Magazin_2010_DE

Das Gaggenau Magazin.
Ausgabe 2010.

Das Gaggenau Magazin.
Ausgabe 2010.

Der Unterschied heißt Gaggenau.
Es gibt kaum ein größeres Privileg, als sich mit Dingen
zu umgeben, mit denen man hundertprozentig zufrieden
ist. Sie zu finden ist häufig mit einer langen Suche
verbunden, bei der das Wissen um jedes Detail wächst.
Und mit dem Wissen wachsen die Ansprüche.
Wir von Gaggenau entwickeln Geräte für die private
Küche. Wir tun dies kompromisslos und in höchster
Perfektion. Denn wir orientieren uns konsequent an den
Erfahrungen und Ansprüchen der Profis. Das gilt für
die Ausstattung der Geräte ebenso wie für unser Design.
Wir erfinden Details, auf die man nicht mehr verzichten
möchte, neue Techniken, mit denen sich altbekannte
Probleme in Luft auflösen. Praktische Meisterwerke,
vielfach in Handarbeit gefertigt, zeitlos schön und
unendlich robust.

Sollten Sie in diesem Magazin Fachbegriffe entdecken,
die nicht sofort erklärt werden, empfehlen wir einen
Blick in unser Glossar, das wir im hinteren Teil für Sie
zusammengestellt haben. Über 150 Fachausdrücke
finden Sie dort alphabetisch geordnet und detailliert
beschrieben. Auch ein Blick auf unsere Internetseite
www.gaggenau.com lohnt sich, wenn Sie weiterführende
Informationen suchen. Am besten versteht man
Gaggenau jedoch anhand der Geräte selbst. Denn sie
sprechen für sich.
Gaggenau. 6
Backen. 18
Die Backofen-Serien 200 und 300. 20
Die Übersicht Backöfen, Dampfback- und Dampfgaröfen. 46
Die Übersicht Wand-Backofen, Mikrowellen und Wärmeschubladen. 48
Kaffee. 50
Die Übersicht Kaffeevollautomaten. 54
Kochen. 56
Die Vario Kochgeräte-Serie 400. 60
Die Übersicht Vario Kochgeräte-Serie 400. 68
Die Vario Kochgeräte-Serie 200. 70
Die Übersicht Vario Kochgeräte-Serie 200. 72
Die serienunabhängigen Kochfelder. 74
Die Übersicht serienunabhängige Kochfelder. 82
Lüften. 84
Die Tisch-, Muldenlüftungen und Abzugshauben. 86
Die Übersicht Lüftungen. 102
Kühlen. 116
Die Vario Kälte-Serie 400 und Weinklimaschränke. 118
Die Übersicht Vario Kälte-Serie 400 und Weinklimaschränke. 136
Die Vario Kälte-Serie 200. 138
Die Übersicht Vario Kälte-Serie 200 und sonstige Kältegeräte. 144
Spülen. 150
Die Übersicht Geschirrspüler. 156
Zubehör. 158
Das Gastronorm-System. 160
Showrooms. 162
Mobile Showroom. 166
Glossar. 168
Gaggenau weltweit. 186

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Historie.
Von Anfang an werden in den 1683 gegründeten
Gaggenau Werken Gebrauchsgüter aus Metall gefertigt.
Schon bald entwickelt sich das Unternehmen zu
einem Spezialisten für Emaillierungen. Das Rezept des
robusten Backofen-Emails wird die Basis des Erfolgs
der Kohle- und Gasherde, die Gaggenau bis weit ins
20. Jahrhundert herstellt. Als 1961 mit Georg von Blanquet
ein Visionär das Ruder übernimmt, wird Gaggenau zur
international geschätzten Premium-Marke. Von Blanquet
begeistert die damals revolutionäre Idee einer maßgeschneiderten
Einbauküche. Der leidenschaftliche
Hobbykoch fordert kompromisslos professionelle Geräte,
die in einer schnörkellosen, funktionalen Ästhetik auftreten.
Ein Credo, dem Gaggenau bis heute treu ist.
Zu sehen sind Glasplättchen unterschiedlicher Zusammensetzung.
Sie sind das Rohmaterial für das typisch
blaue Email unserer Backöfen.
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Handarbeit.
Gaggenau Geräte werden vielfach in Handarbeit gefertigt
und Stück für Stück in unseren Werken zusammengesetzt.
Am aufwändigsten ist die Montage der großen
Kühl- und Gefrierkombination RY 491 der Vario Kälte-
Serie 400. Auch bei unseren Backöfen dürfen zahlreiche
Arbeitsschritte nur von Hand erledigt werden, wie beispielsweise
die Montage der Fronten und Kabel bäume.
Selbst das Bedienmodul der Backofen-Serie 200 darf
ausschließlich von Hand poliert werden. Unsere Philosophie
verlangt einen liebevollen Umgang mit jedem
Detail. Alles, was uns wertvoll und teuer ist, geben wir
daher nicht aus den Händen.
Zu sehen sind zwei Bedienknebel der Backofen-
Serie 200. Das Bedienmodul wird handpoliert; die
Knebel werden von Hand aufgesteckt.
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Qualität.
Nur härteste Materialien in bester Qualität sind dem
langjährigen Dauereinsatz in einer Küche gewachsen.
Standardfertigungen entsprechen solchen Anforderungen
selten. Ein gutes Beispiel sind unsere Kühlschrankscharniere.
Um die schweren Kühlschranktüren jahrzehntelang
zu tragen, ist es erforderlich, Scharniere in
extrem robuster Qualität zu fertigen. Solche Details
bei der Auswahl der Materialien und in der Verarbeitung
sieht man nicht auf den ersten Blick, aber man fühlt
sie. Und mit den Jahren stellt man fest, dass Gaggenau
Geräte nicht nur äußerst langlebig sind, sondern mit
jedem Gebrauch auch immer schöner werden.
Zu sehen ist ein Kühlschrankscharnier unserer Vario
Kältegeräte. Es wiegt fast zwei Kilo.
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Innovationen.
Kein anderer Hersteller hat die allgemeinen Kochgewohnheiten
so häufig revolutioniert wie Gaggenau: der Einbaubackofen,
das Glaskeramik-Kochfeld, die pyrolytische
Selbstreinigung, der Dampfbackofen für zu Hause; Backofentüren,
die sich seitlich öffnen lassen. Oder die Tischlüftung
AT 400, die selbst große Mengen Fett aus der
Luft abscheidet. Und ganz neu: die Vario Kälte-Serie 200
mit vergrößertem Innenraum bei gleichzeitig höchster
Energieeffizienzklasse. Die Liste unserer Errungenschaften
ist beachtlich. Zufrieden sind wir deshalb noch
lange nicht. Über 30 Forscher und Entwickler arbeiten
bereits an weiteren Ideen.
Zu sehen ist ein Coil-Verflüssiger der Vario Kälte-
Serie 200, der in kompakter Bauweise und auf höchst
wirksame Weise die Kühlmengentemperatur senkt. So
können Nutzvolumen und Energieeffizienz gleichzeitig
gesteigert werden.
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Design.
Gaggenau wird auf internationaler Ebene immer wieder
mit Designpreisen ausgezeichnet. Schließlich arbeiten
Techniker und Designer bei uns Hand in Hand. Sie
schaffen Objekte, die in funktionaler und ästhetischer
Hinsicht mehr als überzeugen. Ein gelungenes Beispiel
sind die Türabsteller aus massivem Aluminium unserer
Vario Kälte-Serie 400. Sie werden bewusst nachgefräst,
um Konturen von einmaliger Präzision zu schaffen. Das
ist Einfachheit in ihrer schönsten Form. Eben typisches
Gaggenau Design.
Zu sehen sind die Metallfräsköpfe, mit denen Aluminium
nachbearbeitet wird. Derart verfeinert, ist das Material
optisch und haptisch ein Genuss.
14 15

16
Die Gaggenau Produkte.
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18
Backen.
In der Gastronomie wird traditionell mit sehr großen
Backöfen gearbeitet. Neben dem Braten, Backen
und Grillen werden sie auch zur Vorbereitung genutzt
oder um einzelne Speisen warm zu halten, während
andere noch garen. Von diesen verschiedenen Anforderungen
haben wir uns für die private Küche inspirieren
lassen. Mit einer Kombination aus Backofen
und Dampfbackofen lässt sich jede erdenkliche
Herausforderung an Ihre Kochkünste perfekt meistern.
Die Geräte werden idealerweise auf Augenhöhe
eingebaut. So behalten Sie den Überblick.
Die gut einsehbaren Glasfronten sind aus edlem
Klarglas und widerstehen Temperaturen von bis
zu 485°C wie bei der Pyrolyse, der automatischen
Selbstreinigung. Ein Ist-Temperaturmesser zeigt
auf Tastendruck die aktuelle Temperatur im Inneren
des Backofens an. Weitere Vorzüge, die selbst
Profi-Köchen noch Freude bereiten, finden Sie auf
den nächsten Seiten.
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Die Backofen-Serie 200.
Das kompakte LCD-Bedienmodul mit seiner einfachen
Menüführung, Digitaluhr und Timer bestimmt die klare
Optik aller Geräte der Backofen-Serie 200. Die mehrfach
verglasten Türen lassen sich in voller Höhe seitlich
öffnen. Ob Links- oder Rechtsanschlag, ist je nach
Einbausituation individuell zu entscheiden. Die Fronten
sind aus Glas, mit Edelstahl oder Aluminium hinterlegt;
einige Modelle auch edelstahl-, aluminiumfarben oder
Anthrazit hinterdruckt. Panorama-Einblick und Halogenbeleuchtung
sorgen im Inneren für gute Sicht.
Wir bieten die Geräte der Serie 200 auch in 76 cm Breite
an, wie hier abgebildet. Alle Geräte können übereinander,
die 60 cm breiten Geräte auch nebeneinander eingebaut
werden. Um die vielseitigen Möglichkeiten der Geräte
zu nutzen, empfiehlt sich eine Kombination mit Backofen,
Dampfbackofen und Wärmeschublade.
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Der Backofen BX 280.
Der BX 280 besteht aus zwei Backöfen mit insgesamt
17 Heizmethoden. Mehrere Gerichte können hier parallel
zubereitet werden. Das Gerät verfügt in jedem Backraum
über komfortable 110 Liter Nutzvolumen.
Front: Edelstahl-hinterlegte Vollglastür. (Alternativ mit
Aluminium hinterlegt.)
Maße: 76 cm breit; je 110 Liter Nutzvolumen.
17 Heizmethoden: Elektronische Temperaturregelung von
30°C bis 300°C.
Kerntemperaturfühler: Stellt den Backofen automatisch ab,
wenn Ihr Braten oder Fisch die gewünschte Temperatur
erreicht hat. Mehr erfahren Sie auf Seite 26/27.
Rotisserie-Drehspieß: Für bis zu 6 kg Geflügel, Rollbraten
oder Lammkeule. Das Gargut wird rundum knusprig braun.
Pyrolyse und Gaggenau Email: An der blauen Spezial-
Emaillierung bleibt so leicht nichts haften. Hartnäckige Verschmutzungen
werden bei der automatischen Selbstreinigung
beseitigt. Danach genügt ein einmaliges Abwischen.
Backstein: Sonderzubehör für Pizza, Brot und Flammkuchen.
Mehr erfahren Sie auf Seite 36/37.
22 23

Das Auszugssystem mit Bräter .
Backbleche, Roste, Wannen und selbst der Drehspieß
sind mit dem neuen System mühelos voll ausziehbar. So
genügt ein Handgriff, wenn man beispielsweise einen
Braten übergießen möchte. Das Auszugssystem ist auf
jeder Ebene einsetzbar und sein Gussrahmen kann mit
der Pyrolyse-Funktion des Backofens leicht gereinigt
werden. Auch der Gaggenau Gastronorm-Bräter (GN 2 ⁄3)
wird direkt in das System eingehängt. Er ist nicht nur
ideal für alle Backöfen mit Bräterfunktion, sondern
eignet sich ebenfalls für die Dampfback- und -garöfen
sowie die Induktions-Kochfelder. Der Deckel des Bräters
funktioniert zusätzlich als Auflaufform oder als
eigenständiges Kochgeschirr.
24 25

Der Kerntemperaturfühler.
Fleisch, Fisch und Gerichte, die im Teigmantel gegart
werden, gelingen mit dem Kerntemperaturfühler perfekt.
Die Spitze wird ins Innere des Garguts gesteckt, misst
dort die Temperatur und zeigt sie auf dem Funktionsdisplay
an. Sobald der eingestellte Wert im Inneren
erreicht ist, schaltet das Heizelement automatisch ab.
Gleichzeitig ertönt in Intervallen ein Signalton, um
Sie über die soeben erreichte Kerntemperatur zu informieren.
Ein praktisches Utensil, das sowohl in Backöfen
als auch in Dampfbacköfen von Gaggenau verwendet
werden kann.
26 27

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Der Dampfbackofen BS 250.
Dampf, ohne Druck erzeugt, gehört zu den schonendsten
Garmethoden. Hier, im Dampfbackofen BS 250,
ist er mit Heißluft kombinierbar. So wird alles möglich:
Dämpfen, Backen, Garen, Schmoren, Regenerieren,
Entsaften.
Front: Edelstahl-hinterlegte Vollglastür. (Alternativ mit
Aluminium hinterlegt oder Anthrazit hinterdruckt.)
Maße: 60 cm breit; 43 Liter Nutzvolumen.
Garmethoden: Heißluft von 30°C bis 230°C, elektronisch
regelbar und frei kombinierbar mit Dampf bei 0%, 30%, 60%,
80% oder 100% Feuchtigkeit.
Kerntemperaturfühler: Stellt den Backofen automatisch ab,
wenn Ihr Braten oder Fisch die gewünschte Temperatur
erreicht hat. Mehr erfahren Sie auf Seite 26/27.
Edelstahl-Garraum: Fugenlos schön und hygienisch.
1,3-Liter-Wassertank: Herausnehmbar und transparent.
2
Gastronorm-Behälter (GN ⁄3): Gelocht und ungelocht, aus
hygienischem Edelstahl, für das Garen im Dampfbackofen;
kleinere Einsätze (GN 1 ⁄3) sind als Sonderzubehör erhältlich.
Mehr erfahren Sie auf Seite 160/161.
Der Backofen BO 250.
Ein Backofen mit zwölf Heizmethoden, der mit dem Sonderzubehör
Backstein zum echten Steinbackofen wird.
Front: Edelstahl-hinterlegte Vollglastür. (Alternativ mit
Aluminium hinterlegt oder Anthrazit hinterdruckt.)
Maße: 60 cm breit; 76 Liter Nutzvolumen. Der größte
Innenraum seiner Klasse. (Auch in 76 cm Breite erhältlich.)
Zwölf Heizmethoden: Elektronische Temperaturregelung von
30°C bis 300°C.
Kerntemperaturfühler: Stellt den Backofen automatisch ab,
wenn Ihr Braten oder Fisch die gewünschte Temperatur
erreicht hat. Mehr erfahren Sie auf Seite 26/27.
Pyrolyse und Gaggenau Email: An der blauen Spezial-
Emaillierung bleibt so leicht nichts haften. Hartnäckige Verschmutzungen
werden bei der automatischen Selbstreinigung
beseitigt. Danach genügt ein einmaliges Abwischen.
Backstein: Sonderzubehör für Pizza, Brot und Flammkuchen.
Mehr erfahren Sie auf Seite 36/37.
2
Gastronorm-Bräter (GN ⁄3): Sonderzubehör für das Anbraten
und Schmoren mit der Bräterfunktion. Mehr erfahren Sie auf
Seite 24/25.
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Der Dampfbackofen BS 274.
Der BS 274 bietet im Unterschied zum BS 250 einen
Festanschluss an Wasserzu- und -ablauf. Seine fünf
Feuchtestufen sind mit Temperaturen bis 230°C kombinierbar.
So wird alles möglich: Dämpfen, Backen,
Garen, Schmoren, Regenerieren, Entsaften.
Front: Edelstahl-hinterlegte Vollglastür. (Alternativ mit
Aluminium hinterlegt oder Anthrazit hinterdruckt.)
Maße: 60 cm breit; 44 Liter Nutzvolumen. (Auch in 76 cm
Breite erhältlich.)
Garmethoden: Heißluft von 30°C bis 230°C, elektronisch
regelbar und frei kombinierbar mit Dampf bei 0%, 30%, 60%,
80% oder 100% Feuchtigkeit.
Kerntemperaturfühler: Stellt den Backofen automatisch ab,
wenn Ihr Braten oder Fisch die gewünschte Temperatur
erreicht hat. Mehr erfahren Sie auf Seite 26/27.
Edelstahl-Garraum: Fugenlos schön und hygienisch.
Festanschluss an Wasserzu- und -ablauf: Der komfortable
Anschluss regelt Wasserzufuhr und Wasserabfluss automatisch.
2
Gastronorm-Behälter (GN ⁄3): Gelocht und ungelocht, aus
hygienischem Edelstahl, für das Garen im Dampfbackofen;
kleinere Einsätze (GN 1 ⁄3) sind als Sonderzubehör erhältlich.
Mehr erfahren Sie auf Seite 160/161.
30 31

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Der Dampfbackofen.
Dämpfen ohne Druck gehört zu den gesündesten Garmethoden.
Vitamine, Mineralstoffe, Konsistenz und
Farbe der Lebensmittel bleiben erhalten. Fleisch gelingt
saftig und zart. Meerestiere können nicht trocken
werden. Gemüse entfaltet sich zur Delikatesse. Sensible
Speisen, die üblicherweise leicht anhaften oder zerfallen,
gelingen anstandslos. Auch zum Blanchieren von
Spinat, zum Häuten von Tomaten oder um bereits Gegartes
schonend zu erwärmen, eignet sich Dampf perfekt.
Krosse Braten und Gratins entstehen in Kombination
mit Heißluft. Man schaltet den Dampf kurz vor Ende der
Garzeit ab und lässt das Ganze bei hoher Temperatur
bräunen. Das Ergebnis: außen knusprig, innen saftig,
so, wie man es sich wünscht.
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Der Backofen BO 271.
Der BO 271 hat die umfangreichste Ausstattung unter
den 60 cm breiten Backöfen der Serie 200.
Front: Aluminium-hinterlegte Vollglastür. (Alternativ mit
Edelstahl hinterlegt oder Anthrazit hinterdruckt.)
Maße: 60 cm breit; 76 Liter Nutzvolumen. Der größte Innenraum
seiner Klasse. (Auch in 76 cm Breite erhältlich.)
17 Heizmethoden: Elektronische Temperaturregelung von
30°C bis 300°C.
Kerntemperaturfühler: Stellt den Backofen automatisch ab,
wenn Ihr Braten oder Fisch die gewünschte Temperatur
erreicht hat. Mehr erfahren Sie auf Seite 26/27.
Rotisserie-Drehspieß: Für bis zu 6 kg Geflügel, Rollbraten
oder Lammkeule. Das Gargut wird rundum knusprig braun.
Pyrolyse und Gaggenau Email: An der blauen Spezial-
Emaillierung bleibt so leicht nichts haften. Hartnäckige Verschmutzungen
werden bei der automatischen Selbstreinigung
beseitigt. Danach genügt ein einmaliges Abwischen.
Backstein: Sonderzubehör für Pizza, Brot und Flammkuchen.
Mehr erfahren Sie auf Seite 36/37.
2
Gastronorm-Bräter (GN ⁄3): Sonderzubehör für das Anbraten
und Schmoren mit der Bräterfunktion. Mehr erfahren Sie auf
Seite 24/25.
34 35

Der beheizte Backstein.
Steinbacköfen werden traditionell von unten befeuert.
Die Hitze wird durch den Steinboden übertragen.
Dasselbe Prinzip verwenden wir hier. Ein separates Heizelement
erhitzt den kompakten Keramikstein von unten
auf Temperaturen von bis zu 300°C. Dem Backofen wird
keine weitere Hitze von oben zugeführt. Flammkuchen,
Pizza und Brot gelingen auf diese Weise ebenso köstlich,
wie es sonst nur der Elsässer, Neapolitaner oder
Landbäcker versteht. Backstein und Heizkörper sind
als Sonderzubehör erhältlich.
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Der Backofen BO 271.
Der BO 271 hat die umfangreichste Ausstattung unter
den 60 cm breiten Backöfen der Serie 200. Hier mit
Anthrazit hinterdruckter Glasfront. Auf Seite 34/35
sehen Sie das gleiche Modell mit Aluminium-hinterlegter
Front. Eine ausführliche Beschreibung finden Sie dort.
Der Dampfbackofen BS 254.
Der BS 254 erlaubt druckloses Garen mit Dampf bei
Temperaturen bis 230°C. Dank herausnehmbarem
Wassertank ist kein Festanschluss an Wasserzu- und
-ablauf nötig. Das Gerät ist hier mit oben liegendem
Bedienelement ausgestattet, für die Kombination nebeneinander.
Als BS 250/251 gibt es den Dampfbackofen
auch mit unten liegendem Bedienelement, für die
klassische Gerätekombination übereinander.
Front: Anthrazit hinterdruckte Vollglastür. (Alternativ mit
Edelstahl oder Aluminium hinterlegt.)
Maße: 60 cm breit; 43 Liter Nutzvolumen.
Garmethoden: Heißluft von 30°C bis 230°C, elektronisch
regelbar und frei kombinierbar mit Dampf bei 0%, 30%, 60%,
80% oder 100% Feuchtigkeit.
Kerntemperaturfühler: Stellt den Backofen automatisch ab,
wenn Ihr Braten oder Fisch die gewünschte Temperatur
erreicht hat. Mehr erfahren Sie auf Seite 26/27.
Edelstahl-Garraum: Fugenlos schön und hygienisch.
1,3-Liter-Wassertank: Herausnehmbar und transparent.
2
Gastronorm-Behälter (GN ⁄3): Gelocht und ungelocht, aus
hygienischem Edelstahl, für das Garen im Dampfbackofen;
kleinere Einsätze (GN 1 ⁄3) sind als Sonderzubehör erhältlich.
Mehr erfahren Sie auf Seite 160/161.
Die Wärmeschublade WS 261.
Die WS 261 bietet Platz für sechs Menüteller inklusive
Suppentassen. Der Innenraum ist lebensmittelecht.
Front: Anthrazit hinterdruckte Glasfront. (Alternativ mit
Edelstahl oder Aluminium hinterlegt.)
Maße: 60 cm breit; 14 cm hoch; 21 Liter Nutzvolumen.
Temperaturen: 40°C bis 80°C. Ideal zum Auftauen,
Warmhalten und Nachgaren.
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Die Wärmeschublade.
Wärmeschubladen von Gaggenau gelten unter Gourmets
als Geheimfach, denn sie können weit mehr als Teller
wärmen. Die Innenräume aus hygienischem Edelstahl
und Glas sind lebensmittelecht. Bei Temperaturen
zwischen 40°C und 80°C können Braten nachreifen,
Hefeteige aufgehen oder Suppen warmgehalten
werden. Auch zum schonenden Auftauen eignen sie
sich perfekt. Wärmeschubladen gibt es in drei verschiedenen
Größen. Sie sind je nach Bedarf mit Backofen,
Dampfbackofen oder Kaffeevollautomat kombinierbar.
Das abgebildete Modell WS 261 im Design der Serie
200 eignet sich ideal zur Kombination mit einem Dampfbackofen,
zu sehen auf Seite 38/39. Die Wärmeschublade
fasst sechs Menüteller inklusive Suppentassen.
40 41

Die Mikrowelle BM 220.
Die BM 220, passend zu den Geräten mit hinterdruckter
Vollglastür der Backofen-Serie 200, ist eine Mikrowelle
mit Grill, die auch zum schnellen Überbacken genutzt
werden kann.
Front: Aluminiumfarben hinterdruckte Vollglastür. (Alternativ
edelstahlfarben hinterdruckt.)
Leistung: Bis 900 Watt; für beste Gar- und Auftauergebnisse
stehen zahlreiche Automatikprogramme zur Verfügung.
Quarzgrill: 1300 Watt Maximalleistung, in drei Leistungsstufen
regulierbar; ideal zum Überbacken.
Memory-Rezept: Für ein Gericht, das Sie häufiger zubereiten,
können Sie eine Abfolge von Kochstufen speichern und
jederzeit abrufen.
Der Backofen BO 220.
Ein Backofen mit neun Heizmethoden, der mit dem
Sonderzubehör Backstein zum echten Steinbackofen
wird. Passend zu den Geräten mit hinterdruckter
Vollglastür.
Front: Aluminiumfarben hinterdruckte Vollglastür. (Alternativ
edelstahlfarben hinterdruckt.)
Maße: 60 cm breit; 76 Liter Nutzvolumen. Der größte Innenraum
seiner Klasse.
Neun Heizmethoden: Elektronische Temperaturregelung von
50°C bis 300°C.
Pyrolyse und Gaggenau Email: An der blauen Spezial-
Emaillierung bleibt so leicht nichts haften. Hartnäckige Verschmutzungen
werden bei der automatischen Selbstreinigung
beseitigt. Danach genügt ein einmaliges Abwischen.
Backstein: Sonderzubehör für Pizza, Brot und Flammkuchen.
Mehr erfahren Sie auf Seite 36/37.
42 43

44
Der Profi-Backofen EB 388.
Spitzen-Köche lieben diesen Klassiker von Gaggenau.
Auch wenn man es ihm nicht ansieht – der EB 388 ist
unser ältestes Modell. Sein Design ist seit 20 Jahren so
zeitlos, dass es auch heute noch Maßstäbe setzt. Und
er wird nach wie vor fast ausschließlich von Hand hergestellt.
Ein echtes Profi-Gerät.
Maße: 90 cm breit; 78 Liter.
Nutzvolumen: Platz für drei bis vier Braten, ein großes Wildbret
oder ein kleines Lamm.
Elf Heizmethoden: Elektronische Temperaturregelung von
50°C bis 300°C. Als Besonderheit des EB 388 kann die Oberhitze
mit 1 ⁄3 Unterhitze bzw. die Unterhitze mit 1 ⁄3 Oberhitze
kombiniert werden. Ideal gegen Ende eines Brat- oder Backvorgangs
und zum Gratinieren.
Kerntemperaturfühler: Stellt den Backofen automatisch ab,
wenn Ihr Braten oder Fisch die gewünschte Temperatur
erreicht hat. Mehr erfahren Sie auf Seite 26/27.
Pyrolyse und Gaggenau Email: An der blauen Spezial-
Emaillierung bleibt so leicht nichts haften. Hartnäckige Verschmutzungen
werden bei der automatischen Selbstreinigung
beseitigt. Danach genügt ein einmaliges Abwischen.
Rotisserie-Drehspieß: Sonderzubehör für Rotisserie-Liebhaber.
Der Spieß wird vertikal mit einem Handgriff eingesetzt
und über einen Motor betrieben.
Backstein: Sonderzubehör für Pizza, Brot und Flammkuchen.
Mehr erfahren Sie auf Seite 36/37.
45

01 02 03
06 07 08
10 11 12
46
04
05
09
13
Backöfen Serie 300.
01 EB 388 110 90 cm, Edelstahl, Pyrolyse
EB 385 110 90 cm, Edelstahl
Backöfen Serie 200.
02 BX 280/281 110 76 cm, Edelstahl, Pyrolyse
BX 280/281 130 76 cm, Aluminium, Pyrolyse
03 BO 280/281 130 76 cm, Aluminium, Pyrolyse
BO 280/281 110 76 cm, Edelstahl, Pyrolyse
04 BO 270/271 111 60 cm, Edelstahl, Pyrolyse
BO 270/271 131 60 cm, Aluminium, Pyrolyse
BO 250/251 111 60 cm, Edelstahl, Pyrolyse
BO 250/251 131 60 cm, Aluminium, Pyrolyse
BO 240/241 111 60 cm, Edelstahl
BO 240/241 131 60 cm, Aluminium
05 BO 270/271 101 60 cm, Anthrazit, Pyrolyse
BO 250/251 101 60 cm, Anthrazit, Pyrolyse
06 BO 220/221 131 60 cm, aluminiumfarben, Pyrolyse
BO 220/221 111 60 cm, edelstahlfarben, Pyrolyse
BO 210/211 110 60 cm, edelstahlfarben
BO 210/211 130 60 cm, aluminiumfarben
Dampfbacköfen Serie 200, mit Wasseranschluss.
07 BS 280/281 130 76 cm, Aluminium, Display unten
BS 280/281 110 76 cm, Edelstahl, Display unten
08 BS 274/275 110 60 cm, Edelstahl, Display oben
BS 274/275 130 60 cm, Aluminium, Display oben
BS 270/271 110 60 cm, Edelstahl, Display unten
BS 270/271 130 60 cm, Aluminium, Display unten
09 BS 270/271 100 60 cm, Anthrazit, Display unten
BS 274/275 100 60 cm, Anthrazit, Display oben
Dampfbacköfen Serie 200, mit Wassertank.
10 BS 250/251 110 60 cm, Edelstahl, Display unten
BS 250/251 130 60 cm, Aluminium, Display unten
BS 254/255 110 60 cm, Edelstahl, Display oben
BS 254/255 130 60 cm, Aluminium, Display oben
11 BS 254/255 100 60 cm, Anthrazit, Display oben
BS 250/251 100 60 cm, Anthrazit, Display unten
Dampfgaröfen Serie 200, mit Wassertank.
12 BS 220/221 130 60 cm, aluminiumfarben, Display unten
BS 220/221 110 60 cm, edelstahlfarben, Display unten
13 BS 224/225 110 60 cm, edelstahlfarben, Display oben
BS 224/225 130 60 cm, aluminiumfarben, Display oben
Bei mehreren Varianten pro Gerät ist das zuerst genannte
abgebildet.
47

01 02 03
05 06
07 08 09
48
04
10
Wand-Backofen Serie 200.
01 BL 253 110 60 cm, edelstahlfarben hinterdruckte Glasfront,
Pyrolyse
Mikrowellen.
02 BM 241 131 60 cm, Aluminium
BM 241 111 60 cm, Edelstahl
03 BM 220/221 110 60 cm, edelstahlfarben hinterdruckte
Vollglastür
BM 220/221 130 60 cm, aluminiumfarben hinterdruckte
Vollglastür
04 BF 263 030 60 cm, Lifttür, Aluminium-hinterlegte
Vollglastür
BF 263 010 60 cm, Lifttür, Edelstahl-hinterlegte Vollglastür
05 BM 211 100 60 cm, Schwarz
+ BF 263 010 60 cm, Lifttür, Edelstahl-hinterlegte
Vollglastür
+ BF 263 030 60 cm, Lifttür, Aluminium-hinterlegte
Vollglastür
06 BM 211 100 60 cm, Schwarz
Wärmeschubladen Serie 200.
07 WS 282 130 76 cm/27 cm, Aluminium-hinterlegte Glasfront
WS 282 110 76 cm/27 cm, Edelstahl-hinterlegte Glasfront
08 WS 222 100 60 cm/29 cm, Anthrazit hinterdruckte
Glasfront
WS 262 111 60 cm/29 cm, Edelstahl-hinterlegte Glasfront
WS 262 131 60 cm/29 cm, Aluminium-hinterlegte Glasfront
09 WS 261 111 60 cm/14 cm, Edelstahl-hinterlegte Glasfront
WS 261 131 60 cm/14 cm, Aluminium-hinterlegte Glasfront
WS 221 100 60 cm/14 cm, Anthrazit hinterdruckte
Glasfront
10 WS 221 110 60 cm/14 cm, edelstahlfarben hinterdruckte
Glasfront
WS 221 130 60 cm/14 cm, aluminiumfarben hinterdruckte
Glasfront
Bei mehreren Varianten pro Gerät ist das zuerst genannte
abgebildet.
49

Kaffee.
Kaffee steht heute wie kaum ein anderes Lebensmittel
für Genuss und Lebensart. Sein bittersüßer
Geschmack und sein herrliches Aroma sind aus
unserer Kultur nicht mehr wegzudenken. Man trinkt
ihn in vielerlei Varianten und zu allen Tageszeiten.
Er lässt uns die Hektik des Alltags für einen
Moment vergessen. Wer besten Kaffee in völliger
Ruhe genießen möchte, der trinkt ihn zu Hause.
Stilvoll zubereitet vom Kaffeevollautomaten CM 210.
Die Front aus Edelstahl oder Aluminium fügt sich
elegant in jede Einbauwand. Das Aroma-Whirl-System
verwirbelt während des Brühvorgangs das Kaffeepulver
und sorgt dafür, dass alle Aromen optimal
herausgelöst werden. So muss Kaffee schmecken.
50 51

Der Kaffeevollautomat CM 210.
Der CM 210 bereitet klassischen Kaffee und alle
Variationen von Espresso. Die Front ist mit den Geräten
der Serie 200 kombinierbar.
Front: Edelstahl. (Alternativ mit Aluminiumfront.)
Kegelmahlwerk: Das Mahlwerk aus gehärtetem Stahl
verarbeitet frische Bohnen zu feinstem Pulver.
Thermoblock-Pumpendrucksystem: Binnen 30 Sekunden
wird ca. 95°C heißes Wasser bei max. 15 bar durch das
Sieb gepresst.
Aroma-Whirl-System: Verwirbelt während des Brühvorgangs
das Kaffeepulver, um alle Aromen aus ihren Tresoren zu
befreien.
Dampf- und Heißwasserfunktion: Zum Aufschäumen der
Milch oder für heißes Teewasser.
Single-Portion-Cleaning: Nach jeder Tasse werden alle
Wasserleitungen von Restwasser befreit.
52 53

01 02
03 04
54
Kaffeevollautomaten Serie 200.
01 CM 210 110 60 cm, Edelstahl, Wassertank
02 CM 210 130 60 cm, Aluminium, Wassertank
Wärmeschubladen Serie 200.
03 WS 261 111 60 cm/14 cm, Edelstahl-hinterlegte Glasfront
04 WS 261 131 60 cm/14 cm, Aluminium-hinterlegte Glasfront
55

56
Kochen.
Selbst Profis und Spitzen-Köche schätzen neben
dem klassischen Gas-Kochfeld inzwischen die
moderne Induktionstechnologie. Induktionsgeräte
reagieren ähnlich schnell wie Gas, erzeugen aber
weitaus weniger Umgebungshitze. So findet man
in vielen Profi-Küchen heute beide Technologien
nebeneinander. Wer sich entscheiden muss, wird
den Aspekt der Energieversorgung in Betracht
ziehen. Strom für Glaskeramik-Kochfelder oder
Induktionsgeräte steht überall zur Verfügung. Ein
Gasanschluss nicht unbedingt. Was nur wenige
wissen: Alle Gaggenau Gas-Kochfelder können wahlweise
auch mit Flaschengas betrieben werden. Eine
gute Lösung, um neben dem großen Glaskeramik-
Kochfeld noch ein Gas-Kochfeld zu installieren.
Die vielfältigen Vorzüge der Gaggenau Kochfelder
zeigen wir in diesem Kapitel.
57

Die Vario Kochgeräte-Serien 400 und 200.
Die Vario Serien bieten perfekt spezialisierte Geräte
für jede erdenkliche Anforderung: klassische Glaskeramik-,
Gas- und Induktions-Kochfelder, Spezialgeräte
zum Grillen, Frittieren und Dämpfen bis hin zu den dazu
passenden Lüftungselementen. Und alles ist kombinierbar.
Die Geräte der Profi-Serie 400 sind 38 cm breit,
aus gebürstetem Edelstahl. Ein orange leuchtender
Ring umgibt die frontal montierten Knebel. Die Geräte
der Serie 200 sind 28 cm breit, aus kugelgestrahltem
Edelstahl. Die Bedienknebel sind hier in die ebenfalls
kugelgestrahlten Aluminiumblenden integriert.
58 59

60
Das Gas-Kochfeld VG 442.
Vollelektronik für höchste Präzision und leichte, intuitive
Bedienung.
Zwei Brenner: Ein Starkbrenner und ein Normalbrenner mit je
zwei Flammenkreisen für unterschiedlichste Arten von Kochgeschirr.
Glattflächiger Gussrost: Für bequemes Verschieben des
Kochgeschirrs von einem Brenner zum anderen.
Vollelektronik: In Abhängigkeit von der gewählten Leistungsstufe
sorgt sie für exakt einstellbare und reproduzierbare
Flammengrößen. Der Leuchtring signalisiert, dass das Kochfeld
eingeschaltet ist.
Automatische Schnellzündung: Die Flamme zündet direkt auf
der gewählten Stufe, ohne Halten des Knebels.
Elektronische Flammenüberwachung mit automatischer Wiederzündung:
Zündet die Flamme eines Brenners automatisch
neu, wenn sie z.B. aufgrund eines starken Luftzugs erlischt.
Simmerstufe: Um Gargut auf niedrigster Stufe köcheln zu
lassen, erlischt die Flamme alle 30 Sekunden und wird nach
weiteren 30 Sekunden wieder neu gezündet.
Edelstahl-Abdeckung: Im Lieferumfang enthalten.
Das Induktions-Kochfeld VI 421.
Zwei getrennt regelbare Kochzonen.
Automatische Topferkennung: Für Töpfe bis ø 28 cm.
Die Hitze wird nicht vom Kochfeld auf den Topf übertragen,
sondern entsteht direkt im Topfboden.
Booster-Funktion: Erhöht die Leistung jeder beliebigen Kochzone
kurzzeitig um ca. 50 Prozent. Für kräftiges Anbraten und
besonders schnelles Erhitzen großer Mengen an Flüssigkeit.
Sonderzubehör: Edelstahl-Abdeckung.
Das Teppan Yaki VP 421.
Braten oder Garen direkt auf der Metalloberfläche.
Zwei Kochzonen: Je 1150 Watt Leistung. Zum Garen, Braten
oder Warmhalten auf der ganzen oder nur der halben Fläche.
Sonderzubehör: Edelstahl-Abdeckung.
Der Gas-Wok VG 441.
Vollelektronik für höchste Präzision und leichte, intuitive
Bedienung, gebündelt mit 6000 Watt Leistung bei Erdgas.
Verfügbar auf dem großen Wok-Brenner mit drei
Flammenkreisen für Paella- oder Wok-Pfannen. Eine
ausführliche Beschreibung der Funktionen des Gerätes
finden Sie oben. Die Edelstahl-Abdeckung ist als Sonderzubehör
erhältlich.
61

Das Induktions-Kochfeld VI 411.
In Kombination mit dem Wok-Ring und der Wok-Pfanne
ideal für die asiatische Wok-Küche.
Automatische Topferkennung: Für Töpfe bis ø 28 cm.
Die Hitze wird nicht vom Kochfeld auf den Topf übertragen,
sondern entsteht direkt im Topfboden.
Wok-Ring: Sonderzubehör, das Ihr Induktions-Kochfeld in
einen Induktions-Wok verwandelt.
Weiteres Sonderzubehör: Wok-Pfanne, Edelstahl-Abdeckung.
Die Muldenlüftung VL 430/431 .
Dämpfe und Gerüche werden zuverlässig nach unten
abgesaugt. Mehr erfahren Sie auf Seite 88/89.
Der Elektro-Grill VR 421.
Grillen ohne Fett. Direkt auf dem Rost.
Zwei Grillzonen: Getrennt regelbar für gleichzeitiges Grillen
und Warmhalten.
Verdeckte Heizelemente: So kann kaum Fett verbrennen.
Zur Reinigung werden die Heizelemente nach oben geklappt.
Zweiteiliger Gussrost: Leicht zu reinigen.
Edelstahl-Behälter mit Lavasteinen: Für eine gleichmäßige
Verteilung der Hitze.
Edelstahl-Abdeckung: Sie ist im Lieferumfang enthalten
und ist aus Sicherheitsgründen anzubringen, wenn Ihr Vario
Elektro-Grill direkt an einer Wand steht. Zu sehen auf
Seite 88/89.
Gussbräter: Zum Braten auf glatter Fläche. Er ist ebenfalls
im Lieferumfang enthalten.
Der Dampfgarer VK 411.
Gesund und vitaminschonend dämpfen, warmhalten,
auftauen, erwärmen oder garziehen lassen. Nicht nur
mit Wasser, sondern auch mit Brühe oder Weißwein.
Elektronische Dampfregelung: Spart Zeit und Energie, da
nur so viel Dampf erzeugt wird, wie nötig ist.
Garen auf zwei Ebenen: Ohne Geschmacksübertragung
kann mit zwei Gareinsätzen gleichzeitig gedämpft werden.
Eine Glasabdeckung sorgt für gute Sicht.
Sonderzubehör: Pastakorb, Edelstahl-Abdeckung. Mehr
erfahren Sie auf Seite 64/65.
62 63

Der Pastakorb.
Gemüse, Fisch und Desserts gelingen perfekt im Dampf.
Pasta hingegen liebt sprudelndes Wasser. Mit dem
Sonderzubehör Pastakorb wird der Vario Dampfgarer
zu einem komfortablen Kochtopf. So können Sie z.B.
bis zu 500 Gramm Spaghetti in vier Liter Wasser kochen.
Oder auch Tortellini in der Brühe garziehen lassen.
64 65

66
Das Gas-Kochfeld KG 491.
Modernste Gas-Technologie gepaart mit intelligenter
Brenner-Konfiguration. Ein absolutes Profi-Kochfeld.
Dank der fein kontrollierbaren Hitzezufuhr ist vom
starken Anbraten bis zum langsamen Simmern alles
möglich. Töpfe und Pfannen jeder erdenklichen
Größe finden hier Platz. Das passende Gerät zur Vario
Kochgeräte-Serie 400.
Breite: 90 cm; aus robustem Edelstahl.
Fünf Brenner: Ein großer Wok-Brenner mit drei Flammenkreisen
für Paella- oder Wok-Pfannen, zwei Starkbrenner und
zwei Normalbrenner.
Dreiteilige, glattflächige Gussroste: Für bequemes Verschieben
des Kochgeschirrs auf ebener Fläche.
Einhand-Bedienknebel: Einfach drücken und drehen; die
Flamme zündet automatisch.
Elektronische Flammenüberwachung mit automatischer Wiederzündung:
Die Flamme eines Brenners zündet automatisch
neu, wenn sie z. B. aufgrund eines starken Luftzugs erlischt.
67

01 02
03
05 06 07
09 10
11
13
68
04
08
12
Vario Kochgeräte-Serie 400, mit Profi-Knebeln.
01 KG 491 110/210 90 cm, Gas-Kochfeld, Edelstahl
02 VG 441 110/210 38 cm, Gas-Wok, Vollelektronik, Edelstahl
VG 411 110/210 38 cm, Gas-Wok, Edelstahl
03 VG 442 110/210 38 cm, Gas-Kochfeld, Vollelektronik,
Edelstahl
VG 421 110/210 38 cm, Gas-Kochfeld, Edelstahl
04 VI 411 111 38 cm, Induktions-Wok, Edelstahlrahmen
05 VI 421 110 38 cm, Induktions-Kochfeld, Edelstahlrahmen
06 VC 421 110 38 cm, Glaskeramik-Kochfeld, Edelstahlrahmen
07 VC 422 110 38 cm, Glaskeramik-Kochfeld, Edelstahlrahmen
08 VF 411 110 38 cm, Fritteuse, Edelstahl
09 VR 421 110 38 cm, Elektro-Grill, Edelstahlrahmen
10 VP 421 111 38 cm, Teppan Yaki, Edelstahlrahmen
11 VK 411 110 38 cm, Dampfgarer, Edelstahl
12 VL 431 107 Muldenlüftung, Steuergerät, Edelstahl
VL 430 107 Muldenlüftung, Ergänzungselement, Edelstahl
13 VZ 400 000 Verbindungsleiste mit Timer, Edelstahl
VV 400 000 Verbindungsleiste, Edelstahl
Bei mehreren Varianten pro Gerät ist das zuerst genannte
abgebildet.
69

70
Der Dampfgarer VK 230.
Gesund und vitaminschonend dämpfen, warmhalten,
auftauen, erwärmen oder garziehen lassen. Nicht nur
mit Wasser, sondern auch mit Brühe oder Weißwein.
Elektronische Dampfregelung: Spart Zeit und Energie, da
nur so viel Dampf erzeugt wird, wie nötig ist.
Garen auf zwei Ebenen: Ohne Geschmacksübertragung
kann mit zwei Gareinsätzen gleichzeitig gedämpft werden.
Eine Glasabdeckung sorgt für gute Sicht.
Sonderzubehör: Pastakorb, Aluminium-Abdeckung.
Die Muldenlüftung VL 051.
Dämpfe und Gerüche werden mit dem ausfahrbaren,
flexiblen Schwenkarm direkt auf Kochtopfniveau abgesaugt.
Höhe und Position lassen sich individuell an
Töpfe und Pfannen anpassen.
Das Induktions-Kochfeld CI 260.
Ein effektives Induktions-Kochfeld in 60 cm Breite,
passend zur Vario Kochgeräte-Serie 200.
Automatische Topferkennung: Die Hitze wird nicht vom
Kochfeld auf den Topf übertragen, sondern entsteht direkt
im Topfboden.
Booster-Funktion: Erhöht die Leistung jeder beliebigen
Kochzone kurzzeitig um ca. 50 Prozent. Für kräftiges Anbraten
und besonders schnelles Erhitzen großer Mengen an
Flüssigkeit.
Das Teppan Yaki VP 230.
Braten oder Garen direkt auf der Metalloberfläche.
Eine Kochzone: 1800 Watt Leistung. Zum Garen, Braten
oder Warmhalten.
Sonderzubehör: Aluminium-Abdeckung.
71

01
05 06
07
09 10 11
13
72
02
14
03
15
04
08
12
Vario Kochgeräte-Serie 200,
mit Aluminium-Bedienblende.
01 KG 291 110/210 90 cm, Gas-Kochfeld
02 KG 260 134/234 60 cm, Gas-Kochfeld
03 CI 260 130 60 cm, Induktions-Kochfeld
04 CK 270 104 70 cm, Glaskeramik-Kochfeld
05 CK 260 104 60 cm, Glaskeramik-Kochfeld
06 VG 231 131/231 28 cm, Gas-Wok
07 VG 232 132/232 28 cm, Gas-Kochfeld
08 VI 230 113 28 cm, Induktions-Kochfeld
09 VC 230 113 28 cm, Glaskeramik-Kochfeld
10 VF 230 111 28 cm, Fritteuse
11 VR 230 112 28 cm, Elektro-Grill
12 VP 230 110 28 cm, Teppan Yaki
13 VK 230 111 28 cm, Dampfgarer
14 VL 051 107 28 cm, Muldenlüftung
15 VL 041 107 Muldenlüftung, Steuergerät
VL 040 107 Muldenlüftung, Ergänzungselement
73

Das flächenbündige Gas-Kochfeld CG 492.
Elegant, praktisch und leistungsstark: Die Roste
dieses mit modernster Gastechnologie ausgestatteten
Kochfeldes liegen auf gleicher Ebene wie die Arbeitsfläche.
Bei Edelstahl-Arbeitsplatten kann das CG 492
auch direkt eingeschweißt werden. Ein schöner Anblick,
hinter dem sich volle 17 kW verbergen. Kein anderes
komplett flächenbündiges Gas-Kochfeld am Markt bringt
vergleichbare Höchstleistungen.
Breite: 100 cm; aus robustem Edelstahl.
Fünf Brenner: Ein großer Wok-Brenner mit drei Flammenkreisen
für Paella- oder Wok-Pfannen, zwei Starkbrenner und
zwei Normalbrenner.
Dreiteilige, glattflächige Gussroste: Für bequemes Verschieben
des Kochgeschirrs auf ebener Fläche bis auf die
Arbeitsplatte.
Einhand-Bedienknebel: Einfach drücken und drehen; die
Flamme zündet automatisch.
Elektronische Flammenüberwachung mit automatischer
Wiederzündung: Die Flamme eines Brenners zündet automatisch
neu, wenn sie z.B. aufgrund eines starken Luftzugs
erlischt.
74 75

Das flächenbündige Induktions-Kochfeld CI 491.
Ein optischer Hochgenuss. Im ausgeschalteten
Zustand fügt sich das CI 491 nahezu unsichtbar in die
Arbeitsplatte. Alle grafischen Elemente sind auf das
Wesentliche reduziert: Kochzonen, Hauptschalter und
Gaggenau Logo. So minimalistisch inszeniert kommt
Flächenbündigkeit auf das Schönste zur Geltung.
Breite: 90 cm; rahmenlos für den flächenbündigen Einbau.
Fünf Kochzonen: Darunter eine automatisch zuschaltende
28-cm-Zone für besonders großes Kochgeschirr.
Bratsensor-Funktion: Für gesündere und einmalig köstliche
Bratergebnisse. Ideal im Zusammenspiel mit der Bratsensor-
Pfanne aus Edelstahl, die als Sonderzubehör erhältlich ist.
Automatische Topferkennung: Die Hitze wird nicht vom
Kochfeld auf den Topf übertragen, sondern entsteht direkt
im Topfboden.
Twist-Pad-Bedienung: Komfortable Stufenregelung mit abnehmbarem
Magnetknebel. Mehr erfahren Sie auf Seite 78/79.
Ankoch-Automatik: Die gewählte Kochstufe wird je nach
individueller Eingabe für ein bis zwanzig Minuten auf die
Maximalstufe erhöht; danach schaltet das Kochfeld automatisch
auf die eingestellte Temperatur zurück.
Booster-Funktion: Für kräftiges Anbraten und besonders
schnelles Erhitzen großer Mengen an Flüssigkeit. Der Booster
erhöht die Leistung jeder beliebigen Kochzone kurzzeitig
um ca. 50 Prozent, auf der großen 28-cm-Zone sogar bis
zu 4,4 kW.
Kochzeit-Automatik: Der Zeitpunkt für das automatische
Abschalten der Kochzonen ist 90 Minuten im Voraus wählbar.
Die integrierte Uhr fungiert gleichzeitig als Timer.
76 77

Die Twist-Pad-Bedienung.
Die Handhabung eines klassischen Knebels wird hier
mit modernster Technologie kombiniert: Auf einem
digitalen Bedienfeld dient eine Art magnetischer Edelstahl-Puck
als Bedienelement. Mit ihm können alle
Kochzonen angesteuert und geregelt werden. Drehen
Sie ihn nach rechts, erhöht sich die Temperatur der angewählten
Zone, drehen Sie ihn nach links, senkt sie sich.
Der magnetische Knebel ist abnehmbar und kann unter
fließendem Wasser gereinigt werden.
78 79

80
Das Glaskeramik-Kochfeld CE 481.
Ein ästhetisches Kochfeld mit massivem Edelstahlrahmen.
Nahezu alle Arten von Töpfen und Pfannen
können hier vielseitig kombiniert werden.
Breite: 80 cm; mit massivem Edelstahlrahmen.
Vier flexible Kochzonen: Darunter zwei Zonen, die zu einer
großen Bräterzone zusammengeschaltet werden können, und
eine 27-cm-Dreikreis-Zone.
Super-Quick-Kochzonen: Die gewünschte Hitze ist schnell
erreicht und schnell gedrosselt. Ideal fürs schnelle Anbraten.
Bratsensor-Funktion: Für gesündere und einmalig köstliche
Bratergebnisse. Ideal im Zusammenspiel mit der Bratsensor-
Pfanne aus Edelstahl, die als Sonderzubehör erhältlich ist.
Gussbräter: Sonderzubehör, speziell für die Bräterzone
18 x 41,5 cm. Ovaler, antihaftbeschichteter Bräter aus Aluminiumguss;
der Deckel kann als eigenständiges Kochgeschirr
genutzt werden.
81

01
05 06
09
82
13
17
02 03
10
14
18
07
11
15
19
04
08
12
16
20
Gas-Kochfelder.
01 CG 492 110/210 100 cm, Edelstahl, Gussroste flächenbündig
02 KG 491 110/210 90 cm, Edelstahl
03 KG 291 120/220 90 cm, Edelstahl
04 CG 290 210 90 cm, Glaskeramik, flächenbündig
05 CG 280 210 80 cm, Edelstahl, Gussroste flächenbündig
06 CG 270 210 70 cm, Edelstahl, flächenbündig
Induktions-Kochfelder.
07 CI 491 112 90 cm, Edelstahlrahmen, Twist-Pad
CI 491 102 90 cm, flächenbündig, Twist-Pad
08 CI 490 112 90 cm, Edelstahlrahmen, Twist-Pad
09 CI 481 102 80 cm, flächenbündig, Twist-Pad
CI 481 112 80 cm, Edelstahlrahmen, Twist-Pad
10 CI 273 112 70 cm, Edelstahlrahmen, Sensor-Bedienung
11 CI 271 102 70 cm, flächenbündig, Twist-Pad
CI 271 112 70 cm, Edelstahlrahmen, Twist-Pad
12 CI 264 112 60 cm, Edelstahlrahmen, Sensor-Bedienung
13 CI 262 102 60 cm, flächenbündig, Twist-Pad
CI 262 112 60 cm, Edelstahlrahmen, Twist-Pad
14 CI 263 112 60 cm, Edelstahlrahmen, Sensor-Bedienung
15 CI 261 102 60 cm, flächenbündig, Twist-Pad
CI 261 112 60 cm, Edelstahlrahmen, Twist-Pad
Glaskeramik-Kochfelder.
16 CE 491 102 90 cm, flächenbündig, Twist-Pad
CE 491 112 90 cm, Edelstahlrahmen, Twist-Pad
17 CE 490 112 90 cm, Edelstahlrahmen, Twist-Pad
18 CE 481 112 80 cm, Edelstahlrahmen, Twist-Pad
CE 481 102 80 cm, flächenbündig, Twist-Pad
19 CE 273 112 70 cm, Edelstahlrahmen, Sensor-Bedienung
20 CE 261 112 60 cm, Edelstahlrahmen, Sensor-Bedienung
Bei mehreren Varianten pro Gerät ist das zuerst genannte
abgebildet.
83

84
Lüften.
Küchendünste enthalten neben Gerüchen und
Feuchtigkeit auch winzige Partikel Fett. Letztere einzufangen
gehört neben der Geruchsbeseitigung
zu den anspruchvollsten Aufgaben einer effektiven
Lüftung. Weil Küchen heute immer häufiger in
Wohnbereiche integriert werden, sind gute Lüftungssysteme
wichtiger denn je. In diesem Punkt denken
wir auch an das Gesamtbild: Für nahezu jede örtliche
Begebenheit und jeden individuellen Wunsch gibt
es von Gaggenau ein entsprechendes Kochgerät
mit der dazu passenden Lüftungslösung. Dabei darf
das Ambiente nicht hinter rein funktionalen Aspekten
zurückstehen. Deshalb suchen wir nicht nur
nach besseren Ideen, um für reine Luft zu sorgen,
sondern auch nach schöneren.
85

86
Die Tischlüftung AT 400.
Die AT 400 ist Lüftung, Beleuchtung und zusätzliche
Abstellfläche in einem. Die erste hocheffektive Umluftlösung.
Ideal für Küchen, in denen keine Entlüftung
nach außen möglich ist. Eine gute Lösung auch für
Kochinseln im Wohnbereich.
Maße: 106 cm breit, Ablage 27 cm tief; aus Edelstahl. Für
den Einbau in Arbeitsplatten mit Standardtiefe empfiehlt sich
die Kombination mit dem 35 cm tiefen Kochfeld CI/CE 490.
(Alternativ ist die AT 400 auch in 136 cm Breite erhältlich,
passend für die Kombination mit drei Vario Kochgeräten in
einer 75 cm tiefen Arbeitsplatte.)
Integrierte Beleuchtung: Für die blendfreie Ausleuchtung
des Kochfeldes über die gesamte Gerätebreite.
Vier Stufen: Drei Leistungsstufen und eine Intensivstufe,
die nach einigen Minuten automatisch auf die vorher gewählte
Leistungsstufe zurückschaltet.
Nachlauf-Funktion: Die Lüftung läuft auf Knopfdruck noch
ca. zehn Minuten nach und stellt sich dann automatisch ab.
Zentrifugal-Fettfilter: Trennt Fett und Wasser aus der Luft
und sammelt die Tröpfchen in einer Auffangschale. Filter und
Schale sind leicht zu entnehmen und in der Spülmaschine
zu reinigen.
Aktivkohle-Geruchsfiltermatte für Umluft: Sie befindet sich
beim Lüftungsmotor im Unterschrank und ist mit wenigen
Handgriffen auswechselbar.
Abluftbetrieb: Die AT 400 ist jetzt auch als Abluftvariante
verfügbar.
87

88
Die Muldenlüftung VL 430 und VL 431.
Leise und effektiv werden Dämpfe und Gerüche direkt
am Kochgeschehen nach unten abgesaugt. Ideal, wenn
Dachschrägen oder Fenster keine Möglichkeit bieten,
Wand- oder Insel-Abzugshauben einzubauen. Passend
zur Vario Kochgeräte-Serie 400.
Breite: 8,5 cm; platzsparend zwischen den Kochfeldern
zu integrieren.
Flexible Montage: Das Steuerelement VL 431 und ggf. das
Ergänzungselement VL 430 werden zwischen den Vario Kochgeräten
installiert. Der Motor wird im Unterschrank, im Keller
oder an der Außenwand montiert und kann mit kompakten
Flachkanälen platzsparend mit der Muldenlüftung verbunden
werden.
Edelstahl-Fettfilter: Leicht zu entnehmen und bequem in der
Spülmaschine zu reinigen.
Abluft- oder Umluftbetrieb: Beides ist in Kombination mit
dem entsprechenden Gebläsebaustein möglich.
Das Glaskeramik-Kochfeld VC 421.
Zwei Super-Quick-Kochzonen mit zwölf Leistungsstufen,
die sich zu einer großen Bräterzone kombinieren
lassen. Ideal für den Gussbräter BT 481. Ein Kochfeld
aus der Vario Kochgeräte-Serie 400.
Der Elektro-Grill VR 421.
Grillen ohne Fett. Direkt auf dem Rost. Auf Seite 62/63
zeigen wir den VR 421 ebenfalls. Eine ausführliche
Beschreibung finden Sie dort.
89

Die Coanda-Haube AI 280.
Die AI 280 bietet die neueste Version der exklusiven
Coanda-Lüftungstechnik von Gaggenau. Effizient wird
der Dunst auf beiden Seiten der Insel eingefangen
und in die Lüftung gesaugt. So leistet die AI 280, was
andere Lüftungen erst auf der Maximalstufe erreichen.
Mehr über den Coanda-Effekt erfahren Sie auf der
nächsten Seite.
Maße: 120 cm breit, 70 cm tief; aus Edelstahl. (Alternativ
Aluminium-lackiert.)
Leise und sparsam: Auch auf niedriger Stufe effektiv. Das
spart Energie und senkt den Geräuschpegel.
Dimmbare Kochfeld-Beleuchtung: Beim Ein- und Ausschalten
blendet das Licht sanft auf und ab. Zusätzlich kann es
manuell gedimmt werden.
Vier Stufen: Drei Leistungsstufen und eine Intensivstufe,
die nach einigen Minuten automatisch auf die vorher gewählte
Leistungsstufe zurückschaltet. Beidseitig zu bedienen.
Edelstahl-Fettfilter: Leicht zu entnehmen und bequem in der
Spülmaschine zu reinigen.
Abluft- oder Umluftbetrieb: Beides ist möglich.
90 91

92
Der Coanda-Effekt.
Den Coanda-Effekt, zu sehen auf dem Titel, verdanken wir
einer Erkenntnis aus der Aerodynamik. Die besondere
Form der Abzugshaube lässt entlang ihrer Vorderkante
einen zusätzlichen Luftstrom entstehen. Dieser Luftstrom
fängt die aufsteigenden Dünste ein, bevor sie über die
Gerätekante entweichen können, und treibt sie direkt
in den Abzug. Das spart Energie und zieht weniger temperierte
Raumluft ab. Auch die verringerte Geräuschentwicklung
trägt zu einem entspannten Arbeiten in der
Küche bei. Bei Inselhauben tritt der Coanda-Effekt auf
beiden Seiten ein. Eine Innovation von Gaggenau.
93

94
Die Insel-Abzugshaube AI 400.
Die stärkste Abzugshaube von Gaggenau. Neu bei
diesem Klassiker ist die harmonisch beruhigte Unterseite
mit Randabsaugungs-Fettfilter. Auch als Wandhaube
AW 400 erhältlich.
Maße: 120 cm breit, 70 cm tief; aus Edelstahl. (Alternativ in
150 cm Breite, als Wandhaube auch in 90 cm Breite erhältlich.
Zur Kombination mit externem Gebläse ist die AI 400
auch als motorlose Variante erhältlich.)
Dimmbare Kochfeld-Beleuchtung: Beim Ein- und Ausschalten
blendet das Licht sanft auf und ab. Zusätzlich kann es
manuell gedimmt werden.
Vier Stufen: Drei Leistungsstufen und eine Intensivstufe,
die nach einigen Minuten automatisch auf die vorher gewählte
Leistungsstufe zurückschaltet.
Nachlauf-Funktion: Die Lüftung läuft auf Knopfdruck noch
ca. zehn Minuten nach und stellt sich dann automatisch ab.
Intervall-Lüftung: Zur Unterstützung der Raumentlüftung
schaltet sich die AI 400 für fünf Minuten pro Stunde automatisch
ein.
Randabsaugungs-Fettfilter: Optisch ein Hochgenuss. Dabei
sehr leise und hocheffizient. Die Filter werden durch Push-
Entriegelung mit Fallsicherung entnommen und sind bequem
in der Spülmaschine zu reinigen. Mehr dazu erfahren Sie auf
der nächsten Seite.
Abluft- oder Umluftbetrieb: Beides ist möglich.
95

96
Der Randabsaugungs-Fettfilter.
Dieser Filter überzeugt durch Ruhe. Optisch und akustisch.
Hinter der Sichtblende aus Edelstahl versteckt
sich ein vollflächiger Maschenfilter, der leise und hocheffizient
den Kochdunst vom Fett befreit. Die Filterfläche
wird als Einheit entnommen und in der Spülmaschine
gereinigt. Dank Push-Entriegelung mit Fallsicherung
kein Problem.
97

Die Wand-Abzugshaube AW 201.
Ihr klares Design und die Tatsache, dass sie auch in
der Intensivstufe vergleichsweise leise arbeitet, haben
die AW 201 zu einem echten Klassiker gemacht.
Maße: 90 cm breit, 56 cm tief; aus Aluminium. (Alternativ
aus Edelstahl; in verschiedenen Breiten und mit geringer
Tiefe von nur 48 cm erhältlich.)
Dimmbare Kochfeld-Beleuchtung: Beim Ein- und Ausschalten
blendet das Licht sanft auf und ab. Zusätzlich kann es
manuell gedimmt werden.
Vier Stufen: Drei Leistungsstufen und eine Intensivstufe,
die nach einigen Minuten automatisch auf die vorher gewählte
Leistungsstufe zurückschaltet.
Nachlauf-Funktion: Die Lüftung läuft auf Knopfdruck noch
ca. zehn Minuten nach und stellt sich dann automatisch ab.
Intervall-Lüftung: Zur Unterstützung der Raumentlüftung
schaltet sich die AW 201 für fünf Minuten pro Stunde automatisch
ein.
Edelstahl-Fettfilter: Leicht zu entnehmen und bequem in der
Spülmaschine zu reinigen.
Abluft- oder Umluftbetrieb: Beides ist möglich.
98 99

100
Die Wand-Abzugshaube AW 250.
Die AW 250 begeistert durch deutlich mehr Freiraum
über dem Kochfeld. Ein Vorteil, den vor allem große
Köche zu schätzen wissen. Für die harmonische Ansicht
der Unterseite sorgen abgedeckte Kassettenfilter.
Maße: 90 cm breit; aus Edelstahl.
Bedienung: Das einfach zu steuernde Bedienfeld befindet
sich seitlich und ist damit immer zum Greifen nah.
Dimmbare Kochfeld-Beleuchtung: Beim Ein- und Ausschalten
blendet das Licht sanft auf und ab. Zusätzlich kann es
manuell gedimmt werden.
Vier Stufen: Drei Leistungsstufen und eine Intensivstufe,
die nach einigen Minuten automatisch auf die vorher gewählte
Leistungsstufe zurückschaltet.
Nachlauf-Funktion: Die Lüftung läuft auf Knopfdruck noch
ca. zehn Minuten nach und stellt sich dann automatisch ab.
Intervall-Lüftung: Zur Unterstützung der Raumentlüftung
schaltet sich die AW 250 für fünf Minuten pro Stunde automatisch
ein.
101

01
05
09
102
02
06
03
07
04
08
Tischlüftungen.
01 AT 400 101 106 cm, Edelstahl
AT 400 131 136 cm, Edelstahl
Vario Muldenlüftungen Serie 400.
02 VL 431 107 Edelstahl, Steuergerät
VL 430 107 Edelstahl, Ergänzungselement
Vario Muldenlüftungen Serie 200.
03 VL 051 107 Aluminium-Bedienblende, Schwenkarm
04 VL 041 107 Aluminium-Bedienblende, Steuergerät
VL 040 107 Aluminium-Bedienblende, Ergänzungselement
Insel-Abzugshauben.
05 AI 280 120 120 cm, Edelstahl, Coanda
AI 281 120 120 cm, Aluminium-lackiert, Coanda
06 AI 480 180 180 cm, Edelstahl
07 AI 400 120 120 cm, Edelstahl
AI 402 120 120 cm, Edelstahl, ohne Motor
AI 400 150 150 cm, Edelstahl
AI 402 150 150 cm, Edelstahl, ohne Motor
08 AI 220 190 90 cm, Edelstahl
AI 220 100 100 cm, Edelstahl
AI 221 100 100 cm, Aluminium-lackiert
AI 220 120 120 cm, Edelstahl
AI 221 120 120 cm, Aluminium-lackiert
09 AI 200 102 100 cm, Edelstahl
AI 202 102 100 cm, Edelstahl, ohne Motor
AI 201 102 100 cm, Aluminium-lackiert
AI 203 102 100 cm, Aluminium-lackiert, ohne Motor
103

01 02
05
08
11
104
06
09
12
03
07
10
04
Wand-Abzugshauben.
01 AW 281 120/190 120/90 cm, Aluminium-lackiert, Coanda
AW 280 120/190 120/90 cm, Edelstahl, Coanda
02 AW 480 180 180 cm, Edelstahl
03 AW 400 190 90 cm, Edelstahl
AW 402 190 90 cm, Edelstahl, ohne Motor
AW 400 120 120 cm, Edelstahl
AW 402 120 120 cm, Edelstahl, ohne Motor
AW 400 150 150 cm, Edelstahl
AW 402 150 150 cm, Edelstahl, ohne Motor
04 AW 220 170 70 cm, Edelstahl
AW 221 170 70 cm, Aluminium-lackiert
AW 220 190 90 cm, Edelstahl
AW 221 190 90 cm, Aluminium-lackiert
AW 220 120 120 cm, Edelstahl
AW 221 120 120 cm, Aluminium-lackiert
05 AW 200 172 70 x 56 cm, Edelstahl
AW 201 172 70 x 56 cm, Aluminium-lackiert
AW 200 192 90 x 56 cm, Edelstahl
AW 202 192 90 x 56 cm, Edelstahl, ohne Motor
AW 201 192 90 x 56 cm, Aluminium-lackiert
AW 200 120 120 x 56 cm, Edelstahl
06 AW 210 170 70 x 48 cm, Edelstahl
AW 210 190 90 x 48 cm, Edelstahl
AW 211 190 90 x 48 cm, Aluminium-lackiert
07 AW 250 190 90 cm, Edelstahl
Flachschirmhauben.
08 AH 900 161 60 cm, Edelstahl
AH 900 171 70 cm, Edelstahl
AH 900 191 90 cm, Edelstahl
09 AF 280 160 60 cm, Aluminium
AF 280 170 70 cm, Aluminium
AF 280 190 90 cm, Aluminium
10 AH 250 161 60 cm, Aluminium
Lüfterbausteine.
11 AH 273 150/170 50/70 cm, Edelstahl
12 AH 198 150/170 50/70 cm, Edelstahl
105

F r i s c h e .
Um Gerichte von höchster Qualität zuzubereiten, ist
Frische eine der wichtigsten Zutaten. Und zugleich eine
der empfindlichsten. Eine Sekunde der Unaufmerksamkeit
und schon hat man sie unwiederbringlich verkocht.
Zu den schonendsten Zubereitungsmethoden gehört
deshalb das Backen und Garen mit Dampf. Denn unter
Dampf, der ohne Druck erzeugt wird, bleiben Farbe,
Vitamine und Mineralstoffe von Gemüse weitgehend
erhalten. Fleisch und Fisch können nicht trocken werden.
Auch die natürliche Konsistenz wird bewahrt – ganz so,
wie man es sich wünscht. Weitere Informationen zum
Thema Dampfbacken und -garen finden Sie auf Seite
32/33 und im Glossar.

Geschmack.
Sowohl bei der Lagerung als auch beim Kochen geht
es darum, das ureigene Aroma der Lebensmittel zu
bewahren. Pilze werden aus diesem Grund lediglich mit
einer feinen Pilzbürste von Erde oder Laub befreit und
anschließend mit einem feuchten Tuch gereinigt. Danach
sollte man sie so schnell wie möglich verarbeiten. Will
man ihr Aroma intensivieren und später genießen, kann
man sie trocknen: zwei Stunden auf einem Backblech
mit Umluft bei ca. 80°C. Getrocknet halten sich Pilze in
luftdichten Gefäßen monatelang und bereichern schon
in kleinster Dosierung Suppen und Schmorgerichte.

Rezepte.
Es gibt zwei Arten von Köchen. Die Traditionsbewussten,
die eher die klassischen Rezepte ihrer nationalen Küche
bevorzugen, und die Experimentierfreudigen, die sich
beispielsweise nicht scheuen, aus Mais und Kaviar eine
Köstlichkeit zu zaubern, die sie „flüssige Ravioli“ nennen.
Für beide bieten wir innerhalb der Vario Kochgeräte-
Serien eine Vielzahl von Kochfeldern, die sich ganz
nach den individuellen Bedürfnissen zusammenstellen
lassen und jederzeit erweiterbar sind. Vom klassischen
Gas-Kochfeld bis zum Teppan Yaki oder Induktions-
Wok. Mit ihnen gelingen alle Arten von Rezepten.

Gerüche.
Der Duft von gebackenem Kuchen wird meist als sehr
angenehm empfunden, ganz im Gegensatz zu anderen
Gerüchen, die beim Kochen entstehen. Tipps zu diesem
Thema gibt es viele. Bei Kohl wird beispielsweise
geraten, ein Petersiliensträußchen oder eine Walnuss
ins Kochwasser zu geben. Einerlei, ob es sich um
Rosenkohl, Blumenkohl oder Wirsing handelt. Ratlosigkeit
dagegen herrscht, wenn ein Geruch durch den
Kühlschrank weht und dort auf andere Nahrungsmittel
übergreift. Hier hilft kein Kraut, sondern nur erstklassige
Technik. Viele unserer Kältegeräte verfügen daher über
ein Lüftungssystem mit Aktivkohleluftfilter. Geräte der
Vario Kälte-Serie 400 sind zusätzlich mit Innenräumen
aus Edelstahl ausgestattet, um der Bildung von Gerüchen
vorzubeugen. Das erfreut das Auge und die Nase.

Vitamine.
Kräuter und Gewürze wie Petersilie, Dill, Basilikum oder
Knoblauchblüten verfeinern jedes gute Essen. Und
sie sind reich an lebenswichtigen Vitaminen, Spurenelementen
und Mineralstoffen. Bekannt ist, wie wichtig
eine stabile Lagerung dieser Stoffe ist. Um für die verschiedensten
Lebensmittel optimale Bedingungen zu
schaffen, haben wir im Inneren unserer Kältegeräte
unterschiedliche Klimazonen eingerichtet. Temperaturen
und Feuchtigkeit sind individuell regelbar und lassen
sich so an die jeweiligen Bedürfnisse anpassen.

116
Kühlen.
Profi-Köche wissen, dass es beim Aufbewahren von
Nahrungsmitteln große Unterschiede gibt. Manches
braucht noch etwas Zeit zum Nachreifen, anderes liebt
es ein paar Grad kälter als der Rest. Edle Getränke
werden kühl gelagert, doch wollen sie schonend und
präzise auf Trinktemperatur gebracht werden. Um
höchsten Ansprüchen gerecht zu werden, haben wir
unsere Kühlkultur unablässig weiterentwickelt. So
bieten wir Kühlschränke mit bis zu fünf gradgenau
regelbaren Klimazonen. Spezialgeräte für die professionelle
Lagerung von Lebensmitteln nahe der
0°C-Grenze wie in einem modernen Kühlhaus. Aber
auch feinste Weinklimaschränke, die nahezu vibrationsfrei
sind.
117

Die Vario Kälte-Serie 400.
Die Vario Kälte-Serie ist das erste modulare System
aus voll integrierbaren Einbaugeräten. Kühlgeräte,
Gefriergeräte, Kühl- und Gefrierkombinationen sowie
Weinklimaschränke lassen sich in zahllosen Variationen
zur eleganten Kühlwand kombinieren. Wer anstelle
der individuellen Möbelfronten Türen aus Edelstahl oder
Aluminium bevorzugt, bekommt diese als Sonderausstattung.
Die Innenräume der Vario Kältegeräte sind
durchweg mit Edelstahl verkleidet und werden durch
seitliche Leuchtelemente und Deckenspots großzügig
beleuchtet. Auch technisch setzen die Vario Kältegeräte
Maßstäbe: Sie sind die leisesten ihrer Klasse und gehören
fast ausnahmslos zur Energieeffizienzklasse A+.
118 119

120
Die Vario Kühl- und Gefrierkombination RB 491.
Im RB 491 finden Sie alle Vorzüge der neuen Vario
Kälte-Serie 400 in einem Gerät vereint. Oben klassisches
Kühlen, unten die 4-Sterne-Gefrierschublade. Als RY 491
gibt es den Kühlraum auch doppeltürig.
Maße: 91,4 cm breit; 530 Liter Nutzinhalt.
Edelstahl-Innenraum: Einmalig schön und hygienisch.
Großzügiges Lichtkonzept: Seitliche Leuchtelemente und
Deckenspots erhellen den gesamten Innenraum.
Türabsteller aus massivem Aluminium: Von Hand eingepasst
und sehr belastbar.
Abstellflächen aus Sicherheitsglas: Zur optimalen Raumnutzung
können alle Flächen individuell platziert werden.
Eine der Glasflächen ist asymmetrisch geteilt.
Motorisierte Abstellfläche: Sie kann auch voll beladen auf
Knopfdruck verstellt werden.
Dynamische Kühlung: Sorgt für gleichmäßige Temperaturverteilung
im gesamten Kühlraum bei exakt konstanten
Temperaturen.
Integrierter Eisbereiter: Mit Festanschluss an den Wasserzulauf
für ca. 2 kg Eisvorrat.
Geräumige 4-Sterne-Gefrierschublade: 138 Liter Nutzvolumen,
mit zusätzlicher, voll ausziehbarer Schublade im
Inneren und elektronischer Temperaturregelung von –14°C
bis –25°C.
No-Frost-Technik: Das lästige Ausräumen und Abtauen „von
Hand“ entfällt. Gleichzeitig wird die schädliche Reifbildung
auf Lebensmitteln verhindert.
Effizienz: Ein Gerät der Energieeffizienzklasse A+.
121

122
Die Türabsteller aus massivem Aluminium.
Gaggenau Kältegeräte beeindrucken nicht nur durch
gradgenaue Kühltechnik, sondern auch durch hochwertige
Ausstattungselemente im Innenraum. Die Abstellflächen
sind aus gehärtetem Sicherheitsglas, die Türabsteller
der Vario Kälte-Serie 400 aus massivem, glaskugelgestrahltem
Aluminium. Sie werden millimetergenau
gearbeitet und von Hand eingepasst. Die Verwendung
des Echtmaterials macht sie extrem belastbar. Ganze
25 Kilo trägt beispielsweise der untere Türabsteller
im RB 491.
123

124
Das Vario Gefriergerät RF 471.
Ein großer 4-Sterne-Gefrierraum, der allen Komfort
moderner Tiefkühllagerung bietet. Mit elektronischer
Temperaturregelung von –14°C bis –25°C.
Maße: 76,2 cm breit; 417 Liter Nutzinhalt. (Auch in 45,7 cm
oder 61 cm Breite erhältlich.)
Edelstahl-Innenraum: Einmalig schön und hygienisch.
Türabsteller aus massivem Aluminium: Von Hand eingepasst
und sehr belastbar.
Integrierter Eisbereiter: Mit Festanschluss an den Wasserzulauf
für ca. 4 kg Eisvorrat.
No-Frost-Technik: Das lästige Ausräumen und Abtauen „von
Hand“ entfällt. Gleichzeitig wird die schädliche Reifbildung
auf Lebensmitteln verhindert.
Effizienz: Ein Gerät der Energieeffizienzklasse A+.
Das Vario Kühlgerät RC 472.
Der RC 472 ist das größte Kühlgerät der Serie.
Maße: 76,2 cm breit; 477 Liter Nutzinhalt. (Auch in 61 cm
Breite erhältlich.)
Edelstahl-Innenraum: Einmalig schön und hygienisch.
Großzügiges Lichtkonzept: Seitliche Leuchtelemente und
Deckenspots erhellen den gesamten Innenraum.
Türabsteller aus massivem Aluminium: Von Hand eingepasst
und sehr belastbar.
Abstellflächen aus Sicherheitsglas: Zur optimalen Raumnutzung
können alle Flächen individuell platziert werden.
Eine der Glasflächen ist asymmetrisch geteilt.
Motorisierte Abstellfläche: Sie kann auch voll beladen auf
Knopfdruck verstellt werden.
Dynamische Kühlung mit Multi-Air-Flow: Sorgt für gleichmäßige
Temperaturverteilung im gesamten Kühlraum bei
exakt konstanten Temperaturen.
Frischkühlen nahe 0°C: Temperaturgesteuerte Kühlschublade
von 0°C bis 3°C, zur Kühlung empfindlicher Lebensmittel
wie Fisch, Fleisch oder Gemüse.
Effizienz: Ein Gerät der Energieeffizienzklasse A+.
125

126
Die Innenverkleidung aus Edelstahl.
Die Innenräume aller Geräte der Vario Kälte-Serie 400
sind mit Edelstahl verkleidet. Die Wahl dieses Materials
hat nicht nur optische Gründe. Edelstahl garantiert
100 Prozent Hygiene, denn ohne selbst Schadstoffe
abzugeben, neutralisiert Stahl in Verbindung mit Sauerstoff
und Feuchtigkeit Gerüche. Ein Dienst auf Molekular-
ebene, der in den Kühlgeräten dem menschlichen Auge
ganz und gar verborgen bleibt. Nicht so in den Gefriergeräten:
Über dem Edelstahl liegt hier ein hauchdünner
Kälteschimmer, der an Eisblumen erinnert und die Leistung
des Geräts regelrecht sichtbar werden lässt.
127

128
Der Vario Weinklimaschrank RW 464.
Der RW 464 verfügt über zwei getrennt steuerbare Klimazonen.
Die Temperaturen können gradgenau eingestellt
werden und bleiben zuverlässig konstant. Eine Zone
empfiehlt sich zur Lagerung bei Kellertemperatur, die
andere zur Aufbewahrung bei Trinktemperatur.
Maße: 61 cm breit; Raum für bis zu 101 Flaschen. (Auch in
45,7 cm Breite erhältlich.)
Zwei getrennte Klimazonen: Die elektronische Regelung
garantiert konstante Temperaturen von 5°C bis 18°C. Sie
können per Tastendruck anhand der digitalen Temperaturanzeige
frei gewählt werden.
Edelstahl-Innenraum: Einmalig schön und hygienisch.
Zehn Flaschenablagen: Sie sind voll ausziehbar, aus Aluminium
und unbehandeltem Buchenholz. Vier der Flaschenablagen
eignen sich auch zur Lagerung von großen Flaschen
bzw. Magnum-Flaschen.
Lichtkonzept: Zur Präsentation besonderer Flaschen kann
ein Präsentationslicht zugeschaltet werden.
Vibrationsarmer Betrieb: Dank gedämpfter Kompressoraufhängung.
Sonderzubehör: Abstellflächen aus Aluminium, Aufsätze zur
Präsentation einzelner Flaschen, Humidor.
129

130
Der Weinklimaschrank RW 424.
Der RW 424 nimmt bis zu 64 Flaschen auf. Er verfügt
über zwei getrennt steuerbare Klimazonen. Die eine
empfiehlt sich zur Lagerung bei Kellertemperatur, die
andere zur Aufbewahrung bei Trinktemperatur.
Maße: 56 cm breit; Raum für bis zu 64 Flaschen.
Zwei getrennte Klimazonen: Die elektronische Regelung
garantiert konstante Temperaturen von 5°C bis 20°C. Sie
können per Tastendruck anhand der digitalen Temperaturanzeige
frei gewählt werden.
Luftfeuchtigkeit: Zwei Feuchtestufen sind wählbar.
Sechs Flaschenablagen: Vier davon sind ausziehbar, aus
Aluminium und unbehandeltem Buchenholz. Sie eignen
sich auch zur Lagerung von großen Flaschen bzw. Magnum-
Flaschen
Lichtkonzept: Beim Öffnen der Tür dimmt sanft die Innenbeleuchtung
auf. Beim Schließen wird die Beleuchtung ebenso
sanft wieder ausgeblendet. Darüber hinaus gibt es in jeder
Klimazone ein zuschaltbares Präsentationslicht, das ebenfalls
dimmbar ist.
Sonderzubehör: Abstellflächen aus Glas und Buche, Aufsätze
zur Präsentation einzelner Flaschen, Humidor.
131

Die Flaschenablagen aus unbehandeltem Buchenholz.
Bei Gaggenau ist die Aufbewahrung von Wein eine
Kunst für sich. Aufwändige Technik sorgt für nahezu
vibrationsfreien Betrieb und für ein Klima, das den
idealen Bedingungen eines kühlen Weinkellers nahe-
kommt. Edel und repräsentativ lagern die wertvollen
Flaschen auf soliden Ablagen, die sich bequem ausziehen
lassen. Sie bestehen aus Aluminium und unbehandeltem
Buchenholz. So kommt es nicht zu Geruchs- oder
Geschmacksübertragungen. Darüber hinaus sind die
Buchenholzstäbe abgerundet. Das sieht nicht nur gut
aus, sondern schont die empfindlichen Weinetiketten.
132 133

134
Der Weinklimaschrank RW 404.
Mit zwei getrennt steuerbaren Klimazonen ermöglicht
der RW 404 auf kleinstem Raum die professionelle
Lagerung von Wein.
Einbauart: Unterbaufähig in 82 cm hohe Nische. Die Glastür
sitzt in einem Edelstahlrahmen.
Maße: 60 cm breit; Raum für bis zu 41 Flaschen.
Zwei getrennte Klimazonen: Die elektronische Regelung
garantiert konstante Temperaturen von 5°C bis 20°C. Sie
können per Tastendruck anhand der digitalen Temperaturanzeige
frei gewählt werden.
Luftfeuchtigkeit: Zwei Feuchtestufen sind wählbar.
Lichtkonzept: Beim Öffnen der Tür dimmt sanft die Innenbeleuchtung
auf. Beim Schließen wird die Beleuchtung ebenso
sanft wieder ausgeblendet. Darüber hinaus gibt es in jeder
Klimazone ein zuschaltbares Präsentationslicht, das ebenfalls
dimmbar ist.
Fünf Flaschenablagen: Drei davon sind ausziehbar, aus
Aluminium und unbehandeltem Buchenholz. Sie eignen
sich auch zur Lagerung von großen Flaschen bzw. Magnum-
Flaschen.
Türschloss: So liegen Ihre Schätze sicher.
135

01 02 03
05 06 07
09
136
04
08
Vario Kühl- und Gefrierkombinationen Serie 400.
01 RB 491 200 91,4 cm, voll integrierbar, Frischkühlen,
integrierter Eisbereiter
02 RY 491 200 91,4 cm, voll integrierbar, Frischkühlen,
integrierter Eisbereiter
Vario Kühlgeräte Serie 400.
03 RC 462 200 61 cm, voll integrierbar, Frischkühlen
nahe 0°C
RC 472 200 76,2 cm, voll integrierbar, Frischkühlen
nahe 0°C
Vario Gefriergeräte Serie 400.
04 RF 463 200/201 61 cm, voll integrierbar, integrierter
Eisbereiter mit Eis- und Wasserausgabe
RF 413 200/201 45,7 cm, voll integrierbar, integrierter
Eisbereiter mit Eis- und Wasserausgabe
05 RF 461 200 61 cm, voll integrierbar, integrierter
Eisbereiter
RF 471 200 76,2 cm, voll integrierbar, integrierter
Eisbereiter
RF 411 200 45,7 cm, voll integrierbar, integrierter
Eisbereiter
Vario Weinklimaschränke Serie 400.
06 RW 464 260 61 cm, voll integrierbar, Glastür
RW 414 260 45,7 cm, voll integrierbar, Glastür
Weinklimaschränke.
07 RW 262 270 60 cm, freistehend, Glastür mit
Aluminiumrahmen
08 RW 424 260 56 cm, integrierbar, Glastür mit
Edelstahlrahmen
09 RW 404 260 60 cm, unterbaufähig, Glastür mit
Edelstahlrahmen
Bei mehreren Varianten pro Gerät ist das zuerst genannte
abgebildet.
137

Die Vario Kälte-Serie 200.
Die Serie ist neu in jeder Hinsicht. Obwohl die Außenmaße
in alle Standardküchen integrierbar sind, bieten
die Innenräume deutlich mehr Platz, als man von Geräten
der höchsten Energieeffizienzklasse gewohnt ist. Zum
einen wurde die Technik teilweise in den Sockel verlegt.
Zum anderen ist das Konzept durchdacht und flexibel
wie selten. Alle Tablare sind voll ausziehbar. Keine Delikatesse
verschwindet mehr im Hintergrund. Der Raum
wird optimal genutzt. Ein innovatives Stufen-Tablar aus
Aluminium ist so gestaltet, dass bei Bedarf mehrere
Gastronorm-Behälter unterschiedlicher Größen eingehängt
werden können. Die Stufe selbst schafft angenehm
viel Platz für unterschiedlich hohes Kühlgut und
bietet damit Raum für neue Ansprüche.
138 139

Das Vario Gefriergerät RF 287.
Das Gerät ist mit 213 Liter Nutzvolumen das größte
4-Sterne-Gefriergerät der Serie 200.
Maße: 56 cm breit, 177,5 cm hoch; 213 Liter Nutzinhalt.
Maximale Raumnutzung: Durch Verlagerung der Technik in
den Sockel.
Flexible Innenraum-Gestaltung: Schubladen und Abstellflächen
sind einzeln entnehmbar. So kann bei Bedarf Platz
für Größeres oder Sperriges geschaffen werden.
No-Frost-Technik: Das lästige Ausräumen und Abtauen „von
Hand“ entfällt. Gleichzeitig wird die schädliche Reifbildung
auf Lebensmitteln verhindert.
Effizienz: Ein Gerät der Energieeffizienzklasse A++.
Das Vario Kühlgerät RC 289.
Mit drei Klimazonen, darunter einer extra großen Frischkühlzone
nahe 0°C, das komfortabelste unter den Kühlgeräten
der Serie 200.
Maße: 56 cm breit, 177,5 cm hoch; 306 Liter Nutzinhalt.
Maximale Raumnutzung: Durch innovative Gestaltung und
Verlagerung der Technik in den Sockel.
Voll ausziehbare Tablare: Aus Sicherheitsglas für bequemen
Zugriff.
Stufen-Tablar aus Aluminium: Zur Integration von Gastronorm-Behältern
und zum platzsparenden Lagern von unterschiedlich
hohem Kühlgut.
Wein- und Champagner-Rack: Nimmt bis zu vier Flaschen auf
und ist vollständig wegklappbar.
Optimale Einsicht: Dank intelligentem Lichtkonzept in Kombination
mit Glas und transparenten Materialien.
Frischkühlen nahe 0°C: 78 Liter Nutzvolumen. Temperaturgesteuerte
Kühlschublade von 0°C bis 3°C, zur Kühlung
empfindlicher Lebensmittel wie Fisch, Fleisch oder Gemüse.
Dynamische Kälteverteilung: Sorgt für gleichmäßige Temperaturverteilung
im gesamten Kühlraum.
Effizienz: Ein Gerät der Energieeffizienzklasse A++.
140 141

142
Das Stufen-Tablar.
Für alle, die die Vorzüge von Gastronorm-Behältern
zu schätzen wissen, ist das Stufen-Tablar ein weiterer
Baustein für einen reibungslosen Arbeitsablauf in der
Küche. Die praktischen Behälter, die gleichermaßen
zum Aufbewahren, Vorbereiten, Garen und Servieren
geeignet sind, können mit dem Stufen-Tablar schnell
und passgenau im Kühlgerät verstaut werden. Gleichzeitig
ermöglicht die Stufung die Lagerung von unterschiedlich
hohem Kühlgut.
143

01 02 03
05
09
144
06
10
07
04
08
Vario Kühl- und Gefrierkombinationen Serie 200.
01 RB 289 202 177,5 cm, voll integrierbar, Frischkühlen
nahe 0°C
02 RB 287 202 177,5 cm, voll integrierbar
03 RT 289 202 177,5 cm, voll integrierbar, Frischkühlen
nahe 0°C
04 RT 249 202 140 cm, voll integrierbar, Frischkühlen
nahe 0°C
05 RT 287 202 177,5 cm, voll integrierbar
Vario Kühlgeräte Serie 200.
06 RC 289 202 177,5 cm, voll integrierbar, Frischkühlen
nahe 0°C
07 RC 249 202 140 cm, voll integrierbar, Frischkühlen
nahe 0°C
08 RC 247 202 140 cm, voll integrierbar
Vario Gefriergeräte Serie 200.
09 RF 287 202 177,5 cm, voll integrierbar
10 RF 247 202 140 cm, voll integrierbar
145

01 02
05 06 07
09
146
03
04
08
Side-by-Side-Kombinationen.
01 RS 495 310 90 cm, freistehend, Edelstahl-vollverkleidet,
Eis- und Wasserausgabe Schwarz, Frischkühlen
RS 495 330 90 cm, freistehend, Aluminium-vollverkleidet,
Eis- und Wasserausgabe Lichtgrau, Frischkühlen
02 RS 495 300 90 cm, integrierbar, Eis- und Wasserausgabe
Schwarz, Frischkühlen
Bottom-Freezer.
03 RY 495 310 90 cm, freistehend, Edelstahl-vollverkleidet,
Frischkühlen
RY 495 330 90 cm, freistehend, Aluminium-vollverkleidet,
Frischkühlen
04 RY 495 300 90 cm, integrierbar, Frischkühlen
05 RB 272 370/371 70 cm, freistehend, Aluminium-hinterlegte
Vollglastüren, Frischkühlen
RB 272 350/351 70 cm, freistehend, Edelstahl-hinterlegte
Vollglastüren, Frischkühlen
06 RB 272 352/353 70 cm, freistehend, Edelstahlvollverkleidet,
Frischkühlen
RB 272 372/373 70 cm, freistehend, Aluminiumvollverkleidet,
Frischkühlen
07 RB 282 100 178 cm, voll integrierbar, Frischkühlen
nahe 0°C
08 RB 280 201 178 cm, voll integrierbar, Innenraumfarbe
Aluminium
RB 280 200 178 cm, voll integrierbar, Innenraumfarbe
Weiß
Sonstige Kühl- und Gefrierkombinationen.
09 RT 282 101 178 cm, voll integrierbar, Frischkühlen
nahe 0°C, Flaschenauszug
Bei mehreren Varianten pro Gerät ist das zuerst genannte
abgebildet.
147

01 02 03
05 06 07
09 10
148
04
08
Kühlgeräte mit Gefrierfach.
01 RT 242 200 140 cm, voll integrierbar, Frischkühlen
nahe 0°C
02 RT 222 101 123 cm, voll integrierbar, Frischkühlen
nahe 0°C
03 RT 220 201 123 cm, voll integrierbar
04 RT 200 100 82 cm, voll integrierbar, unterbaufähig
Kühlgeräte.
05 RC 280 200 178 cm, Innenraumfarbe Aluminium
06 RC 242 200 140 cm, voll integrierbar, Frischkühlen
nahe 0°C
07 RC 222 100 123 cm, voll integrierbar, Frischkühlen
nahe 0°C
08 RC 220 200 123 cm, voll integrierbar
09 RC 200 100 82 cm, voll integrierbar, unterbaufähig
Gefriergeräte.
10 RF 200 200 82 cm, voll integrierbar, unterbaufähig
Bei mehreren Varianten pro Gerät ist das zuerst genannte
abgebildet.
149

150
Spülen.
Die Geschirrspüler von Gaggenau erledigen den
Abwasch so, wie man es sich wünscht: energiesparend,
effizient, leise. Und sie sind schnell. Die
neuen Vario Geschirrspüler benötigen zur Reinigung
und Trocknung einer komplett gefüllten Maschine
nur 57 Minuten. Das ist neuer Weltrekord. Mitverantwortlich
für diese Höchstleistung ist die innovative
Zeolith-Technologie. Das Silikat-Material nimmt
Feuchtigkeit auf und setzt dabei Wärme frei. Eine
Reaktionskette, die sich das Gerät gleich mehrfach
zunutze macht. Je nach gewählter Option lassen
sich Programmlaufzeiten verkürzen, Energie sparen
oder die Trocknungswirkung verbessern. Das Zeolith
selbst regeneriert sich beim nächsten Spülgang
vollständig und hält ein Geräteleben lang. Auch für
die Energiebilanz ist diese neue Technologie ein
Quantensprung.
151

152
Der Vario Geschirrspüler DF 460.
Maximale Variabilität dank neuester Zeolith-Technologie:
Je nach Programmwahl verkürzt sie die Programmlaufzeiten,
hilft Energie sparen und verbessert die
Trocknungswirkung. Somit lassen sich sechs Spülprogramme
mit bis zu vier Optionen kombinieren.
Front: Edelstahl-hinterlegte Vollglastür (Alternativ mit Aluminium
hinterlegt, Anthrazit hinterdruckt oder mit einer individuellen
Möbelfront zu versehen.)
Maße: 60 cm breit; 86,5 cm hoch. (Alternativ mit 81,5 cm
Höhe erhältlich.)
Optionen: Sechs Spülprogramme lassen sich mit vier Optionen
kombinieren:
Power: Reinigt und trocknet eine volle Ladung in nur
57 Minuten.
Intensiv: Spült gleichzeitig stark Verschmutztes im Unterkorb
und Empfindliches im Oberkorb.
Extra Trocknen: So trocknet auch Kunststoff perfekt.
Energie Sparen: Sorgt für 15 % weniger Energiebedarf bei
nur zehn Litern Verbrauch.
Beleuchtung: Helles Licht im Innenraum sorgt für Übersicht.
Flex Plus Korbsystem: Für maximale Flexibilität bei der Raumaufteilung
im Ober- und Unterkorb sorgen Klapp-Stacheln,
-Etageren, Gläseranlagebügel und ein teilbarer Besteckkorb.
Glasschutztechnik Plus: Schützt empfindliche Gläser, indem
starke Temperaturschwankungen verhindert werden. Zudem
ermöglicht die Zeolith-Technologie ein schonendes Niedertemperaturtrocknen.
Überauszug und Leichtlauf-Funktion: Für bequemes Ein- und
Ausräumen selbst im hinteren Bereich des Oberkorbs.
Dreistufige Rackmatic: Der Oberkorb ist auch voll beladen in
drei Stufen höhenverstellbar. Für maximale Flexibilität bei der
Beladung.
Vario Flex Schublade: Sonderzubehör, um auch größere
Besteckteile, Kochutensilien oder Espressotassen unterzubringen.
Sie ergänzt das Korbsystem als praktische dritte
Beladungsebene.
Sonderzubehör: Edelstahl-, Aluminium-hinterlegte oder
Anthrazit hinterdruckte Vollglastür, passend zur Backofen-
Serie 200.
153

Der Power Geschirrspüler DF 260.
Für das entscheidende Plus an Leistung sorgt die jetzt
serienmäßig integrierte Option „Power“.
Front: Möbelfront. (Alternativ mit Edelstahl-, Aluminiumhinterlegter
oder Anthrazit hinterdruckter Vollglastür.)
Maße: 60 cm breit; 86,5 cm hoch. (Alternativ mit 81,5 cm
Höhe erhältlich.)
Optionen: Sechs Spülprogramme lassen sich mit zwei
Optionen kombinieren:
Power: Reinigt und trocknet eine volle Ladung in nur
59 Minuten.
Intensiv: Spült gleichzeitig stark Verschmutztes im Unterkorb
und Empfindliches im Oberkorb.
Flex Plus Korbsystem: Für maximale Flexibilität bei der Raumaufteilung
im Ober- und Unterkorb sorgen Klapp-Stacheln,
-Etageren, Gläseranlagebügel und ein teilbarer Besteckkorb.
Überauszug und Leichtlauf-Funktion: Für bequemes Ein- und
Ausräumen selbst im hinteren Bereich des Oberkorbs.
Dreistufige Rackmatic: Der Oberkorb ist auch voll beladen
in drei Stufen höhenverstellbar. Für maximale Flexibilität bei
der Beladung.
Vario Flex Schublade: Sonderzubehör, um auch größere
Besteckteile, Kochutensilien oder Espressotassen unterzubringen.
Sie ergänzt das Korbsystem als praktische dritte
Beladungsebene.
Sonderzubehör: Edelstahl-, Aluminium-hinterlegte oder
Anthrazit hinterdruckte Vollglastür, passend zur Backofen-
Serie 200.
154 155

01 02 03
04 05 06
07 08
156
Vario Geschirrspüler.
01 DF 461 161 86,5 cm, voll integrierbar, 6 Programme plus
4 Optionen
DF 460 161 81,5 cm, voll integrierbar, 6 Programme plus
4 Optionen
02 DI 461 111 86,5 cm, integrierbar, Edelstahl-Bedienblende,
6 Programme plus 4 Optionen
DI 460 111 81,5 cm, integrierbar, Edelstahl-Bedienblende,
6 Programme plus 4 Optionen
03 DI 461 131 86,5 cm, integrierbar, Aluminium-Bedienblende,
6 Programme plus 4 Optionen
DI 460 131 81,5 cm, integrierbar, Aluminium-Bedienblende,
6 Programme plus 4 Optionen
Power Geschirrspüler.
04 DF 261 161 86,5 cm, voll integrierbar, 6 Programme plus
2 Optionen
DF 260 161 81,5 cm, voll integrierbar, 6 Programme plus
2 Optionen
05 DF 241 161 86,5 cm, voll integrierbar, 4 Programme plus
2 Optionen
DF 240 161 81,5 cm, voll integrierbar, 4 Programme plus
2 Optionen
06 DF 240 140 81 cm, 45 cm breit, voll integrierbar,
4 Programme plus 1 Option
Vorbautür für voll integrierbare Geräte.
07 DA 231 110 60 cm, für Geschirrspüler 86,5 cm, Edelstahlhinterlegte
Vollglastür
DA 231 010 60 cm, für Geschirrspüler 81,5 cm, Edelstahlhinterlegte
Vollglastür
DA 231 130 60 cm, für Geschirrspüler 86,5 cm, Aluminiumhinterlegte
Vollglastür
DA 231 030 60 cm, für Geschirrspüler 81,5 cm, Aluminiumhinterlegte
Vollglastür
08 DA 231 100 60 cm, für Geschirrspüler 86,5 cm, Anthrazit
hinterdruckte Vollglastür
DA 231 000 60 cm, für Geschirrspüler 81,5 cm, Anthrazit
hinterdruckte Vollglastür
Bei mehreren Varianten pro Gerät ist das zuerst genannte
abgebildet.
157

Zubehör.
Wie bei jeder Kunst kommt es auch beim Kochen auf
das richtige Handwerkszeug an. Könner tolerieren
an dieser Stelle keine Kompromisse. Arbeitsabläufe
müssen wie am Schnürchen und ohne Nachdenken
ineinandergreifen. Das Gastronorm-System leistet
hier ausgesprochen gute Dienste. Frischer Fisch,
Gemüse oder Mariniertes kann in den hygienischen
Edelstahl-Behältern vorbereitet und bis zur weiteren
Verwendung im Kühlschrank verwahrt werden. Für
die Zubereitung können sie ohne Umfüllen direkt in
den Dampfback- oder -garofen geschoben werden.
So bleiben Kopf und Hände frei für das Wesentliche:
Inspiration, Fingerspitzengefühl und Timing.
158 159

160
Das Gastronorm-System.
Das Gastronorm-System trägt entscheidend dazu bei,
dass jeder Handgriff in der Küche sitzt. Es ermöglicht
den reibungslosen Ablauf von der Vor- und Zubereitung
bis hin zum Servieren bei Tisch oder zur Aufbewahrung.
Das Gastronorm-Zubehör ist abgestimmt auf die Geräte
der Vario Kälte-Serie 200, die Induktions-Kochfelder,
die Backöfen sowie die Dampfback- und -garöfen.
Die Gastronorm-Behälter GN 114 und GN 124.
Diese Behälter aus hygienischem Edelstahl, wahlweise
gelocht oder ungelocht, eignen sich für das Garen im
Dampf, zum Lagern im Kühlschrank oder zum Servieren
bei Tisch. Sie sind spülmaschinenfest, leicht zu reinigen
und in den Größen GN 1 ⁄3 und GN 2 ⁄3 erhältlich. Die dazu
passenden Abdeckungen zum Lagern und Frischhalten
sind ebenfalls als Sonderzubehör verfügbar. Auf Seite
142/143 zeigen wir die Gastronorm-Behälter ebenfalls.
Der Gastronorm-Bräter GN 340.
Dieser Bräter eignet sich ideal für alle Backöfen mit
Bräterfunktion, für Dampfback- oder -garöfen sowie
Induktions-Kochfelder. Mehr erfahren Sie auf Seite 24/25.
161

162
Showrooms.
163

Über 40 feste Ausstellungen weltweit.
Gaggenau Showrooms finden Sie heute in nahezu jedem
Land der Erde. Viele von ihnen wurden von namhaften
regionalen Innenarchitekten realisiert. Eine Besonderheit
sind die Flagship-Showrooms. Sie sind in der Regel
größer und befinden sich in ausgesuchter Lage. Für ihre
konzeptionelle Planung sind ausschließlich Gaggenau
Designer verantwortlich. Landesgegebenheiten und
Gaggenau Philosophie werden dabei im Sinne der
Marke perfekt miteinander vereint. Alle Ausstellungen
dienen dem Erleben der Gaggenau Markenwelt. Die
Adressen finden Sie ab Seite 186, nähere Informationen
sowie Öffnungszeiten erfahren Sie unter
www.gaggenau.com. In der rechts aufgeführten Liste
haben wir unsere Flagship-Showrooms mit einem
Stern gekennzeichnet.
164
Australien: Melbourne, Perth
Belgien: Brüssel
China: Shanghai*, Hangzhou*, Hongkong
Dänemark: Kopenhagen
Deutschland: Gaggenau
Finnland: Helsinki
Frankreich: Paris*, Lipsheim, Lyon
Griechenland: Athen
Großbritannien: London*
Holland: Zoetermeer
Iran: Teheran*
Island: Reykjavik
Italien: Mailand, Macerata, Verona
Kanada: Montreal
Korea: Seoul
Kroatien: Zagreb
Lettland: Riga
Luxemburg: Luxemburg
Malaysia: Kuala Lumpur
Neuseeland: Auckland
Norwegen: Oslo*
Österreich: Wien
Polen: Warschau
Schweden: Stockholm
Schweiz: Geroldswil/Zürich,
Renens, Bern, Bioggio/Lugano
Singapur: Singapur
Slowenien: Trzin
Spanien: Barcelona*
Taiwan: Taipeh
Thailand: Bangkok
Türkei: Istanbul
USA: New York, Scottsdale
Vereinigte Arabische Emirate: Dubai*
165

Der Gaggenau Mobile Showroom.
In allen Teilen der Erde ist Gaggenau mit exklusiv
gestalteten Showrooms vertreten. Ab sofort ist dieses
internationale Ausstellungskonzept um eine weitere
Attraktion reicher. Ein Showroom, mit dem Gaggenau
überall und jederzeit Präsenz zeigen kann. Viel Glas,
eine geniale Stahlkonstruktion und flexibel einsetzbare
Fassadenwände bilden den Rahmen für den Mobile
Showroom. Der 44 Quadratmeter große Raum aus Glas
und Aluminium ist innerhalb weniger Stunden aufgebaut
und voll einsatzbereit. Das durch Offenheit, Leichtigkeit
und Modernität geprägte Design schafft die ideale
Atmosphäre für jede Art von Event. Ob in der Wüste, im
Regenwald oder in den Bergen. Der Mobile Showroom
kann den Anforderungen entsprechend individuell konfiguriert
und buchstäblich überall auf der Welt aufgebaut
werden.
166 167

168
Glossar.
A
Abluft/Umluft
Die meisten Gaggenau Abzugshauben
können als Abluft- oder
als Umluftgeräte eingesetzt
werden. In beiden Fällen passiert
die mit Fett- und Geruchspartikeln
durchsetzte Luft zuerst
einen Fettfilter, der das
Innere der Haube und die Abluftrohre
vor Ablagerungen
schützt. Bei der Abluftversion
wird die vorgereinigte Luft
durch die Wand ins Freie oder
in einen Lüftungsschacht geleitet.
Bei der Umluftversion
werden die Geruchsbestandteile
von einem zusätzlichen
Aktivkohlefilter aufgenommen,
so dass nur geruchsfreie Luft in
die Küche zurückgeleitet wird.
Für beste Effizienz sollte der
Aktivkohlefilter zweimal im Jahr
gewechselt werden.
Abstellflächen aus
Sicherheitsglas
Glas ist hygienisch und sorgt für
guten Überblick. Zur freien Aufteilung
des Kühlraums lassen
sich die Abstellflächen in der
Höhe verstellen; einige Geräte
verfügen auch über eine motorisierte
Abstellfläche.
Abtau-Automatik im
Gefrierfach
Siehe No-Frost-Technik.
Abtau-Automatik mit
Tauwasserverdunstung
In regelmäßigen Abständen
wird der Kühlraumverdampfer
automatisch abgetaut. Die
Temperaturen im Kühlraum
bleiben dabei nahezu unverändert.
Die geringe Tauwassermenge
wird über eine Ablaufrinne
in einen Behälter geleitet
und verdunstet dort. Im 4-Sterne-
Gefrierraum wird während des
Abtauens die Mindestlagertemperatur
konstant gehalten.
Abtauhilfe im Gefrierfach
Beim Abtauen dient die unterste
Gefrierschublade als Auffanggefäß
für das Tauwasser.
Aktivkohleluftfilter
Um Kühl- und Weingeräte frei
von Gerüchen zu halten, zirkuliert
die Luft durch den antibakteriellen
Aktivkohleluftfilter.
Er nimmt die Geruchspartikel
auf und schließt sie ein. Bei
Lüftungsgeräten im Umluftbetrieb
reinigt der Filter den Kochdunst
von Gerüchen, bevor die
Luft wieder in die Küche abgegeben
wird.
Ankoch-Automatik
Sie dient dem schnellen Erhitzen
bzw. Ankochen. Die Leistung
wird auf die maximale Stufe erhöht.
Die Dauer kann individuell
von einer bis 20 Minuten ausgewählt
werden. Wenn keine
Zeit für die Ankoch-Automatik
vorgegeben wurde, schaltet das
Glas keramik-Kochfeld automatisch
nach ca. drei Minuten auf
die ein gestellte Fortkochstufe
zurück, bei Induktions-Kochfeldern
nach ca. einer Minute.
Anti-Clump-Automatik
Sie verhindert bei den Vario
Gefriergeräten RF 413 und
RF 463 das Zusammenkleben
der Eiswürfel. Dafür werden die
Eiswürfel intervallartig bewegt.
Aquasensor
Er reduziert den Frischwasserverbrauch,
ohne das Spülergebnis
zu beeinträchtigen. Bei
normaler Verschmutzung können
so je nach Programm bis zu
sechs Liter Wasser eingespart
werden. Der Aquasensor erkennt,
wenn das Wasser noch
sauber genug für den nächsten
Spülgang ist. Der ansonsten
übliche Wasserwechsel entfällt.
Das System erkennt unabhängig
vom Trübungsgrad auch
kleine Schmutzpartikel im Wasser.
Dafür arbeitet es mit einem
Infrarotsensor, der Fette, Öle
und Eiweiße registriert, und mit
einem zusätzlichen Grünlichtsensor,
um etwa Teerückstände
oder Spinatpartikel aufzuspüren.
Aquastop
Ein mehrfach wirksames, netzunabhängiges
System von
Schutzeinrichtungen verhindert
Wasserschäden. Bei allen
Geschirrspülern entfällt das
sonst nötige Auf- und Zudrehen
des Wasserhahns. Selbst bei
ausgeschaltetem Gerät wird im
Falle eines Lecks oder einer
Überflutung sofort die Laugenpumpe
aktiviert. Und das mit
lebenslanger Funktionsgarantie.
Aroma-Whirl-Brühtechnik
Diese Technik sorgt für intensiven
Kaffeegeschmack.
Während des Brühvorgangs
wird das Kaffeepulver unter
Hochdruck verwirbelt, um alle
Kaffeekörnchen mit Wasser
zu be netzen und alle Aromastoffe
freizusetzen.
Auszugssystem
Das Auszugssystem mit pyrolysefestem
Gussrahmen bietet
bequemen und sicheren Zugriff
auf das Gargut im Backofen.
Dank des doppelten Teleskop-
Vollauszugs bringt es auch
sperriges und schweres Gargut
vollständig und mit einem Handgriff
vor den Backraum, egal
ob es auf dem Backblech, dem
Grillrost oder der Glaswanne
liegt, auf dem Drehspieß steckt
oder im Gastronorm-Bräter
schmort. Das Auszugssystem
ist auf jeder Backofen-Ebene
einsetzbar. Die Reinigung reduziert
sich auf zwei leicht abnehmbare
Auszugsschienen.
Der verbleibende Gussrahmen
lässt sich mit der Pyrolyse
des Backofens leicht reinigen.
Automatikprogramme mit
Gewichtsangabe
Sie bieten beste Gar- und Auftauergebnisse
für die automatische
Zubereitung frischer oder tiefgefrorener
Lebensmittel in der
Mikrowelle. Einfach das gewünschte
Programm auswählen
und das Gewicht der Speise
angeben.
Automatisches Reinigungs-
und Entkalkungsprogramm
Der Kaffeevollautomat verfügt
über ein gestütztes Reinigungsund
Entkalkungsprogramm. Es
genügt, das entsprechende
Reinigungs- bzw. Entkalkungsmittel
zu verwenden.
B
Backblech-Sprühkopf
Er dient der bequemen Reinigung
großer Teile wie Backbleche,
Roste, Metallfilter oder
Vasen im Geschirrspüler. Dazu
wird der obere Geschirrkorb
entnommen und der serienmäßig
mitgelieferte Backblech-
Sprühkopf angebracht. Die
gleichmäßige Verteilung der
Wasserstrahlen stellt ein optimales
Reinigungsergebnis
sicher.
Backstein
Dieses Zubehör verwandelt
Ihren Backofen in einen Steinbackofen.
Der Backstein wird
durch einen separaten Heizkörper
auf Temperaturen bis
300°C erhitzt. Ideal für Brot
oder Pizza.
Beladungssensor
Er sorgt für optimalen Wassereinsatz
im Geschirrspüler und
senkt so die Verbrauchskosten
für Wasser und Strom. Das
System arbeitet mit einem Drehzahlsensor,
der den Wasserpegel
im Pumpentopf misst. Er
sinkt mit zunehmender Beladung,
weil mehr Wasser für das
Benetzen des Geschirrs benötigt
wird. Das erkennt der Be -
ladungssensor und veranlasst
rechtzeitig eine entsprechende
Wasserzufuhr. Ein Leerlaufen
der Pumpe und die dadurch
sonst üblichen Geräuschspitzen
werden so verhindert.
Booster-Funktion
Sie dient dem schnellen Ankochen
bei Induktions-Kochfeldern.
Die Booster-Funktion
erhöht die Leistung jeder beliebigen
Kochzone kurzfristig um
50 Prozent. Da hierfür die zu-
sätzliche Leistung einer benachbarten
Kochzone benötigt wird,
findet die Funktion nur Anwendung,
wenn die benachbarte
Kochzone nicht in Betrieb ist.
Bräterzone
Durch Zuschalten lassen sich
zwei Kochzonen eines Glaskeramik-Kochfeldeszusammenschalten
und somit auf die
Abmessungen eines Bräters
vergrößern. Optimal für die
Bräterzone von 18 x 41,5 cm ist
der maßgefertigte Gaggenau
Gussbräter. Bei Induktions-
Kochfeldern erfolgt die Zuschaltung
automatisch, wenn ein
Kochgeschirr in der entsprechenden
Größe auf die Bräterzone
gestellt wird.
Bratsensor
Die Bratsensor-Funktion sorgt
für gesündere und einmalig
köstliche Bratergebnisse. Dabei
stellt der Bratsensor sicher,
dass die Temperatur konstant
gehalten wird. So gelingt eine
gleichmäßige Bräunung des
Garguts von allen Seiten. Zugleich
wird durch die konstant
gehaltene Temperatur ein Überhitzen
der Pfanne verhindert.
Das spart Energie und ist gesund,
da sich kein Qualm entwickelt
und kein Fett verbrennt.
Nach Auswahl der Kochzone
wird die Bratsensor-Funktion
durch Berühren des grafischen
Thermometer-Symbols auf dem
Kochfeld aktiviert. Sobald die
ideale Temperatur zum Bratbeginn
erreicht ist, ertönt ein
Signal. Ausgehend von der voreingestellten
Bratstufe „min“
sind drei weitere Stufen wählbar:
„med“, „med+“ oder „max“,
je nach Art des zu bratenden
Garguts.
Abstellflächen aus Sicherheitsglas.
Glas ist hygienisch und
sorgt für guten Überblick.
Backstein. Er verwandelt Ihren
Backofen in einen Steinbackofen.
Ein separates Heizelement
sorgt für die nötige Hitze.
169

170
C
Coanda-Effekt
Diese Erkenntnis aus der Aerodynamik
wird bei Gaggenau für
den noch effizienteren Abzug
von Kochdunst genutzt, der im
vorderen Bereich eines Kochfeldes
entsteht. Ein Teil des
vom Gebläse erzeugten und gereinigten
Luftstroms tritt an
der Oberseite der Abzugshaube
aus, wird über die gerundete
Vorderkante nach unten umgelenkt
und erfasst dabei Dunstschwaden,
die sonst vorne an
der Haube vorbeiziehen könnten.
Diese neue Luftführung
ermöglicht auch bei niedrigeren
Leistungsstufen eine effiziente
Luftreinigung. So wird weniger
Energie verbraucht und weniger
temperierte Raumluft abgezogen.
Der Geräuschpegel verringert
sich deutlich.
D
Dämpfen
Nahezu alles, was herkömmlich
in Wasser gekocht wird, kann
viel schonender im Dampf
gegart werden. Vitamine und
Mineralstoffe werden nicht mehr
ausgewaschen. Das Gargut
schmeckt natürlicher und intensiver,
Konsistenz und Farbe
bleiben erhalten. Mehrere
Gastronorm-Behälter mit unterschiedlichem
Gargut lassen
sich gleichzeitig in Dampfgar-
und Dampfbacköfen unterbringen;
der Dampf verhindert eine
Geschmacksübertragung der
einzelnen Speisen untereinander.
Die Kombination von Dampf
mit Heißluft wie im Gaggenau
Dampfbackofen bietet alle
Möglichkeiten:
Auftauen: Dampf und niedrige
Temperaturen sind ideal für
das schonende Auftauen von
tiefgefrorenen Lebensmitteln.
Beschwaden: Backwaren kann
per Tastendruck eine dosierte
Menge an Dampf zugeführt werden.
Besonders nützlich beim
Backen von Brot, Brötchen und
Hefegebäck oder beim Aufbacken
von tiefgefrorenen Backwaren.
Combi-Dämpfen: Viele
Fleischsorten gelingen besonders
saftig und zart, wenn
Dampf mit Heißluft von 30°C
bis 230°C kombiniert wird. Der
Garraum ist bei dieser Betriebsart
hermetisch abgeschlossen;
die Feuchte verhindert das
Austrocknen. Bei minimaler
Feuchtestufe reift ein Braten im
eigenen Saft.
Dampfablöschung: Auf Tastendruck
wird die Geräteinnenwand
mit kaltem Wasser abgekühlt,
wodurch die Dampfschwaden
innerhalb von ca. 20 Sekunden
kondensieren. Der Austritt von
Dampf beim Öffnen der Tür wird
so vermindert.
Dampfbacken: Mit Dampf und
Heißluft bei höherer Temperatur
kann auch gebacken und geschmort
werden. Die Feuchtigkeit
verhindert das Austrocknen,
besonders bei Geflügel, Brot
oder Braten im Teigmantel.
Gleichzeitig erhält die Oberfläche
eine knusprige Bräunung. Der
heiße Dampf überträgt Wärme
doppelt so gut wie Heißluft und
erreicht auch das Innere des
Garguts. Gerichte gelingen wie
sonst nur im Profi-Bereich.
Entsaften: Beeren und anderes
Obst können bequem im
gelochten Gareinsatz entsaftet
werden. Der Saft wird im darunter
eingeschobenen, ungelochten
Einsatz aufgefangen.
Gären: Bei niedriger Temperatur
bis max. 50°C und feuchter Luft
wird das richtige Klima geschaffen,
um Teig gehen zu lassen.
Heißluft: Entspricht der Heißluft
im konventionellen Backofen.
Der Garraum wird durch
eine Öffnung belüftet, so dass
die entstehende Feuchtigkeit
entweicht. Besonders wichtig
z.B. bei Kuchen mit frischem
Obst, die während des Backens
Feuchtigkeit abgeben müssen,
damit der Teig nicht durchweicht.
Niedertemperatur-Dämpfen:
Dämpfen mit zu 100% dampfgesättigter
Luft bei niedriger
Temperatur garantiert optimale
Wärmeübertragung ohne Austrocknen
und eignet sich deshalb
ideal für die Zubereitung
von Fisch. Eiweiß kann nicht
gerinnen und auch nicht austreten.
Dadurch gelingt Fisch
immer saftig-zart, natürlicher
Eigengeschmack und Konsistenz
bleiben erhalten.
Niedertemperatur-Garen:
Dieses professionelle Garverfahren
bringt kurz angebratenes
Fleisch über eine lange Garzeit
langsam und schonend zur optimalen
Reife. Ein großes Stück
Roastbeef z.B. gelingt perfekt
wie bei keinem anderen Verfahren:
bis auf einen millimeterdünnen
Rand gleichmäßig zartrosa
und unübertroffen saftig.
Auch nach der Reifephase kann
das Fleisch für längere Zeit
perfekt warm gehalten werden.
Regenerieren: Das drucklose
Dämpfen ist auch die perfekte
Methode, um vorher zubereitete
Gerichte ohne jeden Qualitätsverlust
zu regenerieren. Kein
Vergleich zu jedem anderen Aufwärmverfahren.
Dampfgarer
Im Gegensatz zum Dampfgarofen
oder Dampfbackofen kann
im Dampfgarer auch Brühe oder
Wein zum Verdampfen gebracht
werden. Nicht nur Wasser.
Elektronische Dampfregelung:
Sie sorgt dafür, dass nur
so viel Dampf erzeugt wird, wie
für den Garprozess nötig ist.
Elektronische Temperatursteuerung:
Die Temperaturregelung
in 5°C-Schritten erlaubt,
mit exakt definierter Temperatur
zwischen 45°C und 95°C zu
garen oder bei 100°C zu dämpfen.
Empfindliche Gerichte, z.B.
Fisch, werden bei konstanter
Temperatur unterhalb des Siedepunktes
vor dem Zerfallen bewahrt.
Ebenso können Gerichte
aufgetaut, schonend erwärmt
oder für längere Zeit ohne Geschmacksverlust
warm gehalten
werden.
Gareinsätze: Ein gelochter
und ein ungelochter Gareinsatz
gehören zur Grundausstattung.
So können auch zwei Gerichte
mit unterschiedlichen Garzeiten
zeitlich versetzt in den Dampfgarer
gegeben werden, um zum
gleichen Zeitpunkt fertig zu sein.
Glasabdeckung: Der Garzustand
des Inhalts kann jederzeit
optisch überprüft werden.
Da Gaggenau Dampfgarer
drucklos arbeiten, kann die
Glasabdeckung auch während
des Dämpfens abgenommen
werden.
Pastakorb: Pasta-Kochen ohne
Überkochen. Zum Abtropfen
einfach das Wasser ablassen.
Dampf- und Heißwasserfunktion
Für schnelles Zubereiten von
Cappuccino, Tee oder anderen
heißen Getränken. Kein Zeitverlust
auch bei Latte macchiato:
Ohne lästige Unterbrechung
kann Milch aufgeschäumt und
danach sofort Kaffee aufgebrüht
werden.
Dosier-Assistent
In den Oberkorb integriert,
gewährleistet der Dosier-Assistent
ein kontrolliertes und vollständiges
Auflösen der Reinigertabs.
Das ist die Voraussetzung
für optimale Spülergebnisse.
Die Tabs können nicht mehr
zwischen die Teller oder in den
Besteckkorb fallen. Die Dosierkammer
ist zudem so positioniert,
dass beim Beladen keine
Speisereste mehr hineintropfen
können. Noch ein Vorteil: Der
Sprühstrahl trifft nicht mehr
direkt auf die Innentür; das Gerät
spült somit leiser.
Drehspieß
Siehe Rotisserie-Drehspieß.
Dynamische Kühlung
Ein Ventilator sorgt für gleichmäßige
Temperaturverteilung im
gesamten Kühlraum und damit
für längere Lagerzeiten des Kühlguts.
Bei der dynamischen Kühlung
mit Multi-Air-Flow bewirken
eine zusätzliche Luftführung
in der Tür und zusätz liche Auslässe
im Kühlraum eine noch
schnellere und konstan tere Temperaturverteilung.
Eco
E
In dieser Betriebsart werden alle
energieabhängigen Funktionen
des Backofens auf besonders
sparsame Weise optimiert. So
wird z.B. das Licht abgeschaltet
oder vorhandene Restwärme
für den Back- oder Bratvorgang
genutzt.
Edelstahl-Fettfilter
Siehe Fettfilter.
Edelstahl-Garraum
Der fugenlose Edelstahl-Garraum
des Dampfback- bzw.
Dampfgarofens entspricht
höchsten hygienischen Anforderungen.
Edelstahl-Innenraum
Die Wärmeschublade ist mit
einer hygienischen Oberfläche
aus Edelstahl ausgerüstet, um
dort nicht nur Geschirr vorzuwärmen,
sondern auch Speisen
warm zu halten. Ebenso sind
alle Vario Kältegeräte der
Serie 400 innen mit Edelstahl
verkleidet. In Verbindung mit
Sauerstoff vermindert Edelstahl
auch die Bildung von Gerüchen.
Einbaugerät
Vollintegrierbare Kältegeräte:
Können in einer Einbaunische
vollständig und flächenbündig
zu den seitlichen Möbelelementen
integriert und mit
Möbelfronten verkleidet werden.
Integrierbare Kältegeräte:
Können in einer Einbaunische
integriert werden, wobei nur die
Kühlschranktür selbst hervorsteht,
die sich vollständig bis 145
Grad öffnen lässt. Bei den dekorfähigen
Modellen RS 495 300
und RY 495 300 kann die Vorderfront
in Material und Farbe
der Küchenfront angeglichen
werden. Das Zu- und Abluftsystem
im Sockel bereich ermöglicht
den Einbau dieser Geräte ohne
seitlichen Luftspalt.
Einrichtung für
Weinklimaschränke
Abstellflächen aus Aluminium:
Sie ergänzen die Ausstattung
der Weinschränke zum Abstellen
von Dekantern, Karaffen, offenen
Flaschen oder des Humidors.
Dampfgarer. Für schonendes
Dämpfen von Fleisch, Fisch und
Gemüse. Zwei Gareinsätze gehören
zur Grundausstattung, ein
gelochter und ein ungelochter.
171

Einrichtung für Weinklimaschränke. Die Aufsätze aus Aluminium zur
Präsentation einzelner Flaschen sind als 3er-Set erhältlich.
Eis- und Wasserausgabe. Gläser
und große Krüge können bei
ge schlossener Tür mit Eiswürfeln,
Crushed-Ice oder gekühltem
Wasser befüllt werden.
172
Aufsätze aus Aluminium
zur Präsentation einzelner
Flaschen: Dieses Zubehör
ist als 3er-Set erhältlich.
Flaschenablagen aus Buchen-
holz und Aluminium: Das
unbehandelte Buchenholz
verhindert eine Geruchsübertragung.
Zur Schonung der
empfindlichen Etiketten sind die
Hölzer ab gerundet.
Ein- und Ausschaltzeit
Über die Programmierung kann
eine Einschaltzeit bestimmt
werden, zu der sich die Kaffeemaschine
automatisch einschaltet,
das Spülprogramm ausführt
und die programmierte Temperatur
erreicht. Die Maschine
ist dann sofort betriebsbereit.
Die Ausschaltzeit der Maschine
ist von einer bis zwölf Stunden
nach der letzten Benutzung programmierbar.
Eis- und Wasserausgabe
Ausgabe für Eiswürfel, Crushed-
Ice und gekühltes Wasser, Entnahme
bei geschlossener Tür.
Über die Wasserausgabe lassen
sich Gläser, aber auch große
Krüge oder Sportflaschen befüllen.
Der integrierte Eisbereiter
befindet sich im Gefrierfach.
Die Geräte benötigen einen Festanschluss
an den Wasserzulauf.
Elektro-Grill
Edelstahl-Behälter mit Lava-
steinen: Mit gelochtem Boden,
damit Fett in die her ausnehmbare
Auffangschale tropfen kann.
Der Edelstahl-Behälter und die
Fettauffangwanne können im
Geschirr spüler gereinigt werden.
Bei starker Verschmutzung müssen
die Lavasteine gewechselt
werden.
Getrennt schaltbare Grillheizkörper:
So kann beispielsweise
im vorderen Teil gegrillt
werden, während der hintere
Bereich zum Warmhalten dient.
Zum Reinigen des Lavasteinbehälters
können beide Heizstäbe
nach oben geklappt werden.
Beim Grillrost der Serie 400
sind die Heizkörper verdeckt:
So kann kein Fett auf die Heizkörper
tropfen; die Rauchentwicklung
wird deutlich reduziert.
Massiver Gussbräter: Praktisches
Zubehör für das Grillen
und Garen auf glatter Fläche,
z.B. von Garnelen und Gemüse.
Ideal auch zur Zu bereitung von
Eierspeisen wie Pfannkuchen
und Crêpes.
Elektronische Flammenüberwachung
mit automatischer
Wiederzündung
Sollte die Gasflamme eines
Brenners einmal unbeabsichtigt
erlöschen, wird sie sofort neu
gezündet. Und für den Fall,
dass die automatische Wiederzündung
der Flamme ausfallen
sollte, wird die Gaszufuhr aller
Brenner automatisch unterbrochen.
Das Ionisations-Prinzip
bietet hier maximale Sicherheit.
Elektronischer Siedepunktabgleich
Bei diesem Abgleich erkennt
die Elektronik die Siedetemperatur
(Kalibrierung). Dadurch
werden unabhängig von der
Höhe des Einbauortes über dem
Meeresspiegel gleichmäßige
Garergebnisse erreicht.
Elektronische Temperaturregelung
Bei Backöfen werden dank exakter
Regulierung der Temperatur
Temperaturspitzen vermieden,
die das perfekte Garen von
empfindlichen Speisen stören
können. Bei den Kältegeräten
ermöglicht die präzise Temperatureinstellung
längere Lagerzeiten.
Die Bedienung aller
Einstellungen und Sonderfunktionen
erfolgt über die Tastatur
mit digitaler Temperaturanzeige.
Energielabel
Diese europaweit eingeführte
Kennzeichnung der Energieeffizienzklasse
informiert über
den Energieverbrauch der
Geräte. Die Klasseneinteilung
zeigt, wie sparsam ein Gerät
im Vergleich zum Durchschnitt
aller Geräte ist. Besonders
sparsame Geräte gehören den
Energieeffizienzklassen A und B
an bzw. bei Kühl- und Gefriergeräten
auch A++ oder A+. Bei
Geschirrspülern gibt es neben
der Energieeffizienzklasse eine
weitere Klassifizierung nach
Reinigungswirkungsklasse und
Trocknungswirkungsklasse,
zusammengefasst im sog. Eurolabel.
Alle Geschirrspüler von
Gaggenau tragen das Label
AAA. Es zeichnet besonders
energieeffiziente Geräte mit hervorragender
Reinigungs- und
Trocknungswirkung aus.
Energieverbrauch
Der Energieverbrauch eines
Kältegerätes wird ermittelt nach
DIN EN 153, bei 220 V/50 Hz.
Ausgewiesen werden der Energieverbrauch
pro Jahr sowie der
Energieverbrauch je 100 Liter
Nutz inhalt pro Tag. Letzterer
ermöglicht den Vergleich von
Geräten unterschiedlicher
Größe; im praktischen Betrieb
können sich Abweichungen
ergeben.
Entkalkungsprogramm
Die Verdampferschale, die zur
Dampferzeugung im Garraum
eines Dampfbackofens mit
Wassertank oder eines Dampfgarofens
dient, kann mit Hilfe
dieses Programms mühelos ent-
kalkt werden. Der Wassertank
muss mit einer Entkalkungslösung
gefüllt werden. Das Programm
dauert ca. 30 Minuten.
F
Festanschluss an Wasserzu-
und -ablauf
Der Dampfbackofen wird beim
Einbau direkt an Wasserzu- und
-ablauf angeschlossen. Für alle
Garvorgänge steht damit immer
frisches Wasser zur Verfügung.
Kein Befüllen und Entleeren
eines Wassertanks.
Fettfilter
Bei allen Abzugshauben von
Gaggenau passiert die mit
Fett- und Geruchspartikeln
durchsetzte Luft zuerst einen
Fettfilter, der bis zu 95 Prozent
des Fetts aus der Luft aufnimmt.
Dadurch schützt er das Innere
der Haube und die Abluftrohre
vor Ablagerungen.
Edelstahl-Fettfilter: Der Filter
lässt sich einfach herausnehmen
und in der Spülmaschine
reinigen.
Randabsaugungs-Fettfilter:
Der vollflächige Maschenfilter
mit seiner integrierten Sichtblende
sorgt für eine ruhigere
Optik und Akustik. Die Fettabscheidung
entspricht mit 90 bis
95 Prozent dem Niveau von
Maschenfiltern. Die Geräuschentwicklung
ist im Vergleich
etwa drei dB leiser und die
optimierte Randgestaltung reduziert
die Bildung von Kondensat.
Über die unsichtbare Push-
Entriegelung mit Fallsicherung
kann die Filterfläche als Einheit
entnommen und im Geschirrspüler
gereinigt werden.
Fettfilter-Sättigungsanzeige
Ein Signal an der Bedienblende
erinnert an die fällige Reinigung
des Fettfilters. Verschmutzte
Filter verlieren an Effektivität und
erhöhen den Geräuschpegel
der Lüftung.
Fettfilter vor Heißluftgebläse
Die beim Backen und Braten
entstehenden Schwaden werden
von einem herausnehmbaren
Fettfilter aufgefangen, der einfach
im Geschirrspüler gereinigt
werden kann. Bei Backöfen mit
Pyrolyse ist kein Filter erforderlich,
da Verschmutzungen im
Bereich des Heißluftgebläses
durch die Pyrolyse beseitigt
werden.
Feuchteregelung
Sie dient der gezielten Steuerung
der Feuchtigkeit in Kühlgeräten
oder Weinklimaschränken.
Kühlgeräte: Ein Feuchtevlies
oder ein Regler stellt den Erhalt
der natürlichen Feuchte sicher.
Somit werden ideale Lagerbedingungen
für Obst, Gemüse,
Salat und frische Kräuter
geschaffen. Aussehen, Geschmack,
Vitamine und Nährstoffe
bleiben deutlich länger
erhalten.
Weinklimaschränke: Die
Abtaufunktion moderner Kühlgeräte
zieht Feuchtigkeit aus
dem Innenraum ab. Durch Zuschalten
des Ventilators wird
die Feuchte im Gerät gehalten
und ein Aus trocknen verhindert.
Flex Plus Korbsystem
Für mehr Vielseitigkeit und
Komfort beim Be- und Entladen.
Das System ist besonders flexibel
und nimmt Teller mit einem
Durchmesser von bis zu 33 cm
auf. Alle Geschirrspüler, die
Massiver Gussbräter. Praktisches
Zubehör für das Grillen und Garen
auf glatter Fläche.
173

Flex Plus Korbsystem. Für mehr Vielseitigkeit und Kom fort
beim Be- und Entladen.
174
über sechs Programme verfügen,
sind serienmäßig mit diesem
System ausgestattet.
Oberkorb: Mit Leichtlauffunktion,
Überauszug und 3-stufiger
Rackmatic eröffnet er zahlreiche
Beladungsmöglichkeiten. Dank
seiner kugelgelagerten Teleskopschienen
lässt er sich auch
bei schwerer Beladung leicht
herausziehen. Geschirr und Gläser
sind auch im hinteren Teil
optimal zugänglich. Sämtliche
Klapp-Stacheln, -Etageren und
Gläseranlagen lassen sich komplett
umklappen und sorgen so
für zusätzliche Flexibilität.
Unterkorb: Er bietet mit teilbaren
Gläserbügeln, Klapp-
Etageren und -Stacheln sowie
großem Besteckkorb ebenfalls
viel Spielraum für eine individuelle
Beladung.
Flex Plus Schublade: Sie
ist als Sonderzubehör für alle
Geschirrspüler mit sechs Programmen
verfügbar. Als dritte
Beladungsebene über dem
Ober korb eignet sie sich etwa
für größere Besteckteile, Kochutensilien
oder Espresso -
tassen. So ausgestattet, erhöht
sich das Fassungsvermögen
des Geschirrspülers auf 14 Maßgedecke.
Frischkühlen
Um Aussehen, Aroma und Nährstoffe
länger zu erhalten, wird
im Frischkühlfach bis zu 3°C
tiefer gekühlt. Fleisch, Schinken,
Wurst und Käse können auf
diese Weise nahezu doppelt so
lange gelagert werden wie bei
herkömmlichen Kühlsystemen.
Frischkühlen nahe 0°C
Schafft Lagerbedingungen für
frische Lebensmittel wie in professionellen
Kühlhäusern. Die
Temperatur in der Frischkühlzone
wird exakt auf etwas über
0°C geregelt. Unerwünschte
Abbauprozesse werden so verlangsamt.
Die Haltbarkeit von
Lebensmitteln ist im Durchschnitt
doppelt so lang wie bei
herkömmlichen Kühlsystemen.
Kälteschäden sind dabei ausgeschlossen.
Fritteuse
Ausschwenkbarer Heizkörper:
Zum leichten Reinigen
des Edelstahl-Behälters lässt
sich das Heizelement einfach
nach oben wegklappen.
Drei-Zonen-Konstruktion wie
in der Profi-Küche:
· Schaumausdehnungszone:
Der oben verbreiterte
Rand des Frittierbeckens verhindert
das Überschäumen
des Öls beim Frittieren von
wasserhaltigen oder tiefgefrorenen
Lebensmitteln.
· Frittierzone: Direkt über
dem elektronisch geregelten,
schwenkbaren Heizelement.
· Kaltöl-Zone: Lebensmittelpartikel,
die sich beim Frittiervorgang
lösen, sinken in die
Kaltöl-Zone ab, die unter dem
Heizelement liegt. Dort ist
die Temperatur des Öls niedriger
als in der Frittierzone.
Die Partikel können nicht verbrennen
und geben keinen
Geschmack an das Öl ab. So
können Fette deutlich länger
verwendet werden.
Fettschmelzstufe: Durch
schonendes und rauchfreies
Erhitzen kann Fett wesentlich
länger verwendet werden. Für
die Nutzung von Öl und festem
Fett gleichermaßen geeignet.
Korbaufhängungen: In die
Abdeckung können gleichzeitig
zwei Körbe zum Abtropfen eingehängt
werden.
Reinigungsstufe (Vario
Kochgeräte-Serie 400): Das
Wasser für die Reinigung der
Fritteuse kann direkt im Gerät
auf die richtige Temperatur
von ca. 40°C gebracht werden.
Funktionsdisplay
Backofen-Serie 300
Auf dem Display der Backofen-
Serie 300 werden alle Funktionen
und die Zeit übersichtlich
dargestellt. Die Digitaluhr lässt
sich unabhängig von der eingestellten
Gerätefunktion auch als
Kurzzeitwecker nutzen. Mit den
Timerfunktionen können Dauer
und Ende des Backofenbetriebs
bis zu 24 Stunden im Voraus
programmiert werden.
G
Gaggenau Email
An der blauen Spezial-Emaillierung
bleibt so leicht nichts haften.
Zum Reinigen nach dem Backofenbetrieb
genügt meist ein
einfacher Schwamm mit Wasser
und ein wenig Spülmittel. Auch
Grillpfanne und Backbleche
sind dank ihrer Gaggenau Email-
Oberfläche leicht im Geschirrspüler
zu reinigen.
Gastronorm
Das Gastronorm-System ist
die Basis des Kochgeschirrs in
der professionellen Küche. Es
ermöglicht den reibungslosen
Ablauf von der Vorbereitung über
die Zubereitung bis hin zum
Servieren bei Tisch oder zur Aufbewahrung.
Die Gastronorm-
Elemente von Gaggenau sind
abgestimmt auf unsere Kochfelder,
die Dampfback- und
-garöfen, das Auszugssystem
der Backöfen und die Vario
Kältegeräte der Serie 200.
Gastronorm-Behälter: Die
hochwandigen, stabilen Gefäße
aus hygienischem Edelstahl
eignen sich neben dem Garen
im Dampf auch zum Servieren
bei Tisch. Oder, in Kombination
mit den passenden Abdeckungen,
zum Lagern im Kühlschrank.
Sie sind spülmaschinenfest
und leicht zu reinigen.
Für das gleichzeitige Garen
mehrerer Gerichte lassen sich
die Behälter von Dampfback-
oder -garofen im Format GN ⅔
beliebig kombinieren mit kleineren,
als Sonderzubehör erhältlichen
Einsätzen im Format GN ⅓
und Volumen von ca. 1,5 Litern.
Gastronorm-Bräter: Für das
Anbraten und Schmoren auf
Induktions-Kochfeldern und in
Gaggenau Backöfen mit Bräterfunktion,
sofern diese mit dem
Auszugssystem ausgestattet
sind. Ober- und Unterteil des
Gastronorm-Bräters aus Aluminiumguss
im Format GN ⅔ sind
auch getrennt voneinander nutzbar.
Die Oberfläche lässt sich
dank Antihaftbeschichtung
leicht reinigen.
Gebläsebaustein
Muldenlüftungen und motorlose
Abzugshauben werden mit
einem separaten Gebläse betrieben.
Gebläsebausteine können
je nach Bauart im Küchenmöbel,
in einem angrenzenden Raum,
im Keller, Dachboden oder
Außenbereich, an der Wand
oder auf dem Dach installiert
werden. Die Funktionen werden
wie bei einem integrierten
Gebläse über das Bedienfeld
des Lüftungsgerätes gesteuert.
Je nach Bauform sind die Gebläsebausteine
im Abluft- oder
Umluftbetrieb lieferbar. Flachkanäle,
die Gebläsebaustein
und Lüftung platzsparend und
effizient miteinander verbinden,
sind als Zubehör erhältlich.
Gedämpftes Türeinzugssystem
der Vario Kälte-Serie 200
Es ermöglicht ein sanftes und
kontrolliertes Schließen ab
einem Türöffnungswinkel von
20 Grad. Das System ist in das
Türscharnier integriert.
Gefriervermögen
Maximalmenge an ungefrorenem
Lagergut, das innerhalb von 24
Stunden auf mindestens –24°C
heruntergekühlt werden kann.
Gehäusekühlung mit
Überhitzungsschutz
Gaggenau Backöfen haben
einen Temperaturschutz gegen
das Überhitzen des Gerätes und
des Einbaumöbels sowie eine
automatische Gehäusekühlung,
die auch nach dem Backofenbetrieb
das Gerät weiter abkühlt.
Gläserkorb
(Sonderzubehör)
Der Spezialkorb zum kippsicheren
Spülen von Tassen und
Gläsern fasst bis zu zwölf langstielige
Wein- und Sektgläser
oder 24 Tassen.
Glaskeramik-Boden
Der ausfahrbare Boden des
Wand-Backofens BL 253 hat
eine leicht zu reinigende Glaskeramik-Oberfläche.
Zum Aufstellen
von Backformen oder
Bratgeschirr, aber auch zum
Backen von Brot oder Pizza
direkt auf der Oberfläche. Er
bietet eine Warmhaltefunktion,
auch im geöffneten Zustand.
Glasschutztechnik Plus
Sie verhindert Glaskorrosion
selbst bei empfindlichen Gläsern.
Die gleichmäßige Temperaturführung
und eine niedrigere
Gaggenau Email. An der blauen
Spezial-Emaillierung bleibt so
leicht nichts haften. Zum Reinigen
genügt meist ein Schwamm
mit Wasser und etwas Spülmittel.
Gastronorm-Behälter. Die hochwandigen,
stabilen Gefäße aus
hygienischem Edelstahl sind
neben dem Backen und Garen
im Dampfbackofen auch ideal
zum Vorbereiten oder zum
Frischhalten in den Kühlgeräten
der Vario Kälte-Serie 200.
175

Humidor. Hier lagern und reifen wertvolle Zigarren bei richtiger
Luftfeuchtigkeit und Umgebungstemperatur.
176
Trocknungstemperatur schonen
Glas und Dekor von Geschirr.
Dafür sorgen gleich mehrere
Komponenten: Der Wärmetauscher
gleicht für Glas gefährliche
Temperaturspitzen sofort
aus. Um auch den Härtegrad
des Wassers während des Spülvorgangs
konstant über 5°dH
zu halten, wird bei Bedarf Frischwasser
zugeführt. Das verhindert
Trübungen durch zu weiches
Wasser. Hinzu kommen das
Flex Plus Korbsystem – es verbessert
das Abtropfverhalten,
indem die Gläser optimal positioniert
werden – und das
Niedertemperaturtrocknen mit
Zeolith-Technologie. Ein Verfahren,
mit dem schon bei niedrigen
und besonders glasschonenden
Temperaturen erstklassige
Trocknungsergebnisse erzielt
werden.
Grundeinstellungs-Menü
Hier lassen sich je nach Modell
vielfältige Einstellungen des
Backofens/Dampfbackofens
ändern. Angefangen von der
Uhrzeit über die Display-Eigenschaften
wie z.B. Helligkeit
und Tastentöne bis hin zur Aktivierung
der Super-Quick-Schaltung.
In dem übersichtlichen
Menü mit nur einer Bedienebene
werden die Optionen durch Symbole
und bei einigen Modellen
sogar durch Klartextanzeige
angezeigt. Die gewünschte Einstellung
lässt sich durch Tastendruck
bequem anwählen.
Gussbräter für Glaskeramik-
Kochfelder
Ein hochwertiger, handgegossener
Bräter aus antihaftbeschichtetem
Aluminiumguss, von
Gaggenau speziell für die Bräterzone
18 x 41,5 cm der Glas keramik-Kochfelder
entwickelt. Die
exakte Abdeckung der Bräterzone
nutzt die Energie optimal,
der dicke Wärmeleit boden
garantiert gleichmäßige Hitzeverteilung
und optimale Hitze-
speicherung. Auch der Deckel
des Bräters kann als Kochgeschirr
genutzt werden, z.B.
zum Anbraten. Die Antihaftbeschichtung
erlaubt fettarmes
Garen und leichte Reinigung.
Auch in einem Gaggenau Backofen
von 76 oder 90 cm Breite
einzusetzen.
Gussrost mit
Spezial-Emaillierung
Bei den Vario Gasgeräten einteilig,
bei den größeren Gas-
Kochfeldern zwei- oder dreiteilig;
kein Kippen, auch bei kleinen
Töpfen und Pfannen. Sie können
nicht im Geschirrspüler gereinigt
werden.
H
Halogenbeleuchtung
Für besonders helles, klares
Licht im Back- und Garraum.
Der Back-, Brat- oder Dämpfvorgang
ist in jeder Phase genau
und blendfrei zu kontrollieren.
Hartverchromte Garebene
Siehe Teppan Yaki.
Heizkörper
Er wird in die Steckdose im Garraum
der Gaggenau Backöfen
gesteckt und bewirkt eine gezielte
Beheizung von Backstein
oder Gastronorm-Bräter.
Humidor
Hier lagern und reifen wertvolle
Zigarren bei richtiger Luftfeuchtigkeit
und Umgebungstemperatur.
Der handgefertigte Korpus
aus fein aufeinander abgestimmten
Edelhölzern, passend zum
Interieur des Weinklimaschrankes,
fasst bis zu 50 Zigarren.
Ein durchdacht konstruiertes
Feuchteelement im Inneren und
die Lagerung des Humidors im
wohltemperierten Rotweinfach
sorgen für ein gleichmäßiges,
optimales Klima.
I
Induktions-Kochfelder
Induktion ist eine Technik der
Wärmeübertragung mit optimaler
Energienutzung. Präzise
und reaktionsschnelle Leistungszufuhr
durch ein elektromagnetisches
Feld mit kurzen
Ankochzeiten, ähnlich wie bei
Gas. Da nur der Topfboden
erhitzt wird, geht keine ungenutzte
Wärme verloren. Das
Kochfeld selbst heizt deutlich
weniger auf, als man es von
Glaskeramik-Kochfeldern gewohnt
ist. Verschüttetes kann
kaum mehr anbrennen. Auf
einer Kochzone kann mit unterschiedlichen
Topf- und Pfannenformaten
gearbeitet werden,
das System erkennt den Durchmesser
des Topfbodens und
erhitzt nur diesen. Wird der Topf
entfernt, gibt die Zone keine
Energie ab, bis wieder ein Topf
aufgestellt wird. Für noch mehr
Leistung sorgt die Booster-
Funktion, die für kurze Zeit 50
Prozent mehr Energie auf einer
Kochzone liefert. Induktionstaugliche
Töpfe und Pfannen
erkennen Sie an der entsprechenden
Kennzeichnung bzw.
daran, dass ein an den Topfboden
gehaltener Magnet haften
bleibt.
Induktions-Wokzone
Mit dem Sonderzubehör Wok-
Ring und Wok-Pfanne wird Ihr
Induktions-Kochfeld in eine
Induktions-Wokzone verwandelt.
Dank der enormen Leistung
ist sie das elektrische Pendant
zur Gas-Wokzone. Die stärkste
Hitze entsteht in der Wok-Mitte,
für gezieltes kurzes Anbraten,
wie man es in der asiatischen
Küche gewohnt ist.
Info-Light
Ein auf den Boden projizierter
roter Punkt signalisiert bei voll
integrierten Geschirrspülern,
dass ein Spülprogramm aktiv
ist. Der Lichtpunkt erlischt bei
Programmende. So wird bei den
sehr leisen Geschirrspülern
ein unbeabsichtigtes vorzeitiges
Öffnen verhindert.
Infrarot-Grill
Die Grilltemperatur ist bei der
Mikrowelle mit Infrarot-Grill für
jedes Grillgut individuell wählbar,
auch für das Gratinieren
und Überbacken. Die gewählte
Temperatur bzw. Grillstufe wird
im Display angezeigt.
Innenraumbeleuchtung
Ein helles, weißes Licht leuchtet
den Innenraum gleichmäßig von
oben aus und sorgt so für eine
bessere Sicht auf das Geschirr.
Innowave
Diese aufwändige, auch als
Inverter-Technik bekannte Einrichtung
bietet Mikrowellen-
Leistungsstufen mit variabler
Energieabgabe. Eine im Vergleich
zu herkömmlichen Geräten
wesentlich schonendere
Zubereitungsmethode durch die
kontrollierte Anwendung hoher,
mittlerer oder niedriger Leistung.
Das Resultat sind gleichmäßige
Auftau- und Garergebnisse in
kürzerer Zeit. Dank der sanften
Hitzedurchdringung gibt es
kein Übergaren an den Kanten
und an der Oberfläche mehr,
kein halbgares, unaufgetautes
Inneres – Aussehen und Geschmack
der Speisen bleiben
besser erhalten.
Intensivstufe
Bei den Lüftungsgeräten stehen
über einzelne Bedientasten drei
Leistungsstufen und eine Intensivstufe
zur Verfügung. Die Intensivstufe
schaltet je nach Modell
und Einstellung nach drei, fünf
oder zehn Minuten Betriebszeit
automatisch auf die vorher gewählte
Leistungsstufe zurück.
Intervall-Lüftung
Bei aktivierter Intervall-Lüftung
schaltet sich die Abzugshaube
auf der vorgewählten Leistungsstufe
automatisch jeweils für
fünf Minuten pro Stunde ein.
Dadurch kann verbrauchte oder
abgestandene Luft regelmäßig
aus dem Raum abgeführt werden,
auch über Nacht oder bei
längerer Abwesenheit.
Ist-Temperaturanzeige
Bei der Zubereitung mancher
Gerichte ist eine besonders
genaue Temperatursteuerung
und -überwachung wichtig. Die
Ist-Temperaturanzeige ermöglicht,
die im Garraum tatsächlich
herrschende Temperatur jederzeit
zu prüfen und z.B. beim
Herunterschalten festzustellen,
wann die gewünschte neue
Temperatur erreicht ist, um Restwärme
gezielt nutzen zu können.
Nicht einmal alle Gastronomiegeräte
verfügen über diesen
einzigartigen Gaggenau Vorzug,
den anspruchsvolle Köche zu
schätzen wissen.
K
Kapazitätsanzeige der
Filterpatrone
Wenn im Wasserzulauf ein Entkalkungssystem
eingebaut ist,
muss in bestimmten Abständen
der Filter gewechselt werden.
Die Geräteelektronik berechnet
Induktions-Wokzone. Mit
dem Sonderzubehör Wok-Ring
und Wok-Pfanne wird Ihr
Induktions-Kochfeld in eine
Induktions-Wokzone verwandelt.
177

Kellerfach. Separates Fach zur Lagerung von kälteempfindlichen
Lebensmitteln bei Temperaturen, die je nach Wunsch zwischen 6°C
und 14°C eingestellt werden können.
178
die Kapazität abhängig von der
eingegebenen Wasserhärte.
Bei jedem Einschalten wird die
verbleibende Restkapazität kurz
im Display angezeigt.
Katalysator zur Reinigung
der Backofenluft
Ein Katalysator im Inneren der
Backöfen reinigt die Luft von
Fettpartikeln und Gerüchen. So
bleibt die Küche von inten siven
Backofengerüchen verschont.
Auch bei niedrigen Temperaturen
arbeitet der be heizte Katalysator
optimal. Eine Besonderheit,
die nur bei Gaggenau
erhältlich ist.
Katalytische
Spezial-Emaillierung
Bei Backöfen ohne Pyrolyse
erleichtert die Spezial-Emaillierung
der Backofenrückwand die
Reinigung. Der Katalyse-Vorgang
baut bei Temperaturen ab
ca. 200°C Verschmutzungen
durch Oxidation in Verbindung
mit Luftsauerstoff ab. Diese
Reinigung erfolgt laufend während
des normalen Betriebs.
Ist der Backofen stärker verschmutzt,
empfiehlt es sich, die
nicht beschichteten Flächen
von Hand zu reinigen und anschließend
den Ofen einige
Minuten auf 200°C aufzuheizen.
Insbesondere Fettverschmutzungen
werden auf diese Weise
gut abgebaut. Optimale Backofenreinigung
kann jedoch nur
die Pyrolyse gewährleisten.
Kegelmahlwerk
Frisch gemahlene Kaffeebohnen
sind die Voraussetzung für
geschmackvollen Kaffee oder
Espresso. Die kegelförmigen
Scheiben des hochwertigen
Mahlwerkes erschließen das
ganze Aroma des Kaffees. Der
Mahlgrad ist in sechs Stufen von
fein bis grob nach den individuellen
Präferenzen einstellbar.
Kellerfach
Separates Fach zur Lagerung
von kälteempfindlichen Lebensmitteln
wie Zitrusfrüchten
(Ananas, Bananen, Zitronen,
Avocados), Kartoffeln oder
streichfähiger Butter sowie
Getränken wie Milch oder Bier
bei Temperaturen, die je nach
Wunsch zwischen 6°C und
14°C eingestellt werden können.
Kerntemperaturfühler mit
Abschaltautomatik
Über den Kerntemperaturfühler
des Backofens oder Dampfbackofens
wird die Temperatur im
Inneren des Garguts gesteuert.
Das Gerät schaltet bei Erreichen
der gewünschten Kerntemperatur
ab. So lässt sich für jedes
Gargut sicherstellen, dass es
auf den Punkt gegart ist. Der
Kerntemperaturfühler ist herausnehmbar.
Klimaklasse
Die Funktionen eines Kühlgerätes
sind abhängig von seiner
jeweiligen Umgebungstemperatur.
Die Klimaklasse gibt den
Bereich der Umgebungstemperaturen
an, für die das Gerät
ge eignet ist: SN: 10°C bis 32°C,
N: 16°C bis 32°C, ST: 16°C
bis 38°C, T: 16°C bis 43°C.
Knebel
Vario Kochgeräte-Serie 400:
Alle Geräte sind durch die Druck-
und Drehbedienung ihrer Knebel
gegen unbeabsichtigtes Einschalten
gesichert. Bevor der
Knebel gedreht werden kann,
muss er gegen einen deutlich
spürbaren Anschlag gedrückt
werden. Die Temperaturwahlknebel
der Elektrogeräte lassen
sich dann in beide Richtungen
und auch über die Nullstellung
drehen. Die über eine bestimmte
Knebelposition angewählte Zuschaltung
einer Kochzone bleibt
dabei erhalten. Der Betriebs zustand
der Kochzonen wird durch
einen Leuchtring in Orange
signalisiert. Bei den Gasgeräten
ist die Drehung auf eine Richtung
beschränkt, ein Leuchten
des Ringes ist hier nicht möglich.
Vario Kochgeräte-Serie 200:
Die Gasgeräte sind durch
Druck- und Drehbedienung vor
unbeabsichtigtem Einschalten
gesichert.
Kochzeit-Automatik
Der Zeitpunkt für das automatische
Abschalten einer oder
mehrerer Kochzonen ist bis zu
90 Minuten im Voraus wählbar.
Die integrierte Uhr kann auch als
Kurzzeitwecker, unabhängig von
den weiteren Gerätefunk tionen,
genutzt werden. Für die Geräte
der Vario Kochgeräte-Serie 400
ist die Kochzeit-Automatik über
die Verbindungs leiste mit Timer
als Zubehör verfügbar. Mit einer
Verbindungsleiste können zwei
Geräte angewählt werden.
Kondensationstrocknung
Beim Trocknungsgang des
Geschirrspülers kondensiert der
heiße Dampf zu Wasser und
schlägt sich an der Seitenfläche
des mit kaltem Wasser gefüllten
Wärmetauschers nieder. Dort
läuft das Wasser ab. Gleichzeitig
nutzt der Wärmetauscher
die Restwärme des Spülwassers
zum Trocknen, indem er es in
einen seitlichen Behälter führt.
Im Vergleich zu herkömmlichen
Geräten senkt das den Energieverbrauch
um 15 Prozent. Das
Ergebnis ist eine hygienische
Trocknung ohne zusätzliche
Energie und ohne Luftzufuhr
von außen.
Kühl- und Gefrierkombination
Bottom-Freezer: Klassische
amerikanische Kühlschrankform
mit unten liegendem Gefrier-
fach. Optimaler Zugriff auf die
breite Lagerfläche, vor allem für
das Kühlen sperriger Güter wie
großformatiger Servierplatten
oder einer ganzen Lachsseite.
Side-by-Side: Klassische
amerikanische Kühlschrankform
mit nebeneinanderliegenden
Kühl- und Gefrierbereichen.
Lagergut, das oft benötigt wird,
kann im Kühl- und Gefrierfach
in Griffhöhe gelagert werden.
L
Lagerzeit bei Störung
Angegeben wird die Zeit, in der
in einem voll beladenen Gefrierfach
im Falle einer Störung
die Temperatur auf –9°C ansteigt.
Bei nicht voll beladenem
Gefrierfach ergeben sich
kürzere Zeiten.
Langzeit-Timer
Mit dieser Funktion können
Speisen 24 bis 74 Stunden lang
im Backofen bei einer gewählten
Temperatur von z.B. 85°C
warm gehalten werden, ohne
dass das Gerät betätigt werden
muss. Während des Betriebs
ist die Garraumbeleuchtung
ausgeschaltet.
LCD-Funktionsdisplay mit
Digitaluhr
Die Hauptfunktionen der Knebelsteuerung
sind auf dem hellen
LCD-Display der Backofen-
Serie 200 permanent im Blickfeld.
Die Nebenfunktionen der
Sensortasten mit komfortablen
Einstellmöglichkeiten treten
nur bei Bedarf in Erscheinung.
Die Digitaluhr lässt sich unabhängig
von der eingestellten
Gerätefunktion auch als Kurzzeitwecker
nutzen. Mit den
Timerfunktionen können Dauer
und Ende des Gerätebetriebs
bis zu 24 Stunden im Voraus
programmiert werden.
Liftmatic
Die Lift-Funktion des Wand-
Backofens BL 253 erleichtert
das Be- und Entladen erheblich.
Der Boden des Backofens
fährt auf Tastendruck in die individuell
gespeicherte Position
aus. So können Sie bequem
Geschirr hineinstellen oder Zubehör
einhängen. Auf Tastendruck
schließt sich der Backofen.
Einklemmschutz in beiden
Richtungen. Beim Öffnen kaum
Energieverlust, die Wärme bleibt
im Innenraum.
Luftfeuchtigkeit
Siehe Feuchteregelung.
M
Mahlmengen-Dosierung
Die Kaffeestärke kann individuell
von „sehr mild“ bis „extra stark“
eingestellt werden (Kaffee menge
von 7 bis 14 g). Die Einstellung
wird im Funktionsdisplay angezeigt.
Mehrfach-Verglasung mit
Sicherheitsglas
Die Verglasung der Backofentür
besteht aus bis zu vier hintereinanderliegenden
Glasscheiben.
Die Temperatur an der äußeren
Glasscheibe bleibt selbst bei
maximaler Temperatur im Pyrolyse-Betrieb
niedrig.
Memory-Funktion
Nach dem Abschalten des Kochfelds
werden alle Einstellungen
für einige Sekunden gespeichert.
Bei unbeabsichtigtem
Abschalten können so alle zuvor
Knebel der Vario Kochgeräte-
Serie 400. Alle Geräte sind durch
die Druck- und Drehbedienung
ihrer Knebel gegen unbeabsichtigtes
Einschalten gesichert.
Bevor der Knebel gedreht werden
kann, muss er gegen einen
deutlich spürbaren Anschlag
gedrückt werden. Der Betriebszustand
der Kochzonen wird
durch einen Leuchtring in Orange
signalisiert.
LCD-Funktionsdisplay mit Digitaluhr.
Die Hauptfunktionen der
Knebelsteuerung sind auf dem
hellen LCD-Display der Backofen-Serie
200 permanent im
Blickfeld.
179

Muldenlüftung. Eine wirksame
Alternative zur klassischen
Abzugshaube. Die Muldenlüftung
wird in das Kochfeld
integriert und saugt den Kochdunst
dort ab, wo er entsteht.
180
eingegebenen Werte wiederhergestellt
werden.
Memory-Rezepte
Mit dieser Funktion der Backöfen
und Dampfbacköfen können
alle Einstellungen für ein zubereitetes
Gericht gespeichert
und jederzeit wieder aufgerufen
werden. Sechs Speicherplätze
stehen hierfür zur Verfügung.
Für ein Gericht werden bis zu
fünf Einstellschritte hintereinander
gespeichert, auf einfachen
Tastendruck nach einem gelungenen
Garvorgang. Bei
Verwendung des Kerntemperaturfühlers
werden anstelle der
Garzeiten die jeweiligen Kerntemperaturen
gespeichert. So
werden auch bei unterschiedlicher
Größe des Garguts
gleiche Ergebnisse erzielt.
Mikrowellen-Garen
Für Kenner ist die Mikrowelle
geradezu unentbehrlich: Erwärmen
vorbereiteter, portionierter
Speisen, Zubereitung heißer
Getränke im Glas, schnelles
Temperieren von dem Kühlschrank
entnommenen Lebensmitteln
auf Serviertemperatur
oder schnelles Auftauen von Tiefkühlkost.
Kern der Mikrowelle
ist das Magnetron. Es erzeugt
elektromagnetische Wellen,
die durch einen Wellenverteiler
gleichmäßig im Garraum wirken.
Treffen die Mikrowellen auf
das Gargut, versetzen sie seine
Wassermoleküle in Schwingungen
von großer Geschwindigkeit.
Dies verursacht Reibung,
die Reibung erzeugt Wärme.
In der Mikrowelle entsteht die
Wärme also innerhalb des Garguts,
sie kommt nicht wie im
Backofen von außen.
Muldenlüftung
Eine interessante und höchst
wirksame Alternative zur klas sischen
Abzugshaube. Die Mul-
denlüftung ist in das Kochfeld
integriert und saugt den Kochdunst
direkt dort ab, wo er entsteht.
Selbst aus höheren Töpfen
ist das Absaugen effektiv,
wenn man den Topfdeckel einen
Spalt in Richtung der Lüf tung
öffnet. Für die klare Linie in der
Küche und freien Kopfraum ist
die Muldenlüftung die unauffälligste
Lösung. Die Gaggenau
Muldenlüftungen passen im
Design zu den Kochfeldern der
Vario Kochgeräte-Serien 200
und 400. Es gibt sie auch mit
ausfahrbarem Schwenkarm
und mit Verschlussklappen. Alle
Muldenlüftungen werden mit
separaten Gebläsebausteinen für
den Abluft- oder Umluftbetrieb
konfiguriert und können mittels
Flachkanälen auch platzsparend
im Unterschrank verbaut werden.
N
Nachlauf-Funktion
Sie dient der effektiven Raumlüftung.
Ist die Funktion aktiviert,
läuft das Lüftungsgerät nach
Gebrauch auf frei wählbarer
Stufe noch bis zu zehn Minuten
nach, um sich anschließend
automatisch abzuschalten.
No-Frost-Technik
Bei Geräten mit No-Frost-Technik
entfällt das lästige Abtauen
und Ausräumen des Gefrierfaches,
das bei konventionellen
Geräten ca. zweimal im Jahr
erforderlich ist. Außerdem
bleibt das Gefriergut frei von
Reifbildung.
O
Optionen für Geschirrspüler
Energie Sparen: Die Option
senkt den Stromverbrauch mit
Hilfe der Zeolith-Technologie
und spart so bis zu 15 Prozent
Energie.
Extra Trocknen: Verbessert
das Trocknen speziell von
K u n s t stoffgeschirr wie etwa
Tupperware. Erreicht wird die
opti mierte Trocknungswirkung
mit Hilfe der Zeolith-Technologie,
einer höheren Wassertempe
ratur beim Klarspülen und
der längeren Trocknungsphase.
Intensiv: Für das Spülen stark
verschmutzter Töpfe und Pfannen
im Unterkorb bei gleichzeitig
schonender Reinigung empfindlicher
Gläser im Oberkorb.
Ein um 20 Prozent erhöhter
Sprühdruck sowie zusätzliche
Spülgänge und Heizphasen
machen den gesamten Unterkorb
zur Intensivzone. Gleichzeitig
entsprechen Wasserdruck
und Temperatur im Oberkorb
konstant dem gewählten Spülprogramm.
Power: Wenn Geschirr, auch
stark verschmutztes, besonders
schnell wieder benötigt wird,
lassen sich die Hauptprogramme
mit dieser Option deutlich
verkürzen. In der Kombination
mit „Normal Eco“ werden beste
Leistungen (Reinigungs- und
Trocknungswirkungsklasse A
nach Eurolabel) in nur 57 Minuten
beim Vario Geschirrspüler
und in 59 Minuten beim Power
Geschirrspüler erzielt. Das
entspricht einer Zeitersparnis
von bis zu 60 Prozent. Die
„Auto“-Programme laufen um
bis zu 30 Prozent schneller ab.
Options-Menü
Einzelne Funktionen wie z.B.
die Zuschaltung einer bestimm-
ten Kochzone können den individuellen
Kochgewohnheiten
angepasst werden. Auch die
Einstellung zur generellen Leistungsbegrenzung
des Kochfelds
oder die Kindersicherung,
die bei Bedarf das Bedienfeld
komplett deaktiviert, wird über
das Options-Menü gesteuert.
P
Präsentationslicht
Um den wertvollen Inhalt der
Weinklimaschränke bestmöglich
präsentieren zu können,
verfügen alle Geräte über ein
Präsentationslicht, das optional
zugeschaltet werden kann. Dank
der Verwendung von kal tem
Licht wird eine eventuelle Innenraum-Erwärmung
vermieden.
Programme für
Geschirrspüler
Auto: Je nach Verschmutzungsgrad
wählt das Programm mit
Hilfe des Aquasensors automatisch
die richtige Wassermenge,
Temperatur und Spüldauer für
ein optimales Ergebnis – und
das bei effizientem Energie-
und Wasserverbrauch. Zur Verfügung
stehen unterschiedliche
Temperaturbereiche von 65°C
bis 75°C für stark verunreinigte
Töpfe und Pfannen über 45°C
bis 65°C für normal verschmutztes
Geschirr bis hin zu schonenden
35°C bis 45°C für Gläser.
Normal Eco: Dieses Geschirrspülprogramm
reinigt bei einer
Temperatur von 50°C bis 55°C
statt bei 60°C bis 65°C. So
spart das Programm im Vergleich
zu üblichen Normalprogrammen
viel Wasser und Energie.
Schnell 45°C: Das Programm
kommt ohne Vorspülen aus und
arbeitet mit verkürzter Trocknungsphase.
So steht leicht verschmutztes
Geschirr schon
nach 30 Minuten nahezu trocken
wieder zur Verfügung.
Vorspülen: Dieses Programm
weicht angetrocknete Speisereste
schon vor dem eigentlichen
Spülen auf und sorgt so für
optimale Reinigungsergebnisse.
Pyrolyse
Die beim Braten und Grillen
unvermeidliche Verschmutzung
des Backofen-Innenraums
durch Fettspritzer wird mit
diesem Reinigungsprogramm
bei 485°C beseitigt. Die Dauer
des Programms ist werkseitig
festgelegt. Während der Reinigung
ist die Backofentür selbstverständlich
verriegelt. Nach
dem Abkühlen ist der Backofen
nur noch mit einem feuchten
Tuch auszuwischen. Bei der
Auto-Pyrolyse erkennt das
Gerät selbstständig den Verschmutzungsgrad
im Backofen-
Innenraum. Die optimale Rei nigungsdauer
wird automatisch
gewählt.
R
Rackmatic
Auch im beladenen Zustand ist
der Oberkorb des Geschirrspülers
mit wenigen Handgriffen
um bis zu 5 cm in der Höhe verstellbar.
So lassen sich größere
Geschirrteile flexibel ohne Umräumen
unterbringen – hohe
Gläser im Oberkorb etwa oder
große Teller im Unterkorb.
Randabsaugungs-Fettfilter
Siehe Fettfilter.
Regenerierelektronik
Sie sorgt dafür, dass nur so viel
Wasser und Salz verbraucht
wird, wie bei der vorhandenen
Wasserhärte erforderlich ist.
Das spart Kosten und schont
die Umwelt. Die Regenerierung
der Enthärtungsanlage wird
deshalb nicht automatisch bei
jedem Spülgang aktiviert, sondern
nur bei Bedarf. Letzteren
errechnet eine Elektronik und
gibt dann das Signal zum Einspülen
der Salzlösung in die
Enthärtungsanlage.
Regenerieren
Siehe Dämpfen.
Reiniger-Automatik
Die Steuerung des Geschirrspülers
erkennt automatisch,
wenn statt einzelner Reinigungsmittel
Reinigertabs verwendet
werden. Der Programmablauf
wird entsprechend der jeweiligen
Konzentration der Komponenten
angepasst, so dass optimale
Reinigungs- und Trocknungsergebnisse
erzielt werden. Ein
manuelles Einstellen ist nicht
erforderlich. Die Automatik funktioniert
uneingeschränkt für alle
Wasserhärtegrade.
Reinigungsprogramm im
Dampfbackofen
Verschmutzungen im Garraum
werden mit Dampf aufgeweicht.
Anschließend lässt sich der Garraum
leicht reinigen.
Rotisserie-Drehspieß
Gleichmäßig grillen von allen
Seiten. Für Geflügel, Rollbraten
oder Lammkeule. Das Gargut
wird rundum knusprig und braun.
Die besten Ergebnisse werden
bei den Betriebsarten Grill
und Oberhitze erzielt. Der Drehspieß
ist geeignet für Gargut
bis max. 6 kg.
181

Schwenkarm. Der Schwenkarm
saugt Kochdünste dort ab, wo
sie entstehen: auf Kochtopfniveau.
Er lässt sich stufenlos in
der Höhe verstellen.
182
S
Schacht für zweite
Kaffeesorte
Neben ganzen Kaffeebohnen
kann auch eine weitere, vorgemahlene
Kaffeesorte verwendet
werden.
Schnell-Aufheizen
Beim Wand-Backofen BL 253
kann in den meisten Heizarten
die gewünschte Temperatur
besonders schnell erreicht
werden, indem zu Beginn alle
verfügbaren Heizkörper zugeschaltet
werden.
Schnell-Gefrieren
Diese Schaltung auf maximale
Leistung ermöglicht schnelles
Einfrieren von ungefrorenem
Lagergut und verhindert so die
Erwärmung von bereits gelagertem
Gefriergut. Schnelles Einfrieren
ist außerdem besser für
Haltbarkeit und Qualität des
Gefrierguts nach dem Auftauen.
Die Zellstrukturen werden nicht
zerstört, Geschmack und Frische
bleiben erhalten. Das Zurücksetzen
auf normalen Betrieb erfolgt
automatisch.
Schnell-Kühlen
In Funktion und Wirkung ähnlich
dem Schnell-Gefrieren. Automatisches
Schnell-Kühlen bringt
maximale Kühlleistung und
reduziert so die Erwärmung des
Inhalts bei Zugabe von neuem
Lagergut. Das Zurücksetzen auf
normalen Betrieb erfolgt automatisch.
Schnellzündung
Den Knebel des Gas-Kochfeldes
drücken, auf die gewünschte
Stufe drehen und loslassen. Die
Elektronik zündet die Flamme
sofort und hält sie brennend –
ganz ohne Halten des Knebels.
Schwenkarm
Bei der Muldenlüftung VL 051
wird der Schwenkarm über den
Bedienknebel automatisch ausgefahren,
in der Grill-Position
auf eine Höhe von 6 cm, in der
Koch-Position auf die maximale
Höhe von 40 cm. In dieser
Höhe kann der Arm zusätzlich
in beide Richtungen um 90 Grad
geschwenkt werden. Zwischen
diesen Stufen lässt sich der
Schwenkarm stufenlos in jede
Höhenposition verstellen. Bei
Gas-Kochfeldern muss der
Schwenkarm fixiert werden, so
dass er nie über der offenen
Flamme steht. Beim Ausschalten
fährt er automatisch wieder
zurück, dabei verhindert ein
Sensor versehentliches Einklemmen.
Seitlich öffnende Backofentür
Die Gerätetür ist mit einer wärmeisolierten
Sichtglasscheibe
ausgestattet, damit das Gargut
jederzeit beobachtet werden
kann. Der seitliche Türgriff ist
temperaturgeschützt, die Tür
ist um volle 180 Grad für einen
bequemen Zugriff von vorne
schwenkbar. Die Richtung der
Türöffnung muss bei der Bestellung
beachtet werden, da der
Türanschlag nicht wechselbar ist.
Sensor-Bedienung
Alle Einstellungen der Kochzonen
erfolgen bequem über das
Berühren mit dem Finger. Dazu
sind die Stufen der einzelnen
Kochzonen auf der Glaskeramikfläche
grafisch dargestellt; der
Betriebszustand ist ablesbar.
So ist das Kochfeld gegen unbeabsichtigtes
Einschalten durch
Kinder oder bei der Pflege gesichert.
Auch zufälliges Auflegen
von Gegenständen auf das
Tastenfeld schaltet das Gerät
nicht ein. Das Betätigen des
Hauptschalters während des
Gerätebetriebs schaltet alle
Kochzonen sofort ab. Wenn das
Kochfeld versehentlich eingeschaltet
wird, schaltet es automatisch
nach 20 Sekunden ab,
wenn keine Taste berührt wurde.
Sicherheitsabschaltung
Bei den Gaggenau Backöfen
bricht die Sicherheitsabschaltung
jeden Heizbetrieb nach
zwölf Stunden ab, wenn keine
Bedienung erfolgt und kein
Langzeit-Timer aktiviert ist. Die
meisten Kochfelder und Vario
Koch geräte schalten je nach
aktueller Leistungsstufe ab,
wenn innerhalb einer bestimmten
Zeit kein neuer Bedienbefehl
erfolgt.
Silberglanzkassette
(Sonderzubehör)
Die Kassette aus Aluminium
schützt Silberbesteck vor Korrosion
und macht oxidiertes Silber
durch Ionenaustausch wieder
glänzend.
Simmerstufe
Die Simmerstufe der vollelektronischen
Gas-Kochfelder der
Vario Kochgeräte-Serie 400
ermöglicht es, Gargut auf niedrigster
Stufe köcheln zu lassen.
Die geringe Hitzezufuhr wird
erreicht, indem die Flamme des
Kochfeldes automatisch alle
30 Sekunden erlischt und nach
weiteren 30 Sekunden wieder
neu zündet.
Single-Portion-Cleaning
Nicht nur beim Ein- und Ausschalten,
sondern nach jeder
Kaffeezubereitung werden die
Wasserleitungen gespült. Kein
Restwasser, 100% Hygiene,
voller Geschmack.
Soft-Light
Das Ein- und Ausschalten der
gleichmäßigen Kochfeld-Beleuchtung
der Lüftungsgeräte
geschieht über ein sanftes
automatisches Aufhellen bzw.
Ausblenden. Die Ausleuchtung
kann manuell von maximaler
Stärke für das Kochen bis zur
stimmungsvollen Hintergrundbeleuchtung
gedimmt werden.
Sternekennzeichen
Die Kälteleistung von Gefrierfächern
wird mit Sternen gekennzeichnet:
· 1-Sterne-Fach –6°C oder
kälter,
· 2-Sterne-Fach –12°C oder
kälter,
· 3-Sterne-Tiefkühllagerfach
–18°C oder kälter,
· 4-Sterne-Tiefkühllagerfach
–18°C oder kälter mit einem
definierten Mindestgefriervermögen.
Stufen-Tablar
Das Stufen-Tablar ermöglicht
die praktische Integration der
gängigsten Gastronorm-Behälter
in das Kältegerät. Die Form
des Tablars an sich ermöglicht
die Lagerung von unterschiedlich
hohem Kühlgut.
Super-Quick-Kochzonen
Die gewünschte Hitze ist nach
dem Einschalten schnell erreicht
und ebenso schnell gedrosselt.
Gleichmäßige Wärmeabgabe,
gut zu regulieren. Optisches
Signal durch anschwellendes
rotes Licht.
T
Temperaturregelung
Siehe Elektronische Temperatur
regelung.
Teppan Yaki
Braten und Garen nach japanischer
Tradition direkt auf der
glatten Metallplatte, exakter als
mit Pfanne oder Grill. Regelbare
Oberflächentemperatur auf
der ganzen Fläche, bei Vario
400 auch auf einer Hälfte möglich.
Edelstahlsandwich-Garebene
(Vario Kochgeräte-Serie 200):
Maximale Garfläche mit gleichmäßiger
Wärmeverteilung in
den kompakten Abmessungen
der Serie 200. Die Oberfläche
bekommt durch die Benutzung
eine persönliche Note, die die
Funktion nicht beeinträchtigt.
Hartverchromte Garebene
(Vario Kochgeräte-Serie 400):
Auch sie wird Gebrauchsspuren
bekommen wie eine gute Gusspfanne,
die Oberfläche aber
bleibt immer leicht zu reinigen
und verschleißt nicht.
Reinigungsstufe: Das Wasser
für die Reinigung des Teppan
Yaki VP 230 kann direkt auf dem
Gerät auf die richtige Temperatur
von ca. 40°C gebracht
werden.
Warmhaltestufe: Geregelte
Stellung für exakteres Warmhalten
als in einem Topf.
Thermoblock-Pumpendrucksystem
Im Thermoblock wird immer die
optimale Wassertemperatur
für Kaffee oder Dampf erreicht.
Unter Hochdruck kommt die
benötigte Wassermenge in die
Brühkammer, das ganze Aroma
des Kaffees wird freigesetzt.
Thermoelektrische
Flammenüberwachung
Automatisches Zünden der
Flamme durch Betätigung des
Knebels. Dieser muss noch
kurz gehalten werden, bis das
Thermoelement die erforderliche
Temperatur für eine stabile
Flamme erreicht hat. Sollte die
Gasflamme einmal unbeabsichtigt
erlöschen, wird die Gaszufuhr
aller Brenner automatisch
unterbrochen.
Topferkennung
Beim Induktionskochen wird nur
der Topf- oder Pfannenboden
erhitzt. Das System erkennt den
Durchmesser des magnetischen
Topfbodens und erhitzt nur diesen.
So kann ohne Energieverlust
mit unterschiedlich großen
Töpfen oder Pfannen gearbeitet
werden. Wird das Kochgefäß
während des Betriebes entfernt,
gibt die Zone keine Energie ab,
bis wieder ein Topf aufgestellt
wird.
Trocknungsprogramm
Mit dieser Funktion kann der
Garraum des Dampfbackofens
mit Heißluft getrocknet werden.
Die Trocknung dauert ca. 20
Minuten und empfiehlt sich nach
jedem Dämpfen bzw. nach jeder
Reinigung.
Türabsteller aus Aluminium
Die flexibel anzuordnenden Türabsteller
bieten viel Platz und
sind vielseitig nutzbar. Das massive,
eloxierte Aluminium ist
be sonders hygienisch, leicht zu
reinigen und verhindert die
Geruchsübertragung von Lebensmitteln.
Stufen-Tablar. Das Stufen-Tablar
ermöglicht die praktische Integration
der gängigsten Gastronorm-Behälter
in das Kältegerät.
Die Form des Tablars an sich
ermöglicht die Lagerung von
unterschiedlich hohem Kühlgut.
Teppan Yaki. Braten und Garen
ohne Pfannen und Töpfe direkt
auf der glatten Metallplatte.
Nach japanischer Tradition.
183

Twist-Pad-Bedienung. Ein beweglicher Magnetknebel sorgt für
einfache Bedienung. Zum Reinigen des glattflächigen Kochfeldes
wird der Knebel abgenommen.
Wassertank. Mit einer Kapazität
von 1,3 Litern ist in Dampfback-
und Dampfgaröfen ohne Festanschluss
eine ausreichende
Wasserversorgung gewährleistet.
184
Türöffnungswinkel der Vario
Kälte-Serien 200 und 400
Einzigartig ist die weite Öffnung
der Türen bis 115 Grad, die
dank besonders starker Scharniere
möglich ist. Im Bedarfsfall
sind diese Scharniere auch bei
90 Grad fixierbar. Schubladen
und Abstellflächen lassen sich
dabei voll ausziehen.
Twist-Pad-Bedienung
Der bewegliche Magnetknebel
auf dem Twist-Pad macht die
Bedienung des Kochfeldes
besonders einfach: den Knebel
kurz in Richtung der jeweiligen
Kochzone schieben, um diese
zu aktivieren, dann durch Drehen
die gewünschte Leistungsstufe
anwählen. Leuchtdioden
im Kochfeld zeigen die gewählte
Einstellung. Der Magnet bringt
den Knebel immer wieder in
seine Ruheposition in der Mitte
des Twist-Pads zurück. Zum
Reinigen des glattflächigen Kochfeldes
kann der Knebel abgenommen
werden. Hauptschalter
und Zusatzfunktionen wie
Timer, Bratsensor-Funktion oder
Booster werden über Sensortasten
aktiviert.
U
Universalpfanne
Diese Pfanne zum Auffangen
von abtropfendem Fleischsaft
ergänzt die Mikrowellen-Kombinationsgeräte.
Sie eignet sich
auch zum Garen oder Auftauen.
Zum Zubehör gehört auch ein
Aufsatz für den Grillbetrieb.
Urlaubsschaltung bei
Kühl- und Gefriergeräten
Bei längerer Abwesenheit kann
ein Energiesparprogramm aktiviert
werden, um die Lebens-
mittel gekühlt und gefroren zu
halten.
UV-Schutz
Um die Bildung von Fehlaroma
von Weinen durch den Einfluss
von Tageslicht zu unterbinden,
sind die Glastüren der Weinklimaschränke
mit UV-Schutz
ausgestattet.
V
Variable Brühkammer
Die variable Brühkammer nimmt
eine Kaffeemenge von 7 bis 14 g
auf, für die individuelle Regelung
von schwach bis stark.
Verschlussklappen
Bei der Muldenlüftung der Serie
400 ist die Absaugöffnung bei
Nichtgebrauch verschlossen.
Beim Abschalten der Lüftung
bleiben die Klappen noch für
einige Sekunden geöffnet, während
das Gebläse ausläuft.
Dann schließen die Klappen
automatisch.
Vollautomatisches
Spülprogramm
Beim Ein- und Ausschalten des
Kaffeevollautomaten werden alle
Wasserleitungen, inkl. Kaffee auslauf,
gespült. Für hygienischen
und geschmacks intensiven
Kaffee.
Vollelektronik
Sie sorgt in Abhängigkeit von
der gewählten Leistungsstufe
für exakt einstellbare und reproduzierbare
Flammengrößen. Der
Leuchtring signalisiert, dass
das Gas-Kochfeld eingeschaltet
ist, und bietet somit zusätzlichen
Schutz davor, dass das Gas-
Kochfeld unbeabsichtigt eingeschaltet
bleibt.
Vorbautür (Sonderzubehör)
Passend zur Backofen-Serie
200 gibt es die Vorbautür für alle
81,5 cm bzw. 86,5 cm hohen
Geschirrspüler auch als Edelstahl-,
Aluminium-hinterlegte
oder Anthrazit hinterdruckte
Vollglastür.
W
Wasserfilter mit Sättigungsanzeige
Bei nicht optimaler Qualität des
Leitungswassers kann beim
Kaffeevollautomaten ein Wasserfilter
zur Geschmacksverbesserung
als Zubehör nachgerüstet
werden. Eine Sättigungsanzeige
erinnert an den fälligen, einfach
auszuführenden Filterwechsel.
Bei den Kältegeräten mit Eisbereitung
kann ebenfalls ein
Wasserfilter mit Sättigungsanzeige
als Sonderzubehör nachgerüstet
werden.
Wasserstandswarnung
Wenn der Wassertank des
Dampfgarofens leer ist, ertönt
ein Signal. In der Anzeige erscheint
das Wasserhahnsymbol.
Die Heizung wird unterbrochen.
Zum Weitergaren muss der
Wassertank befüllt und wieder
eingesetzt werden.
Wassertank
Mit einer Kapazität von 1,3
Litern ist in Dampfback- und
Dampfgaröfen ohne Festanschluss
an Wasserzu- und
-ablauf eine ausreichende
Wasserversorgung gewährleistet.
Der Wassertank ist vor
Kalkbildung weitestgehend
geschützt, da die Dampferzeu-
gung erst im Garraum stattfindet.
Der Tank ist leicht handhabbar
und transparent, das
Wasserniveau kann mit einem
Blick kontrolliert werden. Aus
hygienischen Gründen muss
der Tank nach jedem Garvorgang
entleert werden; er darf
nicht in der Spülmaschine
gereinigt werden.
Wein- und Champagner-Rack
Für die praktische Lagerung
von Champagner, Wein und
anderen Flaschen im Liegen.
Bei Nichtgebrauch kann das
Rack platzsparend hochgeklappt
werden.
Wok-Brenner
Mit drei ringförmig angeordneten
Flammenkreisen. Leistungsspektrum
von 300 bis 5000
Watt exakt dosierbar, bei den
Gas-Kochfeldern mit Vollelektronik
von 150 bis 6000
Watt. Ideal für das schnelle
Schmoren im großen Wok,
auch für große Töpfe und
Pfannen.
Z
Zeitvorwahl
Mit der elektronischen Startzeitvorwahl
kann der Beginn des
Spülvorgangs bis zu 24 Stunden
im Voraus programmiert werden.
Zentrifugal-Fettfilter
Der Luftstrom der Tischlüftung
wird in diesem Filter mehrfach
umgelenkt, so dass Fettpartikel
besonders effizient im Filter
festgehalten und abgesondert
werden. Die Filterelemente lassen
sich in der Spülmaschine
reinigen.
Zeolith-Technologie
Dieser neuen Technologie verdankt
der Vario Geschirrspüler
seine einzigartige Vielfalt an
Optionen. Zeolith ist ein Silikat-
Mineral, das Feuchtigkeit dank
seiner porösen Oberflächenstruktur
und speziellen Eigenschaften
sehr schnell aufnehmen
kann – dabei wird Wärme frei,
die sich flexibel nutzen lässt.
Etwa zur Verkürzung der Programmlaufzeiten,
für eine verstärkte
Trocknungsleistung oder
zur Energieeinsparung. Das
Zeolith selbst regeneriert sich
nach jedem Spülgang vollständig
und hält ein Geräteleben lang.
Wein- und Champagner-Rack.
Für die praktische Lagerung
von Flaschen im Liegen. Bei
Nichtgebrauch kann das Rack
platzsparend hochgeklappt
werden.
185

Ägypten
Firmensitz
Contact Interiors
El-Nil St. 3
Agouza – Gizeh
+20 23 3351 675 Tel.
+20 23 7609 986 Fax
Argentinien
Siehe USA, Firmensitz und Showroom Miami.
Aserbaidschan
Firmensitz und Showroom Baku
Unitech Ltd.
28E Babek Avenue
1000 Baku
+994 12 4967 355 Tel.
+994 12 4967 357 Fax
Australien
Firmensitz und Showroom Melbourne
Sampford IXL
421 Smith St. Fitzroy
Victoria 3065, Melbourne
+61 1300 7274 21 Tel.
+61 1300 7274 25 Fax
Showroom Perth
Sampford IXL
1/278 Scarborough Beach Road
Osborne Park
Wa 6017, Perth
+61 1300 7274 21 Tel.
+61 1300 7274 25 Fax
Bahrain
Firmensitz
Khalaifat Co. Wll.
P.O. Box 5111
Manama
+973 1759 2233 Tel.
+973 1759 3340 Fax
Barbados
Siehe USA, Firmensitz und Showroom Miami.
Belgien
Firmensitz und Showroom Brüssel
BSH Home Appliances n.v. - sa
Laarbeeklaan 74
Avenue du Laerbeek
1090 Brüssel
+32 2 4757 008 Tel.
+32 2 4757 285 Fax
Belize
Siehe USA, Firmensitz und Showroom Miami.
Bolivien
Siehe USA, Firmensitz und Showroom Miami.
186
Gaggenau weltweit.
Brasilien
Siehe USA, Firmensitz und Showroom Miami.
Chile
Siehe USA, Firmensitz und Showroom Miami.
China
Firmensitz und Showroom Shanghai
BSH Home Appliances (China) Co. Ltd.
Room 4710, Tower II, Plaza 66
1266 West Nanjing Road
200040 Shanghai
+86 21 3229 0368 Tel.
+86 21 3229 0366 Fax
Showroom Hangzhou
BSH Home Appliances (China) Co. Ltd.
F1, Building C
Hangzhou Tower Shopping Center
1 Wulin Square
310006 Hangzhou, Zhejiang Province
+86 571 8527 8599 Tel.
+86 571 8527 8466 Fax
Costa Rica
Siehe USA, Firmensitz und Showroom Miami.
Dänemark
Firmensitz und Showroom Kopenhagen
BSH Hvidevarer A/S
Telegrafvej 4
2750 Ballerup
+45 4489 8080 Tel.
+45 4489 8686 Fax
Deutschland
Firmensitz
Gaggenau Hausgeräte GmbH
Postfach 830101
81701 München
+49 1801 1122 11 Service-Telefon
+49 1801 3353 01 Service-Fax
(3,9 Ct./Min. a. d. Festnetz der T-Com, mobil ggf.
auch abweichend)
Showroom Gaggenau
Gaggenau Trainings-Center und
Ausstellungsraum
c/o Die Genuss-Akademie
Eisenwerkstr. 11
76571 Gaggenau
+49 7225 9169 0 Tel.
+49 7225 9169 20 Fax
Dominikanische Republik
Siehe USA, Firmensitz und Showroom Miami.
Ecuador
Siehe USA, Firmensitz und Showroom Miami.
El Salvador
Siehe USA, Firmensitz und Showroom Miami.
Estland
Siehe Schweden.
Finnland
Firmensitz und Showroom Helsinki
BSH Kodinkoneet Oy
Itälahdenkatu 18 A
00201 Helsinki
+358 20 7510 700 Tel.
+358 20 7510 780 Fax
Frankreich
Firmensitz
BSH Electroménager
26 Avenue Michelet
93401 Saint-Ouen
+33 8 9269 8310 Tel.
(0,34 € TTC/Min.)
+33 1 4948 2423 Fax
Showroom Lipsheim
Galerie d’exposition Alsace
Rue Baudelaire
67640 Lipsheim
+33 3 8859 6620 Tel.
+33 3 8859 6621 Fax
Showroom Lyon
Galerie d’exposition Lyon
73 Cours Albert Thomas
69003 Lyon
+33 4 7854 8299 Tel.
+33 4 7853 2344 Fax
Showroom Paris
Galerie d’exposition Paris
7 Rue de Tilsitt
75017 Paris
+33 1 5805 2020 Tel.
+33 1 5805 2021 Fax
Georgien
Firmensitz und Showroom Tifl is
Elit Electronics JSC
24 Khazbegi Avenue
103 Tifl is
+995 8832 4877 77 Tel.
+995 8832 4877 77 Fax
Griechenland
Firmensitz und Showroom Athen
BSH Oikiakes syskeves A.B.E.
17th klm Ethnikis odou Athinon-Lamias
& Potamou 20
14564 Kifi sia
+30 210 4277 827 Tel.
+30 210 4277 801 Fax
Großbritannien
Firmensitz
BSH Home Appliances Ltd.
Grand Union House
Old Wolverton Road
Milton Keynes
MK12 5PT
0844 8928 988 Tel.
(nur gültig für Anrufe innerhalb Großbritanniens)
+44 1908 3285 27 Fax
Showroom London
Gaggenau
40 Wigmore St.
London
W1U 2RX
0844 8928 988 Tel.
(nur gültig für Anrufe innerhalb Großbritanniens)
+44 207 5631 249 Fax
Guatemala
Siehe USA, Firmensitz und Showroom Miami.
Holland
Firmensitz und Showroom Zoetermeer
BSH Huishoudapparaten B.V.
Werner von Siemensstraat 5-9
2712 PN Zoetermeer
+31 79 3686 500 Tel.
+31 79 3686 505 Fax
Honduras
Siehe USA, Firmensitz und Showroom Miami.
Hongkong SAR
Firmensitz
Kitchen Infi nity Corp. Ltd.
19/F Zoroastrian Building
101 Leighton Road
Causeway Bay
Hongkong
+852 2552 2208 Tel.
+852 2555 2507 Fax
Showroom Hongkong
Shop B G/F Lippo Leighton Tower
103 Leighton Road
Causeway Bay
Hongkong
+852 2890 1522 Tel.
+852 2882 1273 Fax
Indien
Firmensitz und Showroom Mumbai
SIS Imports
Madhukunj Building
Sayani Road
Mumbai 400 025
+91 22 2437 0517 Tel.
+91 22 2431 6055 Fax
Showroom Bangalore
SIS Imports
37, 4th B Cross, 5th Block
Indl. Layout Koramangala
Bangalore 560 095
+91 80 2550 4444 Tel.
+91 80 4200 5080 Fax
Showroom Neu-Delhi
SIS Imports
B 87
Defence Colony
Neu-Delhi 110 024
+91 11 4155 3333 Tel.
+91 11 4656 2575 Fax
Indonesien
Firmensitz und Showroom Jakarta
PT Multi Elixindo Indah
Jl. Sultan Iskandar Muda 88L
Arteri Pondok Indah
Jakarta 12240
+62 21 7237 888 Tel.
+62 21 7228 338 Fax
Iran
Firmensitz und Showroom Teheran
N Maya N
No. 14 Maryam Avenue
North Africa
Post Code 1967763711
Teheran
+98 21 2205 2933 Tel.
+98 21 2205 9500 Fax
Irland
Firmensitz
BSH Home Appliances Ltd.
Grand Union House
Old Wolverton Road
Milton Keynes
MK12 5PT, Großbritannien
+353 1 4502 583 Tel.
+44 1908 3285 27 Fax
Island
Showroom Reykjavik
Smith & Norland hf.
Nóatúni 4
105 Reykjavik
+354 5203 000 Tel.
+354 5203 011 Fax
Siehe Schweden für Firmensitz.
Italien
Firmensitz
BSH Elettrodomestici S.p.A.
Via M. Nizzoli 1
20147 Mailand
+39 02 4133 61 Tel.
+39 02 4133 6222 Fax
Showroom Macerata
DesignElementi Marche S.r.l.
Via delle Maestranze 1
Zona Ind. le Corridonia
62014 Corridonia – MC
+39 0733 2835 26 Tel.
+39 0733 2882 62 Fax
Showroom Mailand
DesignElementi Milano S.r.l.
Via Lazzaretto 3
20124 Mailand
+39 02 2901 5250 Tel.
+39 02 2900 7629 Fax
Showroom Verona
Nuova Arredo Inserimenti S.r.l.
Via Roveggia 122
37100 Verona
+39 045 5832 34 Tel.
+39 045 2100 826 Fax
Japan
Firmensitz und Showroom Aichi
Major Appliance, Inc.
14-7 Shimabara, Nishigawa-Cho
Toyoake-shi, Aichi
470-1121 Japan
+81 562 9318 78 Tel.
+81 562 9297 46 Fax
Firmensitz und Showroom Tokio
N.TEC Co. Ltd.
Tokyo Branch Offi ce
6F Rinkei Bldg.
2-8-9 Iwamoto-cho
Chiyoda-ku, Tokio
101-0032 Japan
+81 3 5833 0833 Tel.
+81 3 5833 0855 Fax
Firmensitz und Showroom Hyogo
N.TEC Co. Ltd.
2-23-7 Narai Yamaguchi-Cho
Nishinomiya Hyogo
651-1411 Japan
+81 7 8904 3101 Tel.
+81 7 8904 3102 Fax
Jordanien
Firmensitz
Exclusive Homes
Alhussaini Commerical Center
152 Mecca Road
11185 Amman
+962 6 5936 620 Tel.
+962 6 5936 610 Fax
Kanada
Firmensitz
BSH Home Appliances Ltd.
5800 Explorer Drive, Suite 310
Mississauga, ON, L4W 5K9
+1 416 6693 263 Tel.
+1 450 9238 793 Fax
Showroom Montreal
L’Atelier BSH
9220 Blvd. Du Golf
Anjou, QC, H1J 3A1
+1 514 3533 232 Tel.
+1 514 3539 835 Fax
Showroom Vancouver
Echelon Home Products
120 - 11120 Horseshoe Way
Richmond, BC, V7A 5H7
+1 604 2752 210 Tel.
+1 604 2752 217 Fax
Karibik
Siehe USA, Firmensitz und Showroom Miami.
Kasachstan
Firmensitz und Showroom Almaty
Azimut TOO
Prospekt Abai, 31
50000 Almaty
+7 3727 2582 931 Tel.
+7 3727 2583 797 Fax
Katar
Siehe Vereinigte Arabische Emirate.
Kirgisistan
Firmensitz und Showroom Bischkek
Art Deco Ltd.
Prospekt Chui 126
720000 Bischkek
+996 55 2667 855 Tel.
+996 55 2901 177 Fax
Königreich Saudi-Arabien
Siehe Vereinigte Arabische Emirate.
Kolumbien
Siehe USA, Firmensitz und Showroom Miami.
Korea
Firmensitz und Showroom Seoul
Fine Appliances Co. Ltd.
4th Fl. Jinnex Lakeview Bldg.
65-2, Bangi-dong, Songpa-gu
Seoul 138828
+82 2 6293 9393 414 Tel.
+82 2 6295 9595 Fax
Kroatien
Showroom Zagreb
Studio Kibild
Kneza Branimira 22
10040 Zagreb
+385 1 2958 888 Tel.
+385 1 2958 889 Fax
Siehe Slowenien für Firmensitz.
Kuwait
Firmensitz
Al Wazzan United Trading Co. W.l.l.
Hawally
P.O. Box 3379
32034 Kuwait-Stadt
+965 4 8399 85 Tel.
+965 4 8382 92 Fax
Lettland
Showroom Riga
SIA Proks
Virtuves Pasaule
T/C „mc2“ Krasta 68a
1019 Riga
+371 6711 4184 Tel.
+371 6777 5666 Fax
Siehe Schweden für Firmensitz.
Libanon
Firmensitz
ACES Home Appliances
Dora Highway – Audi Center 3-8th Floor
Bauchrieh – Metn
2616 4225 Beirut
+961 1 2626 26 Tel.
+961 1 2458 80 Fax
Litauen
Siehe Schweden.
Luxemburg
Firmensitz und Showroom Luxemburg
BSH Electroménagers S.A
13-15, Z.I. Breedewues
1259 Senningerberg
+352 2634 9400 Tel.
+352 2634 9415 Fax
Malaysia
Firmensitz und Showroom
Kuala Lumpur
BSH Home Appliances Sdn. Bhd.
No. 8A Jalan 13/6
46200 Petaling Jaya, Selangor
+60 3 7955 8880 Tel.
+60 3 7955 7580 Fax
Malta
Showroom Malta
Aplan Ltd.
B’Kara By-Pass
B’Kara BKR 14
Malta
+356 2148 0590 Tel.
+356 2144 3525 Fax
Siehe Italien für Firmensitz.
Mexiko
Firmensitz
Representaciones Internacionales
Patricio Sanz 1737 Col. del Valle
03100 Mexiko-Stadt, D.F.
+52 5 5524 2979 Tel.
+52 5 5534 0027 Fax
Neuseeland
Firmensitz und Showroom Auckland
BSH Home Appliances Ltd.
Unit F2
4 Orbit Drive
Mairangi Bay
Auckland 0632
+64 9 4770 492 Tel.
+64 9 4772 647 Fax
Nicaragua
Siehe USA, Firmensitz und Showroom Miami.
Nordafrika
Siehe Vereinigte Arabische Emirate.
Nordzypern
Firmensitz und Showroom Nikosia
Akbel Ltd.
14A Ortaköy
Dr. Burhan Nalbantoğlu Cad
00010 Nikosia
+90 392 2233 233 Tel.
+90 392 2234 972 Fax
Norwegen
Firmensitz und Showroom Oslo
BSH Husholdningsapparater AS
Grensesvingen 9
0606 Oslo
+47 2266 0600 Tel.
+47 2266 0585 Fax
Österreich
Firmensitz und Showroom Wien
BSH Hausgeräte GmbH
Vertrieb Gaggenau
Quellenstr. 2
1100 Wien
+43 1 6057 50 Tel.
+43 1 6057 5512 33 Fax
Oman
Siehe Vereinigte Arabische Emirate.
Pakistan
Siehe Vereinigte Arabische Emirate.
Panama
Siehe USA, Firmensitz und Showroom Miami.
Paraguay
Siehe USA, Firmensitz und Showroom Miami.
Peru
Siehe USA, Firmensitz und Showroom Miami.
Philippinen
Firmensitz
Living Innovations
Unit 1902
Antel Global Corporate Center
3 Julia Vargas Avenue
Makati City
Metro Manila
+63 2 6357 983 Tel.
+63 2 6386 6198 Fax
Weitere Informationen fi nden Sie unter www.gaggenau.com.
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Showroom Manila
Living Innovations
2nd Floor Makati Shangrila Retail Arcade
Ayala Avenue, Makati City
Metro Manila
+63 2 8302 230 Tel.
+63 2 7522 768 Fax
Polen
Firmensitz und Showroom Warschau
BSH Sprzęt Gospodarstwa Domowego
Sp. z o.o.
Al. Jerozolimskie 183
02-222 Warschau
+48 22 5727 600 Tel.
+48 22 5726 600 Fax
Portugal
Firmensitz
BSH Portugal Ltd.
Rua do Alto do Montijo, 15
2790-012 Carnaxide, Lissabon
+351 1 2142 5061 4 Tel.
+351 1 2142 5060 1 Fax
Puerto Rico
Siehe USA, Firmensitz und Showroom Miami.
Russland
Firmensitz
OOO BSH Bytowaja Technika
Uliza Malaja Kalushskaja, 19/1
Moskau 119071
+7 495 7372 777 Tel.
+7 495 7372 798 Fax
Schweden
Firmensitz und Showroom Stockholm
BSH Hushållsapparater AB
Landsvägen 32
169 29 Solna
+46 8 7341 200 Tel.
+46 8 7341 201 Fax
Schweiz
Firmensitz und Showroom
Geroldswil/Zürich
BSH Hausgeräte AG
Fahrweidstr. 80
8954 Geroldswil
+41 43 4554 000 Tel.
+41 43 4554 079 Fax
Firmensitz und Showroom
Bioggio/Lugano
BSH Elettrodomestici SA
Centro Nord/Sud 2
6934 Bioggio
+41 43 4554 028 Tel.
+41 91 6002 132 Fax
Firmensitz und Showroom Renens
BSH Electroménager SA
Avenue des Baumettes 7
1020 Renens
+41 21 6311 000 Tel.
+41 21 6311 010 Fax
Showroom Bern
BSH Hausgeräte AG
Steigerhubelstr. 3
3008 Bern
+41 31 3982 848 Tel.
+41 31 3982 839 Fax
Serbien
Siehe Slowenien.
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Singapur
Firmensitz und Showroom Singapur
BSH Home Appliances Pte. Ltd.
11 Bishan St. 21
4th Floor
Singapur 573943
+65 6356 1080 Tel.
+65 6507 3818 Fax
Slowenien
Firmensitz
BSH Hisni aparati d.o.o.
Sales und Marketing
Litostrojska 48
1000 Ljubljana
+386 1 5830 850 Tel.
+386 1 5830 862 Fax
Showroom Trzin
Studio Novak
Špruha 6
1236 Trzin
+386 1 5610 120 Tel.
+386 1 5610 121 Fax
Spanien
Firmensitz
BSH Electrodomésticos España S.A.
Parque Empresarial PLA-ZA
Ronda del Canal Imperial de Aragón, 18-20
50197 Saragossa
+34 976 5780 00 Tel.
+34 93 2050 951 Fax
Showroom Barcelona
BSH Electrodomésticos España S.A.
Ricardo Villa, 4
08017 Barcelona
+34 93 2064 144 Tel.
+34 93 2050 951 Fax
Südafrika
Firmensitz
BSH Home Appliances (Pty) Ltd.
96 Fifteenth Road
Randjespark1685
+27 11 2657 800 Tel.
+27 11 2657 817 Fax
Syrien
Siehe Vereinigte Arabische Emirate.
Taiwan
Firmensitz und Showroom Taipeh
HBI Co. Ltd.
3F No 170, Sec 3, Minchiuan E. Road
Taipeh
+886 2 2546 7575 123 Tel.
+886 2 2546 6969 Fax
Thailand
Firmensitz und Showroom Bangkok
BSH Home Appliances Ltd.
Issara Place, 1st Floor
2974 New Petchburi Road
Bangkapi, Huay Kwang
Bangkok 10310
+66 2 7155 749 Tel.
+66 2 7155 701 Fax
Tschechische Republik
Firmensitz
BSH domácí spotřebiče s.r.o.
Technopark
Pekařská 695/10a
15500 Prag
+42 2 5109 5555 Tel.
+42 2 5109 5529 Fax
Türkei
Firmensitz
BSH Ev Aletleri Sanayi ve Ticaret A.G.
Çakmak Mahallesi
Balkan Caddesi No: 51
34770 Ümraniye, Istanbul
+90 216 5289 604 Tel.
+90 216 5289 629 Fax
Showroom Istanbul
Camlica Ticaret
Akmerkez
Nisbetiye Caddesi No: 137
Etiler
+90 212 2820 148 Tel.
+90 212 2820 149 Fax
Showroom Izmir
Arca Ltd. Sti.
Agora Alıs Veris Merkezi
2. Kat No: 104
Balcova
+90 232 2593 344 Tel.
+90 232 2594 344 Fax
Ukraine
Firmensitz
BSH Pobutova Technika TOV
Building B
Radischeva St., 10/14
Kiew 03680
+38 044 4902 093 Tel.
+38 044 4902 096 Fax
Uruguay
Siehe USA, Firmensitz und Showroom Miami.
USA
Firmensitz Los Angeles
BSH Home Appliances Ltd.
5551 McFadden Avenue
Huntington Beach, CA 92649
+1 877 4424 4362 8 Tel.
+1 714 9015 360 Fax
Firmensitz und Showroom Miami
LCI Distributors
2207 N.W. 115 Avenue
Miami, FL 33172
+1 305 4180 010 Tel.
+1 305 4636 733 Fax
Showroom Denver
BSH Home Appliances Corporation Ltd.
11220 East 53rd Avenue, Suite 100
Denver, CO 80239
+1 303 3074 484 Tel.
+1 303 3078 280 Fax
Showroom Detroit
Residential Design Center/
Radio Distribution
27723 Woodward Avenue
Berkeley, MI 48072
+1 248 5844 446 Tel.
+1 248 5844 447 Fax
Showroom Honolulu
Servco Home & Appliances Showroom
2841 Pukoloa St.
Honolulu, HI 96819
+1 808 5642 430 Tel.
+1 808 5642 480 Fax
Showroom Houston
BSH Home Appliances Corporation Ltd.
10600 W. Sam Houston Pkwy. North
Houston, TX 77064
+1 281 8907 569 Tel.
+1 281 4770 300 Fax
Showroom Los Angeles
Purcell Murray
15400 Graham St., Suite 102
Huntington Beach, CA 92649
+1 800 2940 644 Tel.
+1 714 9010 440 Fax
Showroom New York
BSH Home Appliances Corporation Ltd.
1 Main St.
Brooklyn, NY 11201
+1 718 6252 425 Tel.
+1 718 6252 427 Fax
Showroom San Francisco
Purcell Murray
185 Park Lane
Brisbane, CA 94005
+1 800 8924 040 Tel.
+1 415 4680 667 Fax
Showroom Scottsdale
The BSH Gallery und Training Center
8435 North 90th St., Suite 2
Scottsdale, AZ 85258
+1 480 2788 106 Tel.
+1 480 7632 633 Fax
Showroom Seattle
Echelon Home Products
1051 Andover Park East
Tukwilla, WA 98188
+1 888 3188 228 Tel.
+1 206 3949 820 Fax
Venezuela
Siehe USA, Firmensitz und Showroom Miami.
Vereinigte Arabische Emirate
Firmensitz und Showroom Dubai
Gaggenau Galleria
BSH Home Appliances Trading L.L.C.
Jumeira Beach Road No. 571
Dubai
+971 4 3944 049 Tel.
+971 4 3947 999 Fax
Zypern
Firmensitz und Showroom Nikosia
Hadjikyriakos & Sons Ltd.
Prodromos 121
Nikosia 1511
+357 2287 2111 Tel.
+357 2266 3391 Fax
Weitere Informationen fi nden Sie unter www.gaggenau.com.
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Ausgabe 2010
Die Daten und Fakten für alle Produkte in dieser Information entsprechen
dem Stand von Januar 2010. Technische Änderungen,
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Die Geräte sind nur für den Gebrauch im privaten Haushalt
bestimmt.

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