei ist es genau wie im Bienenstock: Je<br />
kleiner der Betrieb, desto einfacher gelingt die Übersicht.<br />
Deshalb arbeitet <strong>SPAR</strong> bevorzugt mit Kleinbetrieben aus<br />
Ihrer Region zusammen, die für den bewussten Umgang<br />
mit der Natur stehen und uns höchste Qualität garantieren<br />
können. Damit jedes Glas Honig von <strong>SPAR</strong> nicht nur Ihnen,<br />
sondern auch den Bienen zu Gute kommt.<br />
Die Bienen leisten schier Unglaubliches, um für uns den<br />
feinen Honig zu produzieren.<br />
27
Jetzt wird geputzt!<br />
Und täglich grüsst die Hausarbeit:<br />
Die Küche will geputzt werden, das Bad<br />
geschrubbt, die Wäsche gewaschen.<br />
Und danach geht es weiter mit Essen<br />
machen und Geschirr spülen. In der<br />
Zwischenzeit kommen die Kinder nach<br />
Hause und bringen den halben Spielplatz<br />
mit ins Haus: der Fussboden ist<br />
voller Sand und Dreck, ganz zu schweigen<br />
von den hartnäckigen Flecken auf<br />
den Kleidern. Sicher ist – langweilig<br />
wird es nie.<br />
28<br />
S P A R<br />
PUBLIREPORTAGE<br />
Wie oft wünscht man sich da nicht einfach jemanden, der hilft und<br />
einem tatkräftig unter die Arme greift? Einfach mal die Seele<br />
baumeln lassen und sich selbst etwas gönnen…<br />
Wäre eine Putzfrau nicht genau das Richtige für Sie?<br />
Gewinnen Sie doch einfach Ihre persönliche Haushaltshilfe!<br />
Nehmen Sie teil am Gewinnspiel und gewinnen Sie eine<br />
Putzfrau für 100 Stunden!<br />
Für die, die nicht gewinnen, haben wir hier einige „nützliche Helferlein“,<br />
die Ihnen die tägliche Arbeit erleichtern: lassen Sie sich von<br />
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Nur Finish Quantum verfügt über die Ultra-Glanz-<br />
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entfernt werden.
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starken Formel selbst hartnäckigste<br />
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REINIGER WHITE & SHINE nicht nur<br />
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Schmutzige Kinderkleidung ist für Sie<br />
kein Problem mehr! Ihr starker Helfer<br />
selbst bei hartnäckigen Flecken:<br />
verwenden Sie Vanish Oxi Action bei<br />
jedem Fleck, jeder Farbe und jeder<br />
Temperatur. Flecken mit dem Vorwaschspray<br />
direkt einsprühen und leicht<br />
einreiben, kurz einwirken lassen und<br />
wie gewohnt waschen.<br />
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Airwick belebt die Luft und erfüllt jedes<br />
Zuhause mit Vitalität und Frische.<br />
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gegen Kalk und Verschmutzung.<br />
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vor Kalkablagerungen und 2.) Schutz vor<br />
Ab lagerungen von Schmutz und Waschmittelrückständen<br />
im Inneren Ihrer Waschmaschine.<br />
Geben Sie einfach Calgon 2in1 auf das Waschmittel<br />
in die Dosierkammer und dosieren Sie<br />
das Wasch mittel dann nur noch wie für weiches<br />
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kann sie aber ausleiern, lässt die Farben verblassen<br />
oder das Gewebe schädigen. Nehmen Sie<br />
deshalb Woolite Wolle und Feines und schützen<br />
Sie Ihre Wäsche!<br />
So funktioniert‘s:<br />
Ausfüllen und senden an: <strong>SPAR</strong> Handels AG, Marketing, Kennwort: Putzfrau, Schlachthofstrasse <strong>12</strong>, 9015 St. Gallen oder in<br />
die Urne Ihres <strong>SPAR</strong> Supermarktes oder EURO<strong>SPAR</strong> Marktes einwerfen. Mitarbeiter der Reckitt Benckiser AG und <strong>SPAR</strong><br />
Handels AG sind von der Teilnahme ausgeschlossen. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Teilnahmeschluss ist der 30.11.20<strong>12</strong>.<br />
Keine Kaufverpfl ichtung.<br />
* Dieser Service umfasst die üblichen Arbeiten wie das Reinigen der Nasszellen, der Küche, aller Zimmer, das Giessen von Pfl anzen und optionale Arbeiten<br />
wie Bügeln & Waschen. Der Service wird ab dem 1.1.2013 zur Verfügung gestellt. Falls die geografi sche Abdeckung durch die Putzfrauenagentur nicht 29<br />
gewährleistet werden kann, wird der Gewinn in bar ausbezahlt.<br />
*
Malwettbewerb<br />
Wie sieht der Schellen-Ursli<br />
für dich aus?<br />
Jedes Kind kennt die Geschichte vom<br />
Schellen-Ursli, des ehrgeizigen Bündner<br />
Naturburschen aus der Feder von<br />
Selina Chönz und Alois Carigiet. <strong>SPAR</strong><br />
rief darum im letzten Herbst alle Kinder<br />
auf, ihren ganz eigenen Schellen-Ursli<br />
zu zeichnen. Viele Kinder sind dem<br />
Aufruf gefolgt und haben ihre wunderschönen<br />
Zeichnungen eingereicht.<br />
Den Gewinnern winkt nun ein ganz<br />
besonders leckerer Preis.<br />
30<br />
<strong>SPAR</strong> SCHELLEN-URSLI MALWETTBEWERB<br />
Wie sieht der Schellen-Ursli aus? Kraushaar, Zipfelmütze, Wanderschuhe<br />
und Glocke. Soweit die Theorie. In der 7. Ausgabe 2011 vom<br />
<strong>SPAR</strong> <strong>Magazin</strong> riefen wir alle Kinder dazu auf den Schellen-Ursli zu<br />
zeichnen und für unseren Malwettbewerb einzureichen. Eine Jury,<br />
bestehend aus der Enkelin von Selina Chönz und Mitarbeitern von<br />
<strong>SPAR</strong>, hat nun die schwierige Aufgabe wahrgenommen und aus den<br />
vielen Einsendungen die drei Gewinner gekürt. Ella-Sophia Hunziker<br />
aus Buchrain, Nina Fritsche aus Appenzell und Roman Huber aus<br />
Wittenbach dürfen sich freuen! Ihre Zeichnungen haben gewonnen.<br />
Den Gewinnern winkt, nebst einem Einkaufsgutschein von <strong>SPAR</strong>,<br />
auch noch ein Degustationspaket mit den leckeren <strong>SPAR</strong> Schellen-<br />
Ursli Produkten. Herzliche Gratulation und en Guete!<br />
Nina Fritsche,<br />
Appenzell
Roman Huber,<br />
Wittenbach<br />
DIE GESCHICHTE VOM SCHELLEN-URSLI<br />
Die Kindergeschichte von Selina Chönz und Alois Carigiet erschien<br />
1945 das erste Mal und ist das wahrscheinlich bekannteste Bilderbuch<br />
der <strong>Schweiz</strong>. Die Geschichte spielt rund um den Engadiner<br />
Brauch «Chalandamarz», bei dem Kinder den Winter mit Glockengeläut<br />
vertreiben. Schellen-Ursli macht sich dabei auf eine abenteuerliche<br />
Reise. Ehrgeizig kämpft er sich durch den tiefen Schnee zu<br />
einer Alphütte vor, wo eine grosse Glocke hängt. Zur Freude seiner<br />
besorgten Eltern kehrt er anderntags unbeschadet und mit der Glocke<br />
ins Dorf zurück. Und führt den Umzug mit seiner Glocke stolz an.<br />
Ella-Sophia Hunziker,<br />
Buchrain<br />
31
HIRZ – Einfach intensiver<br />
1869 als hierzulande noch Pferdefuhrwerke<br />
über Naturstrassen holperten, genossen<br />
unsere Vorfahren bereits die ersten<br />
Frischprodukte von HIRZ. Die Traditionsgeschichte<br />
von HIRZ begann auf<br />
einer idyllischen Weide am Hirzel, wo eine<br />
kleine Molkerei unter Konrad Hitz-<br />
Haab heranwuchs. Von Hütten herkommend<br />
liess sich der Senn in Hirzel-Spitzen<br />
nieder und kaufte dort die Milch der<br />
umliegenden Höfe auf. Er verarbeitete<br />
sie, wie damals üblich, abwechslungsweise<br />
in drei verschiedenen Kleinsennhütten<br />
zu Käse und Butter. Für deren<br />
Verkauf richtete er im Untergeschoss<br />
des Wohnhauses einen Spezereiladen<br />
ein und erwarb kurz darauf einen Butterstand<br />
auf dem Zürcher Markt. Seine eigene<br />
Produktion vermochte der regen<br />
Nachfrage bald nicht mehr zu genügen,<br />
so dass er dazu überging,<br />
Butter von<br />
benach-<br />
32<br />
Der Hirzel<br />
- - 1880 1880 --<br />
HI HII<br />
Z<br />
H R<br />
barten Sennen aufzukaufen. Konrad Hitz wurde zum bekanntesten Butter-Grosshändler.<br />
Hirzler Butter wurde zu einem Begriff für beste Qualität,<br />
weshalb sich der Handel damit auch aufs Ausland zu erstrecken begann:<br />
In Leinentüchlein gehüllt und sorgsam in Weidenkörbchen verpackt,<br />
gelangten die kostbaren «Ankenstöcke» bis nach Paris.<br />
In den 80er Jahren wuchs die Nachfrage nach Milchzucker für pharmazeutische<br />
Zwecke, wodurch auch Innovationen, wie die Milchzentrifuge<br />
forciert wurden. Kurz entschlossen machte sich Konrad Hitz 1886 daran,<br />
eine eigene Dampf- und Zentrifugenmolkerei aufzubauen, welche zu<br />
den modernsten und grössten ihrer Art in der <strong>Schweiz</strong> gehörte.<br />
Diese Innovationskraft prägt auch<br />
die weitere Geschichte der Molkerei<br />
Hitz. So war die Herstellung eines<br />
hochwertigen Magerkäses mit der<br />
Zentrifuge eine nicht einfach zu<br />
meisternde Aufgabe. Doch Konrad<br />
Hitz gelang es in den 90ern<br />
eine neue Zubereitungsart für<br />
Magerkäse zu ent-<br />
HIRZ-Verkaufswagen en<br />
IRR<br />
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S P A R<br />
PUBLIREPORTAGE<br />
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- - 19 1944 -<br />
1 4<br />
19<br />
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Quarkfabrikation<br />
Quarkfabrikation<br />
Quarkfabrikation<br />
- - - in in in den den den 40ern 40ern 40ern --<br />
-
wickeln, welche im In- und Ausland auf<br />
Anerkennung stoss und als neue Epoche<br />
in der Magerkäserei gehandhabt<br />
wurde.<br />
Die Weltwirtschaftskrise der 30er führte<br />
zu einem regelrechten Zusammenbruch<br />
der <strong>Schweiz</strong>er Milchwirtschaft, weshalb<br />
der einzige Weg nach vorne in der Umstellung<br />
auf neue Produkte gesehen<br />
wurde. 1929 wurde deshalb der erste<br />
pasteurisierte Rahm entwickelt, 1932<br />
wurde die Naturejoghurt-Produktion aufgenommen<br />
und 1933 folgte die Herstellung<br />
des ersten Speisequarks in der<br />
<strong>Schweiz</strong>. In dieser Zeit bekam die Molkerei<br />
auch deren heutigen Namen «HIRZ»,<br />
welcher auf den Ursprungsort, den Hirzel,<br />
zurückgeht.<br />
Ein weiterer Aufschwung erlebte die<br />
HIRZ Molkerei in der Nachkriegszeit mit<br />
der Einführung der Fruchtjoghurts 1950.<br />
Sie waren ein voller Erfolg und wurden<br />
schnell nebst dem<br />
Quark zum Aushängeschild<br />
der Marke HIRZ.<br />
1970 zeigte sich HIRZ erneut von seiner innovativen Seite und stellte<br />
als erste Marke in der <strong>Schweiz</strong> Hüttenkäse her.<br />
20<strong>12</strong> ist HIRZ nicht nur die erfolgreichste Joghurtmarke der <strong>Schweiz</strong>,<br />
sondern stellt als Hüttenkäse Pionier auch den beliebtesten nationalen<br />
Marken Hüttenkäse her. Aus der kleinen Molkerei auf dem Hirzel wurde<br />
eine erfolgreiche <strong>Schweiz</strong>er Traditionsmarke mit breitem Produktportfolio,<br />
die sich vor allem aufgrund der hervorragenden Rezepturen<br />
und geschmacklichen Intensität von ihren Mitbewerbern unterscheidet.<br />
33
34<br />
S P A R<br />
PUBLIREPORTAGE
Nicht fehlen darf an den Kids<br />
Tennis-Anlässen natürlich<br />
Maskottchen Quicky 35
INFOS<br />
Strudel mit frischen Beeren * .<br />
ZUTATEN FÜR 6 PERSONEN<br />
(3 STÜCK):<br />
150 g weiche Butter<br />
1 Pck. Vanillezucker<br />
100 g Zucker<br />
1 Prise Salz<br />
3 Eier (M)<br />
500 g Quark (20 % Fett)<br />
50 g Mehl<br />
250 g Beeren (z. B. Himbeeren,<br />
Brombeeren, Heidelbeeren,<br />
Johannisbeeren, Erdbeeren)<br />
6 Blatt Filoteig (etwa 30 x 30 cm,<br />
aus dem Kühlregal)<br />
Puderzucker zum Bestäuben<br />
AUSSERDEM:<br />
Backpapier<br />
Küchentuch<br />
GU-Verlag<br />
ISBN 978-3-8338-2199-8<br />
CHF 45.00<br />
Menü aus:<br />
36<br />
FEINE, SÜSSE KÜCHE<br />
1. Backofen auf 180 °C vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen.<br />
100 g Butter mit Vanillezucker, 1 EL Zucker und Salz mit den<br />
Quirlen des Handrührgerätes cremig schlagen. Eier trennen, Eigelbe<br />
nacheinander unter die Buttermischung rühren. Eiweisse mit übrigem<br />
Zucker steif schlagen. Quark mit Buttercreme und Mehl verrühren,<br />
Eischnee locker unterheben.<br />
2. Restliche Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen. Die<br />
Beeren verlesen, falls nötig vorsichtig abbrausen und trocken tupfen.<br />
Ein Küchentuch auf der Arbeitsfl äche ausbreiten.<br />
3. Auf das Tuch 1 Teigblatt legen, gleichmässig mit etwas fl üssiger<br />
Butter bestreichen und mit einem zweiten Teigblatt bedecken. Wieder<br />
mit Butter bestreichen. Ein Drittel der Füllung auf zwei Dritteln des<br />
Teigblatts verteilen, ein Drittel der Beeren daraufstreuen. Das Tuch<br />
von der belegten Seite her anheben und das Teigblatt zu einem Strudel<br />
aufrollen. Mit der Naht nach unten auf das Blech geben. Aus den<br />
übrigen Zutaten auf die gleiche Weise zwei weitere Strudel formen<br />
und auf das Blech legen. Mit übriger Butter bestreichen und im Ofen<br />
(Mitte, Umluft 160 °C) 40 Min. backen.<br />
4. Die Strudel aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und mit Puderzucker<br />
bestäuben. Die Strudel portionieren und auf Tellern verteilen.<br />
Wer möchte, serviert dazu ein Kirschsorbet, Vanillesauce oder -eis.<br />
ZUBEREITUNGSZEIT: 30 Min.<br />
BACKZEIT: 40 Min.<br />
PRO PORTION: ca. 505 kcal<br />
Strudelteig selbst gemacht<br />
Dafür 200 g Mehl, 1 Prise Salz, 2 EL Öl, 1 Eigelb (M) und 80 – 100 ml<br />
warmes Wasser in einer Schüssel mischen. Auf der Arbeitsfl äche mindestens<br />
5 Min. kräftig durchkneten, bis die Teigoberfl äche samtig glatt ist.<br />
Mit Öl bepinseln, zudecken. 30 Min. ruhen lassen. Teig erst ausrollen, dann<br />
ausziehen. Dazu mit den bemehlten Handrücken unter den ausgerollten<br />
Teig greifen und vorsichtig nach allen Seiten auseinanderziehen, bis er<br />
sehr dünn ist. Dicke Teigränder abschneiden. Strudelteig mit fl üssiger Butter<br />
bestreichen, einmal zusammenklappen, mit Butter bestreichen, wie<br />
oben beschrieben füllen.<br />
*es können auch tiefgefrorene Beeren verwendet werden.
Parducci Wine Cellars –<br />
America’s Greenest Winery.<br />
Wenn man von Oregon her kommend<br />
durch Nordkalifornien fährt, erinnert so<br />
gar nichts an die liebliche Weinlandschaft,<br />
die wir aus Film, Fernsehen und<br />
Presse kennen. Im Gegenteil; hat man<br />
einmal die «Redwoods» passiert – diese<br />
imposanten Baumgiganten, die zu den<br />
grössten Lebewesen der Welt zählen –<br />
so wird das Land hügelig, gebirgig, karg<br />
und eignet sich höch stenfalls für die<br />
Viehzucht, Milch- und Holzwirtschaft.<br />
Niemand denkt hier an Weinbau, weil<br />
die Winter einfach zu streng, die Sommer<br />
zu heiss und die Böden zu wenig<br />
ergiebig sind.<br />
38<br />
MAGAUIN<br />
Doch nach dem Ort Willits überquert der Highway 101 oder Redwood<br />
Highway, wie er hier auch genannt wird, einen letzten Hügelzug und<br />
vor einem breitet sich das nördlichste Weinbaugebiet Kaliforniens aus<br />
– das Mendocino County. Die Landschaft wird weicher, die saftig<br />
grünen Rebgärten entlang des Highways 101 werden durch die gelb/<br />
golden gefärbten Hügel abgegrenzt und darüber strahlt der tiefblaue<br />
kalifornische Himmel. Ungefähr 4 Meilen vor Ukiah, dem wirtschaftlichen<br />
Zentrum dieser Weinregion, begegnet man auf der linken Seite<br />
des Highways der Parducci Winery. Diese ist mit Abstand das älteste<br />
Weingut der Region und wurde im Jahr 1932 durch Adolphe Parducci<br />
aus der Toscana gegründet.<br />
Seit 2004 ist das Weingut nun im Besitz der Brüder Tim und Tom<br />
Thornhill. Geändert hat sich hier aber nur wenig nach der Übernahme<br />
durch die beiden umtriebigen Winemaker. Man will die Geschichte und<br />
das Erbe der Familie Parducci hochhalten und so naturnah wie immer<br />
möglich produzieren. Dabei beschränkt man sich nicht nur auf den<br />
or ganischen Traubenanbau und den Verzicht auf jeglichen Einsatz chemischer<br />
Hilfsmittel, sei es im Rebberg oder im Keller. Man denkt hier viel<br />
umfassender; der benötigte Strom wird aus Sonne und Wind produ-
ziert, sämtliche Verpackungen werden<br />
aus recyceltem Material hergestellt. Geschrieben<br />
wird auf holzfreiem Papier mit<br />
auf Soja basierender Tinte und die Fahrzeuge<br />
werden durchwegs nur mit Bio-<br />
Diesel betrieben. Dank dieser äusserst<br />
umweltschonenden Arbeitsweise wurde<br />
das Weingut 75 cl Parducci / CHF 11.50 mehr und mehr<br />
zum Vorreiter des ökologischen Weinanbaus<br />
in Amerika und im Jahr 2009 mit<br />
dem Label «America’s Greenest Winery»<br />
ausgezeichnet.<br />
Auf der 250 Hektar grossen Rebfl äche<br />
produziert das Weingut Parducci Wine<br />
Cellars jährlich ca. 4,2 Mio. 75 cl Flaschen<br />
erstklassigen Wein. Entsprechend<br />
der Unternehmensphilosophie werden<br />
bevorzugt alte, widerstandsfähige Rebsorten,<br />
die dem etwas raueren nordkalifornischen<br />
Klima angepasst sind, angebaut,<br />
wie z. B. Pinot Noir, Grenache,<br />
Petit Syrah und Zinfandel. So entstehen<br />
im Weingut Parducci Wine Cellars<br />
fruchtige Weine, die den rauen Charakter<br />
dieses Landstriches in sich tragen.<br />
Obwohl es im Sommer sehr heisse<br />
PARDUCCI CHARDONNAY 2009<br />
HERKUNFT: Mendocino County, Kalifornien<br />
CHARAKTER: Der Chardonnay präsentiert sich<br />
mit einer Vielfalt von Fruchtaromen wie nach reifen<br />
Äpfeln, grünen Melonen und Limonen. Dezente<br />
Holzaromen. Insgesamt frischer, saftiger und<br />
knackiger Wein. Im Abgang schön mineralisch.<br />
PASST ZU: Meeresfrüchten, Fisch, weissem<br />
Fleisch, aber auch kühl getrunken zum Aperitif<br />
TRINKTEMPERATUR: 10 – <strong>12</strong> °C<br />
* in grösseren <strong>SPAR</strong> Märkten erhältlich<br />
Tage geben kann, kühlen die am Nachmittag aufkommenden Winde<br />
vom nahen Pazifi k die Hitze wieder aus. Dies führt dazu, dass die<br />
Weine immer eine tolle Frische in sich tragen, die sich in einer schönen<br />
Trinkfreudigkeit in der Flasche wieder zeigt!<br />
Durch Mischung verschiedener Traubensorten und spezielle Lagertechniken,<br />
wie die Lagerung in Barrique-Fässern, werden im Weingut<br />
Parducci Wine Cellars Weine mit einem einzigartigen Aroma produziert,<br />
die Weinkenner in der ganzen Welt begeistern. Die Weine werden<br />
aber nicht allzu lange im Holz gelagert, damit der Charakter des<br />
Weines nicht durch zu viel Holz überdeckt wird. Alles in allem eine<br />
sehr europäische Ansicht der Produktionsweise, die den Prinzipien<br />
des Gründers Adolphe Parducci Rechnung trägt!<br />
* * *<br />
75 cl / CHF 11.50 75 cl / CHF 11.50 75 cl / CHF 11.50<br />
PARDUCCI CABERNET SAUVIGNON 2008<br />
HERKUNFT: Mendocino County, Kalifornien<br />
CHARAKTER: Riecht nach Johannisbeeren, etwas<br />
Pfl aume, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und<br />
hat Anklänge von Vanille. Am Gaumen unglaublich<br />
weich für einen kalifornischen Cabernet. Der Abgang<br />
wird wieder von Cassis und Pfl aumen dominiert.<br />
PASST ZU: Ideal zu Fleisch, BBQ, Grilladen, Pasta,<br />
würzigem Käse<br />
TRINKTEMPERATUR: 16 – 18 °C<br />
PARDUCCI ZINFANDEL 2007<br />
HERKUNFT: Mendocino County, Kalifornien<br />
CHARAKTER: Dieser klassische Kalifornier enthält<br />
Aromen von Brombeere, von Kirschen mit Kaffee,<br />
dazu die Erinnerung an schwarze Früchte vermengt<br />
mit einer grossen Portion Kirsche. Seine weichen<br />
Tannine unterstreichen die Spitzenposition, die der<br />
Parducci Zinfandel in der Region einnimmt.<br />
PASST ZU: Hühnchen, Steak, Pasta mit würzigen<br />
Saucen, mexikanischer Küche<br />
39
DER HIBISKUS<br />
Heute: der Hibiskus.<br />
Seine farbigen Blüten sind exotisch<br />
und erfrischend. Gegessen wird er bei<br />
uns kaum, dafür umso mehr getrunken.<br />
Und die Schönheit des Hibiskus lässt<br />
manche rot werden.<br />
Schauen Sie mal nach, was Ihr Hagebuttentee<br />
alles enthält. Wetten, dass<br />
Hibiskus drin ist? Die Kelche der Hibiskusblüte<br />
geben vielen Früchtetees nicht<br />
nur die rote Farbe, sondern auch den<br />
erfrischenden, säuerlichen Geschmack.<br />
In Afrika wird heisser Hibiskustee oft<br />
bei allerlei Beschwerden getrunken. Er<br />
soll gegen Ekzeme und Krämpfe helfen.<br />
Und US-Forscher haben bewiesen:<br />
Täglich drei Tassen Hibiskustee senken<br />
den Blutdruck merklich.<br />
Für kalten Hibiskustee den frisch<br />
gebrühten, heissen Tee nicht abkühlen<br />
lassen, sondern in einen Krug mit<br />
Eiswürfeln giessen. So bleibt das volle<br />
Aroma erhalten.<br />
Hibiskuszucker: 1 ⁄3 getrocknete<br />
Hibiskusblüten mit 2 ⁄3 Zucker<br />
mischen. Im Mixer fein mahlen und<br />
in ein Einmachglas füllen. Schmeckt<br />
süsssauer und sehr aromatisch.<br />
Hibiskuspfl anzen sollten während<br />
der Blütezeit nicht bewegt werden.<br />
Sie reagieren empfi ndlich darauf<br />
und lassen in solchen Fällen oft ihre<br />
Blüten fallen.<br />
KRÄUTER UND GEWÜRZE<br />
Für den Wow-Effekt<br />
Viele heimische Hibiskusarten haben relativ geschmacklose Blütenblätter.<br />
Wer aus Hibiskus Sirup, Tee oder Cocktails machen will,<br />
nimmt am besten getrocknete Blüten aus dem Reformhaus. Einen<br />
Wow-Effekt erzielen Sie mit Hibiskusblüten im Sektglas. Legen Sie<br />
getrocknete Blüten in heissen Zuckersirup (1 dl Wasser mit 100 g<br />
Zucker aufgekocht). Lassen Sie die Blüten eine Woche darin ziehen.<br />
Den aromatisierten Sirup kann man für Desserts verwenden, die<br />
Blüte gibt man in ein hohes Glas und füllt es mit Sekt auf. Die Blüte<br />
ist essbar und macht diesen Drink zum Blickfang beim Apéro.<br />
Den Sommer ins Haus holen<br />
Der Hibiskus ist nicht nur Heilmittel und Durstlöscher, sondern auch<br />
eine Augenweide. Im Spätsommer leuchten seine grossen Blüten in<br />
unseren Gärten. Morgens öffnet er seine Kelche, am Abend faltet<br />
er die Blütenblätter wieder ordentlich zusammen. Die meisten Arten<br />
sind nicht winterhart. Während der kalten Jahreszeit holt man den<br />
Hibiskus und mit ihm den Sommer einfach ins Haus.<br />
Exotische Schönheit:<br />
die Hibiskusblüte.<br />
41
MAGGI gibt gleich mit zwei geschmackvollen<br />
Produktlinien eine passende<br />
Antwort, um die tägliche Portion<br />
Inspiration mit neuen und gesünderen<br />
Kochmethoden einzubringen: Mix &<br />
Fresh sowie Zart & Saftig heissen die<br />
kreativen Würzmischungen, die das<br />
Alltagsleben in der Küche so wunderbar<br />
vielfältig, unkompliziert und knackigfrisch<br />
aussehen lassen.<br />
Nie mehr «Kreativitäts-Probleme»<br />
Praktisch jeden Tag stellt sich in der<br />
Küche das gleiche Thema wieder neu:<br />
Welches Menü koche ich zur<br />
Abwechslung für die Familie? Was biete<br />
ich meinen Gästen kulinarisch an? Womit<br />
erfreue und motiviere ich die Kinder,<br />
auch mal etwas Neues, Gesundes und<br />
Herzhaftes auszuprobieren?<br />
42<br />
S P A R<br />
PUBLIREPORTAGE<br />
Auf die in vielen schweizerischen<br />
Haushalten häufig gestellte Frage<br />
«Was soll ich heute<br />
nur kochen»?<br />
Neue Kochmethoden: unkompliziert und bekömmlich<br />
Genau hier kommen die beiden vielseitigen und abwechslungsreichen<br />
Produktlinien – Mix & Fresh sowie Zart & Saftig von MAGGI – ins Spiel.<br />
Sie bieten eine gute Basis für die eigene kreative Küche und inspirieren<br />
alle Kochenden, mit würzigen Menüideen und einfachen Umsetzungen<br />
wieder Freude und garantierten Erfolg hinter dem Herd zu haben.<br />
Mix & Fresh: vielfältig, einfach, frisch<br />
Die sorgfältig ausgesuchte Würzmischung Mix & Fresh von MAGGI<br />
bringt mit feinen Varietäten reichlich Pepp und Abwechslung in den<br />
Kochtopf. Einfach zwei bis vier frische Zutaten nach eigenem Gusto<br />
dazugeben – und fertig ist die köstliche Zubereitung. Empfehlenswert<br />
sind dabei gute Stücke Fleisch, Fisch und natürlich knackiges<br />
Gemüse. Wichtig: Keine der Mix & Fresh Produkte enthalten<br />
Geschmacksverstärker. Deshalb bewahren alle Zutaten auch ihr<br />
natürliches Aroma und den ausgezeichneten Geschmack.<br />
OHNE Zusa<br />
Geschmack
tz von<br />
sverstärkern<br />
Zart & Saftig: schmackhaft,<br />
saftig, sauber<br />
Eine moderne Kochmethode, die für saftig<br />
zarte Fleisch- und Fischgerichte aus dem<br />
Ofen steht. In der Packung befindet sich<br />
ein verschließbarer Bratbeutel, der auch<br />
nach dem Kochvorgang einen sauberen<br />
Ofen und keine Gerüche hinterlässt. Diese<br />
neue Art zu kochen ist gesünder, da weder<br />
Öl noch zusätzliches Fett benötigt wird. Die<br />
einfache Zubereitung bietet zudem nicht<br />
nur eine Zeitersparnis während das<br />
Gericht im Ofen ist, sondern ist auch<br />
gleichzeitig Garant für authentischen<br />
Geschmack mit hohem Genussfaktor.<br />
Frischwärts & unbeschwert an<br />
die Kochstation<br />
Neues Küchenmotto: Das Zubereiten<br />
von gesunden, frischen Speisen als<br />
gemeinsames Erlebnis feiern. Sei es bei<br />
einer Party oder beim gemütlichen<br />
Abendessen zu zweit. So oder so bietet<br />
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Familienmenü auf den Tisch zu zaubern.<br />
Selektion der Rezepte in <strong>Schweiz</strong>er<br />
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Mix & Fresh sowie Zart & Saftig gehört bei<br />
MAGGI zum Wichtigsten überhaupt. Denn<br />
erfahrene Küchenmeister, Experten und<br />
innovative Köche testen und optimieren die<br />
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Zutaten<br />
• 1 Sachet MAGGI Mix & Fresh Geschnetzeltes Stroganoff<br />
• 400 g Schweinsfilet<br />
• 2 El Pflanzenöl<br />
• 1 Karotte<br />
• 1 Lauch<br />
• 1/3 Salatgurke (ca. 5 cm)<br />
• 1 dl Rahm<br />
Zubereitung<br />
1. Schweinsfilet in Streifen schneiden.<br />
2. Die gerüstete Karotte zusammen mit dem Lauch und der<br />
Salatgurke in feine Juliennes schneiden.<br />
3. Schweinsfilet im heissem Öl anbraten. Gemüsejuliennes<br />
dazugeben und kurz mitdünsten.<br />
4. 2 dl kaltes Wasser und den Rahm dazugeben.<br />
5. MAGGI Mix & Fresh einrühren, aufkochen und bei geringer<br />
Hitze 10 Minuten köcheln lassen.<br />
* *<br />
*<br />
43
RÄTSELN MIT <strong>SPAR</strong><br />
Gewinn-<br />
Rätsel.<br />
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im Wert von CHF 200.–<br />
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<strong>SPAR</strong> Vital Geschenkkarten<br />
im Wert von je CHF 20.–<br />
Lösungswort mit Name und Adresse<br />
auf eine A6-Karte (Postkartenformat<br />
ohne Briefmarke) schreiben<br />
und in Ihrem <strong>SPAR</strong> Supermarkt<br />
in die Wettbewerbs urne einwerfen.<br />
Teilnahmeschluss ist der 24.09.20<strong>12</strong>.<br />
Teilnahmeberechtigt sind alle ausser den<br />
Mitarbeitern von <strong>SPAR</strong>. Über den Wettbewerb<br />
wird keine Korrespondenz geführt.<br />
Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.<br />
Die Gewinner sowie das Lösungswort<br />
werden in der Ausgabe 08/ 20<strong>12</strong> vom<br />
<strong>SPAR</strong> <strong>Magazin</strong> publiziert.<br />
Sudoku<br />
Sudoku – das Spiel für kluge Köpfe,<br />
die gut kombinieren können.<br />
Machen Sie mit und schärfen Sie<br />
Ihren V erstand.<br />
Spielanleitung: Ein Sudoku besteht<br />
aus 9 x 9 Quadraten. In ungefähr 30<br />
Quadraten steht eine Zahl. Die leeren<br />
Felder sind so auszufüllen, dass<br />
auf jeder horizontalen und auf jeder<br />
vertikalen Linie, aber auch in jedem<br />
der 9 Quadrate die Zahlen 1 bis 9<br />
stehen. Die Zahl 0 gibt es nicht. Die<br />
Aufl ösung zu den Sudokus fi nden<br />
Sie in diesem Heft auf Seite 62.<br />
45
Qualität und Tradition: Rudolf Schär AG in Thal<br />
Appenzeller Mostbröckli<br />
Sein mildes Aroma und der angenehme<br />
Rauchgeschmack machen diesen<br />
Leckerbissen zum idealen Begleiter<br />
von Most oder Wein und einer<br />
knusprigen Scheibe Brot.<br />
Das Appenzeller Mostbröckli erfreut sich<br />
seit langem nationaler Beliebtheit. Dünn<br />
geschnitten kommt die von Meistershand<br />
nach überliefertem Rezept und mit viel<br />
Sachkenntnis, Erfahrung und Sorgfalt hergestellte<br />
Gaumenfreude am besten zur<br />
Geltung. Ausgesuchte Fleischstücke werden<br />
gesalzen und gewürzt und dann je<br />
nach Gewicht drei bis fünf Wochen kalt<br />
geräucht. Sie verlieren dabei bis zu 40<br />
Prozent des ursprünglichen Gewichts.<br />
Handwerkliches Geschick und Fingerspitzengefühl<br />
der Spezialisten der Schär AG<br />
garantieren für allerbeste Qualität und<br />
höchsten Genuss. Geschäftsleiter Christian<br />
Schär sagt denn auch: „Nur wenn<br />
von Anfang an auf Qualität gesetzt wird,<br />
entsteht am Ende ein Spitzenprodukt, das<br />
Sie in gleich bleibender Qualität im Verkaufsregal<br />
erwartet.“<br />
46<br />
S P A R<br />
PUBLIREPORTAGE<br />
Rassige Vorspeise<br />
Probieren Sie es doch einmal mit einem Mostbröckli-Carpaccio: Das<br />
hauchdünn geschnittene Mostbröckli auf einem Teller gleichmässig verteilen.<br />
Gewaschene Ruccolablätter auf dem Mostbröckli verteilen und<br />
Parmesansplitter darüber hobeln. Nach Belieben salzen und pfeffern und<br />
mit etwas Zitronensaft und Olivenöl beträufeln. Eine fantastische Vorspeise<br />
die schnell angerichtet ist – und erst noch fein schmeckt.
Rudolf Schär AG<br />
In einzigartiger Lage liegt die Rudolf Schär<br />
AG, zwischen Säntis, Bodensee und<br />
Rheintal und etwas ausserhalb des traditionsreichen<br />
Rebbauerndorfes Thal. Hier<br />
fliessen die kulinarischen Einflüsse der<br />
reizvollen Region in die Produkte, auch in<br />
das Appenzeller Mostbröckli. Die Firma<br />
entstand 1945/46 und dislozierte<br />
1974/75 nach Thal-Buriet. Zwischen<br />
1991 und 20<strong>12</strong> folgten drei grössere Betriebserweiterungen,<br />
und zwischen 1998<br />
und 20<strong>06</strong> verschiedene internationale<br />
Zertifizierungsschritte zur Qualitätsförderung.<br />
2008 übernahm der heutige Geschäftsleiter<br />
Christian Schär die operative<br />
Leitung des modernen Produktionsbetriebes<br />
von seinem Vater Hannes. In 20<strong>12</strong><br />
konnte ein wiederum ein grösserer Erweiterungsbau<br />
mit Schwergewicht auf die<br />
Mostbröckliproduktion in Betrieb genommen<br />
werden.<br />
Erfahrung und<br />
ausgezeichnete Qualität<br />
Bei der Mostbröckliproduktion vertraut<br />
man im Hause Schär auf zwei Grundwerte:<br />
Liebe zum Handwerk und die Auswahl<br />
von bestem Rohmaterial. Strenge<br />
Wareneingangs-Kontrollen garantieren,<br />
dass nur Rohmaterial, welches den hohen<br />
Qualitätsanforderungen entspricht, Eingang<br />
in die Produktion findet. Mit viel Erfahrung<br />
und handwerklichem Geschick<br />
veredeln Fachleute täglich den hochwertigen<br />
Rohstoff Fleisch zu der bekannten<br />
Spezialität. Nebst der handwerklichen<br />
Sorgfalt sorgen<br />
eine durchgängige<br />
Kontrolle der Produktionsprozesse<br />
und Investitionen<br />
in modernste<br />
Produktionsanlagen,<br />
dass täglich Fleisch-<br />
Produkte in bester<br />
Qualität und Frische im<br />
Kühlregal zu finden<br />
sind. Überzeugen Sie<br />
sich selbst!<br />
47
Der Herbst steht vor der Türe.<br />
Die warme Jahreszeit geht langsam zu<br />
Ende und mit ihr verabschiedet sich<br />
meist auch die leichte Sommerküche.<br />
Die kühleren Temperaturen verlocken<br />
weniger dazu, uns an der frischen Luft<br />
zu bewegen. Körperliche Aktivität kombiniert<br />
mit einer gesunden Ernährung<br />
ist aber einer der wichtigsten Faktoren<br />
für Gesundheit und Wohlbefi nden.<br />
Dank der mediterranen Ernährungsform<br />
können Sie das Sommerende kulinarisch<br />
noch ein wenig hinauszögern.<br />
SANDRA FROSIO …<br />
… arbeitet seit Anfang 2008<br />
als Ernährungsberaterin bei<br />
<strong>SPAR</strong>. Sie hat die Ausbildung<br />
zur dipl. Ernährungsberaterin<br />
HF und zur dipl. Pharma-<br />
Assistentin abgeschlossen.<br />
Momentan arbeitet sie als<br />
Ernährungsberaterin im Reha-<br />
Zentrum Walenstadtberg.<br />
Bei Fragen und Rück mel dungen<br />
wenden Sie sich bitte<br />
an sandra.frosio@sunrise.ch.<br />
48<br />
GESUND DURCH DAS JAHR<br />
Sind wir nur noch Kopfarbeiter?<br />
Besonders in den Industrienationen ist das Phänomen der «körperlichen<br />
Unterforderung» weit verbreitet. In der Steinzeit legten wir noch<br />
Strecken von bis zu 40 km pro Tag zurück. Heute sind wir meist chronische<br />
Sitzer und schaffen es nicht selten auf nur 2 km täglich. Zahlreichen<br />
Zivilisationskrankheiten wie Übergewicht, Diabetes oder Bluthochdruck<br />
könnte man mit körperlicher Aktivität den Garaus machen.<br />
Bewegung reduziert den Muskelmassenverlust<br />
Jeder von uns verliert bis zum 80. Lebensjahr ca. 20 – 40 % seiner<br />
stoffwechselaktiven Muskelmasse. Dieser Abbau hat zur Folge, dass<br />
gerade ältere Menschen in ihrer Muskelkraft deutlich eingeschränkt<br />
sind und auch deshalb ein höheres Risiko für Stürze aufweisen als<br />
trainierte Senioren. Der Muskelmassenverlust beginnt bereits ab dem<br />
30. Lebensjahr. Zuerst nur in geringem Masse und ab dem 55. Lebensjahr<br />
deutlich schneller, es sei denn, man tut etwas dagegen. Es<br />
gibt Studien, welche belegen, dass es mit körperlichem Training<br />
möglich ist, dieser Entwicklung entgegenzuwirken und den Verlauf zu<br />
verlangsamen oder sogar zu stoppen. Unsere Muskulatur ist auch bis<br />
ins höhere Alter trainierbar! Ein günstiger Nebeneffekt von regelmässigem<br />
Kraft- und Ausdauertraining: Der Kalorienbedarf wird dauerhaft<br />
erhöht.<br />
Die im Olivenöl enthaltenen ungesättigten Fettsäuren<br />
können sich positiv auf das Herz auswirken.
CHF 8.75<br />
Mässig, aber regelmässig …<br />
… heisst die Devise. Gewöhnen Sie<br />
Ihren Körper langsam an körperliche<br />
Aktivität. Suchen Sie sich eine Sportart,<br />
welche Ihnen Spass macht, denn nur<br />
so können Sie langfristig Freude an der<br />
Bewegung entwickeln. 2 x wöchentlich<br />
20 – 60 Minuten eine Ausdauersportart<br />
kombiniert mit Krafttraining wäre ideal.<br />
Nicht nur Sport zählt, auch Alltagsaktivitäten<br />
sind wichtig (Gartenarbeit,<br />
mit dem Velo einkaufen usw.).<br />
Mediterrane Ernährung besser<br />
als jede Diät<br />
Eine Herzstudie im französischen Lyon<br />
hat eindrücklich bewiesen, dass die<br />
mediterrane Ernährungsform eine wirkungsvolle<br />
Massnahme darstellt, Herzinfarktraten<br />
zu senken. Erklärbar ist<br />
dieser Effekt hauptsächlich durch<br />
die reichlich enthaltenen Antioxi dantien<br />
oder einfacher gesagt, durch<br />
die ungesättigten Fettsäuren (zum<br />
Beispiel Ölsäure in <strong>SPAR</strong> Premium<br />
Olivenöl) und Omega-3-Fettsäuren<br />
(Fisch, Rapsöl, Lein samen, Baumnüsse).<br />
Unter der mediterranen Ernährung<br />
versteht man eine weitgehend<br />
auf pfl anzlicher Basis be ruhende<br />
Ernährung mit viel Obst und Gemüse in<br />
unterschiedlichen Farben. Die wertvollen<br />
sekundären Pfl anzenwirkstoffe, welche<br />
für unsere Gesundheit von enormer Bedeutung<br />
sind, sitzen hauptsächlich in der<br />
Schale von Gemüsen, Früchten und Getreidesorten.<br />
Fett ist gesund<br />
Die mediterrane Kost ist nicht etwa eine<br />
fettarme Ernährung. Aber kann das gesund<br />
sein? Wir leben aktuell in einer<br />
rich tigen Fetthysterie und viele Diätwillige<br />
verzichten manchmal fast ganz darauf.<br />
Interessant ist aber, dass beispielsweise<br />
die typisch traditionelle Küche<br />
auf Kreta zu über 50 % der Kalorien aus Fett besteht, und trotzdem<br />
wird die Bevölkerung dort sehr alt. Der Unterschied zu unserer fettreichen<br />
Ernährung ist, dass diese Menschen ihr Fett fast ausschliesslich<br />
aus Olivenöl gewonnen haben. Olivenöl enthält wichtige Polyphenole,<br />
welche antioxidativ (zellschützend) wirken. Eine Theorie besagt,<br />
dass Cholesterin für den Körper nur schädlich ist, wenn es oxidiert<br />
wird und folglich in die Gefässwand eingelagert wird. Mit einer mediterranen<br />
Ernährung kann jedermann der Arterienverkalkung nachweislich<br />
entgegenwirken – je früher, desto besser, da die Arteriosklerose<br />
bereits früh im Leben beginnt.<br />
Nüsse – randvoll mit wichtigen Nährstoffen<br />
Es stimmt, dass Nüsse einen hohen Fettanteil aufweisen, jedoch<br />
handelt es sich hier um ungesättigte Fettsäuren, welche vor Herz-<br />
Kreislauf-Krankheiten schützen können. Natürlich denke ich nicht an<br />
eine gefüllte Schale mit gesalzenen Erdnüssen, welche in grossen<br />
Mengen vor dem Fernseher verzehrt werden. Nüsse lassen sich wunderbar<br />
als Salatbeilage servieren und dem Frühstücksmüesli beimischen.<br />
Täglich 1 Esslöffel Nüsse oder Samen gehören zu einer<br />
(herz-)gesunden Ernährung dazu. Haben Sie gewusst: Pistazien<br />
ent halten eine hohe Menge an Lutein (gut fürs Sehen). Mandeln<br />
(z. B. <strong>SPAR</strong> Natur pur Bio Mandeln) sind reich an zellschützendem<br />
Vita min E und Haselnüsse liefern eine geballte Ladung Vitamin B6.<br />
Vitamin B6 ist beteiligt an der Produktion von Antikörpern (stehen<br />
im Dienste des Immunsystems) und der Bildung von weissen Blutkörperchen.<br />
MEDITERRANE ERNÄHRUNG AUF EINEN BLICK<br />
- Täglich 2 Früchte in verschiedenen Farben<br />
- Täglich 3 Portionen Gemüse/Salat (mind. 2<br />
davon roh) in verschiedenen Farben<br />
- Täglich frische Kräuter/Zwiebeln/Knoblauch<br />
- Frische Lebensmittel verwenden und<br />
Fertigprodukte r eduzieren<br />
- Vollkorn-, Kernen- oder Nussbrote verwenden<br />
- Täglich 1 Esslöffel Nüsse oder Samen<br />
- Täglich 2 – 3 EL kaltgepresstes<br />
Oliven- oder R apsöl<br />
- 1 x pro Woche Fisch (nicht frittiert/paniert)<br />
- 2 – 3 fl eischlose Tage pro Woche (Eier oder<br />
Milchprodukte als Ersatz)<br />
- Weisse Fleischsorten bevorzugen (Gefl ügel)<br />
- Meiden von Wurstwaren, nur wenig rotes Fleisch<br />
- Süsses mit Mass (geeignet sind schwarze<br />
Schokolade/Früchte)<br />
- Täglich 1 Glas Rotwein zum Essen*<br />
* sofern keine Lebererkrankung besteht; wer bisher keinen<br />
Alkohol getrunken hat, soll auch nicht damit beginnen<br />
49
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Was versteht man unter einer<br />
Lammkeule?<br />
Die Lammkeule liegt am Hinterbein des jungen Schafes<br />
und wird auch Gigot genannt. Ihr Fleisch ist sehr mager<br />
und zart. Deshalb gilt die Keule als bestes Bratenstück<br />
des Lamms. Man kann sie auf dem Spiess grillieren,<br />
als Gulasch zubereiten oder im Backofen garen. Für eine<br />
knusprige, saftige Lammkeule rechnet man pro 500 g<br />
Fleisch mit ca. 30 Minuten Garzeit bei 160 °C Umluft.<br />
Besonders aromatisch wird die Keule, wenn man sie<br />
am Tag zuvor in Wein oder Buttermilch einlegt und mit<br />
frischem Salbei, Thymian oder Estragon mariniert.<br />
Was ist ein Apfel-Nuss-Brot?<br />
Dieses Brot ist ein Alleskönner. Der fruchtige Apfelgeschmack<br />
und das herbe Nussaroma passen zu<br />
jeder Tageszeit und vielen Beilagen. Mit Butter bestrichen<br />
zum Zmorge, mit Käse belegt zum Zvieri<br />
oder einfach pur als Snack zwischendurch. Es gibt<br />
unzählige Rezepte für ein Apfel-Nuss-Brot. Am<br />
einfachsten ist diese Variante: Vor dem Backen<br />
mischt man unter ein Kilo Brotteig etwa 100 g kleingeschnittene,<br />
getrocknete Apfelringe, die man zuvor<br />
in Apfelsaft eingelegt hat, und 100 g grob gehackte<br />
Wal- oder Haselnüsse.<br />
Was ist ein Sherry?<br />
Der Sherry ist ein Likörwein aus der spanischen Region<br />
Andalusien. Für seine Herstellung verwendet man<br />
trockenen Weisswein, den man verstärkt, bis sein Alkoholgehalt<br />
bei rund 15 % liegt. Danach wird er in Fässern<br />
gelagert. Über mindestens drei Jahre hinweg wird immer<br />
wieder Wein abgeschöpft und der neue Jahrgang<br />
hinzugefügt. Ein Sherry besteht also immer aus Weinen<br />
verschiedener Jahre. Einen trockenen Sherry trinkt man<br />
zum Apéro, einen süsslichen zum Tee oder zum Dessert.<br />
Oft wird er auch zum Abschmecken von Speisen<br />
verwendet.<br />
51
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Zwischen Chai<br />
und «Dehei».<br />
Amanda Ammann ist wieder in Indien angekommen, um sieben Wochen<br />
für ein Wasserkioskprojekt zu forschen und ihre Master-Arbeit zu schreiben.<br />
Wie sie im fernen Osten den Alltag erlebt, weshalb sie jeden Tag müde<br />
und glücklich in ihr Bett fällt und was das alles mit einem gewissen David zu<br />
tun hat, das erfahren Sie hier.<br />
Indien hat mich wieder. Voller Vorfreude<br />
bin ich nach Orissa zurückgekehrt, wo ich<br />
für ein regionales Wasserkioskprojekt<br />
arbeite. Dafür besuche ich jeden Tag die<br />
kleinen Dörfer im näheren Umkreis und<br />
spreche mit den Menschen. Immer mit<br />
dabei – neben dem Gewürztee Masala<br />
Chai (sooo gut!) – mein Übersetzer David.<br />
Er hilft mir, diesen sehr ländlichen Teil<br />
Indiens verstehen zu lernen. Die Tage hier<br />
fühlen sich extrem lang an. Abends falle<br />
ich jeweils ausgepowert, aber zu frieden in<br />
die Federn. Das hat mit der Herzlichkeit<br />
der Menschen zu tun. Und vielleicht auch<br />
damit, dass ich ihnen mit meiner Arbeit etwas<br />
zurückgeben kann. Inspiriert hat mich<br />
dabei das Buch «Out of Poverty» von Paul<br />
Polak. Er ist bald 80 Jahre alt, denkt aber<br />
noch lange nicht ans Aufhören. Polak reist<br />
unermüdlich durch die Weltgeschichte,<br />
um den Ärmsten mit neuen Ideen zu mehr<br />
Lebensqualität zu verhelfen. Wie er das<br />
tut? Er ist vor Ort, hört zu und handelt. Mit<br />
meiner Forschungsarbeit unterstütze ich<br />
sein Wasserkioskprojekt. Ich durfte ihn<br />
bereits zweimal treffen.<br />
Vor dem Abfl ug nach Orissa standen noch<br />
einige Auftritte für Sponsoren und zwei<br />
Fotoshootings in meiner Agenda. Ein Auftritt<br />
fand im Hotel <strong>Schweiz</strong>erhof in Luzern<br />
statt. Schmuck und Kleider waren dabei<br />
echt ein Traum. Jetzt aber habe ich für<br />
einmal die Seiten gewechselt. Ich bin nun<br />
diejenige, die andere in den Mittelpunkt<br />
AMANDAS AGENDA<br />
rückt und Fragen stellt. Im indischen Alltag<br />
fällt mir mal wieder auf, wie verwöhnt<br />
wir <strong>Schweiz</strong>er sind. Was für Millionen ein<br />
unerreichbarer Luxus ist, sauberes Wasser<br />
zum Beispiel, ist für uns ganz selbstverständlich.<br />
Und mit der Pünktlichkeit<br />
ist es hier auch so eine Sache. So wollte<br />
ich vor einigen Tagen ein Zugticket kaufen.<br />
Stundenlang stand ich dafür in der<br />
Schlange. Als ich endlich dran war, hiess<br />
es, dass der Zug bereits ausgebucht sei.<br />
Na ja, ich hab’s mit Humor genommen …<br />
Momentan fühle ich mich sehr ausgeglichen.<br />
Als Gegenpol zum vielen Arbeiten<br />
geniesse ich die indische Küche. Für<br />
mich ist das wie Wellness für den Magen.<br />
Und endlich habe ich viel Zeit, um Bücher<br />
zu lesen. Für einmal nicht nur Fachbücher.<br />
Ich war auch bereits für ein Wochenende<br />
in Kalkutta und machte ich eine<br />
Woche Ferien in Delhi, Jaipur und Goa.<br />
Aber auf mein «Dehei» freue ich mich<br />
natürlich riesig.<br />
Amandas Hitparade<br />
Die Top-3-Bücher in Amandas Reisekoffer<br />
1 Linde Salber – Tausendundeine Frau.<br />
Die Geschichte der Anaïs Nin<br />
2 Aravind Adiga – White Tiger<br />
3 Hermann Hesse – Narziss und Goldmund<br />
Mein Lieblingsessen in Indien<br />
1 Matar Paneer<br />
2 Aloo Gobi<br />
3 Mix Veg Masala, mit Chapati oder Naan-Brot
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Lachs mit Gurkensauce.<br />
ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN:<br />
2 Lachsfi lets (à etwa 150 g)<br />
Salz und Pfeffer<br />
1 kleine Bio-Gurke (ca. 150 g)<br />
1 Schalotte (ca. 50 g)<br />
2 EL Öl<br />
50 g Crème fraîche<br />
30 ml trockener Weisswein<br />
(ersatzweise Fischfond)<br />
1 TL geriebener Meerrettich<br />
(aus dem Glas)<br />
1 EL Weissweinessig<br />
1 EL Zucker<br />
2 EL TK-Schnittlauchröllchen<br />
2 Lachsfi lets (à etwa 150 g)<br />
1 kleine Bio-Gurke (ca. 150 g)<br />
1 Schalotte (ca. 50 g)<br />
50 g Crème fraîche<br />
30 ml trockener Weisswein<br />
Schnittlauch<br />
IM VORRAT<br />
Salz Salz und und Pfeffer Pfeffer<br />
Öl<br />
Zucker<br />
58<br />
FEINE, SCHNELLE KÜCHE<br />
1. Lachsfi lets kalt abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen,<br />
eventuell vorhandene Gräten entfernen. Filets von beiden Seiten<br />
leicht salzen.<br />
2. Gurke waschen, der Länge nach halbieren und die Kerne mit<br />
einem kleinen Löffel herausschaben. Gurkenhälften erst längs in<br />
Streifen, dann quer in kleine Würfel schneiden. Schalotte schälen,<br />
halbieren und in feine Streifen schneiden.<br />
3. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fischfi lets darin<br />
bei starker Hitze 1 Min. pro Seite braten. Dann herausnehmen und<br />
auf einem Teller mit Alufolie abgedeckt beiseitesteIlen.<br />
4. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Gurken und Schalotten darin<br />
bei mittlerer Hitze unter Rühren 2 Min. braten. Crème fraîche, Wein,<br />
Meerrettich, Essig und Schnittlauch dazugeben, alles gut mischen<br />
und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Die Fischfi lets in die<br />
Sauce geben und zugedeckt 3 – 4 Min. mitgaren.<br />
PRO PORTION: ca. 510 kcal, 31 g Eiweiss,<br />
22 g Fett, 24 g Kohlenhydrate<br />
INFOS<br />
GU-Verlag<br />
ISBN 978-3-8338-1677-2<br />
CHF 28.00<br />
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Betrieb in Oberentfelden (AG) stellen<br />
rund <strong>12</strong>0 Mitarbeiter beste italienische<br />
Pastaspezialitäten nach <strong>Schweiz</strong>er<br />
Qualitätsstandards her.<br />
60<br />
S P A R<br />
PUBLIREPORTAGE<br />
Wir lieben Pasta<br />
Aus diesem Grund verwenden wir nur auserlesene Rohstoffe und<br />
Zutaten, so setzen wir ausschliesslich Eier aus kontrollierter<br />
Bodenhaltung ein. Wir verzichten vollständig auf Geschmacksverstärker<br />
und Konservierungsstoffe und garantieren so einen<br />
frischen und natürlichen Genuss. Unsere Pastaköstlichkeiten sind<br />
im Nu zubereitet. Die Teigwaren lediglich in kochendes, leicht<br />
gesalzenes Wasser geben und zwei bis drei Minuten ziehen lassen.<br />
Pastinella Pasta neu im <strong>SPAR</strong> Kühlregal<br />
<strong>SPAR</strong> führt die frischen Pastinella Produkte jetzt neu im Sortiment:<br />
Ravioli, Tortelloni, Mezzelune und Gnocchi. Das attraktive Pastinella<br />
Sortiment erfüllt alle Pasta-Wünsche und überzeugt durch<br />
hochwertige Produkte, in denen nebst besten Zutaten auch viel<br />
Hingabe und Erfahrung steckt. Da schmeckt man die Leidenschaft!<br />
Neu Neu Ne Jetzt Jetzt<br />
<strong>SPAR</strong><br />
<strong>SPAR</strong><br />
bei
Eier aus<br />
Bodenhaltung<br />
frische<br />
Kräuter<br />
eine Prise<br />
Salz<br />
sonnengereifte<br />
Tomaten<br />
Tomaten-Mozzarella Ravioli – sommerlich serviert<br />
Zutaten für 2 Personen:<br />
1 Packung Tomaten-Mozzarella Ravioli von Pastinella<br />
150 g Cherry-Tomaten | 1 kleine Schalotte | 1 Knoblauchzehe<br />
1 kleine Peperoncini | 2 EL Olivenöl | Salz | frischer Basilikum<br />
Zubereitung:<br />
Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Schalotte und Knoblauch<br />
fein hacken. Peperoncini waschen, längs aufschneiden, entkernen<br />
und in feine Ringe schneiden. Alle Zutaten mit 2 Esslöffeln Olivenöl<br />
und etwas Salz mischen. Ravioli in gesalzenem Wasser 2–3 Min.<br />
ziehen lassen. Tomatenmischung vorsichtig unter die Ravioli ziehen<br />
und mit frischem Basilikum abschmecken.<br />
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<strong>SPAR</strong> Vital, die gesunde Marke von<br />
<strong>SPAR</strong>. Genussvolle Leichtigkeit,<br />
die hervorragend schmeckt! <strong>SPAR</strong> Vital<br />
wurde gemeinsam mit Ernährungsexperten<br />
entwickelt und umfasst<br />
Produkte, die ernährungsphysiologisch<br />
besonders wertvoll sind.<br />
CHF 3.85 / 150 g<br />
IMPRESSUM<br />
Kundenmagazin der<br />
<strong>SPAR</strong> Handels AG<br />
Herausgeber:<br />
<strong>SPAR</strong> Handels AG<br />
Schlachthofstrasse <strong>12</strong><br />
CH-9015 St. Gallen<br />
Redaktion /<br />
Inhaltverantwortung:<br />
<strong>SPAR</strong>, Jürgen Egger<br />
Gesamtaufl age:<br />
800 000 E x.<br />
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ES LEBE<br />
DIE BALANCE.<br />
CHF 7.20 / 300 g<br />
Die Kreuzworträtsel-Gewinner<br />
der Ausgabe 0 4 / 20<strong>12</strong><br />
1. Preis:<br />
Heidy Bischof, Teufen<br />
<strong>SPAR</strong> EIGENMARKEN<br />
2. bis 10. Preis:<br />
Vreni Schneider, Davos Dorf<br />
Brigitte Ackermann, Maienfeld<br />
Brigitte Wernli, Basel<br />
Melanie Büsser-Joliat, Gossau<br />
Claudia Weibel, Neukirch<br />
E. + G. Neeser-Balzer, Dietlikon<br />
Margrit Ammann, Winterthur<br />
Ruth Wyrsch, Buochs<br />
Andrea Scotece, Vilters<br />
So zum Beispiel die <strong>SPAR</strong> Vital Nusskernmischung und die <strong>SPAR</strong><br />
Vital Walnusskerne:<br />
<strong>SPAR</strong> Vital Nusskernmischung<br />
<strong>SPAR</strong> Vital Nusskernmischung mit Mandeln, Haselnüssen, Walnüssen<br />
und Cashewnüssen ist ein delikater Energiespender mit<br />
Omega- 3-Fettsäuren und einem hohen Magnesium-, Folsäure-<br />
und Vitamin- E-Gehalt. Nüsse erhöhen aufgrund der mehrfach<br />
ungesättigten Fettsäuren die Konzentrations- und Lernfähigkeit,<br />
stärken Gedächtnis und Nervenfunktion.<br />
<strong>SPAR</strong> Vital Walnusskerne<br />
<strong>SPAR</strong> Vital Walnusskerne erhöhen aufgrund der enthaltenen<br />
mehrfach ungesättigten Fettsäuren die Konzentrations- und<br />
Lernfähigkeit, stärken Gedächtnis und Nervenfunktion. Ausserdem<br />
sind sie ein idealer Energielieferant.<br />
Kreuzworträtsel-Lösungswort<br />
der Ausgabe 04 / 20<strong>12</strong>: GRILLMEISTER<br />
Sudoku-Lösungen von Seite 45:
DAS ORIGINAL. UNWIDERSTEHLICH.<br />
63<br />
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...mit einer<br />
Fleece-Jacke<br />
als Finishergeschenk !<br />
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Mitdabei ...<br />
<strong>SPAR</strong> Vital Botschafterin<br />
und Ex-Miss-<strong>Schweiz</strong><br />
Amanda Ammann!<br />
Finishergeschenk nicht farbverbindlich<br />
Der schönste<br />
Walking-Event<br />
der <strong>Schweiz</strong> !<br />
Hauptsponsor<br />
Die gesunde Marke<br />
von <strong>SPAR</strong><br />
www.sparvital.ch<br />
Co-Sponsoren<br />
hinterlaender-walk.ch