die zeitung für unsere kunden! - Bäckerei Weymann
die zeitung für unsere kunden! - Bäckerei Weymann
die zeitung für unsere kunden! - Bäckerei Weymann
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
AUSGABE 1 · APRIL 2008<br />
DIE ZEITUNG FÜR UNSERE KUNDEN!<br />
Back-News<br />
s
2<br />
AUSGABE 1 · APRIL 2008<br />
Neueröffnung <strong>unsere</strong>r neuen Filiale<br />
im BBM-Baumarkt Syke-Barrien<br />
Ein schönes Ambiente lädt zum Verweilen bei<br />
leckeren Back- und Kaffeespezialitäten ein.<br />
Auch in <strong>unsere</strong>r Filiale Syke-Barrien finden Sie alle<br />
schmackhaften <strong>Weymann</strong>-Produkte.<br />
Direkt im Eingangsbereich des BBM-Baumarkts befindet<br />
sich unser neues Bäckerbistro.<br />
Im Oktober 2007 öffnete der BBM-<br />
Baumarkt in Syke-Barrien an der B6 seine<br />
Pforten.<br />
Ein umfangreiches Sortiment ist das<br />
Hauptmarkenzeichen <strong>die</strong>ses Baumarkts,<br />
der nicht nur klassische Heimwerkerartikel<br />
anbietet, sondern auch Geschenkartikel<br />
und Blumen in großer Auswahl im<br />
Sortiment führt.<br />
Wem der Magen knurrt, der kann einen<br />
Abstecher in unser neues Bäckerbistro<br />
machen, das wir jetzt im Eingangsbereich<br />
eröffnet haben. Hier dürfen sich nicht nur<br />
Heimwerker in angenehmem Ambiente an<br />
<strong>unsere</strong>n leckeren Bäckersnacks oder den<br />
vielfältigen Kaffeespezialitäten laben.<br />
Weiterhin haben <strong>die</strong> Kunden <strong>die</strong> Möglichkeit<br />
hier ihren täglichen Bedarf an Brot,<br />
Brötchen und Kuchen zu decken.<br />
Die Öffnungszeiten sind montags bis<br />
freitags von 7 bis 19 Uhr und samstags<br />
von 7 bis 18 Uhr. Sonntags Lust auf frische<br />
Brötchen? Kein Problem! Auch an <strong>die</strong>sem<br />
Tag finden Sie Weyzis & Co in einer reichhaltigen<br />
Auswahl von 8-12 Uhr.
Unsere Mitarbeiter sind „ausgezeichnet“!<br />
Stefanie Horstmann<br />
ist bei der Gesellenprüfung<br />
Innungsbeste geworden!<br />
Wir – <strong>die</strong> <strong>Bäckerei</strong> <strong>Weymann</strong><br />
– geben schon seit<br />
Jahrzehnten jungen Menschen<br />
<strong>die</strong> Chance bei<br />
uns eine Ausbildung zur<br />
<strong>Bäckerei</strong>fachverkäuferin,<br />
Bäcker/in oder Konditor/in<br />
zu durchlaufen. Im Durchschnitt<br />
vergeben wir jeden<br />
Sommer an drei bis vier<br />
junge Menschen einen<br />
Ausbildungsplatz als Fachverkäufer/in<br />
und stellen ein<br />
bis zwei Auszubildende als<br />
Bäcker/in ein.<br />
Nach Möglichkeit versuchen wir natürlich nach der<br />
bestandenen Gesellenprüfung, <strong>die</strong> frischgebackenen<br />
Fachkräfte zu übernehmen.<br />
So wie im Sommer 2007, als Stefanie Horstmann<br />
aus Twistringen, ihre Gesellenprüfung als Beste un-<br />
Jeder Handgriff sitzt!<br />
Bei der Gesellenprüfung<br />
wurde Stefanie Innungsbeste.<br />
Das Arbeitsklima findet Stefanie besonders gut!<br />
Hier ist sie mit ihrer Kollegin<br />
Madeleine Sander (links) zu sehen.<br />
Das aktuelle Interview<br />
Wie bist du darauf gekommen, bei<br />
der <strong>Bäckerei</strong> <strong>Weymann</strong> eine Ausbildung<br />
anzufangen?<br />
Stefanie: Ich bin mit dem Rad an<br />
dem Hauptgeschäft vorbeigefahren<br />
und dachte mir: „Hier kannst Du<br />
wohl lernen!“ (lacht) Also mein Berufswunsch<br />
war schon Verkäuferin<br />
und da ich aus Twistringen komme<br />
und <strong>die</strong> <strong>Weymann</strong>s eine gute<br />
Adresse sind, stand <strong>die</strong> Wahl so gut<br />
wie fest. Nach einem dreitägigen<br />
Probearbeiten wollte <strong>die</strong> <strong>Bäckerei</strong><br />
dann auch mich haben.<br />
Was gefällt dir an deinem Job besonders<br />
gut?<br />
Stefanie: Eigentlich alles! Der tägliche<br />
Umgang mit den Kunden<br />
macht besonders viel Spaß. Außerdem<br />
habe ich viele nette Kollegen,<br />
mit denen man auch privat etwas<br />
unternehmen kann, und es duftet<br />
hier immer so gut!<br />
AUSGABE 1 · APRIL 2008<br />
serer Innung abgeschlossen<br />
hat. Stefanie hat in<br />
Ihrer dreijährigen Lehrzeit<br />
hauptsächlich in den Filialen<br />
in Twistringen und Syke<br />
gearbeitet. Zusätzlich hatte<br />
sie noch <strong>die</strong> Möglichkeit an<br />
einem landesweiten Leistungswettbewerb,<br />
an dem<br />
alle Innungsbesten aus ganz<br />
Niedersachsen am Start waren,<br />
teilzunehmen, bei dem<br />
sie einen hervorragenden<br />
Dritten Platz erreichte. In<br />
dem Wettbewerb mussten unterschiedliche theoretische<br />
und praktische Aufgaben erfüllt werden,<br />
<strong>die</strong> zwar auf <strong>die</strong> Gesellenprüfung aufbauen, aber<br />
doch um einiges anspruchsvoller waren.<br />
Zurzeit arbeitet Stefanie im Hauptgeschäft an der<br />
Großen Straße in Twistringen.<br />
Was ist dein Lieblingsgebäck bei<br />
<strong>Weymann</strong>s?<br />
Stefanie: Natürlich <strong>die</strong> Weyzis! Diese<br />
Brötchen sind unheimlich lecker,<br />
bleiben lange frisch und man kann<br />
sie auch später noch gut aufbacken.<br />
Weiterhin schmecken mir auch <strong>die</strong><br />
herzhaften Käselaugenstangen sehr<br />
gut. Kommt halt darauf an, worauf<br />
man gerade Lust hat.<br />
Was machst du, wenn du nicht hinter<br />
dem Bäckertresen stehst?<br />
Stefanie: Da ich eine junge Frau<br />
bin, geh ich gerne Shoppen (lacht).<br />
Aber ich bin auch gerne zu Hause<br />
und verbringe Zeit mit Freund und<br />
Familie. Zwischendurch mag ich es<br />
an der frischen Luft zu sein und<br />
gehe dann mit <strong>unsere</strong>m Hund Rhani<br />
spazieren.<br />
3
4<br />
AUSGABE 1 · APRIL 2008<br />
Was bedeutet Bio?<br />
Die ökologische Landwirtschaft orientiert<br />
sich an der Natur- das heißt an den<br />
natürlichen Kreisläufen in der Pflanzen-<br />
und Tierwelt. Öko-Bauern<br />
betrachten <strong>die</strong> Erde als lebenden<br />
Organismus.<br />
Warum Bio?<br />
Bio ist in aller Munde. Immer mehr<br />
Verbraucher greifen zu Bio- Produkten,<br />
denn darin kommen guter Geschmack,<br />
gesunde Lebensweise und rücksichtsvoller<br />
Umgang mit der Natur zusammen.<br />
Die Herstellung von Bio-Backwaren erfordert<br />
ein Höchstmaß an handwerklichem<br />
Geschick, z. B. das Gefühl <strong>für</strong> natürliche<br />
Rohstoffe, Teigruhezeiten, Teigführung<br />
und Backverhalten.<br />
BIO? – LOGISCH!<br />
Wir - <strong>die</strong> <strong>Bäckerei</strong> <strong>Weymann</strong> -<br />
sind im September 2007 als Bio-Betrieb<br />
nach der EG-Öko-Verordnung zertifiziert worden.<br />
Seitdem finden Kunden auch drei verschiedene Bio-Brote bei uns im Angebot.<br />
Was bedeutet das Bio-Siegel<br />
<strong>für</strong> den Kunden?<br />
Das 2001 von der Bundesregierung<br />
eingeführte staatliche Bio-Siegel<br />
steht <strong>für</strong> <strong>die</strong> kontrollierte Erzeugung<br />
und Produktion von<br />
Bio-Waren. Das Bio-Siegel erleichtert<br />
es den Verbrauchern,<br />
Bio-Produkte schnell und sicher<br />
zu erkennen. „Wo Bio draufsteht,<br />
ist auch Bio drin“<br />
Denn jeder biologisch wirtschaftende<br />
Landwirt und jeder Bio-Verarbeiter, wie <strong>die</strong><br />
<strong>Bäckerei</strong> <strong>Weymann</strong>, muss sich dem in der<br />
EU-Bio-Verordnung beschriebenen Kontrollverfahren<br />
unterziehen, und zertifizieren<br />
lassen.<br />
Die <strong>Bäckerei</strong> <strong>Weymann</strong> muss sich daher,<br />
wie jeder andere Bio-Betrieb auch, den gesetzlich<br />
vorgeschriebenen Kontrollen stellen,<br />
<strong>die</strong> mindestens einmal jährlich – und<br />
auch unangekündigt – von den staatlich<br />
zugelassenen Kontrollstellen durchgeführt<br />
werden.<br />
Das Getreide in <strong>unsere</strong>n Bio Broten wird streng kontrolliert. ©Kurt Michel/PIXELI
Fit in den Frühling<br />
Kampf dem Winterspeck<br />
Spätestens wenn der oberste Knopf der Lieblingshose nach mühevollem<br />
Schließen und Wiederausatmen, wie eine Gewehrkugel abgeschossen wird,<br />
stellt man sich <strong>die</strong> Frage: „Wie bekomme ich meinen Winterspeck weg? „<br />
Experte <strong>für</strong> Fitness und gesundes Abnehmen ist der Betreiber<br />
des Twistringer aktiv+vital-Fitnessstudios Frank Höhmer.<br />
Frank, welche Sportarten eignen sich<br />
besonders gut gegen den hartnäckigen<br />
Winterspeck?<br />
Frank: Am besten sind Ausdauersportarten<br />
wie Joggen, Schwimmen, Inline-Skaten oder<br />
Radfahren. Allerdings sollten stark Übergewichtige<br />
statt zu joggen lieber Walking oder<br />
Nordic Walking machen, um <strong>die</strong> Gelenke zu<br />
schonen. Den größten Erfolg hat man allerdings,<br />
wenn man Ausdauersport gelegentlich<br />
mit muskelaufbauendem Krafttraining kombiniert,<br />
denn mehr Muskeln verbrauchen mehr<br />
Energie und verbrennen dementsprechend<br />
mehr Fett.<br />
Wie oft in der Woche muss ich Sport<br />
machen, um auch Ergebnisse zu sehen?<br />
Frank: Neueinsteiger sollten 2 bis 3 Mal <strong>die</strong><br />
Woche mindestens eine Stunde Sport machen,<br />
da <strong>die</strong> Fettverbrennung etwa erst nach<br />
20 Minuten einsetzt. Außerdem sollte man es<br />
nicht zu schnell angehen und auf eine nicht zu<br />
hohe Herzfrequenz achten.<br />
Kann ich auch direkt an meinen<br />
Problemzonen abnehmen, beispielsweise<br />
am Bauch?<br />
Frank: Man kann durch spezielles Bauchtraining,<br />
z. B. Sit-ups, zwar dort <strong>die</strong> Muskeln stärken<br />
und dadurch eine Straffung hervorrufen,<br />
allerdings nimmt man dadurch am Bauch<br />
nicht mehr ab als anderswo. Beim Fettabbau<br />
greift der Organismus auf alle Reserven<br />
am Körper zurück und je nach Veranlagung<br />
an einigen Stellen mehr und<br />
an einigen weniger.<br />
AUSGABE 1 · APRIL 2008<br />
Was ist bei den täglichen<br />
Mahlzeiten zu beachten?<br />
Frank: Mann sollte auf jeden Fall Fett und<br />
Zucker reduzieren. Wenn man hierauf achtet,<br />
nimmt man schon automatisch weniger<br />
Kalorien zu sich. Tagsüber ist es ratsam mehr<br />
Kohlenhydrate essen, um Energie zu haben.<br />
Abends dagegen mehr Eiweiß, damit sich im<br />
Schlaf <strong>die</strong> Muskeln aufbauen können. Zwischendurch<br />
immer etwas Obst ist auch gut<br />
und vor allem sollte man viel Wasser trinken,<br />
damit der Stoffwechsel angeregt wird.<br />
Worauf muss ich achten,<br />
wenn ich beim Bäcker einkaufe?<br />
Frank: Am besten Vollkornbrot einkaufen. Das<br />
hat mehr Ballaststoffe, treibt den Insulinspiegel<br />
nicht so schnell hoch und ist schneller und<br />
länger sättigend. Wer Vollkorn nicht so gerne<br />
mag, sollte auf Dinkelbrot zurückgreifen. Es<br />
hat einen ähnlichen Geschmack wie Weizen,<br />
besitzt aber mehr Ballaststoffe und kurbelt<br />
den Stoffwechsel an.<br />
Gesunde Ernährung<br />
und Sport wie hier<br />
Henrik <strong>Weymann</strong><br />
(links) und Frank<br />
Hömer präsentieren,<br />
sind <strong>die</strong> besten<br />
Mittel gegen<br />
Winterspeck.<br />
5
6<br />
AUSGABE 1 · APRIL 2008<br />
©Maria Bosin/PIXELIO<br />
Deutschland. Das Land des Brotes!<br />
Mit einem Angebot von mehr als 300 Sorten Brot und 1200 Sorten Kleingebäck hat<br />
Deutschland eine Vielfalt zu bieten, <strong>die</strong> es sonst wohl nirgends auf der Welt gibt.<br />
Diese reichhaltige Auswahl weiß man wohl erst zu schätzen, wenn man einige<br />
Zeit im Ausland lebt. Diese Angebotsvielfalt<br />
in Deutschland ist<br />
den mehr als 16.000 handwerk-<br />
Der Brotkorb der Deutschen – 2006<br />
lichen <strong>Bäckerei</strong>en zu verdanken,<br />
<strong>die</strong> ihre Backwaren nach traditionellen<br />
Rezepturen und Verfah-<br />
5,8<br />
5,9<br />
13,2<br />
30,9%<br />
Mischbrot<br />
Toast<br />
Mehrkornbrot<br />
Vollkornbrot<br />
ren herstellen. Die reichhaltige 10,6<br />
Weizenbrot<br />
Auswahl ist sicher ein wichtiger<br />
Grund <strong>für</strong> den hohen Back-<br />
12,9<br />
20,7<br />
Roggenbrot<br />
Sonstiges<br />
warenkonsum der Deutschen.<br />
Quelle: GfK 2007<br />
Brot ist gesund!<br />
Die Ernährungswissenschaftler empfehlen<br />
einen hohen Verzehr an Brot und Backwaren.<br />
Vor allem Vollkornprodukte enthalten<br />
komplexe Kohlenhydrate, <strong>die</strong> satt machen.<br />
Brot und Kleingebäck sind wichtige Lieferanten<br />
von pflanzlichem Eiweiß, Vitaminen<br />
und Mineralstoffen. Darüber hinaus wirkt<br />
sich ihr hoher Ballaststoffgehalt positiv auf<br />
<strong>die</strong> Darmfunktion und den Stoffwechsel<br />
aus.<br />
Brot- der<br />
Ballaststofflieferant<br />
Ballaststoffe zählen heute zu den wich-<br />
tigsten Bestandteilen einer gesunden<br />
Ernährung.<br />
Eine ballaststoffreiche Ernährung senkt<br />
möglicherweise sogar das Risiko, an Darmkrebs<br />
zu erkranken.<br />
Durch den vermehrten Verzehr an ballaststoffreichen<br />
pflanzlichen Lebensmitteln<br />
werden nämlich nicht nur <strong>die</strong> darin<br />
enthaltenen Inhaltsstoffe wie langkettige<br />
Kohlenhydrate, Ballaststoffe und sekundäre<br />
Pflanzenstoffe aufgenommen, sondern<br />
gleichzeitig wird auch weniger Fett<br />
verzehrt.<br />
Brot, Brötchen und Getreideprodukte sind<br />
mit einem Anteil von 42% an der täglichen<br />
Ballaststoffzufuhr der wichtigste Lieferant<br />
an Ballaststoffen. Brot und Brötchen haben<br />
einen wesentlich höheren Ballaststoffgehalt<br />
als <strong>die</strong> meisten anderen Lebensmittel.<br />
Vollkornbrot enthält beispielweise 7-9%<br />
Ballaststoffe.
So bleibt Brot länger frisch<br />
Besonders geeignet <strong>für</strong> <strong>die</strong> Aufbewah-<br />
rung von Brot/ Brötchen sind Ton- oder<br />
Steingutbehälter sowie Brotkästen, <strong>die</strong><br />
nicht luftdicht<br />
Bei optimaler Lagerung bleiben<br />
Brote wie folgt frisch:<br />
abschließen, so<br />
Weizenbrote bis zu 2 Tage dass <strong>die</strong> Luft zir-<br />
Weizenmischbrote 2-4 Tage kulieren kann.<br />
Roggenmischbrot 3-5 Tage Den Brotbehäl-<br />
Roggenbrote 4-6 Tage<br />
ter einmal in<br />
Schrot-Vollkornbrote 7-9 Tage<br />
der Woche mit<br />
Essig auswischen, um Schimmelbildung zu<br />
vermeiden.<br />
Brot/Brötchen bei Raumtemperatur lagern.<br />
Denn bei Kühlschranktemperatur verliert<br />
das Gebäck an Feuchtigkeit, Geschmack<br />
und wird besonders schnell alt.<br />
AUSGABE 1 · APRIL 2008<br />
©h.lunke/PIXELIO ©BrandtMarke/PIXELIO<br />
©Ilona Krause/PIXELIO<br />
Bereits angeschnittenes Brot mit der<br />
Schnittfläche nach unten stellen, damit es<br />
nicht austrocknet.<br />
Wo bekommt<br />
man gutes Brot<br />
Natürlich bei uns! Im Ernst: Grundsätzlich<br />
gilt - Geschmäcker sind verschieden. Doch<br />
<strong>für</strong> alle Brote gilt: Ein gutes Brot soll frisch<br />
sein, intensiv duften und je nach Brottyp<br />
eine knusprige Kruste und eine saftige,<br />
lockere Krume haben. Wer genau wissen<br />
möchte, was im Brot ist, kann <strong>die</strong> Fachverkäuferinnen<br />
fragen und/oder sich <strong>die</strong><br />
Produktinformationen im Geschäft zeigen<br />
lassen.<br />
Impressum:<br />
Herausgeber:<br />
<strong>Bäckerei</strong> <strong>Weymann</strong><br />
Große Straße 2 · 27239 Twistringen<br />
Tel. 04243 / 634<br />
info@baeckerei-weymann.de<br />
Redaktion:<br />
Norbert Martens<br />
Am Kirchhof 2 · 27239 Twistringen<br />
Tel. 04243 / 509813<br />
montechristo@gmx.de<br />
7