Unbekanntes und Bekanntes - Verband Aargauische ...

Freiamt
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Gesundheit Erholung Exkursion
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Der Lindenberg: ein Naherholungsraum
Nach dem Erlebnis von Natur und kulturhistorischen Kleinoden lockt die Alpwirtschaft Horben.
Landwirtschaft und Naherholungsraum
Der über 20 km lange Lindenberg verläuft von Norden
nach Süden und bildet mit seiner Scheitellinie
im südlichen Teil die Grenze zwischen dem luzernischen
Seetal und dem aargauischen Bünztal. In den
über die Sonnenhänge verteilten Dörfern, Weilern
und Siedlungen lebt eine bodenständige stark landwirtschaftlich
geprägte Bevölkerung. Ein abwechslungsreiches
Strassen- und Wegnetz mit vielen
romantischen und kulturhistorischen Kleinoden bilden
einen natürlichen Naherholungsraum.
Schloss Horben: Erholungsheim der Patres
Am Beginn des nach Süden abfallenden Ausläufers,
dem schönsten Punkt des Lindenbergs, befindet sich
der Horben. In der Acta Murensia (um 1160) sind
hier 16 Jucharten Klostergut und der Kauf des Sennhofes
nachgewiesen. Unter Abt Plazidus Zurlauben
wurde in den Jahren 1700 und 1701 für die Konventualen
ein Erholungsheim mit der Grundfläche
52 x 32 Schuh gebaut. Es ist bis heute als Schloss
Horben – seit der Klosteraufhebung von 1841 in
Privatbesitz – erhalten geblieben.
Sömmerungsbetrieb und Ausflugsort
Im Jahre 1923 gründeten einige Freiämter Landwirte
die Alpgenossenschaft Horben und erwarben
rund 50 Hektaren Land mit zugehörigen Gebäuden,
um das Jungvieh zu sömmern. In der zweiten Hälfte
letzten Jahrhunderts wurde der Horben von den
Ausflüglern entdeckt, im Sommer als wunderschönes
Wandergebiet, im Winter für den Schneesport.
Im früheren Pächterhaus von 1741 ist eine gastliche
Alpwirtschaft für das leibliche Wasser Wohl auf die der Mühlen Gäste
besorgt.
Fruchtbare Äcker liefern das Korn,
das Wasser die Energie auf die
Mühlen! Im Oberen Freiamt ist beides
reichlich vorhanden. Anfangs
des 20. Jahrhunderts liefen mit Wasserkraft
die Mühlen in Boswil, Weis-
1. Blick vom Lindenberg senbach, Beinwil, Sins, Dietwil und
2. Kapelle St. Wendelin Althäusern. Strassennamen mit dem
3 Gasthofschild Hinweis auf Mühlen oder die Bezeich-.
nung „Alte Mühle“ für ein
historisches Gebäude gibt es u.a. in
Auw, Benzenschwil, Bettwil, Bünzen,
Merenschwand und Muri. Mühlau
trägt den Hinweis sogar
im Ortsnamen.
2
Heute sind noch drei Mühlen,
allesamt mit einer langen
Tradition und einer
erfolgreichen Geschäftstätigkeit,
in Betrieb. Interessant
ist, dass sie immer
noch mit eigenen Turbinen
die Wasserkraft nutzen
können. In der Eichmühle
ist die Turbine im Moment
ausser Betrieb.
BEINWIL
natur und Technik
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3
Mühlen im Oberen Freiamt
Noch drei Mühlen sind in Betrieb im Oberen Freiamt
Die Geschichte der Eichmühle
Beinwil (1) ist bis ins
Jahr 1573 bezeugt. Damals
wurde die Mühle gemäss Erblehensvertrag
des Klosters
Muri von den Brüdern Adam
und Jakob Sachs von Wiggwil
in die Eichmatten verlegt; -
daher der Name Eichmühle.
Seit 1736 ist die Familie Villiger
auf der Eichmühle, heute
die 8. und 9. Generation. Es
werden pro Jahr ca. 7000 t.
Getreide angenommen bei
einem eigenen
Speichervolumen
von 4500 t.
1
Die Obermühle Boswil (2) ist als Lehensbesitz des Chuno
von Isenbergschwile schon im Jahre 1282 verbürgt. Seit
1868 ist sie im Besitze der Familie Stöckli. Sie verfügt in
den Silos über ein Speichervolumen von 5000 t. Die
Obermühle verarbeitet im eigenen Betrieb rund 25000 t.
Brot- und Futtergetreide.
Die Bachtalmühle Sins (3), die „jüngste“ der drei Mühlen,
wurde 1608 von Hans Uolimann von Auw gebaut. Gegen die
Baubewilligung der zuständigen Obrigkeit in Luzern wehrte
sich das Kloster Muri wegen ihrer Mühle in Meienberg vergebens.
Karl Bernet von Wil, St. Gallen, erwarb 1937 die Liegenschaft
mit dem Müllereibetrieb. In den Silos lagern 5500 t.
Getreide, das zu Brot- und Futtermehl verarbeitet wird.
Freiamt
Kreativität und Gestaltung
86
Schülererlebnis
Schüleraussage
Dörrobst und
Freiämterküche
Eichmühle Beinwil
Wir waren in Beinwil Freiamt in der
Eichmühle. Der Chef, Paul Villiger,
stimmte uns mit einem kurzen Vortrag
ein. Er erzählte uns über verschiedene
Mehl- und Getreidesorten. Die Eichmühle
produziert pro Tag 500 Kilogramm
Mehl für Brot und 1 Tonne
Futtermehl.
Die Eichmühle wurde immer wieder
erweitert und vergrössert. Sie besitzt
sechs Silos und es werden verschiedene
Arten Mehl gemahlen. Das
Getreide, das sie zu verschiedenen
Mehlsorten verarbeiten, kommt nicht
nur aus dem Freiamt.
An diesem Ort hat mir der selber gemachte
Lift, der mit einem Seil betrieben
wird, gefallen. Wir konnten
damit die zwei Stockwerke besuchen.
Den Ort würde ich gerne jemandem
zeigen, weil man so eine
Mühle, wie die Eichmühle,nicht
jeden Tag sieht.
Kulinarische Spezialitäten aus dem Oberen Freiamt
81
81
RReezeeppt
Älteste Konservierungsart
Bis Mitte des letzten Jahrhunderts haben die meisten
Landwirte im Oberen Freiamt für den Eigengebrauch
1 Freiämter Dörrbirnen
Obst gedörrt. Das Dörren von Obst und Gemüse ist
Für 6 Personen
die älteste natürliche Konservierungsart. Nach dem
Brotbacken pflegte man Apfel- und Birnenschnitze,
1
12 fleischige Dörrbirnen
Zwetschgen, Kirschen und Trauben in den noch war-
2 dl Rotwein
men Kachelofen zu schieben oder auf der Deckplatte
3 – 4 EL Zucker
auszubreiten. Zur Verarbeitung von grösseren Men-
1 Zimtstange
gen erstellten risikobereite Landwirte für den bäuer-
2 Gewürznelken
lichen Nebenerwerb in separaten eingeschossigen
3 EL Birnen-Einweichwasser
Gebäuden spezielle Dörröfen – oft in Kombination
3 – 4 EL Birnel
mit Wasch- und Schnapsbrennereivorrichtungen. Die
Früchte werden handverlesen auf Hurden (Holzroste)
2 Becher (je 180 g) Rahm
gelegt und in mehrstöckigen Gestellten mit Warmluft
beheizt. Bei dieser einfachen und natürlichen Halt-
1. Die Dörrbirnen in einer
barmachung bleiben die Nährwerte weitgehend er-
Schüssel mit kaltem Washalten.
In den 1950er Jahren existierten noch um die
ser bedecken; mindestens
50 Betriebe, die hauptsächlich den Handel und Bä-
2 Stunden einweichen.
ckereien mit Dörrbirnen belieferten. Mit der Rationalisierung
der modernen Landwirtschaft wurde die
2. Rotwein, Zucker, Zimt-
arbeitsintensive Obstdörrerei vielerorts aufgegeben.
stange,Gewürznelken und
Heute existieren im Oberen Freiamt noch vier pro-
3 Esslöffel Einweichwasser
2
fessionelle Betriebe. Geblieben sind aber die schmack-
aufkochen, Birnen ohne
haften Rezepte aus Dörrfrüchten (Siehe Rezepte).
Einweichwasser zum Fond
geben, bei schwacher Hitze 30 Mi-
Gedörrte Früchte eignen sich als Notvorrat oder zur Verarbeitung in
nuten köcheln lassen, die Früchte
Back- und Kochrezepten. Weitverbreitet ist das „Birechrusi“ als Bir-
aus dem Fond nehmen.
nenweggeneinlage, wofür vor allem Theilersbirnen, Schweizer Wasserbirnen
und Ottenbacher Schellerbirnen, alle Sorten
3. Den Fond bei starker Hitze si-
Hochstammbäumen, verwendet werden. Ein guter Tipp: Dörrobst als
rupartig einkochen lassen. Birnel zu-
Zwischenpflegung im Rucksack ist nahrhaft und saftet nie!
fügen, nochmals 10 Minuten kochen
lassen.
4. Den Rahm steif schlagen
und auf die Teller verteilen.
Die Birnen darauf anrichten,
mit dem Rotweinfond
beträufeln. Den restlichen
Fond separat servieren.
Theilersbirnen vor dem Dörren -->
Mühlestein vor der Bachtalmühle
Volkshochschule Oberes Freiamt
Sekretariat
Stangenmätteli
5632 Buttwil
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Reezepptt
MURI MURI MURI MURI
2 Schnitz und Drunder : Birnen-
Speck-Kartoffel-Eintopf
Zutaten
90g Zucker
600g eingeweichte Dörrbirnen
3-4 dl Wasser
600g geräuchter Speck
l Würfel
Hühner- oder
Gemüsebouillon, aufgelöst
700g fest kochende Kartoffeln
wenig Salz
1 dl Rahm
1. Den Zucker in der Fleischpfanne
hellbraun karamellisieren, die Birnen
zufügen und im Karamell wenden,
mit dem Wasser ablöschen. Den in
Stücke geschnittenen Speck zufügen,
aufkochen, bei schwacher Hitze
30 Minuten köcheln lassen.
2. Die Kartoffeln schälen und in 3
cm grosse Würfel schneiden, in den
Brattopf über das Fleisch und die
Birnen geben, Bouillon dazu geben
und evtl. mit etwas Salz würzen,
etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis
die Kartoffeln weich sind. Erst am
Schluss mit dem Fleisch und den
Birnen mischen und mit dem Rahm
verfeinern.
Variante
Statt Birnen können auch Dörrapfelschnitzchen
verwendet werden.
Am Schluss Würstchen auf den Eintopf
legen und heiss werden lassen.
Dazu gedämpfte Bohnen servieren.
natur und umwelt
54
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Bärlauch
Knoblauchduft auch im Muri-
Tobel
Beim Frühlingsspaziergang im
Tobel duftet es stark nach
Knoblauch. Haben Sie genügend
Stauraum dabei? Frisch
gepflückt schmeckt Bärlauch
unwiderstehlich gut!
Bärlauchpesto
Zutaten
200 g Bärlauch
2 dl Oliven- oder Rapsöl
20 g Salz
3-4 EL Pinien oder geschälte
Mandeln
50 g geriebener Parmesan
1 Die Bärlauchblätter waschen, auf
einem Küchentuch ausbreiten und
trocken tupfen, dann die Stiele
entfernen. Die Blätter in sehr feine
Streifchen schneiden.
2 Bärlauch, Öl, Salz, Nüsse und
Käse fein pürieren.
3 Den Bärlauchpesto in ein
Konfitürenglas füllen, mit Olivenöl
abdecken, verschliessen
und im Kühlschrank aufbewahren.
Er ist dort etwa vier Monate
haltbar.
Unbekanntes
und Bekanntes
im Oberen Freiamt
Das Tobel
Wo Bärlauch wächst und Caspar Wolf malte
Folgt man vom Bahnhof Muri dem Wanderweg
Richtung Buttwil, gelangt man an der auffälligen
Weyer Mühle vorbei zu einem kleinen, künstlichen
Weiher. Dieser betrieb ursprünglich die Mühle und
diente in den 30er bis in die 60er Jahre zum Auffüllen
des früheren, öffentlichen, nicht weit unterhalb
gelegenen Schwimmbades. Der Weiher wird
von einem kleinen Bächlein gespiesen, das weiter
oben vom Sörikerbach abgezweigt wird. Der Wanderweg
nimmt den Weg rechts am Weiher vorbei
aufwärts. Der kleine Fussweg aber, der links um
den Weiher führt, erschliesst unvermittelt eine andere
Welt: das Tobel. Wild, ursprünglich, mit steilen
rutschigen Hängen und sichtbarem Sandsteinfels vermittelt es im
heissen Sommer angenehme Kühle und lädt sowohl Kinder als auch
Hunde zum Planschen im felsigen Bachbett ein. Im Frühling verzaubert
die Sonne das frische Buchenlaub, während der intensive Geruch
des Bärlauchs in die Nase sticht. Nicht wenige holen die zarten Blätter
für eine Entschlackungskur oder zum Zubereiten von köstlichen
Gerichten. Der Herbst zeigt die leuchtenden Farben des Mischwaldes,
während Kuhglockengebimmel auf der nahen Wiese das Rauschen des
Wassers zu übertönen versuchen. Am schönsten aber ist es, wenn im
Winter nach einigen kalten Nächten sich das Tobel in eine märchenhafte
Eislandschaft verwandelt hat.
Die stets wandelnden Eindrücke der unberührten Natur haben offensichtlich
schon den berühmten Murianer Alpenmaler Caspar Wolf
(1735 – 1783) zum Malen animiert. Sein Tobel-Bild, Eigentum der Einwohnergemeinde
Muri, kann im Caspar-Wolf-Kabinett besichtigt werden.
Die Veränderungen, die das Wasser in diesen gut 200 Jahren auf
den Sandsteinfelsen bewirkt hat, sind verblüffend.
Das Tobel, einige Gehminuten
oberhalb der Weyer Mühle, Muri -->
Boswil
Entdecken und neu Erleben der
Region „Oberes Freiamt“.
Schülererlebnis
Schüleraussagen
Musik Geschichte Kultur und sprache
Mit dem Velo fuhren wir zur St.
Martinskapelle. Sie steht an der
Strasse Richtung Kallern,
Niesenberg. Unser Lehrer
holte bei der Sakristanin
den Schlüssel. Er
war riesengross. Wir
durften also hinein und
bewunderten die Kapelle.
An einer Wand ist
eine kleine, eindrucksvolle
Statue des Hl. Martin
angebracht hinter
dem schön geschmiedeten
Eisengitter. Wir hörten,
dass die Kapelle auf
römischen Mauern steht,
welche zu einer Villa gehörten.
Erbaut wurde
sie ums Jahr 1111. Es ist
alles sehr alt aber schön.
Draussen habe ich noch
ein Stück eines alten römischen
Ziegelsteines gefunden.
Darauf bin ich
stolz!
Eingeklemmt zwischen den
Kantonen Zürich, Zug und Luzern,
hält sie in ihren 20 Gemeinden,
die alle in diesem Buch vorkommen,
unzählige kleine und grössere
Kostbarkeiten, Eigenheiten und
Überraschungen bereit, die nur
darauf warten, von Ihnen
wahrgenommen zu werden.
18
UNBEKANNTES UND BEKANNTES IM OBEREN FREIAMT: ENTDECKEN – ERLEBEN – BEWEGEN
St. Martinskapelle Boswil
Kunsthistorische Kostbarkeiten locken zum Verweilen
und Entdecken
Geschenk der Habsburger an das Kloster Muri
Majestätisch grüsst über der Niesenbergstrasse am westlichen Dorfausgang
Boswils die St. Martinskapelle. Ihre Geschichte reicht bis ins 11.
Jahrhundert zurück. Sie wurde um 1111 vom habsburgischen Graf
Otto II., Enkel des Klostergründers Radebot, dem Kloster Muri geschenkt.
Bei einem nächtlichen Erdbeben vom 17. auf den 18. Juli 1670
wurde die Kapelle vollständig zerstört. Unter Abt Plazidus Zurlauben
(1648-1701) baute der Zuger Steinmetz Wolfgang Müller eine neue
Kapelle, wobei er sie umkehrte, d.h. er richtete den Chor
gegen Sonnuntergang, der vorher gegen Sonnenaufgang
gerichtet war.
Über der Rundbogentüre sitzt das Wappen des Abtes
Fridolin I. Summerer, beschützt von einem Vordach. Der
Innenraum strotzt von kunsthistorischen Kostbarkeiten.
Das prächtige rautenmaschige mit weiten Spiralen bestückte
Chorgitter stammt aus dem Kloster Muri, fand
zwischenzeitlich im Kloster Hermetschwil Verwendung
und wurde 1963 in der Kapelle eingesetzt. Das kunstvoll
ornamentierte Altarretabel ist ein Werk des Zuger Bildhauers
Johann Baptist Wickart (1635-1705), links und
rechts die beiden Bauernpatrone St. Antonius Arimathäa
und St. Wendelin mit den Attributen Schwein, Stab, Schaf
und Buch. Das Altarbild stellt St. Martin als Bischof mit
dem Bettler und, simultan im Hintergrund, als Ritter dar,
wie er den Mantel teilt. Die Malerei auf dem hölzernen
Altarantependium von 1764 wird dem berühmten Murianer
Alpenmaler Caspar Wolf (1735-1783) zugeschrieben.
Die Kartusche mit dem Monogramm Christi ist von
rocailleähnlichen Blattranken und dichten Blumengirlanden
eingefasst. Im Versatz zwischen Chor und Schiff thront auf
einem Sockel die Reiterstatue des Kapellenpatrons St. Martin
aus dem 16. Jahrhundert. An der südlichen Chorwand ist
ein Ölbild der Muttergottes aus dem 18. Jahrhundert.
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Unbekanntes
und Bekanntes
St. Martin, St. Martinskapelle Boswil -->
Unbekanntes und
Bekanntes
im Oberen Freiamt
im Oberen Freiamt
ENTDECKEN ERLEBEN BEWEGEN
VOLKSHOCHSCHULE OBERES FREIAMT

Inhalt
Inhalt
Musik / Geschichte / Kultur und Sprache Gemeinden
Musik / Geschichte Klingende / Kultur Bilder und Sprache Muri Gemeinden
4
Meienberg Klingende Bilder : Zerstörung wegen Verrat ? Sins Muri 64
Bauernhäuser Meienberg : Zerstörung im Freiamtwegen Verrat ? Abtwil Sins 86
Brücken Bauernhäuser verbinden im Freiamt Sins Abtwil 108
Von Brücken Türmen, verbinden Turmdolen und Glocken Boswil Sins 12 10
St. Von Martinskapelle Türmen, Turmdolen in Boswil und Glocken Boswil 14 12
Muttergotteskapelle St. Martinskapelle in Boswil Oberniesenberg Kallern Boswil 16 14
Lourdesgrotten Muttergotteskapelle im Oberen Oberniesenberg Freiamt Waltenschwil Kallern 18 16
Die Lourdesgrotten erste heilige im Frau Oberen der Schweiz Freiamt Auw Waltenschwil 20 18
Das Die erste Eichhörnchen heilige Frau von der Bettwil Schweiz Bettwil Auw 22 20
Denkmal Das Eichhörnchen der Gefallenen von Bettwil Geltwil Bettwil 24 22
Besenbüren: Denkmal der Was Gefallenen hat der Name mit Besen zu tun ? Geltwil Besenbüren 25 24
Rüssegger Besenbüren: Steinreihe Was hat bei der Auw Name mit Besen zu tun ? Auw Besenbüren 26 25
Chindlistei Rüssegger Steinreihe im Wald bei Auw Boswil Auw 28 26
Freiämter Chindlistei Sagen im Wald Freiamt Boswil 30 28
Freiämterdüütsch Freiämter Sagen Freiamt 32 30
Freiämterdüütsch
Natur und Umwelt
Freiamt 32
Natur und Umwelt Pro Spezie Rara im Pflegigarten Muri 36
Murimoos: Pro Spezie Erlebniswelten Rara im Pflegigarten Muri 40 36
Weiher Murimoos: und Erlebniswelten Wasserfall Boswil Muri 46 40
Die Weiher Bünz und bei Wasserfall Bünzen : entdecken – erleben - bewegen Boswil Bünzen 48 46
Das Die Tobel Bünz bei Bünzen : entdecken – erleben - bewegen Muri Bünzen 50 48
Naturschutzgebiet Das Tobel im Reusstal : am Beispiel Schoren Mühlau Muri 56 50
Reusstal Naturschutzgebiet / Zieglerhaus im Reusstal : am Beispiel Schoren Rottenschwil Mühlau 60 56
Reusstal / Zieglerhaus
Natur und Technik
Rottenschwil 60
Natur und Technik D Wyssebacher Sagi Boswil 64
Wasserturm D Wyssebacher von Sagi Aristau Aristau Boswil 65 64
Mühlen Wasserturm im Oberen von Aristau Freiamt Beinwil Aristau 66 65
Energieholz Mühlen im Oberen – Energie Freiamt die nachwächst Merenschwand Beinwil 68 66
In Energieholz Gülle und – Fülle Energie : Burestrom die nachwächst aus der Region Oberrüti Merenschwand 70 68
Flugplatz In Gülle und Buttwil Fülle : Burestrom aus der Region Buttwil Oberrüti 72 70
Flugplatz Buttwil
Gesundheit / Erholung / Exkursionen
Buttwil 72
Gesundheit Der / Erholung Freiämterweg / Exkursionen : ein Kulturwanderweg Freiamt 76
Der Lindenberg Freiämterweg : ein : ein Naherholungsraum Kulturwanderweg Freiamt 78 76
Der Kinderweg Lindenberg : : ein sensitives Naherholungsraum Naturerleben Benzenschwil Freiamt 80 78
Der Kinderweg : ein sensitives Naturerleben
Kreativität und Gestaltung
Benzenschwil 80
Kreativität und Dörrobst Gestaltung und Freiämterküche Abtwil 84
Airbrush Dörrobst und Freiämterküche Merenschwand Abtwil 86 84
Computeria Airbrush in Muri Muri Merenschwand 87 86
Kreativität Computeria im in Wald Muri bei Dietwil Dietwil Muri 88 87
Kreativität im Wald bei Dietwil Dietwil 88
5
5
Impressum
Idee und Konzept : Johanna Strebel, Muri / AG
Texte und Fotos: Peter Birrer, Merenschwand
Guido Keusch, Sins
Marie-Louise Küchler, Boswil
Markus Küchler, Boswil
Hildegard Rey, Muri / AG
Benedikt Stalder, Boswil
Johanna Strebel, Muri / AG
Susi Strebel, Muri / AG
Johannes Strobl, Basel
Josef Wey, Merenschwand
Max Zurbuchen, Seengen
Schülerinnen und Schüler aus Boswil und aus Muri / AG
Grafisches Konzept: Monica Drigo, Wohlen
Lektorat: Markus Schütz, Bern
Druck: Sprüngli Druck AG, Villmergen
Format: 210 x 270 mm, 92 Seiten Inhalt, fadengeheftete Broschur
Herausgeberin: Volkshochschule Oberes Freiamt, Muri / AG
ISBN 978-3-033-01603-3
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