PDF zum Download PDF - Verband der Fachplaner Gastronomie
PDF zum Download PDF - Verband der Fachplaner Gastronomie
PDF zum Download PDF - Verband der Fachplaner Gastronomie
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
Partnerprogramm<br />
Freitag, 15. Juni 2012, 9:30 bis 15:00 Uhr<br />
Erfurt – Rendezvous in <strong>der</strong> Mitte Deutschlands<br />
Erfurt „... liegt am besten Ort. Da muss eine Stadt stehen!“ So urteilte <strong>der</strong> große Reformator Martin Luther im 16. Jahrhun<strong>der</strong>t. Erstmals erwähnt wurde Erfurt jedoch<br />
schon 742 in einem Brief an Papst Zacharias. Der Missionsbischof Bonifatius erkannte die prädestinierte Lage des Ortes „Erphesfurt“ in <strong>der</strong> fruchtbaren Gera-Aue und<br />
empfahl ihn <strong>der</strong> römischen Kirche als Sitz eines Bistums. Erfurt wurde <strong>zum</strong> geistlichen Zentrum Thüringens. Auf über 1260 Jahre bewegte Geschichte blickt Erfurt<br />
heute zurück. Viele Unverwechselbarkeiten kennzeichnen die größte thüringische Stadt mit ihren Wahrzeichen Dom und Severikirche, <strong>der</strong> Krämerbrücke – die längste<br />
durchgehend mit Häusern bebaute und bewohnte Brücke Europas – sowie einem fast vollständig erhaltenen mittelalterliche Stadtkern mit reichen Patrizier- und reizvollen<br />
Fachwerkhäusern sowie vielen Kirchen und idyllischen Plätzen.…<br />
Anmeldung<br />
Die Anmeldung Ihrer Teilnahme (siehe beiliegendes Formular) senden Sie bis <strong>zum</strong> 24.05.2012 an den Veranstalter<br />
<strong>Verband</strong> <strong>der</strong> <strong>Fachplaner</strong><br />
<strong>Gastronomie</strong> – Hotellerie – Gemeinschaftsverpflegung e.V. (VdF)<br />
Geschäftsstelle, Kleine Gertraudenstr. 3, 10178 Berlin, Fax: 030 / 501 76 102<br />
Nach Eingang Ihrer Anmeldung, spätestens jedoch 2 Wochen vor Veranstaltung erhalten Sie eine schriftliche Bestätigung sowie<br />
ergänzende Informationen.<br />
Tagungsort / Hotelunterkunft<br />
Der Tagungsort ist das Radisson Blu Hotel Erfurt, Juri-Gagarin-Ring 127, 99084 Erfurt; Tel. 0361 / 5510-0.<br />
Für Ihre Hotelunterkunft steht Ihnen im Hotel ein Zimmerkontingent unter dem Stichwort „VdF Fachtagung 2012“ zur Verfügung.<br />
Einzelzimmer <strong>zum</strong> Vorzugspreis von 105,00 Euro, Doppelzimmer zu 127,00 Euro incl. Frühstück zzgl. KFA*.<br />
Ihre Reservierung nehmen Sie bitte rechtzeitig bis 17.05.2012 (Verfallsdatum) selbst vor.<br />
Später eingehende Buchungswünsche können nur entsprechend Verfügbarkeit berücksichtigt werden. Es muss jedoch auch damit gerechnet werden, dass das Kontingent<br />
vor Ablauf des Verfallsdatums bereits ausgebucht sein kann. Weitere Kontingente in an<strong>der</strong>en Hotels stehen ebenfalls zur Verfügung, die Kontaktdaten sind in <strong>der</strong><br />
Geschäftsstelle hinterlegt. Selbstverständlich können Sie auch in einem an<strong>der</strong>en Hotel Ihrer Wahl reservieren.<br />
Die Zimmerpreise verstehen sich inklusive Frühstücksbuffet und gesetzl. Mwst. pro Nacht. Die Zimmer stehen am Anreisetag ab 15.00 Uhr und am Abreisetag bis 12.00<br />
Uhr zur Verfügung. Die Reservierung erfolgt auf garantierter Basis. Das Zimmer kann bis 2 Wochen vor Veranstaltungsbeginn kostenfrei storniert werden. Liegt dem Hotel<br />
keine Stornierung vor, werden im Falle einer Nichtanreise die Kosten von 90% in Rechnung gestellt. Am Hotel sind die Parkmöglichkeiten begrenzt, die Kosten liegen<br />
hier bei 12,00 EUR pro Tag. Unsere Empfehlung: Weitere 752 Parkplätze befinden sich im 50 m entfernten Parkhaus Anger 1.<br />
*Die Stadt Erfurt erhebt seit dem 01.01.2011 von den Hotelgästen eine Kulturför<strong>der</strong>abgabe (KFA) in Höhe von 5% auf den Bruttologispreis (ohne Frühstück). Diese muss<br />
vom Hotel im Namen <strong>der</strong> Stadt eingenommen werden und wird auf <strong>der</strong> Rechnung separat ausgewiesen.<br />
Teilnehmergebühren<br />
Die Tagungsgebühren betragen 230,00 EUR für VdF-Mitglie<strong>der</strong><br />
und 320,00 EUR für Nichtmitglie<strong>der</strong><br />
In den Tagungsgebühren ist <strong>der</strong> Anteil <strong>der</strong> Verpflegung (pauschal 20%) mehrwertsteuerpflichtig, <strong>der</strong> Rest ist mehrwertsteuerfrei nach § 4 Nr. 22 a UStG. Sie<br />
beinhalten die Teilnahme an <strong>der</strong> Fachtagung, Tagungsunterlagen und Tagungsverpflegung. Der <strong>Verband</strong>sabend und die Teilnahme an <strong>der</strong> Mitglie<strong>der</strong>versammlung<br />
sind kostenfrei.<br />
Die Teilnahme am Partnerprogramm kostet 70,00 EUR für Begleitpersonen zzgl. gesetzl. Mwst.<br />
Die Teilnehmergebühren sind nach Rechnungserhalt und vor Tagungsbeginn auf das Konto des VdF<br />
Kto.-Nr. 0103012700 bei <strong>der</strong> Commerzbank Berlin, BLZ 120 800 00 zu überweisen.<br />
Stornierungen sind nur schriftlich möglich. Sofern Sie aus wichtigen Gründen Ihre Anmeldung zur Tagung stornieren müssen, so<br />
bestehen folgende Möglichkeiten:<br />
1.) Sie benennen uns eine Ersatzperson. gebührenfrei<br />
2.) Sie melden sich nach dem 10.06.2012 ab, 170,00 EUR für VdF-Mitglie<strong>der</strong><br />
dann Stornogebühr 240,00 EUR für Nichtmitglie<strong>der</strong><br />
50,00 EUR für Begleitpersonen<br />
3.) Bei Nichtteilnahme ohne vorherige Abmeldung. Gebühr in voller Höhe<br />
Weitere Auskünfte erhalten Sie unter 030 / 50176101, info@vdfnet.de und www.vdfnet.de.<br />
Der <strong>Fachplaner</strong><br />
im Wandel<br />
14. - 15. Juni 2012<br />
RADISSON BLU HOTEL ERFURT<br />
<strong>Verband</strong> <strong>der</strong> <strong>Fachplaner</strong><br />
<strong>Gastronomie</strong> – Hotellerie – Gemeinschaftsverpflegung e.V. (VdF)<br />
EINLADUNG PROGRAMM<br />
29. FACHTAGUNG und<br />
MITGLIEDERVERSAMMLUNG
Carsten Zellner<br />
Vorstandsvorsitzen<strong>der</strong> des VdF<br />
Heinrich Rottmüller<br />
Senior Executive Consultant & Partner<br />
GastRo Consulting Betreibungsges. mbH<br />
und langjähriger Leiter <strong>der</strong> BASF<br />
Wirtschaftsbetriebe<br />
Carl-Philipp Wackernagel<br />
Stellvertr. TSB-Bereichsleiter und Projektleiter<br />
im Kompetenzzentrum eCOMM Berlin, getragen<br />
durch die TSB Technologiestiftung Berlin<br />
Thomas Brütt<br />
Geschäftsführer Operations bei <strong>der</strong> Firma<br />
ARAMARK GmbH<br />
Peter Täubl<br />
Referent Technik/ Großkücheneinrichtungen im<br />
HKI Industrieverband Haus-, Heiz- und<br />
Küchentechnik e.V.<br />
Dr. Reinhard Voppel<br />
Fachanwalt für Bau- und Architektenrecht,<br />
Mitgesellschafter bei <strong>der</strong> Kanzlei Osenbrück<br />
Bubert Kirsten Voppel Köln<br />
Programm<br />
Donnerstag, 14. Juni 2012 - Ausstellungseröffnung, Mitglie<strong>der</strong>versammlung und <strong>Verband</strong>sabend<br />
7.00 Uhr<br />
bis<br />
12.30 Uhr<br />
8.00 Uhr<br />
12.30 Uhr<br />
13.00 Uhr<br />
14.00 Uhr<br />
dazwischen<br />
16.45 Uhr<br />
17.30 Uhr<br />
19.00 Uhr<br />
Freitag, 15. Juni 2012 - Fachtagung<br />
8.00 Uhr<br />
8.45 Uhr<br />
9.00 Uhr<br />
9.10 Uhr<br />
9.15 Uhr<br />
9.50 Uhr<br />
Anlieferung und Aufbau <strong>der</strong> begleitenden Präsentation<br />
(Ausstellung) im Tagungshotel<br />
Anreise <strong>der</strong> Teilnehmer, Anmeldung im Hotel<br />
(die Hotelzimmer stehen ab 15:00 Uhr zur Verfügung)<br />
Öffnung des Tagungsbüros<br />
Anmeldung <strong>der</strong> Teilnehmer und Gäste<br />
Eröffnung <strong>der</strong> begleitenden Präsentation<br />
durch den Vorstand<br />
Begrüßung durch den Vorstandsvorsitzenden<br />
Carsten Zellner<br />
Gespräche und Besuch <strong>der</strong> Präsentation (siehe Beilage),<br />
Imbiss-Buffet<br />
Mitglie<strong>der</strong>versammlung<br />
• Berichte des Vorstandes<br />
• Anträge und Anfragen des Vorstandes und <strong>der</strong> Mitglie<strong>der</strong><br />
• Vorstellung Neues Ausstellungskonzept zur Fachtagung<br />
mit Diskussion<br />
Kaffeepause für Gespräche und<br />
Besuch <strong>der</strong> Präsentation (s. Beilage)<br />
Get together in <strong>der</strong> begleitenden Präsentation<br />
Ende <strong>der</strong> Mitglie<strong>der</strong>versammlung<br />
<strong>Verband</strong>sabend im Kaisersaal Erfurt<br />
Die Einladung zur Mitglie<strong>der</strong>versammlung erfolgt separat (mit detaillierter Tagesordnung)<br />
Öffnung des Tagungsbüros<br />
Anmeldung <strong>der</strong> Teilnehmer und Gäste<br />
Einnehmen <strong>der</strong> Plätze im Konferenzsaal<br />
Begrüßung<br />
Carsten Zellner, Vorstandsvorsitzen<strong>der</strong> des VdF<br />
Mo<strong>der</strong>ation<br />
Heinrich Rottmüller, GastRo Consulting Betreibungsges. mbH<br />
„Gute Seiten, schlechte Seiten – <strong>der</strong> <strong>Fachplaner</strong> in Zeiten<br />
von Social Media“<br />
Carl-Philipp Wackernagel, Kompetenzzentrum eCOMM Berlin<br />
„Anfor<strong>der</strong>ungen an eine mo<strong>der</strong>ne Betriebsverpflegung und<br />
<strong>der</strong>en Einfluss auf die Planung“<br />
Thomas Brütt, ARAMARK<br />
Prof. Dr. Margot Steinel<br />
Hochschule Anhalt (FH), FB Landwirtschaft,<br />
Oecotrophologie und Landschaftsentwicklung,<br />
Professur für Wirtschaftslehre des Haushalts<br />
Prof. Dr. Jens Wetterau<br />
Hochschule Nie<strong>der</strong>rhein, FB Oecotrophologie,<br />
Professur für Hospitality Services und<br />
Arbeitswissenschaft<br />
Gerhard Bru<strong>der</strong><br />
Geschäftsführen<strong>der</strong> Gesellschafter <strong>der</strong><br />
Institute of Culinary Art Verwaltungs GmbH<br />
Prof. Dr. Stephanie Hagspihl<br />
Hochschule Fulda, FB Oecotrophologie,<br />
Professur für Catering und Food Supply<br />
Dr. Karlheinz Steinmüller<br />
Mitbegrün<strong>der</strong> und Wissenschaftlicher Direktor<br />
<strong>der</strong> Z_punkt GmbH The Foresight Company<br />
10.25 Uhr<br />
10.55 Uhr<br />
11.25 Uhr<br />
12.00 Uhr<br />
13.00 Uhr<br />
13.35 Uhr<br />
14.10 Uhr<br />
14.40 Uhr<br />
15.15 Uhr<br />
15.50 Uhr<br />
16.05 Uhr<br />
16.50 Uhr<br />
17.00 Uhr<br />
Kaffeepause für Gespräche und Besuch <strong>der</strong> Präsentation<br />
(s. Beilage)<br />
„HKI-CAD-Standard: eine Branchenlösung für die<br />
Großküchenplanung / Vorteile eines Standards“<br />
Peter Täubl, HKI e.V.<br />
„Generalplanerverträge – Risiken und Haftung“<br />
Dr. Reinhard Voppel, Kanzlei Osenbrück Bubert Kirsten Voppel<br />
Pause für Gespräche und Besuch <strong>der</strong> Präsentation (s. Beilage)<br />
- Mittagsbuffet -<br />
„Bestimmung des Personalbedarfs in <strong>der</strong><br />
Gemeinschaftsverpflegung“<br />
Prof. Dr. Margot Steinel, Hochschule Anhalt (FH)<br />
„Zukunft gestalten - Mitarbeiter und Kostendruck<br />
gestern, heute und morgen“<br />
Prof. Dr. Jens Wetterau, Hochschule Nie<strong>der</strong>rhein<br />
Kaffeepause für Gespräche und Besuch <strong>der</strong> Präsentation<br />
(s. Beilage)<br />
„Arbeitsmarkt im Wandel – demographischer Druck und seine<br />
Auswirkungen innerhalb <strong>der</strong> Foodservice Branche“<br />
Gerhard Bru<strong>der</strong>, Institute of Culinary Art<br />
„Verlierer o<strong>der</strong> Gewinner? Duale Qualifizierung – eine Maßnahme zur<br />
Sicherung des Unternehmenserfolgs bei steigenden Anfor<strong>der</strong>ungen“<br />
Prof. Dr. Stephanie Hagspihl, Hochschule Fulda<br />
Pause für Gespräche und Besuch <strong>der</strong> Präsentation<br />
(s. Beilage)<br />
Keynote Speaker<br />
“Megatrends <strong>der</strong> Zukunft – Rahmenbedingungen für <strong>Fachplaner</strong>”<br />
Dr. Karlheinz Steinmüller, Zukunftsforscher<br />
Verabschiedung<br />
(Ankündigung <strong>der</strong> nächsten Fachtagung)<br />
Ende <strong>der</strong> Fachtagung<br />
Stand 09.05.2012, Än<strong>der</strong>ungen vorbehalten