Culto a la vida – Bohemia goes Cuba - Toto
Culto a la vida – Bohemia goes Cuba - Toto
Culto a la vida – Bohemia goes Cuba - Toto
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Sonderausgabe www.bohemia.ch . April/Mai 2009<br />
KULINARISCHE HIGHLIGHTS IM BOHEMIA -<br />
Grillierte Lamm-Racks oder mariniertes Lachssteak sind nur ein Vorgeschmack<br />
auf die kubanischen Köstlichkeiten, die sich auf der eigens für<br />
die Kuba-Wochen zusammengestellte Speisekarte finden. S. 3<br />
SÜDAMERIKANISCHE KLÄNGE & RHYTHMEN -<br />
Auch während den Kuba-Wochen wird im <strong>Bohemia</strong> nicht auf die legendäre<br />
«Havana Noche» verzichtet. Die besten Salsa-DJs der Stadt sorgen<br />
jeweils am Samstag für Feuer auf dem Parkett. Wer im Hüfteschwingen<br />
noch nicht sehr geübt ist, kann vom Crash-Tanzkurs profitieren. S. 9 ...think newspaper<br />
<strong>Culto</strong> a <strong>la</strong> <strong>vida</strong> <strong>–</strong><br />
<strong>Bohemia</strong> <strong>goes</strong> <strong>Cuba</strong><br />
KUBA - Fidel Castro, Che Guevara, José Martí,<br />
Sozialismus, Literatur, Hemingway, Buena<br />
Vista Social Club, Guantanamera, Lebensfreude,<br />
Zigarren, Rum, Mojito, <strong>Cuba</strong> Libre, Domino,<br />
Salsa, Rumba, Oldtimer, Bauten im Kolonialstil.<br />
All dies und noch vieles mehr ist Kuba.<br />
10 Jahre <strong>Bohemia</strong> - das muss gefeiert werden!<br />
Wie man uns kennt, geschieht dies mit einem<br />
grossen Knall. Nein, wir fangen keine Revolution<br />
an, obwohl das bei der heutigen Finanz- und Wirtschafts<strong>la</strong>ge<br />
nahe liegen würde. Wir adaptieren die<br />
kubanische Lebensfreude und die nachdenklichen<br />
Momente, feiern ein grossartiges Lokal und ein<br />
tolles Land und nehmen Sie mit auf eine 3-wöchige<br />
Reise vom 18. April bis 10. Mai 2009 ins kulturelle<br />
Kuba, wo die Zeit eine andere Bedeutung<br />
hat. Wir möchten Ihnen zeigen, dass Kuba weit<br />
mehr zu bieten hat als nur überfüllte All-Inclusive<br />
Resorts, <strong>la</strong>nge Strände, schöne Tauchgründe,<br />
Zigarrenfabriken, Rum-Destillerien und Guantanamo.<br />
Mit Lesungen kubanischer Literatur, zahlreichen<br />
Events wie zum Beispiel den legendären<br />
<strong>Bohemia</strong> Havana Noches, Salsaunterricht und<br />
Live-Auftritten von Eulises Son III holen wir<br />
ein Stück Kuba nach Zürich. Wir veranstalten im<br />
<strong>Bohemia</strong> spannende Spieleabende <strong>–</strong> Gambler und<br />
Zocker sind herzlich Willkommen!<br />
Natürlich servieren wir Ihnen in diesen<br />
Wochen kubanische Köstlichkeiten wie mit<br />
Guave marinierte Spare Rips oder G<strong>la</strong>cé mit<br />
7-jährigem Rum, köstliche Cocktails wie den Mojito,<br />
<strong>Culto</strong> a <strong>la</strong> <strong>vida</strong> und den <strong>Cuba</strong> Libre.<br />
Lassen Sie sich anstecken und feiern Sie mit uns<br />
den «<strong>Culto</strong> a <strong>la</strong> <strong>vida</strong>» das Leben! jfr<br />
Liebe Gäste<br />
Es freut mich, dass Sie sich unsere Zeitung zu<br />
Gemüte führen und wünsche beim Lesen viel Spass.<br />
Stolz schauen wir auf 10 Jahre <strong>Bohemia</strong> zurück.<br />
Das <strong>Bohemia</strong> ist mittlerweile vielen von Euch ein<br />
Begriff. Von der anfänglich überbesuchten & fast<br />
berstenden Bar mauserte sich das <strong>Bohemia</strong> zu Bar<br />
mit Restaurant und einer vielseitigen asiatisch-europäischen<br />
Fusion-Küche bis zum heutigen Dauerbrenner<br />
mit südamerikanisch beeinflusster Küche und<br />
legendärem amerikanischen Frühstück. Veränderungen,<br />
Events, Brunches, belebte Terrassen-Stunden<br />
und Salsaparties gehören genauso zum <strong>Bohemia</strong>-<br />
Inventar wie zunehmende technische Schwierigkeiten<br />
und bröckelnde Wände. Ein Umbau steht bevor.<br />
Mit einem Auge wehmütig sinnierend, mit dem<br />
anderen freudig in die Zukunft blickend, widmen wir<br />
uns noch mal unserem gefühlsmässig benachbarten<br />
Land, Kuba, welches wir mit seiner Vielfältigkeit und<br />
kulturellen Besonderheiten präsentieren. Gleichzeitig<br />
feiert das <strong>Bohemia</strong> sein 10-jähriges Bestehen.<br />
« Das <strong>Bohemia</strong><br />
feiert sein 10-jähriges<br />
Bestehen. »<br />
Das gesamte <strong>Bohemia</strong>-Team und ich haben diese<br />
Zeitung mit Liebe und Detail entwickelt, damit Sie<br />
ein Andenken an das <strong>Bohemia</strong> haben. Ich danke<br />
den Gästen gleichzeitig für die jahre<strong>la</strong>nge Treue, die<br />
spannenden Konversationen, für Kritik und Komplimente<br />
und letztlich für das vermittelte Gefühl, dass<br />
das <strong>Bohemia</strong>-Team einen guten Job macht. Falls Sie<br />
zum ersten Mal im <strong>Bohemia</strong> sind <strong>–</strong> geniessen Sie<br />
<strong>Bohemia</strong>n Lifestyle, den Duft vom Kaffeerösten und<br />
einen Hauch Sommernachtstraum.<br />
Nicht zuletzt möchte ich mich bei meinem<br />
gesamten Team herzlich bedanken für die unermüdliche<br />
Knochen-Arbeit, die guten Inputs, die loyale<br />
Arbeitseinstellung und die gute Atmosphäre.<br />
Viel Spass bei den Kuba-Wochen.<br />
Astrid Kaiser,<br />
Geschäftsführerin <strong>Bohemia</strong>
02 REVOLUTION April/Mai 2009 . www.bohemia.ch Sonderausgabe BOHEMIA<br />
NATIONALHELDEN<br />
JOSÉ JULIÁN MARTÍ Y PÉREZ<br />
Kuba kennt viele verschiedene Nationalhelden.<br />
Neben Che und Castro führt an einer dritten Persönlichkeit<br />
wortwörtlich kein Weg vorbei. José Martís<br />
Denkmal steht stolz auf jedem grossen P<strong>la</strong>tz, vor<br />
jeder Schule und öffentlichem Gebäude. Sein literarisches<br />
Erbe ist bis heute allgegenwärtig, darunter der<br />
Gedichtband versos sencillos, aus dem Teile des Textes<br />
des bekannten Liedes Guantanamera stammen.<br />
Zu seinem Ruhm ge<strong>la</strong>ngte er aber nicht nur als Poet<br />
und Schriftsteller, sondern auch dank seinem unbeirrten<br />
Widerstand gegen die spanische Kolonialherrschaft<br />
auf Kuba. Das politische Denken Martís war von<br />
der Vision eines neuen Kubas geprägt. Nach seinen<br />
Vorstellungen sollte die Regierung die extreme soziale<br />
Ungleichheit - bedingt durch die Kolonialmacht<br />
Spanien - beseitigen und eine kubanische Identität<br />
und Kultur so weit festigen, dass eine vollkommene<br />
politische Unabhängigkeit geschaffen würde.<br />
Heute gilt er wegen seinen Ideen und politischen<br />
Denkens als Symbol für den Unabhängigkeitskampf<br />
des Landes. srg<br />
Martís Denkmal steht auf fast jedem grossen P<strong>la</strong>tz.<br />
VOR DEM UMBAU:<br />
ALTE METZGEREI<br />
AM KREUZPLATZ<br />
1998<br />
50 Jahre Revolución<br />
KUBA - Ein Land feiert sich selbst und seinen<br />
Comandante: Am 1. Januar 1959 wurde der<br />
kubanische Diktator Fulgencio Batista von einer<br />
81 Mann starken Gueril<strong>la</strong>einheit unter der<br />
Führung von Fidel Castro gestürzt. Seither geniesst<br />
die kleine Insel grosse Sympathien und<br />
Ansehen unter Arbeitern und Unterdrückten.<br />
Nach der Übernahme der Macht errichtete Castro<br />
ein politisches System nach dem Vorbild der damaligen<br />
Sowjetunion. Grossgrundbesitz und Kapitalismus<br />
wurden abgeschafft, ausländische Firmen<br />
enteignet. Noch heute liegen die Verwaltung<br />
von Wirtschaft und Gesellschaft in den Händen<br />
der kommunistischen Partei, die für Wohnraum,<br />
Bildung und kostenlose Gesundheitsfürsorge<br />
für die gesamte Bevölkerung sorgt. Der Sturz<br />
der Diktatur und der Profitwirtschaft ermöglichte<br />
eine enorme wirtschaftliche und soziale<br />
Entwicklung des Landes. Kubas Bildungs- und<br />
Gesundheitswesen ragten aus dem <strong>la</strong>teinamerikanischen<br />
Kontinent heraus. 50 Jahre nach der<br />
Revolution sind deren Errungenschaften jedoch<br />
gefährdet <strong>–</strong> von innen und aussen. Mit dem Zusammenbruch<br />
der Sowjetunion als Verbündeter<br />
im Rücken verlor Castro seinen Hauptsponsor.<br />
Neue Bündnisse - wie mit dem venezo<strong>la</strong>nischen<br />
Linkspopulisten Hugo Chávez - können die<br />
Am 1. Januar 1969 wurde der kubanische Diktator Batista von Fidel Castro und einer Gueril<strong>la</strong>einheit gestürzt.<br />
VOR DEM UMBAU:<br />
VERKAUFSRÄUME<br />
METZGEREI<br />
1998<br />
BOHEMIA Sonderausgabe www.bohemia.ch . April/Mai 2009 REVOLUTION 03<br />
Hilfe des einstigen osteuropäischen Bruderstaates<br />
kaum ersetzen. Zudem heizen der Druck<br />
der USA und die Folgen des seit Jahrzehnten<br />
anhaltenden den Wirtschaftsembargos den<br />
Unmut unter der Bevölkerung an. Die kubanische<br />
Regierung, an dessen Spitze unterdessen<br />
Raúl Castro sitzt, gerät zunehmend<br />
in Bedrängnis.<br />
Zwei Anläufe waren nötig<br />
Mit 26 Jahren führte der Anwalt Castro mit seinem<br />
Bruder Raúl im Juli 1953 den Sturm auf<br />
die Moncada-Kaserne an, doch der erste Versuch<br />
der Revolte gegen das diktatorische Re-<br />
Truthahn mit braunem Rum<br />
Nicht ganz ernstgemeintes Rezept - Man kaufe<br />
einen ganzen Truthahn von 5 Kilo (6 Ps) und eine<br />
F<strong>la</strong>sche kubanischen braunen Rum.<br />
Dazu Salz, Pfeffer, Olivenöl & Speckstreifen.<br />
Truthahn mit Speckstreifen belegen, salzen, pfeffern<br />
und etwas Olivenöl dazugeben. Ofen auf 200<br />
Grad einstellen. Dann ein G<strong>la</strong>s Rum einschenken<br />
und auf gutes Gelingen trinken. Anschliessend<br />
den Truthahn auf einem Backblech in den Ofen<br />
schieben. Nun schenke man sich 2 schnelle Gläser<br />
Rum ein und trinke wieder auf gutes Gelingen.<br />
Den Thermostat nach 20min auf 250 Grad stellen,<br />
damit es ordentlich brummt. Danach schenkt<br />
gime scheiterte. Castro wurde zu 15 Jahren Haft<br />
verurteilt und ging nach seiner Begnadigung im<br />
Jahr 1955 ins mexikanische Exil. Von dort aus<br />
bereitete er zusammen mit dem argentinischen<br />
Arzt Ernesto «Che» Guevara den Gueril<strong>la</strong>krieg<br />
vor, der ihn schliesslich an die Macht bringen<br />
sollte. Fidel Castro hatte 81 Mann um sich geschart,<br />
als er im November 1956 an Bord des<br />
Motorboots Granma ging, den Sturz des kubanischen<br />
Diktators Fulgencia Batista fest im Blick.<br />
Gut zwei Jahre führte er von den Bergen der<br />
Sierra Maestra einen erbitterten Gueril<strong>la</strong>kampf,<br />
ehe er am 1. Januar 1959 den Sieg verkünden<br />
konnte. Entscheidend für den <strong>la</strong>ndesweiten<br />
man sich 3 weitere Rum ein. Nach halm Schdunde<br />
öffnen, wenden und den Braten überwachn. Die<br />
Rhuuhmf<strong>la</strong>sche ergeiffn unn sich eins hinner die<br />
Binde kippn. Nach ner weitern albernen Schunnde<br />
<strong>la</strong>ngsam bis zzum Ofen hinschlenderen unn<br />
die Trute rumwenden. Drauf achtn, sich nitt die<br />
hand zu vabrenn an die Schaisss-Ohfndür. Sich<br />
waidere ffünff odda sihm Ruuhhm innem G<strong>la</strong>s<br />
sisch unn dann unn so. Di Drute weehrend drrai<br />
Schunn nt (iss auch egal) waiderbraan unn<br />
alle sssehn Minud’n pinkeln. Wenn üerntwi<br />
möchlisch, ssumm Trathahn hinkrischn unn den<br />
Ohwn aus’m Viech ziehn. Nommal ein Schlugg<br />
Triumph der kubanischen Revolution war die<br />
grosse soziale und politische Breite der Bewegung,<br />
die alle Bevölkerungsschichten umfasste.<br />
Zahlreiche kleine Gruppen von Aufständischen<br />
führten den Kampf gegen Batista und seine<br />
Geheimpolizei in allen kubanischen Städten,<br />
die in ständigem Kontakt zu den Guerilleros in<br />
der Sierra Maestra standen. Schliesslich wurde<br />
Havanna am 1. Januar 1959 von rund tausend<br />
Kämpfern unter dem Oberbefehl von Eloy Gutiérrez<br />
Menoyo erstürmt. Fidel und Raúl Castro<br />
standen an der Spitze der Revolutionäre,<br />
die zeitgleich die Stadt Santiago im Osten der<br />
Insel einnahmen. srg<br />
geneeeeemign unn anschliesnt wida fasuchen, das<br />
Biest rauzukrigen. Den fadammtn Vogel vom Bodn<br />
auffläsen unn uff ner B<strong>la</strong>dde hinrichten. Uffbasse,<br />
dass nitt ausrutschn auff’m schaissfettichn Kühnbodn.<br />
Wenn sich drossdem nitt fameidn <strong>–</strong> fasuhn<br />
wida Aussssssuschichnodersohhahhahahahahaisallesjaeeehscheissegal!!!!!<br />
Ein wenig sch<strong>la</strong>fen. Am nächsten Tag den Truthahn<br />
mit Mayonnaise und Aspirin kalt essen.<br />
Das <strong>Bohemia</strong> wünscht guten Appetit! aka<br />
1998<br />
DER UMBAU<br />
BEGINNT...
04 KULINARIK April/Mai 2009 . www.bohemia.ch Sonderausgabe BOHEMIA<br />
MENU<br />
CUBA WEEKS<br />
Vorspeisen<br />
Weisse Gazpacho<br />
10.-<br />
Süsskartoffel-Ingwer-Suppe<br />
11.-<br />
Rinds-Carpaccio mit Zitrusfrüchten,<br />
Palmherzen, Brunnenkresse & Maisbrot<br />
18.-<br />
Gefüllte Avocado mit Scampi, Crevetten,<br />
Oliven & Pimentos an Limettendressing<br />
16.-<br />
Hauptspeisen<br />
Mit Guava marinierte Spare Ribs auf Beet<br />
aus Mais, Tomaten & Koriander, serviert mit<br />
schwarzem Pfeffer & Chili gewürzten Wedges<br />
29.-<br />
Grillierte Lamm-Racks mit Papaya &<br />
Quinoa Sa<strong>la</strong>t<br />
36.-<br />
Lachssteak mariniert mit Mango & Senf serviert<br />
mit Spargel & schwarzem Ca<strong>la</strong>mari-Reis<br />
32.-<br />
Pou<strong>la</strong>rdenbrust ‘Chipotle Adobo’ an Mango<br />
& Avocado Salsa, Ruco<strong>la</strong> & Maniok<br />
33.-<br />
ERÖFFNUNG BOHEMIA<br />
JANUAR 1999<br />
Desserts<br />
Lime Cream Pie mit Havana Rum &<br />
Kokosmilch<br />
12.-<br />
G<strong>la</strong>cé mit 7-jährigem Rum mit<br />
karamelisierten Baby-Bananen<br />
11.-<br />
Arroz con leche serviert mit Zimt<br />
12.-<br />
<strong>Cuba</strong>n Beers<br />
Palma Cristal de <strong>Cuba</strong><br />
0.33l/6.50<br />
<strong>Cuba</strong>nero Fuerte<br />
0.33l/6.50<br />
<strong>Cuba</strong>n Softdrinks<br />
tuKo<strong>la</strong><br />
Dose 0.33l/4.50<br />
Ciego Montero limón<br />
Dose 0.33l/4.50<br />
Ciego Montero naranja<br />
Dose 0.33l/4.50<br />
Vigor Energydrink<br />
Dose 0.33l/4.50<br />
Während den Events:<br />
Food: + 5.-<br />
Drinks: + 2.-<br />
BARKARTE<br />
<strong>Cuba</strong> Libre<br />
(Havana Rum, Co<strong>la</strong>, Limette)<br />
14.-<br />
<strong>Cuba</strong>n Mojito<br />
(Havana Rum, Soda, Minze, Zucker, Limettensaft)<br />
14.-<br />
Mojito Royal<br />
(Havana Rum, Soda, Minze, Zucker, Limettensaft,<br />
Champagner)<br />
14.-<br />
El Daiquiri Frozen<br />
(Havana Rum, Limettensaft, Zucker, Maraschino)<br />
14.-<br />
Hot Daiquiri<br />
(Havana Rum, Chili-Likör, Limettensaft, Zucker)<br />
14.-<br />
El Presidente<br />
(Martini Rosso, Havana Rum)<br />
14.-<br />
Hemingway Special<br />
(Havana Rum, Grapefruitsaft, Maraschini,<br />
Limettensaft)<br />
14.-<br />
Havana Mu<strong>la</strong>ta<br />
(Havana Rum, Tia Maria, Limettensaft, Zucker)<br />
14.-<br />
<strong>Culto</strong> a <strong>la</strong> <strong>vida</strong><br />
(Havana Rum, Cranberrysaft, Limettensaft, Zucker)<br />
14.-<br />
<strong>Cuba</strong>n Coffee (Hot)<br />
(Kaffee, Havana Rum, Limette)<br />
12.-<br />
BOHEMIA Sonderausgabe www.bohemia.ch . April/Mai 2009 KULINARIK 05<br />
Nicht von Kuba<br />
wegzudenken: Rum!<br />
Egal ob pur «on the rocks» oder als Basis für<br />
erfischende Longdrinks - Rum gilt als Kuba’s<br />
Nationalgetränk. Aber wie wird Rum eigentlich<br />
hergestellt? Die Maische - ein Gemisch von Me<strong>la</strong>sse,<br />
gehäckseltem Zuckerrohr, Zuckerrohrsaft<br />
und Wasser - wird fermentiert und so zur Gärung<br />
gebracht. Der gewonnene Zuckerwein mit<br />
einem Alkoholgehalt von etwa 4% bis 5% wird<br />
anschliessend destilliert. Das hochprozentige Destil<strong>la</strong>t<br />
(65% bis 75%) wird nun mit einer exakten<br />
Menge Wasser verdünnt und mehrere Monate in<br />
Edelstahlfässern ge<strong>la</strong>gert. Die eigentliche Herstellung<br />
von weissem Rum ist damit abgeschlossen.<br />
Um dem Rum zusätzlich eine eigene Note zu<br />
verleihen, werden häufig gebrauchte Holzfässer<br />
Rum gilt als Kuba`s Nationalgetränk<br />
BAR CHALLENGE<br />
1999<br />
(z.B. aus der Whiskey-Herstellung) verwendet.<br />
Wird der weisse Rum hingegen in Eichenfässern<br />
ge<strong>la</strong>gert, vermischt sich der Geschmacksstoff<br />
des Holzes mit der Flüssigkeit, wodurch sie eine<br />
dunklere Farbe erhält. Dadurch verringert sich<br />
aber der Alkoholgehalt.<br />
Geschichte<br />
Den Grundstein für den heute weltberühmten Rum<br />
Kubas legte Christoph Kolumbus. Er erkannte,<br />
dass auf Kuba ein ideales Klima für den Anbau<br />
von Zuckerrohrpf<strong>la</strong>nzen herrscht und brachte darauf<br />
hin einige Zuckerrohr-Schösslinge von den<br />
Kanarischen Inseln in die Neue Welt. Zu Beginn<br />
wurde aus der Pf<strong>la</strong>nze in unaufwendiger Manier<br />
ein billiges Feuerwasser hergestellt, das vor allem<br />
von Freibeutern und Piraten geschätzt wurde.<br />
Es eignete sich hervorragend zur Desinfektion<br />
von Wunden und machte wagemutig im Kampf.<br />
Nach der Erfindung des Destillierkolbens ge<strong>la</strong>ng<br />
es erstmals hochwertigen Rum zu produzieren, da<br />
mit dieser neuen Produktionsmethode Unreinheiten<br />
weitgehend ausgeschlossen werden konnten.<br />
Von nun an wurde die Qualität stetig verbessert<br />
bis schlussendlich ein Rum mit der Bezeichnung<br />
«Ron Superior» erzeugt wurde. Die Spirituose mit<br />
dem einzigartigen Geschmack lief in der Folge<br />
dem spanischen Brandy und dem französischen<br />
Cognac den Rang ab und wurde fester Bestandteil<br />
des Lebens auf Kuba. sgr<br />
DRINK-REZEPT<br />
CULTO A LA VIDA MIT KATRIN<br />
Man nehme:<br />
. ein Longdrinkg<strong>la</strong>s<br />
. 1 Esslöffel (braunen oder weissen) Zucker<br />
. Eiswürfel<br />
. 5 cl Havana Club 7 Años<br />
. Cranberrysaft<br />
Den Zucker mit Limettensaft verdünnen, Eis und<br />
Rum dazugeben und mit Cranberrysaft auffüllen,<br />
umrühren & geniessen.<br />
Salud!<br />
Katrin Rippstein<br />
VIETNAM WOCHEN<br />
2000
06 REISEBERICHTE April/Mai 2009 . www.bohemia.ch Sonderausgabe BOHEMIA<br />
Mein Abenteuer auf <strong>Cuba</strong><br />
Im Frühling 2006 entschieden wir uns spontan<br />
für eine 1-monatige <strong>Cuba</strong> Rundreise.<br />
Wir buchten ein Hotel in Havanna für zwei<br />
Nächte und ein Auto für den Rest unseres<br />
Abenteuer-Trips.<br />
Ohne ein Wort Spanisch zu sprechen und uns<br />
wirklich auf die Reise vorzubereiten, ging’s dann<br />
auch schon los. Kaum angekommen (wer hätte<br />
das gedacht) regnete es in Strömen - und zwar<br />
wortwörtlich. Zum Glück nur ein Tag <strong>la</strong>ng denn<br />
wir konnten es kaum erwarten, die Stadt zu besichtigen.<br />
Havanna ist atemberaubend! Besonders<br />
sehenswert ist die Altstadt mit ihren barocken Gebäuden<br />
und unzähligen schmalen Gässlein.<br />
Am dritten Tag war unser Ziel, die Westküste<br />
zu erkunden. Irgendwann <strong>la</strong>ndeten wir in einer<br />
Sackgasse, wussten überhaupt nicht mehr wo’s<br />
weitergeht und bemerkten ziemlich schnell, dass<br />
unser English hier NIEMAND verstand. «Locker<br />
bleiben!», haben wir uns gedacht, denn wir hatten<br />
ja Zeit. Und die hat man auf <strong>Cuba</strong> wirklich! Kurzerhand<br />
entschieden wir uns für einen Kurswechsel<br />
in Richtung Varadero.<br />
Vor dem Eingang des beliebten Ferienziels überraschten<br />
mich immer wieder die scharfen Kontrollen.<br />
Im Nachhinein erfuhren wir, dass es den<br />
Kubanern (ausser den Arbeitskräften) strengstens<br />
verboten ist, sich in diesem Paradies aufzuhalten.<br />
Nach vier Tagen 5-Stern Hotel ging’s dann auch<br />
schon wieder weiter zum nächsten Ziel: Trinidad.<br />
Ausgerüstet mit einer Landkarte, die uns zuerst<br />
bestens den Weg zeigte, fuhren wir frisch fröhlich<br />
durch die schöne grüne Insel. Doch tief im Lan-<br />
SOUTH AFRICA WEEKS<br />
MAI 2003<br />
desinnern sind Strassenkreuzungen ohne jegliche<br />
Beschilderung nichts Seltenes. Und an einer solchen<br />
standen wir nun…ähm? Glücklicherweise<br />
stehen auf <strong>Cuba</strong> praktisch an jeder Verzweigung<br />
ca. 10-20 Einheimische, die darauf warten, ein<br />
Stück mitfahren zu dürfen.<br />
Kaum stand ich fragend am Strassenrand, kam<br />
auch schon ein Herr auf mich zu mit den Worten:<br />
«Can I help you?» Voller Glücksgefühl hier in der<br />
Pampa einen Englischsprechenden zu treffen, antwortete<br />
ich: «Yes, you can!» Ich beschrieb ihm<br />
unser Problem und, da er in die gleiche Richtung<br />
Die zweitgrößte Stadt Kubas - Santiago de <strong>Cuba</strong>.<br />
4 YEARS BOHEMIA<br />
FEBRUAR 2003<br />
musste, sass er kurz darauf in unserem Auto. Es<br />
war ein weiter Weg nach Trinidad und er zeigte<br />
uns eine gemütliche Casa Particu<strong>la</strong>r <strong>–</strong> eine<br />
Übernachtungsmöglichkeit bei Einheimischen,<br />
die eine entsprechende staatliche Bewilligung<br />
besitzen. Bald merkten wir, dass dies sein<br />
Heimatdorf war.<br />
Weiter ging’s dann wieder alleine nach Santa<br />
C<strong>la</strong>ra. Dort besuchten wir das Che Guevara<br />
Grab. Wir dachten, ein bisschen Kultur kann<br />
nicht schaden und da in diesem Land etwa in<br />
200 Metertakt überall Fidel Castro/Che Guevara<br />
BOHEMIA Sonderausgabe www.bohemia.ch . April/Mai 2009 REISEBERICHTE 07<br />
Havanna, die Hauptstadt von Kuba.<br />
und «vive <strong>la</strong> revolucion» P<strong>la</strong>kate stehen, nahmen<br />
wir dies als Pflicht. Naja, ohne nun mehr zu wissen,<br />
vermissten wir auch schon ein bisschen den<br />
Kapitalismus. Bei uns gibt’s an jeder Ecke was<br />
zu kaufen, aber hier? Weit und breit nur schöne<br />
Natur! Wir vermissten Action, und da hatten<br />
wir schon unsere nächste Destination im Auge:<br />
Santiago de <strong>Cuba</strong>.<br />
Wauw. Endlich was los! Der Süden ist ganz<br />
anders als der Norden. Die Leute haben eine<br />
etwas dunklere Hautfarbe, es wird hier vielmehr<br />
gebettelt als in Havanna und einer erzählte uns,<br />
dass auch hier ein Rassismusproblem zwischen<br />
dunklen und weniger dunklen Kubanern herrscht.<br />
Aber ich muss schon betonen, am besten gefiel<br />
mir der nächste Halt in Baracoa. So eine schöne<br />
Natur! Vielmehr Bäume und schon richtig<br />
tropisches Klima und einfach wunderschön.<br />
Es überkommt einem ein Gefühl von «unbekümmert-Unberührtheit».<br />
Nach einer kurzen Zeit der Stille traten wir den<br />
Rückweg über Santa Lucia und Cayo Coco an.<br />
Zurück in Havanna wurde mir erst richtig bewusst,<br />
dass wir wie zwei völlige Idioten durch<br />
<strong>Cuba</strong> gereisten waren: Erstens sprachen wir kein<br />
Spanisch, zweitens war Salsa nicht unbedingt un-<br />
5 YEARS BOHEMIA<br />
JANUAR 2004<br />
Mi <strong>Cuba</strong> Linda…<br />
sere Musik und drittens haben wir uns gar nicht<br />
darauf vorbereitet gehabt. Warum also <strong>Cuba</strong>?<br />
Allen andern kann ich es nur empfehlen,<br />
auch wenn es vielleicht nicht direkt so rüberkommt,<br />
aber so viel Kultur (Voraussetzung es<br />
interessiert einen), wirklich atemberaubende Natur<br />
(besonders die Strände), aufgestellte und nette<br />
Leute, die sich stunden<strong>la</strong>ng gerne Unterhalten<br />
(wenn man’s versteht - Spanischkenntnis sind<br />
von sehr grossem Vorteil!) und nicht zu vergessen<br />
die Musik: Salsa, Salsa und nochmals Salsa! kri<br />
Als ich das erste Mal in Richtung<br />
Havanna Centro fuhr, war es für mich,<br />
als ob ich in ein Movie der 50er Jahre<br />
eintauchte… Auf einmal sah ich alles<br />
in Pastellfarben an mir vorbei rauschen:<br />
die tollen Bauten der Kolonialzeiten, die<br />
hammermässigen Oldtimer, die Menschen<br />
auf den Strassen, verliebte Pärchen<br />
am Malecon, Opas am Domino<br />
Spielen, ne kleine Gruppe von Rumba<br />
Tänzern, farbenfrohes Markttreiben….<br />
Ich war einfach hin und weg, völlig in<br />
ein Gefühl von grenzenloser Zufriedenheit<br />
eingebettet!<br />
Die vielen schönen Erlebnisse trage ich heute noch in meinem Herzen: Ich habe mich vom Salsa Fieber mitreissen<br />
<strong>la</strong>ssen, den ersten Mojito in Havanna Viejo getrunken, im Meer von den Wellen treiben <strong>la</strong>ssen, von der<br />
Gastfreundschaft und dem positiven Lebensgefühl anstecken <strong>la</strong>ssen, Los Van Van und Bamboleo Live miterleben<br />
dürfen, mich in <strong>Cuba</strong> in einen Charmeur verliebt…aaahhh mi <strong>Cuba</strong> Linda…<br />
Saludos, Ümi Topal
08 MUSIK & TANZ April/Mai 2009 . www.bohemia.ch Sonderausgabe BOHEMIA<br />
Bands und Musik<br />
BUENA VISTA SOCIAL CLUB <strong>–</strong> eine Erfolgsgeschichte.<br />
Die Erfolgsstory der weltberühmten<br />
Musikergruppe Buena Vista Social Club beginnt<br />
recht unspektakulär. Die Blues-Legende Ry Cooder<br />
reist 1996 nach Kuba mit dem Ziel, <strong>la</strong>nge<br />
vergessene Musiker aufzuspüren, deren Karrieren<br />
seit der Revolution brach liegen. Auf diesem Weg<br />
stösst er auf die Musikergruppe um Sänger Ibrahim<br />
Ferrer, mit der er ein Album aufnimmt. Es<br />
war aber erst Wim Wenders‘ Film «Buena Vista<br />
Social Club», welcher die kubanische Band auf<br />
der ganzen Welt bekannt macht. Der Streifen zeigt<br />
verschiedene Livesessions der kubanischen Musiker<br />
und zeichnet in lebendigen Porträts die Jugend<br />
der einzelnen Protagonisten nach. Im Zuge des<br />
Filmerfolgs verkauft sich auch das dazugehörige<br />
Album weltweit millionenfach und erhält sogar<br />
eine Grammy-Auszeichnung.<br />
TROPICANA Als das «Paradies unter den Sternen»<br />
ist das 1939 vor den Toren Havannas eröffnete<br />
Tropicana für seine bildhübschen und leichtbekleideten<br />
Tänzerinnen, rhythmische Conga-Musik<br />
und farbenfrohen, temperamentvollen Shows<br />
auf der ganzen Welt bekannt. Im Unterschied zu<br />
europäischen Kabaretts liegt der Schwerpunkt der<br />
Show auf Tänzen mit einer Vielzahl von Beteiligten.<br />
So stehen im Tropicana rund 200 Tänzerinnen<br />
und Tänzer auf der Bühne, die unter freiem<br />
Himmel eine der vier weltgrössten Revue-Shows<br />
aufführen.<br />
ZÜRIFÄSCHT<br />
2004<br />
LATINTOUCH CD RELEASE<br />
OKTOBER 2004<br />
GARABATO - CUBANDANCES<br />
„Q‘ TOOOQUEN, Q‘ TOQUEN YO<br />
BAILO DE TODO...“<br />
SALSACONPACO - Die Tanzschule für kubanische<br />
Tänze im Herzen Zürichs hat ab sofort einen neuen<br />
Namen: Garabato <strong>–</strong> <strong>Cuba</strong>n Dances! Die kubanische<br />
Tanzschule bietet professionellen Tanzunterricht auf allen<br />
Stufen. Natürlich gehört die Salsa <strong>Cuba</strong>na für Anfänger<br />
bis Fortgeschrittene zum festen Programm, aber nicht<br />
nur! In regelmässigen Wochen-Kursen, Workshops oder<br />
Privatstunden können auch Son, ChaChaCha, Mambo,<br />
Despelote, Reggaeton, kubanische Rumba und afro-kubanische<br />
Tänze erlernt werden. Genauere Informationen<br />
finden sich auf:<br />
www.cubandances.ch<br />
Garabato - <strong>Cuba</strong>nDances<br />
Militärstrasse 84 (4. Stock)<br />
8004 Zürich<br />
Anfragen an: info@cubandances.ch<br />
oder unter +41 (0)78 632 35 35<br />
OSTERN<br />
2005<br />
BOHEMIA Sonderausgabe www.bohemia.ch . April/Mai 2009 MUSIK & TANZ 09<br />
SALSON <strong>–</strong> authentisch kubanische Tänze Als Sohn einer Musikerfamilie hat Alexis Hernandez,<br />
Hauptlehrer und Leiter der Tanzschule Salson, die kubanische Musik im Blut. Seine Leidenschaft<br />
gilt den traditionellen Stilen wie Afrocubano, Rumba, Son Mambo, Mosambique und Pilon, die er zu<br />
atemberaubenden Choreographien zusammenführt. Seit er 2003 in die<br />
Schweiz ausgewandert ist, prägt er die hiesige kubanische Tanzkultur<br />
wesentlich mit. Er hat schon an verschiedensten nationalen und<br />
internationalen Kongressen teilgenommen und ist hauptsächlich in<br />
der Schweiz, Deutsch<strong>la</strong>nd und Italien tätig wo er u.a. auch schon<br />
mit Oscar de Leon die Bühne geteilt hat. Dieses Jahr ist er im<br />
Kunsthaus mit der Aufführung «EVOLUTION» zu sehen.<br />
WM<br />
2006<br />
EIN VIELSEITIGES TALENT José Luis Cuentas Se<strong>la</strong>ya<br />
alias DJ Pepe ist ein apasionado <strong>–</strong> als Musiker,<br />
als Sänger und als DJ. Mit 14 Jahren startet<br />
er in seiner Heimat Bolivien als Charangospieler<br />
seine musikalische Laufbahn. 1988 konnte er mit<br />
der Gruppe Sexteto Tiempo seine ersten Erfolge<br />
feiern. 1991 bis 2003 setzt José Luis Cuentas seine<br />
Musikerkarriere in der Schweiz fort. Zuerst als<br />
Gitarrist, später als Gast- oder Leadsänger tritt er<br />
mit verschiedenen Salsa-Bands auf. Heute ist er in<br />
ganz Europa ein sehr gefragter DJ. Das Geheimnis<br />
DJ Pepes Erfolgs liegt darin, dass nicht nur die<br />
neusten Hits auf seinem Mischpult <strong>la</strong>nden, wie<br />
er selber sagt: «Die alten <strong>la</strong>teinamerikanischen<br />
Musiker und Komponisten sollen nicht in Vergessenheit<br />
geraten. Deshalb lege ich auch Sounds der<br />
60er- und 70er-Jahre auf.»<br />
SILVESTERPARTY, DISCO!<br />
2006<br />
EULISES & SON III Im April 2000 gegründet ist<br />
es das Ziel von Eulises & Son III, die kubanische<br />
Musik mit all ihrer Wärme in der Schweiz bekannt<br />
zu machen. Das künstlerische Empfinden,<br />
das Stil- und das Rhythmusgefühl tragen dazu<br />
bei, dass die Gruppe beim Schweizerischen wie<br />
Lateinischen Publikum sehr beliebt ist. Ihr musikalisches<br />
Repertoire ist von traditionellen Stilen<br />
wie Son, Cha Cha Cha und Bolero geprägt - unverkennbar<br />
karibisch!
10 EVENTKALENDER April/Mai2009 . www.bohemia.ch Sonderausgabe BOHEMIA<br />
BOHEMIA PRESENTS:<br />
LEGENDARY HAVANA NOCHE<br />
Einmal mehr heizen euch unsere Tanzschulen<br />
& Top-DJ’s an der legendären Havana Noche<br />
ein. Ob Anfänger oder Profi-Salsero, jeder darf<br />
bei uns die Hüften kreisen, den Boden zum vibrieren<br />
und die Stimmung zum Kochen bringen.<br />
Waren Salsa, Merengue oder Bachata bisher ein<br />
Buch mit sieben Siegeln für Sie, dann können Sie<br />
das ändern mit unseren feurigen Tanzlehrern &<br />
-lehrerinnen von Salson, Garabato <strong>Cuba</strong>ndances<br />
oder Reinier Powell Matheu, jeweils von 21.00 bis<br />
22.30h. Das Gelernte kann direkt anschliessend zu<br />
den Rhythmen unser DJ’s Pepe, Manuel, Berto oder<br />
Aurelio umgesetzt werden. Natürlich verwöhnt Katrin<br />
und Ihre Barcrew Sie mit kühlen Drinks aus dem<br />
heissen Kuba. Lassen Sie sich von uns anstecken<br />
mit dem Salsa Fieber und leben auch Sie nach dem<br />
Motto «Salsa es mì pasiòn».<br />
HAVANE NOCHE MIT DJ AURELIO<br />
Samstag, 18. April 2009, 22.30h bis Open End<br />
HAVANE NOCHE MIT DJ MANUEL<br />
Samstag, 2. Mai 2009, 22.30h bis Open End<br />
HAVANE NOCHE MIT DJ PEPE<br />
Samstag, 9. Mai 2009, 22.30h bis Open End<br />
8 YEARS BOHEMIA<br />
2007<br />
SALSA FÜR JEDERMANN<br />
SALSA WORKSHOP BY REINIER POWELL MATHEU<br />
Samstag, 18. April 2009, 21.00h bis 21.30h<br />
SALSA WORKSHOP BY SALSON<br />
Samstag, 25. April 2009, 21.00h bis 21.30h<br />
LATIN JAZZ & SALSA MIT HURACAN<br />
Sonntag, 26. April 2009, 20.30h bis 23.00h<br />
SALSA WORKSHOP BY SALSAEXPRESION.CH<br />
Fliessend Bewegungen, natürlich und selbstbewusst<br />
Tanzen lernen!<br />
Samstag, 2. Mai 2009, 21.00h bis 21.30h<br />
LATIN JAZZ & SALSA MIT TRIO CUBA<br />
Sonntag, 10. Mai 2009, 20.30h bis 23.00h<br />
DANCE ANIMATION BY<br />
GARABATO CUBANDANCES.CH<br />
Samstag, 9. Mai 2009, 21.00h bis 21.30h<br />
An allen Tagen<br />
verwöhnen wir Sie mit<br />
kubanischen<br />
Köstlichkeiten &<br />
ZÜRIFÄSCHT<br />
2007<br />
Drinks.<br />
BOHEMIA Sonderausgabe www.bohemia.ch . April/Mai 2009 EVENTKALENDER 11<br />
LESUNGEN<br />
Jeweils von 19 bis 21 Uhr lesen Schauspieler und<br />
Literatur-Liebhaber aus diversen kubanischen &<br />
kubanisch-angelehnten Werken vor. Geniessen Sie<br />
während Ihres Abendessens oder mit schönem<br />
G<strong>la</strong>s Wein Episoden & Leckerbissen aus der literarischen<br />
Wunderwelt Kubas. Dinner-Reservationen<br />
nehmen wir gerne entgegen.<br />
Montag 20. April 2009, 19.00h bis 21.00h<br />
Montag 27. April 2009 19.00h bis 21.00h<br />
Montag 4. Mai 2009, 19.00h bis 21.00h<br />
Das aktuelle Programm und die Werke finden Sie<br />
unter www.bohemia.ch<br />
Wir freuen uns auf Euch.<br />
SILVESTER<br />
2007<br />
FAHREN SIE WIE IN<br />
HAVANNA<br />
UM DIE HÄUSER<br />
THANK YOU<br />
OTI<br />
25. April 2009<br />
21h bis 23h<br />
An unserer Havana Noche haben<br />
Sie die Gelegenheit, mit einem<br />
originalen Chevrolet 1951 in<br />
Zürich um die Häuser zu fahren.<br />
Toni Gal<strong>la</strong>ti von Havana Club, wird<br />
von 21 bis 23 Uhr mit seinem<br />
Oldtimer vor dem <strong>Bohemia</strong> bereit<br />
stehen und mit Ihnen eine unvergessliche<br />
Fahrt machen, und<br />
Sie über das Fahrzeug und über<br />
Havana Club Rum informieren.<br />
CUBAN SUNDAY`S<br />
LATIN JAZZ & SALSA MIT<br />
EULISES SON III<br />
Sonntag, 19. April 2009, 20.30h bis 23.00h<br />
Sonntag, 3. Mai 2009, 20.30h bis 23.00h<br />
BOHEMIA PRESENTS:<br />
GAME NIGHTS<br />
Wir <strong>la</strong>den herzlich ein zum gemütlichen<br />
Spie<strong>la</strong>bend (ab 18.00h jeden Dienstag) um zu<br />
einem leckeren Mojito Domino Backgammon zu<br />
spielen, oder gestärkt durch unsere kubanische<br />
Küche eine runde Schach zu gewinnen!<br />
Gambler & Zocker sind willkommen!<br />
Euer Einsatz zählt!<br />
Dienstag, 21. April 2009, 18.00h bis 24.00h<br />
Dienstag, 28. April 2009, 18.00h bis 24.00h<br />
Dienstag, 5. Mai 2009, 18.00h bis 24.00h<br />
9 YEARS BOHEMIA<br />
2008
12 PEOPLE April/Mai 2009 . www.bohemia.ch Sonderausgabe BOHEMIA<br />
KUBA‘S IN & OUT<br />
IN<br />
. Havanna Viejo<br />
. Für alle Musikliebhaber: Casa de <strong>la</strong> musica<br />
. Shake your hips an einem der vielen Open Air<br />
Rumba Festivals<br />
. Ausflug nach Santiago de <strong>Cuba</strong><br />
. Daiquiri im Floridita<br />
. Baracoa, die erste Siedlung der Insel, die schon<br />
Christoph Kolumbus 1492 als den schönsten P<strong>la</strong>tz<br />
auf der Welt beschrieben hat<br />
OUT<br />
. Politik betreibt man, aber geredet wird nicht darüber<br />
. Klunker & Digicams offen zur Schau stellen<br />
. Kubanische Zigarren auf der Strasse kaufen<br />
. Überfüllte All-Inclusive Resorts<br />
. Wertsachen im Auto <strong>la</strong>ssen<br />
. Mojito mit Bacardi bestellen<br />
EURO 08<br />
2008<br />
Die Nummer 26<br />
Das 1974 in Havanna geborene Bikinimodel<br />
Vida Guerra spielt regelmässig in Musikvideos<br />
mit, so arbeitete sie unter anderem für P. Diddy,<br />
Nelly oder Kanye West. Ihre Modelkarriere begann<br />
mit einem Fotoshooting für das Männermagazin<br />
FHM, von dem sie 2004 sogar mit dem<br />
Titel «Model des Jahres» ausgezeichnet wurde.<br />
Nachdem Gerüchte um private Nacktfotos der<br />
schönen Kubanerin im Internet kursierten, liess<br />
sich Guerra für den P<strong>la</strong>yboy ablichten und setzte<br />
so allen Speku<strong>la</strong>tionen ein Ende. Ein geschickter<br />
Schachzug, der sich auszahlte: Heute belegt sie<br />
die Nummer 26 in der Liste der «FHM Top 100<br />
Sexiesten Frauen».<br />
Gewinner der<br />
Goldenen Palme<br />
Der als «Spanish Brad Pitt» bekannte Schauspieler<br />
hat einen Hang für profunde Figuren. So auch<br />
im neusten Werk von S. Soderbergh`s «CHE» für<br />
dessen Darstellung Benicio Del Toro in Cannes<br />
als bester Darsteller mit der goldenen Palme ausgezeichnet<br />
wurde. Mit diesem Preis besiegeln der<br />
Regisseur und der Schauspieler ihre hervorragende<br />
und erfolgreiche Zusammenarbeit schon zum<br />
zweiten Mal. Denn Del Toro erhielt bereits 2001<br />
einen Oscar für seine Nebenrolle im Film «Macht<br />
des Kartells». Ab Mitte April ist der puertoricanische<br />
Schauspieler im zweiten Teil «Gueril<strong>la</strong>» des<br />
Filmepos «CHE» in den Zürcher Kinos zu sehen.<br />
VITA BARCOURS (Alte Börse)<br />
«Model des Jahres 2004» - Vida Guerra.<br />
Der «Spanish Brad Pitt» Benicio Del Toro ist zurzeit als<br />
Che Guevara in den Kinos zu sehen.<br />
BOHEMIA Sonderausgabe www.bohemia.ch . April/Mai 2009 PEOPLE 13<br />
EIN REVOLUTIONÄRES COMIC<br />
Reinhardt Kleist hält in seinem Comic «Havanna <strong>–</strong><br />
Eine kubanische Reise» die Impressionen seiner<br />
Begegnung mit Kuba fest. Neben Zeichnungen und<br />
Bildern aus seinen Skizzenbüchern finden sich auch<br />
aufwendigere Illustrationen, die Kleist nach seiner<br />
Rückkehr angefertigt hat. Zudem erzählt er in Kurzgeschichten<br />
und kleinen Comic-Porträts von seinen<br />
Erlebnissen und den Menschen, die er in Kuba<br />
getroffen hat. Mit seinen Bildern berichtet er auf<br />
eindrückliche Weise über die dortigen Situation<br />
und den aktuellen Verhältnissen 50 Jahre nach<br />
der Revolution.<br />
Gebundene Ausgabe: 80 Seiten<br />
Erschienen beim Carlsen Ver<strong>la</strong>g<br />
Sprache: Deutsch<br />
ISBN-10: 3551734348<br />
2008VALENTINES DINNER<br />
2009<br />
Verlässt nach der Lateinamerika-Tournee die Bühne: Gloria Estefan.<br />
Zum letzten Mal auf Tournee<br />
Gloria Estefan hat ihre musikalischen Wurzeln sowohl<br />
in der englischsprachigen Popmusik als auch in <strong>la</strong>teinamerikanischen<br />
Rhythmen, woraus sie das viel<br />
beachtete Misch-Genre „Crossover Latin-Pop» kreierte.<br />
Mit «Conga» feierte sie ihren ersten grossen Erfolg<br />
in den USA. Doch der absolute Durchbruch ge<strong>la</strong>ng der<br />
US-amerikanisch-kubanischen Sängerin 1993 mit<br />
dem Album Mi Tierra, wofür sie mit einem Grammy<br />
LEGENDARY<br />
HAVANA NOCHE<br />
2009<br />
ausgezeichnet wurde. An diesen Erfolg konnte sie<br />
1995 anknüpfen und erhielt für das Album Abriendo<br />
Puertas ihren zweiten Grammy. Nun hat die Sängerin<br />
angekündigt, dass sie von der Bühne zurücktreten<br />
will, um mehr Zeit mit ihrer 14-jährigen Tochter Emily<br />
Marie zu verbringen. Die Lateinamerika-Tournee wird<br />
ihre letzte sein - nach April wird sie keine Konzerte<br />
mehr geben.
14 BOHEMIA TEAM April/Mai 2009 . www.bohemia.ch Sonderausgabe BOHEMIA<br />
ASTRID KAISER, Geschäftsführerin<br />
«Mama <strong>Bohemia</strong>»<br />
5 Jahre und 9 Monate<br />
KATRIN RIPPSTEIN<br />
Chef de Bar<br />
«Die gute ‘Seele’»<br />
6 Jahre und 8 Monate<br />
DANIELA CÖRPER<br />
Demi Sous-Chef<br />
«Die Zuverlässige»<br />
2 Jahre und 1 Monat<br />
10 Jahre ist es jetzt her, dass wir am Standort der alten<br />
Metzgerei am Kreuzp<strong>la</strong>tz das BOHEMIA zum Leben erweckten.<br />
Wir hatten damals nicht <strong>la</strong>nge Zeit, uns grosse<br />
Gedanken über den Standort zu machen und einige haben<br />
uns davon abgeraten. Der Kreuzp<strong>la</strong>tz ist tot, da läuft gar<br />
nichts, hiess es aus der Szene. Doch unser Bauchgefühl<br />
war stärker und wir sollten vom ersten Tag an Recht bekommen.<br />
Das <strong>Bohemia</strong> wurde zu einer gastronomischen<br />
Erfolgsgeschichte. Dafür an alle unsere Gäste ein riesiges<br />
Dankeschön.<br />
Von Beginn weg war das Lokal enorm beliebt und in<br />
den letzen 10 Jahren immer sehr gut besucht. Viele Geschichten<br />
<strong>la</strong>ssen sich aus diesen intensiven Jahren erzählen.<br />
Dazu gehört natürlich auch ein grosses Danke an alle<br />
Mitarbeiter, die an der Geschichtsschreibung des <strong>Bohemia</strong><br />
beteiligt waren und sind. Vor allem haben die zwei<br />
JAGA FREI, Stv. Geschäftsführerin<br />
«Die Loyale»<br />
2 Jahre und 2 Monate<br />
‘VALI’ VALDET ARIFAJ<br />
Service, Bar & Stv. CDS<br />
«Die Maschine»<br />
1 Jahr und 7 Monate<br />
RENATO BERTHER<br />
Service Frühdienst<br />
«Der Zuvorkommende»<br />
2 Jahre und 3 Monate<br />
‚JESS’ JESSICA BORN,<br />
Betriebsassistentin<br />
«Die Kleine»<br />
1 Jahr und 10 Monate<br />
MARTYN STACEY<br />
Küchenchef<br />
«Der Brunch-Profi»<br />
10 Monate<br />
ALEXANDRA RAIMI<br />
Service Frühdienst<br />
«Die Morgen-Perle»<br />
2 Jahre und 2 Monate<br />
EIN BLICK ZURÜCK UND EIN BLICK VORAUS<br />
Geschäftsführer, Martin Heyne bis 2003 und seither Astrid<br />
Kaiser, das Ruder fest in der Hand gehabt.<br />
Das <strong>Bohemia</strong> zu steuern ist nicht immer einfach. Es ist eine<br />
enorm lebendige und aufwendige Gastronomie. Über 30<br />
Mitarbeiter sind 364 Tage im Jahr von morgens früh bis spät<br />
in die Nacht für das Wohl unserer Gäste besorgt. Mit seinem<br />
Vielfältigen Angebot an Frühstück, Kafferösten, Mittagessen,<br />
Nachmittagstee, Happy Hour, Nachtessen, Salsapartys usw.<br />
ist das <strong>Bohemia</strong> ein gastronomisches Chamäleon. Diese Herausforderung<br />
haben unsere Mitarbeiter mit viel persönlichem<br />
Einsatz in den letzten 10 Jahren sehr erfolgreich gemeistert.<br />
Trotzdem hat sich in den letzten Jahren eine komplette Renovation<br />
immer mehr aufgedrängt. Die gesamte Haustechnik<br />
stammt noch aus der Zeit der Metzgerei und die Arbeitsabläufe<br />
sind wegen der nicht optimalen Infrastruktur sehr<br />
aufwendig. Nachdem wir uns letztes Jahr mit der Hauseigen-<br />
‘ÜMI’ ÜMMIHAN TOPAL<br />
Chef de Service‚<br />
«Die Temperamentvolle»<br />
6 Jahre und 1 Monat<br />
SASCHA BRÄUTIGAM<br />
Sous-Chef<br />
«Der Charmeur»<br />
7 Monate<br />
ANDREA BOCHNIG<br />
Service<br />
«Die Einfühlsame»<br />
7 Monate<br />
tümerin über einen neuen <strong>la</strong>ngfristigen Mietvertrag einigen<br />
konnten, beginnen wir nun dieses Jahr mit dem aufwendigen<br />
Umbau. Dazu müssen wir im Herbst das Lokal nach<br />
10 Jahren zum ersten Mal <strong>–</strong> für drei Monate <strong>–</strong> schliessen.<br />
Wir freuen uns, Sie danach im neu renovierten Lokal<br />
wieder begrüssen zu dürfen. Keine Angst <strong>–</strong> das <strong>Bohemia</strong><br />
wird seine guten Traditionen beibehalten und doch einiges<br />
an Neuem bieten.<br />
Marc Saxer und Daniel Kehl, Eigentümer<br />
BOHEMIA Sonderausgabe www.bohemia.ch . April/Mai 2009 BOHEMIA TEAM 15<br />
‚VICKY’ VISNJA PANTIC<br />
Service & Bar<br />
«Die liebe Schnelle»<br />
1 Jahr<br />
‚MELLIE’ MELANIE WETTIG<br />
Service<br />
«Die etwas Verrückte»<br />
9 Monate<br />
‚MARGO’ MAGDALENA OSINSKI<br />
Service Brunch<br />
«Die Brunch-Spezialistin»<br />
2 Jahre und 11 Monate<br />
NORMAN VORMELKERN<br />
Koch<br />
«Der Geheimnisvolle»<br />
1 Jahr und 1 Monat<br />
DEBY HUGELSHOFER<br />
Hotelfach-Schul-Praktikantin<br />
«Die tiffige Baslerin»<br />
2 Monate<br />
VJ’ VIJENDRAN THANGARAJAH<br />
Service & Bar<br />
«Der stille Fleissige»<br />
1 Jahr und 1 Monat<br />
SIMONA ZADRAVEC<br />
Service<br />
«Die treue Seele»<br />
1 Jahr und 10 Monate<br />
KARIN ESCHMANN<br />
Service Brunch<br />
«Die zurückhaltende Blonde»<br />
8 Monate<br />
SEVERIN REDMANN<br />
Koch<br />
«Der Schüchterne»<br />
3 Monate<br />
JOHN BAYA KAZUNGU<br />
Office<br />
«Das schwarze Sixpack»<br />
9 Monate<br />
‚ELI’ ILFETE ALIU<br />
Service Brunch<br />
«Die Aufgestellte»<br />
1 Jahr und 1 Monat<br />
‚KEELY’ LI YUEN KI<br />
Service Brunch<br />
«Die aufmerksame Asiatin»<br />
1 Jahr und 2 Monate<br />
‚MANNY’ RASAMA-<br />
NIYAM KANTHAN<br />
Hilfskoch<br />
«Die Institution!»<br />
10 Jahre & 2 Monate<br />
SHAHO ZENGENE<br />
Office<br />
«Der Allrounder»<br />
8 Monate<br />
BARBARA TRÜB<br />
Service<br />
«Die Vertrauenserweckende»<br />
7 Monate<br />
PASCAL DÜRINGER<br />
Service Brunch<br />
«Der grosse Designer»<br />
4 Jahre und 6 Monate<br />
DANIEL ZÜRCHER<br />
Bar<br />
«The Barman»<br />
4 Monate<br />
ABDUL SCHINWARI<br />
Hilfskoch<br />
«Der Mafioso»<br />
3 Monate<br />
ZIA RAHMAN<br />
Office-Aushilfe<br />
«Der Lächelnde»<br />
8 Monate
16 DIE LETZTE April/Mai 2009 . www.bohemia.ch Sonderausgabe BOHEMIA<br />
Steinbock<br />
22.12.-20.1.<br />
Fokussieren Sie auf ein Ziel und<br />
<strong>la</strong>ssen Sie sich nicht davon abbringen.<br />
Sie wissen genau was<br />
Sie wollen! Sagen Sie’s dem<br />
freundlichen Kellner im <strong>Bohemia</strong><br />
und Sie kriegen es!<br />
Wassermann<br />
21.01 <strong>–</strong> 18.02.<br />
Eine entscheidende Veränderung<br />
in Ihrem Leben bahnt<br />
sich an. Stossen Sie darauf an,<br />
am besten mit einem exotischen<br />
Cocktails an unserer Bar!<br />
Fische<br />
19.02 <strong>–</strong> 20.03.<br />
Bringen Sie ein wenig Ruhe<br />
in Ihren hektischen Alltag ein<br />
<strong>–</strong> leben Sie à <strong>la</strong> bohème! In<br />
unserem authentischen Lokal<br />
können Sie abschalten und in die<br />
karibische Welt eintauchen.<br />
Widder<br />
21.03. <strong>–</strong> 20.04.<br />
Überlegen Sie, welchen Ihrer<br />
Wünsche Sie zuerst verwirklichen<br />
möchten und machen Sie<br />
sich an die P<strong>la</strong>nung. Wir empfehlen<br />
Ihnen sich die Inspiration<br />
dazu bei einem exquisiten Nachtessen im <strong>Bohemia</strong><br />
zu holen.<br />
IMPRESSUM<br />
BOHEMIA REDAKTION: Astrid Kaiser (aka),<br />
Stefano Grasso (sgr), Jaga Frei (jfr),<br />
Jessica Born (jbo), Ümi Topal (üto),<br />
Katrin Rippstein (kri), Marc Saxer<br />
GRAFIK: Sina Luck<br />
BILDER: ZVG<br />
EVENTS AND BOOKINGS:<br />
www.<strong>la</strong>tintouch.ch, info@<strong>la</strong>tintouch.ch<br />
RESTAURANT BOHEMIA:<br />
Restaurant <strong>Bohemia</strong> . think coffee<br />
am Kreuzp<strong>la</strong>tz<br />
8032 Zürich<br />
bohemia@bohemia.ch<br />
Reservationen und Infos: Tel. 044 383 70 60<br />
Stier<br />
21.04. <strong>–</strong> 20.05.<br />
Hören Sie nicht auf andere<br />
und <strong>la</strong>ssen Sie sich nicht von<br />
getroffenen Entscheidungen<br />
abbringen. Sie wissen selbst am<br />
besten, ob Sie im <strong>Bohemia</strong> lieber<br />
Fleisch oder Fisch essen wollen.<br />
Zwillinge<br />
21.05. <strong>–</strong> 21.06.<br />
Nehmen Sie sich die Zeit, die<br />
Sie brauchen. Besonders jetzt<br />
ist es wichtig die richtigen Entscheidungen<br />
zu treffen. Beim<br />
reichen Angebot an Speisen und<br />
Getränken im <strong>Bohemia</strong> wahrlich keine<br />
einfache Aufgabe.<br />
Krebs<br />
22.06. <strong>–</strong> 22.07.<br />
Sie werden schon bald einem<br />
lieben Menschen in Ihrem Familien-<br />
oder Freundeskreis mit<br />
einer Überraschung viel Freude<br />
bereiten. Falls Sie noch einen Tipp<br />
benötigen: Ein Nachtessen im <strong>Bohemia</strong> kommt<br />
immer gut an.<br />
Löwe<br />
HOROSKOP<br />
23.07. <strong>–</strong> 23.08.<br />
Im Moment brauchen Sie wenig<br />
Erholung und Sie wollen<br />
sich vergnügen. Gut, dass gerade<br />
jetzt drei Wochen <strong>la</strong>ng Kuba-<br />
Spezialwochen im <strong>Bohemia</strong> sind!<br />
Finden Sie das Lösungswort!<br />
Das Lösungswort ergibt sich aus je einem Buchstaben der Antworten von oben nach unten...<br />
Kubanische Pf<strong>la</strong>nze höchster Qualität............................................<br />
Ereignete sich vor 50 Jahren auf Kuba...................................<br />
Rufname Guevaras..............................................................................<br />
Berühmte Sängerin mit kubanischen Wurzeln (Nachname)..........................<br />
Bekanntes kubanische Lied.................<br />
Berühmter Nachtclub auf Kuba .......................................<br />
Kubanischer Tanz............................................................<br />
Jungfrau<br />
24.08. <strong>–</strong> 23.09.<br />
Zurzeit haben Sie Glück in der<br />
Liebe. Nutzen sie die Chance<br />
für einen Flirt. Verlieren Sie<br />
keine Zeit und begeben Sie sich<br />
sofort an unsere Bar im <strong>Bohemia</strong>!<br />
Waage<br />
RÄTSEL<br />
24.09. -23.10.<br />
Mit Ihrer positiven Lebenseinstellung<br />
werden Sie jede Hürde<br />
bewältigen, die sich Ihnen<br />
in nächster Zeit stellen wird.<br />
Damit Sie möglichst <strong>la</strong>nge diesen<br />
Optimismus bewahren können, raten wir Ihnen<br />
uns im <strong>Bohemia</strong> zu besuchen.<br />
Skorpion<br />
24.10. <strong>–</strong> 22.11.<br />
Das Glück steht auf Ihrer Seite.<br />
Haben Sie Mut Neues auszuprobieren!<br />
Während den Kuba-<br />
Spezialwochen im <strong>Bohemia</strong> haben<br />
Sie zumindest in kulinarischer<br />
Hinsicht die passende Gelegenheit dazu.<br />
Schütze<br />
23.11. <strong>–</strong> 22.12.<br />
Eine schwierige Zeit geht für<br />
Sie zu Ende. Jetzt können sie<br />
das Leben wieder in vollen Zügen<br />
geniessen! Gut, dass gerade<br />
jetzt Kuba-Spezialwochen im<br />
<strong>Bohemia</strong> sind.<br />
Lösungswort: BOHEMIA