Liebe Weinfreunde, Welt der Weine und ... - Weinladen Dehm

Liebe Weinfreunde,
herzlich willkommen zu unserem Weinschmecker-Newsletter. Sommer, Sonne, Sonnenschein – was
passt besser dazu, als gutes italienisches Essen und Wein. In dieser Ausgabe stellen wir Ihnen zwei
Spitzenweine aus der Toscana vor. Dazu leckere Rezeptideen, die nicht nur Italienfans begeistern
werden. Außerdem haben wir wieder spannende Lektüre – die sich sicherlich gut für den Urlaub
eignet.
Eine schöne Urlaubszeit wünscht
Weinladen Dehm
Ihre Edeltraud Dehm
Hier finden Sie den Weinladen Dehm im Internet:
www.weinladen-dehm.de
PS: Wir freuen uns über Lob, Anregungen, Kommentare und Verbesserungsvorschläge zu unserem
Newsletter. Nehmen Sie kein Blatt vor den Mund.
Welt der Weine und Spirituosen
Heute stellen wir Ihnen das Weingut Castellani aus der Toskana vor. Die Familie Castellani stammt
ursprünglich aus Florenz und nahm seit der Zeit von Dante eine rolle in der Stadtregierung ein. Wie
jede Patrizierfamilie besaßen die Castellanis seit jeher Land und produzierten Wein. 1903 ließ sich
Alfredo Castellani offiziell an der Handelskammer von Pisa registrieren, um seinen Wein exportieren
zu dürfen. In der nunmehr fünften Generation geführt besitzt die Firma Castellani Weingüter, mit
insgesamt mehr als 250 ha Anbaufläche.
Über das Land:
Die Toskana ist das Zentrum des italienischen Weins. Die Kalk- und
Keuperböden (Galestro) bieten nahezu ideale Bedingungen für den
Weinbau. Der Küstenstreifen zeichnet sich durch ein gemäßigtes Klima
aus; weiter im Landesinneren herrscht kontinentales, fast kühles,
gemäßigtes Klima. Dank dieser Bedingungen und der einmaligen
kulturellen Geschichte konnte sich der Weinbau in der Toskana früh auf
hohem Niveau etablieren. Zu Anfang des 18. Jahrhunderts legte Cosimo
Medici III mit einem Dekret das Herkunftsgebiet von Chianti fest, um die
Herkunft des Weines zu garantieren – ein erstes Beispiel für eine
amtliche Herkunftsbezeichnung. Heute gibt es auf einer Rebfläche von
63.500 Hektar sechs DOCG, 33 DOC und fünf IGT-Weine, deren Anteil 45
Prozent der Gesamtproduktion ausmachen.
Unsere Weine
Toscano Rosso IGT "Pergola dei Bardi": Der Wein duftet nach Kirsche
mit etwas Pfeffer und Pflaume. Der Gaumen wird durch weiche Säure mit
samtigen Tanninen verwöhnt. Dieser Wein passt zu jeder Gelegenheit
und im Besonderen zur mediterranen Küche, Pizza und Pasta. Der
Toscano Rosso erhält vor allem durch die Canaiolo-Rebe seine Feinheit
und den Duft, die intensive rubinrote Farbe bringt die Sangiovese-Rebe
sowie die samtigen Tannine
Toscano Bianco IGT "Castellani": Beim Einschenken in das Glas zeigt
sich der Wein in einen strahlendem Strohgelb mit grünen Reflexen. In die
Nase steigt ein Duft von frischen, weißen Früchten und Limone. Der Wein
ist harmonisch und frisch im Finish, mit saftiger Säure am Gaumen. Der
ideale Begleiter zu Meeresfrüchten, hellem Fleisch und Fisch. Der Bianco
wird aus den Trebbiano-Reben, die die fruchtige und frische Säure des
Weines ausmachen, und der Malvasia Toscano-Rebe gekeltert.

Das kleine Wein ABC
Was ist ein Keuperboden
Boden, der durch Sedimentablagerungen während der Keuperzeit (vor 200 Mio. Jahren) hohe Anteile
von Gips und Kalksandstein in durch Erosion verwitterter Form aufweist. Der Keuperboden ist für
den Weinbau gut geeignet.
Rezeptempfehlung
Wein & Literatur
In eigener Sache
Wer wissen will, wie Lebensfreude schmeckt, der hält es wie die Italiener bei
schönem Wetter: ein Tisch im Freien, gedeckt ohne Schnickschnack, aber das
Beste zum Greifen nah: die Vorspeisen, das Hauptgericht und das Dessert. Und
der Wein natürlich, um auf die einfache italienische Küche anzustoßen.
- Mediterranes Gemüse "Antipasti"
- Fischfilet "Toskana Art" mit Tagliatelle
- Espresso-Creme mit Amarettini-Sahne und Himbeeren
Wir wünschen "Guten Appetit".
Die Urlaubszeit steht bevor und wir haben spannende Lektüre für die schönste
Zeit des Jahres ausgewählt. Ob am Strand, am Baggersee oder zu Hause, mit
einem spannenden Weinkrimi können Sie so richtig abschalten:
Bitterer Chianti
Wer die Toskana und ihren Wein liebt, der sollte dieses Buch gelesen haben.
Dieser Krimi ist die ideale Verbindung zwischen Wein, Mord und Urlaubsfeeling.
Um was geht es? Tödliche Weinlese in der Toskana. Eine Foto-Reportage für einen
Weinführer in der Toskana. Ein Auftrag ganz nach dem Geschmack des
Hamburger Fotografen Frank Gatow. Alles läuft wunderbar, bis ein Winzer und
sein Sohn kurz vor Franks Besuch spurlos verschwinden. Frank wird von den
Carabinieri verdächtigt, er muss seine Unschuld beweisen. Da kommen ihm zwei
Winzerinnen unerwartet zu Hilfe.
Wer mehr über die Weine der Toskana erfahren möchte, der sollte diese Buch
unbedingt haben. Weinreiseführer Toskana
Das Buch gibt einblicke in den Weinbau in der Toskana: Geschichte des
Weinbaus, Weinreben der Toskana, Weinqualitäten, Das Weinetikett, Wein und
Spezialitäten sowie die Weinbauregionen
Viel Spaß beim Lesen!
Die Weine unserer Weinedition wurden ausgezeichnet!
Wie auch bereits unsere Weinedition 2008, haben unsere diesjährigen Weine wieder
Auszeichnungen erhalten:
Silvaner Kabinett QmP Silber (Frankensilber)
Bacchus Kabinett QmP Bronze
Domina QbA Silber (Frankensilber)
Wir gratulieren unserem Winzer für einen ausgezeichneten Weingenuss!

Vorankündigung
Wir wurden von vielen Kunden nach einem alkoholfreien Sekt angesprochen. Jetzt sind wir fündig
geworden und können Ihnen voraussichtlich ab 15.07.2009 den alkoholfreien Sekt
‚Cantor’anbieten. Den Sekt kann man neben der Normalausstattung auch als Fürth-Edition (3
Motive) im Weinladen Dehm und Fürth-Shop erhalten. Sagen Sie uns Ihre Meinung zu unserem
neuen Produkt, das interessiert uns!
Veranstaltungstipps
Ausstellung für Nudel-Fans in Hamburg
Ob dick oder dünn, kurz oder lang, uni oder bunt – die Welt der italienischen Pasta ist vielseitig und
faszinierend. In der Ausstellung Pasta – al dente präsentiert Spicy s Gewürzemuseum noch bis
Oktober alles was das Nudelherz begehrt: ein anschauliches Pasta-ABC von Anelli bis Zitrone,
Rezepte über Nudelteig, Saucen und Pasta-Gerichte sowie landestypische Kräuter von Basilikum bis
Thymian. Mehr Infos und Anmeldung finden Sie unter: www.spicys.de
Impressum
Weinladen Dehm
Inh. Edeltraud Dehm
Würzburger Str. 501
D-90768 Fürth
Tel. / Fax : (0911) 75 24 45
E-Mail: info@weinladen-dehm.de
Amtsgericht Fürth
USt-ID: DE 166379143