Magazin_2010_DE
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Der beheizte Backstein.<br />
Steinbacköfen werden traditionell von unten befeuert.<br />
Die Hitze wird durch den Steinboden übertragen.<br />
Dasselbe Prinzip verwenden wir hier. Ein separates Heizelement<br />
erhitzt den kompakten Keramikstein von unten<br />
auf Temperaturen von bis zu 300°C. Dem Backofen wird<br />
keine weitere Hitze von oben zugeführt. Flammkuchen,<br />
Pizza und Brot gelingen auf diese Weise ebenso köstlich,<br />
wie es sonst nur der Elsässer, Neapolitaner oder<br />
Landbäcker versteht. Backstein und Heizkörper sind<br />
als Sonderzubehör erhältlich.<br />
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